Какую траву добавить в огурцы

Надоедают одни и те же рецепты консервированных овощей, поэтому стоит попробовать огурцы с эстрагоном. Попробуем разобраться, что это такое, чем необычен продукт, как его готовить.

Как только не называют это травянистое растение – тархуном, полынью эстрагонной, драконовой травой. Родиной побегов, обладающих острым вкусом и приятным ароматом, являются азиатские государства. Активно используют пряную траву в своих блюдах монголы.

Эстрагон относится к полукустарникам с прямыми и длинными стеблями, на которых расположены острые листья без черешков. Выделено несколько форм эстрагона, среди которых русская, обыкновенная, французская.

Польза травы в ее богатом составе. Среди основных веществ – витамины группы В, Р, С, микроэлементы, антиоксиданты, кумарин. В ста граммах эстрагона содержится всего 20-25 килокалорий.

К важным действиям полезных компонентов растения относят:

борьбу с вирусами;
выведение лишней жидкости из организма;
торможение процессов старения;
предотвращение развития онкологических заболеваний;
профилактику авитаминоза;
улучшение состояние нервной системы, приведение ее в норму.

Если возникла зубная боль, можно пожевать листья эстрагона, и она утихнет. А тархуновым чаем изгоняют из кишечника гельминтов, выводят шлаки и токсины.

Передозировка средств на основе тархуна вызовет возникновение тошноты, рвоты, диареи. Могут появиться галлюцинации, головокружение. Абсолютно нельзя употреблять пряные листья эстрагона детям, лицам с гастритом, язвой желудка. Для беременных трава может принести пользу при родах, стимулируя тонус матки, или вред в виде преждевременных родов.

Кулинары нашли применение ароматным листьям эстрагона. Французскую разновидность используют чаще для придания мясным, овощным блюдам терпкого аромата. Сушеную траву добавляют в готовые супы, бульоны. Она придает интересный вкус напиткам, в том числе алкогольным, газированным.

Можно добавлять специальный уксус на основе эстрагона. Его готовят для маринада при засолке огурцов и других овощей. Трава придает водным растворам красивый изумрудный цвет.

Засолка огурцов проходит обычно тогда, когда массово начинают снимать с грядок хрустящие зеленцы. Готовить их на зиму надо вовремя, тогда и соленые они будут хрустящими, крепкими. А вкус будет зависеть от того, что добавят для консервации огурцов, какие пряные травы, специи.

Вот простой рецепт засолки без стерилизации.

В хорошо промытые трехлитровые банки складывают на дно десять горошин душистого перца, веточку эстрагона.
После этого плотно помещают небольшие огурчики. Чтобы они лучше просолились, с обеих сторон отрезают у них кончики.
Заливают кипящей водой до краев банки, прикрыв металлической крышкой.
Спустя пятнадцать минут воду сливают в кастрюлю. Если ее меньше полутора литров, то обязательно добавь жидкости.
В кастрюлю кладут две столовые ложки соли, четыре – сахара, двести грамм девятипроцентного уксуса.
Кипящим маринадом наполняют емкости с зеленцами и закатывают их.

Рецепт приготовления маринованных огурцов с эстрагоном незамысловат, доступен даже неопытной хозяйке.

Вкусные заготовки получаются, если в огурцы с тархуном добавить веточки красной смородины, четыре зубчика чеснока, листья хрена, смородины, вишни, зонтик укропа. Посол проходит с использованием на литр воды двух столовых ложек соли, одной – сахара. Консервирование огурцов в этом рецепте исключает применение уксуса. Эстрагон и веточки с ягодами красной смородины кладут поверх зеленцов. Заливают банки с овощем сначала кипятком, сливая его через пять-десять минут. В эту же жидкость добавляют сахар и соль, лавровый лист, горошины черного перца. Заливают овощи и закатывают.

Стоит добавить немного уксуса, чтобы соленые огурцы дольше простояли.

Для любителей острых закусок подойдет обычный простейший рецепт.

На дно банок кладут понемногу укропа, перца горошком, порезанные зубчики чеснока, листа черной смородины. После помещения внутрь емкости огурцов с эстрагоном заливают дважды кипятком. В последний раз воду сливают в кастрюлю, добавляют на литровую банку чайную ложку соли, половину – сахара. После этого маринад кипятят, заливают огурцы, добавив столовую ложку девятипроцентного уксуса. Остается огурцы с эстрагоном на зиму закатать и укутать до полного остывания.

Придает остроту заготовке и стручок красного перца, гвоздика. Что добавить в банки, какие ингредиенты кроме эстрагона для засолки огурцов решает каждый сам в зависимости от вкусовых, кулинарных пристрастий.

Многие хозяйки солили нежные зеленцы вместе с травой тархун. Понравился на зиму рецепт всем. Ведь заготовка получается ароматная, таким огурчиком не стыдно и похвастаться. А эстрагон придает маринаду зеленоватый цвет, не говоря уже о приятном аромате. Но при мариновании важно не переборщить, положить эстрагона в норму. Ведь много травы в банке сделает огурцы горькими, их нельзя будет употреблять в чистом виде, только нарезанными для приготовления соусов, супов. Сколько нужно тархуна, каждый должен сам определить, ведь вкусы у всех разные.

источник

Огурцы, конечно, овощи для нас практически незаменимые. Они и в свежем виде хороши, да и от соленого или маринованного хрустящего огурчика мало кто откажется. Однако в данной статье речь пойдет совсем не об огурцах, а об их интересном заменителе – огуречной траве.

Кстати, еще можно поспорить, что было введено в культуру раньше: огурцы или огуречная трава. Вероятнее всего, второе, так как уже древние римляне наделяли ее необыкновенными свойствами поднимать настроение (об огурцах в то время в Древнем Риме еще и не слышали). А вот огуречная трава в древности слыла источником бодрости и бесстрашия. Например, монголы не отправлялись без нее в военные походы; римские воины принимали огуречную траву перед сражениями, да и крестоносцы позднее широко использовали напитки, настоянные на листьях и цветах огуречника.

А во времена Карла Великого это необыкновенное растение даже удостоилось особого упоминания в инструкции для огородников. Огуречную траву «…надлежало разводить в садах» с пожеланием: «Пусть весело употребляется при пище и питье». А все почему? Да потому, что стоит положить в салат молодые сочные листья бораго, и создается очень явная имитация: кажется – и не трава в салате, а свежие огурцы и по вкусу, и по запаху. Более того, огуречная трава пахнет огурцами сильнее самих огурцов. Стоит сорвать мясистый листок этой щетинистой и совсем недружелюбной с виду травы, и на вас повеет приятным огуречным запахом. За это и называют пряный овощ огуречником, или бурачником, хотя официальное название данной травы – бораго. Щепотка-другая порезанных листьев бораго, положенная в обычный овощной салат, сдабривает его таким аппетитным запахом, что блюдо получается необычайно привлекательным.

Еще в древности заметили необыкновенные свойства этой колюче-пушистой травы, которая помогала при сердечной слабости, прибавляла смелости и силы, улучшала настроение. Кстати, на сегодня только два из растущих в наших широтах растений обладают способностью повышать настроение – это уже упомянутая огуречная трава и мелисса лимонная. Обе, как пишут в старинных травниках, «душу веселят».

Естественно, что это растение издавна широко применяется в народной медицине. Трава и цветки используются как обволакивающее, мягчительное, потогонное, мочегонное, противовоспалительное, успокаивающее средство при простуде, отеках, головных болях и нервных заболеваниях. Настой пьют при различных кожных заболеваниях для улучшения обмена веществ. Кроме того, бораго регулирует деятельность сердца, восстанавливая его ритмы, улучшает состояние при неврозах и ослабляет ревматические боли. В гомеопатии огуречник рекомендуют при неврозе сердца, депрессивных состояниях и для поднятия общего тонуса организма. Рекомендуется огуречная трава и в диетическом питании – при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, сосудистой системы, инфаркте миокарда.

Способ применения: взять 1 ст. ложку цветков или 3 ст. ложки травы на 1 стакан кипятка; настоять до охлаждения; процедить. Пить по 1 ст. ложке три раза в день. При ежедневном применении курс лечения 3-4 недели. При кожных заболеваниях отвары травы можно также использовать в виде ванн и компрессов.

Бораго – однолетнее растение высотой 30-60 см густо покрытое волосками, на листьях они похожи на белый пушок, а на стебле волоски более грубые. Нижние листья при нормальном уходе очень крупные и морщинистые, а верхние – намного мельче. Необыкновенны и цветы у бораго: крупные, синие или голубые с розоватым оттенком, очень душистые и привлекающие массу полезных насекомых, а потому огуречная трава считается очень хорошим медоносом. Да и украсить любой участок она в состоянии, тем более что цветет трава достаточно долго. Правда, тут есть один нюанс: если вы не будете контролировать сбор семян, то на следующий год огуречник вас порадует всходами по всему участку. Хотя это и некритично, так как эти всходы можно быстро собрать на весенний салат. Всхожесть семян сохраняется в течение 2-3 лет. Общий вегетационный период от всходов огуречной травы до получения семян составляет примерно 70-80 дней.

Растение это не требует особых забот и в целом весьма неприхотливо (в отличие от огурцов, которые нужно опекать весь сезон). Даже при малейшем уходе бораго дает пышную зелень и сочные, нежные побеги. Кратко остановимся на основных агротехнических особенностях этого интересного растения:

Растет на различных почвах, но хороший урожай может дать только на легких и плодородных землях. В качестве его предшественника может быть любая огородная культура, под которую вносили свежий навоз.
Бораго крайне холодостойко, первые всходы появляются сразу же после оттаивания почвы.
Очень влаголюбиво. При недостатке влаги листья грубеют и становятся невкусными, а само растение раньше времени зацветает. Задержать цветение можно постоянными и обильными поливами прямо с момента посева семян.
Растение светолюбиво, но способно дать неплохой урожай и при небольшом затенении. Более того, в знойную погоду нужно проводить посевы только в полутени, так как на солнцепеке огуречник быстро выбрасывает цветочные стебли и грубеет.
Бораго предназначено для выращивания в открытом грунте, но может выращиваться в зимне-весенний период на подоконнике с целью получения ранней витаминной продукции.
Размножается семенами. Возможны как ранневесенний посев и посев под зиму, так и посевы в течение всего вегетационного периода. Если цель – получение цветущих растений, то необходимо им отвести достаточную площади питания (расстояние между растениями 45-55 см), а также нужны ранние посевы. Для получения свежей зелени семена высевают намного гуще (15-20 см между растениями) в течение всего вегетационного периода, примерно через каждые 15-18 дней, начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью. Возможна и еще более уплотненная посадка с последующим прореживанием – выдернутые растения используются в пищу.
Никакого особого ухода бораго не требует. Достаточно лишь своевременно поливать, рыхлить посадки (лучше почву между растениями просто замульчировать) и удалять сорняки.

Одной из приятных особенностей этого удивительного растения является, наверное, то, что убирать его можно даже в стадии семядольных листьев и появления первого листа. Такие растения убирают целиком. Кстати, именно тогда листья бораго наиболее нежные и вкусные, и не требуют никакой кулинарной обработки. Листья огуречной травы можно собирать до появления цветочного стебля, но не позднее, так как при выбрасывании цветоносов они сильно грубеют.

На зиму для кулинарных нужд заготавливают преимущественно цветки. Сушат их обычным образом. Что касается сушки листьев, то тут все зависит от целей, которые вы преследуете. Если цель – получить витаминные добавки к зимним блюдам или лечебное сырье, тогда можно затратить усилия и запасти необходимое количество сырья. Только сушка этого растения окажется непростой, ведь оно слишком мясистое и содержит очень много воды. Причем, пожалуй, единственный способ высушить листья – предварительно нарезать их очень тонкими полосками и разложить все это сырье почти прозрачным слоем на ветру или сквозняке, но в тени. Попытки высушить цельные листья закончатся неудачей, так как они просто сгниют. Если же вы хотите сохранить огуречную траву на зиму в качестве ароматической приправы, то с этой идеей вам однозначно придется распрощаться, так как, к сожалению, в процессе сушки огуречная трава (за исключением цветов) теряет свой уникальный аромат практически полностью.

В средние века огуречная трава стала столь популярна, что ее добавляли в очень многие блюда. Бурачник ели соленым или засахаренным, в приправах и ботвиньях. Его цветы «…применялись всюду, чтобы легко становилось на сердце, исчезали заботы, поднималось состояние духа». Более того, во Франции эту траву называли «радостью сердца» или «сердечным цветком» и широко использовали для ароматизации вин и уксуса, цветы же добавляли в бокалы с вином и прохладительными напитками.

Сегодня особой популярностью огуречная трава пользуется в США и европейских странах. В пищу, как правило, используют молодые листья этого растения. Их добавляют в различные салаты (из огурцов, капусты, шпината, сельдерея с луком, листового салата), винегрет, да и просто заменяют ею более прихотливую в культуре зелень, в частности, шпинат. Кроме того, огуречную траву тушат, используют как гарнир к мясу, добавляют в окрошки, супы, соусы и маринады, к жареной рыбе и даже приготовляют из нее начинку для пирогов.

Свежими цветами, которые имеют сладковато-медовый вкус, ароматизируют освежающие напитки, такие как крюшон и пунш, а также используют их для отдушки пива, вин, настоек, столового уксуса. Добавляют свежие цветы и в салаты, а сушеными сдабривают хлебобулочные и кондитерские изделия. Употребляют цветы также и в засахаренном виде. В нашей стране обычно растение кладут в салаты, окрошку, грибной суп и холодный борщ. Остановимся на нескольких простых рецептах с использованием бораго.

Мелко порезать зелень – огуречную траву, укроп, петрушку, зеленый лук – смешать ее с теплым картофельным пюре и залить все сметаной. Соль добавить по вкусу. Такой салат очень вкусен именно в теплом виде. При остывании вкусовые качества салата ухудшаются.

Мелко порезанную огуречную траву смешивают с нарезанным ломтиками отварным картофелем, посыпают тертым хреном или добавляют немного заправки из хрена. Затем поливают сметаной и солят по вкусу.

Берут поровну огуречной травы и садового кресса, добавляют натертый на крупной терке сыр (примерно половину от общего объема травы) и растертое вареное яйцо, заливают салат сметаной и солят по вкусу.

В кипящий куриный бульон положить картофель, зеленый горошек, морковь, крапиву, зеленый лук и варить до готовности. Ввести специи по вкусу. Затем добавить мелко нарезанную огуречную траву и вареное яйцо, на стол подать со сметаной.

Светлана Шляхтина, г. Екатеринбург

источник

Чтобы получить высокий урожай при выращивании огурцов, необходимо использовать различные варианты подкормок. Лучше всего влияет на овощные культуры органика, так как по сравнению с минеральными удобрениями, она имеет низкую солеустойчивость.

Кроме этого, народные методы подкормки отличаются своей экологической чистотой, следовательно, и собранный урожай будет абсолютно безвредным для здоровья. Сегодня имеется довольно большое количество народных рецептов приготовления подкормки, каждый из которых эффективен по-своему.

Золу можно отнести к универсальным удобрениям. В ее составе содержится большое количество калия, фосфора и микроэлементов. Но вот азота в золе мало. Если не подкармливать огурцы золой, которая является источником фосфора, то корневая система растений будет слабой и не сможет насыщать листья и плоды питательными веществами.

Золу можно использовать в качестве подкормки перед высадкой огурцов. Для этого предстоит взять 100 г удобрения и отправить его в посадочные лунки, смешав с землей.

После этого золу применяют для подкормки, используя следующие варианты:

Вносят под корень прямо перед поливом. Под один куст будет уходить примерно 40 г золы.
Взять 1 л воды и растворить 200 г порошка. На одно растение будет уходить примерно 2 л удобрения. Такая подкормка может использоваться каждые 10-14 дней.

А вот какие народные средства от клеща на огурцах самые эффективные, указано в данной статье.

Если присыпать грунт золой после увлажнения, то это станет не только отличной подкормкой, но и защитой от различных недугов, вредителей.

Огурец положительно отзывается на удобрение в виде свежего навоза, но вот применять его в качестве жидкой подкормки при внесении под корень не стоит. Отличной подкормкой для растений станет зеленое удобрение – настой сорняков. Как известно, при внесении в больших дозах азота в огурцах будет содержаться много нитратов. Но только огурцы нуждаются в повышенной концентрации азота А вот при помощи зеленого удобрения можно превысить норму азота и при этом свести количество нитратов к минимуму.

Коровяк богат на все питательные компоненты, которые так необходимы для полноценного роста и развития овощной культуры. Но больше всего в нем содержится азота. Его отличием от птичьего помета остается то, что там отсутствуют семена сорных растений. Какие болезни огурцов в теплице можно излечить данным средством, подробно рассказывается в статье по ссылке.

Для приготовления настоя можно воспользоваться следующим рецептом. Взять 10 кг навоза и 30-40 л воды. Настаивать средство около 2-3 дней, при этом время от времени помешивать.

Благодаря процессу брожения происходит улетучивание мочевой кислоты. Именно это вещество жжет корневую систему растений. Как только состав перебродил, то коровяк соединить с водой – 1:10, помет – 1:20, а зеленое удобрение 1:5. Производить подкормку нужно раз в 14 дней. На один кустик будет уходить 2 л средства.

На видео – навоз и птичий помет для подкормки огурцов:

Если приготовленный настой отфильтровать и использовать для обработки зеленой части овощной культуры, то это станет отличной подкормкой и профилактикой мучнистой росы.

Возможно вам также будет интересно узнать о том, какие болезни огурцов на подоконнике и какие вредители самые опасные, и как с ними бороться своими силами.

Это удобрение можно отнести к одним из самых эффективных среди тех, что можно получить в домашних условиях. Взять пачку дрожжей, растворить в 10 л воды. Настаивать в течение 3 суток. Каждый день состав нужно перемешивать.

Вносить подкормку необходимо после полива огурцов. На одно растение приходится 0,5 л состава. При помощи такого удобрения можно стимулировать рост культуры, а еще защитить ее от вредителей. Но только проводить подобные мероприятия не стоит больше 2-3 раз за сезон. Для максимального результата от применения дрожжевого состава стоит вносить подкормку только после того, как грунт хорошо прогреется.

Настой, полученный из шелухи лука, станет отличным удобрением и защитой от вредителей и недугов. В его составе находятся питательные компоненты, которые тонизируют огурцы. Также состав богат на витамины и кверцетин, который положительно влияет на живые организмы.

Применяют настой из луковой шелухи для опрыскивания или удобрения под корень. Для приготовления необходимо взять горсть сырья, залить 1,5 л кипятка. Томить на огне 5-7 минут, а затем дождаться, пока состав остынет. Разбавить раствор 5 л воды и выполнять обработку овощных кустов.

А вот чем поливать огурцы для хорошего урожая, и какие средства самые эффективные, указано в данной статье.

Чем опрыскивать огурцы, и какие средства самые популярные среди садоводов, указано здесь.

Также будет полезно узнать о том, чем обработать огурцы перед посадкой, и как произвести все работы самостоятельно: //gidfermer.com/sadovodstvo/bolezni/chem-obrabotat-ogurcy-ot-boleznej.html

Как избавить свои огурцы от болезней и какая борьба с ними самая эффективная, изложено здесь.

Самым эффективным и доступным народным средством для удобрения огурцов остается травяной отвар. Для его получения можно применять различные растения. Главное, чтобы у них не было корней и семян. Лучше всего подходит мать-и-мачеха, лебеда, лопух.

Бочку заполнить сырьём на 2/3, а затем долить воды. Установить емкость в теплое место. Через 10 дней настой можно использовать по назначению. Перед внесением подкормки необходимо взять 10 л воды и добавить 1 л раствора. Применять средство для полива под корень. А вот почему желтеют листья у рассады огурцов в теплице, и что с этой проблемой можно сделать народными средствами, указано в данной статье.

Это жгучее растение можно отыскать на огороде у каждого дачника. Некоторые безрезультатно пытаются его вывести, даже не подозревая, насколько, но полезное для огурцов. Настой, полученный из крапивы, является универсальным удобрением. Но готовить его нужно на протяжении нескольких дней.

Чтобы приготовить средство, не стоит использовать металлические емкости. Это позволит избежать вредного для культуры окисления.

В пластиковую тару, вместительностью 10 л, уложить крапиву, предварительно порубленную. При этом корни удалить. Емкость должна быть наполнена наполовину. Далее залить все водой. Использовать жидкость дождевую или отстоянную. Емкость установить подальше от того места, где чаще всего находятся люди. Дело в том, что процесс брожения сопровождается неприятным ароматом.

Любому садоводу любителю, будет интеерсно узнать о том, чем подкормить огурцы если желтеют листья.

На видео – крапива для подкормки огурцов:

Емкость прикрыть крышкой или полиэтиленом. Это позволит предотвратить доступ кислорода. Процесс брожения оканчивается через 10 дней. Узнать это очень просто, так как возникает запах свежего навоза. Добавлять 200 мл закваски в 10 л воды. Применять раствор для полива или опрыскивания.

Огурцы, как и другие овощные культуры, нуждаются в регулярной подкормке. Только так они смогут полноценно расти и давать высокий урожай. Но не всегда огородник делают использовать для подкормки покупные препараты. Какими бы они не были безопасными, все равно существует вероятность насыщения плодов нитратами. А вот представленные домашние средства не только безопасные, но и очень эффективные.

источник

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.

Хочу поделиться советом в деле выращивания огурцов – способ очень простой и не потребует много энергии и ухода.

Я жила в деревне всего 18 лет, землю уважаю и с удовольствием работаю на своем участке. Особенно люблю выращивать огурчики.

Мне кажется, любовь у нас взаимная.

Когда был жив муж, мы выращивали огурцы в парнике.

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

Об этом способе, наверное, много писали.

Когда осталась одна, парником стало заниматься некому, и я перешла вот на какой метод выращивания огурчиков.

Да и не только их – этим же способом выращиваю кабачки, и тоже довольна. Суть простая: давать моим питомцам тепло и питание.

Когда зацветает черемуха, перекапываю участок, если есть силы, а нет – прошу детей, их у меня трое.

Затем выбираю день по лунному календарю, когда лучше сажать огурцы (хорошо, если Луна в Скорпионе), и приступаю к посадке.

Копаю траншею на штык лопаты или на полтора штыка, укладываю в нее свежесорванную траву: одуванчики, крапиву (огурчики эту травку любят), а также лопух, сныть – одним словом, все, что растет в огороде и возле участка. Но только без корней, одну зелень.

На 2-3 погонных метра – приблизительно ведро зелени.

Затем засыпаю ее землей слоем сантиметров 10 (может быть, меньше, не мерила), но так, чтобы остались бортики.

А бортики нужны для того, чтобы огурчики находились не на поверхности грядки, а в траншейке.

Потом земельку уплотняю.

Если есть удобрение (перегной, зола), подсыпаю, а если нет, сажаю огурцы и без него.

Питания огурцам потом хватит: трава начнет разлагаться, вот им и тепло, и подкормка.

Затем хорошо проливаю грядку и сажаю проросшие семена сантиметров через 15 друг от друга – я люблю почаще, но это на любителя.

Затем присыпаю их землей, уплотняю ладошкой. Все, процесс посадки закончен.

Сразу же после посадки расстилаю по земле пленку, края прижимаю рейками. Через неделю появляются всходы – о, это радость!

Даю им подрасти недельку- полторы, и когда они начинают соприкасаться с пленкой, делаю крестообразный надрез над каждым огурчиком, выпускаю их на свет божий.

Далее по мере необходимости поливаю из чайника через этот надрез.

Несколько раз поливаю простой водой (раза 3-4 и не каждый день), затем поливаю настоем травы или перегноя. Можно настой делать из травы и перегноя – это еще лучше, если есть такая возможность.

Ho нельзя поливать настоем травы по листьям, они пожелтеют.

Если лето жаркое, не жалейте пленки, сделайте отверстия для огурчиков пошире.

Сверху ничем их не укрываю.

Огурчикам такой метод нравится, корни у них в тепле и питания достаточно, меня он тоже устраивает – затраты-то только на пленку, на второй год она уже негодна. Трудозатраты тоже минимальные.

Так я выращиваю огурчики уже не первый год, и они меня ни разу не подводили.

С ростковой мухой у меня давние счеты. Лет 7 назад этот вредитель уничтожил почти все посеянные семена и всходы моих огурцов.
На вид это обычная муха, но маленькая, не больше 7 мм в длину. Вредитель начинает лет в пору цветения вишни. Только наносит урон ростковая муха не деревьям, а овощным культурам, особенно кабачкам, огурцам и патиссонам.
Когда я посеял семена огурцов, некоторые из них так и не взошли, а появившиеся единичные ростки были слабыми и вскоре погибли – и все из-за мухи! Ее личинки сначала поражают семядольные листья, затем проникают внутрь стебля. В проклюнувшихся семенах они также выедают ямки и бороздки семядолей, тем самым губят растения на корню.
Так как зимуют куколки ростковой мухи в почве, поздно осенью провожу перепашку на глубину 10-12 см, чтобы ложные коконы, в которых находится вредитель, оказались на поверхности земли и замерзли. В конце сезона убираю растительные остатки. Для профилактики молодые ростки тыквенных обрабатываю раствором инсектицида (по инструкции).

У большинства моих соседей урожай огурцов в августе сходит на нет, на грядках лишь дозревают желтые семенники. А вот я в конце лета все еще срываю молоденькие сладкие зеленцы!
Для этого еще до наступления холодных ночей устанавливаю над грядкой металлические дуги и натягиваю пленку. Чтобы уберечь корни от ночного холода, а днем – от жары, почву хорошо мульчирую торфом или опилками. Поливы сокращаю: чрезмерная влажность в сочетании с суточными перепадами температуры может спровоцировать развитие грибковых болезней. Подкормки провожу только внекорневые и понемногу –
опрыскиваю по плетям и листве комплексным минеральным удобрением (1 ст. л. на 10 л теплой воды).
Если синоптики прогнозируют долгую и теплую осень, прямо под основание плетей подсыпаю немного плодородной земли, подмешав в нее гуматы. У растения благодаря такой подпитке появляются дополнительные корешки – плодоношение продолжается.
Чтобы питательные вещества не оттягивались на уже подросшие зеленцы, снимаю урожай практически каждый день. Оставляю лишь парочку самых крупных и красивых огурцов на семена.

Спасибо, большое за хорошую статью. Сейчас готовлюсь к новому сезону 2016 г. и просматриваю свои записи в дневнике, в частности о выращивание огурцов. И обратила внимание, что мне не хватает информации. Спасибо, ещё раз. Я ваш подписчик.
Галинка

Хочу поделиться своим опытом выращивания ранних огурцов. Процесс этот несложный, главное – соорудить для растений теплую грядку.
Делаем теплую грядку так. Посредине гряды выкапываем траншею на полтора штыка лопаты (огурцы будем сажать в один ряд). Заполняем ее на треть глубины органикой (травой, опавшими листьями, ветками, ботвой и т.п.), сверху насыпаем перепревший навоз, золу, 2-3 горсти нитроаммофоски (можно обойтись и без нее). Добавляем землю и все хорошо перемешиваем.
Поверх этой питательной смеси насыпаем 10-15 см перегноя (все, что перепрело в контейнере за год: кухонные отходы, трава, сено, ботва, кроме
огуречной и кабачковой). Если такого перегноя нет, сгодится простая земля с грядки.
Следующий этап – высадка рассады.
Рассаду огурцов я выращиваю сама. Семена (лучше использовать партенокарпические сорта и гибриды) сею дома в горшочки 10-15 апреля (в зависимости от весны).
Высаживаем растения в грунт 1-9 мая (в зависимости от погоды) посредине грядки, там, где сделана траншея, в один ряд на расстоянии 30-50 см друг от друга. Затем грядку накрываем не-
тканым материалом, а сверху -пленкой.
Когда молодые растения начнут пускать усы, пленку снимаем и подвязываем их к шпалере. Вот и вся наука.
А первые огурчики я снимаю уже 10 июня.

Если ваши огурцы часто поражаются мучнистой росой, попробуйте воспользоваться моим способом борьбы с этим заболеванием.
Как только на огурцах появляются первые признаки мучнистой росы, начинаю опрыскивать их раствором коровяка: в 10 л теплой (25’С) воды добавляю 1 л жидкого коровяка и 1 ст.ложку мочевины, размешиваю и процеживаю. Этим раствором утром в теплую погоду опрыскиваю листья (и с нижней, и с верхней стороны).

Я более 40 лет занимаюсь выращиванием различных овощей, ежегодно провожу огородные опыты и наблюдения. В этом году я сравнивал эффективность 4 видов мульчи: опилок, стружки, торфа и прозрачной полиэтиленовой пленки толщиной 0,1 мм. Мульчей покрывал грядки с одной и той же культурой – огурцами Премиум в открытом грунте. Сухие семена огурцов высевал в конце мая по схеме 50×30 см в заранее подготовленные и промытые бороздки на глубину 2 см. Рядки мульчировал сразу после посева. Опилки, стружку и торф укладывал слоем 2 см.
Урожай огурцов при мульчировании посевов опилками составил 4,7 кг на 1 кв. м, стружкой – 4,9 кг, торфом – 5,4 кг, пленкой – 7,8 кг.
Так что имейте в виду, мульчирование пленкой дает наибольший урожай огурцов в открытом грунте. Солнечные лучи, проникая через пленку, нагревают почву, а ночью она сохраняет тепло у корней, что важно для любого растения, не только для огурцов.
Борис ШИРОКИЙ, г. Иркутск

источник

Огуречную траву многие дачники высаживают на участках, чтобы уже ранней весной получить урожай вкусной зелени. Она обладает приятным огуречным запахом и даже может заменить этот овощ в окрошке и салатах. Родиной растения, которое еще называют бурачником, огуречником, бораго, является Малая Азия и африканское побережье Средиземного моря. Сейчас огуречная трава широко распространена по миру, ведь она, кроме отличного вкуса, имеет массу целебных свойств и признается лекарственным растением.

Бурачник лекарственный (огуречная трава) – травянистый двулетник семейства Бурачниковые. Это декоративное, салатное и аптечное растение имеет толстый ветвистый вверху стебель, достигающий 25-60 см в высоту. Стебель с щетинисто-волосистым опушением, листья растения цельные, очередные, опущенные жесткими волосками. По краям листья мелкозубчатые, являются довольно мясистыми. Нижние листья яйцевидные, крупные, находятся на длинных черешках, верхние более мелкие, без черешков, продолговато-яйцевидные.

Цветки огуречной травы голубого оттенка, крупные, расположены в щитковидно-метельчатых соцветиях на концах стеблей. Растение – отличный медонос, зацветает к маю и цветет до августа. Плоды созревают в июле-сентябре. Это – темно-коричневые продолговатые орешки. В странах Азии и в России растение часто считается сорняком, тогда как в Европе его возделывают для целей медицины и как медонос. Выращивание огуречной травы очень простое – она неприхотлива, уход сводится к регулярному поливу, но даже без этого растение будет отлично себя чувствовать и обильно разрастаться.

Трава и прочие части растения, как и огурцы, могут употребляться в пищу – в них не содержится токсичных и ядовитых веществ, раздражающих ЖКТ компонентов. В большом количестве в травянистой части присутствуют витамин С, калий, каротин, ретинол, ряд макро- и микроэлементов (в том числе – литий, фосфор, кальций).

Другие полезные вещества в составе огуречной травы:

Яблочная кислота
Лимонная кислота
Смолы
Йод
Слизистые вещества
Эфирные масла
Жирные кислоты
Дубильные вещества
Сапонины
Кремниевая кислота
Молочная кислота
Танины
Алкалоиды
Аллантоин
Спирт борнезит
Линоленовая кислота (в семенах)

Средства на основе растения обладают массой целебных свойств. Они успокаивают, послабляют, обволакивают, снимают воспаление, активируют работу надпочечников, стимулируют выработку адреналина. Прочие полезные свойства – мочегонное, потогонное, противоревматическое, регуляторное.

Аптечных препаратов с бурачником найти не удастся – растение в официальной медицине не используется. Зато народные целители советуют применять его при самых разных болезнях. Растение быстро снимает боль любого происхождения, поэтому его можно принимать внутрь при ревматизме, артрозе и артритах, болях в позвоночнике, мышцах, при подагре.

Бораго рекомендуется в лечении воспалительных заболеваний почек, при поражении мочеточников и мочевого пузыря, при почечных и сердечных отеках. При мочекаменной и желчнокаменной болезни бурачник выведет мелкие камешки, песок. Беременным растение поможет при токсикозе – потребление в пищу способствует устранению тошноты, прекращению рвоты. Полезно пить настои и отвары листьев, цветков бораго при язвенной болезни желудка, гастрите, гиповитаминозах, дуодените.

В лечении заболеваний нервной системы огуречная трава тоже нашла свое применение. Она избавляет от депрессии, меланхолии, при стрессе регулирует выделение гормонов и гасит вредные последствия нервного перенапряжения. Параллельно трава оказывает седативное действие, поэтому показана при повышенной нервной возбудимости и неврозах, она уменьшает симптомы нейроциркуляторной дистонии.

Прочие сферы применения травы огуречника:

Снижение астении.
Помощь при рините, фарингите, ангине, гриппе, ОРВИ, гайморите, ларингите.
Снятие воспаления и боли при простатите.
Лечение хронической сердечной недостаточности, стенокардии, ишемии миокарда.
Уменьшение лихорадочных состояний.
Лечение бессонницы.
Терапия кожных заболеваний, особенно, атопического дерматита, нейродермитов, экземы.
Поддержание нормальной работы иммунной системы.
Регулирование обменных процессов.
Усиление выработки гормонов радости, приведение в норму продукции прочих гормонов.

Молодые листики бораго пахнут свежим огурцом, их вкус тоже свежий, приятный, напоминает огурцы с легким «оттенком» зеленого лука. Листья можно употреблять в пищу свежими, без тепловой обработки – они отлично заменят огурчики в винегретах, салатах, окрошке, холодных супах. Добавляют листья и в соусы, супы, овощные гарниры. Они прекрасно подходят как приправа к мясу, рыбе, птице. Можно просто пожарить огуречную траву на масле – получится очень вкусное и оригинальное кушанье.

Едят даже цветки огуречной травы – преимущественно, в варенье или в виде засахаренных цукатов. Также из цветков можно делать настойки, вина, квас, пиво, морсы с медом, брусникой и другими ягодами. Очень вкусны яблочные и прочие кисели и добавлением цветков огуречника. Это сырье активно применяется в ликероводочной промышленности, в кондитерском производстве. Корни добавляют к сырам, сметане, творогу, а также как отдушку к уксусу, пиву, винам.

К противопоказаниям можно отнести лишь индивидуальную непереносимость, аллергию на растение, хотя таковые встречаются редко. В умеренных количествах кушать огуречную траву можно при лактации, беременности, но курсовое лечение в этом случае недопустимо. Специалисты отмечают, что при слишком длительной терапии огуречником аптечным может нарушаться деятельность печени, поэтому курсы не должны составлять более месяца.

Заготовке подлежат трава, цветки, семена растения. Семена собирают, пока они не осыпались, цветки – в период цветения, листья – без ограничений. Сушат сырье, раскладывая его в хорошо вентилируемом месте без доступа лучей солнца. В некоторых рецептах участвуют и корни бурачника – их копают осенью, моют, режут на кусочки и подсушивают на воздухе.

Свежие листья растения, желательно, срезанные ближе к земле, хорошо промыть. После ошпарить листики кипятком, прокрутить через мясорубку, отжать сок через марлю. Непосредственно перед потреблением сок развести молочной сывороткой 1:1, принимать напиток трижды в день по 3 столовые ложки за полчаса до еды. Курс – 7 дней.

Смешать в равных частях цветки и листья огуречной травы, 2 ложки сырья заварить 250 мл кипятка. Плотно закрыть емкость крышкой, настоять 5 часов, после профильтровать. Принимать пять раз в сутки по 2 столовые ложки настоя, осуществлять лечение до еды – за полчаса. Длительность терапии – 2 недели.

По столовой ложке корней и листьев огуречника заварить 400 мл кипятка, настоять в термосе 2 часа. Принимать в течение дня небольшими глотками, общая дневная норма настоя – 200 мл. Курс произвольный, обычно – 7-10 дней.

5 г сухих цветков бораго залить 200 мл кипятка, настоять 6 часов, профильтровать. Принимать по 100 мл средства четырежды в день непосредственно перед приемом пищи. Курс – 10-14 суток.

При возникновении сыпи любого происхождения можно проводить обмывания кожи трижды в день отваром огуречной травы. 20 г листьев растения залить 200 мл кипятка, варить на бане 15 минут, потом остудить естественным способом. Курс лечения произвольный – до очищения кожи от сыпи.

Любые заболевания, сопровождающиеся депрессивными состояниями, можно лечить при помощи сока бурачника. Свежую траву (листья, цветы, стебли) надо хорошо промыть, стряхнуть воду, прокрутить сырье на мясорубке. Отжать сок при помощи марли, добавить мед по вкусу. Пить по трети стакана сока утром после завтрака и перед сном 2 недели.

10 г травы и цветков растения заварить стаканом кипятка, настоять 5 часов, затем добавить чайную ложку сахара. Пить по 2 столовые ложки средства дважды в день курсом в 21 день.

Свежие листья бораго размять руками до выделения сока, сухие листья запарить кипятком. Приложить растение к больной области тела, сверху приложить полиэтилен, закрепить компресс теплой тканью. Оставить компресс на всю ночь. Применять данный вид лечения каждую ночь не менее 7 раз.

При тяжело протекающем предменструальном синдроме необходимо приготовить настой растения (смотреть рецепт «От повышенной нервной возбудимости»), принимать по столовой ложке трижды в день с середины менструального цикла и до наступления менструаций.

Свежие листья бурачника, которые появляются весной, нужно не менее раза в день включать в меню по 50-100 г. Длительность такой «терапии» — месяц.

При онкологических заболеваниях для уменьшения интоксикации нужно соединить поровну измельченные цветки и листья огуречной травы и кашицу из листьев белокочанной капусты. Сбор соединить с равным количеством меда. Пить по столовой ложке четырежды в день до еды длительными курсами.

источник

Учимся на LI.RU (68)
Аудио медитации,практики. (27)
Аудио-спектакли (11)
Блюда в мультиварке (26)
Блюда из мяса (619)
говядина (33)
колбаса (65)
котлеты (59)
курица (205)
рулеты (62)
сало (56)
свинина (113)
субпродукты (30)
Блюда из овощей (469)
баклажаны (64)
грибы (39)
дайкон,редис (13)
кабачки (37)
капуста (55)
картофель (69)
корейские (74)
огурцы (11)
помидоры (28)
свёкла (8)
тыква (50)
Блюда из рыбы (520)
камбала (17)
копчение рыбы (41)
котлеты (26)
красная рыба (47)
мелочь рыбная (59)
разные (6)
сельдь (63)
скумбрия (138)
тресковые (66)
Блюда кулинарные советы (153)
украшение к столу (46)
тесто (14)
Блюда на второе (260)
восточные (35)
запеканки (15)
итальянские (24)
кабачки (5)
картофель (54)
крупы (12)
рис,плов (44)
тортики закусочные (20)
Блюда напитки,десерты (105)
чай (18)
Блюда постные (205)
второе (68)
выпечка (53)
котлеты (36)
первое (19)
салаты (22)
Блюда-видео -кулинария (69)
Блюда-заготовки (130)
ассорти (11)
баклажаны (21)
кабачки (13)
огурцы (3)
помидоры (14)
Блюда-первое (87)
Блюда-салаты (87)
Блюда:приправы,специи,соусы. (351)
аджика (41)
заправки к салатам (23)
маринады (29)
масло ароматизированное (13)
приправы (39)
соль ароматизированная (45)
соусы (87)
специи (84)
уксус ароматизированный (17)
Вышивка лентами (90)
Вышивка разная (140)
блэкворк (21)
черно-белая,стежок (10)
бразильская (11)
на ткани в клетку (17)
сашико (19)
Вязание для детей спицами (697)
сарафаны (66)
шапочки спицами (224)
юбочки (68)
Вязание спицами (317)
Вязание-техника (299)
узоры (150)
украшаем вязаные вещи (77)
Дача,загородний дом (505)
декор камней,гальки (56)
дела огородные (27)
мебель-декор и переделка (147)
отчаянные домохозяйки (28)
стены-декор,панно (73)
украшение для дач (89)
Журналы по рукоделию (388)
аппликация (28)
вышивка (21)
поделки из бумаги (15)
фетр (10)
Здоровье (481)
атеросклероз (17)
давление (31)
зрение (7)
печень (31)
разное. (95)
сердце и сосуды (69)
суставы (58)
травы (39)
чистка организма (90)
Здоровье-гимнастика (174)
давление (11)
дыхание (10)
зрение (21)
массаж (18)
пальцевая (15)
суставы (26)
цигун,ушу. (28)
шея,спина (31)
Иностранные языки (53)
немецкий (36)
Канзаши (363)
Кондитер.-торты,пляцки (402)
украшение тортов (7)
Кондитерские изделия (882)
блины и оладьи (30)
булочки (105)
восточная выпечка (23)
кексы,куличи (36)
лепёшки,хлеб (34)
печенье (51)
пироги (156)
пироги сладкие (61)
пирожки (170)
пирожки сладкие (15)
пончики (22)
сырники (18)
тесто (70)
украшение выпечки (89)
хворост (12)
Косметика (186)
волосы (58)
лицо (38)
маски (41)
Кусудама (233)
Мастер-классы (169)
органайзеры (29)
причёски (27)
Молитва (60)
Мыловарение (33)
Оригами (108)
коробочки (21)
Поделки (305)
бери и делай,лайфаки (9)
декорирование бутылок (44)
кинусайга (23)
коробочки,баночки (51)
пэйп-арт (31)
рецепты для поделок (8)
солёное тесто (16)
Поделки из бумаги (227)
Поделки на Новый год (126)
Подушки,одеяла,покрывала (158)
одеяла (31)
подушки (45)
Практика и эзотерика (107)
Притчи (106)
Психология (94)
Путь к себе (53)
Пэчворк (258)
Рисование (234)
двойной мазок (58)
зентангл (25)
Рукод.- декор одежды (152)
Рукод.-банты,заколки (376)
Рукод.-куклы,игрушки (128)
игрушки вязанные (15)
игрушки из помпонов (17)
Рукод.-лоскутное (225)
Рукод.-цветы из лент и ткани (302)
Рукод.-цветы из фоамирана (13)
Рукоделие разное (347)
браслеты и бижу. (22)
вышивка на ткани в клетку (14)
игольницы (17)
коробочки (42)
оригами из ткани (29)
сумочки (95)
швы,стежки и т.д. (27)
Руны (256)
Снижение веса (124)
физкультура (25)
Советы (разные) (157)
Шитьё и крой (431)
платья (150)
плейлист (6)
юбки (58)
Шитьё-техника (132)
Шьём для детей (340)
брюки,шорты (31)
пальто,курточки (23)
платья (88)
шапочки (41)
юбочки (35)
юбочки бальные (40)

Пора заготовок !! Какие травы,пряности ,специи используете вы ??

Танцы от плиты и до компа !! Жил соленый огурец Свежего посола, Он – закуска и отец Крепкого рассола.

Давно пришли к выводу, что если при засолке и мариновании закладывать в ёмкость «всё что есть», то аромат на выходе может и пряный, но нет конкретики.
Т.е ,например, когда мы маринуем «базиликовые помидоры», то добавляем к помидорам базилик, черный перец и , может быть чеснок , и все! Иначе помидоры будут не базиликовые, а просто маринованные , хоть и вкусные. Так же поступаем с «вишневыми помидорами» и т.д..
Аромат укропа ,который нравится многим, может забить напрочь другие ароматы трав.
Т.е считаем, что некомильфо навалить всё что попалось (на рынке, в саду..) , надо и меру знать .
Так вот вопрос , дорогие кулинары, есть ли у вас какие то устоявшиеся «списки» пряных трав при засолке конкретных овощей (для разных овощей и разный набор пряных трав) или конкретные «списки» пряных трав , пряных корневищ для грибов или по принципу «всё что есть» и «чем больше и разнообразнее, тем лучше» ?
Даже , когда солим зелень пряную (укроп, петрушку обычно), то засаливаем отдельно , считаем, что лучше потом смешать при надобности, чем все вместе?
Вопрос назрел, потому что сезон в самом начале. Особенно волнуют «списки» пряных трав и корней для грибов.

Единственное и нежно любимое: свекольная ботва.
Листовую часть (и малюсенькие листики) просто режу и солю — это потом в супы.
А вот жесткую ость режу (как сельдерей) и мариную (яблочный уксус-соль-сахар и припасенные летом черносмородиновые листья — преимущественно молодые, нежные).
Листья черной смородины я режу замораживаю в пакетиках. Потом, когда свеклу собираю (или осенью раньше просто ботву покупала) листики размораживаю и очень аккуратно перекладываю ими нарезанные черешки свеклы. Ну тут черносмородиновые листья потому, что мне просто нравится запах листьев черной смородины. Такую смесь я добавляю в листовые салаты, вместо каперсов или оливок.
Один из любимых салатов: салатная смесь, морковь, кедровые орешки и маринованная свекольная ботва.огурцы и соленые помидоры зеленые: зелени должно быть много! укроп зеленый с зонтиками, стрелки и зелень чеснока, смородина, вишня, пижма бальзамическая и листья хрена. офигительно! просто сносит голову.
Грибы маринованые: чеснок, семена горчицы, кориандра, душистого и черного перца и чутка гвоздички, еще добавить укропных зонтиков и стеблей, лавровый лист. тоже самый зе бест рецепт, круче не делала и не ела 🙂
белые грузди соленые: чеснок, семена укропа, листья хрена вниз и на верх
моченые яблоки (антоновка): листья смородины и малины, укроп семена, душистый перец, стебли мяты
Пижмы опасаться не стоит, она специально как будто для солений создана. придает совершено невероятную пикантность 🙂 ну и добавлять ее много не требуется. Если есть возможность такую пижму найти (у нас ее на каждом огороде специально культивируют!) то попробуйте обязательно на малых количествах, не пожалеете.

В огурцы— только хрен, перец красный целый, смородины и дуба листья и укроп зонтиками. Чеснок, как многие, не добавляю — от него огурцы становятся не такими хрусткими.

В помидоры, напротив, и чеснок, и лук кольцами добавляю, они придают мягкость, потому как люблю помидор выпить, а не сжевать. Из трав в них хрен и кореньями, и листьями, петрушки зелень, красный перец, чтобы поострее. смородину и вишню не добавляю. а, могу еще сладкий перец половинками порезать в помидоры иногда — получается плотный, вкусный))
Кабачки/патиссоны мариную с красным перцем колечками, семенами горчицы, черным перцем горохом.
Для маринованных фруктов набор таков — корица не молотая, гвоздика, черный перец.
Это только стандартные наборы, если после основной засолки сырье остается — извращаюсь, честно говоря, по-всякому, иногда результат устраивает, иногда нет, но от этих базовых наборов не отступаю, потому как проверено годами и даже десятилетиями.

Приходилось слышать и подтверждаю, что от большого количества чеснока, действительно мягкими становятся огурцы. И еще от черного перца (если большое количество).Пряные травы для засолки (овощей , грибов. ). Определенный состав или «все что есть» Делитесь ….

источник