Огурцы
Как сохранить потребительские свойства свежей клубники при транспортировке
Перевозка свежей клубники относится к категории «Перевозка скоропортящихся грузов».
Срок годности свежей клубники, как правило, не превышает 5 дней с момента сбора. В зависимости от сорта и способов хранения этот срок может увеличиваться до 10 дней.
И не важно, сколько клубники Вам нужно перевезти из пункта А в пункт В, – 10 килограммов или 10 тонн. Ваша цель – доставить груз в целости и сохранности и не потерять деньги.
К перевозке готова? Всегда готова!
Качество свежей клубники при перевозке на большие расстояния можно сохранить при соблюдении следующих рекомендаций.
Охладить
При охлаждении свежих плодов клубники срок их хранения без потери потребительских качеств увеличивается в зависимости от сорта на несколько дней. Поэтому:
- погрузку емкостей со свежей клубникой в транспортное средство следует производить в затененных местах или под тентом для предотвращения ее нагревания;
- перед перевозкой свежую клубнику желательно охладить при помощи принудительной вентиляции;
- перевозить свежую клубнику лучше всего в рефрижераторах. Оптимальная температура для свежей клубники — в диапазоне от 0 до 5 градусов Цельсия;
- в процессе перевозки и разгрузки не стоит допускать нагревания плодов во избежание образования конденсата и преждевременного загнивания ягод;
- необходимо обеспечить свободную циркуляцию воздуха вокруг емкостей с плодами.
Увлажнить
Ягоды клубники почти на 90% состоят из воды.
Поэтому при перевозке свежей клубники необходимо поддерживать постоянный уровень влажности окружающего воздуха в размере 90- 95 %.
При снижении влажности окружающей среды плоды теряют тургор, то есть напряженное состояние оболочек клеток. Снижение тургора приводит к саморазрушению белковых соединений и увяданию плодов.
Оставить в покое
Клубника – ягода сочная и нежная, легко подвергающаяся деформированию и различным повреждениям. Поэтому:
- при погрузке/разгрузке следует избегать манипуляций, способствующих деформации и повреждению плодов: не кантовать, не пересыпать и не перекладывать ягоды;
- перевозить свежую клубнику лучше всего в емкостях, в которые производился ее сбор. Лучшая тара для перевозки свежей клубники – неглубокие деревянные, полимерные ящики, картонные коробки, лотки и лукошки;
- для сохранения формы и целостности плодов желательно, чтобы ягоды свежей клубники были с чашелистиками и плодоножками;
- соблюдайте правила крепления грузов для предотвращения смещения и тряски емкостей со свежими плодами.
Некоторые требования к транспортному средству для перевозки свежей клубники
Транспортное средство для перевозки свежей клубники должно:
- быть чистым и без посторонних запахов;
- быть отделано внутри, в пространствах для транспортировки свежей клубники, нетоксичными материалами, предпочтительно из нержавеющей стали;
- обеспечивать во время перевозки защиту плодов от проникновения животных, птиц и насекомых.
Утренний сбор урожая клубники в КФХ «Ярослав-Агро»
+ 7 918 688 8236
Железнодорожные билеты онлайн
В настоящем мире — мире технологий и коммуникаций каждый может заказать и оплатить железнодорожный билет находясь в любом месте. Иногда это так необходимо и срочно, что бежать искать ближайшие кассы, порою занимает много времени.
РЖД России предлагает вам быстрый, удобный сервис покупки билета с выгодной для вас ценой, местом и необходимым сервисом.
Данный сервис прост в обращении.
Автобусом по России и СНГ
У каждого свои вкусы и приоритеты. Есть кому нравится путешествовать из города в город на автобусе, ощущая автодорожную трассу. Смотреть на природу и мечтать.
Сервис ТУ ТУ предлагает для вас достаточно удобный сервис для поездок и подбора автобуса.
Mamsy — Первый клуб распродаж стильных и качественных брендовых товаров для мам, детей и малышей по эксклюзивным ценам со скидками до 70%.
Рекомендации по транспортировке клубники
Ягоды клубники сохраняют свои вкусовые и питательные свойства в основном не более 5 дней со дня сбора. Срок годности может увеличиться при правильном сборе, хранении и перевозке. Каждый вид сорта имеет свой срок годности и может достигать до 10 дней.
Качество свежей клубники при перевозке на большие расстояния можно сохранить при соблюдении следующих рекомендаций.
1. Охладить
- погрузку свежей клубники в транспортное средство следует производить в затененных местах или под тентом, чтобы защитить её от нагревания;
- при помощи принудительной вентиляции перед перевозкой свежую клубнику желательно охладить;
- свежую клубнику лучше всего перевозить в рефрижераторах. Оптимальная температура для свежей клубники — в диапазоне от 0 до 5 градусов Цельсия. Температуру в закрытом рефрижераторе следует понижать постепенно на 2 градуса;
- во время транспортировки постоянно следить за температурным режимом;
- необходимо обеспечить свободную циркуляцию воздуха вокруг емкостей с плодами;
- не укладывайте груз под испарителем вплотную к передней стенке фургона.
2. Увлажнить
- ягоды свежей клубники, на 90% состоят из воды.
Поэтому влажность окружающего, циркулирующего воздуха должна быть 90-95%.
3. Состояние покоя
Клубника – ягода сочная и нежная.
- чтобы сохранить форму и целостность ягоды, необходимо собирать клубнику с чашелистиками и плодоножками;
- при погрузке/разгрузке не следует встряхивать емкости и тару с ягодами: не кантовать, не пересыпать и не перекладывать;
- тара, в которую собиралась свежая клубника, её желательно использовать при погрузке и разгрузке;
- правильное размещение и крепление тары при погрузке свежей клубники, составляет основу для транспортировки ягоды на дальние расстояния;
4. Транспортное средство
- быть чистым и без посторонних запахов;
- быть отделано внутри, в пространствах для транспортировки свежей клубники, нетоксичными материалами, предпочтительно из нержавеющей стали;
- обеспечивать во время перевозки защиту плодов от проникновения животных, птиц и насекомых.
Перевозка клубники в ящиках
Добрый день. Я — начинающий перевозчик, работаю только с января этого года. Через знакомых на пеня вышли продавцы клубники. У них свои теплицы и клубники много, заказов на перевозку тоже много. Вопрос в том, как ее перевозить в банановых ящиках, она не портится, не повреждается? Я никогда не возил клубнику, поэтому прошу проконсультировать меня в этом вопросе.
Заранее благодарен всем за ответы!
Для транспортировки клубники используются ящики из гофрокартона, дерева или пластмассы. Главное условие — при сборе клубника должна укладываться сразу в тару, в которой будет перевозиться. Слой клубники в ящиках не более 15 см.
Я вам также хочу посоветовать использовать ящики из гофрокартона. Мы так тоже перевозим клубнику в таких ящиках и очень довольна. Всегда довозим в целостности.
На какое расстояние придется перевозить клубнику? Учтите, что Вы не продавец клубники, а перевозчик, поэтому согласовывайте с заказчиками тару и не берите на себя лишнюю ответственность.
Здравствуйте, чтобы клубника не портилась советую перевозить в пластмассовых пищевых для хранения плодов предназначены, также не советую накрывать чем-то, как правило, есть очень тепло портится начнётся быстрее.
Соглашусь с выше написанным замечанием, по поводу тепла. Клубнику надо транспортировать в холодных условиях, также надо обеспечить хорошую вентиляцию.
Вы отвечаете только за перевозку, сам заказчик и его люди будут укладывать клубнику в машину. Ящики выбирают они, упаковывают тоже они. Не переживайте.
Вам нужны ящики из гифрокартона, такие везде продаются, а найти спецтехнику для перевозки не проблема, так что не надо тянуть с этим делом, хороший бизнес скажу я вам.
Вообще клубнику лучше перевозить в универсальных пенопластовых термоконтейнерах, но это что касается дальних перевозок, а если Вам надо где-то по месту доставить, то и обычных коробок хватит. Но вообще это не Вашей заботой должен быть выбор в чём перевозить.
Я не знаю всех тонкостей перевозки клубники, но знаю, что ее перевозят в гофрокартоне и небольшим слоем, чтобы она не продавила сама себя.
Но те, кто продают ее, прекрасно знают, как ее упаковывать и как перевозить.
Ящики из гофрокартона подойдут, но по любому самое главное что бы путь был не длинным, в такой случае надо будет на многое обратить внимание, ведь портится клубника быстро.
Дурин, Рефрижератор спасает дело очень сильно, но все равно, везти с одного конца РФ в другой будет накладно 🙂 Разве что замороженную нужно будет везти.
А какие вообще могут возникнуть проблемы при перевозке клубники? Запакует ее производитель, а не водитель. Ваша задача перевести ее как можно быстрей из точки А в точку Б.
Dmitriy777, Тут довольно сложная задача, ягода нежная и капризная. Если не сможете выполнить нижеуказанные требования, то лучше и не браться:
1. Перед погрузкой ягоду нужно охладить.
2. Сама перевозка осуществляется в рефрижераторе с соблюдением температурного режима в диапазоне от 0 до 5 градусов Цельсия.
3. При транспортировке поддерживать ещё и уровень влажности окружающего воздуха 90- 95 %.
4. Не перегружать в тару, а использовать ту, в которую она собиралась на огороде ( ящики и прочее).
Так что тут проблем очень много.
Также надо учитывать и то, что клубника очень чувствительна к механическим воздействиям. Ее надо перевозить аккуратно, чтобы она не помялась, то есть должна быть хорошая амортизация.
Я вам также хочу посоветовать использовать ящики из гофрокартона.
Перевозить надо в ящиках, но это все на месте будут решать, так что вам только обеспечить правильно транспорт и смело вперед,но с этим я уверен что сами разберетесь.