Огурцы как в икеа рецепт

Рецепт американских огурцов и соуса релиш.

Из оперы «Закрутки — заготовки»… ария «Огурцы»!

Исполняет Светлана Шестакова из Антверпена.

Американский соус релиш или «Огуречное удовольствие»

«Сначала небольшое вступление.

Несколько лет назад моя знакомая, дочь которой живёт в США, угостила меня необыкновенным … вот как — бы назвать … соусом, добавкой-приправкой, салатом? В общем, я в своей русской жизни — не встречала ничего подобного ! В США же — это самый продаваемый соус (давайте так уж его назовём), и не только продаваемый, но и хозяюшки заготавливают его повсеместно, если и не на зиму …то на несколько месяцев точно !

Рецептур его приготовления существует несколько, но я выбрала именно тот, который ближе всего к соусу, который я попробовала … «Сucumber relish» : cucumber — это огурец , а слово relish нельзя однозначно перевести … приправа, привкус, наслаждение, удовольствие …. поэтому я назвала тему «Огуречное «удовольствие»» . Вкус получается солоновато-сладковатый, со временем — можно и поэкспериментировать с вкусовой гаммой.

Употребляется он, как соус к мясу или рыбе, салатик из банки, просто — как пикантная добавка к овощам, скрасит даже ваш бутерброд с колбасой и, конечно, в хотдог или гамбургер просто обязательно .

Нам понадобится.
Сначала пояснение. В США вся рецептура основана не на граммах, а на частях объёма. Для нас довольно непривычно, но в этом есть своя логика ! «Моя» часть в этом рецепте была 500 мл., но вы можете отталкиваться от классической в 250 мл. (чашка или всем нам известный гранёный стакан с каёмкой), но тогда пересчитывайте тщательно, чтобы соотношения соответствовали.

Я взяла большую мерную кружку … В этом рецепте ЗАБУДЬТЕ о граммах .

-2 части тёртых на крупной тёрке огурцов (у меня — 2 гиганта) = 1 литр = 4 гранёных стакана
-1 часть мелко изрубленного лука (4-5 средних луковиц) = 500 мл. = 2 гранёных стакана
-1 часть мелко изрубленного сельдерея (стебли целого корнеплода) = 500 мл. (в рецепте не было указано какую часть сельдерея брать, поэтому я взяла только зелёные стебли, т. к. соус всё-же зелёный… но это — не обязательно, корень тоже подойдёт.) = 2 гранёных стакана
-2 шт. зелёной паприки (безусловно — измельчённой), скорее — больших
-2 шт. красного острого перца (без семян и измельчённый), среднего размера
-¼ части соли = 125 мл. = 1/2 гранёного стакана
отдельно нам понадобится:
-½ части воды = 250 мл. = 1 гранёный стакан
-1 часть сахара = 500 мл. = 2 гранёных стакана
-2 ч. ложки готовой горчицы (не принципиально — можно и порошок)
-2 ч. ложки семян сельдерея (у меня дома их не оказалось, пришлось импровизировать и взять семена горчицы — общий вкус от этого не пострадал. )

Приготовление американских огурцов

Как я уже упомянула, огурцы мы трём на крупной тёрке. Не обращайте внимания, что я употребляю огромные тепличные огурцы … просто, они у нас — самые дешёвые ! С домашними получится даже вкуснее !

Поскольку у меня нет мясорубки — с остальными ингредиентами пришлось повозиться и молоть их частями в кухонном комбайне.

При помощи мясорубки — дело пары минут! Стебли сельдерея мы не только тщательно моем, но ещё и освобождаем от внешних жёстких волокон.

я делаю это овощерезкой (возможно я не правильно называю этот нож, но вы можете видеть как он выглядит), при отсутствии оного — нужно просто ободрать эти жёсткие волокна, но возни — больше.

Верхние части стеблей (от разветвления до листьев) можно не обдирать, они достаточно нежные.

Смесь овощей посыпать солью (следите, чтоб её было НЕ больше нормы), иначе соус получится пересоленным!

Так как впоследствии сок мы выкинем, я сделала чуть наоборот: сначала дала овощам стечь (минут 30) и использовала этот благородный сок для коктейля, а уж потом — посолила и дала повторно стечь! И делается это для того, чтобы достичь максимальной «янтарности» овощей в готовом соусе!

Овощную смесь откинуть на сито и оставить стекать на ночь.

Утром можно овощи даже дополнительно продавить, чтоб они оказались максимально «сухими».

Вы удивитесь, как много сока стекло за ночь! Не жалейте его, просто ВЫКИНЬТЕ его — он слишком солёный!

В кастрюле смешать воду, сахар, горчицу и семена сельдерея и дать закипеть.

Немедленно добавить овощи, дать закипеть ещё раз и прокипятить примерно 5 минут. Горячим разлить по банкам и закрутить. Лучше — в баночки не слишком большого объёма, например, 0,5 литра.»

источник

Удивительный компот из огурцов от ИКЕА. Ничего подобного я раньше никогда не встречала!

В продуктовый отдел магазина ИКЕА частенько захожу за моим любимым апельсиновым джемом. Имбирные печенюшки тоже не раз покупала к новогодним праздникам. Недавно увидела баночку маринованных огурчиков, порезанных на тонкие кружочки. Вид интересный — вкус не известный. Купила попробовать.

Упаковка (тара): Огурцы продаются в небольшой стеклянной баночке. На этикетке почему-то нарисованы целые огурцы, но через стекло видно, что огурцы порезаны тонкими кружочками.

Судя по упаковке товар является ЭКО продуктом и имеет «сертификат экологического соответствия» Евросоюза, а наличие такого сертификата подтверждает знак зелёного листа Organic Farming Mark на упаковке.

Состав: огурцы (48%), уксус, тростниковый сахар, вода, соль, зёрна горчичные, натуральный ароматизатор.

Состав хороший никаких нареканий.

Внешний вид и вкусовые качества: Открыв банку я увидела, что огурчики не просто нарезаны кружочками, а прямо-таки наструганы тонюсенькими кругляшами. Никаких особых надписей по этому поводу на банке нет. Аромат у огурцов вполне обычный для маринованных овощей. Ничего примечательного.

Консистенция самих огуречных кружочков довольно мягкая и совсем не хрустящая. Сразу приходят на ум фрукты из компота. Но вот когда я их попробовала. ассоциации с компотом только усилились! Эти огурцы сладкие! Ну вот реально сладкие. Обычно в составе продукты указываются по убыванию. Так вот судя по этикетке сахара там очень много. Вкус оказался настолько непривычен и настолько не ожидаем, что даже не сразу сообразила, что с ними дальше делать, потому, что добавки никто не просил, а осталось ещё пол банки.

Поэксперементировав поняла, что они необъяснимым образом сочетаются с кетчупом и поэтому вероятно могут быть использованы как дополнение к чему-то наподобие «хот дога». Я «хот доги» дома не практикую, но ради эксперимента сделала детям. Пошло на ура!

Вот теперь думаю, может они просто забыли написать (или перевести на русский), что это огурцы для «хот догов»?

Вывод: мне совсем не понравилось, но если вы любитель «хот догов» то эти огурцы отлично подойдут. Но я к любителям не отношусь, поэтому точно больше не куплю этот компот из огурцов, хоть и с ЭКО сертификатом.

Моё мнение о других товарах IKEA:

П р о д у к т ы:

Д л я д о м а:

Всем всего наилучшего! Спасибо за внимание! И отдельное спасибо за плюсы

источник

Вкусные, сочные фрикадельки с нежной подливой и брусничным джемом! Такое блюдо, как шведские фрикадельки, наверное, знакомо многим посетителям магазинов торговой сети ИКЕА. Это блюдо довольно-таки популярно, несмотря на необычный на первый взгляд его составляющих. Это мясные фрикадельки, которые в традиционном виде подают с брусничным джемом и сливочной подливой. Но брусничный джем совершенно не портит вкус блюда, наоборот, он делает особый изысканный вкус, отлично гармонируя с другими составляющими.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	235 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	18 гр
Углеводов:	12 гр
Б/Ж/У:	14 / 52 / 34
Н 42 / С 0 / В 58

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Приготовим ингредиенты. Несмотря на большое количество ингредиентов, состав их весьма прост и все они доступны. Чтобы фрикадельки получились особенно сочными, нежными и вкусными, лучше использовать фарш из свинины и говядины в равных частях. Фарш можно использовать готовый или накрутить его из мяса на мясорубке самостоятельно.

Репчатый лук чистим, мелко нарезаем ножом и обжариваем на растительном масле до золотистости.

Кроме фарша для сочности готового продукта нужно использовать панировочные сухари и вареный картофель. Картофель моем, чистим и разрезаем на несколько кусочков, отвариваем картофель как на пюре в подсоленной воде. Воду сливаем, картофель разминаем в пюре, даем немного остыть. В миску кладем фарш, картофель, репчатый лук.

Добавляем панировочные сухари, вливаем немного молока, добавляем размягченное или растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло и вбиваем куриное яйцо.

Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем массу, чтоб получился однородный по консистенции фарш. Формируем из приготовленного фарша небольшие по размеру фрикадельки, обваливаем их в панировочных сухарях.

На сковороде разогреваем сливочное и растительное масло вместе. Выкладываем на него приготовленные фрикадельки.

Обжариваем их со всех сторон до румяности на сильном огне. Затем нужно выложить их на противень, застеленный пергаментом и довести до готовности, подержав при температуре 180 градусов около 20 минут.

Готовим сливочную подливку для фрикаделек. Для этого на сковороду кладем сливочное масло, растапливаем его, в масло всыпаем пшеничную муку и быстро размешиваем массу, чтобы мука не собралась в комочки. Сразу вливаем немного воды, одновременно перемешивая смесь. Также вливаем сливки, снова все перемешивая. Когда соус станет однородным по консистенции, достаточно густым, добавляем специи по вкусу. Перемешиваем и снимаем его с огня.

Готовим брусничный джем. Ягоды моем, кладем в кастрюльку, растираем их толчком, добавляем сахар и немного воды, ставим на огонь, варим на медленном огне до небольшого загустения. Снимаем джем с огня, даем остыть.

Подаем фрикадельки к столу со сливочным соусом и брусничным джемом. Приятного аппетита!

источник

Аппетитные шведские фрикадельки со сливочным соусом и сладким джемом получили популярность благодаря сети магазинов IKEA, где это блюдо уже давно пользуется колоссальным спросом. Маленькие мясные шарики получаются очень сочными, ароматными и невероятно вкусными! А обильное количество нежной подливы и нестандартное дополнение в виде ягодного джема делают блюдо еще более интересным и аппетитным!

Приготовить знаменитые шведские фрикадельки как в Икеа можно и у себя дома. Для этого нам потребуется два вида фарша, сливки, мясной бульон и еще немного простых, вполне доступных продуктов. Джем для подачи блюда можно купить уже готовый или сделать самостоятельно, следуя нашему рецепту.

Ингредиенты:

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

говяжий фарш — 300 г;
свиной фарш — 300 г;
лук репчатый — 2 небольшие головки;
яйцо — 1 шт.;
батон черствый или панировочные сухари — 50 г;
сливки 10-20% или молоко — 50-100 мл;
картофель вареный — 2 маленькие штуки;
чеснок — 1-2 зубца;
соль, душистый перец — по вкусу;
растительное масло — 2-3 ст. ложки;
сливочное масло — 4-5 ст. ложек.

p, blockquote 4,1,0,0,0 —>

сливки 20% — 150 мл;
мясной бульон — 300 мл;
мука — 30 г;
сливочное масло — 50 г;
соль, перец — по вкусу.

Для джема (по желанию):

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

брусника (можно заменить клюквой) — 100 г;
сахар — 40-50 г.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

Смачиваем сливками или молоком черствый батон (предварительно срезав корки) или панировочные сухари.
Луковицы мелко рубим, обжариваем на сливочном масле (2-3 ст. ложки) до мягкости и золотистости.
Смешиваем два вида фарша, добавляем обжаренный лук, яйцо, выжатый через пресс чеснок. Смоченный сливками батон разминаем руками и тоже загружаем к мясной массе, тщательно перемешиваем.
Охлажденный вареный картофель очищаем, толкушкой превращаем в однородное пюре и вводим к фаршу. Вкус картофеля в готовых фрикадельках ощущаться не будет — он используется для получения более нежной текстуры. Солим мясную массу, приправляем молотым душистым перцем, перемешиваем.
Лепим небольшие круглые заготовки (получится примерно 30-35 штук). Перед формированием фрикаделек желательно подержать фарш в холодильнике минут 40, чтобы мясные шарики лучше держали форму и не развалились при жарке.
На сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масел. Жарим фрикадельки на сильном огне со всех сторон до зарумянивания. Обжаривать мясные шарики необходимо небольшими порциями (в 2-3 захода). Если выложить все заготовки сразу, фрикадельки пустят сок и вместо жарки будут тушиться.
Обжаренные мясные шарики выкладываем на противень и доводим до готовности в разогретой духовке с температурой 180 градусов в течение 15-20 минут.

источник

Фрикадельки:
— 500 г картофеля;
— 4 луковицы;
— 1 кг смешанного фарша;
— петрушка;
— 2 яйца;
— 200 мл сливок;
— 100 г панировочных сухарей;
— мука;
— соль, перец;
Соус:
— 200 г масла для обжарки;
— 200 мл сливок;
— 2 ст. л. муки;
— 400 мл говяжьего бульона;
— 1 ч. л. соевого соуса;
— соль, белый перец.

Для самих фрикаделек вам понадобятся следующие продукты:
— 1 головка репчатого лука;
— 2 зубчика чеснока;
— 2 чашки измельченного на кубики белого хлеба;
— ½ стакана молока 2,5% жирности;
— 500 грамм молотой говядины (шея);
— 500 грамм молотой свинины (шея);
— ½ стакана панировочных сухарей;
— 12 чайная ложка тертого мускатного перца;
— ¾ чайной ложки измельченного душистого перца;
— 2 куриных яйца;
— оливковое масло.

Головку желтого салатного лука очистите, нарежьте мелким кубиком. Зубчики чеснока пропустите через пресс. На среднем огне в сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, приправьте щепоткой соли и добавьте чеснок. Жарьте еще 2-3 минуты, затем переложите овощи в миску и остудите.

Пока лук охлаждается, кубики белого хлеба залейте молоком. Дайте жидкости впитаться. Затем отожмите молоко и положите хлеб к луку и чесноку. Добавьте молотое мясо, приправьте его перцем, солью, мускатным орехом. Слегка взбейте яйца и добавьте их тоже в миску. Положите панировочные сухари. Начните замешивать фарш. Если он покажется вам суховатым, понемногу добавляйте молоко. Вымесите гладкую, однородную массу. Для воздушности отбейте ее.

Разогрейте духовку до 200оС. Застелите противень фольгой и слегка сбрызните маслом. Зачерпывайте фарш столовой ложкой и лепите из этой массы аккуратные шарики. Выкладывайте фрикадельки на противень. Запекайте их в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.

Для соуса вам потребуются:
— 3 столовые ложки сливочного масла;
— 1/3 стакана пшеничной муки;
— 3 стакана говяжьего бульона;
— ¼ стакана сметаны;
— вустерский соус.

Приготовьте соус, пока запекаются фрикадельки. Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне. Аккуратно растопите сливочное масло. Когда все масло окончательно растает и начнет слегка пениться, просейте в него муку. Перемешайте, дождитесь появления характерного орехового аромата и влейте теплый говяжий бульон. Начните взбивать соус венчиком. Очень важно, чтобы ни мука, ни соус не подгорели, ведь настоящий цвет подливы к фрикаделькам по-шведски – кремово-белый. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите около 20 минут, периодически помешивая. В готовую подливу влейте сметану, приправьте солью, перцем, вустерским соусом.

Положите готовые фрикадельки в горячий соус, перемешайте и прогрейте все вместе в течение 2-3 минут. Подавайте к столу вместе с традиционным брусничным вареньем и картофельным пюре.

источник

ВЫПЕЧКА (2407)
Пироги сладкие (510)
Печенье (351)
Пироги несладкие (299)
Булочки сладкие (277)
Пирожки (262)
Кексы (160)
Булочки несладкие (106)
Куличи и пасха, крашенки (93)
Пицца (85)
Чебуреки (76)
Хлеб, булка (69)
Лепёшки (67)
Кексы не сладкие (39)
Хачапури (34)
Вафли (15)
Подборка выпечки (7)
САЛАТЫ (1065)
Салаты из птицы (278)
Салаты мясные (194)
Салаты без мяса (154)
Салаты из крабовых палочек (116)
Подборки салатов (108)
Салаты с рыбой и морепродуктами (97)
Салаты из грибов (63)
Салаты с селёдкой (57)
Салаты с печенью трески (34)
Салаты с креветками (21)
Салаты со шпротами (17)
КОНСЕРВИРОВАНИЕ (1040)
Помидоры (205)
Огурцы (140)
Баклажаны (136)
Аджика, кетчуп, соусы (128)
Подборка консервации, разные овощи, заправки (121)
Кабачки, патиссоны (93)
Перец (77)
Салаты (46)
Лечо (44)
Грибы (40)
Ассорти (27)
Чеснок, лук (16)
Арбузы (4)
ОВОЩИ (1034)
Картофель (340)
Кабачки, патиссоны (226)
Баклажаны (179)
Капуста (128)
Помидоры (45)
Болгарский перец (35)
Овощной микс (34)
Овощные торты (24)
Цветная капуста (18)
Свёкла (15)
Огурцы (10)
Подборка овощных блюд (4)
Брокколи (4)
Фасоль стручковая (3)
Кукуруза (1)
Брюссельская капуста (1)
ПТИЦА (915)
Курица (797)
Индейка (49)
Субпродукты птицы (46)
Утка (30)
Гусь (2)
ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ (788)
Торты (433)
Пирожные и рулеты (161)
Торты без выпечки (66)
Бисквит (64)
Кремы, глазури и пропитки для тортов (56)
Чизкейки (19)
Мастика для тортов (4)
МЯСО (765)
Говядина, телятина (394)
Свинина (277)
Субпродукты (84)
Баранина (35)
Кролик (11)
Мясные подборки (5)
ЗАКУСКИ (745)
Холодные закуски (242)
Горячие закуски (190)
Бутерброды, гренки, канапе, сухарики (107)
Паштеты и намазки (84)
Закусочные торты (55)
Заливное, холодец (43)
Рулеты из лаваша и начинки (35)
Бургеры, шаверма, хот-доги (15)
Масло составное (5)
КУХНЯ НАРОДОВ МИРА (698)
Разная зарубежная кухня (195)
Китайская кухня (112)
Грузинская кухня (96)
Корейская кухня (93)
Итальянская кухня (49)
Турецкая кухня (37)
Японская кухня (30)
Тайская кухня (26)
Узбекская кухня (26)
Азербайджанская кухня (20)
Армянская кухня (9)
Индийская кухня (8)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (653)
Свитеры, пуловеры, жакеты спицами (288)
Узоры спицами (189)
Уроки вязания спицами (73)
Носки спицами (69)
Шарфы, манишки, снуды спицами (28)
Шапки и рукавицы спицами (16)
ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ (461)
РЫБА (441)
Блюда из рыбы (257)
Солёная и копчёная рыба (141)
Морепродукты (37)
Разделка рыбы (6)
Консервированная рыба (3)
СУПЫ (386)
Супы (357)
Супы холодные (29)
ДЕСЕРТЫ (376)
Десерты (194)
Конфеты (80)
Мороженое (49)
Желе, мармелад,мусс (31)
Сгущёнка, сироп (16)
Зефир (11)
Подборка десертов (6)
МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (370)
Сало и грудинка (99)
Рулька (79)
Колбасы и сосиски (69)
Буженина и ветчина (67)
Балык из птицы (23)
Балык мясной (20)
Тушёнка (11)
Вяленое и копчёное мясо (9)
ВНЕ ТЕМЫ (286)
Всячина (111)
Кино (40)
Книги (39)
Юмор (29)
Сборка модели автомобиля ГАЗ М21 (25)
Личное (20)
Для компьютера (9)
Домашние животные (7)
НАПИТКИ (248)
Напитки для здоровья (74)
Наливки, настойки,вино (68)
Чай, кофе, шоколад (64)
Лимонады и соки (24)
Коктейли безалкогольные (20)
Коктейли алкогольные (11)
Квас (10)
ПОЛЕЗНОСТИ НА КУХНЕ (244)
Полезные советы (170)
Специи и приправы (42)
Украшение и оформление блюд (34)
Сервировка (2)
ВАРЕНЬЕ И КОМПОТЫ (243)
Слива (50)
Яблоки (35)
Дыня (17)
Арбузы (16)
Подборки компотов и варенья (15)
Смородина (13)
Вишня, черешня (13)
Апельсины, мандарины (13)
Крыжовник (13)
Абрикосы (11)
Малина (11)
Клубника (7)
Персики (7)
Груша (7)
Виноград (6)
Мята (5)
Рябина (4)
Бананы (3)
Ревень (1)
Черника (1)
Облепиха (1)
ТЕСТО (234)
Тесто дрожжевое (80)
Разделка теста (33)
Тесто бездрожжевое (27)
Тесто слоёное (24)
Тесто пельменное, для вареников (21)
Советы по тесту (18)
Подборка теста (16)
Тесто для пиццы (15)
Тесто творожное (8)
Тесто песочное (8)
Тесто фило (6)
Тесто заварное (5)
СОУСЫ, ЗАПРАВКИ И МАРИНАДЫ (212)
СОЛЕНИЕ И КВАШЕНИЕ (186)
Капуста (83)
Огурцы (35)
Баклажаны (27)
Помидоры (19)
Подборка солений (11)
Кабачки (8)
Перец (2)
Чеснок (1)
Ассорти (1)
Свёкла (1)
БЛИНЫ (170)
БЛЮДА ИЗ КРУП И БОБОВЫХ (164)
ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА (154)
ТВОРОГ И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (142)
Творожные запеканки (71)
Сырники (56)
Приготовление молочных продуктов (16)
МАКАРОНЫ, ЛАЗАНЬЯ (133)
РАЗНЫЕ ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ (132)
СЫР (128)
Приготовление сыра (78)
Блюда с сыром (51)
ГРИБЫ (126)
ЯЙЦА И ОМЛЕТЫ (123)
ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ, ВАРЕНИКИ (91)
ШАШЛЫКИ, ГРИЛЬ, КОПЧЕНИЕ, БАРБЕКЮ (79)
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ (70)
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ (65)
ПОЛЕЗНОСТИ ДЛЯ ДОМА (64)
Полезные советы для дома (32)
Сделай сам (29)
ДИЕТЫ (49)
САД И ОГОРОД ДОМА (44)
ПОЛЕЗНОСТИ ДЛЯ ДАЧИ (42)
Идеи для дачи (34)
Огород (6)
Полезные советы для дачи (3)
БЛЮДА ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (35)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (34)
Уроки вязания крючком (21)
Узоры крючком (13)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (30)
КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ (26)
БЛЮДА В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ (7)
БЛЮДА ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ (3)

Я очень люблю магазин Икеа. После долгой прогулки по магазину я всегда захожу к ним в ресторанчик. И заказываю фрикадельки! По началу я относилась пренебрежительно к этому блюду. фрикадельки с брусничным соусом. Это же не сочетается! Еще как сочетается. Сочетание вкусов получается необычное: сладкий брусничный джем контрастирует с солеными фрикадельками, а нейтральный сливочный соус помогает им «помириться» друг с другом.
А не так давно я нашла оригинальный рецепт этих фрикаделек в книге рецептов от Икеа. И теперь частенько их делаю!
Для начала отвариваем картофель. Пару не больших или одну крупную картошку!
Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета

в оригинальном рецепте нужны панировочные сухари, но у меня их не оказалось, и поэтому я я сделала. Хлеб нарезала небольшими кубиками и отправила в духовку подсушиваться

далее эти сухарики размолола в блендере

отваренный картофель размять

а теперь все добавляем к фаршу: яйцо, обжаренный лук, панировочные сухари, картофель. И по необходимости добавляем сливки (молоко или воду). Перемешиваем все ингредиенты, чтобы получился однородный фарш необходимой густоты. Обильно посыпать солью и перцем (в оригинальном рецепте используется белый перец, а я использовала смесь перцев).

из фарша формируем фрикадельки размером с грецкий орех. у меня из данного количества фарша получилось 33 фрикадельки

обжариваем на слабом огне с большим количеством масла до готовности

Пока наши фрикадельки обжариваются, приготовим сливочный соус. Рецепт этого соуса тоже из книги рецептов Икеа.
Для этого нам потребуется: — 100 гр сливок (они у меня меленькой жирности, поэтому для густоты соуса я взяла ещё йогурт)
— 200 гр воды или говяжьего бульона (у меня вода)
— соевый соус (в оригинальном рецепте не написано сколько его надо брать, я взяла 2 ст. л)
— 1-2 ст. л. муки
— соль и белый перец

В кастрюле довести до кипения воду или бульон. Добавить сливки. При желании получить более густой соус, добавить муку. Я еще добавляла йогурт. Добавить соль, соевый соус и перец. Все хорошенько перемешать и немного проварить.

к этому блюдо обязательно надо подавать брусничный джем (у меня брусничный соус)

Подаем фрикадельки с отваренным картофелем, сливочным соусом, брусничным джемом и солеными или маринованными огурчиками!

Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

источник

Наверное, многие из вас уже пробовали эти знаменитые фрикадельки, когда ходили за покупками в известный магазин мебели. Я вот ни разу не пробовала, но очень много наслышана. Поэтому мне было очень интересно попробовать, что же это за такие фрикадельки, о которых все говорят. Нашла рецепт в их каталоге, приготовила с некоторыми изменениями, попробовала… и поняла! Очень и очень вкусно! Теперь осталось сходить в этот магазин и попробовать настоящие, чтобы сравнить, какие же фрикадельки вкуснее — магазинные или домашние :)))

Фрикадельки

Фарш мясной (250 г свиного + 250 г говяжего) — 500 г
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка — 40 г
Яйцо куриное (маленькое или половина большого) — 1 шт
Масло оливковое (1 ст. л. для жарки лука + 1 ст. л. для жарки фрикаделек) — 2 ст. л.
Масло сливочное (для жарки фрикаделек) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для панировки)
Молоко — 2-3 ст. л.
Картофель (средний) — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Сливочный соус

Брусничный соус

Брусника (или клюква) — 100 г
Вода — 50 мл
Корица (щедрая щепотка) — 1 щепот.
Имбирь (сушеный, щедрая щепотка) — 1 щепот.
Сахар — 30 г

Приготовить фарш. Лук мелко порезать и обжарить в 1 ст. л. оливкового масла до мягкости и прозрачности.

Нам нужен отварной картофель. Заранее его отварить и охладить, почистить.

Я забыла отварить его заранее. поэтому сварила его в микроволновке. Положила 2 маленькие картофелины в целлофановый пакет, на дно пакета налила немного воды. Завязала пакет, сделала в пакете несколько дырок сверху и сварила картошку при максимальной мощности 3 минуты. Оставила охлаждаться в микроволновке. Потом почистила и размяла в пюре.

К размятому картофелю добавить сухари и обжаренный лук.

Добавить оба вида фарша, влить яйцо и молоко. Хорошо посолить и поперчить. Перемешать, хорошо отбить, чтобы получить однородный фарш.

Сформировать шарики размером с грецкий орех. Хорошо обвалять в муке.

В смеси оливкового (1 ст. л.) и сливочного масла (2 ст. л.) обжарить фрикадельки до готовности, время от времени переворачивая. Как будут готовы, накрыть крышкой и держать в тепле.

В это время нужно приготовить соусы. Начнем с брусничного.

В кастрюлю налить воду, всыпать сахар и пряности. Довести до кипения. Всыпать ягоды, размять их хорошенько, накрыть крышкой и варить около 10 минут, иногда перемешивая.

Теперь сливочный соус.

В другой кастрюле нагреть бульон (лучше говяжий), влить молоко. Довести до кипения. Крахмал или муку развести в небольшом количестве воды и влить в соус. Посолить, поперчить и влить соевый соус. Именно он придаст красивый молочный цвет соусу. Варить на небольшом огне до загустения. Постоянно помешивать.

Я использовала соус марки «Киккоман».

Блюдо готово. Осталось собрать все составляющие вместе.

К фрикаделькам нужно подать гарнир из картофеля. Фрикадельки полить сливочным соусом, а рядом положить немного брусничного соуса.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

4 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

31 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

27 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

15 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

15 января 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

4 декабря 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

13 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

10 ноября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

5 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

16 сентября 2016 года Пани Лена #

16 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

14 сентября 2016 года ks-ksu #

14 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

8 июля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

4 июля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

25 декабря 2015 года malukas #

28 декабря 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

18 мая 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

15 февраля 2015 года asesia2007 #

16 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

6 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Лето прекрасно не только теплой погодой, но и ни с чем не сравнимой едой. Свежие овощи, ароматные травы прямо с грядки, спелые ягоды и фрукты – все это великолепие пробуждает аппетит и радует глаз! Пользуйтесь летом на все сто процентов: наслаждайтесь вкусным и легким летним меню в Ресторане ИКЕА и у себя дома! В сочетании с дополнительными ингредиентами – солнцем и свежим воздухом – эти блюда покажутся вам совершенно незабываемыми!

Этим летом у вас будет возможность попробовать в Ресторане ИКЕА блюда из самых разных теплых стран. Это закуска капрезе из Италии; освежающий гаспачо из Испании; французский салат нисуаз из Франции; нежный свиной эскалоп, запеченный с рататуем и сыром (тоже с французским акцентом); пшеничная лепешка с зеленью и сыром родом с Кавказа (именуемая по-разному в зависимости от региона – чуду, кутаб, афарар и др.); а также тропический ананасовый пирог с лесным орехом и воздушным кремом на десерт!

5–6 шт. спелых помидоров среднего размера (500 г);
2–3 красных болгарских перца среднего размера (300 г);
1 небольшая луковица (50 г);
4–5 огурцов среднего размера (400 г);
1 зубчик чеснока;
1 литр воды;
75 г сухарей (чуть меньше ½ стакана);
½ чайной ложки кумина;
20 мл винного уксуса (неполная столовая ложка);
чуть больше 2 ст. ложек оливкового масла (50 мл);
соль и перец по вкусу.

Подготавливаем овощи: помидоры очищаем от кожуры, предварительно ошпарив их кипящей водой. Для облегчения работы можно заранее сделать на кожуре небольшие надрезы. Из болгарских перцев удаляем сердцевину с семенами. Чистим репчатый лук и один зубчик чеснока. Огурцы также очищаем от кожуры

Нарезаем очищенные овощи, кроме чеснока, крупными кубиками

К овощной массе добавляем чеснок и смешиваем в блендере до однородной консистенции густого овощного пюре

Добавляем воду в соотношении 1:1

В полученную массу вводим сухари, кумин, майонез, винный уксус и оливковое масло

Солим и перчим по вкусу

Даем настояться, чтобы сухари впитали влагу и набухли

Придаем пюре окончательную однородную консистенцию в блендере

Гаспачо принято подавать охлажденным. На отдельных тарелках подают мелко нарезанные болгарский перец, помидоры, огурцы, репчатый лук — так едок может экспериментировать с разными вкусами. Сухарики из белого хлеба также отлично дополнят это блюдо.

Каждый год шведы отмечают Праздник середины лета — он приходится на самый долгий день в году, 21 июня. Обычно в этот день шведы устраивают пикники.

Предлагаем и вам организовать семейные посиделки на природе. Это совсем не сложно! Достаточно выйти с раскладной мебелью или пледами в парк или выехать на дачу; выбрать уютное местечко; постелить яркую скатерть и украсить импровизированный праздничный стол салфетками и благоухающими полевыми цветами. Если говорить о шведских национальных блюдах, то в этот день на их столе обязательно присутствуют сельдь, молодая картошка со сметаной, хлебцы. И все это с традиционными шведскими напитками! А на десерт подается клубника со сливками — самое характерное блюдо для Праздника середины лета.

Если у вас нет возможности выехать в этот день на природу, мы предлагаем вам попробовать настоящие шведские блюда в Ресторане ИКЕА. С мая по июль вы можете отведать карпаччо из свеклы с сельдью, картофелем, маринованными огурцами и нарезанными яйцами, а также клубничное пирожное с шоколадным бисквитом, клубничным джемом и воздушными сливками.

источник

Сегодня шведский бренд ИКЕА у россиян ассоциируется не только с предметами интерьера, но и с необычной скандинавской едой, отведать которую можно в здешнем ресторане или бистро. Кому-то вкус Швеции кажется странным, и это нормально. А кто-то влюбляется в блюда скандинавов с первого кусочка!

Бывает, сидишь дома, и так захочется мясных фрикаделек как в ИКЕА, но только все 14 магазинов сети, которые на сегодняшний день открыты в России, расположены на окраинах городов, а потому добираться туда не всегда удобно. В общем, на обед не съездишь. Поэтому мы подготовили для Вас 4 традиционных шведских рецепта фрикаделек, которые Вы сможете приготовить самостоятельно дома, а потом отведать в ресторане или бистро ИКЕА и сравнить.

Итак, перед тем как начинать готовить блюда с икеевскими мясными фрикадельками, нам нужно научиться делать сами фрикадельки по традиционному скандинавскому рецепту. Все продукты Вы можете купить в обычном супермаркете возле дома и совсем не обязательно ехать в магазин Шведских продуктов.

Итак, на 4 порции (примерно 30-40 фрикаделек) Вам понадобится:

Говяжий фарш — 250 г
Свиной фарш — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Сливки (молоко) и вода — 200-300 мл
Лук (тонко нарезать) — 2,5 ст.л.
Панировочные сухари (несладкие) — 50 мл + 100 г для обвалки
Картофель (отварной) — 2 шт.
Растительное масло — 4-5 ст.л. для жарки
Соль, перец – по вкусу

Готовим фрикадельки:

Обжарьте лук до золотистого цвета с двумя столовыми ложками сливочного масла. Картофель разомните вилкой и добавьте в него яйцо. Панировочные сухари слегка смочите водой (молоком, сливками).
Теперь в большой миске соедините фарш, картофель, лук и панировочные сухари, обильно посыпьте солью, по желанию добавьте перец (белый и душистый). Руками вымесите фарш, чтобы он стал пластичным.
Слепите из фарша круглые фрикадельки и обваляйте их в сухарях, а затем жарьте на слабом огне в большом количестве масла.

Наибольшей популярностью у посетителей общепита ИКЕА пользуются фрикадельки со сливочным соусом, некоторые их еще называют фрикадельки с подливкой. Что же, приготовить такое блюдо очень просто, особенно если фрикадельки Вы уже сделали, а если еще нет, тогда рецепт икеевских мясных фрикаделек найдешь выше.

Для сливочного соуса на 4 порции Вам понадобится:

Сливки — 100 мл
Вода или говяжий бульон — 200 мл
Соевый соус – опционально
Мука – 1 ст.л.
Соль, белый перец – по вкусу

Готовим соус:

В кастрюле доведите до кипения говяжий бульон (воду). Затем бульон процедите, и добавьте сливки.
Если соус получился слишком жидким, добавьте в него муку. Посолите, поперчите.
Фрикадельки со сметанным соусом необходимо подавать со свежим отварным картофелем, брусничным джемом, зелеными листьями салата и солеными или маринованными корнишонами.

Брусничный джем Вы можете приобрести в магазине Шведских продуктов ИКЕА, а можете приготовить самостоятельно. Для джема понадобится свежая или мороженая брусника, сахар (из расчета 600-800 г сахара на 1 кг брусники), вода и перец (для остроты, но можно пропустить). Бруснику поместите в кастрюлю, добавьте воды, сахар и перчик. Далее вся эта смесь ставиться на средний огонь доводится до кипения, а дальше продолжаете кипятить до состояния соуса. Брусничный джем как в ИКЕА готов! Приятного аппетита!

Мясные фрикадельки со сметанным соусом, обжаренным красным луком и запеченной в соли свеклой

Многие не мыслят себе шведских мясных фрикаделек без сливочного соуса. Но это традиционное блюдо может быть не менее вкусным и в других вариантах. Вот, например, отличный рецепт подачи фрикаделек в сметанном соусе со свеклой, запеченной в соли, – идеальный вариант для зимнего обеда.

Мясные фрикадельки – 40 шт.
Свекла — 500 г (5–6 шт. среднего размера),
Соль (крупная) — около 1000 г
Винный уксус — 2 ст.л.
Черный перец – по вкусу
Оливковое масло — 2 ст.л. + немного масла для заправки,
Красный лук — 8 шт. среднего размера
Растительное масло — для жарки
Зелень (мелко нарезанная) – 100 мл
Сметана — 200 г

Приготовление:

Приготовить мясные фрикадельки. По желанию можно купить готовые в магазине Шведских продуктов.
Свеклу хорошо промойте водой. Подготовьте емкость для запекания, выложите в нее свеклу и засыпьте солью. Выпекайте примерно минут 40 до готовности, затем достаньте свеклу из духовки, дайте остыть и снимите кожуру. Очищенную свёклу нарежьте четвертинками, сбрызните уксусом и оливковым маслом, по желанию поперчите и поставьте в теплое место.
Пока свекла готовится, мы займемся остальным. Лук разрежьте пополам. Обратите внимание, разрезать нужно вдоль, а не поперек. Обжарьте луковые половинки в масле, поместив их в сковороду кожурой вниз. Жарить необходимо на среднем огне до готовности. В самом конце посолить.
Приготовим сметанный соус: измельченную зелень смешайте со сметаной и посолите по вкусу.
Теперь остался завершающий этап. Жареные луковые половинки очистите от кожуры, и выложите на тарелку к фрикаделькам и свекле
Подавать блюдо нужно со сметанным соусом, слегка сбрызнув содержимое тарелки оливковым маслом.

Мясные фрикадельки с обжаренным красным луком, запеченной в соли свеклой и сметанным соусом готовы! Приятного аппетита!

Подавать мясные фрикадельки можно не только со сливочным соусом. Шведы любят разнообразить это блюдо, поэтому придумывают различные соусы и гарниры. Сейчас мы займемся приготовлением мясных фрикаделек со свёклой и хреном.

На 4 порции Вам понадобится:

Мясные фрикадельки – 20 шт.
Свекла — 200 г (2–3 шт.)
Сливочное масло
Мультизерновой хлеб — 4 ломтика
Сметана — 4 ст. ложки сметаны;
Корень хрена — 2 см

Приготовление:

Свеклу отварите в кожуре в слегка подсоленной воде. Вареную свеклу нужно остудить и снять кожуру.
Ломтики мультизернового хлеба обильно намажьте сливочным маслом.
Готовые фрикадельки нарежьте ломтиками и выложите на хлеб. Внимание, прежде чем нарезать, фрикадельки необходимо остудить!
Теперь займемся свекольно-сметанным соусом. Свеклу нарежьте ломтиками и выложите в отдельную посуду. Добавьте сметану, соль, перец и перемешайте. Выложите этот соус поверх фрикаделек.
Готовые бутерброды сверху присыпьте натертым свежим хреном и можно подавать на стол!

Блюдо готово! Можно звать гостей или домашних к столу и приятного аппетита или как говорят в Швеции Bon appetit!

Холодные скандинавские зимы длятся долго, и в этот период человеческий организм наиболее остро нуждается в витаминах. Впрочем, нам ли, жителям страны, 30% территории которой расположено в зоне вечной мерзлоты, не знать этого! Так вот шведы, в качестве источника витаминов зимой используют кудрявую листовую капусту. Сейчас мы будем готовить мясные фрикадельки в горчичной глазури с капустными чипсами и брусничным соусом.

На 4 порции Вам понадобится:

Мясные фрикадельки – 20 шт.
Кудрявая капуста – 5-6 крупных цельных листьев
Оливковое масло — ½ ст.л.
Луковый порошок — 1 ч.л.
Соль (мелкая) — ½ ч.л.
Рапсовое масло — 2 ст.л.

Для брусничного соуса:

Лук красный — 2 шт
Сливочное масло – 50 г
Брусничный джем – 400 г

Для глазури:

Мед — 100 мл
Горчица (крупнозернистая) — 100 мл
Дижонская горчица — 2 ст.л.
Уксус (белый) — 1,5 ст.л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 150 градусов.
В капустных листьях удалите твердые черешки, а оставшуюся часть порвите на крупные кусочки, примерно в 5-6 см. Листья хорошенечко промойте и высушите насухо. В отдельную тарелку налейте оливковое масло и в нем хорошенько с каждой стороны промокните капустные кусочки. Масло должно равномерно покрыть лист с каждой стороны, но при этом не должно стекать с него, поэтому листья нужно будет отжать.
Заправленную капусту посыпьте луковым порошком, посолите и еще раз отожмите.
Теперь займемся приготовлением капустных чипсов. Для этого капустные листья ровным слоем выложите на противень и поместите в разогретую духовку на 10 минут. Затем разверните противень другой стороной и продолжайте запекать еще минут 12-15, пока капуста не превратиться в хрустящие ломтики. После этого достаньте противень из духовки и дайте ему остыть, чтобы капуста окончательно подсохла.
Готовим брусничный соус: красный лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле на среднем огне. Когда лук станет карамельного цвета, добавьте в него брусничный джем и доведите смесь до кипения. Снимите соус с огня и накройте крышкой, чтобы он не остыл.
Брусничный джем Вы можете купить в магазине Шведские продукты, а можете приготовить сами.
Готовим глазурь: все ингредиенты для приготовления глазури поместите в небольшую кастрюлю. Постоянно помешивая, варите на среднем огне примерно минут 10, до загустения. Посолите и поперчите по вкусу.
Установить температуру в духовке на 175 градусов. Готовые мясные фрикадельки обваляйте в сливочном масле и выложите на противень. Отправляйте в духовку до образования золотистой корочки. Как только появилась корочка, достаньте противень из духовки, фрикадельки сверху хорошо полейте глазурью, приготовленной в п.7. Установите температуру в духовке 250 градусов и отправьте фрикадельки в карамели еще на 5-6 минут. Готовность можно определить по золотистому цвету глазури.
Теперь дело осталось за малым: капустные чипсы выложите на блюдо. На каждую чипсину положите фрикадельку в глазури. Подавать блюдо нужно с брусничным соусом.

Ну, вот и все, отличная шведская закуска с мясными фрикадельками готова! Идеально подойдет для праздничного стола или в качестве аперитива.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, сообщите нам: выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

источник