Цветная капуста, запеченная с мясным фаршем

Вкусное, полезное и несложное блюдо в любимых глиняных тарелочках, которые делают его ещё полезнее и вкуснее 🙂

Есть на свете цветная капуста ярко-фиолетовая, желто-оранжевая и даже нежно-салатовая. По вкусу такие чудеса селекции от белой ничем не отличаются.

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

Сливки — жирный молочный продукт, получаемый в верхнем слое молока, путем его отстаивания или сепарации.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

источник

Цветная капуста – рецепты приготовления на сковороде с яйцом, в сухарях, с сыром, фаршем и курицей

Вкусная цветная капуста, рецепты приготовления на сковороде которой весьма разнообразны, станет отличным базовым продуктом для получения целого ряда вкуснейших блюд. Простые или более оригинальные идеи применения ценных соцветий в домашней кулинарии без сомнений найдут своих исполнителей.

Блюда из цветной капусты на сковороде

Изучив, как можно вкусно пожарить цветную капусту на сковороде, удастся не только пополнить свой рацион вереницей аппетитных блюд, но и сохранить в процессе термической обработки в полной мере ценность капустных соцветий.

1. При традиционном обжаривании капуста получится вкуснее, если использовать сливочное масло вместо растительного или взять смесь двух видов масел.
2. Перед приготовлением соцветий на сковороде их по требованию рецепта предварительно бланшируют в кипятке до полуготовности примерно в течение трех минут, после чего тут же опускают в ледяную воду.
3. Цветная капуста, рецепты приготовления на сковороде которой исполняются с другими продуктами: мясом, картофелем, грибами, добавляется за 10-15 мин. до завершения термической обработки.

Цветная капуста на сковороде с яйцом

Рецепт вкусной цветной капусты с яйцом на сковороде – идеальный вариант для полезного и быстрого повседневного завтрака, приготовление которого займет в общей сложности не более 15 мин. Соцветия здесь требуется пробланшировать в кипятке до полуготовности, а затем тщательно обсушить от остатков воды.

• капуста цветная – 0,5 кг;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 80 мл;
• пармезан – 20 г;
• масло сливочное и растительное – по 20 г;
• соль, перец, прованские травы, зелень.

1. Перед тем как приготовить цветную капусту на сковороде, вилок разбирают на соцветия, которые бланшируют в кипящей воде 3 мин.
2. Обсушенные порции овоща выкладывают в сковороду с разогретым растительным и сливочным маслом.
3. Яйца смешивают с молоком, добавив соль, перец, прованские травы, зелень, выливают к капусте.
4. Томят блюдо под крышкой до готовности, посыпают пармезаном.

Цветная капуста на сковороде в сухарях

Цветная капуста на гарнир, рецепты приготовления на сковороде которой предполагает панировку соцветий в сухарях, имеет не только отменный вкус, но и аппетитный внешний вид. Предварительное непродолжительное отваривание овоща обеспечит нежность мякоти, а добавление в воду приправ ее пикантность.

• капуста цветная – 700 г;
• яйца – 2 шт.;
• сухари панировочные – 150 г;
• веточки розмарина и тимьяна – по вкусу;
• соль, перец, растительное масло.

1. Капустный вилок разбирают на соцветия, которые опускают в кипящую подсоленную воду.
2. В кастрюлю бросают веточки тимьяна и розмарина, варят овощ 5-7 мин., откидывают на сито.
3. Остывшие, обсушенные соцветия окунают во взбитые, приправленные яйца, а затем в панировку из сухарей.
4. Жарится цветная капуста на сковороде в панировочных сухарях в разогретом масле до румянца со всех сторон.

Цветная капуста с сыром на сковороде

Цветная капуста с сыром – рецепты приготовления на сковороде, которые можно реализовать и без предварительного отваривания соцветий. Можно использовать не только свежий овощ, но и замороженный, выложив его в разогретую емкость без масла и пропарив под крышкой в соке, образовавшемся при оттаивании.

• капуста цветная – 500 г;
• сыр – 100-150 г;
• сливочное масло – 30 г;
• итальянские травы – 0,5 ч. ложки;
• соль, перец, растительное масло.

1. Капусту разбирают на соцветия среднего размера, которые укладывают в сковороду.
2. Доливают немного воды и пропаривают овощ до полуготовности под крышкой 5 мин.
3. Выпаривают влагу, добавляют сливочное и растительное масло, соль, перец, итальянские травы.
4. Обжаривают капусту 2-3 мин., посыпают сыром.
5. Через 3 мин. цветная капуста на сковороде с сыром будет готова к подаче.

Цветная капуста с фаршем на сковороде

Без особых затей удастся приготовить цветную капусту быстро, просто и вкусно на сковороде с фаршем. В результате на столе будет зазывать к трапезе самодостаточное, не требующее гарнира и прочих дополнений, блюдо. Вместо оливок можно добавить каперсы или оттенить вкус овощей с мясом маринованными корнишонами.

• капуста цветная – 350 г;
• фарш – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• паста томатная – 1,5-2 ст. ложки;
• вода – 100 мл;
• оливки – 100-150 г;
• соль, перец, масло.

1. На масле обжаривают лук с фаршем.
2. Добавляют приправы, томатную пасту, а спустя пару минут соцветия капусты и оливки.
3. Доливают воду, добавляют чеснок и тушат составляющие в течение 20 мин.

Цветная капуста в сметане на сковороде

Особенно нежной и деликатной получается по вкусу цветная капуста, рецепт на сковороде которой требует дополнительного тушения соцветий в сметанной подливе. Блюдо можно подавать самостоятельно или в качестве пикантного дополнения к другим кулинарным творениям. Состав поджарки можно дополнять морковью, сладким перцем, помидорами.

• капуста цветная – 800 г;
• сметана – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень – 0,5 пучка;
• вода – 150 мл;
• соль, сахар, перец, масло.

1. В разогретом масле пассеруют лук.
2. Добавляют соцветия капусты, обжаривают со всех сторон до румянца.
3. На следующем этапе цветная капуста, жареная на сковороде, дополняется соусом из сметаны, воды, зелени, чеснока, соли, сахара и приправ.
4. Прикрывают емкость крышкой и тушат блюдо 10-15 мин.

Цветная капуста с курицей на сковороде

Приготовленная куриная грудка с цветной капустой на сковороде – отличный вариант повседневного домашнего ужина, обеда или сытного завтрака. Дополнительную питательность и яркость дуэту придадут такие добавки, как шпинат и овощное ассорти из лука, моркови и чеснока. Мясо можно предварительно замариновать в приправах для птицы.

• капуста цветная – 400 г;
• филе куриное – 350 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шпинат – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• соль, перец, масло.

1. На масле пассеруют лук, морковь.
2. Добавляют куриное филе, а через 3 мин. чеснок, шпинат, томатную пасту, жарят еще 5 мин.
3. Закладывают соцветия капусты, приправляют блюдо и готовят, часто помешивая, в течение 15 мин.

Цветная капуста с овощами на сковороде

Заинтересовавшись, как можно приготовить свежую цветную капусту на сковороде, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и ярким, аппетитным, полезным, не стоит упускать возможность исполнить следующий рецепт. Здесь овощные составляющие томятся в своем соку, что сохраняет их сочность и уникальные ценные качества.

• капуста цветная – 400 г;
• баклажаны или кабачки – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• шампиньоны – 5-7 шт.;
• петрушка – 2-3 веточки;
• соль, перец, масло.

1. На масле пассеруют лук, морковь.
2. Добавляют нарезанные остальные овощи, все приправы и по надобности вливают немного воды.
3. Прикрывают емкость крышкой и томят овощи 15 мин.
4. Добавляют нарезанный чеснок, петрушку, перемешивают компоненты, прогревают еще минуту, снимают емкость с огня.

Цветная капуста с кабачками на сковороде

Сколько необходимо тушить цветную капусту на сковороде с кабачками, будет зависеть от того, свежие или замороженные овощи используются для реализации рецепта и от желаемой степени мягкости соцветий и кабачковой нарезки. Зачастую хватает 15 мин., чтобы блюдо приобрело должный вкус. Разнообразить свойства кушанья легко добавлением сметаны или томата, различных приправ или зелени.

• капуста цветная – 700 г;
• кабачки – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, масло.

1. Обжаривают на масле нарезку из лука и моркови.
2. Добавляют ломтики кабачков и соцветия капусты, обжаривают 2 мин.
3. Смешивают майонез и 100 мл воды с чесноком и приправами, выливают к овощам.
4. Прикрывают сковороду крышкой и протушивают содержимое 10-15 мин., добавив в конце любимую зелень.

Цветная капуста с чесноком на сковороде

Цветная капуста на сковороде – рецепты быстро исполняемые и вкусные, особенно, если добавить к соцветиям на выбор репчатый лук или, как в данном случае, чеснок. Особенно ароматным и пикантным блюдо получается с молодыми чесночными зубками, которые можно нарезать крупнее обычного и добавить в конце жарки базового овоща.

• капуста цветная – 700 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• зелень – по вкусу;
• соль, перец, растительное и сливочное масло.

1. В сковороде разогревают растительное масло.
2. Добавляют ломтик сливочного масла, а после его распускания закладывают подготовленные соцветия капусты.
3. Жарят овощ при помешивании до мягкости и готовности.
4. Добавляют нарезанный чеснок, прогревают составляющие минуту, подают со свежей зеленью.

Цветная капуста со свининой на сковороде

Приготовленная цветная капуста с мясом на сковороде – самодостаточное блюдо для подачи на ужин или обед. Сопровождением соцветий в данном случае является свинина, которую можно заменить телятиной или бараниной, индейкой или курицей, порционными кусками кролика или утки, протушив их до готовности.

• капуста цветная – 700 г;
• свинина – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• паприка, кориандр, имбирь;
• соль, перец, масло.

1. Мясо нарезают, обжаривают на масле до румянца.
2. Добавляют лук, морковь, жарят еще 5 мин.
3. Доливают пару стаканов воды, тушат свинину до мягкости.
4. Выпаривают практически всю воду.
5. Добавляют соцветия капусты, сметану, чеснок, все приправы со списка.
6. По надобности подливают немного горячей воды и припускают блюдо 15 мин.

Цветная капуста с картошкой на сковороде

Следующий рецепт поможет разобраться, как тушить цветную капусту на сковороде с картошкой. Картофельную нарезку следует предварительно обжарить в масле до полуготовности с овощной пассеровкой из лука и моркови, а только после этого дополнять капустными соцветиями, что обеспечивает равномерное приготовление всех компонентов.

• капуста цветная – 700 г;
• картофель – 700 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зеленый горошек – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень – 0,5 пучка;
• соль, перец, масло.

1. На масле пассеруют лук с морковью.
2. Добавляют нарезанные картофельные клубни, жарят до полуготовности.
3. Закладывают соцветия капусты, чеснок, зеленый горошек.
4. Приправляют овощи по вкусу, доливают 100 мл воды.
5. Тушат капусту с картошкой 15 мин. под крышкой, добавив в конце зелень.

Цветная капуста с грибами на сковороде

Ароматной и яркой по вкусу получается приготовленная цветная капуста с шампиньонами на сковороде. С не меньшим успехом подойдут в качестве добавки нарезанные вешенки или отваренные до готовности лесные грибы. Из приправ идеально оттеняет вкус компонентов щепотка куркумы или пикантная специя карри.

• капуста цветная – 400 г;
• шампиньоны – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• лавр, куркума, укроп;
• соль, перец, масло.

1. На масле обжаривают нарезанный лук с грибами.
2. Соцветия капусты бланшируют в кипящей воде с добавлением укропа, лавра и горошин перца до полуготовности.
3. Откидывают капусту на сито, дают стечь, перекладывают к грибам.
4. Приправляют блюдо куркумой, подсаливают, перчат, готовят 7-10 мин.

Цветная капуста с сосисками на сковороде

Если цель приготовления завтрака – сытная и вкусная цветная капуста, исполнить рецепты быстро на сковороде можно с нарезанной колбасой или сосисками. Составляющие просто обжаривают до полной готовности или дополнительно припускают с добавлением приправленной по вкусу омлетной смеси из яиц и молока.

• капуста цветная – 600 г;
• сосиски – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• зелень, специи;
• соль, перец, масло.

1. Капустные соцветия отваривают до полуготовности, откидывают на сито, дают стечь и обсохнуть.
2. На масле обжаривают нарезанные сосиски.
3. Добавляют капусту, приправляют блюдо и жарят в течение 5 мин., помешивая.

Запеканка из цветной капусты на сковороде

Цветная капуста с макаронами на сковороде может быть приготовлена в виде запеканки. Если нет макарон их можно заменить обжаренными овощами или отваренными рисом. Вместо репчатого лука здесь тонко нарезанная белая часть порея, а традиционную морковь результативно заменит сельдерей в виде корня или сочных стеблей.

• капуста цветная – 700 г;
• макароны или отварной рис – 300 г;
• лук-порей – 1 шт.;
• сельдерей – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливки – 200 мл;
• мука – 2 ст. ложка;
• паприка, мускатный орех, зелень;
• соль, перец, масло.

1. На масле обжаривают порей и сельдерей.
2. Добавляют макароны, соцветия капусты.
3. Смешивают сливки с мукой и яйцами, приправляют специями и зеленью, выливают в сковороду.
4. Прикрывают посудину крышкой и готовят запеканку на самом минимальном огне 30 мин.

источник