Помидоры с капустой на зиму — простые и вкусные рецепты в банках

Помидоры с капустой — простая и востребованная заготовка на зиму. Заготовка чаще всего делается в банках. Где сочетание белой капусты и красных плодов выглядит снаружи очень красиво.

Перед шинкованием с кочана капусты необходимо снять все зеленые листья, чтобы открылась белая поверхность кочана. Потому что недозрелые листья могут придать заготовке горечь.

Заготовку в банках делают способом квашения и маринования. Очень вкусно получаются салаты на зиму с капустой, помидорами и другими овощами. Рубить капусту на зиму всегда было радостное событие на Руси. Так как она богата витаминами и является самым бюджетным овощем для многих семей.

Помидоры с капустой на зиму в банках в рассоле под железные крышки

Вкусные помидоры в капусте подойдут для праздничного семейного стола.

Необходимые продукты:

Средний кочан капусты — 1 шт.
Помидоры (твердые некрупные)
Небольшая морковь — 1 шт.
Вода — 1.5 литра
Сахар — 200 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Зонтики укропа, зубчики чеснока, щепотка корицы

Способ приготовления

Банки емкостью 3 литра и железные крышки простерилизуйте.
Помидоры вымойте и обсушите.
Потом проколите их шпажкой в области плодоножки.
Капусту нашинкуйте.
Морковь вымойте и нарежьте кружочками.
Чеснок очистите.
Зонтики укропа вымойте и обсушите. Потом все пряности обдайте кипятком и положите на дно банок.
Потом положите сверху пряностей помидоры с капустой.
Затем все содержимое банок залейте кипятком, прикройте железными крышками и оставьте так на 25 минут.
Далее воду из банок слейте и вновь доведите до кипения. Опять залейте ею банки и оставьте на 15 минут.
Еще раз воду слейте и доведите до кипения. Еще добавьте сахар, соль и кипятите 3 минуты и влейте уксус. В третий раз залейте овощи доверха.
Закатайте банки железными крышками, переверните и дайте остыть.
Остывшие банки уберите в прохладный погреб.

Видео о том, как сделать маринованные помидоры в капусте на зиму

Невероятно вкусное и красивое сочетание овощей. в банках.

Такая капуста и томаты подойдут к любому блюду.

Капуста с помидорами на зиму с аспирином

Посмотрите очень вкусный рецепт. Сделайте также и вам понравится.

Потребуется:

Помидоры — 1 кг
Капуста — 1 кг
Болгарский сладкий перец — 2 шт.
Чеснок — 2 головки
По желанию можете добавить уксус

Процесс приготовления

На дно подготовленных чистых банок уложите зубчики чеснока и нарезанную зелень укропа.
Потом опустите кольцами порезанный сладкий перец.
Следом несколько плодов красных томатов.
Затем руками возьмите нашинкованную капусту и слегка удавите ее в банке.
Далее повторите всю последовательность укладки овощей. К примеру: зелень, чеснок, кольца перца, помидоры с капустой.
Так все банки заполняются овощами до самого верха.
Вскипятите воду и залейте ею все наполненные банки. Можете воспользоваться половничком. Прикройте банки крышками.
Через 5 минут закройте банки специальной крышкой с отверстиями и вылейте воду обратно в кастрюлю.
Сделайте рассол. Для этого, добавьте в слитую воду из расчета на 3 литровую банку — 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Еще опустите несколько лавровых листочков и 2 таблетки аспирина. И еще положите несколько горошин черного перца. Рассол поставьте на огонь и доведите до кипения.
Залейте кипящим рассолом все банки до верха.
Закройте банки крышками, переверните вверх дном и накройте одеялом.
После остывания уберите в прохладное место на зиму.

Видео о том, как сделать квашенные зеленые помидоры с капустой

Сделайте и такой замечательный рецепт замечательной заготовки.

Хочется рассказать про один совет, что квашеную капусту лучше заготавливать на растущую Луну. Так считается с давних времен. Обычно заготовки делают по вторникам, средам, четвергам, либо воскресеньям.

Тогда капуста приобретает тот самый хруст и особый вкус, за который ее все и любят.

источник

Маринованная капуста с помидорами в банке

Рецепт дала мама ещё в прошлом году, но приготовить я так и не решилась (но когда ездили в гости зимой, попробовали, очень вкусно) вот и закрыла сама)

Ингредиенты для «Маринованная капуста с помидорами в банке»:

Вода — 9 л
Соль (Не полный на полсантиметра) — 1 стак.
Сахар (До верха) — 3 стак.
Уксус (6%) — 3 стак.
Помидор (Не крупные) — 2 кг
Капуста белокочанная / Капустa (Средняя) — 1 шт
Чеснок (На каждую банку) — 1 зуб.
Перец душистый (Горошек) — 3 шт
Лист лавровый (На банку один лист) — 1 шт
Специи (По вашему вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3630 ккал	белки 40.3 г	жиры 5.6 г	углеводы 861 г
100 г блюда
ккал 25.5 ккал	белки 0.3 г	жиры 0 г	углеводы 6 г

Рецепт «Маринованная капуста с помидорами в банке»:

Хорошо помыть банки, я не стерилизую!
Затем шинкую капусту, мою помидоры.
На дно банки я укладываю все специи — чеснок, лавровый лист, перец горошек, кладу ещё укроп, но это по вашему желанию! Затем выкладываю капусту и помидоры слоями.

Начинаем делать рассол: как только вода закипела, добавляем соль, сахар, уксус, кипятим 10 минут. После чего я рассол делю на две кастрюли по 4,5 литра и кипячу ещё 5-7 минут.

Два раза заливаю рассолом, а на третий уже закрываю.

Теперь поясняю, почему беру две кастрюли: после того, как два раза заливаем кипятком, капуста и помидоры берут в себя определённое количество рассола, да и сам процесс кипения исполняет его, и перед тем, как заливать третий раз, я проверяю, хватает ли в кастрюле рассола, беру с другой и добавляю, сколько необходимо!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?