Картошка с кабачками помидорами под соусом

Запеканка из картофеля с кабачками и помидорами по-французски

	Ингредиенты: 1 средний кабачок 2-3 картофелины 2-3 помидора 150 г твердого сыра 1 стакан молока 50 г сливочного масла 1 столовая ложка муки 1 яйцо 3-4 зубчика чеснока Соль, специи по вкусу
В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло:
Всыпать муку и быстро размешать лопаткой:
Влить молоко, посолить и варить, постоянно мешая массу, до загустения. Оставить остывать:
В это время картофель, кабачок, помидоры нарезать кружками и плотно выложить, чередуя, в смазанную форму для запекания (картофель нарезать особенно тонко):
В остывший соус вбить яйцо, добавить чеснок, специи и хорошо вымесить:
Равномерно полить соусом овощи:
Посыпать тертым сыром:
Поместить в духовку при 180 градусах на 30 минут:
Подавать горячей:

Рекомендую приготовить:

32 комментария »

Удивлена всем пооложительным комментариям. Блюдо не стоит потраченного времени. Картофель, кабачки, помидоры должны быть как на подбор, иначе не так красиво. Укладывать -геморой. Соус остыл и стал очень густым, пришлом разбавлять. Покрыл неравномерно, потому что овощи не на подбор. В духовке час! Хорошо, что сыр не сразу посыпала. В целом заняло почти 3часа! И мужчина в комментариях прав! не хватает мяса или майонеза. Я — вегетарианка, и для меня блюдо осталось незаконченным. Среднее блюдо, и столько времени! Не стоит того..

Руки растут не оттуда у некоторых просто

Такая же фигня)Я сразу добавила больше молока,2 яйца и пачку шампиньонов мелко порезала и в соус,о равномерности вообще не может идти и речи))тогда нужно 10 помидоров 10 картофелин чтобы золотую середину вырезать.А сыр я вообще тру когда выключаю духовку тогда он плавится как надо и не подгорает.)

Просто перевела продукты. Отчасти согласна с Полиной, не стоит затраченного на него времени. По вкусу непонятно что(абсолютно пресно), лучше бы пожарила кабачок.

Посолить только соус явно не достаточно. Овощи однозначно пресны. И это не смотря на то, что я добавила под овощи слой фарша, отдельно посоленный. Да, и готовилось час. А в остальном ничё.

Нарезка и закладка занимает время… Под сыр, добавила майонез и чуть пересолила соус… Очень вкусный гарнир)

Очень вкусная запеканка!
И очень быстро делается. Я не люблю долго возиться с приготовлением, поэтому не выкладывала колечки овощей как показано на фото. Просто выложила картофель на дно формы, потом кабачки и сверху помидоры. Залила соусом (соус не делала в указанных пропорциях, всё на глаз, плюс добавила приправу для салатов) и посыпала сверху сыром и базиликом. Правда, за полчаса картофель не приготовился. Добавляла еще полчаса. Поэтому советую выставлять сразу на 30 минут запеканку без сыра, потом посыпать сыром и еще на 30 минут. И будет вкуснота! Думаю, чтобы она не получилась пресной, надо немного соус пересолить (совсем чуть-чуть).

Спасибо за вышеуказанные комменты. Приготовила с учетом ваших рекомендации- в соус добавила больше соли, перца, чеснок, базилик и др.пряности. Получилось неплохо, но все же под помидорным соусом вкуснее (наверное, это на любителя).

А я и муж в восторге от этой запеканки! Правда я выкладывала овощи прямо на листе (у меня нет формы) и просто слоями: картофель, кабачки, помидоры. Овощи солила. Соус немного густоват, но мне его хватило на все овощи. Из специй добавляла в соус орегано, базилик и майоран. Сыр выкладывала за пять минут до готовности блюда. Запекалось при температуре 180 30 минут (зависит от толщины картофеля, я нарезала тонко, как написано в рецепте, и, конечно, если добавить туда мясо время готовки увеличивается). В общем, спасибо автору за рецепт!

источник

Рецепт молодых кабачков с помидорами под соусом

Запеченные молодые кабачки с помидорами — это блюдо любимо многими за низкую калорийность и отличные вкусовые качества. Кроме того, овощи, приготовленные в духовке, сохраняют свои полезные качества.

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал « ЛайфХакни «. Это позволит нам публиковать больше интересных статей.

Кабачки с помидорами под соусом

Для приготовления легкого, но сытного ужина понадобятся:

• кабачки небольшого размера — 2 шт.;
• картофельные клубни среднего размера — 4 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• большая головка репчатого лука — 1 шт. (или 2 маленьких);
• вода — 0,5 стакана;
• маложирная сметана — 4 ст. л.;
• нежирный майонез — 4 ст. л.;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• соль по вкусу.

Первым делом надо тщательно вымыть и очистить все овощи. Затем приступаем к нарезанию. Мельчить не надо, овощи режутся поперек на круглые тонкие ломтики. После этого начинается процесс выкладывания на противень. Если его нет, то подойдет глубокая сковорода, которую можно поместить в духовку.

Выкладывать овощи следует слоями: 1 слой — картофель, 2 — лук, 3 — кабачки, 4 — помидоры. Соль добавляется после каждого слоя. Вместо нее можно использовать какую-либо приправу, например «Вегетту».

Поверх слоев наливается вода. Соус готовим из яйца, майонеза и сметаны. Все компоненты смешиваются и слегка взбиваются венчиком. Тот, кто не любит майонез, может обойтись и без этого продукта. Но тогда нужно будет добавить в соус черный молотый перец.

Приготовленной смесью надо полить овощи. Противень ставим в духовку, разогретую до +190°C. Блюдо запекается примерно 20 минут. Сверху должна появиться золотистая корочка, которую можно посыпать свежим укропом.

Небольшие кабачковые пиццы

Это блюдо придется по вкусу всем членам семьи, даже детям. Его хорошо готовить в сезон молодых кабачков.

Для приготовления мини-пицц нужны следующие продукты:

• молодой кабачок — 1 шт.;
• куриные яйца — 2 шт.;
• мука — 4 ст. л;
• помидор — 1 шт.;
• сыр твердых сортов — 50 г;
• сметана нежирная — 100 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло.

Кабачок надо хорошо вымыть и очистить от корочки (если кожица у овоща тонкая, то можно и не очищать). Затем надо измельчить его с помощью крупной терки. Массу следует отжать, чтобы удалить сок.

Добавить в приготовленную массу яйцо, муку (ее может потребоваться и больше, чем указано в рецепте, чтобы сформировать основу для пицц). Посолить и поперчить, тщательно перемешать.

Налить в сковороду немного растительного масла, выложить кабачковую массу в виде оладий и слегка обжарить с той и другой стороны. Поместить их на противень для запекания. Это и будет основа для мини-пицц. Полить их сверху соусом, приготовленным из сметаны и измельченного чеснока.

Помидор помыть и обсушить, нарезать на мелкие кубики и выложить на основу поверх соуса. Посыпать сверху сыром, предварительно измельченным с помощью крупной терки. Духовку разогреть до +180°C, поставить в нее противень и запекать 25-30 минут.

Можно разнообразить мини-пиццы, добавив в начинку мелко нарезанные кусочки ветчины или бекона. Такое блюдо будет сытнее, и кому-то покажется более вкусным.

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал « ЛайфХакни «. Это позволит нам публиковать больше интересных статей.

источник

Рецепты приготовления картошки с кабачками

Запеченные кабачки в сочетании с картофелем – простое в приготовление и приятное на вкус блюдо, которое готовится быстро и из самых доступных продуктов. Дополнительные компоненты делают рецепт уникальным, а вкус более совершенным.

Рецепт 1 кабачки с картошкой в духовке пошагово

Кабачки с картошкой, запеченные в духовке – питательное и полезное блюдо, в составе которого отсутствуют животные продукты, а жиров и углеводов содержится минимальное количество. Подходит для употребления в период поста, а также для диетического и вегетарианского меню.

• по 500 г основных ингредиентов;
• 1 луковая головка;
• 1 большое кислое яблоко;
• 5-7 ст.л. воды;
• растит.масло для смазывания противня;
• по вкусу майонеза или сметаны.

Последний компонент в списке для диетического и вегетарианского питания заменяется соусом, который готовится из оливкового масла с добавлением лимонного сока, жидкой горчицы, сахара, соли и перца.

В число компонентов при желании добавляются болгарский перец, помидоры, баклажаны, зелень, курица или рыба без костей.

Приготовление происходит в следующем порядке действий:

1. Овощи освободить от кожуры (если они молодые, то оставить как есть), тщательно вымыть под краном и нарезать крупными кусками. Лук нарезать четвертинами колец, яблоко почистить и измельчить.
2. Подготовленные продукты перемешать в одной емкости с добавлением соли и перца, заправить майонезом, сметаной или соусом.
3. Поставить духовку на разогрев, противень выстелить пергаментной бумагой и обработать небольшим количеством растительного масла. Выложить овощную смесь, добавить немного воды, поставить в духовку запекаться на 180 градусах.
4. Запекание кабачков с картошкой продолжается 30 минут. Аналогично блюдо готовится в мультиварке и пароварке на специальных режимах.

Рецепт 2 кабачки с картошкой и помидорами в духовке

Запеченные кабачки с картошкой в сочетании с сочными помидорами, сыром и чесноком – ароматное блюдо, которое надолго не задержится в холодильнике.

• 200 г кабачков;
• 400 г картошки;
• 250 г помидоров;
• 100 г болг.перца;
• 100 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 100 мл майонеза (заменяется сметаной и натуральным йогуртом);
• 2 чесночных зубка;
• 2 ст.л. раст.масла;
• по вкусу соли и перца;
• по вкусу специй.

1. Так как картофель имеет большую продолжительность готовки, чем все остальные продукты, входящие в состав блюда, его обработкой занимаются в первую очередь. Клубни тщательно моются и варятся до неполной готовности – обычно это занимает 10-15 минут от начала процесса кипения воды.
2. Кабачок промыть под краном, если он старый – освободить от кожуры и вычистить семечки. Нарезать овощ длинными тонкими пластинами.
3. Перец сполоснуть под проточной водой, разрезать на 2 части, освободить от корешка и семян и тонко нарезать поперек.
4. Чистые помидоры освободить от зелени и порезать тоненькими ломтями, не выливая образующийся в процессе нарезки сок – он пригодится во время запекания.
5. Сыр превратить в стружку при помощи терки с маленькими отверстиями.
6. Наполовину сваренный картофель остудить в холодной воде, после чего освободить от кожуры и нарезать кружками.
7. В отдельной емкости перемешать следующие компоненты: майонез, взбитое венчиком яйцо и мелко натертый чеснок.
8. Включить духовой шкаф для разогрева, противень обработать маслом, переложить в него половину кабачков, присолить, смазать майонезным соусом.
9. Вторым слоем выложить половину общего объема картофельных кружков, присолить, покрыть помидорами и перцем.
10. После этого заново повторить порядок слоев, в конце посыпать солью, перцем и специями, залить майонезным соусом.
11. Поместить противень в духовку и печь в течение получаса на мощности 200 градусов. По истечении указанного времени вытащить противень и посыпать блюдо сырной стружкой, продолжить запекание в течение 10 минут.
12. Готовую запеканку немного остудить и нарезать порционными кусочками, подать к столу.

Рецепты запеченного блюда из кабачков и картофеля для мультиварки и пароварки аналогичны данному.

Рецепт 3 кабачки с картошкой и фаршем в духовке

Блюдо станет еще вкуснее, ароматнее и сытнее, если в рецепт кабачки с картошкой в духовке включить мясной фарш.

• 400 г картофеля;
• 1 кабачок;
• 300 г свино-говяжьего фарша;
• 250 г помидоров;
• 1 луковая головка;
• 3 ст.л. сметаны (заменяется майонезом или натуральным йогуртом);
• 2-3 чесночных зубка;
• раст.масло для смазывания противня;
• по вкусу зелени для оформления перед подачей;
• по вкусу соли и перца.

Как приготовить кабачки с картошкой быстро и вкусно:

1. В фарш добавить по вкусу соли и специй, обжарить в раскаленном масле до появления румяного оттенка 2-3 минуты, не забывая перемешивать и разбивать крупные куски лопаткой.
2. Лук освободить от шелухи, измельчить, высыпать в сковороду к фаршу. Продолжить обжаривание еще 2-3 минуты, до размягчения лука.
3. Помидоры ополоснуть под краном, один отложить в сторону, остальные измельчить кубиками. Высыпать кубики в сковороду и обжаривать вместе с фаршем и луком 2-3 минуты.
4. Картошку освободить от кожуры и тщательно промыть, после чего превратить в стружку при помощи терки с крупными отверстиями.
5. Таким де образом измельчить чистый и освобожденный от кожуры (если плод немолодой) кабачок, перемешать с картофельной стружкой.
6. Присыпать измельченные овощи солью в количестве 1 ч.л., перемешать, оставить в стороне на 2-3 минуты.
7. По истечении указанного времени слить образовавшийся сок, переложить овощную стружку в крупное сито, промыть под холодной водой и освободить от ненужной влаги.
8. Поставить духовку на разогрев на 180 градусов, противень обработать маслом и переместить в него половину общего объема овощной стружки.
9. Сверху разровнять слой фарша, смазать сметаной, смешанной с измельченным чесноком.
10. Фарш прикрыть слоем оставшейся овощной стружки, поверх которого выложить кружки свежего помидора.
11. Запекать овощное блюдо около получаса.

Рецепт 4 кабачки с мясом и картошкой в духовке

Картошка в духовке с кабачками и мясными кусочками готовится из следующих продуктов:

• 600 г картошки;
• 600 г мясного филе (сорт на выбор);
• 1 кабачок;
• 2 луковые головки;
• по 100 г сметаны и майонеза;
• 50 г твердого сыра;
• по вкусу соли и перца.

1. Мясо порезать небольшими пластинами, толщина которых не должна превышать 1 см, слегка отбить, присыпать солью и перцем.
2. Овощи (кроме лука) нарезать кружками, лук измельчить.
3. В смазанную небольшим количеством растительного масла форму для запекания выложить внахлест кружки картошки первым слоем, кабачки вторым слоем. Каждый слой немного присолить.
4. Поверх овощей выложить мясные пластины, присыпать луком, затем повторить первые два слоя.
5. В пиале смешать майонез со сметаной, полученным соусом залить будущую запеканку, сверху присыпать сырной стружкой.
6. Форму накрыть отрезом фольги, закрепив края, и поставить в раскаленную духовку. Печь 60-80 минут на мощности огня в 200 градусов.
7. Ароматный запеченный картофель с кабачками в духовке подается нарезанным порционными кусками, оформленным зеленью и овощами.

Рецепт 5 картошка с кабачками в духовке с сыром

Картофель с кабачками в сливочном соусе, покрытый хрустящей сырной корочкой – настоящее наслаждение даже для требовательных гурманов. Подается в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясному жаркому или рыбе.

Список необходимых продуктов:

• 2 кабачка;
• 600 г картошки;
• 80 г твердого сыра;
• 4 ст.л. жирных сливок;
• 3 ст.л. оливк.масла;
• 3 чесночных зубка;
• по вкусу соли и специй.

Пошаговое описание приготовления:

1. Так как картофель готовится дольше остальных ингредиентов, нарезают его тоньше кабачков кружками.
2. Нарезанные овощи разместить в разные емкости, подсолить и посыпать специями.
3. К картошке влить оливковое масло и присыпать мелко натертым чесноком, все тщательным образом перемешать.
4. Духовой шкаф поставить на разогрев при температуре 190-200 градусов. Противень обработать растительным маслом и разложить на нем нарезанные овощи, чередуя их слои между собой.
5. В оставшуюся в миске из-под картофеля заливку добавить сливок, подсолить, приправить специями, перемешать. Полученным соусом полить овощи.
6. Приготовление запеканки на вышеуказанной мощности занимает 45-50 минут. За 4-6 минут до окончания готовки (картошка к тому времени должна уже быть мягкой и легко прокалываться вилкой) посыпать блюдо сырной стружкой.

Рецепт 6 рагу с кабачками и картошкой в духовке

Стоит включить в рецепт побольше видов овощей – и получается ароматное рагу удивительного вкуса, которое также готовится в духовке.

• 350 г картошки;
• 2 кабачка;
• 1 луковая головка;
• 1 сладкая перчинка;
• 250 г помидоров;
• 1/2 ст.л. слив.масла;
• раст.масло для жарки и смазывания противня;
• по вкусу укропа свежего;
• по вкусу соли.

Как приготовить кабачок с картошкой в духовке в виде рагу:

1. Очищенные клубни порезать маленькими кусочками, подсолить и подрумянить в растительном масле на сковородке. Выложить нижним слоем на дно горшка для запекания или сотейника, предварительно плеснув в него немного воды.
2. Кабачки порезать чуть крупнее (старые плоды очистить от кожуры и освободить от семечек), подсолить и подрумянить в масле на сковороде. Выложить в форму следующим слоем.
3. Лук измельчить, обжарить и присыпать овощи сверху. То же самое проделать со сладким перцем.
4. Помидоры тонко нарезать, выложить свежими в горшок, подсолить, присыпать кусочками масла.
5. Накрыть посуду для запекания крышкой или отрезом фольги и поместить в раскаленную духовку.
6. Готовить запеканку в течение получаса на мощности 180-190 градусов. По истечении указанного времени достать форму, перемешать ее содержимое, при необходимости подсолить. Продолжить запекание еще в течение 20-30 минут. Готовое блюдо присыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Рецепт 7 картошка с баклажанами и кабачками в духовке

• 500 г куриного филе;
• по 300-400 г основных ингредиентов (картошки, баклажанов, кабачков);
• 300 г помидоров;
• 200 г майонеза (заменяется сметаной или натуральным йогуртом);
• 3 чесночных зубка;
• 1-2 п. зелени на выбор по вкусу хозяйки;
• по вкусу соли.

1. Очищенные картофельные клубни нарезать тонкими кружками, выложить на смазанный маслом противень. Залить 100 мл воды, смешанной с небольшим количеством соли.
2. Филе курицы освободить от кожи и перекрутить в фарш при помощи мясорубки, который соединить с половиной рубленой зелени. Присолить, подперчить, долить столько воды, чтобы фарш превратился в пасту. Смазать третьей частью мясной пасты слой картошки в противне.
3. Очищенные баклажаны порезать тонкими кружками, подсолить, оставить на 30 минут для спускания горького сока. По истечении указанного времени переместить баклажаны в дуршлаг, промыть под струей воды и обсушить на бумажных полотенцах. Выложить овощные кружки следующим слоем, сверху их покрыть половиной от оставшегося объема мясной пасты.
4. Очищенные кабачки нарезать тонкими кружками, присыпать солью, оставить на 5-10 минут для спускания сока. После этого выложить их следующим слоем на противень, вылить туда же образовавшийся сок. Сверху покрыть овощи оставшейся мясной пастой.
5. Вымытые помидоры нарезать тонкими круглыми пластинами, выложить верхним слоем на противень.
6. Рубленые зелень и чеснок перемешать с майонезом или сметаной, смазать полученным соусом поверхность будущей запеканки.
7. Поставить противень в раскаленную духовку и выпекать на мощности 200 градусов 35-45 минут.

Рецепт 8 как приготовить кабачки с картошкой в духовке

• по 500 г основных компонентов (картофель, кабачки);
• 50-70 г твердого сыра;
• 100 мл сметаны (заменяется майонезом или натуральным йогуртом);
• 1/3 стак. чистой воды;
• 2 чесночных зубка;
• раст.масло для обработки формы;
• по вкусу зелени;
• по вкусу соли и специй.

1. Овощи тщательно вымыть и нарезать тонкими кружками. Картофельные кружки должны быть тоньше кабачковых. Если плоды старые, перед нарезкой освободить от кожуры и семян. Овощные ломтики выложить в дуршлаг и промыть под струей холодной воды.
2. В пиалке соединить сметану с водой, присыпать мелко натертым чесноком и рубленой зеленью, перемешать.
3. Поставить духовку на разогрев до 180 градусов. Противень обработать небольшим количеством масла. Выложить овощи на противень внахлест в один слой, чередуя в шахматном порядке.
4. Присолить, подперчить, залить содержимое противня сметанным соусом, сверху присыпать сырной стружкой. Запекание имеет продолжительность в 50-60 минут на указанной ранее мощности газа.
5. Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью и подать к столу разрезанной порционными кусками.

источник