Рецепт приготовления заправки для окрошки на зиму. Пожалуй, нет такого человека, который бы не любил окрошку. Как правило, с наступлением сезона хозяйки стараются готовить это вкуснейшее первое блюдо как можно чаще. А почему бы нам не заготовить универсальную, ароматную заправку для окрошки на зиму прямо сейчас, летом, пока все продукты в самом соку. Заправка считается универсальной, потому что ее можно добавлять не только в окрошку, но и в салаты из свежих овощей, особенно хорошо сочетается с салатом из свежей капусты. Если добавить ложечку острой заправки в сметану, то такой соус отлично подойдет к холодцу, заливному и даже к картошечке.
В этой статье описываются два самых популярных и простых способа приготовления заправки для окрошки на зиму – первый способ с небольшим добавлением соли и со стерилизацией, а второй без тепловой обработки, но с большим содержанием соли. По желанию такую смесь можно распределить по пакетикам и заморозить (как это сделать вы сами знаете), а зимой достать одну порцию, разморозить и также применять в кулинарии.
Основной состав в обоих вариантах практически одинаковый: свежие огурцы, свежий корень хрена и укроп – самый ароматный ингредиент. Причем тепличный укроп и молоденькая поросль для такой заготовки не подойдет, в них нет такого насыщенного вкуса и аромата, какой содержат созревшие веточки, поэтому берите только созревший садовый укроп.
Первый способ – со стерилизацией.
- 400 г. огурцов;
- 2 корешка хрена;
- пучок укропа;
- 1 ст. ложка засолочной соли;
- 1 ч. ложка уксусной эссенции.
Первым делом подготовьте корень хрена. Корешок промойте в теплой воде и почистите. Затем корень хрена нужно измельчить. Это можно сделать разными способами, я для удобства воспользовалась миксером, но предварительно его нужно порезать на кусочки поменьше. Многие хозяйки предпочитают перекручивать хрен в мясорубке, сразу в целлофановый пакетик.
Огурчики промойте и натрите на крупной терке или порежьте ножом на маленькие кубики (кусочки), разницы нет никакой.
Садовый укроп промойте, обсушите, порубите ножом.
Далее, в чашку выложите измельченные огурцы, хрен, укроп и посолите.
Перемешайте массу до однородности и наполните предварительно промытую и прокипяченную баночку. Если используете банку с металлической винтовой крышкой, ее тоже прокипятите.
Утрамбуйте заготовку, добавьте ложечку уксусной эссенции, она предохранит заготовку от плесени.
Затем заготовку для окрошки нужно простерилизовать. Налейте теплой воды в кастрюлю, положите тканевую салфетку и поставьте баночку, прикройте ее крышкой. Доведите воду до кипения, кипятите на легком огне еще 5 – 6 минут.
Горячую заготовку герметично закройте крышкой, если используете винтовую крышку, то закрутите ее как можно плотнее, переверните, чтобы убедиться в надежности.
Заготовка для окрошки со стерилизацией готова. Хранится такая баночка только в холодильнике. Из данного количества продуктов в итоге получилось чуть больше полулитра заготовки.
Второй вариант – без стерилизации
- 400 гр. огурцов;
- два корня хрена (около 50 – 60 граммов);
- пучок укропа;
- 150 гр. засолочной соли.
Продукты для этой заготовки подготавливаются таким же образом, как и в первом варианте. Промытые огурцы натрите на крупной терке и выложите в глубокую емкость.
Свежую зелень укропа сполосните в холодной воде и обсушите. Порубите укроп мелко ножом и выложите в огурцы.
Корень хрена промойте, очистите, измельчите любым удобным способом. Добавьте хрен в чашку к остальным ингредиентам.
Насыпьте в заправку для окрошки соль и тщательно перемешайте смесь.
Заранее подготовьте баночку для заправки.
Тару промойте и простерилизуйте любым удобным способом, не забудьте прокипятить металлическую крышечку. Обязательно убедитесь, что перед наполнением емкость абсолютно сухая.
Плотно наполните баночку заготовкой до самого верха, выпустите пузырьки воздуха и дополните емкость.
Закрутите баночку как можно плотнее крышкой и уберите в холодильник для дальнейшего хранения.
Заправки для окрошки на зиму готовы. Как дальше их использовать я думаю вы знаете, но не забывайте, что такие заготовки уже содержат соль. Чтобы определиться, требуется ли дополнительное подсаливание для окрошки, добавьте заправку, выждите 5 минут, а затем снимите пробу.
Лето — чудная пора свежих овощей и сочной зелени. Одно из наивкуснейших блюд с использованием ароматных огурцов, запашистого укропа и зеленого лука — окрошка. В холодное время года зелень найти трудно или дорого и побаловать родных ароматным холодным супом нет, практически, никакой возможности.
Но, даже, если купить упакованные наборы в гипермаркете, то каждый знает, что продукт совершенно не такой на вкус как свежесорванный на своем огороде. Поэтому, я наловчилась и теперь, заготовка для зимней окрошки всегда есть в моей морозилке. Как делается такой набор из огурцов, зелени и редиса расскажу в этом рецепте. Приготовление и фото зафиксировала пошагово на фото и делюсь с вами чудесной идеей с многочисленными любителями зимней окрошки.
Ингредиенты, которые необходимо иметь:
Приготовление начинаем с того, что нужно свежий укроп прополоскать в воде, хорошо обсушить, разложив на полотенце.
Отделить от больших веточек, чтобы в готовой смеси не присутствовали крупные и не красивые палочки, мелко порезать.
Залить свежей прохладной водой огурцы, чтобы отошла вся грязь, ополоснуть чистой водой, аккуратно обтереть бумажными или ткаными полотенцами насухо. Срезать края с двух сторон, порубить на мелкие кубики.
Редис подвергнуть влажной обработке, обрезать хвостики и шляпки и уже в сухом виде нарезать на кусочки как на фото.
Лук ополоснуть, обсушить и мелко нашинковать.
Нафасовать в пакетики и поместить в морозилку на заморозку.
Теперь, заготовка будет ждать, когда вы задумаете готовить окрошку в таком виде.
Когда захотите приготовить окрошку, просто достаньте смесь из заморозки и залейте напитком, с которым любите ее делать. Пока готовите другие продукты — микс растает.
Современные хозяйки имеют массу возможностей для воплощения практически всех своих кулинарных идей в любое время года. Например, благодаря заготовке для окрошки на зиму, можно получить блюдо, не уступающему приготовленному из свежих овощей. Конечно, можно готовить и дальше по — старинке, по проверенным бабушкиным рецептам, заготовки получаются, несомненно, вкусными. Но часто возникает вопрос, где хранить баночки с всевозможными рассолами в малогабаритной квартире. И еще не всегда у нас есть много свободного времени для приготовления маринадов, салатов, закусок. Зато у нас есть морозильная камера, и она как нельзя лучше помогает справляться с запасами на зиму.
Мы можем заморозить все, что хотим, а затем зимой приготовить из свежих овощей вкуснейшие блюда. Вот, например, холодной зимой мы вдруг захотели приготовить красный борщ или окрошку. Ну соскучились по жаркому лету и решили побаловать себя и своих любимых такой вкуснотой. Тогда готовим ее прямо сейчас, для этого нарезаем отварной очищенный картофель, ветчину и вареные яйца кубиками. Достаем из холодильника замороженную заготовку для окрошки и, не размораживая, добавляем прямо в кастрюлю. Даем окрошке настояться в течение часа и подаем на стол.
Дело в том, что в замороженных таким образом овощах сохраняются не только все витамины, но и вкусовые качества, а это немаловажно для приготовления вкусных блюд. Такая заготовка может быть использована не только для приготовления окрошки, но и как ингредиент закуски или салата.
Вот, например, из такой заготовки можно приготовить очень вкусный, но весьма острый ливанский соус, который подойдет к мясным и рыбным блюдам. Для этого, возьмите острый перец чили, очистите его от семян. Соедините заготовку из замороженных огурцов, перец, чеснок и маринованный огурец, перебейте их блендером в однородную массу и добавьте нежирный кефир или йогурт. Соус должен иметь густую консистенцию, красивый нежно зеленый цвет и открытый острый вкус.
Для того чтобы приготовить огуречную заготовку берем красивые, молодые крепкие огурцы. Мы не будем снимать с них кожуру, поэтому выбираем сладкие, без горечи плоды. Особенно важный момент — для замораживания абсолютно не подходят огурцы салатных сортов.
Замораживаем заготовку либо в пищевых полиэтиленовых контейнерах, пригодных для заморозки, либо в специальных пакетах на застежке.
— крепкие огурцы засолочных сортов — 1 кг,
— лук зеленый — 100 г,
— зеленые веточки укропа — 50 г.
Все овощи промываем в холодной воде и просушиваем на полотенце. Зелень должна быть сухой. Это важно.
Огурцы шинкуем крупной соломкой ну или нарезаем кубиками.
Зеленый лук мелко шинкуем.
Свежий укроп тоже нарезаем.
Огурцы и зелень раскладываем в заранее подготовленную для замораживания тару, контейнеры или пакеты.
Желательно продукты не перемешивать. В дальнейшем это очень удобно, если вам понадобится немного лучка или укропа для супчика или картошечки.
Хранить заготовку нужно в морозильной камере, доставать из пакета столько овощей, сколько необходимо для приготовления. Класть заготовку в блюдо в замороженном виде.
Рекомендуем еще один полезный рецепт — заготовка для рассольника из свежих огурцов
Приятного аппетита!
Старинская Леся
Заготовка окрошки – рецепт заморозки на зиму с пошаговыми фото в домашних условиях
Заготовка окрошки на зиму обеспечит вас в любое время года вкуснейшими свежими овощами. Такой способ имеет ряд несомненных плюсов. Так, например, зимой огурцы, что продаются в магазинах, невероятно далеки от натуральности и свежести. Они совсем не сочные, а еще не хрустят как летом и аромата у них практически нет. А ведь именно свежие овощи делают окрошку по вкусу именно такой, какой она должна быть. Тоже относится и к редису, которого зимой и вовсе практически не найти, а ведь сама суть окрошки в её освежающем эффекте, а он достигается именно благодаря молодым и сочным продуктам.
Именно заморозка продуктов позволяет сохранить их практически первозданную свежесть, вкус и запах. Разумеется, чтобы все получилось так, как нужно, необходимо соблюдать некоторые правила заморозки. Подробно обо всех деталях такой зимней заготовки мы поговорим в пошаговом фото рецепте заготовки окрошки на зиму. Самое важное, это собирать все молодые и сочные ингредиенты в сезон, тогда же их нужно замораживать. Замораживать мы будем не каждый ингредиент отдельно, а все вместе. Именно поэтому важно подобрать заранее контейнеры для хранения этой заготовки. Желательно, чтобы они были небольшими, но вместительными. Каждая порция должна быть рассчитана на один процесс приготовления окрошки. Повторно замораживать любые продукты не рекомендуется. Приступим к заготовке на зиму огурцов, редиса и зелени для окрошки.
Для начала соберем на рабочей поверхности все необходимые нам для создания заготовки ингредиенты. Все их можно вырастить самостоятельно и собрать на собственном огороде. Конечно, только такая заготовка будет максимально полезной и натуральной. Также вы можете приобрести все продукты, но перед дальнейшей обработкой их необходимо тщательно вымыть, а лучше и вовсе на время оставить в холодной воде.
Зелень укропа высыпаем в дуршлаг и тщательно промываем в холодной воде, перебирая веточки руками так, чтобы все они хорошо промылись. Все в том же дуршлаге оставляем укроп до полного высыхания, можно также разложить зелень на сухом и чистом кухонном полотенце: так она высохнет значительно быстрее. Сухой и чистый укроп измельчаем так, как показано на фото. Для окрошки желательно использования только самых тонких веточек, стебли лучше удалить.
Огурцы и вовсе можно на время погрузить в холодную воду, периодически её меняя. Данный процесс сделает овощи еще более упругими и хрустящими. Промытые огурцы необходимо просушить или просто протереть бумажным полотенцем. Далее необходимо у каждого плода срезать плотные окончания, а также нарезать огурцы небольшими кубиками.
Все также в холодной воде промываем спелый молодой редис, удаляем хвостики и плотные верхушки, затем нарезаем плоды небольшими кубиками под стать огурцам.
Перья лука можно и вовсе просто протереть влажной чистой тряпочкой, затем его также необходимо достаточно мелко нашинковать колечками. В глубокой миске необходимо соединить все измельченные продукты и смешать их так, чтобы кусочки ингредиентов распределились в заготовке равномерно.
Выберите для хранения заготовки чистые, сухие и желательно новые полиэтиленовые пакеты, распределите по ним подготовленные овощи с зеленью, удалите воздух и тщательно закройте. Поверх пакета можно поместить плашку с надписью о составе заморозки и времени её создания.
Отправляем пакеты в морозилку, там же они будут храниться до момента использования. Использовать мороженные овощи очень просто: достаточно перед началом готовки на некоторое время залить их кипятком. Заготовка окрошки на зиму в домашних условиях завершена.
У еды бывают разный сезонный статус. Окрошка, к примеру, пахнет летом: свежими огурчиками с грядки, пряной зеленью и нежно-острым редисом. Заготовка «зимняя окрошка» — это ваш шанс вспомнить теплые летние деньки и подарить себе порцию витаминов. Хоть суп, хоть в салат — организм окрошке рад!
Универсальная приправа «Окрошка на зиму» используется не только по прямому назначению. Ароматную смесь можно добавлять в салаты, и даже соусы.
Чтобы заготовить приправу окрошка на зиму, вам понадобится:
- Огурцы (можно использовать и овощи-переростки) — 350-400г.
- Хрен — 200г.
- Укроп (не молодой, поскольку более жесткие взрослые стебли в заготовках ароматнее) — 300г.
- Соль — 150г.
Не все хозяйки знают, как выбрать хрен на рынке. Выбирайте корнеплод чистенький, без признаков повреждений: пятен, вырезанных попорченных участков. Хрен должен быть твердым, но не сухим, с ровной светлой поверхностью и белой мякотью. Оптимальная длина спелого хрена – 20-25 см.
Приготовить окрошку на зиму можно так:
Огурцы очистите от шкурки и от семян, если используете переростки. Натрите мякоть на терке (крупной).
Корень хрена измельчите с помощью мясорубки. Многие боятся едкого запаха. Этого можно легко избежать. На выходное отверстие в мясорубке нужно одеть новый, целый целлофановый пакет. С помощью тугой резинки зафиксировать пакет, чтобы не распространялся запах. Когда корневище будет перекручено, вам останется только снять пакет с ядреным содержимым.
Хрен в заготовке — это не только острота. Витамина С в нем больше, чем в лимоне и киви. Тертый хрен в зимней окрошке — отличное натуральное средство профилактики гриппа и прочих вирусных инфекций. Натуропаты утверждают, что всего одна ложечка в день тертого хрена — эффективная защита от вредных бактерий.
Мелко нарежьте укроп. В заготовке на зиму ароматная зелень поделится своими эфирными маслами с хреном и огурцами.
Хорошо перемешайте все окрошечные компоненты и добавьте соль. Храните приправу в холодильнике. В приготовлении окрошки или других блюд не нужно использовать соль, поскольку солености смеси достаточно. Зимой вам останется всего лишь нарезать картофель, яйца, мясо или колбасу, залить все квасом, а приправу добавить по вкусу.
Дайте постоять готовому холодному супу 10 минут, чтобы все компоненты связались с квасом.
Вкусные идеи
Союз хрена, укропа и огурцов — уникальная компания. Добавите квас — получите основу окрошки, смешаете с томатным соусом — получится остренький соус к мясу. С такой остротой идеально сочетается холодец поросенок, заливное из языка.
- Paint,Paint net (25)
- Музыка на Простоплеер (1)
- «Мистика» (6)
- http://4maf.ru/ramochnik.php (2)
- http://pixlr.com/editor/ (3)
- http://www.online-image-editor.com/ (0)
- http://xvatit.com/photoshop/ (1)
- Аватарки (5)
- Анимация (19)
- Аудио-плейер (3)
- Бегущая строка (1)
- Бродилки (11)
- Видио (23)
- Все для дневника (41)
- Все для дома (43)
- Все для творчества (116)
- Вышивка лентами, нитками (11)
- Вязание крючком (3256)
- Безотрывное вязание (27)
- Видио-уроки по вязанию крючком (4)
- Воротнички крючком (45)
- Вяжем обувь,тапочки, носки (122)
- вяжем пинетки — крючком (32)
- Вязаные абажуры, зонтики и др. (18)
- Вязаные шляпки, понамки (29)
- Для детей (54)
- Для женщин (639)
- Для мужчин (2)
- Ирландское кружево,Тунисское вязание (19)
- Кайма крючком (74)
- Квадраты и мотивы (188)
- коврики, сидушки (156)
- Ленточное кружево (20)
- Обвязка края крючком (18)
- перуанское вязание (2)
- Покравало, пледы,,подушки (248)
- Пособие по вязанию (67)
- Прихватки, подставки под горячее (59)
- Разное (98)
- Салфетки и скатерти (593)
- Соединение мотивов в полотно (26)
- Сочетание ткани и вязания крючком (23)
- Сумки, клатчи, кошельки- крючком (37)
- Узоры по вязанию крючком (243)
- Филейное вязание (112)
- Цветы — крючком (78)
- Шали и накидки — крючком (20)
- шапки,береты, шарфы, палантины и варежки (60)
- Шторы, зановесочки -крючком (15)
- Вязание спицами (2491)
- Воротнички спицами (14)
- Вяжем обувь,тапочки, носки (130)
- вяжем пинетки — спицами (79)
- Для детей (96)
- Для женщин (1006)
- Для мужчин (20)
- Кайма спицами (7)
- Квадраты и мотивы (5)
- коврики, сидушки (5)
- Обвязка края спицами (10)
- Пледы и покрывала,подушки (43)
- Пособие по вязанию (254)
- Салфетки и скатерти (23)
- Узоры по вязанию спицами (390)
- шапки,береты, снуды, шарфы,накидки, шали , перчатк (224)
- Вязаные поделки для дома (134)
- ГЕНЕРАТОРЫ (32)
- Генератор рифм Онлайн (2)
- Генератор создания анимации (4)
- Генераторы цвета, фонов (2)
- Генераторы разные и печатей (5)
- Генераторы текста (11)
- Генераторы фотографий (8)
- Гимнастика лечебная (33)
- Гороскоп (22)
- Декор для творчества (8)
- Дизайн для дома (76)
- Интерьеры. Кухни (1)
- Интерьеры. Спальни (2)
- Дизайн для садового участка (47)
- ДРУГИЕ ПРОГРАММЫ ДЛЯ ДИЗАЙНА (1)
- Живопись (8)
- Животные (13)
- Журналы по вязанию (55)
- Заговоры (7)
- Заготовки на зиму — желе — варенье (62)
- Заготовки на зиму — консервирование (228)
- Заготовки на зиму — соления, маринады (125)
- Здоровье (1230)
- Лечим Гипертонию (8)
- Лечим почки (22)
- Заболевания разные (207)
- Лечим Варикоз (14)
- Лечим щитовидку (14)
- Интересно (61)
- Информеры (6)
- Картинки (13)
- Керчь — мой город (4)
- Кинофильмы (89)
- Клипарт (234)
- Новый год (11)
- Кнопочка для блога (2)
- Коллаж (57)
- КОМНАТНЫЕ ЦВЕТЫ, РАСТЕНИЯ (33)
- Комнатные расстения (6)
- рассада, саженцы, удобрения (22)
- Удобрения для комн. цветов (1)
- Цветы на подоконнике (3)
- Компьютер (38)
- Красота и здоровье (278)
- Кулинария (959)
- Рецепты из молочных продуктов (29)
- Блюда из лаваша (24)
- Вторые блюда (111)
- Готовим на скорую руку (6)
- Десерт (41)
- Домашняя колбаса, рулет. (56)
- Запеканка , пицца (44)
- Изделия из теста(на сковороде) (179)
- Каши разные (21)
- Кремы для тортов и десерта (8)
- Мясные закуски (46)
- Напитки разные (31)
- Овощные блюда и закуски (74)
- Пасхольная выпечка (16)
- Первые блюда (35)
- Различные виды теста (23)
- Рецепты блюд в мультиварке (9)
- Рецепты постных блюд (18)
- Соусы,приправы, майонез (32)
- Торт без выпечки (31)
- Кулинария — закуски (220)
- Кулинария — салаты (180)
- Кулинария — торты, печенье (296)
- Кулинария(Выпечка) (546)
- Кулинария- блюда из рыбы (66)
- Лекартвенные растения (25)
- Личное (7)
- Магазины для покупки (3)
- Магия (5)
- Маски для ФШ (7)
- Мои коллажи (181)
- Мои коллажи по урокам (12)
- Мои работы (16)
- Мои стихи (56)
- Мои стихи в работах друзей (2)
- Мой компьютер (39)
- Молитвы (54)
- Моя муз.открытка (142)
- Моя открыточка (5)
- Моя рамочка (145)
- Мудрость (9)
- Музыка (106)
- Музыкальная открытка (45)
- Музыкальная флешка (4)
- Музыкальный калейдоскоп/ шансон (9)
- Надписи (4)
- Народные методы лечения (672)
- Народные приметы (9)
- Открытки ФШ (8)
- Открытки к праздникам (12)
- Планета Земля (72)
- Крым. (5)
- Плетение из газетных трубочек (9)
- Поделки — своими руками (153)
- Поделки из пластиковых бутылок (16)
- Поздравления с Днем рождения (19)
- Полезное (61)
- Полезности для компьютера (4)
- Полезные советы (165)
- Полезные советы для сада и огорода (441)
- Полезные советы для чистоты в доме (53)
- Полезные советы по вязанию (89)
- Полезные советы по кулинарии (55)
- Полезные советы- как чистить одежду (9)
- Праздники и религия (20)
- Приметы.. (8)
- Притчи (32)
- Природа (17)
- Прически (11)
- Программы для компьютера (28)
- Психология и мы (76)
- Разделители и фоны (20)
- Рамочки (274)
- Рамочки для фото (4)
- Рамочки кулинарные (7)
- Рамочки по рукоделию (3)
- Религия (40)
- Ремонт и переделка мебели своими руками (43)
- Рукоделие своими руками (20)
- Рукодельная красота (9)
- Сад и огород (361)
- Выращиваем овощи (35)
- Выращиваем черенки кустарников (2)
- Выращивание рассады (19)
- Календарь огородника (2)
- Обустройство сада и огорода (6)
- САЙТЫ (65)
- Сайты по вязанию (15)
- Скрап- наборы (15)
- Слайд-шоу (11)
- Ссылки полезные (20)
- Стихи (410)
- Стихи Евгении Шерман (6)
- Схемки для дневника (25)
- Таблица безопасных цветов (1)
- Творчество (5)
- Тесты (105)
- Украшение праздничного стола (40)
- Умные мысли и афоризмы (41)
- Урок — Делаем кнопки (2)
- Урок — как разделить клипарт (2)
- Урок — создаем видиоролик (5)
- Урок Gimp. (15)
- УРОК ПО Li.Ru (77)
- Уроки — муз.открытка (14)
- Уроки — плеер (26)
- Уроки в Paint net (21)
- Уроки от Lyubov0848 (2)
- Уроки от Любаши К. (7)
- Уроки по Photoscape (3)
- Уроки по Оформлению дневника (47)
- Уроки по рамочкам (23)
- уроки по схемкам (1)
- Уроки по флешкам (6)
- Уроки по Эдитор (52)
- Уроки по Эдитор от Виктории (84)
- Уроки по Эдитор от Ирины (24)
- Уроки по Эдитор От Натальи не Ангел (14)
- Уроки по «Excel» (2)
- Уроки фотошоп (57)
- Уроки-анимация ФШ (7)
- Флеш — материал (10)
- Флеш-плееры, кнопочки (4)
- Флешки (27)
- Фоны (76)
- Фоны для коллажей (8)
- Формулы (28)
- Фото (15)
- Фоторедактор онлайн (23)
- Фотошоп (22)
- Фрукты, ягоды, грибы (6)
- Хозяйка — все для дома (82)
- Храмы ,Соборы,Монастыри (8)
- Цветы в палисаднике (94)
- Цветы на подоконнике (98)
- Шитье (135)
- Шпаргалки — подсказки (14)
- Энциклопедия. (1)
- Юмор (38)
Заготовка для окрошки из огурцов, зелени и редиса — заморозка на зиму
Лето конечно чудная пора свежих овощей и сочной зелени. Одно из наивкуснейших блюд с использованием ароматных огурцов, запашистого укропа и зеленого лука — окрошка. В холодное время года зелень найти не трудно, но дорого, дорого и огурцы, а редиса и в помине нет.
А почему бы, от привычных борщей, солянок да и супов не побаловать своих родных в прохладное время года ,ароматным холодным супом — резкою окрошечкою.
Как сделать на зиму мексиканскую овощную смесь дешево и сердито!
Доброго дня мои читатели! Сегодня хочу поделиться с вами самыми распространенными, но в тоже время интересными, необычными заправками к летней окрошке. В предыдущей статье вы можете найти самые востребованные рецепты русской окрошки, и некоторые советы как приготовить окрошку, чтобы она стала еще вкуснее.
Русская окрошка — такое удивительно вкусное блюдо, которое не приестся никогда. Подается оно с разной заливкой (заправкой), а некоторые говорят даже «соусом». У всех разные предпочтения и вкусы, кто-то не приемлет окрошку с кефиром, кто-то ест только на сыворотке, а у кого самая любимая это окрошка с квасом. Многие делают окрошку с лимонным соком, минералкой, кто-то заправляет даже майонезом.
В последнее время все чаще встречаются рецепты окрошки с такими кисломолочными напитками как тан и айран. Я лично не пробовала такую окрошку, наверно тоже вкусно.
У каждой заправки есть свои некие нюансы и плюсы.
Для того, чтобы сделать такую заправку нужно кефир развести кипяченной водой, ведь кефир густой. Можно использовать минеральную воду. Пропорции такие: 1:2, т.е к
ефира нужно взять в 2 раза больше, чем воды. При этом в такую окрошку также добавляется сметана.
Такая заправка считается сухой, и она придает некий такой пикантненький вкусик. Желательно использовать в сочетании с квасом.
Нам понадобится:
- яйца (желтки от яиц) — 3 шт.
- горчица сухая — 0,5 ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
- квас — 1,5 ст.л.
Способ приготовления:
1. Желтки возьмите и разотрите вилкой, чтобы получилась мелкая крошка.
2. К желткам добавьте горчицу, соль, сахар. Далее добавьте квас и все тщательно перемешайте.
3. Перед подачей на стол эту смесь разведите с главным основным количеством кваса. Такая необычная заливка для окрошки получится!
Я знаю, что если майонез попытаться растворить в воде, то он будет плохо растворяться. Поэтому, если вы делаете окрошку на майонезе, то майонез лучше берите свой домашний.
Если же все-таки вы взяли магазинный майонез, то положите его непосредственно в смесь овощных, яичных и колбасных ингредиентов. Все тщательно перемешайте. Далее налейте в окрошку воду, смешанную с лимонным соком (на 0,5 литра воды используется 1/3 лимона, имеется в виду лимонного сока). Если вы будете следовать этим действиям, то магазинный майонез, обязательно растворится хорошо в окрошке.
Нам понадобится:
- Кефир 1% — 0,5 л
- Стебель сельдерея — 2 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Пучок петрушки
20 г.
Пучок укропа
20 г.
Способ приготовления:
1. Вымыйте хорошо зелень и огурец. Все крупно нарежьте ножом. Далее отправьте все в блендер.
2. В блендер добавьте еще соль и кефир. Измельчите все на маленькой скорости.
3. Перед подачей на стол в такую заливку добавьте сметанки. Очень оригинально и вкусно получится!
Нам понадобится:
- сметана 20% — 200 г
- вода фильтрованная охлажденная -1 л
- сок лимона — 1 шт
- сахар — 0,5 ст. л. без верха
- соль — 0,5 ст. л. без верха
Способ приготовления:
1. Воду соедините с соком лимона, добавьте сахар и соль. Сметану добавьте к основным ингредиентам окрошки и вместе с ними перемешайте.
2. Добавьте такую заправку в окрошку.
Надеюсь все эти необычные заправки в летний сезон вы неприменно попробуете, и найдете для себя самую любимую. Угощайте друг друга вкусностями, творите и удивляйте всех своими изысканными и неповторимыми вариантами.
P.S Едят ли окрошку в горячем виде? Оказывается существует польская окрошка.
Такую окрошку лучше всего делать зимой. Ингредиенты очень необычные для нашей русской, в ней присутствуют фрукты и даже вино. Но, все же такую окрошку часто едят и у нас в России. Вы пробовали такой вид окрошки?
Знакомьтесь! Горячая польская окрошка. Попробуйте сделать такую вкуснотищу 😆 Хотя на мой взгляд блюдо сложное, так как занимает много времени на готовку. Но, все равно стоит попробовать.
Нам понадобится:
- Свежая капуста белокочанная – 0,5 кг
- Капуста квашеная – 150 г
- Окорок куриный – 150 г
- Отварная свинина – 150 г
- Отварная говядина – 150 г
- Свиная рулька (варёно-копчёная) на кости – 150 г
- Колбаса – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яблоко – 1 шт. Айва – 1 шт.
- Вино сухое – 150 г
- Масло оливковое – 2 ст.л
- Лавровый лист – 2 шт.
- Семена тмина, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Очистите свиную рульку и куриный окрочек от шкурок, жилочек и косточек. Все «отходы» нужно сложить в кастрюлю и сварить на этом мясной бульон около 1 часа.
2. Все мясо, которое используется в этом виде режется на кусочки и жарится на оливковом масле. Добавьте порезанный мелко лук. Хорошо все обжарьте.
3. Капусту нашинкуйте, и потушите вместе с приготовленным бульоном.
4. Фрукты почистите. Из кожуры и семенной коробочки от фруктов сварите фруктовый бульон, варите около 3 минут после кипения. Процедите отвар и остудите.
5. Фрукты порежьте на кубики и добавьте их к капусте. Далее туда отправьте обжаренный лучок, мясо, тмин, лавровый листик и перчик. Посолите.
6. Влейте туда фруктовый отвар, вино и тушите 2 часа, добавляя понемногу мясной бульон.
7. Теперь готовую окрошку снимите с огня и остудите, дайте ей настояться в течении 12 часов в холодильнике.
8. Затем подогрейте и наслаждайтесь новым видом окрошки, так называемой польской 🙂 Приятного аппетита!
Свеженькие и сочные, пупырчатые и с благоухающим запахом, полные крошечных семян внутри и маленьких пупырышек на кожице. это ароматные молодые огурчики. Распространенный полезный овощ содержит множество полезных веществ, которые поддерживают сердечнососудистую и мышечную системы, а также способствую разгрузке пищеварительной системы. И все хорошо с корнишонами, но только их сезон заканчивается, а в супермаркетах они уже дорогие и не такие вкусные. В таких случаях поклонники пупырчатых их замораживают на зиму, чтобы была возможность лакомиться ими круглый год.
Заморозка — это самый быстрый способ заготовки впрок. Не надо ничего вымерять, фасовать, доставать из банки, перчить, солить, заливать кипяток… Морозить продукты в домашних условиях значительно легче, чем любую консервацию. К тому ж при замораживании сохраняются вкусовые качества продукта. Ведь это не огурец из банки, который пропитан маринадом, а зеленый корнишон со свежим вкусом. И что немало важно, замороженные плоды на 100% сохраняют свои все полезные вещества. Поэтому узнаем в данном рецепте, как заморозить огурцы на зиму для окрошки.
— огурцы — любое количество.
Время приготовления — 15 минут активной работы.
Для заморозки берем огурцы свежие, молодые, с мелкими семенами, без признаков порчи. Желтые, вялые или поврежденные не используем. Плоды замачиваем в холодной воде на 1 час, промываем, просушиваем и отрезаем с двух сторон концы.
Нарезаем огурцы так, как привыкли их измельчать для окрошки, например: кубиками, соломкой или трем на терке.
Складываем их в специальный пакет и отправляем в морозильную камеру.
Каждый час достаем огурцы из морозилки и трясём, чтобы они не заморозились одним целым комком.
Для применения в окрошку их не размораживаем, а сразу закладываем в кастрюлю с продуктами.
Приготовив окрошку любым способом (кто как любит), можно ее не солить, а добавлять эту приправу по вкусу. Получается в итоге вкусно и быстро.
Процесс:
- 200 г корня хрена натереть на мелкой терке, 350 г свежих огурцов – на крупной, 300 г зелени мелко нарезать.
Все компоненты будущей заправки смешать со 150 г соли.
Эти огурчики хороши как закуска под водочку – солененькие и бодрящие. Но быстро они расходятся и во время обычного.
Если у вас есть погреб и вам перестали нравиться привычные рецепты маринования огурцов с уксусом – этот рецепт для вас.
Такая овощная смесь в зимние дни может стать прекрасным компонентом салата или супа, ее можно с успехом добавить к картофелю.
Соленую ботву можно использовать для приготовления овощных супов и борщей, а также в качестве гарнира к мясу и рыбе.
Хотите зимой удивлять гостей аппетитными баклажанами? Тогда спешите воплотить в жизнь этот рецепт.
Таким напитком можно разбавить пасмурный зимний день. Компот получается ярким и вкусным.
Этот рецепт подойдет тем, кто хочет получить ароматное и аппетитное облепиховое варенье без особых хлопот. Зимой такое.
Хотите зимой побаловать близких аппетитным салатом из перцев и помидоров? Мечтаете найти секрет идеального ужина?
Такие маринованные сахарные помидоры станут отличной закуской к любому блюду. Рецепт простой, а вкус отменный.
Такая квашеная капуста обладает особым.
15.12.2015 | 
22460 Читать далее.
Такие огурцы будут готовы уже через месяц.
6.07.2015 | 14461 Читать далее.
Огурчики по этому рецепту получаются хрустящими.
28.05.2015 | 23920 Читать далее.
Засолить огурцы по такому рецепту не составит.
18.05.2015 | 7865 Читать далее.
Такая квашеная капуста обладает особым.
15.12.2015 | 22460 Читать далее.
Такие огурцы будут готовы уже через месяц.
6.07.2015 | 14461 Читать далее.
Огурчики по этому рецепту получаются хрустящими.
28.05.2015 | 23920 Читать далее.
Засолить огурцы по такому рецепту не составит.
18.05.2015 | 7865 Читать далее.
Хотите зимой удивлять гостей аппетитными.
29.10.2015 | 5151 Читать далее.
Такие маринованные сахарные помидоры станут.
2.10.2015 | 12226 Читать далее.
С приготовлением такой закуски справится даже.
14.09.2015 | 24954 Читать далее.
Такие маринованные сливы станут отличным.
4.09.2015 | 2370 Читать далее.
Хотите зимой побаловать близких аппетитным.
12.10.2015 | 5988 Читать далее.
Такое аппетитное желе каждому придется по.
10.07.2015 | 3438 Читать далее.
Такое аппетитное желе можно намазать на кусок.
2.07.2015 | 11163 Читать далее.
Салатик получается незамысловатый, но очень.
21.05.2015 | 1698 Читать далее.
Таким напитком можно разбавить пасмурный зимний.
16.11.2015 | 3720 Читать далее.
Заготовленный в сезон яблочный сок будет в.
19.09.2015 | 1368 Читать далее.
Такой сок будет отличной заготовкой на зиму. В.
7.09.2015 | 1267 Читать далее.
Такой напиток придаст сил и бодрости, поднимет.
8.07.2015 | 766 Читать далее.
Этот рецепт подойдет тем, кто хочет получить.
15.10.2015 | 3006 Читать далее.
Такой джем получается очень густым и ароматным.
17.09.2015 | 926 Читать далее.
Сливы, приготовленные по такому рецепту, похожи.
2.09.2015 | 2811 Читать далее.
Из ягод жимолости получается удивительное по.
17.07.2015 | 2000 Читать далее.
Ликер по этому рецепту получается очень вкусный.
23.11.2015 | 4856 Читать далее.
Осенью можно собрать большое количество ягод и.
5.12.2014 | 3087 Читать далее.
Из ягод рябины может получиться вкусный.
5.12.2014 | 4549 Читать далее.
Настойка получается ароматной и приятной на.
5.12.2014 | 3390 Читать далее.
Для последующей разморозки брикет такой.
27.12.2014 | 6981 Читать далее.
Весенние листья щавеля дают простор фантазии и.
23.12.2014 | 4712 Читать далее.
У таких огурцов остается прекрасный аромат. Их.
25.10.2014 | 15628 Читать далее.
Такой замороженный продукт после удобно.
24.10.2014 | 7925 Читать далее.
Вопреки устоявшемуся мнению, разбивать газоны необходимо не весной или осенью, а именно летом. При правильной подготовке участка и.
27.08.2014 | 
1994
Весной все больше работы появляется у цветоводов, что не знаешь, за что хвататься. Мы составили список самых важных дел, которые нужно.
30.03.2015 | 4020
Уделив достаточно внимания растительности искусственного водоема весной, можно быть уверенным, что он останется главным украшением.
28.03.2016 | 1973
Если вы хотите посадить в саду кустик роскошных плетистых роз, которые будут радовать вас своим цветением все лето, важно следовать всем.
21.03.2016 | 10176
В марте цветоводы все чаще выбираются на свои загородные участки, потому что с приходом весны работы у них прибавилось. Что же нужно.
14.03.2016 | 3988
Макро- и микроэлементы для фруктового сада — это не только средство для повышения урожая, но и источник полноценного развития.
18.06.2015 | 
7765
В июне-августе нужно внимательно следить за появлением вредителей и болезней, особенно поражающих плоды. В это время очень активны.
7.03.2014 | 4103
Вероятность весенних возвратных заморозков существует вплоть до середины июня. Когда у вас несколько цветущих кустарников, их можно.
22.03.2016 | 3783
Чрезмерное количество удобрений ухудшает развитие растений и вредит нашему здоровью. Однако полный отказ от них сказывается на урожае и.
9.02.2015 | 
15451
Существует множество вредителей сливы. Чтобы распознать их, нужно знать, как насекомые выглядят и какой вред причиняют растению.
27.10.2014 | 4301
В это период как раз начинают пустеть грядки, отведенные под зеленные культуры, поэтому июль идеально подходит для посева редиса.
30.06.2014 | 3181
Получить первые витаминные листочки салата на своем участке желает каждый огородник. Однако как не растеряться в многообразии видов салат.
2.06.2014 | 5923
Получить ранний весенний урожай можно без теплицы, культивируя в открытом грунте скороспелые сорта огородных культур.
21.06.2015 | 9086
Если вы начинающий дачник, и не знаете, какие удобрения вносить в огород весной, предлагаем простую и понятную памятку.
17.03.2016 | 18784
Чем активнее яблоня растет, тем меньше она плодоносит! Поэтому наша задача – замедлить рост и ускорить закладку плодовых почек. Как это с.
8.09.2014 | 9135
Даже несмотря на то, что свет необходим всем растениям, в больших количествах он может не только повредить, но и полностью уничтожить.
21.06.2016 | 
11864
Комнатным растениям для нормального развития нужны почва, вода тепло и свет. Правильное сочетание этих компонентов обеспечивает.
12.06.2015 | 2635
В апреле в дополнение к солнечным ваннам растениям нужно устраивать воздушные. Какие еще процедуры стоит совместить с воздушными ваннами?
28.03.2016 | 2935
Вам подарили комнатную розу в горшке, но за короткое время пребывания на улице она все же успела подмерзнуть, цветки и листья стали.
15.03.2016 | 6274
Начинающие цветоводы часто совершают одну ошибку, из-за которой домашние цветы в конечном итоге приносят одни разочарования. Что это за.
10.03.2016 | 12123
Согласитесь, отсутствие постоянного доступа к воде способно испортить и работу, и отдых на дачном участке. Проблему решит покупка дачного.
20.03.2015 | 
4856
Теплица – это отличный вариант для ранней посадки овощей и зелени. Но их ни в коем случае нельзя проводить без создания надежной системы.
18.02.2014 | 3391
На даче не только участок, но и дом потребует вашего внимания, вложений времени, средств и сил. Своевременный ремонт избавит от более.
13.07.2015 | 7238
Аккуратные дорожки сразу характеризуют вас как хозяйственного и умелого владельца участка, который заботится о мелочах. Уложить.
11.03.2016 | 9352
Выбор фундамента для загородного и дачного домика может стать серьезной проблемой для начинающего строителя. Ведь правильная установка.
8.07.2016 | 
7052