Помидоры на зиму «Ежики»

Чудесные помидоры, нашпигованные тонкими иголочками чеснока. Так овощи получаются не только вкусными и сочными, но и выглядят очень интересно. Замаринованные в пряном рассоле, они становятся со временем кисленькими с нежными сладкими нотками. Оригинальная закуска будет очень нарядно смотреться даже на праздничном столе, а уж по своим вкусовым достоинствам легко может поспорить с самым изысканным блюдом. Потому что в нашей стране такие домашние закрутки ценятся очень высоко. Помидорки-ежики при этом готовятся весьма быстро и вообще без хлопот.

Помидоры «Ежики» с чесноком на зиму — пошаговый фото-рецепт.

— помидоры – сколько поместится в банку,
— чеснок – по вкусу,
— 1 ч.л. уксуса на одну литровую банку закрутки.
Маринад на 1 литр воды:

— 3 ст.л. сахарного песка,
— 1 ст.л. соли на литр воды.

Количество воды для рассола, которое вам понадобится, очень просто измерить. Просто надо ее залить в уже наполненные помидорами банки, а потом слить обратно. Это и будет нужная мера.
Но для начала надо соорудить самих ежиков. Выбираем томаты покрепче. Луше всего мясистые сорта. При этом овощи должны быть небольшого размера. Так они получатся и красивыми, и плотными.
Моем овощи и просушиваем их от капелек воды.
Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Разрезаем каждый на нетолстые пластины. А их в свою очередь делим на полоски.

Толстой иголкой или обычной зубочисткой делаем неглубокие проколы в помидорах. Неглубокие – потому что иначе может начать вытекать сок из овощей. Количество отверстий должно составлять от 6 до 10 штук. В зависимости от размера помидоров и вашего личного дизайнерского вкуса. Вставляем в проколы чесночные соломинки.

И аккуратно наполняем простерилизованные банки этими помидорами «ежиками». Следим за тем, чтобы «иголочки» не повыпадали.

Теперь можно отмерять необходимое количество воды для маринада. Заливаем холодную воду в банку тонкой струйкой, чтобы опять же не повредить торчащие кусочки чеснока. И сливаем обратно в кастрюлю.

В соответствии с пропорциями добавляем сахар и соль. Доводим до кипения, и сразу с плиты вливаем в банки. Прикрываем их крышками.

Повторяем эту процедуру через 10 минут.
Маринад сливаем в кастрюлю. Доводим до кипения и заливаем помидоры.
Когда повторно закипяченный маринад снова зальете в банки, не забудьте оставить немножко места для уксуса.

Закатываем банки крышками. Соленые помидоры «Ежики» остывать должны под одеялом или укутанные любым другим плотным куском материи.

Приятного аппетита.
Старинская Леся
А еще попробуйте закрутить томаты на зиму «как свежие».

источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

http://www.stranamam.ru/post/2092114/ Автор: zakovirka .

strong> Источник http://www.stranamam.ru/post/2765190/ и http://www.stranamam.ru/post/2765411/ .

[more=Далее>>>>>>>>>>] К сожалению, автор этих замечательных вязаных крючком платьев.

[more=Далее>>>>>>>>>>] Fler-d-orang Студия флористики и декора «АЛИАНА»

Икона Божьей Матери «Нечаянная радость» создана в XVIII веке по сюжету о раскаявшемся гре.

—Метки

—Рубрики

английский (63)
хенд мейд своими руками (3)
шкатулки (2)
бисероплетение (29)
бухгалтерський облік в Україні (4)
бюджетна сфера (1)
підприємства (4)
валяние,сухое (11)
вышивка (138)
изонить (3)
вяжем для мужчин (17)
вяжем деткам (181)
вязание (4756)
аксесуары (129)
УРОКИ ПО ВЯЗАНИЮ (12)
вязание для женщин (3529)
кардиганы,пуловеры,жилеты (682)
книги журналы по вязанию (35)
костюм (49)
кофты,блузы (101)
Мои работы (1)
нижнее белье,купальники (80)
пальто (7)
платья (455)
плед,покрывало (209)
подушки (17)
ПРОГРАММЫ для построения выкройки (12)
салфетки (256)
сумки (54)
тапочки,носки (291)
топы (66)
туники (96)
узоры (521)
шали , палантины (344)
шарфы,шапки,рукавички (663)
шторы (3)
юбки (156)
декор (40)
дела домашние (7)
игрушки (44)
интересное (594)
деньги (46)
книги (14)
музыка (10)
психология, мудрость (123)
развитие ребенка (27)
счастье,здоровье (185)
камни (11)
компьютер, оформление девника (148)
косметика (3)
литература, искусство,энергии (7)
машинное вязанние (21)
мой уютный дом (167)
гостинная (3)
детская (4)
кухня (7)
очистка дома (5)
прихожая,коридор (7)
спальня (2)
МОЯ УКРАЇНА (40)
мыловарение (8)
обряды, обереги в Украине (179)
Обсуждаем вместе (3)
плетение из газет (149)
загибка (5)
поделки (376)
ковроделие (27)
открытки (6)
пластиковые бутылки (4)
плетение из пакетов (2)
поделки из мешковины (3)
свечи (1)
скрап (8)
соленое тесто (2)
работа в интернете,идеи для бизнеса (209)
рецепты (711)
бистро (8)
аювердические рецепт (5)
вторые блюда (27)
гренки (2)
десерты (87)
диеты (1)
закатка,консервирование (22)
закуски (158)
запеканка (18)
заправки (1)
картофель (14)
мясо (52)
напитки (15)
овощи (51)
паштеты (2)
печенье (37)
пирог (15)
постные блюда (8)
рыба (15)
салаты (58)
супы,борщи (11)
тесто (86)
торт (62)
фрукты (13)
рецепты для микроволновки (7)
сад, огород (77)
травы (23)
секреты здоровья (107)
туризм (12)
украшения своими руками (20)
уроки по вязанию (0)
фильмы (33)
французкий (5)
шитье (374)
коврики (6)
пэчворк (56)
синель (8)
сумки (25)
этикетки, бирки (0)
юмор, новости (2)

—Приложения

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Photoshop onlineДля того чтоб отредактировать картинку совсем не обязательно иметь фотошоп на комьпьютере. Это можно сделать с помощью приложения online photoshop =)

—Новости

—Ссылки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Малосольные помидоры «Ежики» .Фото-рецепт.

Заготовки на зиму – самый главный летний вопрос на кухне !

Лето – не только пора овощей и фруктов, но и горячее время для хозяек . Зато как приятно зимой предложить своим родным соленые помидоры и маринованные огурцы, помидоры черри и фаршированные помидоры. Рецепты заготовки на зиму у каждой хозяйки свои, любимые. Да и летом за уши не оттянуть домашних от таких вкусняшек как малосольные огурцы в пакете или малосольные помидоры.

Предлагаю вам как раз такие малосольные помидоры. Эти помидоры станут одним из любимых блюд в вашей семье. Как вы их назовете – не знаю («Объедение», «Вкуснейшие» – восторженных названий эти помидоры собрали много!). А внешний вид этих помидоров -«ежиков» сразу вызывает улыбку, да и аппетит разыгрывается нешуточный! Но он легко утоляется , если к помидорам вы подадите блинчики с сочной мясной начинкой , приготовленными из теста по универсальному рецепту.

Этот рецепт – просто супер, уж очень вкусные малосольные помидоры получаются в итоге! Мой рецепт Вкуснейшие малосольные помидоры рассчитан на три 3-х литровые банки. Если вы хотите посолить одну банку – поделите всё на три части.

Помидоры – 5.7 кг;
Чеснок – 2 головки крупного;
Сельдерей – корень (половинка) или стеблевая часть без листьев;
Лавровый лист – 9 шт.;
Душистый перец – 29 шт.;
Соль – 9 ст. ложек;
Сахар – 20 ст. ложек;
Горький перец – по желанию;
Сухая горчица (горчичный порошок).

Супер – рецепт малосольные помидоры «Объедение».

Берем небольшие помидоры диаметром около 5 см (рука с помидором должна свободно попасть в банку). Помидоры тщательно моем, сушим на полотенце. У меня на одну 3-х литровую банку ушло 1.9 кг помидор.
Чистим крупный чеснок и ржем его на небольшие полоски, не очень тонкие.
Берем корневой сельдерей (можно заменить черешковым, без листьев). Чистим, промываем и режем на такие же полоски или маленькие треугольники, чтобы можно было вколоть в помидоры.
Возле хвостика наших помидоров длинным острым ножом делаем четыре надреза. Надрезы должны быть такие, чтобы в них можно было воткнуть и чеснок и сельдерей.

В каждый надрез вставляем один кусочек сельдерея и кусочек чеснока.

Получаются очень симпатичные красные ёжики из помидоров.

На дно чистых сухих банок положить по 3 шт. лаврового листика, по 3 шт. душистого перца и уложить наши помидоры-ёжики.

Готовим маринад:
Нам понадобится: 4 л. воды, 20 ст. ложек сахара (пусть вас это количество не пугает!), 9 ст. ложек соли (всё без верха), 20 шт. горошин душистого перца. Любители острых малосольных помидоров могут добавить кусочек горького перца. Доводим эту смесь до кипения и остужаем до 40 градусов.
Заливаем теплым маринадом наши красавцы- помидоры. Горлышко банки обвязываем марлей или широким бинтом и обильно насыпаем поверх неё сухую горчицу.

Наши помидоры должны постоять пять дней в темном прохладном месте. А время ожидания в жаркую погоду скрасит домашнее мороженое.

Вот и все. М алосольные помидоры готовы! Вы можете смело наслаждаться этой вкуснятиной. А если у вас что – нибудь останется (в чем я сильно сомневаюсь!), то угостить этим кулинарным шедевром своих друзей. Можете с удовольствием принимать восторженные отзывы и похвалу!