Водка с помидорами называется

Кровавая Мэри (Bloody Mary) – больше чем просто водка с томатным соком

На протяжении двадцати последних лет коктейль «Кровавая Мэри» хит продаж российских баров. Он вкусный, быстро готовится, легко пьется и стоит недорого. Любители этого легендарного напитка могут сделать «Кровавую Мэри» в домашних условиях. Лучший рецепт опубликован ниже. При определенной сноровке весь процесс занимает не больше 60 секунд.

Историческая справка. Согласно легенде коктейль назван в честь первой английской королевы и ярой католички Марии I Тюдор (1516-1558). За жестокие расправы над протестантами она получила прозвище Кровавая Мэри (Bloody Mary). Это единственная королева за всю историю Англии, у которой нет ни одного памятника.

По еще одной версии коктейль назвал великий писатель и любитель алкоголя Эрнест Хемингуэй. Он хотел оставить в памяти поклонников имя своей четвертой жены Мэри, которая устраивала скандалы, когда Хемингуэй пьяным приходил домой.

На авторство коктейля «Кровавая Мэри» претендуют сразу два бармена – Джордж Джессел и Фернанд Петио. Джордж утверждает, что придумал этот рецепт в промежутке между мировыми войнами. Первое официальное упоминание коктейля датируется 2 декабря 1939 года в газете «New York Herald Tribune». Но там написано, что «Кровавая Мэри» готовится путем смешивания водки и томатного сока в пропорции один к одному, о других ингредиентах речь не идет.

Поэтому Фернанд Петио считает себя автором рецепта «Кровавой Мэри», так как именно он первым начал добавлять в коктейль перец, соль и соусы. Его вариант появился в 20-е годы прошлого века.

Домашний рецепт Кровавой Мэри

Существует несколько методов приготовления этого коктейля (в шейкере, блендере, стакане, слоями) и разные пропорции «Кровавой Мэри». Согласно стандартам Международной ассоциации барменов (IBA) можно использовать любой из этих методов. Мы прибегнем к самому простому варианту, смешав все ингредиенты в стакане.

• томатный сок – 150 грамм;
• водка – 75 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• соль – 1 грамм;
• перец – 1 грамм;
• сельдерей – 1 веточка;

Вустерский соус – это английская кисло-сладкая приправа, сделанная на основе уксуса, сахара и рыбы. Табаско – пикантный острый соус из перца, уксуса и соли. В домашних условиях эти два ингредиента используются крайне редко, но они несущественно влияют на вкус, поэтому от них можно отказаться.

Технология приготовления

1. Налить водку в высокий стакан большого объема (хайбол).

2. Добавить соль, перец, лимонный сок и хорошо перемешать.

4. Налить томатный сок, добавить соусы Табаско и Вустерс (по желанию), еще раз перемешать.

5. Положить в стакан веточку сельдерея.

6. Подавать вместе с трубочкой.

Во время приготовления большинства коктейлей с водкой первым в стакан добавляется лед и только потом другие составляющие. В случае с «Кровавой Мери» опытные бармены советуют сначала смешать водку с перцем, солью и лимонным соком, а затем наполнить стакан льдом. Благодаря этой поправке ингредиенты лучше смешиваются, улучшая вкус коктейля.

На видео показана немного другая технология приготовления «Кровавой Мэри», где ингредиенты смешиваются «русским» способом.

Как пить Кровавую Мэри

Напиток относится к группе лонгдринков – освежающих коктейлей большого объема, которые пьют через трубочку небольшими глотками. Если «Кровавая Мэри» приготовлена слоями, то стакан подают сразу с двумя трубочками, чтобы пьющий мог регулировать поступление водки и томатного сока в свой организм. Закусывают «Кровавую Мэри» сельдереем.

Еще один интересный факт – этот коктейль хорошо помогает снять похмелье и головную боль на утро после бурной вечеринки.

Внимание! Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.

источник

Подкормка томатов водкой. Старый и эффективный метод для улучшения роста, а главное вкуса помидор.

Здравствуйте, дорогие друзья. Приветствую вас на канале «Дачные истории».

Сегодня хочу познакомить вас с очень старым приемом для улучшения вкусовых качеств выращиваемых в теплицах помидор, а так же для улучшения их роста и развития.

Уже очень давно, я узнал о нем от своей бабушки, который она применяла начиная с начала 70-х годов, то есть с тех пор как у нас на участке появилась первая теплица.

И применяла она ее для обработки (подкормки) несколько раз, в промежутке примерно с 15 июня до 15 июля, и очень часто осенью.

Помимо помидор, очень часто подкармливала и огромный фикус, периодически протирая листья разведенной водкой.

Подкормка водкой может применятся в 3-х случаях.

1. Летом, в теплице для подкормки растений углекислым газом.

2. Летом, в открытом грунте для ускорения созревания первых, то есть самых желанных плодов.

3. Осенью, для того чтобы оставшиеся на ветках томаты успели дозреть.

Уже очень давно, наука в процессах регулирования роста растений и созревания плодов, отводит важная роль, фитогормональному действию этилена .

В первые это было открыто, не удивляйтесь, более 100 лет назад, еще в 1901 году доктором Императорской Академии наук Д. Н. Нелюбовым в Санкт-Петербургском университете. Как и многое у нас в стране это открытие не получило известности и в скоре было забыто. Заново биохимического действия этилена открыли в 20-е годы 20 века в США. Но даже в америке этот прием не прижился так — как этилен очень летучий и использовать его в подкорке или стимуляции томатов, практически сложно, но можно.

Опытные дачники знают, для того чтобы ускорить созревание снятых с кустов зеленых помидор надо положить к ним несколько красных.

В аграрных институтах, часто проводят похожий опыт, красный помидор кладут в целлофановый пакет, и этот пакет «надевают» на гроздь зеленых томатов на куст помидора, прямо на грядке.

Этилен, который выделял спелый, полностью покрасневший помидор, ускорял созревание растущих томатов.

Более удачные эксперименты советским ученым С. В. Солдатенковым и М. Г. Кубли, удалось получить при использовании этанола . Еще в 1934 и 1936 годах они опубликовали научные статья о положительном влиянии этилового спирта на ускорение созревание помидор. Однако и тогда, никакого практической реализации эти работы не получили.

Второй основной принцип этой подкормки основан на том что одним из важных элементов необходимых для роста и развития растений, является углекислый газ.

А также на том, что растения, если сказать грубо, способны расщеплять спирты. Посмотреть более детально, это можно на формуле, она хоть и не очень подходит, но здесь как минимум видно, что спирт распадается на углекислый газ и воду.

Значение углекислого газа для растений невозможно переоценить. Углубляться не буду, это я думаю все и так знают.

Несмотря на то, что экологи бьются над тем как понизить содержание углекислого газа в атмосфере, его количество растет с каждым днем. Так что для растений, которые растут в открытом грунте, количество углекислого газа в воздухе более чем достаточно и для хорошего роста и развития.

А вот в теплице, особенно если она не продувается, количество углекислого газа для растений может и не хватать.

Соответственно решений этой проблемы может быть несколько:

1. Проветривание теплицы, а еще лучше хороший сквозняк. В теплицы концентрация углекислого газа выравнивается с уличной примерно за 2 минуты сквозняка.

2. Свежая мульча в теплице. При перепревании мульчи из свежей травы на грядках выделяется столько СО2, что мало его никогда не будет! Так что мульчируйте свои грядки толстым слоем травы и будет всё хорошо с СО2.

3. Ставить в теплице бродить зеленое удобрение. Запах конечно не для девочек, но растениям понравится.

Подкапливать и стимулировать растение водкой можно как корневыми подкормками, так и обрабатывая томаты по листу.

Во времена когда я узнал от бабушки это рецепт, все подкормки в основном были корневыми, то есть растения поливали раствором содержащим в своем составе водку.

Для корневой подкормки: все было просто, граненый стакан водки на ведро воды. Расход пол-литра раствора под каждый корень.

Но можно работать и по листу. Единственным условием является то, что обрабатывать томаты, надо как можно раньше утром, или как можно поздно вечером, чтобы через лист томаты поглотили как можно больше раствора.

Для обработки по листу используем другую пропорцию, в том случае нам понадобится 100 миллилитров водки развести в четырех литрах воды. И этим растворам очень тщательно обработать томаты по листу.

Применять водку только для ускорения созревания помидоров теплым и сухим летом и при хороший погоде не стоит. Единственным исключением может стать применение водки на нескольких кустах, для того чтобы побыстрей попробовать своими руками выращенные томаты

А вот осенью, когда уже понятно, что помидоры сими не созреют, этот метод незаменим.

Спасибо за интерес к моей статье.

Если вы хотите поделиться своим опытом, предостеречь других дачников от ошибок, рассказать об удачных экспериментах, тогда отправляйте свои сообщения на электронную почту kanal-sad@mail.ru. Я их с удовольствием опубликую на нашем канале.

Что бы не пропустить новые статьи, подпишитесь на канал, оставьте комментарий, поставьте лайк.

источник

Про водку с томатным соком и другие алкогольные коктейли

Водка с томатным соком — прекрасное сочетание, отличающееся выраженностью вкуса и мягкостью при питье. При добавлении других ароматных, жгучих и пряных ингредиентов можно получить изысканный напиток с хорошим опохмеляющим эффектом. За это во всем мире ценят миксы с помидорами, подавая их и как популярные, и как авторские коктейли с томатным соком, которые бывают алкогольными (напитки с водкой) и безалкогольными.

Коктейль «Кровавая Мэри»

Богатый минеральный состав, витамины и ликопин позволяют быстро восстановить солевой баланс в организме при абстинентном синдроме. Приятный солоновато-острый вкус напитка отлично освежает после неумеренного приема спиртного. Сочетание томатного сока и водки, характерное для состава «Кровавой Мэри», изначально рекламировалось, как антипохмельное средство, в ролике компании «Smirnoff».

Оригинальный рецепт предписывает соединить такие ингредиенты:

• водка — 2 объемные части;
• сок томатов — 3 части;
• сок лимона — 0,5 части;
• 1-3 капли соуса «Ворчестер» (вустерский или ворчестерширский);
• 1-3 капли табаско;
• соль и перец — по вкусу.

Описывая, как приготовить рецепт, бармен Фернанд Петио, претендующий на авторство состава, рекомендовал щедро насыпать в шейкер соль, черный и кайенский перец (по 2 щепотки), затем добавить насколько капель острых соусов. Следом наливают лимонный сок и добавляют колотый лед в небольшом количестве. Водка и томатный сок (от похмелья или для смягчения крепкого алкоголя) вливаются в последнюю очередь. Нужно шейкер встряхнуть и разлить напиток через ситечко.

При подаче хайбол украсить инеем из соли и перца (смочить край в лимонном соке, обмакнуть в специи). В качестве гарнира подают стебель сельдерея, креветки или мясные копчености на шпажке. Они служат декором и легкой закуской. Пить томатный сок с похмелья рекомендуют даже врачи, но не стоит забывать, что «Кровавая Мэри» содержит и большую порцию спиртного.

Коктейль «Красный молот»

Изменяя компоненты коктейля, можно варьировать напитки по личному предпочтению. Примером такой замены служит следующий состав:

• 60 мл сока томатов (заранее посолить и приправить перцем);
• 40 мл джина;
• 20 мл лимонного сока;
• несколько капель табаско;
• по желанию добавить сельдерей, лед, кайенский перец.

Ингредиенты последовательно поместить в шейкер и встряхнуть 2-3 раза. Подавать в высоком бокале, украсив сельдереем или другим гарниром.

Коктейль «Кровавый епископ»

Перед приготовлением напитка по этому рецепту нужно выжать сок из стеблей сельдерея. Потребуется 5 крупных черешков на 1 порцию. Бокал-хайбол нужно заранее охладить. Затем его наполняют кубиками льда и вливают составляющие коктейля:

• херес сухой (100 мл);
• сок томатный (150 мл);
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1-2 ст. л. сока из сельдерея;
• табаско, острый и черный перец, соль по вкусу.

При подаче декорировать томатами-черри на шпажке.

Коктейль «Кровавая гейша»

Восточный вариант подразумевает использование рисовой водки (сакэ) и японских приправ. Для коктейля нужны:

• томатный сок — 90 мл;
• сакэ — 40-45 мл;
• 1 ч. л лимонного сока;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• щепотку порошка васаби добавить по наличию или заменить ее готовой приправой.

Для декора на край бокала повесить ломтик лимона или лайма.

Коктейль «Кровавая Мария»

Для приготовления южноамериканского коктейля нужны:

• 50 мл текилы;
• 100 мл сока из помидоров;
• половина лайма;
• соус табаско.

В шейкер влить жидкие ингредиенты, выдавить туда же жидкость из лайма, положить щепотку соли. Встряхнуть и вылить в хайбол со льдом. Украсить веточкой кинзы или сельдереем, ломтиком лимона.

Коктейль «Michelada»

Мексиканцы решили смешать с соками пивной напиток (чела). Коктейль получился легким и освежающим, ведь пьют его холодным. Для приготовления используют сальсу (пасту из свежего перца чили и помидоров), но в домашних условиях можно ограничиться пюре из помидоров или томатным соусом, добавив туда табаско.

Приготовить пиво с томатным соком можно по такому рецепту:

• 0,5 л светлого пива;
• 2-3 ст. л соуса с томатом;
• 1-2 ч. л. соевого соуса;
• 1 лимон или лайм;
• 5 сочных черешков сельдерея;
• соль, черный и кайенский перец по вкусу.

В шейкер последовательно влить сальсу, соевый соус, выдавить жидкости из лайма и сельдерея, влить пиво и слегка перемешать. Вылить в холодные бокалы со льдом. Специи добавить по желанию.

Коктейль «Бэд рэд»

• охлажденный густой сок (100 мл);
• джин (50 мл);
• 2 ч. л. лаймового сока;
• 1 ч. л. кетчупа;
• специи по вкусу.

В стакан для коктейля поместить 4 целых ледяных кубика, влить ингредиенты по списку. Перемешать и приправить. При подаче в бокал ставят 2 соломинки.

Коктейль «Лошадь Мэри»

Сложный состав коктейля не портит его вкусовых качеств. Это острый микс, который не всем придется по вкусу:

• 60 мл водки;
• 150 мл томатного сока;
• 1 куриный белок (сырой);
• 1 ч. л. мякоти лимона;
• 2 ч. л. тертого хрена;
• соусы ворчестер и табаско по 3-5 капель;
• соль и перец — по вкусу.

Для приготовления нужен шейкер. Смесь нужно хорошо взбить, а затем через ситечко налить в бокал коллинз.

Коктейль «Кровавый Джозеф»

В качестве алкогольного ингредиента здесь могут быть использованы виски, водка или самогон, в зависимости от наличия. Коктейль содержит:

• сок помидоров (125 мл);
• виски (50 мл);
• лимонную пульпу (1 ст. л.);
• винный уксус (1 ч. л.);
• красный соус табаско (2-3 капли);
• соль и перец.

Наполнить высокий стакан льдом, а затем влить ингредиенты. Перемешать коктейльной ложкой и украсить лимонным ломтиком или другим гарниром на шпажке.

Коктейль «Севиче Мэри»

Самый близкий к «Кровавой Мэри» вариант готовят на основе перцовки (перечной водки). Для приготовления нужно смешать в шейкере 40 мл алкоголя, 150 мл сока помидора, 15 мл лимонной мякоти, 20 мл устричного соуса. Добавить туда же по 2-3 капли табаско и ворчестера, посолить и поперчить по вкусу. Процедить в высокий бокал с кубиками льда, украсить веточкой петрушки или кинзы.

Острый коктейль «Крутой перец»

Этот микс для тех, кто любит погорячее, но остроту напитка легко регулировать. Он включает тертый имбирь и чили-перец, но не содержит алкоголя. Количество ингредиентов на 1 порцию напитка:

• 1 сладкий мясистый помидор (примерно 150 г);
• 1 ст. л. свежего натертого имбиря;
• 0,5 ч. л. соевого соуса;
• 1 лайм;
• 60 мл томатной мякоти или жидкого соуса;
• соль и перец (по 2 щепотки), соусы табаско и вустер — по вкусу.

Помидор ошпарить и снять кожицу. Измельчить на терке, переложить в шейкер, выдавить жидкость из лайма и добавить остальные ингредиенты. Положить лед и взбить напиток в шейкере. Подавать в бокале, украшенном ломтиком лайма.

Легкий коктейль «Твист»

Сочетание апельсинового и томатного вкусов покажется дамам изысканным. Для коктейля в бокал со льдом надо влить соки из томатов (60 мл) и апельсина (30 мл), добавить 40 мл джина. При подаче украсить кружком апельсина, можно вставить в напиток палочку корицы.

Безалкогольный коктейль «Синьор Помидор»

Этот напиток можно пить, если мучает абстинентный синдром: помидоры (томатный сок) при похмелье помогают снять отечность и головную боль, а желток свяжет вредные вещества, оставшиеся в пищеварительной системе. Достичь однородности, когда в состав входит яйцо, проще в шейкере. Туда нужно поместить:

• 0,5 стакана томатного сока;
• 1 куриный желток;
• 20 мл лимонной мякоти;
• 1 зубчик чеснока (пропустить через пресс);
• посолить и поперчить.

Шейкер потрясти в течение 30-40 секунд, процедить коктейль в стакан со льдом. Подавать с лимоном или сельдереем.

источник