Блюда из клубники, Чизкейк
Блюда из клубники 
Творожный торт – это всегда праздник вкуса и хорошего настроения. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и красивого творожного торта, который не нужно печь.
Творожный чизкейк с невероятно вкусной кремовой текстурой в сочетании с нежным бисквитом и ароматом свежей клубники создает просто божественный вкус. Процесс приготовления трудоемкий, но этот тортик того стоит.
Как-то утром захотелось мне чего-нибудь свежего и легкого, со свежей клубникой. И вот что я придумала — рецепт чизкейка с клубникой, или творожно-клубничного торта-желе.
Почти чизкейк. Очень-очень вкусный летний торт без выпечки.
Домашний рецепт творожного чизкейка с клубникой. Основу для десерта выпекают из песочного теста, начинку готовят из творога, а глазируют чизкейк с клубникой абрикосовым джемом.
Красивый летний десерт — чизкейк со свежими ягодами: малиной и клубникой, украсит любой праздничный стол.
Первый мой чизкейк. Ну, во всяком случае, я решила, что это именно он. 🙂 Хотелось чего-нибудь быстрого, вкусного, красивого, и чтобы не включать духовку!
Чизкейк готовится из сливочного сыра и подается с соусом из клубники.
Любите ли вы чизкейки так, как люблю их я? Если, да, то этот десерт — для вас. Нежный чизкейк с клубникой и песочной крошкой-штройзелем придется по вкусу любителям подобных вкусняшек.
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Чизкейк с клубникой без выпечки
Клубника- моя самая любимая ягода, я с нетерпением жду сезон ароматной и сладкой клубники, чтобы сделать этот замечательный тортик и порадовать себя и своих близких. Чизкейк подкупает своей красотой и легкостью в приготовлении. И самое важное, что можно выкладывать на чизкейк бананы, малину, киви и прочее, но. клубника- есть клубника)
Ингредиенты для «Чизкейк с клубникой без выпечки»:
- Печенье (песочное) — 400 г
- Масло сливочное (растопить) — 115 г
- Молоко — 50 г
- Ванильный сахар (в нём 10 гр, я беру такой ванильный сахар, который не горький, и его можно высыпать весь) — 1 пакет.
- Сахар (любителям сладкого) — 20 г
- Творог (обычный либо маскарпоне(если есть возможность потратить чуть больше денег) — 300 г
- Сметана (20%) — 300 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар (в нём 10 гр, я беру такой ванильный сахар, который не горький, и его можно высыпать весь) — 1 пакет.
- Желатин — 25 г
- Клубника (красивая, ароматная, сладкая) — 400 г
- Желе (клубничное/вишнёвое) — 1 упак.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4687.1 ккал | белки 121.1 г | жиры 210.4 г | углеводы 584.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.4 ккал | белки 6.1 г | жиры 10.5 г | углеводы 29.2 г |
Рецепт «Чизкейк с клубникой без выпечки»:
1. Первым делом залить желатин 100 мл кипятка и тщательно перемешать, пускай остывает. ( НА ЗАМЕТКУ: постарайтесь делать всё быстро, чтоб желатин не успел застыть, иногда помешивайте его, иначе будут комочки)
2. То же самое проделать с пакетиком желе, кипятка 250 мл
3. Печенье хорошенько измельчить в блендере (чтоб не осталось кусочков, но и не в пудру), высыпать это печенье в миску, туда же добавить масло, молоко, ванильный сахар, и всё это тщательно перемешать. Готовое тесто выложить в форму, разровнять и хорошо утрамбовать. Поставить тесто в форме в холодильник.
4. Вывалить творог, сметану и сахар в блендер и всё взбейте ВЕНЧИКОМ, чтоб не осталось комочков творога и сахара, потом туда вылейте желатин, всё ещё раз перемешайте. Достаньте форму из холодильника и вылейте массу поверх теста, разровняйте массу и поставьте в морозилку на 5-7 минут (только поверхность в морозилке должна быть ровной, чтоб начинка застыла ровно!), если масса немножко схватилась, значит можно выкладывать клубнику ( чтоб не проваливалась)
5. Помыть клубнику, оторвать плодоножки, и нарезать клубнику тонкими дольками. Красиво выложить клубнику на творожную массу и ложкой налейте ТОНКИЙ СЛОЙ клубничного желе между клубникой, чтобы она не всплыла. Поставить в морозилку на 5 минут, а потом вылить оставшееся желе.
6. Поставить готовый чизкейк в холодильник минимум на 3 часа.
7. Когда будете вынимать чизкейк из формы, предварительно пройдитесь по краям острым тонким ножом, чтоб не порвать чизкейк.
Вуаля. Вкус изумительный, а ягоды и желе может быть разными.)
Приятного аппетита. 
Чизкейк с клубникой — вкуснейший десерт по понятным и оригинальным рецептам
Чизкейк с клубникой – десерт американского происхождения, представляющий собой пирог с основой из печенья и прослойки из сливочного сыра. Особенно вкусным блюдо получается с клубникой, которая может использоваться для приготовления желе или для декора.
Как приготовить чизкейк с клубникой?
Клубничный чизкейк может быть приготовлен по классическому рецепту или одной из его самых удачных интерпретаций.
- Нижней прослойкой зачастую выступает измельченное и смешанное с растопленным маслом печенье, которое выстилают в разъемной форме коржом и притрамбовывают.
- В качестве среднего слоя готовят крем на основе сливочного сыра: филадельфия, маскарпоне или другого подобного, к которому добавляют сахар, яйца и вкусовые добавки.
- Завершает приготовление слой ягодного желе и нарезка из свежих ягод.
Чизкейк с клубникой – классический рецепт
Самым вкусным получается чизкейк со свежей клубникой. Для начинки в данном случае используется сыр маскарпоне, вместо которого можно взять филадельфию. Кроме клубничного желейного соуса можно использовать для декора свежие ягоды, разложив их по поверхности десерта в процессе застывания верхнего слоя.
- печенье – 100 г;
- масло – 70 г;
- сахар – 200 г;
- маскарпоне – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 100 г;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
- лимонная цедра – 0,5 ч. ложки;
- клубника – 250 г;
- желатин – 1 ч. ложка.
- Измельченное печенье смешивают с растопленным маслом и ложкой сахара.
- Распределяют массу в форме, отправляют на 8 минут в духовку.
- Взбивают сыр с сахаром (2/3 стакана), ванилью, цедрой, яйцами и сметаной.
- Выливают крем на корж, выпекают 55 минут при 150 градусах, остужают, охлаждают в холоде.
- Из клубники и желатина готовят соус, выливают его поверх крема.
- Отправляют чизкейк с маскарпоне и клубникой еще на 5-6 часов в холодильник.
Творожный чизкейк с клубникой
Весьма достойным по вкусу будет чизкейк творожный с клубникой. При использовании мягкого пастообразного творога увеличивают его количество, пропорционально уменьшив порцию сметаны. Гораздо вкуснее вместе с ломтиками десерта подать клубничный соус, приготовленный путем измельчения ягод с сахаром.
- печенье – 200 г;
- масло – 80 г;
- сахар – 250 г;
- творог – 600 г;
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 300 г;
- крахмал – 3 ст. ложки;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- клубника – 300 г;
- желе для торта, ваниль.
- Из печенья и масла формируют корж, выпекают 10 минут, остужают.
- Смешивают творог со сметаной, яйцами, сахаром, крахмалом, ванилью и лимонным соком.
- Выкладывают крем в форму, выпекают при 160 градусах 1 час.
- Остужают десерт и охлаждают.
- Сверху выкладывают клубнику, заливают желе для торта
- Охлаждают чизкейк с творогом и клубникой в холодильнике.
Чизкейк с клубникой и желе – рецепт
Чизкейк с замороженной клубникой, из которой получается восхитительное желе, получается потрясающе сочным и ароматным. Как и в оригинальном рецепте, корж из печенья готовят путем смешивания крошки с маслом с последующим запеканием в духовке. Перед добавлением крема основу полностью остужают.
- печенье – 200 г;
- масло – 100 г;
- сахарная пудра – 200 г;
- сливочный сыр – 250 г;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 250 г;
- клубника – 400 г;
- желатин – 30 г;
- ваниль.
- Из печенья и масла готовят корж, выпекают, остужают.
- Взбивают сыр с яйцами, пудрой (100 г), сметаной и ванилью, выкладывают на корж, выпекают 1 час при 170 градусах, охлаждают.
- Клубнику пюрируют с пудрой, смешивают с распущенным желатином, выливают на торт.
- Отправляют чизкейк с клубничным желе а несколько часов в холод.
Шоколадный чизкейк с клубникой
Невероятно вкусным, нежным, просто тающим во рту получается чизкейк шоколадный с клубникой. Треть от общего количества шоколада можно заменить молочным, а вместо сметаны взять жирные сливки и взбить их до пышности. Клубникой просто украшают готовый десерт или добавляют ягоды в крем перед выпеканием.
- печенье – 200 г;
- масло – 70 г;
- сахарная пудра – 200 г;
- сливочный сыр – 800 г;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 250 г;
- клубника – 300 г;
- шоколад – 400 г;
- ваниль, желе для торта.
- Из печенья и масла формируют корж, выпекают 10 минут, остужают.
- Взбивают крем с пудрой, ванилью, яйцами и сметаной, добавив растопленный шоколад.
- Выкладывают крем на корж, выпекают 50 минут при 180 градусах, охлаждают.
- Раскладывают сверху клубнику, заливают желе.
- Ставят шоколадно-клубничный чизкейк на 5 часов в холодильник.
Чизкейк с заварным кремом и клубникой
Клубничный чизкейк – рецепт, приобретающий особый оригинальный смысл, если приготовить его с заварным кремом вместо начинки из сыра. Данная версия далека от традиционного рецепта, но результат впечатлит не меньше обычного. В тесто по желанию можно добавить порошок какао, пропорционально уменьшив порцию муки.
- мука – 240 г;
- масло – 170 г;
- вода – 2 ст. ложки;
- молоко – 250 мл;
- желтки – 4 шт.;
- сахар – 60 г;
- клубника – 500 г;
- ваниль, желе для торта.
- Смешивают 200 г муки, 120 г масла.
- Добавляют воду, замешивают тесто, выкладывают в форму, выпекают 30 минут.
- Соединяют молоко, желтки, 40 г муки, сахар, уваривают до густоты, добавляют масло и ваниль.
- Выкладывают крем в форму, раскладывают клубнику и заливают желе.
- Отправляют чизкейк с клубникой на 6 часов в холод.
Клубничный чизкейк без выпечки
Менее затейливо готовится чизкейк с клубникой без выпечки. Данный вариант идеален для летнего меню, когда нет желания лишний раз включать духовку. Нужную текстуру обеспечит добавленный в состав желатин, а воздушность и нежность взбитые до пиков сливки. Треть клубники следует оставить для украшения верха десерта.
- печенье – 300 г;
- масло – 70 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- творог – 300 г;
- сливки – 200 г;
- клубника – 400 г;
- желатин – 3 ст. ложки;
- лимонный сок – 2 ст. ложки.
- Крошку из печенья смешивают с маслом, укладывают в форму, охлаждают.
- Пюрируют клубнику с творогом и пудрой.
- Вмешивают распущенный желатин, лимонный сок и взбитые сливки.
- Выкладывают крем на корж.
- Отправляют чизкейк с клубникой в холодильник на 6 часов.
Бананово-клубничный чизкейк
Еще одна освежающая версия невероятно вкусного десерта, не требующая выпекания – чизкейк с бананом и клубникой. Количество бананов может отличаться в зависимости от размера используемой формы. Часть клубничных ягод можно оставит целыми и украсить ими поверхность уже застывшего торта перед подачей.
- печенье – 200 г;
- масло – 100 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- творог – 400 г;
- сметана – 400 г;
- клубника – 500 г;
- желатин – 40 г;
- бананы – 4 шт.
- Печенье смешивают с маслом, укладывают в форму.
- Сверху раскладывают бананы и крем из творога, сметаны, 50 г пудры и 20 г желатина.
- После застывания покрывают десерт пюрированной и смешанной с желатином и пудрой клубникой.
- Ставят чизкейк в холод на 6 часов.
Клубничный чизкейк с рикоттой
Чизкейк с клубникой – рецепт, который можно исполнить с рикоттой, добавив в начинку свежеотжатый сок и цедру лайма. Печенье здесь сочетается с измельченными в блендере обжаренными грецкими орехами. Подобные добавки придают вкусу лакомства дополнительные баллы, делают его более оригинальным и свежим.
- печенье – 200 г;
- масло – 100 г;
- орехи – 50 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- рикотта – 400 г;
- сметана – 100 г;
- клубника – 300 г;
- желатин – 25 г;
- лайм – 1 шт.
- Измельченное печенье с орехами смешивают с маслом, охлаждают.
- Взбивают рикотту с пудрой и сметаной.
- Добавляют сок, цедру лайма, нарезанную клубнику и желатин.
- Перемешивают крем, выливают на корж.
- Отправляют десерт для застывания в холод.
Чизкейк из клубники с йогуртом
Диетическим и легким получается холодный чизкейк с клубникой на основе йогурта. Использовать можно как натуральный продукт без наполнителей, добавив в него по вкусу ваниль и сахарную пудру, так и фруктово-ягодный йогурт. Особенно малокалорийным будет десерт с обезжиренным молоком и низкокалорийным печеньем.
- печенье – 500 г;
- молоко – 180-200 мл;
- йогурт клубничный – 1 л;
- клубника – 500 г;
- желатин – 30 г;
- листики мяты.
- Измельчают печенье, смешивают с молоком, укладывают в форму.
- Сверху раскладывают клубнику.
- Йогурт смешивают с желатином, выливают на корж с клубникой.
- Отправляют десерт в холодильник на 6 часов, украшают ягодами и мятой.
Чизкейк с клубничным муссом
Легкий чизкейк с клубничным муссом сумеет покорить своими отменными вкусовыми свойствами даже привередливых едоков. Для крема подойдет как жирный, так и низкокалорийный творог, который предварительно взбивают до однородной текстуры блендером или перетирают через мелкое металлическое сито.
- печенье – 150 г;
- масло – 50 г;
- сахарная пудра – 250 г;
- творог – 500 г;
- йогурт – 250 г;
- яйца – 4 шт.;
- сметана – 550 г;
- клубника – 350 г;
- крахмал – 40 г;
- лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
- желатин – 10 г;
- сахар – 2 ст. ложки;
- ваниль.
- Из печенья и масла формируют корж, выпекают 10 минут, остужают.
- Взбивают творог с йогуртом, 150 г пудры и крахмалом.
- Взбивая, вводят по одному яйца.
- Выкладывают крем на корж, пекут 1,5 часа при 100 градусах.
- 150 г сметаны взбивают с пудрой (3 ст. ложки), выливают на десерт, пекут еще 15 минут.
- Пюрируют клубнику с сахаром, лимонным соком и ванилью.
- Вмешивают взбитую с пудрой сметану, желатин, выкладывают на остывший десерт, дают застыть.
Клубничный чизкейк в мультиварке
Легко и просто готовить классический чизкейк с клубникой в мультиварке. Для удобства извлечения готового десерта из устройства дно мультикастрюли следует выстелить пергаментной бумагой. Часть клубничных ягод можно оставить для украшения и дополнить их по желанию малиной, голубикой, ежевикой.
- печенье – 200 г;
- масло – 100 г;
- сахар – 100 г;
- маскарпоне – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
- клубника – 500 г;
- желатин – 1 ст. ложка.
- Измельченное печенье смешивают с маслом, выкладывают в чашу мультиварки.
- Взбивают сыр с яйцами, ванилью и 50 г сахара.
- Вмешивают 200 г нарезанной клубники, выкладывают на корж.
- Включают «Выпечку» на 50 минут и оставляют десерт еще на 1 час на «Подогреве».
- Пюрируют клубнику с сахаром, добавляют распущенный желатин, выливают на десерт, дают застыть в холодильнике.