Утка тушенная с помидорами и чесноком
- Утка 2,5 кг
- Помидор крупный 2 шт
- Лук крупный 1 шт
- Сладкий перец болгарский 3-4 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль, хмели-сунели по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Вам понадобится: более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мясо утки
- Тип блюда:Обед
Рубим утку на части, солим, приправляем специями. Складываем сначала жирные кусочки на самое дно толстостенного казана (казан, это обязательное условие, в другой посуде может пригореть). Ставим на маленький огонь. Тушим под плотной крышкой.
Тушим до тех пор пока не появится большое количество жидкости, жира утиного, в котором и будет томится утка.
Порежьте соломкой перец и лук.
Помидоры кусочками, чеснок пластинками порежьте.
Добавьте в казан. И тушите до полной готовности утки. Можно влить немного воды, чтобы получить не такую жирную подливку.
Утка с овощами готова. Всего на тушение ушло примерно 3 часа.
Подавайте утку с кашами, картофельным пюре или пастой.
Утка в томатном соусе
Очень простой в приготовлении, но очень вкусный рецепт. Если варить утку в мультиварке или скороварке, время приготовления значительно сократится.
Утиная грудка или утиное филе отличается сочностью и приятным вкусом.
Томатный сок имеет сбалансированный витаминный состав, он содержит большое количество ликопина, который является мощным антиоксидантом и обладает противораковым действием.
Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.
В кулинарии крахмал картофельный используется довольно широко. Он делает выпечку рассыпчатой и хрустящей, бисквиты — влажными и более воздушными, улучшает текстуру хлеба.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Красный винный уксус, как и белый винный уксус, находит широкое применение в кулинарии, они встречаются в составе многих рецептов.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Родина черного перца, многолетнего растения с ценными плодами, — Индия.
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
С давних пор корень и зелень петрушки находят применение в кулинарии, медицине и косметологии.
Очень вкусно😋 У меня сегодня тоже уточка была в томатном соусе😏
Вот вкуснятина получилась и не сложно,Галочка! 😊
Фасоль я обычно варю без соли с добавлением помидора, лука-порея и стебля сельдерея, можно положить еще и лавровый лист. Вообще фасоль очень любит ароматы копченостей, что касается лука, то красный
Иногда я ищу вдохновение и просматриваю странички разных блогеров. Есть те, которые меня цепляют, и я на них подписываюсь. Вот так я и наткнулась на данный рецепт автора Дианы (di_licious_me), у
Можно взять только крылышки или только ножки, можно ножки и бедрышки, а можно просто тушку цыпленка разрезать — главное, чтобы он был молоденький. Вместо клюквы подойдет вяленая вишня, с изюмом
Рагу из утки с томатным соком “tomato gusto”
Ингредиенты
- 4 утиные ножки без кожи
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл. красного сухого вина
- 400 мл. куриного бульона
- 500 мл. томатного сока “tomato gusto”
- 1 ст.л. сушеного базилика
- соль, лавровый лист, оливковое масло
Пошаговый рецепт приготовления
Морковь мелко нарезать. Лук измельчить.Стебель сельдерея нашинковать. Чеснок порубить.
Разогреть на сковороде оливковое масло. Обжарить утиные ножки до румяной корочки. Переложить на блюдо.
В эту же сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей около 10 минут. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 минуту. Овощи переложите в кастрюлю с толстым дном или мультиварку. Влейте вино, бульон, добавьте томатный сок, лавровый лист, базилик. Выложите в соус утиные ножки, накройте и томите на медленном огне 1 час.
Выньте ножки. Отделите мясо от костей. Нарежьте кусочками и верните в кастрюлю. Готовьте еще 30 минут до загустения соуса.
Подавайте с тальятелле или с печеным картофелем. Можно посыпать базиликом и пармезаном.
Пошаговые фото рецепта
3. Стебель сельдерея нашинковать
5. Разогреть на сковороде оливковое масло. Обжарить утиные ножки до румяной корочки. Переложить на блюдо.
6. В эту же сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей около 10 минут. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 минуту.
8.. Влейте вино, бульон, добавьте томатный сок, лавровый лист, базилик.
9. Выложите в соус утиные ножки, накройте и томите на медленном огне 1 час.
10. Выньте ножки. Отделите мясо от костей. Нарежьте кусочками и верните в кастрюлю. Готовьте еще 30 минут до загустения соуса. Подавайте с тальятелле или с печеным картофелем. Можно посыпать базиликом и пармезаном.
Дополнительная информация
Очень вкусное и ароматно блюдо. Благодаря томатному соку мясо становится очень нежным и мягким. В томатном соке содержатся компоненты, делающие мясо особенно сочным и нежным. Не даром томатный маринад для шашлыка очень популярен.
Для данного блюда нужно брать только очень качественный томатный сок, такой как «Томато густо». Он совсем не похож на пакетированные соки других производителей. Такое ощущение, что это не сок, а натуральные рубленые томаты со специями. Очень вкусно. Особенно в жару из холодильника. Пришлось себя остановить, что бы все не выпить! А то бы на рагу не хватило))))
К слову сказать, я очень люблю томатный сок. И даже в самолетах, когда стюардессы разносят напитки, всегда выбираю именно его.