Это видео недоступно.

Очередь просмотра

Очередь

ЛАЗАНЬЯ с Картошкой ЕЩЕ ВКУСНЕЕ! Картофельная ЛАЗАНЬЯ по правилам.

Хотите сохраните это видео?

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось видео?

Не понравилось?

Текст видео

САМАЯ вкусная ЛАЗАНЬЯ с картошкой, приготовленная ПО ВСЕМ ПРАВИЛАМ! Картофельная ЛАЗАНЬЯ — прекрасный вариант для семейного обеда.
Очень сытно, ароматно и насыщенно!
Если надоели макароны, но хочется чего-то итальянского, попробуйте приготовить это необыкновенное и очень аппетитное блюдо.

Продукты на 5 порций:
Говядина — 500 гр
Картошка — 7 шт
Тертый сыр — 300 гр
Резаные томаты — 250 гр
Сливочное масло — 100 гр
Сливки — 200 мл
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Сельдерей — 1 стебель
Мука — 1 ст л

Растительное масло — 3 ст л
Мускатный орех — 1/2 ч л
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

В рецепте используется форма :
Диаметр- 24 см
Высота бортиков — 6 см

Особенности приготовления:
1. Форму для запекания можно взять любую, из любого материала, круглую, квадратную или прямоугольную. Перед выкладывание слоев ее нужно обязательно смазать растительным маслом.
2. Слои выкладываются в такой последовательности: картошка — сливочный соус Бешамель — сыр — мясной соус Болоньезе. Всего в данном рецепте получилось — 2 слоя мясного соуса Болоньезе, 3 слоя картошки, 3 слоя сливочного соуса Бешамель и 3 слоя сыра. Количество слоев может быть произвольным.
3. Сливки можно взять любой жирности, также вместо сливок можно использовать жирное молоко.
4. Сыр натереть на средней терке, картошку и морковь на крупной. Сельдерей и репчатый лук нарезать мелкими кубиками, говядину прокрутить мясорубкой с обычной насадкой.
5. Натертую картошку нужно сразу же залить холодной водой. Перед выкладывание в форму картошку очень хорошо промыть проточной холодной водой и слегка отжать или хорошо просушить на полотенце.
6. Вместо готовых резаных томатов можно взять 3-4 свежих помидора.
7. Соус Болоньезе готовиться около 7 мин, соус Бешамель около 2 мин. Соус Бешамель обязательно интенсивно размешивается венчиков и варится до среднего загустения.
8. Духовку предварительно нужно разогреть до 180 С.
9. Время запекания около 1 часа, регулируется индивидуально, в зависимости от особенностей духовки, от диаметра и высоты форм для запекания. Также, если в процессе запекания Лазанья начала активно подрумяниваться, можно ненадолго прикрыть ее фольгой. Интенсивность подрумянивания зависит от сорта используемого сыра и особенностей духовки.

Наслаждайтесь вкусом!
Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ — Будет много интересных простых рецептов!
Нажимайте на колокольчик, чтобы первыми увидеть новые выпуски.

источник

Картофельная лазанья с фаршем

Ингредиенты

Растительное масло – 30 мл

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Картофельная лазанья с фаршем – это нечто очень-очень вкусное, понравится абсолютно всем. Вы еще не пробовали листы лазаньи заменить картофелем? Я частенько готовлю такое блюдо – все родственники и гости всегда в восторге! Поэтому сегодня я хочу поделиться этим простым рецептом с вами. Надеюсь, вам понравится результат. Фарш у меня — свиной, можно брать смешанный или куриный фарш, также, по желанию, можно добавить к фаршу грибы. Специи и зелень использовать по вкусу.

Подготовить продукты по списку и можно приступать.

Очистить морковь и лук среднего размера, овощи вымыть и просушить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке. Прогреть сковороду с растительным маслом, переложить в сковороду овощи.

Добавить сразу весь подготовленный фарш в сковороду. Жарить фарш с овощами 10-15 минут, в процессе добавить чеснок, пропущенный через пресс, посолить и поперчить по вкусу.

Влить в почти готовый фарш стакан томатного соуса. По желанию соус заменить измельченными помидорами, или можно развести томатную пасту в воде. Тушить фарш с томатным соусом 5-7 минут.

Также сейчас можно подготовить картофель: очистить и вымыть клубни, нарезать тонкими пластинами.

Приготовить соус: в сотейник поместить сливочное масло и растопить его, всыпать муку и быстро перемешивать соус венчиком.

Вливать тонкой струйкой молоко и постоянно активно перемешивать. Спустя 2-3 минуты соус достаточно загустеет.

Всыпать в соус соль и перец по вкусу, перемешать.

Включить духовку и прогреть до 180 градусов. Взять форму и слегка промаслить ее. Первым слоем разложить большую часть картофеля, присыпать немного солью и перцем.

Поверх картофеля разложить приготовленный фарш.

Полить фарш соусом, можно бросить щепоть зелени.

Сыр натереть на крупной терке и посыпать соус.

Поверх сыра разложить оставшийся картофель. Слои можно выложить 2-3 раза, повторяя очередность.

Залить соус поверх картофеля. Запекать картофельную лазанью с фаршем 30-40 минут. Первые 20 минут запекать под пищевой фольгой, после фольгу убрать и запекать еще 10-15 минут.

источник

Переделанная классика — лазанья из картофеля

• Время приготовления:1 ч 20 мин
• Количество порций: 6-8
• Тип блюда: Вторые блюда
• Кухня: Итальянская
• Сложность:Для новичка

Лазанья — блюдо итальянской кухни, которое представляет собой тонкие листы теста, прослоенные соусами болоньезе, бешамель и сыром. Первый из соусов еще называют рагу, которое готовится из фарша с овощами, второй — это густой белый соус на основе молока. Но наши домохозяйки, как всегда, пошли дальше, и пусть простят их итальянцы!, использовали принцип приготовления лазаньи, заменив в ней тесто (пасту) на картофель. Результат — картофельная лазанья, которая по своему вкусу ничуть не хуже оригинала, а по практичности, возможно, даже превосходит ее. Так как на каждой нашей кухне найдется картошка, но может не оказаться пасты для лазаньи. Смотрите рецепт и пошаговые фото к нему.

Что нам потребуется

• картофель — 5-7 шт.;
• мясной фарш — 350 г.;
• морковь — 1 шт.;
• сельдерей — 1 палочка;
• лук — 1 головка;
• помидоры — 1-2 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• томатная паста — 1 ст.л.;
• вяленые томаты — 3-4 ст.л. (по желанию);
• молоко — 500 мл.;
• мука — 2 ст.л.;
• сливочное масло — 100 г.;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло — 50 мл.
• сыр — 200 г.

Размер моей формы для запекания — 17*24 см.

Как приготовить картофельную лазанью

1. Начнем с соусов. Овощи чистим, моем, нарезаем. Лук, сельдерей, перец — мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке. Со свежих помидоров снимаем кожицу. обдав их предварительно кипятком. Затем нарезаем некрупными кусочками. В зависимости от размера может потребоваться один или два. Чеснок мелко рубим ножом.
2. В сковороду наливаем масло, нагреваем, выкладываем все овощи кроме помидоров. Обжариваем до легкого румянца и до состояния, когда они начнут становиться мягче. Кладем фарш.
3. Перемешиваем, готовим, разбивая комочки фарша лопаткой до его побеления.
4. Добавляем свежие помидоры, томатную пасту и мелко нарезанные вяленые томаты. Вместо томатной пасты я добавляла кетчуп домашнего приготовления. Вяленые томаты — не являются обязательным ингредиентом, но вкусу лазанье несомненно добавят. Солим и перчим.
5. Наливаем 0,5 стакана кипятка, убавляем огонь, прикрываем крышкой. Тушим 20 минут. Если вода выкипит, подливаем. нам нужно, чтобы болоньезе не был сухим, тогда картофель в лазанье хорошо приготовится и пропитается им.
6. В небольшую кастрюлю или сотейник с толстым дном кладем сливочное масло. Топим на плите.
7. Насыпаем муку. Непрерывно помешивая в течение 1 минуты получаем густую смесь.
8. Наливаем в нее немного молока, активно перемешиваем венчиком. Подливаем частями оставшееся молоко. Готовим непрерывно работая венчиком до тех пор, пока не почувствуем, что смесь начала густеть. Тогда выключаем огонь снимаем сотейник, но продолжаем мешать, так как бешамель еще продолжает готовится за счет остаточного тепла.
9. Подсаливаем его и перчим. По желанию можно добавить щепотку мускатного ореха.
10. Соусы готовы, осталось приготовить основу для лазаньи — картофель. Чистим, моем, нарезаем его кружками толщиной не больше 5 мм.
11. Собираем картофельную лазанью. На дно формы наливаем пару ложек белого соуса, распределяем по дну.
12. Раскладываем картофельные кружки.
13. На них выкладываем половину мясного рагу.
14. По рагу распределяем 1/2 часть бешамель.
15. Посыпаем половиной тертого сыра.
16. Снова картофельные ломтики.
17. Закрываем слоем болоноьезе и бешамель.
18. Оставшийся сыр завершает слои нашей картофельной лазаньи.
19. Отправляем блюдо в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 1 час. Если в процессе запекания верх начнет через чур подрумяниваться, накрываем фольгой. Перед тем, как вынимать блюдо из духовки обязательно пробуем на готовность — протыкаем острием ножа картофельные ломтики. Если они мягкие — лазанья готова.

Разрезаем на порции, подаем с каким-нибудь легким овощным салатом.

Вот так можно использовать опыт мировой кулинарии в домашних условиях для разнообразия своего повседневного меню. Уверена, блюдо вам понравится и вы будете его готовить постоянно. А фарш можно заменить ветчиной, беконом, мелкой нарезанным куриным мясом или добавить в него грибы.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

источник