Огурцы солёные (мой любимый способ)
На фото у меня прошлогодняя баночка, последняя. пока сфотографировала, всю её взболтала (нижние фото — огурцы плохо просматриваются. рассол мутный), новенькие огурчики у нас ещё только пошли… массово продают пока из Рязани. и Луховиц. я обычно покупаю и засаливаю только местные огурцы .
Огурцы солёные (мой любимый способ)
На форуме есть похожий способ у Людмилы http://forum.say7.info/topic7250.html , но у нас разное количество соли… это очень существенно…
(Мой способ удобен для тех — у кого нет погреба и
«солёненькие огурчики впрок», не маринованные, хранятся в обычной квартире и без холодильника. )
Я не собиралась выкладывать рецепт солёных огурцов, так как на форуме много рецептов их засолки … но меня попросили дать рецептик моих огурчиков… потом решила выставить и сюда, на всякий случай. может кто и найдёт для себя что-то полезное.
Данный рецепт очень простой и распространённый, так делали мои родители, родственники, делают многие мои знакомые. огурчики получаются вкусными, если кто также как и у меня дома любит солёненькие, а не маринованные огурчики…то прошу …
Особенно может пригодится рецепт начинающим хозяюшкам… я постаралась описать всё очень предельно кратко и понятно…
Солевой рассол (этого рассола хватит на 2 банки по 1 л):
1 л воды + 2 ст.л. крупной соли слегка стогом (или 60 г) . .
Вот такие 2 столовые ложки или по весу, на весах .
Расход ингредиентов на 1 л банку (всё примерно…):
* 0,5-0,6 кг огурцов (зависит от размера огурцов и плотности их укладки),
* 0,5 л солевого рассола,
* 1-2 листа чёрной смородины,
* 2-3 зубчика чеснока,
* 1-2 зонтика укропа,
* 1-2 листа вишни,
* 0,5 листа хрена или дольку корня,
* 1-2 веточки эстрагона (я не кладу…).
Можно и другие специи:
*для крепости хороши листья дуба или отвар её коры . (я не кладу, у меня негде взять),
*1 ст.л. сухой горчицы (по горчице дана норма на 3-х л банку, перед закатыванием. ), но я этим не пользовалась.
Я последнее время использую только 1 л банки, иногда по 0,8л …
Если потребуется, могу дать раскладку на 3-х литровую банку.
Приготовление:
1. приготовить солевой рассол (смешать воду из-под крана и соль до полного её раcтворения),
2. огурцы вымочить в холодной воде 6-8 часов, но если они только что сорваны, то замачивать не надо,
3. уложить в чистые банки с зеленью, её должно быть
30-70 г на 1 кг огурцов (рекомендации),
4. залить банки холодным солевым рассолом, прикрыть крышками (я теми которыми потом закатываю),
3-4 дня (происходит процесс квашения), пока огурцы перестанут бродить —
пенка осядет, пузырьки перестанут появляться, т.е. процесс квашения закончен
(у меня в нашей климатической полосе на это уходит н/б 3-х дней, а уж если лето очень жаркое достаточно и 2-х дней), рассол в огурцах будет мутным, это молочная кислота,
6. содержимое банки хорошо взболтать и этот рассол слить, процедить через несколько слоев марли (ткани), довести до кипения,
(многие не процеживают, но так написано в рекомендации по заготовке огурцов таким способом, так как если не фильтровать, то осевшие на дно ненужные примеси соли попадут в банку.
возможно есть ещё какие-то причины. профильтровывая, мы удаляем и ненужную уже плесень, ведь огурцы уже просолились за эти 3-4 дня),
7. огурцы и зелень в банке можно вынуть и промыт ь холодной кипяченой водой, уложить эти огурцы вместе с этой же зеленью (кроме листьев смородины, их можно выкинуть) в стерилизованные банки .
(я не промываю, огурцы не вынимаю, банки не стерилизую, а крышки стерилизую обязательно),
8. залить кипящим рассолом огурцы в банках (внимание заливаем только 1 раз . ) ,
но см. ниже — можно делать немного по-другому, см.Рекомендации от Нины*** (моя подруга, садовод),
9. сразу закатать, перевернуть (чтобы проверить герметичность закатки), хранить такие огурцы можно в любом помещении, в т.ч. в квартире (у меня по 2-3 года стоят иногда),
10. употреблять такие соления н/м чем через 30-40 дней (всё должно настояться. ).
*** «Рекомендация от Нины»: банку с огурцами хорошо встряхнуть, чтобы взболтать осевшую муть, вылить этот рассол и огурцы уже залить свежеприготовленным кипящим солевым рассолом – для этого на 1 л чистой кипящей воды положить уже 2 ч.л. по края соли (так делает моя знакомая Нина, она садовод, и обычно много консервирует, у неё очень вкусные такие огурчики. ), я один раз сделала, мне показалось, что огурчики получились пересолёными (ведь огурцы за время квашения уже взяли соли сколько надо. ) , а раствор потом в банке всё равно был хотя и поменьше, но мутным, поэтому я перестала так делать. но может кому-то это и пригодится. 
1. для засолки надо брать зимние сорта . (я не знаю какие это . обычно покупаю. и это зависит от честности продавцов. вроде где-то прочитала, что они не должны быть гладкими, а с твёрдой кожей и пупырышками) , а летние раннеспелые сорта в засолке становятся мягкими, с внутренними пустотами.
2. после 3-4 дней квашения , огурцы в банке можно пополнить дополнительными огурчиками из запасной посуды, т.к. они немного сожмутся,
3. огурцы не утрамбовывать в банку (будут рыхлыми),
4. лить горячий рассол только на лист хрена или др.(иначе на огурцах будет ожог),
5. лист смородины перед закатыванием выбрасывать (дает серую и белую плесень), но я всегда об этом забываю и оставляла, вроде ничего .
6. вишней не увлекаться – огурцы могут посинеть.
Вот огурчики залили холодным рассолом, прикрыли и поставили на тарелку, чтобы сок не выливался при брожении, слева стоит маленькая баночка с запасными огурчиками (потом ими уплотним основные банки):
Вот они такие через 3 дня, перед закатыванием, сверху белая пена:
Вот огурчики закатанные для хранения, вначале они мутные, потом всё осядет и раствор будет прозрачным :
Я не большая любительница огурцов, но в таком исполнении я их просто обожаю.
- Огурец
- Чеснок
- Укроп (зонтик)
- Перец душистый (горошек)
- Вода — 1,5 л
- Сахар — 200 г
- Соус (томатный ) — 200 г
- Уксус (9%) — 200 мл
- Соль (с горкой) — 2 ст. л.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
9 сентября 2018 года Lena Be #
12 августа 2010 года Elvyrka #
11 августа 2010 года ирина66 #
12 августа 2010 года Osya #
12 августа 2010 года mavlak # (автор рецепта)
11 августа 2010 года фл-ра #
12 августа 2010 года mavlak # (автор рецепта)
11 августа 2010 года kenzzzo #
12 августа 2010 года mavlak # (автор рецепта)
11 августа 2010 года Нат Ник #
11 августа 2010 года СВЕТИЧЕК #
11 августа 2010 года mavlak # (автор рецепта)
11 августа 2010 года 4971425 #
11 августа 2010 года Мама Оля #
11 августа 2010 года mavlak # (автор рецепта)
11 августа 2010 года 4971425 #
11 августа 2010 года Молчунья #
11 августа 2010 года mavlak # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой! 
Для этого рецепта подходят — огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное — качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды. Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала. пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой — и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент. Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать. свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное — закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород. Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться 
Хранить в прохладном месте — я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаютсяк как свежесорванные 
,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества — мы их съедали 
Вот и фоточки.Закрывала на временной импровизированной летней кухне,собранной из старой офисной мебели 
Помыла и разложила сушиться на солнышке
Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку
Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала,свеча горит!
Через 20 секунд свеча потухла.Все!Можно спускать в погреб!
Всем удачи
chippo
Anna R
Спасибо,девочки!
Попробуйте обязательно 
Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.
Вот уже второй год покупаю огурцы на рынке, т.к. свои не хотят рости. До этого собирал огурцы до конца июля, а потом растение погибало. Высаживаю рассадой в конце апреля в теплицу и в открытый грунт. В теплице как то побыстрей растут, но толку нет ни в теплице ни в открытом грунте. В этом году особенно плохо. Химикатоми ни какими не брызгаю, хочется естественнонго огурца, или сейчас так ни чего не растет и надо обязательно брызгать? Сделал фото растений на открытом грунте, в теплице растения побольше , но тоже больные. Может надо поискать семена как были при союзе, т.е. сеяли в грядки , никогда их не пдвязывали и не брызгали. Может урожай был поменьше, но огурцы были вкусными.Больше склоняюсь к тому, что надо сеять нормальные огурцы, а не гибридные сорта. Вобщем не знаю что делать. Похоже больше огурцы сеять не буду, если и на этом форуме ничего не подскажут, что б не тратить нервы и не занимать место на грядках.
Ну вот я делаю так: беру семена огурца феникс, феникс плюс, феникс 640.Дедовским способом замачиваю в мокрой тряпице, как проклюнутся, сажаю на глубину 1 см по 2 семечка.И они у меня растут, я не подвязываю, стелются по земле.Если надо сфотографирую завтра днём как это всё выглядит.И, конечно, поливаю, сейчас жара стоит адская.Когда они свой срок отживают, сажаю вторую волну, они послабее, но всё равно огурцы собираем.
Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы построили «Титаник».
Вобщем не знаю что делать
Листья обожжены — не поливайте огурцы по листьям. Сушь у вас там стоит, на снимках видна земля с трещинами. Поэтому сажать следует в углубление, в ямку, чтобы при поливе вода к корням шла, а не растекалась по земле. После полива землю вокруг прорыхлить и присыпать перегноем, на худой конец торфяной семью, чтобы защить лунку от пересыхания. Подкармливайте огурцы после полива на следующий день. А то, что в июле огурцы увядают — естесственное явление, поэтому сеять надо в 2 срока, чтобы продлить плодоношение. Есть еще такой прием — формируйте 2-3 плети, потом одну подрежете, чтобы она дала новое разветвление и новую волну плодоношения.
По поводу гибридов и сортов — не надо гоняться за гибридами. Они предназначены для промышленного выращивания — быстро растут, быстро отдают хороший урожай, но и быстро отживают свой век, чтобы уступить место для следующей культуры в севообороте. Поэтому решайте сами, что для вас лучше.
беру семена огурца феникс, феникс плюс, феникс 640
Отличный огурец! И достаточно длительного плодоношения. И эти огруцы даже в конце сентября еще собираю (при хорошем укрытии, разумеется, потому что у нас другая климатическая зона).
Еще надо учитывать, что в конце лета ночи становятся холодными, а это отрицательно влияет на здоровье нежного огуречного растения. Поэтому семена замачиваю в иммуноцитофите, и до начала цветения периодически обрабатываю растения этим же препаратом. Но как только зацветут — все, никаких обработок.
в теплице растения побольше , но тоже больные.
В ваших условиях можно выращивать 2 урожая в теплице.
Химикатоми ни какими не брызгаю, хочется естественнонго огурца, или сейчас так ни чего не растет и надо обязательно брызгать?
На фото на ваших огурцах пероноспророз и мучнистая роса, я уверенна, что если приподнять лист- там еще и животные будет.
Хотеть вырастить без химии можно. но не возможно в наших с вами условиях.
И кстати, абсолютно не важно ,что вы посадили- гибриды, или сортовые.
Можно отсрочить на пару недель- появление всего этого поливом народными средствами, но с огурцом вы все равно не будете.
В этом году особенно плохо.
Потому, что этот год очень жаркий с апреля.
И все болезни пришли раньше.
Вобщем не знаю что делать
Листья обожжены — не поливайте огурцы по листьям. Сушь у вас там стоит, на снимках видна земля с трещинами.- быстро растут, быстро отдают хороший урожай, но и быстро отживают свой век, чтобы уступить место для следующей культуры в севообороте. Поэтому решайте сами,
В ваших условиях можно выращивать 2 урожая в теплице.
Поливаю только под корень. Вырашивать можно 2урожая, но пока ни одного н получается.
Забыл добавить . На стеблях образуется завязь и только появятся маленькие огурчики длиной 1-2 см начинают тут же сохнуть. Есть и некоторые выживают, но их очень мало.
Лера фермер: На фото на ваших огурцах пероноспророз и мучнистая роса, я уверенна, что если приподнять лист- там еще
Потому, что этот год очень жаркий с апреля.
И все болезни пришли раньше.[/quote]*******************************************************************************((((((((((((((((((((((((((((((((((
Чем можно обработать? Или уже поздно?
Вчера смотрел огурцы на открытом грунте у соседей. Поднялись от земли см на 50 и все пожелтели. Значит в наших краях их не надо и сеять, я имею в виду такие сорта, а ехать в деревню и искать у бабушек семена простых колхозных огурцов?
Вчера смотрел огурцы на открытом грунте у соседей. Поднялись от земли см на 50 и все пожелтели. Значит в наших краях их не надо и сеять, я имею в виду такие сорта,
Сейчас уже поздно обрабатывать- клиент скорее мертв, чем жив.
Надо не у бабушек сорта искать и сеять их в землю, а наоборот. брать гибриды и выращивать через рассаду. И в возрасте 30 дней — высаживать в землю. Обрабатывать надо. Они тоже у вас заболеют, но вы успеете снять 1-2 с куста.
Нельзя сажать огурец по огурцу.
На стеблях образуется завязь и только появятся маленькие огурчики длиной 1-2 см начинают тут же сохнут
На фоне болячек- не до корм.
Повторю вопрос. Чем, какими химикатами обрабатывают огурцы, в какие сроки? Это на будущее. Нельзя сеять огурцы по огурцам. Согласен, нужен севооборот, так сказать, но как поступают те огородники, которые выращивают только одни огурцы?
Вчера смотрел огурцы на открытом грунте у соседей. Поднялись от земли см на 50 и все пожелтели. Значит в наших краях их не надо и сеять, я имею в виду такие сорта,
Сейчас уже поздно обрабатывать- клиент скорее мертв, чем жив.
Надо не у бабушек сорта искать и сеять их в землю, а наоборот. брать гибриды и выращивать через рассаду. И в возрасте 30 дней — высаживать в землю. Обрабатывать надо. Они тоже у вас заболеют, но вы успеете снять 1-2 с куста
Нельзя сажать огурец по огурцу.
Может вы и правы, что нужно сеять гибриды, но ведь не растут же! Сегодня заеду в магазин и куплю семян гибридов. Через тридцать дней высажу, это будет август, может еще и покушаю своих огурцов. Тоько бы знать когда и чем обработать. Я то и тему озаглавил «Научите!»
Согласен, нужен севооборот, так сказать, но как поступают те огородники, которые выращивают только одни огурцы?
Бьют химией не по детски, и даже если говорят, что не так- врут.
Чем, какими химикатами обрабатывают огурцы, в какие сроки?
Нужен Престиж, Танос, Ридомил Голд- это минимальный набор от болезней.
От вредителей- любой инсектицид, который найдете- убрать нужно- клеща, тлю.
Сегодня заеду в магазин и куплю семян гибридов.
Если найдете -купите Заначку от Гавриша. Мне понравился на вкус огурец, и он для ОГ
Через тридцать дней высажу, это будет август, может еще и покушаю своих огурцов.
Только через рассаду, посев в 0,5 стакан-не меньше
Обработки
1 в 15 дней,
2 в 25 дней
3- в 40 дней
потом начнутся огурцы- я бы больше ничего не делала.
И не забывайте кормить
втыкаю рано весной в землю подсолнечник,чуть потеплело-кукурузу,по 2 рядка,между рядками 70 см.потом сею огурцы между ними,создаю кулису,защиту от солнца и для плетения.
+++ Бажаю нашій країні мирного неба над головою, а тим, хто хоче нас цього позбавити — мирної землі над головою
Обработки
1 в 15 дней,
2 в 25 дней
3- в 40 дней
А я ничем не обрабатываю. 
Только когда семена взошли фитоспорином пролила. 
Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы построили «Титаник».
А я ничем не обрабатываю.
Я тоже не обрабатываю по графику. Хотя растут в одной теплице уже 11-й год. В этой же теплице перец. Через год чередую перец с огурцами. Весной сжигаю серные шашки и при необходимости при появлении клеща опрыскиваю. Опрыскиваю даже не каждый год. Теплица функционирует с конца апреля и иногда до ноября. И самое главное — в такой земле как на фото огурцы никогда расти не будут, огурцы любят перегной. При посадке делайте лунку, в нее ведро хорошо перегнившего перегноя, размешайте пополам с землей.
А я ничем не обрабатываю.
Я тоже не обрабатываю по графику. Хотя растут в одной теплице уже 11-й год. В этой же теплице перец. Через год чередую перец с огурцами. Весной сжигаю серные шашки и при необходимости при появлении клеща опрыскиваю. Опрыскиваю даже не каждый год. Теплица функционирует с конца апреля и иногда до ноября. И самое главное — в такой земле как на фото огурцы никогда расти не будут, огурцы любят перегной. При посадке делайте лунку, в нее ведро хорошо перегнившего перегноя, размешайте пополам с землей.
Смотрел на листья, ничего там не увидел, в смысле клеща. А перегной да , нужен. Земля чернозем, но такой липучий, если сырой, а чуть подсох сразу трещины.
Иван, а теплицу отапливаете? Ведь у вас климат посерьезнее чем в Таганроге.
огурцы любят перегной
О, у меня муж перегной куда только не сыпет!
Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы построили «Титаник».
Иван, а теплицу отапливаете? Ведь у вас климат посерьезнее чем в Таганроге.
Весной и осенью отапливаю, летом проветриваю.
О, у меня муж перегной куда только не сыпет!
Некоторые не просто сыпят, садят огурцы на кучах перегноя. Но я считаю что это перебор.
Я Вам советую посетить вот эту тему.
https://fermer.ru/forum/zashchishchennyi-grunt-i-g > Там не только фермеры с огромными теплицами, участвуют и те,кто выращивает огурцы для своих нужд.Просто кладезь информации. 
ОЧЕНЬ рекомендую СЗ с ЛЕРОЙ.Как в Греции-
есть ВСЁ!
https://fermer.ru/blog/19352
https://fermer.ru/blog/19352/sz-roz-na-osen-2017-g-240231
Стойкое ОЩУЩЕНИЕ что люблю модератора,и он отвечает взаимностью
Некоторые не просто сыпят, садят огурцы на кучах перегноя. Но я считаю что это перебор.
Знаете, именно так мой муж в этом году и сделал.У нас два участка с огурцами.Один нормальный, второй на «куче».Я, вообще-то, думала, что которые на «куче», те накроются медным тазом.Но, нет растут и плодоносят! Чему я удивлена.Ну я их фитоспорином проливала правда в начали роста, но особо на успех и не рассчитывала.
Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы построили «Титаник».
е на «куче», те накроются медным тазом.Но, нет растут и плодоносят! Чему я удивлена.
А если бы вы их сдали в лабораторию на анализ- вас удивил бы уровень нитратов.
У нас на рынке такой анализ стоит 25 руб. Сделайте-удивитесь
Некоторые не просто сыпят, садят огурцы на кучах перегноя. Но я считаю что это перебор.
Знаете, именно так мой муж в этом году и сделал.У нас два участка с огурцами.Один нормальный, второй на «куче».Я, вообще-то, думала, что которые на «куче», те накроются медным тазом.Но, нет растут и плодоносят! Чему я удивлена.Ну я их фитоспорином проливала правда в начали роста, но особо на успех и не рассчитывала.
Растут и еще как. Еще садят на кучу свежего навоза — хорошо трамбуют с водой, вырубают лунки чтобы туда ведер 5 земли входило, в эти лунки садят. Растут как на дрожжах.
Еще садят на кучу свежего навоза — хорошо трамбуют с водой, вырубают лунки чтобы туда ведер 5 земли входило, в эти лунки садят. Растут как на дрожжах.
Всегда в деревнях так делали, особенно в сибирских. И тепло, и питание.
А если бы вы их сдали в лабораторию на анализ- вас удивил бы уровень нитратов.
Гораздо меньше, чем если бы пичкать химией, как делают тепличники! Почитаешь тему — волосы дыбом. И это мы едим.
Гораздо меньше, чем если бы пичкать химией, как делают тепличники! Почитаешь тему — волосы дыбом. И это мы едим.
Не правда Ваша.Когда торговали огурцами на рынке в Советское время,всегда выращивали на тёплых навозных грядах.Сдавали на анализ перед продажами,у нас с этим очень строго всегда было и сейчас тоже контроль дай Боже..-всегда жуткий передоз по содержанию нитратов..Лаборанты советовали подержать дома,опять сдавали на анализ,и если нитраты приходили в норму,то есть переходили из одной формы в другую,безопасную для человека-то продавали.Не приходили в норму,ещё выдерживали дома или заквашивали с вымачиванием.
Почему возникла пословица-гриб и огурец,в попе не жилец?Грибы понятно-тяжёлая пища,а про огурцы?От передоза нитратов диарея.
Тепличники,которые не китайцы, вносят в большинстве своём столько,сколько необходимо по выносу питательных веществ.Удобрения дорогие,никто как в колхозе сыпать не будет. 
Так же как и химия.Если всё читать быстро быстро,то и выводы возникают ложные.Не слушайте случайных людей,таких как я,например,идите в тему к профи. 
Ещё очень полезная тема с огурцами для открытого грунта.Вот ссылочка.
https://fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/110941?page=21
и очень советую перечитать обе темы в каждую заглядывать каждый день,что бы постоянно быть в курсе-ребята там показывают болячки на огурчиках и тут же рецепты как их вылечить.
Модератор: beauty admin
Guru
- Сообщения: 6294
- Зарегистрирован: Ср дек 03, 2003 10:29
- Откуда: Крым
- Профиль
VIP
- Сообщения: 1038
- Зарегистрирован: Пт июн 03, 2005 12:17
- Откуда: СПб
- Профиль
Старожил
- Сообщения: 538
- Зарегистрирован: Вт июн 21, 2005 16:57
- Откуда: Москва
- Профиль
Super VIP
- Сообщения: 3835
- Зарегистрирован: Ср дек 01, 2004 15:42
- Откуда: Москва
- Профиль
Guru
- Сообщения: 6294
- Зарегистрирован: Ср дек 03, 2003 10:29
- Откуда: Крым
- Профиль
Super VIP
- Сообщения: 3835
- Зарегистрирован: Ср дек 01, 2004 15:42
- Откуда: Москва
- Профиль
Ивановна
- Профиль
Пробовала солить огурцы холодным способом.
Все как у вас. Только, когда процесс брожения кончается, т.е. перестает выделяться пена. Ее , пену, снимаем, доливаем доверху холодной кипяченой водой и сразу закатать стерелизованными крышками, перевернуть. (Хотя это, наверное не обязательено).
Что, самое интереснрое, банки стоят всю зиму. Правда я держу их в холодильнике. Вся муть осядает. Получается прозрачный рассол.
Хотя, мои домашние предпочитают маринованные огурчики
Старожил
- Сообщения: 538
- Зарегистрирован: Вт июн 21, 2005 16:57
- Откуда: Москва
- Профиль
Обещаный рецептик. У нас сие называется Салат из огурцов с луком.
3 кг огурцов (порезать тонкими кружочками)
700 гр лука (кольцами)
100 гр укропа (измельчить)
3 ч.л. песка
2 ст.л. соли
240 гр уксуса
1 стакан растительного масла
Все смешать и десть постоять 20 минут, чтобы огурцы дали сок. Все разложить по банкам вместе с соком. Стерилизовать 12-20 минут. Закатать. Из порции получаеся примерно 8 поллитровых банок.
Вот так мы это делаем.
Super VIP
- Сообщения: 3835
- Зарегистрирован: Ср дек 01, 2004 15:42
- Откуда: Москва
- Профиль
Обещаный рецептик. У нас сие называется Салат из огурцов с луком.
3 кг огурцов (порезать тонкими кружочками)
700 гр лука (кольцами)
100 гр укропа (измельчить)
3 ч.л. песка
2 ст.л. соли
240 гр уксуса
1 стакан растительного масла
Все смешать и десть постоять 20 минут, чтобы огурцы дали сок. Все разложить по банкам вместе с соком. Стерилизовать 12-20 минут. Закатать. Из порции получаеся примерно 8 поллитровых банок.
Вот так мы это делаем.
Guru
- Сообщения: 6294
- Зарегистрирован: Ср дек 03, 2003 10:29
- Откуда: Крым
- Профиль
Ивановна
- Профиль
А мы делаем вот так салат из огурцов
4кг огурцов
1 стакан уксуса
1 стакан раст. Масла
1 стакан сахара
2 ст. ложки соли
2 стакана чеснока
2 ст. ложки черного перца
2 ст. ложки горчицы
2 ст. ложки петрушки
2 ст. ложки укропа
Все сложить, огурцы резать на 4 части, оставить мариноваться на 30 мин.
Затем разложить в 1 литровые банки стерилизовать 10-15 мин.
- Сообщения: 3
- Зарегистрирован: Вт июл 26, 2005 15:35
- Профиль
GOD
- Сообщения: 26457
- Зарегистрирован: Пн сен 01, 2003 17:21
- Откуда: МСК
- Профиль
- Профиль
Ивановна
- Профиль
| Консервируем огурцы флешмоб с 18 по 24 августа 2014 |
Сейчас эту тему просматривают: Нет
   | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку «на память». В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку «закрыть окно». | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Предыдущая тема :: Следующая тема | |
| Автор | Сообщение |
|---|---|
| Мираж Наш человек  |
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 101962
В дневниках: 33173
Откуда: Н-ск, спальный район
| Добавлено: Пн Авг 18, 2014 6:49 Заголовок сообщения: Консервируем огурцы | |
| Доброе утро, друзья! На этой неделе мы будем консервировать огурцы. Солить, мариновать, квасить, делать огуречный салаты. Это все по желанию. Просто главный герой — огурец ) Предупрежу сразу — малосольные огурцы к этой теме не подходят. Напоминаю: участники консервируют огурцы именно на ЭТОЙ неделе. И фотографию своего творчества прикладывают:-) Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному Еще раз хочу напомнить: МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА. ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА. Не надо говорить: «Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!» Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба. ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус. Такие посты будут удаляться! СОДЕРЖАНИЕ ПРЕДЫДУЩИХ ФЛЕШМОБОВ Полное содержание всех проходивших флешмобов вы можете увидеть в текущем ФМ. Последний раз редактировалось: Мираж (Вт Мар 24, 2015 8:15), всего редактировалось 3 раза | |
| |||||||||||||||||||||||||||||||
| Вернуться к началу |
| ||||||||||||||||||||||||||||||
