Вкуснющие маринованные помидоры на зиму — без уксуса (с яблоками) и без стерилизации

Просто замечательный рецепт! Особенно на тот случай, если вы вдруг обнаружили, что у вас закончился уксус, ну или по каким иным причинам не можете или не желаете нагружать свой организм этим неоднозначным веществом, качество которого, к сожалению, иногда бывает не самое лучшее. А тут, натур продукт — яблоки, что называется здоровая пища! Особенно если это свои домашние из собственного сада. Выбирать их надо чем по кислее и непременно твердые. И никакой уксус вам не понадобится. Попробуйте, даже не сомневаюсь, что вам понравится!)

Весь процесс приготовления можно посмотреть в моём коротеньком видео-ролике, который размещен в конце публикации.

Нам понадобится:

(на одну банку объемом 1,5 литра)

примерно 800 грамм небольших помидор (зависит от их размера)

один болгарский сладкий перец среднего размера

небольшой кусочек красного острого перца

по три штучки горошин душистого и черного перцев

пол литра горячей воды (кипятка)

одна столовая ложка сахара

половина столовой ложки соли.

Вам также может быть интересно:

Ход действий:

1. Сначала проводим подготовительные работы: чисто вымытые, сухие помидоры прокалываем пару раз зубочисткой возле плодоножки — чтобы они потом лучше промариновались. Болгарский перец разрезаем на четыре части и удаляем серединку. Яблоки нарезаем небольшими дольками и освобождаем от семян и коробочки.

2. Теперь берем полторалитровую банку, бросаем в нее лаврушку, горошины перцев и сухой острый перец, а затем закладываем помидоры, чередуя их с яблоками. Также не забываем о сладком перце.

3. Когда банка будет наполнена доверху, заливаем наши помидоры крутым кипятком, накрываем банку крышкой, которой потом будем закатывать и даем постоять, пропариться минут 15-20. По истечении времени воду с помидор сливаем в кастрюлю, замеряем ее и растворяем там сахар и соль (пропорции рассчитываем так: на литр воды идет 2 стол. л. сахара + 1 стол. л. соли. У меня получилось 0,5 литра воды, соответственно пошло: 1 стол. л. сахара + 0,5 стол. л. соли). Затем ставим кастрюлю на плиту и ждем пока маринад закипит.

4. Только что вскипевшим маринадом заливаем содержимое банки с помидорами до самого края, сверху кладем крышку и закатываем ключом. Затем банку переворачиваем кверху дном, накрываем одеялом или чем-то другим, но теплым и пусть постепенно остывает.

источник

Помидоры с яблоками на зиму без уксуса

Ингредиенты

Перец черный горошек – 10-12 шт.

Вода питьевая – по необходимости

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Ищете простой рецепт заготовки помидоров на зиму? Предлагаю приготовить вкусные помидоры на зиму без уксуса. Его заменят кислые яблоки. Стерилизовать банки с помидорами не потребуется.

Количество ингредиентов указано на одну трехлитровую банку. Я стараюсь закрывать заготовки на зиму в небольших банках, поэтому покажу, как приготовить три литровые банки помидоров с яблоками.

Для приготовления помидоров с яблоками на зиму без уксуса важно выбрать кислый сорт яблок. Помидоры лучше брать сорта «сливка». Чем меньше по размеру будут помидоры, тем лучше.

Готовлю продукты по списку.

Яблоки мою, нарезаю на 8 частей, удаляю семена.

Укладываю дольки яблок в сухие стерилизованные литровые банки. Помидоры мою, укладываю поверх яблок (мне не удалось купить небольшие помидоры, они были либо средними, либо крупными).

Заливаю банки крутым кипятком.

Через 10 минут сливаю воду из банок в кастрюлю.

В кастрюлю со слитой водой добавляю еще около 40 мл воды, добавляю соль, сахар, лавровый лист, перец черный горошком.

Довожу воду до кипения, даю покипеть буквально 1 минуту, заливаю банки с яблоками и помидорами. Стараюсь распределить в каждую банку по лавровому листу и 3-4 горошка черного перца.

Накрываю банки прокипяченными металлическими крышками.

Закатываю банки с помощью специального ключа.

Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Помидоры с яблоками без уксуса на зиму готовы!

источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Цитатник

Красивое платье крючком для девочки Платье связано двумя видами узора. Верхняя.

1. Сегодняшний день – это еще один шанс совершить что-то необыкновенное. 2. Моя ж.

САЛО. Как много в этом слове! С чесночком и специями! Да с лучком, да под рюмочку. На черном хл.

Итак, энергетическая чистка – это мощный способ избавиться от многих, казалось бы, неразреш.

Классический рецепт майонеза *Провансаль* Каждой хозяйке известна истина,что успех любого салат.

—Рубрики

• КУЛИНАРИЯ (1018)
• ВЫПЕЧКА (дрожжевая, несладкая, хлеб) (179)
• БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (156)
• САЛАТЫ (142)
• БЫСТРЫЕ БЛЮДА (133)
• БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ, ОВОЩЕЙ (74)
• ЗАКУСКИ (73)
• БЛЮДА ИЗ МЯСА (65)
• БЛИНЫ,ОЛАДЬИ,СЫРНИКИ,ПЕЛЬМЕНИ (64)
• БЛЮДА В ДУХОВКЕ (57)
• ВЫПЕЧКА ( СЛАДКАЯ, ТОРТЫ,РУЛЕТЫ,КЕКСЫ) (55)
• НАПИТКИ (53)
• РЫБА СОЛЕНАЯ (47)
• ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (29)
• СОУСЫ, ПРИПРАВЫ (24)
• РЫБА (19)
• СЛАДОСТИ (15)
• КУХОННЫЕ СЕКРЕТЫ (8)
• БЛЮДА ПРИГОТОВЛЕННЫЕ В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ (7)
• УКРАШЕНИЯ ДЛЯ СТОЛА (3)
• КАШИ (2)
• ОФОРМЛЕНИЕ СТОЛА (2)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (1)
• ЛЕЧЕБНИК (212)
• ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (174)
• ОГУРЦЫ,КАБАЧКИ НА ЗИМУ (53)
• ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ (43)
• САЛАТЫ НА ЗИМУ (38)
• ВАРЕНЬЕ (28)
• ПЕРЕЦ БОЛАРСКИЙ, КАПУСТА НА ЗИМУ (23)
• ГРИБЫ (8)
• ФРУКТЫ, ЯГОДЫ НА ЗИМУ (6)
• СТИХИ, ЦИТАТЫ, МУДРОСТЬ и АФОРИЗМЫ (77)
• УХОД ЗА ЛИЦОМ, РУКАМИ,ТЕЛОМ (65)
• ЗДОРОВЬЕ (61)
• РУКОДЕЛИЕ (58)
• ВЯЗАНИЕ (39)
• ШИТЬЕ (10)
• УЗОРЫ КРЮЧКОМ (8)
• ВЯЖЕМ ДЕТЯМ (3)
• ОГОРОД, САД (56)
• ПОХУДЕНИЕ (54)
• МАСКИ ДЛЯ ЛИЦА,ТЕЛА (50)
• ДЛЯ БЛОГА, КОМПЬЮТЕРА (47)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (43)
• ПСИХОЛОГИЯ (42)
• РАБОТА НАД СОБОЙ (37)
• РЕЦЕПТЫ ЗОЖ (36)
• ТАЙНОЕ И ИНТЕРЕСНОЕ (34)
• ГОРОСКОПЫ, ГАДАНИЯ,ТЕСТЫ, (32)
• УХОД ЗА ВОЛОСАМИ (31)
• ОМОЛОЖЕНИЕ (29)
• ПРОВЕРЕННЫЕ СОВЕТЫ (25)
• ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ (25)
• УБОРКА, СТИРКА (21)
• ДЛЯ ДОМА (5)
• ПОЛЕЗНОСТИ (24)
• МУДРОСТЬ ЖИЗНИ (22)
• ВИДЕО (18)
• МУЗЫКА (17)
• КРАСОТА (15)
• ВОЛШЕБСТВО, МАГИЯ (15)
• МУДРОСТЬ (14)
• УРОКИ ЖЕНСКИЕ (12)
• УХОД ЗА НОГАМИ (12)
• МИР ЖЕНЩИНЫ (10)
• ЮМОР (7)
• ЭЗОТЕРИКА (6)
• САМОПОЗНАНИЕ (5)
• МАСТЕР КЛАССЫ (3)
• МЕДИТАЦИЯ (3)
• ОДЕЖДА, СТИЛЬ (3)
• ПОСТНЫЕ БЛЮДА (3)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ (2)
• ПОДЕЛКИ/ВЫРЕЗАЛКИ (2)
• СЧАСТЬЕ (1)
• МАНТРЫ (1)
• РОТ, ЗУБЫ (1)
• ЛИЧНОЕ (1)
• О СЕБЕ, МЫСЛИ (0)
• ШАПКИ, ШЛЯПЫ (0)

—Приложения

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

—Ссылки

—Музыка

—Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Помидоры без уксуса С ЯБЛОКАМИ

Есть у меня замечательный рецепт консервирования сладких помидор без уксуса и без стерилизации. Однажды сделав таким образом консервацию, я не соблазняюсь другими рецептами и уже на протяжении не одного десятилетия закрываю на зиму помидоры только таким способом.
Для консервации в «должности» консерванта нужна кислота. С этой целью традиционно используют столовый уксус или аспирин. Мы этого делать не будем.

Традиционный консервант мы заменим самыми натуральными яблоками! Для этого выберем на ранке или у себя в саду самые кислые яблоки. В моем саду нашлись вот такие — с червоточинками, но зато без ядохимикатов. На одну банку помидор нужно 3-4 среднего размера яблок или парочку крупных.

В подготовленные чистые банки кладем нарезанные яблоки. Режем как нам нравится — на 4 части, на 6. Конечно же удаляем червоточины.

Теперь помидоры. Для консервации сладких помидор самый подходящий сорт — сливки. И не гонитесь за размером сливок! Чем мельче помидор, тем больше их поместится в банке.

Помидоры моем в проточной воде и плотно укладываем в банки. При этом не нужно применять силу и трамбовать их. Если с огурцами можно не церемониться особо, то помидоры требуют к себе деликатного обращения

Для замены консерванта можно использовать не только яблоки. С таким же успехом можно взять горсть черной смородины, крыжовника, незрелого винограда, горсть ежевики. Я делала консервированные помидоры с черной смородиной, сегодня делаю с яблоками и ежевикой.

Как уже сказала ранее, на 3-х литровую банку помидор нужно взять хорошую горсть ежевики (или любую другую ягоду с кислым вкусом). К сожалению,когда созревают помидоры уже нет черной смородины. Но можно ведь заранее запастись смородиной и заморозить ее. Смородину можно заменить ежевикой.

Вот и моя ежевика попала на стол прямо из морозильной камеры — от перепада температур она покрылась инеем.

Теперь каждую банку с помидорами наполняем обычной водой. Это делаем для того, чтоб у нас не оказалось лишней воды для маринада Затем сливаем воду в кастрюльку и кипятим ее.

Крутым кипятком заливаем банку и сливаем воду со следующей банки. Первая банка стоит уже с горячей водой минут 7-10. Когда закипит вода из второй банки и мы зальем ею вторую банку с помидорами, в освободившуюся кастрюльку сливаем горячую воду из первой банки и делаем маринад. Запутала?

Для маринада нам нужно 50 грамм соли и 50 гр сахара. Сюда же добавляем 2-3 штучки лаврового листа и черный перец горошком — штук 10-12. Ставим на огонь маринад и уже кипящим маринадом заливаем первую банку. Закатываем стерильной крышкой, которая заранее у нас кипела в отдельной посуде.

Банку ставим вверх дном. Рекомендуют укутывать банки и ждать их полного остывания. Я такого не делаю, не укутываю. Когда банки полность остывают я выношу их в подвал.

Если у меня на работе намечается «поляна» по случаю какого либо праздника, то мои сослуживцы просят принести к столу мои знаменитые помидорчики. Конечно я приношу их. И мои консервированные сладкие помидоры без уксуса и без стерилизации улетают в первые минуты застолья, выпивают даже маринад

источник