Нежный японский десерт моти(мочи) с клубникой и шоколадом

В любой культуре есть свои особенности. Это касается абсолютно любых аспектов жизни. Для кухни это понятие так же применимо. В каждого народа есть свои традиционные блюда, которые для остальных культур могут показаться странными как на вкус, так и на внешность. А иной раз бывает наоборот, что какой-то рецепт на столько западает в душу, что его везде начинают копировать и переделывать под себя.

Вот сегодня я решила поделиться с вами рецептом японского десерта мочи( Mochi ) или моти . Это очень нежный и легкий десерт, который готовят с разными начинками. Для нашего вкуса это очень необычная сладость, ее невозможно описать словами. В этом случае нужно лишь пробовать и только тогда выносить свой вердикт, понравилось или нет.

В основе этого блюдо лежит клейкая рисовая мука, которую можно приготовить самому или же просто купить в магазине. Плюс этого десерта еще в том, что мочи можно хранить в морозильной камере. А перед употреблением просто достаньте его и оставьте минут на 10-15.

Попробуйте приготовить эту сладость и удивите своих домашних.

Моти(Мочи) с клубникой и шоколадом

Ингредиенты:

Рисовая клейкая мука — 50гр
Вода — 100мл
Сахарная пудра — 75гр

Клубника — 6шт
Шоколадная паста — 2ст.л
Печенье — 150гр

Процесс приготовления:

1. Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого возьмите печенье и измельчите его в крошку. Удобнее всего это сделать в блендере.

2. Пересыпаем крошку из печенья в отдельную миску и туда же отправляем шоколадную пасту. Смешиваем оба ингредиенты до однородной массы. Регулируйте консистенцию пасты, она не должна быть слишком жидкой. Полученная масса должна получится пластичной, словно пластилин.

3. Подготавливаем клубнику. Моем ее и удаляем хвостики.

4. Теперь берем немного шоколадной массы и заворачивает в нее подготовленную клубнику. Формируем шарики и убираем в холодильник.

5. Настало время самого сложного и основного — это тесто. Рисовую муку нужно предварительно просеять. Добавляем в нее воду и все тщательно смешиваем. Используйте венчик, будет удобнее. Сюда же мы отправляем сахарную пудру.

6. После того, как все хорошо перемешали до однородного состояния, возьмите пищевую пленку и накройте чашу. Подготовьте водяную баню и поставьте на нее чашу с тестом. Оставьте все минут 10-15. Масса должна постепенно нагреться. Когда пройдет время, снимаем пленку и все хорошо перемешиваем.

7. Затем снова закрываем пищевой пленкой и вновь отправляем на водяную баню минут на 5-10. Нужно следить за консистенцией. Время пройдет, снимаем с огня и вновь все перемешиваем. Если делать все верно, то у вас должно получится густое и эластичное тесто.

8. Теперь подготовим рабочую поверхность. Ее нужно посыпать крахмалом. Выкладываем наше тесто на поверхность. Сверху тесто так же посыпаем крахмалом. Дело в том, что масса получится очень липкой и крахмал исправит это.

9. Теперь нужно раскатать небольшой блинчик. Лучше всего просто растягивать руками, но можно воспользоваться и скалкой. Затем полученный блинчик следует разрезать на небольшие кусочки.

10. Осталось лишь завершить рецепт. Берем один из кусочков и заворачиваем в него наши шоколадные шарики. Если слишком много крахмала, то просто стряхните его.

11. Теперь десерт нужно ненадолго отправить в холодильник, после чего можно подавать к столу.

Если же вы хотите получить разноцветные мочи, то попробуйте в тесто добавлять пищевые красители. Можно воспользоваться и натуральными красителями, такими как свекольный сок или сок щавеля, но тогда придется убавить количество добавляемой воды.

С начинками вы так же можете экспериментировать. В оригинальном рецепте вместо шоколадной пасты японцы используют бобовую пасту, ее изготавливают из красной фасоли. Так же внутрь можно завернуть маринованную сливу или просто любую ягоду, фрукт. А еще внутри может оказаться мороженное, даже так.

Пробуйте, вдруг понравится.

Приятного аппетита!

___________________________________________________________________________________

💥 Вам понравился рецепт? 👍 Тогда ставим Лайк! Пишем Комментарий! Подписываемся!💥 Вам не сложно, а мне приятно 😘 Помогите развить канал! 😊 Будет еще много всего ВКУСНОГО 😊🍮🍩🍰🍢🍖 А пока, приглашаю Вас познакомиться с другими рецептами:

источник

Японские сладости дайфуку с клубникой

Дайфуку (дайфукумоти) – это традиционные японские сладости вагаси, представляющие собой небольшие рисовые лепешки с начинкой из дайфукусладкой бобовой пасты. Интересно, что дайфуку дословно с японского языка переводится — как большая удача. Такие японские сладости могут быть самыми разными по форме, размеру и цвету, а также разными по содержанию. Сладости дайфуку бывают размером с ладонь или совсем маленькими, около 3 см в диаметре. Также они бывают разных цветов: белого, розового, светло-зеленого и т. д.

Ингредиенты для «Японские сладости дайфуку с клубникой»:

Рис («Мистраль», Италика — белый круглозерный ) — 200 г
Сахар (60 г — для присыпки и 100 г — для пасты анко — коричневый тростниковый) — 160 г
Вода — 150 мл
Крахмал кукурузный
Клубника (или другие фрукты и ягоды на Ваше усмотрение, также можно использовать сухофрукты — для начинки) — 6 шт
Фасоль ( стакан 250 мл) — 1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1818.5 ккал	белки 57.6 г	жиры 8.6 г	углеводы 378.1 г
Порции
ккал 303.1 ккал	белки 9.6 г	жиры 1.4 г	углеводы 63 г
100 г блюда
ккал 245.7 ккал	белки 7.8 г	жиры 1.2 г	углеводы 51.1 г

Рецепт «Японские сладости дайфуку с клубникой»:

Для начала промойте и просушите ягоды. Если Вы решили использовать сухофрукты, то замочите их на 8-10 минут в теплой воде, чтобы они набухли.

Чтобы приготовить пасту анко надо взять: 1 стакан — красной фасоли, 100 гр — сахара (лучше использовать коричневый тростниковый). Отварите фасоль по инструкции, слейте воду.

Протрите фасоль через сито. В пюре надо добавить сахар и варить на маленьком огне

15 минут до тех пор, пока бобовая масса не приобретет темно-коричневый цвет. Если в процессе варки бобовая масса станет слишком густой, добавьте в нее немного бульона после варки фасоли.

И в завершении оставьте пасту охладиться. Паста Анко будет полностью готова, когда можно будет скатывать ее в шарики.

Затем разделите готовую бобовую пасту анко на 6 равных частей и скатайте в шарики.

Затем подогрейте 150 мл воды в миске и разведите в ней сахар. После дайте чуть-чуть остыть сиропу, чтобы он не был горячим.

Перемолите в кофемолке рис, т. к. нам нужна будет рисовая мука.

Затем выложите в отдельную миску 200 грамм рисовой муки и помешивая, влейте получившийся сироп.

Теперь поставьте рисовое тесто в микроволновую или обычную печь на 1-2 минуты. После тщательно перемешайте тесто и поставьте обратно в печь, до тех пор, пока оно не станет подниматься и приобретать прозрачный цвет.
Когда тесто надуется и станет густым, достаньте из печи и помешайте деревянной ложкой или лопаткой. Я готовила в микроволновке.

Возьмите плоскую посуду и чуть присыпьте дно картофельным или кукурузным крахмалом. Выложите рисовое тесто на блюдо. Посыпьте крахмалом ладошки, для того, чтобы было легче работать с тестом.
Затем разделите рисовое тесто на 6 частей,

И сделайте плоские, круглые лепешки, посыпая их крахмалом, чтобы они лучше отлипали от рук и принимали нужную форму.

Возьмите выбранную Вами ягоду и один анко шарик (бобовая паста). Сначала вдавите ягоду в анко шарик, а затем растяните пасту вокруг ягоды.

Теперь поместите этот шарик — посередине рисовой круглой лепешки. И по тому же принципу, растяните рисовое тесто вокруг начинки, образуя готовые шарики дайфуку.

Затем аккуратно выложите все полученные шарики дайфуку на поднос или блюдо швом вниз. Чтобы японские сладости выглядели особенно красиво можно немного окрасить соком ягод и присыпать сверху крахмалом.
Накройте японские сладости дайфуку сухим полотенцем (оно убережет сладости от засыхания и образования корки) и дайте остыть. Сладости будут остывать примерно в течение 2 часов.