Засолка помидор черри на зиму — самые сладкие и вкусные рецепты с фото + видео
Миниатюрные представители семейства паслёновых моментально завоевали особую популярность практически на всех континентах земного шара. А все благодаря не обычному размеру, зачастую не вероятной форме и совершенно разным окрасом плодов. Но самое главное в их вкусе, он нисколько не уступает вкусу старших собратьев.
Хозяйки приноровились готовить из черри аппетитные салаты, добавлять их в первые блюда, запеканки, подливы, выпечку и даже варить вкуснейшее варенье. Буквально в этом году один мой родственник привез мне подобное варенье, такого вкусного десерта я давно не ела. Рецепт уже выпросила, как займусь заготовкой, обязательно поделюсь с вами.
- Очень вкусные и сладкие помидоры, маринованные в литровых банках на зиму
- Что потребуется:
- Что делаем:
- Засолка помидор черри на зиму. Рецепты сладких помидор в банках
- Какие продукты потребуются:
- Приступим:
- Томаты черри в собственном соку «Пальчики оближешь»
- Что потребуется:
- Приступим к приготовлению:
- Очень вкусные и сладкие помидоры, маринованные с луком на зиму
- Что потребуется:
- Процесс приготовления:
- Маринованные помидоры черри на зиму (видео)
Очень вкусные и сладкие помидоры, маринованные в литровых банках на зиму
Для заготовки томатов любого размера необходимо соблюдать одно главное правило: плоды отбирать только целые, без трещин и вмятин. Что бы при заготовке они ни потрескались и превратились в не аппетитную томатную кашицу.
Что потребуется:
- Черри – сколько войдет в банку;
- Каменная соль – две столовые ложки;
- Сахарный песок – 1 ст. л без горки;
- Столовый уксус 9% — пара столовых ложек;
- Чеснок – три дольки;
- Разнообразная зелень – зонтики укропа, листья вишни, смородины, винограда по одной штуке;
- Кориандр – 13 горошин;
- Лавр – 1 лист;
- Гвоздика – 1 штука.
Что делаем:
Подготовленные томаты промыть, освободить от плодоножки и наколоть у основания зубочисткой.
Стеклянные банки объёмом один литр промыть с содой и простерилизовать. Крышки отварить несколько минут в кипятке.
На дно баночки укладываем промытую зелень, три зубчика чеснока и черри, сколько войдет. Наполнить ёмкости до горлышка. Залить кипятком до самого верха и накрыть крышкой. Оставить на двадцать минут.
Я специально не называю точное количество используемых томатов, поскольку они бывают совсем крохотные по размеру, а бывают чуть по крупнее. И соответственно вес на литровую ёмкость будет разный. Ориентируйтесь по тому количеству, которое войдёт в одну баночку.
Слить в большую кастрюлю остывшую воду из банок. Поставить ее на средний огонь и добавить сахарный песок, каменную соль, лавр и одно соцветие гвоздики.
Дождаться полного закипания, выключить огонь и влить норму столового уксуса.
Залить маринадом помидоры в банке и накрыть их крышечками. Поставить ёмкости в большую кастрюлю, застеленную тканью и поставить стерилизоваться на десять минут. Закатать крышки специальным ключом, перевернуть ёмкости и оставить под толстым покрывалом до полного остывания. Перенести в прохладное место на постоянное хранение.
Засолка помидор черри на зиму. Рецепты сладких помидор в банках
Изюминкой данного рецепта является именно маринад. Его хочется выпить полностью без остатка, чем моя семья и занимается. А еще не много рассола и добавляю в овощи к борщу, какой он становится ароматный не передать словами.
Какие продукты потребуются:
- Помидоры – один килограмм;
- Чеснок одна головка;
- Лавр – два листа;
- Зелень – на усмотрение;
- Каменная соль – одна столовая ложка;
- Чеснок – одна головка;
- Гвоздика – одна штука;
- Вода – один литр;
- Сахарный песок – три столовые ложки;
- Столовый уксус – одна столовая ложка.
Приступим:
В первую очередь моем и стерилизуем ёмкости и крышечки. Томаты и зелень промыть в холодной, проточной воде. Чеснок и лук почистить. Луковицу нарезать кольцами.
Наполнить банки зеленью, чесноком, лавровым листом, маленькими помидорами. По желанию можно добавить по половине стручка острого перца. Залить в каждую банку кипяток до верха и накрыть крышкой. Через десять минут слить жидкость. Добавить в нее сахарный песок и соль, кипятить не менее трёх минут.
Влить рассол в банку, добавить столовый уксус и закатать. Оставить перевернутыми вверх дном до полного остывания.
Томаты черри в собственном соку «Пальчики оближешь»
Что лучше всего сочетается с помидорчиками черри? Конечно же томатный сок. Поэтому данный рецепт и получил такое название. А для того что бы в этом убедиться, советую просто их заготовить, а потом наслаждаться вместе со своей семьей.
Что потребуется:
- Черри – 2 килограмма;
- Томаты на сок – 1 килограмм;
- Каменная соль – 1,5 столовые ложки;
- Сахарный песок – две столовые ложки;
- Уксус столовый – 30 грамм.
Приступим к приготовлению:
Для начала освободить томаты от зеленых хвостиков и промыть в холодной воде.
Затем наполнить чистые ёмкости до краёв. Можно слегка утрамбовать плоды.
Накипятить воду и залить томаты на десять минут.
Параллельно Мясистые помидоры перекрутить на мясорубке. В принципе снимать с них кожуру нет необходимости, но если есть желание, то можно ее удалить кипятком.
Добавить в перекрученные овощи каменную соль и сахарный песок.
Переносим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Появляющуюся пенку снимать шумовкой. Кипятим сок ровно пять минут, выключаем огонь и заливаем столовый уксус.
Слить с банок остывшую воду и залить горячий сок до самых краев. Накрыть крышками и закатать.
Накрыть емкости покрывалом и оставить в покое на сутки, затем перенести на постоянное хранение.
Очень вкусные и сладкие помидоры, маринованные с луком на зиму
Хотите в копилку еще один рецепт черри? Забегая наперёд скажу, он исчезает со стола одним из первых. А готовится проще простого. Сейчас сами все увидите, успевайте только записывать.
Что потребуется:
- Черри – шестьсот грамм;
- Луковица – одна головка;
- Лавр – один лист;
- Сахарный песок – столовая ложка;
- Уксус – две столовые ложки (9%);
- Сладкий перец – один плод;
- Черный перчик горошком – 4 штуки;
- Каменная соль – пара чайных ложек;
- Питьевая вода – ½ литра.
Процесс приготовления:
Промываем помидоры, сладкий перчик и очищенную луковицу в холодной воде. Перец нарезать тонкими полосками. Черри наколоть у основания что бы они не лопнули от горячей воды. Луковицу нарезать кольцами.
Промыть баночки, крышки отварить. Наполнить ёмкости подготовленными овощами.
Нагреть воду и наполнить кипятком стеклянные банки. Закрыть крышками и оставить на десять минут.
Слить из банок воду в сотейник, засыпать в нее сахарный песок, каменную соль, лавр и черный перец. Данная норма приправ указана на пол литра воды. Прокипятить рассол пять минут.
Дополнительно я добавляю пол стакана воды, что бы рассол не выкипел.
В самом конце влить столовый уксус и снять с огня. Наполнить ёмкости до самых краев, и закатать крышки специальным ключом. Оставить до полного остывания, затем перенести банки в погреб на хранение.
Маринованные помидоры черри на зиму (видео)
В рецепте используются помидорчики разных сортов и соответственно разного цвета. Что делает готовое блюдо более красочным и соответственно очень аппетитным на вкус. Для любителей пикантного вкуса солений, советую добавить по половины стручка острого перчика на одну банку. Остальное выполняем все строго по видео рецепту.