Соленые огурцы на зиму — популярная овощная консервация. А что, если ее разнообразить, использовав при приготовлении листья хрена? Существует множество рецептов приготовления огурцов в листьях хрена на зиму.
Никаких сложностей при приготовлении блюда нет. Процесс готовки состоит из таких этапов:
- подготовка специй и пряностей;
- подготовка овощей;
- подготовка рассола.
Почему к огурцам добавляются именно листья хрена? Он дает характерный хруст овощам. При открытии банки чувствуется невероятный аромат. Огурцы с добавлением хрена становятся пикантными.
Зеленцы берутся различного размера. Все зависит от предпочтения человека. Корнишоны быстрее маринуются из-за маленького размера. Для приготовления крупных овощей понадобится больше времени, чтобы специи проникли внутрь зеленцов.
Овощи, предназначенные для соления, должны быть ровными и без дефектов. Искривленные экземпляры не подойдут. В банку укладываются только вымытые огурцы.
Как правило, огурцы солят в стеклянных банках. Емкость может быть любого объема. Главное — тара вместе с крышками должны быть чистыми. Поэтому все моется при помощи соды и выполаскивается.
- чеснок;
- листья винограда;
- листья вишни;
- смородина — как зеленая часть, так и веточки.
Любители всего «экзотического» вместо хрена берут дубовые.
Все рецепты по засолке огурцов практически ничем не отличаются. Исключение — использование разных ингредиентов.
- огурцы;
- листья хрена;
- веточки смородины;
- чеснок;
- укроп (зонтики);
- вода;
- соль;
- сахар;
- уксус.
- Каждый зеленец с концов обрезается послы мытья.
- Зелень ошпаривается кипятком.
- Молодые листья хрена готовы к использованию сразу же. Если зеленые пластины староваты, у них частично удаляются прожилки. Слишком большие листья разрезаются на части.
- Стеклянные банки стерилизуются.
- Дно тары покрывается укропом, чесноком и веточками смородины.
- Каждый огурчик заворачивается листок хрена.
- Укладка зеленцов происходит таким образом, чтобы те как можно плотнее прилегали друг к другу.
- В 500 мл растворяется 0,5 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Маринад доводится до кипения.
Каждая банка заливается рассолом, сразу же после его закипания. Перед закрытием банки добавляется еще 0,5 ст. л. уксуса. Количество маринада готовится в зависимости от подготовленных огурцов.
Для засолки понадобится:
- огурцы — 1 кг;
- листья хрена — 150 г;
- уксус — 100 мл;
- соль — 3 ст. л.;
- сахар — 150 г;
- вода — 150 г.
- Зеленцы подготавливают стандартным способом — мытье, сушка, обрезание кончиков.
- Завернутые огурцы должны постоять в течение 2-3 часов.
- Овощи заливаются приготовленным маринадом в кастрюле. Емкость накрывается крышкой, и огурчики настаиваются 24 часа.
По истечении заданного времени содержимое кастрюли перекладывается в банки. Хранятся огурцы, приготовленные по данному рецепту, в холодильнике. Также их держат в погребе.
Возможно ли длительное хранение огурцов, консервированных холодным способом? Ответ положительный, если во время приготовления используется такой алкогольный напиток, как водка. Данный ингредиент придает зеленцам необычный вкус. Кроме этого, под его воздействием овощи сохраняют ярко-зеленый цвет.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:
- огурцы;
- хрен;
- листья вишни, укроп, чеснок;
- вода;
- соль;
- водка — 50 г на одну трехлитровую банку.
- SPA-САЛОН (193)
- ВЕРА (67)
- иконы (32)
- молитвы (22)
- календарь православный (14)
- КОЖА (14)
- АРОМА. (6)
- АЛКОГОЛЬ (749)
- абсент (30)
- винная галерея (109)
- вино (54)
- водка (16)
- глинтвейн (22)
- коктейли (77)
- наливки, ликеры (217)
- настойки (53)
- пиво (8)
- шампанское (21)
- АНГЕЛЫ И БАБОЧКИ (122)
- БАКЛАЖАНЫ (987)
- вторые блюда (174)
- другое (18)
- заготовки на зиму (189)
- закуски и салаты (473)
- БИЖУТЕРИЯ (622)
- БИСЕР (960)
- вязание с бисером (42)
- книги (23)
- БЛИНЫ (692)
- ВТОРЫЕ БЛЮДА (3068)
- бигос, солянка (66)
- блюда в горшочках (5)
- голубцы, долма (69)
- грибы (51)
- другое (427)
- картофель (411)
- колдуны, цеппелины (36)
- макароны (212)
- мясо, фарш (794)
- овощные блюда (524)
- плов (208)
- субпродукты (252)
- шашлык (90)
- ВЫПЕЧКА (3441)
- вафли (43)
- другая выпечка (709)
- кексы (153)
- лепешки (138)
- печенье (249)
- пироги несладкие (531)
- пироги сладкие (382)
- пирожки (312)
- пицца (94)
- тесто (148)
- торты, пирожные (688)
- хачапури (29)
- хворост (32)
- чебуреки (58)
- ВЯЗАЛОЧКИ (703)
- головные уборы (92)
- дуплет (345)
- журнал мод (65)
- книги (30)
- ВЯЗАЛОЧКИ-КРЮЧОК (7959)
- брюггское кружево (28)
- вязание на вилке (47)
- вязанная бижутерия (130)
- вязаные цветы (1075)
- другое (786)
- ирландское кружево (574)
- квадраты (327)
- модели (1177)
- мотивы (1402)
- обвязка края, кайма (772)
- пледы (331)
- подстаканники (44)
- прихватки (64)
- румынское кружево (168)
- салфетки (624)
- узоры (1821)
- фриформ (110)
- цветы от Ксении (48)
- шарфы, шали (137)
- ВЯЗАЛОЧКИ-СПИЦЫ (3613)
- варежки, перчатки (138)
- другое. (252)
- жаккард (404)
- миссони (51)
- модели (687)
- носки, обувь (104)
- советы (475)
- узоры (1853)
- шарфы, шали (90)
- энтерлак (6)
- ГАДАНИЯ (106)
- ДЕСЕРТЫ (1829)
- конфеты (181)
- мороженое (20)
- смузи (10)
- торты без выпечки (240)
- ДОМАШНЯЯ МАГИЯ (853)
- богатство, деньги (381)
- заговоры (77)
- исполнение желаний (141)
- карьера, работа (39)
- лунный календарь (18)
- ДОМОВОДСТВО (505)
- всяко-разно (81)
- генеральная уборка (104)
- порядок на кухне (83)
- растения в доме (113)
- стирка-глажка (123)
- ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (1290)
- грибы (44)
- зелень (60)
- капуста (65)
- овощные (247)
- огурцы (236)
- помидоры (320)
- салаты (91)
- фрукты, ягоды (157)
- ЗАКУСКИ, САЛАТЫ (7346)
- азиатские (613)
- бутерброды (525)
- закуски из лаваша (107)
- закусочные торты (104)
- заливное, холодец, желе (29)
- кальмары (297)
- капустка (194)
- крабовые палочки (390)
- морепродукты (112)
- морская капуста, ламинария (79)
- мясное ассорти (702)
- овощные (634)
- паштеты (223)
- пхали (14)
- разные (1903)
- салаты и закуски с печенью (235)
- сало (129)
- слоеные салаты (1039)
- суши, роллы (32)
- тарталетки (87)
- фуршет (228)
- яйца (204)
- ЗАСТОЛЬЕ (566)
- красивая посуда (179)
- сервировка стола (43)
- столовый текстиль (44)
- украшение блюд (202)
- этикет за столом (10)
- ЗДОРОВЬЕ (1899)
- гипертония (100)
- Бодифлекс (11)
- лекарственные растения (377)
- общее (404)
- похудей-ка (597)
- сахар (46)
- холестерин (30)
- КОФЕ (1316)
- КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (782)
- декоративная косметика (13)
- уход за волосами (212)
- уход за лицом (257)
- уход за ногами (116)
- уход за руками (42)
- КУЛИНАРИЯ (773)
- Журналы и книги (157)
- всё о. (13)
- другое. (60)
- каши (81)
- мировая кухня (37)
- КУРИЦА (1374)
- другое (581)
- крылышки (54)
- окорочка (17)
- фаршированная (7)
- целиком (23)
- МАЛЫШАТКАМ (501)
- головные уборы (78)
- одёжка (198)
- пинетки (104)
- пледики (23)
- МЫЛОВАРНЯ (173)
- НАПИТКИ (255)
- НАРОДНОЕ (657)
- народная кукла (42)
- народные ремёсла (100)
- народный костюм (140)
- ОДЕЖДА (923)
- блузки, платья (426)
- брюки (62)
- другое. (394)
- книги (20)
- мода полным (64)
- ПЕЛЬМЕНИКИ (621)
- ПЕРВЫЕ БЛЮДА (1369)
- борщ (166)
- гаспаччо (37)
- другое (475)
- окрошка (129)
- рассольник (78)
- рыбные супы, уха (110)
- с бобовыми (85)
- солянка (163)
- сырные супы (64)
- харчо (81)
- щи (60)
- ПОДАРКИ (530)
- идеи подарков (258)
- открытки (114)
- прочее (13)
- упаковка подарков (157)
- ПРЯНОСТИ, СПЕЦИИ (210)
- РАЗНОЕ (604)
- бумаготворчество (150)
- зеркала (25)
- платки, шарфы, галстуки (112)
- причёски (80)
- прочее. прочее. (140)
- психология цвета (69)
- темари (18)
- холодный фарфор (8)
- РУКОДЕЛИЕ (2121)
- вышивка (206)
- вышивка крестиком (99)
- интерьерное (424)
- канзаши (42)
- кружево иглой (59)
- лоскутное шитье (293)
- рукоделие в живописи (10)
- фриволите (20)
- цветы из ткани (370)
- РЫБА (3014)
- rollmops, рулеты (67)
- в кляре (113)
- другое (1160)
- маринованная (258)
- пироги (197)
- под шубой (231)
- салаты с печенью трески (79)
- салаты, закуски (673)
- соленая (237)
- фаршированная (46)
- СВАДЬБА (192)
- СВЕЧНОЙ ЗАВОДИК (34)
- СОУСЫ (596)
- СУМКИ (124)
- СЫР (435)
- ЧАЙ (1488)
- ШОКОЛАД (340)
Ингредиенты и приготовление:
1. В трехлитровую банку на дно положить
— листья малины -4 шт ;
— зонтик укропа- 2 шт;
— чеснок-3 зуб.
2. Затем каждый огурчик завернуть в лист хрена. Твердую часть листа вырезать и плотно завернуть огурчик.Таким образом заворачиваем и укладываем банку плотно огурчики в листьях.
3. Делаем рассол на 1 литр кипятка добавить
— 2 ст. л. соли;
— 1 ст. л.- cахара;
Все хорошо размешать и залить кипящим рассолом огурцы. Влить в банку 1 ст.л уксуса, закрыть капроновой крышкой и убрать в погреб. Огурчики получаются очень ядреные и хрустящие
Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю
Хочу с вами поделиться моим любимым рецептом.
- Огурец (среднего размера) — 22 шт
- Хрен (листья, большие) — 2 шт
- Укроп (с зонтиками) — 3 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Гвоздика — 3 шт
- Эстрагон — 0,5 шт
- Лист вишневый — 6 шт
- Хрен (корень, небольшой) — 1 шт
- Перец зеленый (острый, колечко) — 3 шт
- Чеснок (большие зубчики) — 2 шт
- Соль — 30 г
- Сахар — 60 г
- Кислота лимонная — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 1
Все ингредиенты на трёх литровую банку. Укладываем на дно все специи.
Листья хрена моем, вырезаем прожилку, деля лист пополам, затем режим на квадраты.
Небольшие огурчики хорошо моем, обрезаем жопки, и каждый заворачиваем в квадратик хрена.
Укладываем в банку до верха.
Заливаем кипятком. Пусть постоят пока пристынут. Сливаем, кипятим, заливаем, стоят 10 минут, сливаем. Добавляем соль, сахар, кипятим. Заливаем огурцы, добавляем лимонную кислоту. Закатываем, переворачиваем, укутываем.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
13 августа 2018 года IrkaG71 #
24 августа 2017 года dginaria na #
16 августа 2014 года Юлия Заратуйко #
30 сентября 2012 года Лито #
16 августа 2012 года kalema2881 #
16 августа 2012 года kalema2881 #
16 августа 2012 года Оксано4ка # (автор рецепта)
1 августа 2010 года Оксано4ка # (автор рецепта)
26 апреля 2010 года Оксано4ка # (автор рецепта)
7 октября 2009 года Оксано4ка # (автор рецепта)
26 августа 2009 года Багирка #
18 августа 2009 года absurda #
18 августа 2009 года Ok-i #
16 августа 2009 года кок юля #
16 августа 2009 года Tanya-O-511 #
16 августа 2009 года Финиковая пальма #
16 августа 2009 года тата55 #
15 августа 2009 года Оксано4ка # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
- (0)
- ВЫШИВКА (158)
- Животные кошки (20)
- Еда, напитки (1)
- Животные кошки большие (15)
- Животные разные (7)
- Животные собаки (18)
- Коврики (9)
- Пейзажи (2)
- Пледы, покрывала (1)
- Подушки (28)
- Птицы (6)
- Скатерти, салфетки (19)
- Фрукты, ягоды (9)
- Цветы (23)
- ВЯЗАНИЕ (115)
- Для детей (1)
- Для дома (1)
- Для мужчин (4)
- Для ножек (7)
- Для рук (1)
- Жакеты, кардиганы (21)
- Игрушки (9)
- Кофточки, пуловеры. (18)
- Пальто, куртки (4)
- Платья, туники, сарафаны (5)
- Пледы, покрывала (1)
- Скатерти, салфетки (2)
- Топы, маечки, жилеты. (1)
- Узоры крючком (2)
- Узоры спицами (24)
- Уроки, практические советы. (11)
- Шали, палантины, шарфы. (2)
- Шторки, занавески (1)
- ДЛЯ ДАЧИ (1)
- ДЛЯ ДОМА (1)
- ДОМАШНИЙ ДОКТОР (1)
- ИНТЕРЕСНО (3)
- КУЛИНАРИЯ (263)
- Блины, оладьи (5)
- Блюда из круп (1)
- Блюда из мяса (9)
- Блюда из птицы (7)
- Блюда из рыбы (8)
- Блюда из субпродуктов (1)
- Выпечка не сладкая (22)
- Выпечка сладкая (37)
- Десерты (8)
- Заготовки из фруктов (7)
- Заготовки на зиму (33)
- Закуски (28)
- Колбаса, ветчина, буженина. (11)
- Котлеты, тефтели. (10)
- Напитки алкогольные (2)
- Напитки безалкогольные (1)
- Пельмени, вареники. (1)
- Сoусы (2)
- Салаты (47)
- Сало (10)
- Супы, борщи. (1)
- Сыры, творог. (3)
- Тесто (9)
- МУЗЫКА (6)
- ПОЛЕЗНОСТИ (3)
- РЕЦЕПТЫ КРАСОТЫ (11)
Хороши такие огурчики с хреновыми листьями тем, что хрен не только придает неповторимый аромат и острый вкус, но и делает их хрустящими.
Как мариновать огурцы с хреном
Ингредиенты на 3-литровую банку:
небольшие огурчики (сколько поместится в банку);
По желанию можно добавить укроп, а также сладкий или острый перец.
Рецепт засолки огурцов с хреном:
1. Тщательно вымойте и простерилизуйте 3-х литровую банку.
2. Промойте огурцы, обрежьте у них кончики и заполните ими банку, уложив перед этим хреновые листья и очищенные зубчики чеснока. Если вы любите маринованный чеснок в домашней консервации, то положите его побольше.
3. Налейте доверху кипящую воду и оставьте на 5 минут.
4. Слейте кипяток в кастрюлю, добавьте туда еще полстакана воды на выкипание, сахар и соль, вскипятите, чтобы крупинки полностью растворились.
5. Кипящий маринад залейте в банку с огурцами и добавьте в нее уксус.
6. Закатайте прокипяченной крышкой, переверните и укутайте одеялом до полного остывания. Пробовать вашу заготовку из огурцов с хреновыми листьями можно уже через неделю, но лучше, если они постоят подольше, тогда вкус будет более насыщенным.
Консервация огурцов с листьями хрена на зиму
листья хрена — 1 шт. на литровую банку
чеснок — по 3-4 очищенных зубчика на банку
перец черный горошком — 3-5 шт.
зонтики укропа — 1-2 шт.
по 2 ст.л. соли и сахара без верха
уксусная эссенция 70% — не полная чайная ложка на литровую банку
Как закатать огурцы с хреном:
1. Вымойте огурцы и залейте их холодной водой на 5-6 часов. Затем срежьте кончики.
2. Хорошо промойте зонтики укропа и листья хрена. Очистите чеснок.
3. В заранее простерилизованные банки положите укроп, чеснок, горошины перца и лист хрена.
4. До верха наполните банку огурцами.
5. Залейте огурцы кипятком, дайте постоять несколько минут. Слейте жидкость, предварительно измерив ее объем.
6. Приготовьте из кипящей воды, соли и сахара рассол в соответствии с нужным объемом, добавив немного воды на выкипание.
7. Залейте в банки, дайте постоять минут 10-15, затем рассол вылейте в кастрюлю, снова доведите до кипения и разлейте опять по банкам, добавив уксус.
8. Закатайте прокипяченными крышками, поставьте вверх дном и дайте остыть под одеялом.
Быстрое маринование огурцов с покупным хреном
хрен магазинный – 200 г
Как засолить огурцы с магазинным хреном:
1. Тщательно вымойте огурцы, срежьте кончики и нарежьте огурцы кружочками.
2. В эмалированную посуду сложите все компоненты.
3. Закройте крышкой и оставьте ровно на сутки, чтобы огурчики настоялись.
4. Переложите в банки и отправьте в холодильник.
Недавно муж нашел в интернете очень интересный рецепт засолки огурцов, а так как их в этом году уродилось много, то я тут же решила попробовать засолить огурцы по новому рецепту. Всё это было сделано примерно 1,5 месяца назад, и теперь я уже точно знаю, что такие огурцы будут стоять у меня каждый год в погребе.
Итак, для трехлитровой банки нам нужны:
огурцы — примерно 2 кг
листья хрена — около 20 штук
чеснок — 2-3 зубчика на банку
веточки укропа — по желанию (у меня их не было)
Моем огурчики и обрезаем кончики.
Листья хрена тоже хорошо моем и обрезаем вдоль черешка на две половинки.
Если у вас листочки хрена большие, а огурчики не очень, то можно каждую половинку хрена, разрезать еще поперек на две части.
Огурчики заворачиваем в лист хрена и складываем в банку.
Чеснок чистим и режем на пластинки, часть можно добавить в середине банки, а остальную часть сверху.
на трехлитровую банку надо 1,5 литра воды добавляем в нее 3 столовых ложки соли и 1,5 ст. ложки сахара. Доводим до кипения и заливаем горячим рассолом огурцы до самого верха банки.
Банки закрываем пластмассовыми крышками и оставляем остыть.
Через 10-12 часов убирает в холодный погреб или в холодильник.
Огурчики получаются хрустящими , остренькими и очень приятным вкусом!
Попробуйте, не пожалеете, это я вам точно говорю!
Проверено лично! 
Соленые огурцы в листьях хрена на зиму имеют одно отличительное свойство — они очень хрустящие и имеют острый вкус хрена. Очень нравятся такие огурчики с хреном сильному полу — мужчинам. Хранить соленые огурцы в листьях хрена можно при комнатной температуре, или в подвале в течении 2-4 лет. Итак, для приготовления данной заготовки на зиму подойдут огурцы средних размеров, с пупырышками. Из 1,5 кг. огурчиков получается трёх литровая банка.
Огурцы замачиваем в холодной воде на 2 часа, чтобы они напитались жидкостью. Затем моем их струёй холодной воды, складываем в ёмкость ( можно использовать банки, или другую ёмкость).
Наполняем ёмкость огурцами и приправами в такой последовательности: на дно ёмкости укладываем приправы.
Затем огурцы и опять слой приправ.
В качестве приправ используем лист вишни, чеснок 6 зубчиков, укроп (чем больше, тем лучше), листья смородины 3 штуки. Укроп нужно с семенами или с соцветиями ( там больше эфирных масел, которые придают аромат.
Отдельно готовим маринад для соленых огурцов. Берём воду из расчёта 1 литр на 1,5 килограммов огурцов. В 1 литре воды растворяем 2 столовые ложки без верха соли.(Соль должна быть без йода и фтора, крупной) добавляем 4 горошины чёрного перца, 1 лавровый лист,3 горошины душистого перца. Доводим до кипения и выключаем, остужаем до комнатной температуры. Этим маринадом заливаем ёмкость с огурцами и приправами.
Сверху огурцы надо придавить грузом, чтоб не всплывали (например, тарелкой с грузом). Ставим огурцы в тёмное место при температуре 18-25 градусов на 3-4 дня. Теперь рассол из — под огурцов стал мутным. А кое-где на огурцах может появиться белый налёт. Это очень хорошо! Налёт-это не плесень, а молочная кислота, а значит- природный консервант. Такие огурцы будут долго храниться. Налёт не смывать.
Рассол из огурцов сливаем в кастрюлю и ставим на слабый огонь, доводим до кипения и кипятим несколько минут. Пряности из-под огурцов выбрасываем. Огурцы вынимаем, каждый обматываем листом хрена и раскладываем по стерильным банкам.
Соленые огурцы в листьях хрена на зиму практически готовы.
Банки для консервирования соленых огурцов в листьях хрена на зиму стерилизовать можно в микроволновой печи в течение 1 минуты. Отдельно стерилизуем крышки в кастрюле с горячей водой. С другими современными способами как стерилизовать банки, вы можете в другой статье.
Заливаем соленые огурцы в листьях хрена осторожно горячий рассол. Добавляем 1 столовую ложку 6 процентного уксуса (если огурцы будем хранить дома).
Если хранить соленые огурцы в листьях хрена на зиму будем в прохладном месте, то уксус добавлять не нужно. Закатываем стерильными крышками, банку переворачиваем вверх дном и ставим охлаждаться на сутки.
Маринованные огурцы с хреном — одна из самых популярных домашних заготовок на зиму.
Приготовить их несложно, если использовать проверенные рецепты наших бабушек, которые выращивали хрен на собственных огородах.
А хороши такие огурчики с хреновыми листьями тем, что хрен не только придает неповторимый аромат и острый вкус, но и делает их хрустящими.
Подавать их можно к жареной картошке, добавлять в салаты, рассольники и пиццу. Получится очень вкусно!
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- небольшие огурчики (сколько поместится в банку);
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 3 зубчика чеснока
- листья хрена, вишни (по 2-3 шт.)
- 2 ст. л. уксуса
По желанию можно добавить укроп, а также сладкий или острый перец.
Рецепт засолки огурцов с хреном:
1. Тщательно вымойте и простерилизуйте 3-х литровую банку.
2. Промойте огурцы, обрежьте у них кончики и заполните ими банку, уложив перед этим хреновые листья и очищенные зубчики чеснока.
Если вы любите маринованный чеснок в домашней консервации, то положите его побольше.
3. Налейте доверху кипящую воду и оставьте на 5 минут.
4. Слейте кипяток в кастрюлю, добавьте туда еще полстакана воды на выкипание, сахар и соль, вскипятите, чтобы крупинки полностью растворились.
5. Кипящий маринад залейте в банку с огурцами и добавьте в нее уксус.
6. Закатайте прокипяченной крышкой, переверните и укутайте одеялом до полного остывания.
Пробовать вашу заготовку из огурцов с хреновыми листьями можно уже через неделю, но лучше, если они постоят подольше, тогда вкус будет более насыщенным.
Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет
Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством. - огурцы
- листья хрена — 1 шт. на литровую банку
- чеснок — по 3-4 очищенных зубчика на банку
- перец черный горошком — 3-5 шт.
- зонтики укропа — 1-2 шт.
- по 2 ст.л. соли и сахара без верха
- уксусная эссенция 70% — не полная чайная ложка на литровую банку
Как закатать огурцы с хреном:
1. Вымойте огурцы и залейте их холодной водой на 5-6 часов. Затем срежьте кончики.
2. Хорошо промойте зонтики укропа и листья хрена. Очистите чеснок.
3. В заранее простерилизованные банки положите укроп, чеснок, горошины перца и лист хрена.
4. До верха наполните банку огурцами.
5. Залейте огурцы кипятком, дайте постоять несколько минут. Слейте жидкость, предварительно измерив ее объем.
6. Приготовьте из кипящей воды, соли и сахара рассол в соответствии с нужным объемом, добавив немного воды на выкипание.
7. Залейте в банки, дайте постоять минут 10-15, затем рассол вылейте в кастрюлю, снова доведите до кипения и разлейте опять по банкам, добавив уксус.
8. Закатайте прокипяченными крышками, поставьте вверх дном и дайте остыть под одеялом.
- огурцы – 2 кг
- вода – 300 г
- хрен магазинный – 200 г
- соль – 5 ст. л.
- уксус 9 %-ный – 200 мл
- сахар – 300 г
Как засолить огурцы с магазинным хреном:
1. Тщательно вымойте огурцы, срежьте кончики и нарежьте огурцы кружочками.
2. В эмалированную посуду сложите все компоненты.
3. Закройте крышкой и оставьте ровно на сутки, чтобы огурчики настоялись.
4. Переложите в банки и отправьте в холодильник.
Здравствуйте
Подскажите, пжл, рассолом по 2-му рецепту нужно заливать по самые края банки или немножко воздуха должно оставаться в банке?
А так как я люблю экспериментировать, то тоже иногда добавляю в маринованные огурцы что-то не совсем обычное, не привычное нам. Прошлым летом я закрыла много банок огурчиков с патиссонами — вот это были огурцы, супер вкусные, нежные. Сегодня я хочу рассказать, как можно просто приготовить маринованные огурцы на зиму с хреном. Ведь это растение (приправа) придаёт такую пряность и немного остроту соседствующим овощам в банке. В заготовки идут не только корни хрена, но и отлично подходят его огромные, длинные листья, с которыми мы и будем сегодня закрывать огурчики.
- Огурцы
- Листья хрена — 1 шт. на банку (объёмом 1л.)
- Чеснок — по 3-4 зубчика на баночку
- Перец чёрный горошком — 3-5 горошин на баночку
- Зонтики укропа — 1-2 шт. на баночку
для рассола: на 1 л. воды
- Соль — 2 ст.л. (без верха)
- Сахар — 2 ст.л. (без верха)
- Уксус (эссенция 70%) — не полная ч.л. на банку объёмом 1 л., на 1,5 л. банку — 1 ч.л. уксуса, на банку 3л. — полную десертную ложку.
Огурцы тщательно моем и заливаем холодной водой на 5-6 часов. Затем срезаем «попки» с обеих сторон. Чеснок чистим и тщательно моем. Также под проточной водой хорошо промываем зонтики укропа и листья хрена. Возможно многие хозяйки захотят положить в баночку и корень хрена — это возможно, но не переборщите. В заранее простерилизованные баночки начинаем закладывать зелень: укроп, чеснок, горошины перца и лист хрена. Его я просто сворачиваю по спирали и закладываю в банку, он там расправляется по стенкам банки. Остаётся только заложить огурчики до верха банки.
Заливаю я огурцы 3 раза: 1 раз кипящей водой и два раза рассолом. Кипятим воду — это я сначала делаю в электрическом чайнике, заодно будет понятно, какой объём воды нам нужен на рассол. И кипятком заливаю банки с огурцами на 15-20 минут. Сливаем в раковину.
В это время делаю рассол на использованный ранее объём воды (например на 3 баночки объёмом 1 л. мне сегодня потребовалось 1,35 л. воды). Закладываем в 1,5 л. воды соль — 3 ст.л. и сахар — 3 ст.л. — кипятим и сразу кипящим рассолом заливаем банки с огурцами. Снова даём постоять 15-20 минут, а затем этот рассол выливаем в кастрюлю, снова доводим до кипения и разливаем опять по банкам в которые мы уже добавили уксус. Осталось нам баночки закрыть под ключ или завинтить крышками.
Закрученные банки проверяем, чтобы они не текли и ставим охлаждаться до комнатной температуры на крышку и под одеяло. Такая заготовка отлично хранится и в квартире в шкафу или кладовке или отвозится в погреб в гараж. У меня все заготовки стоят дома, зимой только успеваем их открывать.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Как закрутить вкусные баночки с огурчиками, да с ягодами крыжовника — Вы узнаете в пошаговом рецепте с фото 
- Мои рецепты (682)
- Овощи (55)
- Мясные блюда (46)
- Выпечка сладкая (37)
- Салаты (28)
- Закуски (25)
- Выпечка (22)
- Мучные блюда (21)
- Рыбные блюда (17)
- Первые блюда (12)
- Десерты (12)
- Консервация овощей (11)
- Крупы (7)
- Блюда из яиц (7)
- Молочные блюда (4)
- Консервация фруктов (2)
- Дача (424)
- овощи (116)
- удобрения,подготовка почвы (58)
- цветы (39)
- деревья и кустарники (29)
- Дневник дачника (18)
- дизайн ,стройка (16)
- рыбалка (13)
- дачное меню (1)
- Кулинарная книга Алии (38)
- Сладкая выпечка (22)
- Выпечка (4)
- Овощи (3)
- Заготовки (2)
- Салаты (2)
- Десерты (1)
- Мучные блюда (1)
- Закуски (1)
- Первые блюда (1)
- Рыба (1)
- Мясные блюда (1)
- Блюда без глютена (2)
- Кулинарные рецепты (10965)
- Выпечка (1528)
- Закуски (858)
- Мясо (572)
- Консервация (298)
- Рыбные блюда (250)
- Напитки (147)
- Соус (136)
- Среднеазийская кухня (21)
- Восточная кухня (Ближний и Дальний Восток) (19)
- Украинская кухня (14)
- Индийская кухня (12)
- Специи (12)
- Блюда в горшочках (10)
- Грузинская кухня (9)
- Кулинарные советы (5)
- Кулинарные журналы (5)
- Питание для кормящих мам (5)
- Итальянская кухня (3)
- салат (798)
- Мясные (180)
- Рыбные (91)
- Прочее (90)
- Овощные (79)
- Холодные закуски (334)
- Другое (78)
- Бутерброды (78)
- Рыбные (76)
- Овощные (58)
- Мясные (50)
- Яйцо (30)
- Горячие закуски (125)
- Мясные закуски (46)
- Бутерброды горячие (35)
- Овощные закуски (21)
- Рыбные закуски (14)
- Паштеты мясные (11)
- Выпечка сладкая (1981)
- Пироги (441)
- Торты (415)
- Печенье (234)
- Пляцки (233)
- Пирожки и булочки (192)
- Кексы,маффины (141)
- Сырники,чизкейки (113)
- Пирожные (86)
- Куличи (62)
- Рулеты (54)
- Без выпечки (39)
- Начинки для пирогов (6)
- Выпечка не сладкая (793)
- Пироги,тарты,киш и т.д (250)
- Пирожки и булочки (222)
- Лаваш (76)
- Хлебные изделия (72)
- хлебопечка (48)
- Чебуреки,беляши,хичины (43)
- Пицца (33)
- Кексы,маффины (28)
- Печенье (23)
- Запеканки (71)
- Мясные (35)
- Овощные (26)
- Другие (19)
- Рыбные (2)
- Мясные блюда (959)
- Птица (323)
- Свинина (225)
- Блюда из фарша (217)
- Субпродукты (108)
- Говядина и баранина (96)
- Колбаса (45)
- Шашлык (20)
- Мучные блюда (475)
- Блинчики,оладьи (266)
- Вареники,манты,равиоли, и т.д (145)
- Лапша,макароны,пасты,лазанья и т.д (64)
- Заготовки на зиму (547)
- овощи (294)
- Джемы,варенья (55)
- баклажаны (45)
- помидоры (43)
- Фрукты (32)
- салаты (30)
- аджика,кетчуп,соус (28)
- огурцы (22)
- Консервы рыбные ,мясные (14)
- В планах на этот год (13)
- перец (13)
- заморозка (7)
- Десерты (832)
- Крем,суфле (94)
- Мороженое (71)
- Шоколад (38)
- Желе,кисель (26)
- Салаты (23)
- Пудинги (18)
- Сливки (7)
- Напитки (3)
- Овощи (984)
- Кабачки,баклажаны,тыква (226)
- Картофель (210)
- Капуста (109)
- Прочее (63)
- Грибы (62)
- Помидоры,перец (41)
- Первые блюда (185)
- Супы (117)
- Суп пюре (26)
- Борщи,щи (23)
- Солянки,уха (10)
- Холодные (10)
- Крупы (135)
- Другое (56)
- Плов,пилав (49)
- Каши (16)
- Ризотто (9)
- Мамалыги (4)
- Молочные блюда и яйцо (185)
- Сыр,творог (118)
- Яйцо (57)
- Молоко,сливки (9)
- Молочнокислые блюда (5)
- Семейные праздники (228)
- Пасха (97)
- праздничный стол (71)
- Новый год (40)
- Рождество (20)
- Масленица (7)
- рукоделие (634)
- Для внученьки (272)
- Вязание (90)
- Мода (76)
- Бижутерия (29)
- Вышивка (22)
- Биссер (17)
- помощник в ведении дневника (280)
- Информация по интернету (90)
- Познавательно (58)
- схемы,смайлики и другое (31)
- поздравления (31)
- рамочка для текста (13)
- Культура и мир (328)
- Я християнка (81)
- кино (53)
- наслаждаемся (35)
- Юмор (30)
- Стихи (26)
- Фото (25)
- История (17)
- живопись (16)
- страницы мира (15)
- Сказки,присказки (13)
- афоризмы (11)
- красота (8)
- Дом и уют (363)
- Здоровье (155)
- все о домашних делах (78)
НАШУМЕВШИЙ ФИЛЬМ! ТРАГЕДИЯ СУДЬБЫ МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2017! ОБАЛДЕННАЯ НОВИНКА! Яркие чувства. .
Польський трускавковий сирник Інгредієнти Бісквіт: 5 яєць 3/4 ск. цукру 2/3 ск. пшеничн.
Пляцок Поезія Пляцок Поезія Інгредієнти для тіст.
Как я выращиваю укроп. Укроп желанная зелень для нашего стола. Опытные садоводы и огоро.
Азербайджанские кутабы с зеленью Ингредиенты: Растительное масло — 1 ст. л. Топле.
- ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
- Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
- Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
- Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
- ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
Танцы от плиты и до компа !!
Рецепт нашла в интернете , ( он невероятно прост в приготовлении.Закатываю первый раз. Но судя по отзывам, огурцы достойные повторения.
Огурцы получаются «Ядреные» хрустящие и очень вкусные,кисленькие с привкусом хрена.
Заливка : На литр воды — Соль -50 г,сахар – 25 г,.( получается 2 стл соли,1-стл сахар)
Огурцы,листья хрена хорошенько помыть,у огурцов срезать «попки», на дно литровых банок уложить зонтик укропа(можно и без него) нарезаем 3 зубчика чеснока и добавляем в банку. Я добавила веточку розмарина. Хрен разрезать на полоски,что бы было удобнее сворачивать рулетики.
Каждый огурец заворачиваем в лист хрена, и плотно укладываем в банку.
Заливаем горячим рассолом, всклянь (как говорила моя бабушка) то есть под самый верх.
Затем закрыть пластмассовой крышкой и готово. Если в процессе засолки , рассол будет уменьшатся, то его можно добавлять За время хранения на дне ,может образовываться беловатый осадок.На вкусе не отражается.Хранить в холодильнике или подвале.
Процитировано 23 раз
Понравилось: 15 пользователям
|
