ЗОНА ХОББИ — форум

Кулинария, вязание, цветоводство, сад, огород

Горькие помидоры

Горькие помидоры

Сообщение Gaume » 28 окт 2017, 12:48

Впервые столкнулась с таким явлением — горькие помидоры.
При уборке теплицы помидоры были сняты и уложены в ящики. Некоторые томаты были бурые, а некоторые совсем зеленые. Понемногу стали дозревать в ящиках, стала резать на салат. Вначале грешила на один сорт «Черника», но потом обнаружился горький желтый собрат «Апельсин».
При чем, некоторые томаты нормальные на вкус, а попадается и горький.

Почему помидоры становятся горькими?

Re: Горькие помидоры

Сообщение Димитрий » 28 окт 2017, 14:08

Gaume писал(а): Впервые столкнулась с таким явлением — горькие помидоры.
При уборке теплицы помидоры были сняты и уложены в ящики. Некоторые томаты были бурые, а некоторые совсем зеленые. Понемногу стали дозревать в ящиках, стала резать на салат. Вначале грешила на один сорт «Черника», но потом обнаружился горький желтый собрат «Апельсин».
При чем, некоторые томаты нормальные на вкус, а попадается и горький.

Почему помидоры становятся горькими?

Сложно сказать. Возможно из за количества света. Зеленым помидорам нужно дозревать в темноте. Мы всегда ставим в темное место и с горькими ни разу не сталкивались.

Re: Горькие помидоры

Сообщение Gaume » 28 окт 2017, 14:46

Re: Горькие помидоры

Сообщение Димитрий » 28 окт 2017, 17:09

Re: Горькие помидоры

Сообщение Gaume » 28 окт 2017, 18:41

Re: Горькие помидоры

Сообщение Димитрий » 29 окт 2017, 08:20

Может сработало наличие большего количества влаги + свет, вот и результат.

Re: Горькие помидоры

Сообщение Gaume » 29 окт 2017, 08:37

Re: Горькие помидоры

Сообщение Димитрий » 29 окт 2017, 08:55

Re: Горькие помидоры

Сообщение Gaume » 29 окт 2017, 10:34

У меня ящики с помидорами не тяжелые, переносила сама. Укладывала помидоры в картонные ящики в один слой, сверху небольшим слоем клала те, что были срезаны с кистями.
Вначале ящики с помидорами стояли в прохладном неотапливаемом коридоре. И заметила, что зеленые помидоры начали вянуть (сморщиваться) у плодоножки.
Перенесла в теплую комнату. Начали активно созревать, перестали вянуть.

Смена температурного режима или развитие внутри томата какой-то болезни — в этом вижу причину горечи томатов.

Из пяти помидоров Апельсин — один горький.
Теперь прежде, чем нарезать помидоры в салат, каждый пробую.

Re: Горькие помидоры

Сообщение Димитрий » 29 окт 2017, 18:14

Re: Горькие помидоры

Сообщение Gaume » 29 окт 2017, 20:52

источник

Причины вкус помидоров горький: информация о кислых или горьких помидорах в саду 2020 — Mas to doc

Table of Contents:

К счастью, этого никогда не случалось со мной, но я встречал других людей, удивляющихся, почему у них есть горькие томаты с дегустацией. Я разборчив в своих фруктах и ​​боюсь, что этот опыт может немедленно отучить меня от помидоров! Вопрос в том, почему помидоры имеют горький или даже кислый вкус?

Почему мои доморощенные помидоры кислые?

В помидорах содержится более 400 летучих компонентов, которые придают им вкус, но преобладающими факторами являются кислота и сахар. Вкус помидора сладкий или кислый — это тоже вопрос вкуса. Существуют сотни сортов томатов, которые кажутся постоянно более разнообразными, поэтому вам обязательно подойдут помидоры.

Одна вещь, с которой большинство людей может прийти к согласию, — это когда на вкус что-то «не в порядке». В этом случае помидоры на вкус кислые или горькие. Что вызывает горькие помидоры в саду? Это может быть разнообразие. Возможно, вы выращиваете особенно кислые фрукты, которые превращаются в кислые вкусовые рецепторы.

Томаты с высоким содержанием кислоты и сахара имеют тенденцию быть очень кислыми или кислыми. Brandywine, Stupice и Zebra — все сорта томатов с высоким содержанием кислоты. Главный помидор большинства людей имеет баланс как кислоты, так и сахара. Я говорю больше всего, потому что, опять же, у всех нас есть свои предпочтения. Примеры этого:

• Ипотечный подъемник
• Черный крым
• Мистер Стрипи
• знаменитость
• Большой мальчик

Маленькие помидоры черри и виноград также имеют более высокую концентрацию сахара, чем крупные сорта.

Предотвращение горькой дегустации помидоров

Помимо выбора томатов с высоким содержанием сахара и низким содержанием кислоты, другие факторы также влияют на вкус томатов. Цвет, хотите верьте, хотите нет, имеет отношение к тому, является ли помидор кислым. Желтые и оранжевые помидоры имеют тенденцию быть менее кислыми, чем красные помидоры. Это на самом деле сочетание уровня сахара и кислоты вместе с другими соединениями, которые создают более мягкий вкус.

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы получить сладкие, ароматные помидоры. Здоровые растения с большим количеством листьев улавливают больше солнца и дают густую листву, которая способна преобразовывать больше света в сахар, поэтому, очевидно, забота о ваших растениях приведет к получению самых ароматных фруктов.

Включите много органических веществ в почве, а также калий и серу. Избегайте давать растениям слишком много азота, что приведет к здоровой зеленой листве и еще немного. Оплодотворяйте помидоры в начале с низким содержанием азотных удобрений, 5-10-10, затем добавьте небольшое количество азотного удобрения после того, как помидоры начнут цвести.

Держите растения последовательно политыми, пока не появятся фрукты. Затем поливайте растения экономно во время созревания плодов, поскольку сухая почва концентрирует вкусовые соединения.

Наконец, помидоры — поклонники солнца. Обилие солнечного света, в идеале 8 полных часов в день, позволяет растению фотосинтезировать до своего максимального потенциала, что приводит к образованию углеводов, которые превращаются в сахара, кислоты и другие вкусовые соединения. Если вы живете во влажной облачной местности, как я (Тихоокеанский северо-запад), выберите сорта семейной реликвии, такие как «Туман Сан-Франциско» и «Лучший из всех» Сиэтла, которые, как правило, переносят эти условия.

Помидоры процветают в 80-х (26 ° С) в течение дня и между 50 и 60-х годов (10-15 ° С) в ночное время. Более высокие температуры влияют на набор фруктов, а также на вкусовые составы, поэтому не забудьте выбрать правильный тип помидора для вашего климатического региона.

источник

Вот, что надо знать каждому о пользе помидоров

Применение и полезные свойства томатов для мужчин и женщин, при беременности, в народной медицине и при похудении

Помидор — овощ любимый во всем мире, в нашей стране он стал уже поистине народным — его выращивают почти на каждом огороде, едят его в свежем, вареном, соленом или маринованном видах, готовят из овоща сок, различные соусы и консервации. Из статьи вы узнаете откуда произошло название — помидор, польза и вред для организма этого овоща, его полезные свойства и противопоказания к употреблению, а также области применения «золотого яблока».

Содержание

• Помидор — история происхождения названия
• Применение и полезные свойства
  • Для мужчин, женщин и детей
  • При беременности и грудном вскармливании
  • В косметологии
  • В традиционной медицине
  • В народной медицине
  • В восточной медицине
  • В научных исследованиях
  • В диетологии и при похудении
  • В кулинарии
• Опасные свойства и противопоказания
• Интересные факты
• Можно ли кормить животных томатами
• Заключение

Помидор — история происхождения названия

В Европу томат завез Колумб. С тех пор томаты начали распространятся по всему континенту. Самые первые народы, которые начали выращивать в Европе томаты, были жители из Франции и Италии. Итальянцы называли томаты — «Помодоро», что в переводе на русский означало «золотое яблоко». Возможно потому что итальянцы имели дело с томатами желтого окраса. А французы очень любвеобильный народ и у них красный цвет означал цвет любви. И поэтому французы переименовали помидоры в «любовные яблоки», что в переводе на французский звучало как «помидор». Отсюда и пошло название этого овоща.

Применение и полезные свойства

Такой овощ, как томат популярен во всем мире, особенно распространен в Европе. Полезен этот овощ для организма, так как в нем содержатся полезные вещества, которые необходимы нормальной работе наших органов. Свежие помидоры содержат незаменимые аминокислоты:

1. Триптофан
2. Лизин
3. Лейцин
4. Гистидин
5. Валин
6. Аргинин
7. Тирозин

Они славятся диетическими, питательными, а также полезными свойствами. Холин, который входит в состав томатов, снижает количество холестерина в крови, укрепляет иммунитет, устраняет отложение жира в ткани печени и помогает выработке гемоглобина.

Для мужчин, женщин и детей

Чем полезны помидоры для организма женщин:

1. В них содержится очень мало калорий, что хорошо подходит для диетических блюд и поддержания фигуры.
2. Свежевыжатый сок томата, нужно пить для профилактики анемии, которая может развиться при при сильных ежемесячных кровопотерях.
3. Имеется мнение, что этот овощ помогает противостоять отдельным заболеваниям шейки матки, за счет того, что в нем содержится витамин E.
4. Девушки еще используют этот продукт не только в питании, но и в косметических целях. Ведь мякоть томата содержит много питательных формирований, которые улучшают кожу и разглаживают морщинки.
5. Маски для лица из помидоров способствуют улучшению состояния любого типа кожи. Они уменьшают вредное воздействие солнечных лучей на кожу, а также увлажняют ее, сужают поры и облегчают воспаления.
6. Они помогают также при серьезных заболеваниях кожи, например такие как дерматит, экзема, псориаз. В этих случаях, очень эффективны незрелые, бурые или даже зеленые помидоры, из которых нужно сделать крем или компресс.
7. Чем полезен томат? Для организма женщины есть помидоры каждый день очень полезно, потому что они предотвращают старение и улучшают внешний вид кожи.

Польза томатов для мужчин в том, что:

1. Регулярное употребление томатов в пищу, способствует улучшению самочувствия и настроения. Улучшает работу предстательной железы, что эффективна для профилактики онкологических заболеваний.
2. Из-за того что в них содержится много витаминов группы A и E, ведь они стабилизируют сексуальную активность и репродуктивные функции.
3. Мужчинам активно занимающимся спортом, полезно будет применять томатный сок, так как он помогает синтезировать белок в организме.
4. Польза помидоров для организма мужчины, заключается в том, что содержащийся в них витамин C, помогает справиться с вредными токсинами и выводит их из организма. Тем более если мужчины задействованы в работе на вредном производстве и проживают в крупных городах.
5. Полезные свойства томатов помогут мужчине улучшить работу желудочно-кишечного тракта и повысить потенцию и сексуальную активность.

Польза для детей в том, что:

1. Овощи положительно влияют на зрение ребенка, так как в томатах содержится бета-каротин.
2. Томаты ускоряют восстановление эпидермиса и одновременно выводят токсины, например при шелушении кожи и частых ее раздражениях.
3. Серотонин содержащийся в томатах, поможет малышам успокоится.

При беременности и грудном вскармливании

Если вы хотите есть эти «яблоки любви» при беременности и грудном вскармливании, то есть некоторые нюансы. Они помогают женщинам восполнить недостаток витаминов и веществ, но рекомендуется употреблять только свежие томаты, выращенные без применения пестицидов.

На заметку! У беременной женщины может возникнуть непреодолимое желание под названием «Хочу помидор». Лучшее блюдо из томатов — салат из свежих и спелых томатов, с добавлением оливкового масла холодного отжима.

Будущей маме необходимо добавлять помидоры в свой рацион, так как он содержит Витамин С, который поможет ей защитить свой организм от простуды и гриппа.

В этот важный период для женщины, употребление помидоров уменьшает риск появления токсикоза. В третьем триместре можно включать в свой рацион кушанье из томатов без добавления поваренной соли.

Еще один микроэлемент который содержит томат — это кальций. Он участвует в формировании опорно-двигательного аппарата. А железо позволит миновать возникновение железодефицитной анемии.

В течение первых трех месяцев грудного вскармливания, врачи рекомендуют исключить томаты из рациона молодой мамы. Затем следует начинать вводить в рацион этот продукт постепенно, начиная с небольшого количества. При этом необходимо внимательно следить за состоянием грудничка. При возникновении кожных высыпаний или расстройств пищеварения у младенца, помидор убирают из меню.

В косметологии

Очень часто помидоры используются в косметологии, так как они богаты микроэлементами и витаминами. Его используют для:

1. Для удаления белых угрей с лица. Это делается притиранием лица свежим помидором или накладываем ломтиков на кожу.
2. При угревой сыпи, смазывают лицо томатным соком с добавлением глицерина.
3. Если у вас жирный тип кожи, то косметологи рекомендуют размять помидор и отжать сок. Затем смочить ватный диск таким соком и наложить на лицо. Это процедуру необходимо выполнять в течение 15-20 минут. По мере высыхания ватного диска необходимо смачивать еще раз томатным соком. После выполнения такой процедуры промыть лицо прохладной водой.
4. Существует маска из помидоров, которая поможет вывести веснушки с лица.

В традиционной медицине

Один из главных элементов который содержится в томатах — это ликопин. Традиционная медицина рассматривает этот элемент как сильный инструмент для снижения развития некоторых видов рака, снижает окисление холестерина и уменьшает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Существует также гипотеза о том, что ликопин может свести к минимуму риск катаракты и солнечных ожогов.

Ликопин относится к жирорастворимым соединениям в связи с этим томат сдабривают сметаной или растительным маслом для лучшего усвоения.

В народной медицине

Еще в давние времена, стало понятно, что помидор обладает лечебными свойствами. Они очень полезны не только в сыром, но и в термически обработанном виде. При такой обработке, некоторых полезных веществ становится больше.

• При диабете полезно пить томатный сок, так как он снижает сахар в крови.
• Для поднятия иммунитета, полезным будет принимать смесь томатного сока с медом.
• При нарушении пищеварения у человека, этот овощ поможет ему облегчить неудобные симптомы. Необходимо его принимать за 10 минут начала еды.

Целители советуют применять томаты при гипертонии, атеросклерозе, стенокардии. Это значительно улучшит состояние больного.

В восточной медицине

Часто этот продукт встречается в восточной медицине. В древних китайских книгах описывается применение томата для улучшения работы печени и вывода токсинов из организма. Поэтому его применяют в следующих случаях:

1. Если у человека повышено кровяное давление.
2. Для людей, которые страдают пониженным аппетитом или же запором.
3. Для людей, которые употребляют алкогольные напитки.
4. При нервном истощении и бессоннице.

В научных исследованиях

Помидор широко используется в научных целях. Ученые продолжают исследовать свойства томата. Много внимания уделяется для усовершенствования вкуса растения, полезных веществ и аромата.

Активно проводятся испытания по получения новых сортов помидором. Не последнее место занимает и исследование происхождения томата и его видов.

Также исследуют полезные микроэлементы содержащиеся в помидорах, с целью улучшения их свойств для здоровья.

В диетологии и при похудении

Очень хорошо зарекомендовал себя помидор и в диетологии, из-за его полезных и лечебных свойств.

• В помидорах содержатся углеводы, которые помогают быстро насытится организму и при этом мало калорийны.
• Овощ состоит из 90% воды и его часто используют девушки для похудения.
• Если пить томатный сок и делать это регулярно, то это может ускорить процесс похудения.

Также в нем много натуральный сахаров — глюкозы и фруктозы. Присутствуют органические кислоты, такие как яблочная, винная, щавелевая и лимонная. Эти кислоты поддерживают в организме кислотно-щелочной баланс.

Томатный сок помогает выработке в организме серотонина — «гормона радости» и поэтому худеющим людям помогает снять напряжение, последствия стресса и развивающуюся депрессию.

Можно ли есть помидоры на ночь? Диетологи однозначно ответить на этот вопрос не могут. Все индивидуально для организма.

В кулинарии

Любая национальная кухня имеет множество рецептов с применением томата.

Популярные томатные блюда готовятся в виде:

1. Соусы
2. Пасты
3. Кетчуп
4. Закуски
5. Салаты

Самый вкусный холодный суп который полюбили все россияне — суп «Гаспачо». Это классический испанский рецепт.

Этот овощ широко применяется в кулинарии. Чаще всего его используют в сыром виде. Хозяйки из него с удовольствием готовят салаты и соусы, также их маринуют, фаршируют и солят. При этом если у вас есть проблемы с почками, то нельзя есть на ночь сырые помидоры, т.к. это может спровоцировать частые походы в туалет.

Помидоры можно консервировать, из них делают сок и томатную пасту для приготовления пиццы и разных блюд. Консервированные помидоры по-своему вкусны и полезны.

Опасные свойства и противопоказания

Как и у любого продукта есть в томате не только полезные, но и опасные свойства для организма человека. Такие как:

1. Сильная аллергическая реакция на этот продукт.
2. Увеличивает кислотность желудка и провоцирует изжогу

Стоит знать, при каких заболеваниях нельзя есть помидоры свежие:

• Болезни желчевыводящих путей,
• Камни в почках,
• Аллергия,
• Панкреатит,
• Болезни ЖКТ,
• Высокое давление, гипертония
• Проблемы с суставами

При таких проблемах чрезмерное употребление помидоров крайне негативно скажется на работе организма человека, поэтому лучше исключить их из рациона.

Интересные факты

• Древние люди считали, что томат является ядовитым растением и есть его опасно. Гораздо позже узнали что вещество, которое считали ядовитым по мере созревания исчезает.
• Минеральные вещества которые содержатся в помидорах, помогут в борьбе с секущимися кончиками волос и ломкими ногтями.
• Впервые помидоры появились в России в конце 18 века.
• Первое место в мире по выращиванию и сбору томатов занимает Китай.
• Генетики вывели более 10 тысяч сортов растения.
• Во Франции в 18 веке считали, что плоды томата есть нельзя и поэтому они использовали их для украшения в садах.

Съедайте один помидор в день и вот что будет

Можно ли кормить животных томатами

Кому нельзя есть помидоры и почему? Учёные сделали вывод, что томаты очень опасны для животных и могут вызвать у них отравления из-за содержащегося в них вещества — соланина. Чаще всего это случается если съесть зеленый помидор, в котором соланина находится больше всего.

Некоторые кошки с удовольствием лакомятся этим продуктом. Но это только исключение из правил. Кошкам также запрещено есть помидоры.

Заключение

Выращивание томатов

Помидоры несут пользу и вред для человека. Помидор — один из самых полезных и распространенных овощей в мире. Лечебные свойства продукта зависят от сорта и степени его созревания. Он имеет множество уникальных свойств, необходимых для улучшения здоровья организма человека.

Помидоры участвуют в снижении риска развития рака, улучшении работы сердечно-сосудистой, опорно-двигательной и эндокринной системы, улучшают состояние кожи, замедляют старение и способствуют похудению.

При употреблении в пищу этого продукта как лекарства, всегда нужно предварительно посоветоваться с врачом. У любого продукта или овоща имеются противопоказания.

источник