Помидоры с подсолнечным маслом на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь с пошаговыми фото

Заготовки на зиму невозможно представить без вкусных маринованных помидоров! Открывая баночку спелых томатов зимой — как будто возвращаешься в лето. Не поленитесь и поставьте пару баночек на зиму, это отличная закуска, которая долго храниться и существенно экономит деньги.

Помидоры пальчики оближешь рецепт на зиму с подсолнечным маслом

Простой и вкусный рецепт помидоров на зиму с растительным маслом. Тут помидоры разрезаются пополам, однако если размер ваших томатов небольшой, то можно класть и целиком. Помидоры получаются сочными и долгое время хранятся. Для этого рецепта потребуются твердые, мясистые сорта помидоров, без лишней влаги.

Ингредиенты на литровую банку готового продукта.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Помидоры с растительным маслом и душистыми травами

Необычные, ароматные помидоры по домашнему рецепту с ярким ароматом и незабываемым вкусом.

Ингредиенты

• Спелые помидоры – 1,5 кг.
• Тархун (эстрагон) – небольшой пучок.
• Зелень мяты – 5 веточек.
• Петрушка – небольшой пучок.
• Зелень хрена – 2 средних листика.
• Укроп – небольшой пучок.
• Черный перец – 6 горошин.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Гвоздика – 6 гвоздиков.
• Сахар – 4 ст. ложки.
• Уксус 6 % – 2 ст. ложки.
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.
• Вода питьевая – 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления помидоров с растительным маслом и травами, сорт помидор должен быть подходящим – томаты не должны быть сверхсочными. Подойдет сорт «сливки».
2. Помидоры нужно перебрать, оставить только целые плоды, без повреждений и гнили.
3. Промыть помидоры и дать им обсохнуть
4. Закипятите воду.
5. Пока вода греется, очистите и нарежьте лук полукольцами. Чеснок очистите от кожуры.
6. Зелень тщательно промыть, обдать кипятком и разложить поровну по банкам.
7. Добавить к травам лук, чеснок и пряности. Плотно уложите в банки подготовленные помидоры.
8. С помощью половника, разлейте по банкам подсоленную кипящую воду, таки образом, чтобы она доходила до горлышка. Все томаты должны быть покрыты водой. Добавьте растительное масло и уксус.
9. Дайте банкам настоятся 15 минут и простерилизуйте в кипящей воде с крышками 15 минут и 5 минут без крышек на банках.
10. Закрутите плотно банки, переверните и оставьте остывать под пледом 24 часа. Помидорам может повредить сильный перепад температур.

Такой вроде бы несложный рецепт, а какие вкусные помидорчики получаются. Вся «соль» этого рецепта – зелень, которая подчеркивает вкусную сладость спелых томатов. Приятного аппетита!

Помидоры резанные с растительным маслом на зиму

Для приготовления помидоров таким способом все ингредиенты укладывают слоями. Этот способом маринования не предполагает повторной стерилизации – это убыстряет и упрощает процесс приготовления. Этот рецепт рассчитан на 8 литров готового продукта.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец стручковый острый – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 8 ст. ложек.
• Чеснок – 3 зубчика
• Зелень петрушки – 1 пучок.
• Лавровый лист – 8 листков.
• Перец душистый и черный горошком – по вкусу.
• Соль – 2 ст. ложки.
• Сахар – 2 ст. ложки.
• Уксус столовый 9 % — 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

1. Вымойте и просушите томаты. Разрезать их надо на дольки, удалить полностью плодоножку.
2. Петрушку вымойте под проточной водой и хорошенько просушите.
3. Лук нужно очистить от кожуры и тонко нарезать полукольцами.
4. Очистите чеснок и нарезать на небольшие кусочки, где-то на 2-3 части каждый зубок.
5. Острый перец нарезать мелким кубиком. Если хотите чтобы помидоры были острее – не удаляйте семена у перца.
6. На дно стерилизованных банок выложите зелень, лавровый лист и перец горошком. Потом кладем часть томатов, где-то до середины банки. Потом укладываем чеснок, нарезанный жгучий стручковый перец и полукольца лука.
7. Закройте это все помидорами до горлышка банки.
8. Залейте емкости кипящей водой и оставите настаиваться 15-20 минут.
9. В кастрюлю налить 6 литров питьевой воды, добавить соль и сахар.
10. Вскипятить маринад, добавить уксус и снять с огня.
11. Из банок вылить воду и залить маринад по самое горлышко банки.
12. Налить в каждую банку ложку растительного масла.
13. Банки плотно закатать, перевернуть горлом вниз и поставить остывать под пледом.

Готовую заготовку на зиму из помидоров и растительного масла рекомендуется хранить в подвале или погребе. При комнатной температуре она хранится хуже, но консервация может не испортится, если хранить ее в квартире около полугода.

Консервированные помидоры с подсолнечным маслом «Пальчики оближешь»

Практически ставший классическим рецепт, с добавлением растительного масла, имеет более глубокий вкус и насыщенный аромат, чем его «без масляный» собрат. А почему? А потому что практически все пряности раскрываются полностью только при добавлении жиров. Попробуйте такой рецепт помидоров на зиму – вы не пожалеете.

Ингредиенты:

• Спелые томаты – 2,5 кг.
• Лук белый репчатый – 3 головки.
• Растительное масло – 5 ст. ложек.
• Зелень петрушки и укропа – по пучку.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Вода – 0,9 л.
• Уксус винный – 45 мл (чуть больше чем 2 ст. ложки).
• Сахар белый – 3 ст. ложки.
• Соль – 3 ч. ложки.
• Лавровый лист, гвоздика, черный перец, душистый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте и высушите зелень. Пропустите чеснок, укроп и петрушку через мясорубку или мелко нарубите.
2. Вместе со специями, уложите пряную пасту. Можно добавить любые травы, которые вам нравятся – базилик и орегано прекрасно сочетаются с помидорами.
3. Влейте в банки подогретое растительное масло, чтобы приправы и травы отдали максимально много аромата. На литровую банку достаточно будет 1 столовой ложки подсолнечного масла. Если вы хотите, чтобы помидорчики имели итальянский привкус, используйте оливковое масло.
4. Луковицы очистите от шелухи и нарежьте крупными кольцами.
5. Помидоры промойте и высушите. Чтобы помидоры не лопнули в процессе можно их слегка наколоть зубочисткой или сделать небольшие надрезы на кожице.
6. Помидоры выложите на пряную смесь на дне, а луковые кольца надо положить на самый верх предварительно стерилизованной банки.
7. В небольшой кастрюле или сотейнике сделайте маринад: в воду положите соль и сахар, а после кипения влейте винный уксус.
8. Закипевший маринад разлейте по банкам.
9. Накройте помидорки крышками и поставьте на стерилизацию на 25 минут.
10. Плотно закатайте банки и поставьте их остывать без сильных перепадов температур.

Такие помидоры – прекрасная альтернатива ватным магазинным помидорам зимой. Закуска пряная, вкусная, помидоры просто пальчики оближешь!

Маринованные помидоры «Как из бочки»

Этот рецепт нравится всем любителям бочковой закваски овощей. Любят его и домохозяйки, и профессиональные повара, за простоту приготовления и за изысканный вкус таких консервированных помидоров.

Ингредиенты:

• Спелые красные помидоры – 1 кг.
• Вода питьевая – 1 литр.
• Соль каменная – 1 ст. ложка.
• Сахар белый – 1 ст. ложка.
• Уксус столовый 6% – 1 ст. ложка.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Лавровый лист – 2 листа.
• Вишневый лист – 3 шт.
• Смородиновый лист – 3 шт.
• Лист хрена – 1 шт.
• Черный перец горошком – 5 шт.
• Укроп – небольшой пучок.
• Растительное масло – 2 ст. ложки.
• Ацетилсалициловая кислота (аспирин) – 1 таблетка на банку.

Ингредиенты:

1. Переберите помидоры. Они должны быть спелые и мясистые. Любое мелкое повреждение плохо скажется как на внешнем виде готовых томатов, так и на вкусе!
2. Укроп, листики и ботву хрена вымойте и просушите. Измельчать ничего не надо.
3. Чеснок очистите от шелухи.
4. Простерилизуйте банки в кипяченой воде. Крышки поставьте кипятить на 5 – 7 минут.
5. В чистые, стерилизованные банки уложите укроп, листья хрена, смородины и вишни. Добавьте черный перец и лавровый лист с чесноком.
6. Сверху плотно выкладывайте томаты таким образом, чтобы они не выступали за пределы горлышка банки.
7. В кастрюльке закипятите воду посолите ее и посахарите. Как закипит маринад, добавьте уксус.
8. Кипящим маринадом залейте помидорки и в каждую банку добавьте по одной таблетке аспирина.
9. Добавьте в банку с помидорами по столовой ложке подсолнечного масла.
10. Плотно закупорьте баночки и оставьте остывать около суток под одеялом.

Вот такой простой рецепт, а помидоры получаются прямо как из бочки!

источник