Пошаговый рецепт маринованных огурцов на зиму Ностальгия

При заготовке маринованных огурцов на зиму «Ностальгия», не все знают настоящий рецепт приготовления солено-сладких, с кислинкой огурчиков советских времен. Консервация из одних огурцов или вместе с помидорами схожа по вкусу и обладает приятным, пряным ароматом. Готовят соленья со стерилизацией, но не менее вкусные овощи получаются без стерилизации.

Чем примечательно блюдо?

У заготовки есть некоторые особенности. Консервируют огурчики среднего размера, предварительно обрезав хвостики, обычно в литровых банках. Из приправ используют много зелени, душистый перец и зерна горчицы. Сбалансированное применение соли, сахара и уксуса дает неповторимый вкус.

Необходимые ингредиенты

На литровую баночку понадобится:

• 650 грамм огурцов;
• зубок чеснока;
• 3 горошины душистого перца;
• веточка укропа с зонтиком;
• по листику смородины и вишни;
• половина листа хрена;
• по чайной ложке сахара, горчицы в зернах и соли;
• десертная ложка укуса;
• 300 миллилитров воды.

Пошаговый рецепт маринованных огурцов «Ностальгия»

Этот рецепт предусматривает стерилизацию, поэтому следует подготовить емкость с горячей водой. Дно посуды застелить салфеткой, во избежание повреждения стеклянной тары.

Подготовка овощей

Огурцы залить холодной водой, через три часа плоды тщательно вымыть, обрезать хвостики, залить чистой водой еще на два часа. Листья с укропом вымыть, обсушить, чеснок освободить от оболочки.

Стерилизация банок для закатки

Банки вымыть с моющим средством, хорошо ополоснуть проточной водой. Стерилизовать над паром десять минут. Также для этих целей подойдет духовой шкаф или микроволновая печь.

Укладка огурцов и закатка

В банки уложить зелень, перец, чеснок и горчицу. Сверху разместить огурцы. Воду вскипятить с солью и сахаром, добавить уксус, готовым маринадом залить плоды. Стерилизовать пять минут, закатать, укрыть до остывания.

Способ без стерилизации

Огурцы «Ностальгия» можно готовить без стерилизации. Для этого используют двойную заливку. Стеклянную тару заполняют приправами и плодами так же, как со стерилизацией. Дальше поступают следующим образом.

Содержимое банки заливают кипящей водой, прикрывают крышкой, выдерживают 15 минут. В слитую воду всыпают соль с сахаром, кипятят пару минут, вливают уксус. Полученным маринадом заливают огурцы, тару сразу закатывают, накрывают теплым пледом на сутки.

Консервированные огурцы «Ностальгия» с помидорами

Еще такие огурчики закрывают вместе с помидорами. Просто часть огурцов заменяют небольшими, с плотной шкуркой, помидорами.

Способ консервирования подойдет и со стерилизацией, и с двойной заливкой.

Подаём заготовку к столу

Зимой такая заготовка будет кстати и в будни, и в праздники.

За праздничным столом это незаменимая закуска, а в будние дни нет ничего лучше огурчиков и помидорчиков, поданных к картофельным блюдам – пюре, жареная, тушеная или печеная.

Советы к рецепту

Несмотря на то, что хозяйки закрывают на зиму огурцы, купленные на рынке или в магазине, плоды, выращенные у себя на даче, конечно же, лучше. Но поскольку не у всех есть такая возможность, то приобретенные овощи предварительно вымачивают в холодной, родниковой или покупной воде. После такого действия огурчики в заготовке будут хрустящими.

Правила и длительность хранения заготовок на зиму

Чтобы маринованные огурчики хранились не одну зиму, остывшую закрутку спускают в подвал, погреб или ставят в прохладную комнату, куда не проникают прямые солнечные лучи. В таких условиях заготовка может простоять два года. Соленые плоды можно смело употреблять в пищу при условии, если крышка не вздута.

источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Ссылки

—Музыка

—Рубрики

• Английский язык (42)
• астрология прогнозы (53)
• видео (106)
• гениология (16)
• Дача (277)
• огород (56)
• травы (120)
• Флористика (7)
• цветы (47)
• ягоды (46)
• живопись (5)
• здоровье (785)
• аюрведа (69)
• диабет (13)
• диагностика (51)
• диета (15)
• долголетие (300)
• дыхание (11)
• Кому за «50-60» (142)
• красота (165)
• массаж (42)
• натуропатия (13)
• рак (16)
• Интерьер (2)
• компьютер (135)
• виды заработка для блоггеров (2)
• аудиокнига (21)
• читать книги (8)
• люди (5)
• мечта (18)
• мудрость (17)
• музеи (5)
• музыка (73)
• мысли (46)
• непознанное (124)
• «Хо`опонопоно» (2)
• НУМЕРОЛОГИЯ (2)
• ПРИМЕТЫ НЕПОЗНАННОЕ (15)
• РОД (3)
• Экхарт Толле (2)
• позитив (3)
• полезные советы (62)
• поэзия (4)
• притчи (15)
• психология (415)
• Д. Шаменков (4)
• женщина (34)
• Жизнь в радость/Живи легко (11)
• законы и правила жизни (149)
• мужчина (17)
• Симорон (5)
• тренинг (116)
• Фен-шуй Васту (5)
• религия (80)
• мантра (1)
• молитва (56)
• рецепты (171)
• аэрогриль микроволновка (19)
• заготовки (24)
• мясо (4)
• печем (45)
• печень (10)
• пост (6)
• рыба (9)
• соус (3)
• субпродукты (4)
• рукоделие (276)
• вышивка крестиком (100)
• Вышивка лентами (1)
• вяжем (30)
• дизайн (16)
• кожа мех (21)
• Мастер-класс (13)
• Роспись по шелку (1)
• Советы Хенд-мейд мастеров (6)
• шапки шляпки (11)
• шьем (9)
• ШЬЕМ ДЛЯ КУКОЛ (19)
• элегантность (1)
• свадьба (17)
• СНЫ СНОВЕДЕНИЯ (2)
• собаки (4)
• ссылки (60)
• стройность (204)
• йога (67)
• цигун (6)
• тост (6)
• фотографии (36)
• цветоведение (7)
• экономия (7)

—Цитатник

Акаи — ягода, которая растет в тропическом лесу Амазонки на пальмах и похожа на фиолетовый .

ИСТОЧНИК: http://chelreglib.ru:6005/el_izdan/kalendar2005/iygnoyra.htm 5 сентября (по ст. ст.

Работу по сбору генеалогической информации в государственных и муниципальных архивах необходимо нача.

Палю тему! «Тройчатка» для проращивания роз Ура!))) Получилось. Хочу поделиться своей ра.

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ «НОСТАЛЬГИЯ»

Покапалась в своей кулинарной тетрадке и нашла рецепт маринованных огурцов » Ностальгия»
Те кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики «Глобус», их очень трудно было достать и какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю, вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится. Рецепт со стерилизацией.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы «Ностальгия»»

Вода — 5 стак.
Сахар-песок — 0,5 стак.
Соль — 1 ст. л.
Огурец свежий
Специи (укроп,лавровый лист,душистый перец,долька чеснока,пару листиков вишни и чёрной смородин

Начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку(я всегда мариную в 700 гр. )укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики. Теперь необходимо сделать маринад .

источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• вязание (3407)
• сладкая жизнь (3288)
• на радость мясоедам (2833)
• больной вопрос (2482)
• удивительная выпечка (2248)
• я буду лучше. (2084)
• закусим (1983)
• ударим по овощам (1484)
• погребок (1290)
• подсказки для жизни (1179)
• ни дня без салата (1060)
• необычный десерт (785)
• рыбный день (767)
• во саду ли,в огороде. (736)
• поэзия красок (709)
• шитье и крой (539)
• праздник (498)
• манящий мир цветов (439)
• похудею 100% (437)
• ручная работа (390)
• а что на первое? (378)
• боль души стекала на бумагу (356)
• музыка внутри нас (304)
• интересная история (279)
• винный погребок (255)
• прошу слова (245)
• интерьер (166)
• постимся вкусно, сытно, с удовольствием (166)
• ПуншМорсКоктейль (146)
• книги, фильмы (128)
• как эхо дней, давно ушедших (фото) (115)
• пиццерия на дому (107)
• хлеб всему голова (100)
• чайная пауза (77)
• ароматы кофе (76)
• явилась мысль (73)
• готовим из. от закуски до десерта (58)
• сами учимся (32)
• в ладошки-по крошке (23)
• компьютерная помощь (4)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ «НОСТАЛЬГИЯ»

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ «НОСТАЛЬГИЯ»

Те кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики «Глобус», их очень трудно было достать и какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю, вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы «Ностальгия»»

Вода — 5 стак.
Сахар-песок — 0,5 стак.
Соль — 1 ст. л.
Огурец свежий
Специи (укроп,лавровый лист,душистый перец,долька чеснока,пару листиков вишни и чёрной смородин

Начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку(я всегда мариную в 700 гр. )укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики. Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков.

Процитировано 102 раз
Понравилось: 10 пользователям

источник