Картофельная запеканка со скумбрией в духовке в домашних условиях
Картофельная запеканка со скумбрией в духовке – это очень вкусное, сытное, питательное и ароматное блюдо, которое можно подавать на праздничный или повседневный стол. Рецепт приготовления довольно простой, справится с ним каждый. Самое сложное здесь – почистить саму рыбу, отделить филе от кости, а в остальном все довольно просто и легко. Картофель выбираем такой, который быстро готовится, который специально подходит для запекания. Помимо прочего добавим в запеканку сметану и немного сыра.
Подавайте запеканку к столу с разными соленьями, овощами, зеленью, также можно добавить любой соус. Давайте приступать.
Ингредиенты:
- скумбрия с/м – 300 г;
- картофель – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- сметана – 3-4 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу;
- сыр твердый – 70 г.
Как приготовить картофельную запеканку со скумбрией
Подготовить все продукты по списку. Включить и прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Скумбрию заранее достать из морозильной камеры. Картофель очистить и вымыть, просушить. Нарезать картофель пластинами.
Очистить лук, сполоснуть и просушить. Нарезать луковицу полукольцами или небольшими кубиками.
Форму для духовки смазать маслом, выложить в форму половину картофеля, поверх разложить половину нарезанного лука.
Скумбрию очистить от кожуры и костей, филе нарезать небольшими кусочками. Разложить рыбу поверх лука. Все присыпать солью и перцем.
Поверх рыбы разложить лук, прикрыть все картофелем.
Смазать картофель сметаной, посыпать немного солью и перцем, запекать 25 минут. В конце запекания посыпать все натертым сыром. Вот и все, подавать запеканку к столу.
Шикарная картофельная запеканка со скумбрией: рецепт просят все
Картофельная запеканка — простое и сытное лакомство, приготовление которого не отнимает много времени. Я делаю пирог с рыбой, иногда добавляю овощи и пряный соус. Мне нравится, что рецепт можно легко видоизменять, экспериментировать со вкусами и комбинациями ингредиентов. В этой статье делюсь проверенными рецептами ароматной запеканки.
Классический рецепт рыбного яства
- 8-11 картофелин;
- 580 г скумбрии;
- 110 г твердого сыра;
- сметанный соус;
- приправы по вкусу.
Картофель очищаю от кожицы, нарезаю тонкими кружочками. Готовлю клубни 2-3 минуты в кипящей воде. Можно использовать и сырую картошку, но бланшированный овощ получается намного мягче.
Выкладываю пластинки в форму для запекания, обильно посыпаю специями (перцем, прованскими травами).
Заготовку заправляю сметанным соусом. Также можно использовать майонез, обычную сметану или чесночный айоли.
После аккуратными рядами выкладываю ломтики рыбы (не забудьте предварительно удалить косточки!).
Засыпаю эту аппетитную красоту тертым сыром, отправляю в духовку, разогретую до 190 градусов, на 38-42 минуты.
Сметанный соус в домашних условиях
- около 1 головки чеснока;
- 20 г дижонской горчицы;
- 90 мл подсолнечного масла;
- 500 мл сметаны;
- 2 средних помидора.
Очищаю зубчики чеснока и мелко натираю их в миску. Добавляю горчицу и немного соли, хорошо перемешиваю. Добавляю масло понемногу, постоянно помешивая, пока смесь не станет немного похожей на майонез. После добавляю сметану.
Удаляю сердцевину помидоров, нарезаю томаты маленькими кубиками. Измельченные овощи добавляю в соус, перемешиваю. Также можно добавить тертый огурец, мелко нарезанный чили или халапеньо.
Пирог с картофельным пюре и цуккини
- 1 кг картофеля;
- 200 мл кокосового молока;
- 90 г твердого сыра;
- 60 г сливочного масла;
- 1 копченая скумбрия;
- 2 цуккини, разрезанные пополам и тонко нарезанные;
- тертый имбирь, чеснок;
- карри, изюм.
Разогреваю духовку до 180 градусов, смазываю форму для выпечки сливочным маслом. Картофель очищаю от кожуры, крупные клубни разрезаю на четвертинки, варю 18-20 минут. Жидкость сливаю, картошку разминаю в пюре, добавляю кокосовое молоко.
На сковороде обжариваю ломтики цуккини со специями (имбирь, чеснок, карри, изюм) в течение 3-5 минут. Выключаю огонь, добавляю куски скумбрии, перемешиваю продукты. Выкладываю получившуюся массу на дно емкости для запекания, накрываю «одеялом» из пюре. Запекаю не более 15 минут. Посыпаю тертым сыром, отправляю в духовку еще на 4 минуты, чтобы сыр подтаял и образовал аппетитную корку.
Картофельная запеканка из скумбрии с овощами в мультиварке
Вкусный и простой рецепт из рыбы и картошки в мультиварке: картофельная запеканка со скумбрией под сыром по — домашнему. Нет ничего проще, чем сложить все ингредиенты для запеканки: картофель, филе свежей скумбрии, овощи и сыр в чудо – горшочек мультиварку и дождаться назначенного времени, не ломая голову над тем, что можно вкусного приготовить из мороженой скумбрии. За пошаговый фото рецепт приготовления вкусного блюда из скумбрии с овощами благодарим нашу читательницу Светлану Бурову:
Картофельная запеканка из рыбы с овощами в мультиварке
Запеканки — это группа блюд из разных продуктов, которые объединяет одинаковый процесс приготовления — запекание. Фактически, всё, что может поместиться в форму для запекания и приготовиться в духовке или мультиварке является запеканкой. 🙂
Запеканок существует огромное множество: с макаронными изделиями, овощами, грибами, фруктовые запеканки, запеканки с молочными продуктами (в частности с творогом), мясные, рыбные и т.д.
Я вам предлагаю приготовить вкусную запеканку с картофелем и морской рыбой в мультиварке Панасоник.
Получилась очень вкусная запеканка из скумбрии и картошки, которую могут кушать как взрослые, так и дети.
Для рецепта запеканки из рыбы и картошки потребуется:
- Филе скумбрии свежей или мороженой — 600-700 гр. (рыбу в запеканке можно использовать любую на ваш вкус).
- Картофель крупный – 6-7 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Сливки 10% — 200 мл.
- Сыр твёрдый – 200гр.
- Соль, перец – по вкусу.
Как приготовить вкусную рыбную запеканку из скумбрии с картошкой
Рыбу морскую или речную необходимо очистить от кожи и костей. Отделяем от хребта рыбное филе. Я использовала для приготовления запеканки 3 тушки свеже мороженой скумбрии без головы.
Картофель, его нарезаем тонкими пластинами, чтобы в запеканке с рыбой он равномерно пропекся.
Морковь режем тоненькой соломкой.
Сыр трём на крупной тёрке, им будем посыпать запеканку из скумбрии и картошки сверху.
Готовим заливку для запеканки с рыбой: яйца взбиваем (чтобы хорошо соединился белок и желток), немного присаливаем, добавляем к яйцам сливки.
На дно формы мультиварки (у меня Панасоник на 4.5 литра) начинаем укладывать слоями ингредиенты для запеканки:
- 1/3 пластинок картофеля распределяем равномерно. Немного присаливаем.
- Лук укладываем поверх картофеля. Присаливаем немного.
- Морковь кладём поверх лука. Присолить.
- На морковь кладём рыбу (филе скумбрии можно не нарезать на кусочки). Присолим.
- Затем снова картошка слайсами – вторая часть. Присаливаем немного.
- Выложим немного сыра и повторяем слои картофельной запеканки.
- Снова укладываем слой лука репчатого.
- Кладём оставшуюся рыбку (если осталась). Присолим.
- Завершает все – картофель – третья часть. Можно не солить – сверху позже выложен будет сыр.
Заливаем нашу картофельную запеканку с рыбой заливкой из яиц со сливками.
Ставим мультиварку на режим «ВЫПЕЧКА» и готовим запеканку из картошки и скумбрии на 65 минут.
Когда время вышло полностью (прозвенел звоночек), открываем крышку, посыпаем картофель натёртым сыром.
Закрываем крышку мультиварки и ставим снова на режим «Выпечка» на 10 минут (чтобы сыр на запеканке расплавился.
Когда картофельная запеканка с рыбой будет готова, открываем крышку мультиварки, даем ей немного остыть. Вынимаем при помощи лоточка для приготовления на пару (вставляем его в мультиварку и опрокидываем осторожно запеканку на лоточек). Затем запеканку с картошкой и скумбрией накрываем блюдом и переворачиваем на блюдо, так корочка из расплавленного сыра окажется сверху.
Режем вкусную запеканку из скумбрии с овощами на порционные кусочки и зовём всех к столу!