Ливинтернет салаты из огурцов на зиму

• КУЛИНАРИЯ (515)
• Кулинарные журналы (101)
• Кулинарные рецепты (51)
• Блюда из рыбы и морепродуктов (39)
• Рецепты блюд из птицы (33)
• Рецепты блюд из картофеля (30)
• Шашлыки (28)
• Закуски (27)
• Рецепты блюд из мяса свинины (23)
• Рецепты приготовления салатов (21)
• Рецепты приготовления блюд в горшочках (21)
• Выпечка (20)
• Идеи для завтрака (14)
• Десерты (13)
• Пасха — кулинарные рецепты к празднику (13)
• ВСЕ О КОПЧЕНИИ И КОПТИЛЬНЯХ (10)
• Пельмени (10)
• Рецепты блюд с грибами (9)
• Блюда из капусты (8)
• ХАЧАПУРИ (7)
• Рецепты блюд из мяса кролика, зайца (6)
• Обед за 30 минут (5)
• Рецепты приготовления солянки (5)
• Рецепты приготовления первых блюд (4)
• Фаршированные блюда (3)
• Соусы (3)
• Холодец, заливное (2)
• TOP рецептов на Хэллоуин с сайта http://kedem.ru (2)
• Плов (2)
• Специи, пряности (2)
• Пицца (1)
• Соленья, маринады, заготовки (231)
• Огурцы (40)
• Помидоры (26)
• Переработка и хранение грибов (20)
• Варенье, джем, желе (18)
• Салаты (17)
• Баклажаны (17)
• Капуста (15)
• Сало (5)
• Заправки (5)
• Кабачки (5)
• Перец (5)
• Арбузы (4)
• Аджика (3)
• Соусы (2)
• Щавель (2)
• Лечо (1)
• Солянка на зиму (1)
• Морковь (1)
• Напитки (110)
• Народная медицина (104)
• Народная медицина — Лекарственные травы, растения (46)
• Народная медицина — Красота и здоровье (18)
• Народная медицина — Календула (15)
• Рукоделие (71)
• Вязание (38)
• Мыло своими руками (14)
• Свечи (5)
• Шитье (4)
• Вышивка (2)
• Украшения (1)
• Ароматерапия (36)
• Идеи для дачи (33)
• Талисманы, обереги (33)
• Ловцы снов (4)
• Идеи для дома (27)
• Тайна имени (21)
• Новый год, рождество (20)
• Полезные советы (19)
• Массаж (12)
• Комнатные растения (7)
• Здоровье (7)
• Лечебная физкультура (7)
• Рамочки для фото в PNG (6)
• Баня (2)
• Мои рамочки в PNG (1)
• Притчи (0)
• (0)
• Интерьеры (0)
• Для детей (0)
• Новогодние рецепты (37)

Заготовки на зиму — Салаты из огурцов

Праздничный зимний стол станет гораздо привлекательнее и аппетитнее, если на нем будут присутствовать необыкновенные салаты из огурцов, заранее приготовленные предусмотрительной хозяюшкой.

Непременно придется по душе любителям хрустящих огурчиков такой необыкновенный рецепт зимнего салата.

Для его приготовления потребуется:
— 4 кг отборных огурчиков;
— 0,3 кг душистого укропа;
— 1,5 кг репчатого лука;
— 250 мл столового 9%-ого уксуса;
— 300 мл растительного масла;
— 6 ч. ложек соли (с горкой);
— 6 ч. ложек сахара.

Овощи и зелень шинкуют, перемешивают с уксусом, специями и маслом.

Смесь выдерживают на огне в течение 15-20 минут, после чего раскладывают ее по чистым банкам, которые после этого отправляют на стерилизацию в большую кастрюлю с водой.

Емкости с салатом стерилизуют в течение 10-15 минут, после чего закатывают крышками и отправляют под теплое одеяло до полного остывания.

Еще один великолепный и несложный в приготовлении рецепт зимнего салата из огурцов обязательно пригодится тем хозяйкам, которые не любят тратить много времени на приготовление домашних заготовок для зимы.

Для него потребуются такие компоненты:

— 2, 5 кг огурцов;
— 700 граммов отборного репчатого лука;
— 100 гр укропа;
— 180 гр уксуса;
— пара столовых ложек соли и одна чайная ложка соли с горкой;
— 1 ст. ложка сахарного песка;
— 200-250 гр подсолнечного масла.

Масло прогревают до того момента, пока на его поверхности не появятся пузырьки. До кипячения не доводить! После того, как масло хорошенько прогреется – его следует остудить.

Лук, ароматный укроп и промытые огурцы нарезают, добавляют к ним сахарный песок, уксус и соль. Затем все хорошенько перемешивают и дают настояться примерно сорок минут.

После этого будущий салат еще раз перемешивают и распределяют по банкам, причем, наполняя емкости, следует стараться заполнять их не слишком плотно.

Затем в большую кастрюлю либо в металлический таз наливают воду, укладывают на дно тряпку. Банки прикрывают крышками и ставят в емкость с водой, следя за тем, чтобы вода доходила до уровня «плечиков» банок.

После этого требуется дождаться, пока вода закипит и с этого момента кипятить емкости с салатом в течение 15-20 минут (чем больше банка, тем дольше процесс стерилизации). О готовности огурчиков заявит приобретение ими желтоватого цвета. Банки, еще горячими, вынимают из воды и сразу же закатывают.

Приготовленный салат, несомненно, придется по вкусу даже гурманам, избалованным деликатесными кушаньями – он действительно в меру пикантен и оригинален.

Еще один потрясающий салат из огурцов на зиму, рецепт которого приведен ниже, уже освоен не одним поколением хозяек – и вне сомнений понравится всем домочадцам без исключения.

Чтобы приготовить этот изумительный салат, понадобится:

— 7 кг свежих, не перезрелых огурцов;
— 2 кг отборного репчатого лука;
— 1 кг сочной моркови;
— немного зелени: петрушки, ароматного укропа;
— 3 небольшие горстки соли,
— 3 ст. ложки сахара;
— 100 гр. 30% — ного уксуса;
— 0,5 литра (или немного меньше) растительного масла.

Овощи нарезают не слишком крупными, но и не слишком мелкими кусочками.

Добавляют к ним порубленную зелень, соль, сахар, уксус и растительное масло. Затем все тщательно перемешивают в кастрюле, накрывают крышкой и дают смеси настояться около суток.

После этого будущий салат распределяют по заранее приготовленным стерильным банкам и закатывают крышками.

Любым, даже самым избалованным гостям, обязательно полюбится с первой секунды и столь необыкновенное угощение, как такой зимний салат из огурцов, который еще называют «Латгальским».

Для такого потрясающего салатика потребуется:
— 2, 5 кг отборных зрелых огурчиков;
— 1 кг хорошего некрупного лука;
— 100 мл 6%-ного столового уксуса;
— 100 гр сахарного песка;
— 100 мл раст. масла;
— 1 ст. ложка крупной поваренной соли;
— обязательный компонент: молотый кориандр;
— душистая зелень.

Лук и огурчики нарезают кружочками толщиной примерно в один сантиметр.

Лук после нарезки разбирают на один колечки. Подготовленные овощи отправляют в кастрюльку, добавляют к ним оставшиеся компоненты и все хорошенько перемешивают.

Затем кастрюльку ставят на огонь, варят все в течение 10-15 минут – до тех пор, пока огурцы не начнут менять цвет.

После этого готовый салатик, еще горячим, распределяют по чистым стерильным банкам и закатывают стерильными же крышками.

Емкости отправляют под теплое одеяло, устанавливая их вверх дном, и дожидаются полного остывания.

Наряду с остальными вариантами приготовления зимних салатов из огурцов, данный рецепт, возможно, покажется несколько сложнее, но приготовив его однажды, ни одна хозяйка (как и ее любимые домочадцы) не испытает разочарования.

Для его приготовления потребуется:
— 1,2 кг созревших отборных огурчиков;
— 750 гр лука;
— 20 гр душистого молодого укропа;
— сахар и соль;
— 5%- ный уксус;
— душистый и горький перец;
— лавровый лист.

Огурчики нарезают кружочками толщиной до 3 мм, лук мелко рубят ножом. Укроп промывают, дают стечь лишней воде, и нарезают также мелко.

В заранее подготовленные полулитровые банки укладывают по 2-3 зернышка душистого и горького перца, после чего равномерными слоями укладывают туда же нарезанные огурчики, укроп и лук. Затем отправляют в банки треть чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса, половинку лаврового листа и немного кипятка.

Банки следует наполнить так, чтобы их содержимое не доставало примерно до края емкости 1,5-2 см. После этого салат закрывают заранее простерилизованными крышками и выдерживают около 20 минут.

Далее переходят к этапу стерилизации банок: емкости объемом 0,5 л – стерилизуют около десяти минут, литровые банки – 12 минут. После проведенной процедуры банки с зимним салатом закатывают.

Примечание: перед подачей на стол – салат приправляют небольшим количеством растительного масла.

Для тех, кто не представляет своей жизни без остреньких и пикантных блюд, непременно следует обратить внимание на такой рецепт зимнего салата, приготовленного из огурчиков, чеснока, лука и зелени.

Для него понадобится:

— 400 гр зрелых огурцов;
— 40 гр репчатого лука;
— зелень: примерно по половине пучка зелени укропа и петрушки;
— чайная ложка соли;
— ½ шт красного горького перчика;
— 1 ст. ложка 6%-ного уксуса;
— 55 г подсолнечного масла;
— 2 горошинки черного перца;
— пару очищенных зубчиков чеснока.

Огурцы предварительно перебирают, промывают, а затем вырезают плодоножку и нарезают их на кружочки примерно в 0,5-1 см толщиной.

Чеснок очищают от шелухи и кожуры, промывают. Затем промывают зелень укропа и петрушки. После чего очищают и промывают лук, режут его кружочками толщиной примерно 0,5 см. Зелень мелко рубят ножом.

Далее овощи и нарезанную зелень укладывают в кастрюлю, добавляют к ним специи – соль, уксус и сахар, пару ложек подсолнечного масла.

Заранее на дно емкости следует уложить горький перчик и залить его парой ложек подсолнечного масла. Уже заполненные банки необходимо прикрыть чистыми, стерильными крышками и простерилизовать их при температуре в 100°С: полулитровые банки стерилизуют примерно 15 минут, литровые – около 20 минут.

Такой роскошный салат из огурцов на зиму станет великолепным дополнением к блюдам из рыбы и мяса либо – самостоятельным блюдом в качестве закуски.

На зиму можно приготовить салат не только из свежих, но и из соленых огурчиков. Рецепт столь оригинального кушанья приведен ниже.

Для него понадобятся:
— 250 гр свежей капусты;
— 125 гр отборных соленых огурцов.

Кочан капусты очищают от верхних листьев и разрезают на 4 части, удаляют кочерыжку, саму капусту мелко шинкуют. Огурчики промывают, затем разрезают на продольные пласты и шинкуют так же, как и капусту. Подготовленные нарезанные овощи перемешивают и отправляют в банки, после чего заливают заранее приготовленным горячим рассолом.

Рассол готовят из следующих компонентов: 1 литр воды, 40 гр сахарного песка и 60 гр соли. Более ароматным и пикантным вариантом станет заливка, если к ней будет добавлен еще и огуречный рассол.

Наполненные салатом банки прикрывают крышками и стерилизуют в слабо кипящей воде. Литровые емкости кипятят примерно 15 минут, полулитровые – около 10-12 минут.

После процедуры стерилизации банки укупоривают крышками и дожидаются остывания. Перед тем, как отправить емкости на хранение, их требуется несколько раз хорошенько встряхнуть.

Изумительным получается зимний салат из огурцов, рецепт которого известен многим опытным хозяйкам. Кушанье получается необыкновенно оригинальным и невероятно вкусным.

Для того, чтобы приготовить консервированный салат из огурцов, потребуются такие ингредиенты:

— свежие хрустящие огурчики — 2 кг;
— отборный репчатый лук — 2 кг;
— подсолнечное масло – 100 гр;
— столовый уксус — 100 гр;
— сахарный песок — 3 ст. ложки;
— соль – 2 ст. ложки;
— 5-10 горошин черного перца.

Огурчики нарезают аккуратными, небольшими кубиками, лук – полукольцами. Добавляют к овощам сахарный песок и соль, и дают будущему салату настояться около 15 минут. После того, как овощи дадут сок, их отправляют на огонь и, регулярно помешивая, дожидаются, пока смесь закипит. Приблизительно через десять минут варки– к овощам добавляют уксус и растительное масло. После того, как овощная смесь закипит, ее не остужая, еще горячей раскладывают по чистым, заблаговременно простерилизованным банкам, и закатывают.

Красивым, ароматным и вкусным получается зимний салат, приготовленный из томатов, моркови и свежих огурцов.

Для его приготовления хозяйке потребуются:
— 2 кг хрустящих отборных огурчиков;
— 2 кг помидоров;
— морковь и репчатый лук – по 0,5 кг каждого овоща;
— 0,5 литра растительного масла;
— 2 ст. ложки соли;
— 3 ст. ложки сахара;
— 150 гр уксуса.

Огурчики, спелые помидоры, лук и морковку нарезают и отправляют в объемную кастрюлю.

К овощам добавляют уксус, соль и масло, сахар.

Все тщательно перемешивают и варят на протяжении часа, после чего раскладывают по стерилизованным баночкам и закатывают.

Отличным вариантом домашней заготовки из огурцов на зиму является и такой необыкновенный зимний салат, приготовить который может даже начинающая хозяйка.
Для него понадобится:
— 3 кг отборных, небольших огурчиков;
— 2-3 крупные луковицы;
— 3 морковины;
— 1-2 штучки лаврового листа;
— 8 горошинок черного перца;
— по вкусу – душистая зелень укропа.

Огурцы промывают, удаляют с их поверхности все видимые загрязнения. Если на салат удалось найти только крупные экземпляры, то такие огурцы после мытья придется разрезать на 2-3 части.

Тщательно промытую морковь нарезают кружочками, репчатый лук – аккуратными колечками. Далее переходят к приготовлению заливки: в трех литрах воды разводят соль – 4 ст. ложки и сахар – 8 ст. ложек. Все перемешивают и доводят на огне до кипения.

После того как соль с сахаром полностью растворятся в воде, заливку остужают и добавляют к ней 5 столовых ложек 70%-ного уксуса.

Подготовленные заранее овощи: лук, морковь и огурцы выкладывают в приготовленные, стерильные банки, добавляют туда специи и заливают все маринадом.

Далее наполненные емкости отправляют на стерилизацию в большой кастрюле с водой, после чего их закатывают.

Исключительно на «отлично» гости и домочадцы оценят и такой великолепный консервированный салат из огурцов, приготовленный заранее предусмотрительной хозяюшкой.

Для этого салата потребуются следующие компоненты:

— 2 кг отборных, тщательно промытых огурцов;
— 2 кг спелых сочных помидоров;
— 7 штучек сладкого перца;
— 2 острых красных перчика;
— 200 гр чеснока;
— 200 гр сахара;
— 150 гр подсолнечного масла;
— 2 ст. ложки соли;
— 80 гр столового уксуса.

Сладкий и жгучий перец, помидоры и чеснок заранее пропускают через мясорубку. Добавляют к смеси уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Затем все отправляют на огонь, где овощная смесь будет вариться около десяти минут.

В это время переходят к огурцам: их нарезают одинаковыми по толщине полукольцами и отправляют в кастрюлю к протомившейся овощно-чесночной массе.

Через 4-5 минут кастрюльку снимают с огня, салат раскладывают по заранее простерилизованным на пару банкам и закатывают. Емкости, перевернув вверх дном, отправляют под одеяло и дожидаются полного их остывания.

специально для сайта zagotovkinazimu.ru

Процитировано 18 раз
Понравилось: 3 пользователям

источник

• я любимая (7107)
• лечебник (3099)
• фитнес, диеты (1928)
• уход за волосами (782)
• уход за лицом (555)
• тело (302)
• травница (263)
• таблетки (142)
• уход за руками и ногтями (64)
• покупки (48)
• рукоделка (7078)
• шитьё (2620)
• вышивка лентами (702)
• цветы из лент (647)
• бисер (556)
• цветы крючком и спицами (342)
• сумки (334)
• поделки (297)
• из пластиковых бутылок (230)
• цветы из ткани (204)
• вышивка (202)
• разное (161)
• поделки из бумаги (110)
• поделки из соленого теста (106)
• переделки (97)
• квиллинг (80)
• фарфор (79)
• плетение из газет (63)
• трафареты (61)
• украшаем бутылки (48)
• полимерная глина (40)
• салфетки (33)
• игрушки (31)
• из CD дисков (29)
• Обложки для книг, документов (14)
• упаковка (12)
• Вяжем ББ (12)
• декупаж (10)
• ганутель (10)
• выпечка и сладкие блюда (5877)
• торты (1481)
• печенье, пирожные (1013)
• пироги с начинкой (851)
• пирожки, пончики, кулебяки (681)
• хлеб (391)
• блины (362)
• сладкие колбаски, конфеты (301)
• варенье (288)
• тесто (226)
• кремы для торта (102)
• кексы (91)
• пасха (85)
• рулеты (57)
• запеканки (55)
• рецепты (4402)
• блюда из мяса (695)
• салаты (618)
• блюда из курицы (562)
• засолки, квашение (547)
• блюда из рыбы (338)
• молочные продукты (296)
• напитки (231)
• засолка рыбы (211)
• разное (200)
• из кабачков (109)
• сало (91)
• колбасы, соски, ветчина (86)
• постный стол (75)
• картошечка (71)
• пельмени (65)
• шашлык (62)
• из тыквы (59)
• в горшочках (56)
• из баклажанов (46)
• запеканки (46)
• плов, лагман (35)
• оформление блюд (20)
• рецепты для мультиварки (17)
• Азербайджанская кухня (3)
• блюда из творога (2)
• Японская кухня (2)
• блюда из творога (1)
• Еврейская кухня (1)
• для дачи (2455)
• огород (1714)
• комнатные растения (353)
• дизайн, оформление интерьера дачи (233)
• садовые растения (157)
• всё для дома (1890)
• вывести пятна (970)
• ремонт (301)
• коврики, покрывала (205)
• шторы (193)
• идеи для мебели (79)
• мыло (51)
• спасаемся от комаров,мух, грызунов (49)
• освежаем воздух (44)
• для детей (1679)
• причёски (476)
• книжки, обучалки (370)
• для школы (198)
• школа доктора Комаровского (168)
• Английский (145)
• сказки, мульты, игры (143)
• заколки и резиночки для волос (142)
• мыльные пузыри (18)
• Рисовалки, раскраски (17)
• фильмы он-лайн (910)
• для компа (810)
• программы (256)
• уроки для Ли.ру (206)
• фотошоп (149)
• блоги и сайты (131)
• открытки (19)
• рамки (17)
• схемки (9)
• заговоры,гадания (317)
• деньги (157)
• ДЛЯ СОБАК (68)
• церковные праздники (63)
• музыка (55)
• восточные танцы (34)
• автошкола (30)
• ябеда (5)
• вязание (15590)
• кофточки, джемпера (2975)
• топы (2445)
• жакеты (1844)
• уроки вязания, отделка (1477)
• узоры (1375)
• платья (890)
• ирландия (723)
• шапки (620)
• вязание крючком-модели (583)
• вязание крючком-узоры (443)
• юбки, брюки (351)
• кардиганы (342)
• пончо, жилеты (321)
• пальто (301)
• Вязание крючком уроки (256)
• туники (241)
• шали (144)
• варежки, носки, перчатки (124)
• мотивы для вывязывания (121)
• румынское кружево (115)
• фриформ (96)
• шнуры,пуговицы, застёжки (94)
• шарфики (83)
• вязание с мехом (76)
• программы для вязания, переводчики (76)
• вышивка по трикотажу (70)
• зонтики (64)
• хотелки для меня (38)
• тапочки, сапожки (27)
• расценки на вязание (4)
• вязание для детей (2304)
• жакеты (931)
• для малышей (383)
• платья (374)
• шапочки (331)
• пинетки, туфельки (94)
• пальто (89)
• юбочки (80)
• брюки, рейтузы, штаны (61)
• хотелки (33)
• модели крючком (29)
• вязание для мужчин (324)

САЛАТЫ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ

Салат из огурцов и помидоров может быть не только свежим, но и консервированным, и от этого он становится еще более вкусным. Приготовить его несложно, и в холодные зимние дни эта закуска порадует вас пряным ароматом и свежим вкусом.

Для консервирования салата на зиму нам потребуется:
огурцы — 2 кг
помидоры — 2 кг
морковь — 0,5 кг
лук — 0,5 кг
растительное масло — 0,5 л
сахар — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.
уксус — 150 г

Способ консервирования салата на зиму:
Морковь, лук, помидоры и огурцы порезать произвольно, сложить в большую кастрюлю. Влить растительное масло, добавить сахар, соль, уксус, варить на протяжении часа, после чего в горячем виде разложить по стерильным банкам. Перевернуть, дать остыть, убрать на хранение в прохладное место.

Этот рецепт удобен тем, что при приготовлении лечо из огурцов можно использовать любые овощи, переросшие, не очень красивые – вкус и эстетика от этого не пострадают. Готовится закуска легко, и окажется по силам даже начинающим хозяйкам.

Чтобы приготовить лечо из огурцов нам потребуется:
огурцы — 2,5 кг
помидоры — 1,5 кг
чеснок — 4-5 зубчиков
уксус — 1 ст. л.
сахар — 100 г
перец молотый — 50 г
соль — 2 столовые ложки с верхом

Способ приготовления лечо с огурцами:
Банки промыть, стерилизовать. Помидоры пропустить через мясорубку, чеснок мелко порезать, огурцы помыть и порезать кружочками или мельче. Смешать все ингредиенты кроме огурцов, уксуса и чеснока в большой кастрюле, проварить минут 15, добавить огурцы и еще готовить минут 10. В самом конце приготовления вливаем уксус, добавляем чеснок. Банки закатываем, укутываем до остывания. Через месяц закуска готова.

Чтобы приготовить салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму, вам понадобится:

огурцы – 400-450 г
помидоры – 150-200 г
лук репчатый – ½ шт.
перец болгарский – ½ шт.
укроп свежий – 2 веточки
для рассола:
вода – 3 л
сахар – 1 ст.
соль – 90 г
уксус – 80 г

Как приготовить салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму:

1. Огурцы и помидоры вымыть, обсушить. Огурцы нарезать кружочками, помидоры – дольками. Для приготовления заготовки желательно использовать спелые, но не перезрелые, крепенькие помидоры, иначе под воздействием высокой температуры слишком мягкие овощи могут превратиться в кашу.
2. Болгарский перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, нарезать колечками. В салат можно добавить овощ любого цвета, однако, так как зеленый (огурец) и красный (помидор) цвета уже присутствуют в заготовке, для более яркого и оригинального вида можно использовать перец желтого (или оранжевого) цвета.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать кольцами или полукольцами.
4. Укроп промыть под проточной водой и обсушить, резать не нужно.
5. Подготовить баночки и крышки. Количество овощей, указанное в данном рецепте, рассчитано на 1 банку объемом 1 л. Вы можете увеличивать количество овощей в зависимости от того, какое количество заготовки желаете получить в итоге.
6. Подготовленные овощи выложить слоями в литровую банку, соблюдая следующую очередность: болгарский перец, укроп, огурцы (так, чтобы овощ занимал больше половины емкости), репчатый лук, помидоры.
7. Приготовить рассол. Для этого воду вылить в кастрюлю, добавить сахар и соль, перемешать все ингредиенты. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения. Когда рассол закипит, снять кастрюлю с огня и влить уксус.
8. Баночку с овощами наполнить горячим рассолом, после чего поместить в кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать в течение 5-7 минут. Аккуратно извлечь баночки с заготовкой из кастрюли, закатать и оставить до полного остывания.
Салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму можно приготовить и другими способами. Например, подготовить овощи (вымыть, нарезать), поместить в большую миску, посолить по вкусу и перемешать. Разложить салат в банки объемом 0,5 л и стерилизовать в течение 20 минут. Через 20 минут аккуратно, чтобы не обжечься, извлечь банки с заготовкой из кастрюли, добавить в каждую 1 ч. л. уксуса (6%), затем накрыть крышками, закатать и оставить до полного остывания.

По желанию, в салат «Ассорти» из огурцов и помидоров можно добавлять лавровый лист, душистый или черный перец горошком.

Чтобы приготовить огурцы на зиму с чесноком, петрушкой и укропом, вам понадобится:

огурцы свежие – 400 г
петрушка – 10 г
укроп – 10 г
лук репчатый – 40 г
перец горький красный – 1 стручок
перец черный горошек – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль пищевая кухонная – 5 г
уксус 6%-ный — 20 г
масло подсолнечное – 2 ст. л.

Как приготовить огурцы на зиму с чесноком, петрушкой и укропом:

1. Огурчики моем в чистой проточной воде, обрезаем концы с двух сторон и нарезаем колечками, чтобы их толщина не превышала сантиметра. Это важно, чтобы огурчики равномерно пропитывались рассолом.
2. Чесночок чистим и режем на равные по размеру четыре части. Лук репчатый также чистим и режем колечками в полсантиметра толщиной. Моем и режем зелень укропа и петрушки.
3. Складываем все вышеперечисленные ингредиенты в металлическую эмалированную посудину, добавляем необходимое количество пищевой соли вместе с уксусом и тщательно перемешиваем.
4. Моем банки и хорошенько стерилизуем, ведь если в них останутся бактерии, то консервация взорвется, и вы можете ею отравиться. Крышки также кипятим.
5. В банки на самое дно кладем горький красный перчик и подсолнечное масло. Сверху следуют овощи.
6. Банки опускаем в кипяток по плечики и стерилизуем еще около 15 минут. На дно кастрюли лучше подложить полотенце, иначе банка может треснуть.
7. Теперь закатываем металлические крышки, проверяем герметичность, ставим банки вверх дном и закутываем в плотное полотенце или одеяло. Оставляем до полного охлаждения. Потом относим в кладовку или погреб.

Чтобы приготовить огурцы на зиму по-молдавски, вам понадобится:
(на 4 литровые банки)

огурцы – 4 кг
соль – 3 ст.л.
сахар – 1 ст.
масло подсолнечное – 1 ст.
уксус – 1 ст.
порошок горчичный – 2 ст.л.
перец черный молотый – 2 ст.л.
перец красный молотый – 1 ст.л.
чеснок – 2 головки

Как приготовить огурцы на зиму по-молдавски:

1. Огурцы берем средних размеров или маленькие. Промываем их, обрезаем с двух сторон по 0,5 сантиметра, разрезаем на 4 части или как хотите (всё зависит от размера огурцов). Отправляем огурцы в большую кастрюлю.
2. Чеснок измельчаем, получается примерно 3 столовые ложки.
3. К огурцам добавляем все ингредиенты – соль, сахар, горчичный порошок, чеснок, красный и черный перец, подсолнечное масло и уксус.
4. Всё тщательно перемешиваем и даем постоять около 4 часов, за это время огурцы пустят сок.
5. По истечении этого времени острые огурцы снова перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам.
6. Отправляем наши банки с огурцами в кастрюлю с водой для стерилизации. Накрываем металлическими прокипяченными крышками. Доводим воду до кипения, после чего кипятим банки 15-20 минут на медленном огне.
7. Аккуратно достаем банки и закатываем. Переворачиваем, укутываем теплым одеялом и отправляем в теплое место до полного остывания.

Острые огурцы по-молдавски готовы!

Чтобы приготовить огурцы пикантные на зиму, вам понадобится:

огурцы свежие – 5 кг
перец болгарский – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
перец острый красный – 2 шт.
морковь – 1 кг
чеснок – 2 шт.
соль пищевая – 3 ст. л.
сахар – 200 г
масло подсолнечное – 200 г
уксус 9% — 200 мл

Как приготовить огурцы пикантные на зиму:

1. Начинаем приготовление с того, что тщательно перемываем в чистой питьевой воде все овощи. Далее разрезаем огурчики вдоль на четыре равные части, перчик также режем вдоль, а репчатый лук режем дольками в виде колец.
2. Чеснок чистим от кожуры и очень мелко нарезаем.
3. Все ингредиенты смешиваем, добавляем необходимое количество сахара, соли, растительного масла, лучше подсолнечного, и уксуса. Снова все перемешиваем. И оставляем на пару часов, чтобы овощи могли настояться и пропитаться.
4. Теперь приступаем к приготовлению банок к консервации. Для этого их следует хорошо вымыть и стерилизовать. Металлические крышки обдаем кипящей водой, ведь на них также могут быть бактерии, которые приведут к порче консервации.
5. Укладываем салат в банки и снова стерилизуем в кипящей воде в течение 15 минут. На дно кастрюли при этом кладем полотенце, иначе стекло банки может лопнуть от высокой температуры.
6. Закатываем крышки специальным устройством. Далее переворачиваем банки вверх дном и сверху заматываем плотной тканью, одеялом или полотенцем. После того, как они охладятся до комнатной температуры, переносим их на хранение в погреб или кладовую, главное, чтобы помещение было прохладным и в него не попадали прямые солнечные лучи.

Предлагаю наряду со всем известной корейской морковкой и капустой попробовать приготовить огурцы по-корейски, она вам наверняка очень понравятся. Их можно есть сразу же после приготовления, а также делать из них заготовки на зиму.

Чтобы приготовить огурчики по-корейски, вам понадобится:

огурцы – 2 кг
сахар – 1 ст.
морковь – 0.5 кг
масло растительное – 0.5 ст.
чеснок
соль – 50 г
перец красный молотый – 1 ст.л.

Как приготовить огурчики по-корейски:

1. Морковку моем и трем на крупной терке, которую используют для приготовления моркови корейской.
2. Огурчики также моем, отрезаем кончики с обеих сторон и после этого разрезаем вдоль на восемь равных частей.
3. Морковь и огурчики теперь перемешиваем между собой.
4. Смешиваем все остальные ингредиенты для приготовления маринада. Далее доводим маринад до состояния кипения и заливаем им огурчики с морковкой. И оставляем на 4 часа настояться.
5. Теперь моем банки и высушиваем. Потом стерилизуем банки, выкладываем в них огурцы и заливаем маринадом.
6. Далее ставим банки в кипящую воду и кипятим около 15 минут для полной стерилизации. Затем плотно закатываем крышки, переворачиваем банки вверх дном, а сверху заматываем в плотное полотенце (можно заменить его одеялом), в таком виде банки стоят, пока не остынут. После этого переносим их в погреб или просто прохладное помещение для последующего хранения.

источник

• ВЕРА И РЕЛИГИЯ (50)
• Иконы (4)
• Молитвы (5)
• Приметы и суеверия (19)
• Церковные обряды (5)
• Церковные посты (4)
• Церковные праздники (20)
• ДЕТИ (14)
• Детские стихи и загадки (1)
• Игры и занятия с детьми (4)
• Советы родителям (7)
• ДОСУГ (15)
• Игры, загадки и иллюзии (7)
• Тесты (8)
• ЖИВОЙ МИР (53)
• Дикие животные (5)
• Домашние животные (34)
• Обитатели рек и морей (3)
• Природа (7)
• Птицы (5)
• ЗВЁЗДЫ (19)
• Гадания, обряды, мистика (10)
• Гороскопы, нумерология (5)
• Заговоры и ритуалы (4)
• ЗДОРОВЬЕ (63)
• Народная медицина (29)
• Полезные и вредные продукты (13)
• Советы врача (25)
• КРАСОТА (40)
• Волосы, прически (4)
• Мода (2)
• Секреты красоты (7)
• Худеем (3)
• КУЛИНАРИЯ (218)
• Варенье (7)
• Десерты и выпечка (60)
• Заготовки (23)
• Закуски (29)
• Кулинарные советы (2)
• Мясо (19)
• Напитки (4)
• Новогодние блюда (23)
• Овощи (9)
• Праздничные блюда (6)
• Рыба (9)
• Салаты (6)
• Супы (1)
• ЛИЧНОЕ (136)
• Из моей жизни (13)
• Моё творчество (96)
• Моя История Любви (24)
• Родной Владивосток (3)
• НАГЛЯДНОСТЬ (204)
• Узоры и картинки (95)
• Шаблоны и трафареты (109)
• НОВЫЙ ГОД (233)
• Новогодние бутылки (2)
• Новогодние елочки (8)
• Новогодние костюмы (6)
• Новогодние поделки (157)
• Новогодние предсказания (2)
• Новогодние тосты и поздравления (4)
• Новогодние традиции и обряды (10)
• Новогодние шары (9)
• Новогодний декор (33)
• Снежинки (6)
• ПАСХА (40)
• Пасхальные идеи (3)
• Пасхальные поделки (31)
• Пасхальные яйца (6)
• ПОЛЕЗНЫЕ ЗНАНИЯ (66)
• Новое в стране (2)
• Шпаргалка для ЛиРу (45)
• Это надо знать (19)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (93)
• Внимание, мошенники! (1)
• Советы для автолюбителей (2)
• Советы для туристов (4)
• Советы для чайников (2)
• Советы на все случаи (6)
• Хозяйственные советы (5)
• ПОЭЗИЯ И ПРОЗА (34)
• Притчи и сказки (4)
• Русский язык (2)
• Стихи (27)
• ПРАЗДНИКИ (41)
• Все праздники (25)
• Поздравления и открытки (10)
• РОСПИСЬ (136)
• Роспись витражная (22)
• Роспись красками (26)
• Роспись точечная (75)
• РУКОДЕЛИЕ (1198)
• Бисер (6)
• Вышивка (49)
• Вышивка крестиком (3)
• Вышивка лентами (7)
• Вязаная одежда (28)
• Вязание новогоднее (8)
• Вязание разное (48)
• Вязание.Узоры (23)
• Вязаные игрушки (7)
• Вязаные салфетки (8)
• Вязаные секреты (9)
• Вязаные украшения (10)
• Вязаные цветы (10)
• Декор бутылок (76)
• Декор интерьера (68)
• Декорирование (96)
• Декупаж (57)
• Идеи для рукодельниц (148)
• Из бросового материала (93)
• Из бумаги (1)
• Из природного материала (75)
• Лепка (98)
• Лепка из пластики и ХФ (3)
• Лепка из соленого теста (1)
• Мастер-классы (608)
• Поделки из бумаги (59)
• Разные поделки (195)
• Свадьба (6)
• Свечи и подсвечники (20)
• Тарелки (5)
• Тесьма и шнур (33)
• Цветы бумажные (10)
• Цветы из лент и ткани (10)
• Цветы из пластики и ХФ (6)
• Цветы рукодельные (67)
• Цветы съедобные (2)
• Шитье (103)
• САД-ОГОРОД (37)
• Овощи (3)
• Советы дачникам (14)
• Цветы комнатные (13)
• Цветы садовые (9)
• Ягоды и фрукты (1)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (0)
• Великие истории любви (1)
• Знаменитости (8)
• Интересные истории (1)
• Интересные факты (8)
• Психология (1)
• ЮМОР (18)

Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой «Нежинский» салат просто находка, подходит даже на гарнир.

Продукты:

Огурцы — 2 кг
Репчатый лук — 2 кг
Уксус столовый 9% — 100 мл
Растительное рафинированное масло — 100 мл
Сахар — 3 ст. ложки
Соль — 2 ст. ложки
Черный перец горошком — 5-10 шт.

Приготовление :

Помыть банки с содой, простерилизовать крышки и банки любым способом.

Огурцы хорошо промыть.
Нарезать полукольцами или крупными кубиками.
Лук репчатый очистить, помыть и нарезать полукольцами.
Добавить соль, сахар, перец и дать постоять 20-30 минут, чтобы огурцы пустили сок.
Переложить салат в миску или кастрюлю. Поставить огурцы на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Через 10 минут влить растительное масло и уксус и снова дать закипеть.
Горячий салат разложить в подогретые простерилизованные банки и сразу же закатать. Перевернуть баночки вверх дном, укутать до остывания (стерилизация не требуется).
Готовый «Нежинский» салат из огурцов.

Некоторое время назад, когда я снимала комнату в Самаре, хозяйка угостила меня этим салатом. Очень он мне понравился))) Мы сразу же воспроизвели его с мамой. Но маме чот не занравился он. Может, из-за сладкого вкуса, не знаю. Долгое время его мы не делали. Сама я не консервирую, а мама не хотела.

И тут мне приспичило! Хочу его сделать на зиму и всё тут! Сказано — сделано! Вот он рецепт, вот огурцы, вот банки. Понеслось.

Нам понадобится:
2,4 кг огурцов
700 г лука
300 г укропа (получается очень много зелени, можно поменьше класть)
2 ст.л. соли
1 стакан раст. масла
2 ч.л. сахара
4 ст. ложки уксуса (я не кладу)

Приготовление:

Огурцы порезать тонкими ломтиками.

Укроп мелко порезать. У укропа использовать только листики (стебли выбросить)
Добавить соль, сахар, масло и уксус, перемешать и оставить на 30 минут:

В это время стерилизуем баночки.
Затем, огурцы разложить по банкам, выделившийся рассол тоже добавить.

Стерилизовать банки с салатом — 0,7 л — 15 минут, 1 л — 20 минут.

По окончании процесса стерилизации, достать банки, закрутить крышки, перевернуть вверх ногами, поставить на полотенце, укутать теплым и оставить до утра!

Салат получается хрустящим, ароматным, вкусненьким.

Вкусный салат , в который можно использовать огурцы-переростки. Я бы даже сказала — закуска.

Из этого количества огурцов получается 9 пол-литровых банок.

Нам понадобится:

4,5 кг огурцов
180 г чеснока
150 г томатной пасты
250 мл подсолнечного масла
150 г сахара
3 ст. л. крупной соли
150 мл 6%-го уксуса
1 ч. л. острой паприки
1 ст. л. черного молотого перца

Приготовление:
Отрежьте у огурцов кончики. Большие огурцы разрежьте вдоль на 4 части. Если у вас огурцы поменьше, то их можно разрезать всего на 2 части вдоль. Пропустите чеснок через пресс, добавьте все остальные ингредиенты кроме уксуса. Поставьте на средний огонь и уже через полчаса огурчики будут плавать в соусе. Попробуйте соус на вкус. Он должен быть острым, но не соленым и одновременно не сладким. Потушите 15 минут, затем добавьте уксус. Общее время тушения огурцов — 40-45 минут.

Накройте кастрюлю с огурцами крышкой и дайте настояться 15 минут. Затем разложите огурцы в банки, залейте соусом и стерилизуйте 25-30 минут. Закатайте банки и переверните вверх дном.

Ингредиенты:
2 кг. огурца
2 кг. помидора
7 перца болгарского
200 гр. чеснока (можно меньше)
2 ст. л. соли
250 гр. сахара
150 мл. растительного масла
80 гр. уксуса (9%)

Приготовление:
Помидоры и перец прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, соль, чеснок и масло. Варить минут 10 -15.
Огурцы порезать. Добавить в соус и варить еще 10 — 15 мин. Добавить уксус, выключить. Разложить по банкам, закатать. Укрыть.

источник

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

• 4кг огурцов.
• 1 пучок петрушки.
• 1 стакан растительного масла.
• 1 стакан сахарного песка.
• 1 стакан 9% уксуса.
• 80г (4ст.л) крупной соли.
• 1 головка чеснока.
• 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита.

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

• 2кг огурцов.
• 400г лука.
• 2ст.л сахарного песка.
• 40мл столового уксуса.
• 1ст.л поваренной соли.
• 8 горошин перца.
• Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

• 2кг свежих огурцов.
• 500г морковки.
• 1ст.л тертого чеснока.
• 50г поваренной соли.
• 0,5 стакана белого сахара.
• 0,5 стакана подсолнечного масла.
• 0,5 стакана столового уксуса.
• 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

• 4,5кг огурцов.
• 250мл уксуса.
• 250мл растительного масла.
• 250г сахара.
• 100г соли.
• 2ст.л молотого черного перца.
• 1ст.л сухой горчицы.
• 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

• 1кг огурцов.
• 1кг помидоров.
• 3 головки лука.
• 2ст.л поваренной соли.
• 160мл столового уксуса.
• 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

• 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
• 1/2кг репчатого лука.
• 1 пучок свежего укропа.
• 200мл столового уксуса.
• 250мл подсолнечного масла.
• 6ст.л сахарного песка.
• 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

источник