В сезон активного роста огурцов у многих хозяек возникает резонный вопрос: что же делать с крупными огурцами-переростками? Сделать из них салаты, законсервировать этот вкусный овощ на зиму. Такое простое блюдо, как рассольник, заслужило любовь и внимание многих людей.
Можно упростить приготовление рассольника, приготовив для него специальную заготовку из переросших огурцов. Такой кисленький салат из огурцов может стать любимым семейным рецептом
Ни в коем случае не стоит выбрасывать большие огурцы, из них можно сделать великолепный салат на зиму из переросших огурцов. С таким неприхотливым ингредиентом, как свежий огурец, можно экспериментировать, добавляя салату немного сладости и пикантности. Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений каждой конкретной семьи.
Такие простые рецепты стоит попробовать, можно сделать какой-то один из предложенных либо каждый из них. Все они отличаются простотой и доступностью, сделать такие зимние салаты по силам даже неопытной хозяйке. Здесь представлено самое основное: от сырых салатов, не требующих консервации до заготовок для рассольника.
Такой простой, но в то же время вкусный салат послужит отличным дополнением к любому блюду на зимнем столе. Он прост тем, что совершенно не требует консервации. Единственная сложность, с которой придется столкнуться – это тщательная подготовка овощей.
Ингредиенты:
- Переросшие огурцы – 1 кг
- Средняя морковь – 3 шт.
- Болгарский перец – 3 шт.
- Свежий репчатый лук – 5 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Соль – 2 ч. л.
- Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
- Свежая зелень укропа – 1 пучок.
Приготовление:
Для начала переросшие огурцы нужно тщательно промыть, очистить от кожуры и крупных семян.
Очищенные огурцы нарезаются тонкой соломкой, остальные овощи нужно очистить и помыть аналогичным способом.
Все нарезанные овощи нужно соединить, добавив мелко порубленный укроп, соль в указанных пропорциях и лимонную кислоту.
Вместо лимонной кислоты можно воспользоваться обычным яблочным уксусом.
Салатную массу тщательно перемешивают и оставляют для выделения сока на 1 час.
После его появления нужно ставить огуречный салат на огонь, довести его до состояния кипения, проварить смесь на среднем огне в течение 15 минут.
Готовую салатную смесь укладывают в заранее стерилизованные банки, после чего салат закатывается стерильными крышками, остается перевернутым до полного остывания.
Ингредиенты:
- Переросшие огурцы – 2,5 кг
- Лук – 1,5 кг
- Соль – 2 ст. л;
- Сахар – 3 ст. л.
- Обычный столовый уксус – от 75 до 100 мл
- Чеснок – 5-7 средних долек
- Душистый перец горошком либо молотый перец — по вкусу
- Рафинированное масло – 50 г.
Приготовление:
- Для начала огурцы нужно тщательно вымыть под проточной водой.
- После чего промытые огурцы нужно замочить в холодной воде на 1 час.
- Огурцы нарезаются тонкими кружочками толщиной 2-3 мм.
- Очищенный лук нарезается обычными кубиками либо полукольцами.
- Все порезанные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем указанное количество соли и сахара и перца.
- Оставляем на 30 минут для пускания сока.
- Ставим салат на средний огонь, после изменения цвета огурцов вливаем туда растительное масло и уксус, доводим смесь до кипения.
- Добавляем мелко нарубленную зелень и чеснок, тушим салат еще несколько минут.
- Банки и крышки должны пройти тщательную стерилизацию.
- Разливаем горячий салат в стерильные банки.
Чтобы ничего не взрывалось, а закрытые банки долго хранились, горлышко банки нужно протереть ватой, смоченной в водке либо обычном медицинском спирте.
В конце закатываем полученный салат железными крышками.
Этот простой салат отличается доступностью, ведь сделать его можно из всего, что растет в грядках. Особенность его в том, что он готовится без кипячения.
Ингредиенты:
- Огурцы – 3 кг
- Растительное масло – 255 мл
- Сахар – 0,5 ст.
- Соль ¼ ст. л.
- Репчатый лук – 10 шт.
- Уксусная эссенция – 265 мл
- Укроп – 1 большой пучок.
Приготовление:
- Огурцы тщательно промывают и очищают от грубой кожуры.
- Нарезают небольшими кружочками.
- Укроп мелко рубят, а лук режут полукольцами.
- Подготовленные овощи выкладывают в стерильные банки слоями: огурчики, зелень, лук, снова огурчики.
- Из сахарного песка, соли, уксуса создают холодную заливку, добавляя воду.
- Полученной смесью заливают огурцы, оставляют на 3 часа.
- Содержимое банок немного утрамбовывают, затем закрывают.
Ингредиенты:
из расчета на 1-литровую банку:
- Огурцы
- 2-3 зубчика чеснока
- Немного укропа
- 5-7 горошин черного перца
- 1-2 гвоздики
- 1 ст. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- ¼ от полного стакана обычного столового уксуса
Приготовление:
- Неочищенные от кожуры и тщательно промытые огурцы нарезаем средними кольцами, укладываем в стерильные банки.
- На дно банки кладем нужные специи.
- Готовим рассол для нарезанных огурцов: на 1 л воды добавляем 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, туда же наливаем ¼ от полного стакана обычного столового уксуса.
- Заливаем огурцы закипевшим рассолом и оставляем на 10 минут для остывания.
- Сливаем рассол, прокипятим, заливаем еще раз и горячими закатываем крышками.
Его отличает простота в приготовлении и доступность ингредиентов, а в итоге получаем пикантное блюдо.
Ингредиенты:
- Крупные плоды огурцов – 1 кг
- Вода – 1,5 ст.
- Сахар – 5 ст. л.
- Горчица – 1 ст. л.
- Уксус – 0.5 ст.
- Корица – немного по вкусу
- Черный перец горошек – по вкусу
- Соль – 3 ст. л.
Приготовление:
- Промытые плоды нужно очистить от шкурки, разрезать вдоль на 4 равные части, вырезать сердцевину с крупными семенами.
- Обработанные овощи нарезают небольшими полосками, опускают на минуту в крутой кипяток.
- Жидкость сливают через дуршлаг, полученные огурцы плотно закладывают в банки.
- Из пряностей, ароматных специй и воды нужно сделать рассол, заливаем ими огурцы без кипячения.
- Полученные банки салата нужно пастеризовать в течение 20 минут на водяной бане. После этого банки с огурцами закатывают.
Этот салат станет любимым дополнением к основным блюдам для всей семьи из-за своего пикантного вкуса.
Ингредиенты:
- Огурцы – 5 кг
- Кетчуп либо обычная томат паста – 0,5 л
- Сахар 1,5 ст.
- Соль 0,3 ст.
- Масло рафинированное 100 гр
- Уксус 100 мл
- Чеснок 3 зубчика.
Приготовление:
- Крупные огурцы нужно промыть, очистить от кожицы, нарезать их средними кубиками.
- Чеснок нужно мелко порубить либо выдавить чесночницей.
- Все продукты нужно смешать в кастрюле для тушения, поставить на 20 минут под крышкой без огня, чтобы огурцы пустили сок.
- Затем смесь ставим на средний огонь, тушим салат до закипания в течение 20-25 минут.
- Полученный салат горячим разливается по стерильным банкам и закатывать, пока он не остыл.
Такой незамысловатый салат порадует Ваших близких в суровую зимнюю пору.
Ингредиенты:
- Репчатый лук – 220 г;
- Чеснок – 1 крупная головка;
- Плоды огурцов – 1 кг;
- Свежий эстрагон – по желанию;
- Соль – 25 г;
- Кислота лимонная – 25 г.
Приготовление:
Очищенную огуречную мякоть нарезают мелкими кубиками, очищенную морковь нарезают аналогичным способом.
Чеснок нужно мелко порубить, сложить в приготовленную миску, добавляем немного лимонной кислоты, подсолить, все приправы смешиваем с овощами, даем настояться в течение часа.
Полученную массу нужно кипятить в течение 15 минут.
Готовую смесь раскладывают по банкам и закручивают.
Свежий эстрагон придает салату особый вкус и неповторимый аромат.
Ингредиенты:
для 2-х банок вместимостью 750 мл:
- Огурцы – 2 кг
- Вода – 1 л
- Сахар – 100 г
- Соль – 15 г
- Лимонная кислота – 5 г
- Гвоздика – 5 шт.
- Душистый перец – 5 шт.
Приготовление:
- Сначала нужно подготовить огурцы: тщательно вымыть, очистить от кожуры, разрезать вдоль, на ломтики толщиной 1-1,5 см.
- После этого нужно приготовить рассол: в воду нужно добавить все пряности, соль с сахаром.
- Довести состав до кипения.
- Нарезанные ломтиками огурцы уложить в кастрюлю, залить их кипящим рассолом, выдерживать в течение 10 минут. Можно поставить сверху какой-нибудь пресс.
- После этого огурцы плотно укладываются в стерильные банки.
- Оставшийся рассол нужно повторно вскипятить, залить огурцы этим составом и в горячем виде закатать при помощи металлических крышек и ключа.
Этот салат отличает простота, для него понадобится минимальный набор продуктов.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг;
- Соль — 75-80 г;
- Чеснок – 1-2 небольших зубчика;
- Укроп – 1 пучок;
- Листья вишни и смородины.
Приготовление:
- Переросшие огурцы очистить от кожуры и внутреннего семени, натереть на крупной терке, обильно посолить.
- Дно банки для сквашивания выложить тертыми огурцами, смешанными с рубленой зеленью и листьями смородины и вишни.
- Слоями укладывать тертые и целые огурцы. Нужно следить за тем, чтобы не было никаких пустот между этими слоями.
- Сверху накрываем тарелкой и устанавливаем гнет. Полученные огурцы оставляем до начала брожения.
- Как процесс начнется, огурцы нужно перенести в холодильник либо прохладный погреб для дозревания.
- Созревание наступает на 10-15 день. Если уровень жидкости в банке снижается, то его нужно периодически доливать.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг;
- Листья свежего хрена;
- Петрушка – 1 пучок;
- Укроп – 1 пучок;
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- Уксус – 0,5 ст. л.
- Перец душистый – 3-4 горошины;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Сахар – 1 ст. л.
Приготовление:
- Очищенные и промытые огурцы натирают на крупной терке, полученную массу нужно подсолить, чтобы она выделила как можно больше сока.
- Туда же добавляются листочки хрена, рубленую петрушку и укроп, горошки душистого перца, мелко нарезанный репчатый лук, соль и сахар.
- Полученную массу укладывают в банки, заливают огуречным соком, через 5 минут нужно слить сок, прокипятить его на среднем огне.
- Туда же доливается 0,5 ч. л. уксусной кислоты. В банки заливаем полученный рассол, добавляем сверху 2 ст. л. подсолнечного масла.
- Закатываем банки ключом.
В итоге получаются огурчики хрустящие, словно свежие, с чесночным привкусом.
Ингредиенты:
- Свежие крупные огурцы – 3 кг
- Чеснок – 250 г
- Лук репчатый – 250 г
- Соль — 100 г
- Сахар — 250 г
- Столовый уксус 9% — 150 г.
Приготовление:
- Тщательно вымытые и неочищенные огурцы нарезать кружочками толщиной 1 см. добавить к ним нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук.
- Чеснок нужно выдавить при помощи чесночницы либо растолочь вручную.
- Добавить туда же сахар, соль и уксус в указанных пропорциях. Все аккуратно перемешать в посудине и отправить в холодильник для пускания сока до 12 часов.
- После этого холодный салат раскладывают по стерильным и остывшим банкам.
- Нужно следить за тем, чтобы огурцы были полностью покрыты собственным соком.
По желанию можно сверху добавить 2 ст. л. водки либо растительного масла, для придания салату небольшой остроты вкуса.
Закатываем стерильными крышками.
Не стоит переживать по поводу мутного рассола, после оседания чеснока он обязательно посветлеет.
Те, кто не желает рисковать, могут для точной гарантии, что банки будут стоять, может подержать закатанные банки в кипящей воде в течение 10 минут.
Иметь такую заправку под рукой всегда удобно, не нужно ничего резать, можно лишь достать готовые, нарезанные кубиками соленые огурчики. Очень удобно!
Ингредиенты:
- Огурчики – 3 кг;
- Морковь сочная – 1 кг;
- Свежий чеснок – 1 шт.;
- Соль – 1 ст. л. на 1 кг свежих овощей;
- Укроп свежий – 1 пучок;
- Уксус яблочный – 1 ст. л. на 1 кг овощей.
Приготовление:
- Хорошо промытые и очищенные от кожуры и семян огурцы нарезают мелкими кубиками, сочную морковь натирают на обычной крупной терке, мелко рубят свежий укроп и чеснок.
- Обработанные овощи выкладывают в миску и тщательно перемешивают, добавляют соль и повторно перемешивают салат. Оставляют салат в тепле на пару часов. за это время огурцы выделяют свой сок.
- После этого посуду с овощами ставят на средний огонь для кипения. Сильно проваривать их не стоит.
- В горячие овощи добавляем укус из расчета 1 ст. л. на 1 л смеси.
- В стерильные банки 0,5 либо 0,7 мл заливаем горячие овощи, сразу же закатываем и оставляем укутанными до полного остывания.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг
- Свежая морковь – 1 шт.
- Чеснок – 4 небольших зубчика
- Соль – 25 г
- Сахар – 50 г
- Столовый уксус – 50 мл
- Масло рафинированное — 50 мл
- Черный перец молотый – 0,5 ч. л
- Горчица в зернах – немного
- Кориандр – по желанию 1 ст. л.
Приготовление:
- Тщательно стерилизуем банки.
- Огурцы промыть, нарезать крупной соломкой, а морковь натереть на специальной терке для корейских салатов.
- Смешать морковку с огурцами.
- Чеснок нужно мелко порубить ножом.
- Сюда же насыпаем сахар, соль, черный перец, уксус, растительное масло в указанных пропорциях.
- После тщательного перемешивания оставляем салат на 2 часа.
Пробуйте салат на вкус перед укладыванием в банки, в него можно прибавить немного кориандра либо горчицы по желанию.
Складываем салат в стерильные банки.
Ставим с салатом внутри в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации на 15 минут, закрыв закручивающимися крышками.
Закатывают железными крышками.
Ингредиенты:
- Огурцы
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Перец горошком – 2-3 шт. на банку
- Укроп – 1 пучок
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Сахар – 5 ст. л.
- Соль – 2 ст. л.
- Уксус – 1 ч. л. на литровую банку под закатку.
Приготовление:
- Огурцы тщательно вымыть, очистить от боковинок.
- Нарезаем мелко, кубиками, как на салат.
- Берем 750-ти граммовые стерильные банки, на дно выкладываем лавровый лист, цельные зубчики чеснока, свежий укроп, перец горошек.
- Плотно укладываем нарезанные огурцы в банки, заливаем кипящей водой.
- Оставляем огурцы до полного остывания, сверху прикрываем их крышками.
- Сливаем остывший рассол, в нее добавляем сахар, соль и даем закипятиться.
- Заливаем рассолом, закатываем банки и оставляем для охлаждения.
Это прекрасный, но в тоже время предельно простой способ создания вкусной зимней закуски.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг;
- Помидоры – 1 кг;
- Сладкий перец – 3 шт.;
- Лимонная кислота – 1 ч. л.;
- Сочная морковь – 1 кг;
- Сладкий лук – 500 г;
- Свежая зелень – любая по собственному усмотрению;
- Растительное масло – 2/3 стакана;
- Перец молотый – по вкусу;
- Соль;
- Сахар.
Термическая обработка и подготовка овощей:
- Для начала огуречные плоды очищают от кожицы и внутренних семян, огурцы и перец, помидоры нарезают кубиками, морковь трут на крупной терке, лук шинкуют полукольцами.
- Весь состав пересыпают поочередно в кастрюлю с толстым дном, добавляют соль и специи. До укладки овощей в кастрюле накаляют растительное масло, после чего выкладывают сначала огурцы, жарят до полной прозрачности, потом к нему добавляют морковь, лук, помидоры и измельченный сладкий перец.
- Все компоненты тщательно перемешивают, добавляют рубленую зелень, душистый перчик и мелкую соль. Готовят продукты до полной мягкости.
- В горячие овощи добавляют лимонную кислоту и аккуратно снимают с плиты.
- Стерильные банки наполняются горячими овощами, закатываются жестяными крышками при помощи ключа.
- Вот такой вот вкусный и простой салат получился.
Салат из перезрелых огурцов на зиму придется кстати к блюдам из птицы, мяса и рыбы. Его можно подавать как добавку к гарниру в будний день и не стыдно подать на праздник гостям как закуску.
Заготовка огурцов на зиму в моде еще с древнерусских времен. Это отличный способ обеспечить свою семью на зиму ароматной и вкусной закуской. Как можно представить себе ужин в России без хрустящих огурчиков.
В основном принято для заготовок брать маленькие молоденькие огурчики. Но мало кто догадывается, какую вкуснятину можно приготовить из больших перезрелых огурцов.
Чтобы разнообразить вкус салата используются различные овощи и зелень. Лук и чеснок обеспечат салат непревзойденным ароматом. Помидоры и болгарский перец добавят красок.
Огурцы для салата можно брать любого размера и зрелости. Даже желтые. Главное чтобы они были твердые.
Очень простой рецепт, но результат превзойдет все ожидания. Ничего лишнего, только огурцы.
Ингредиенты:
- Огурцы больших размеров – 2 кг.,
- Растительное масло – 100 гр.,
- Уксус – 100 гр.,
- Сахар – 4 ст.л.,
- Соль – 2 ст.л.,
- Чеснок – 1 головка,
- Черный перец молотый – 1 ч.л.
Приготовление:
Освободить огурцы от кожуры и нарезать на небольшие ломтики, сначала поперек на 2-3 части, потом вдоль на 8 частей. Сложить в таз и добавить все остальные ингредиенты. Оставить на 2 часа.
Не оставляйте огурцы мариноваться на более длительное время, так как они без шкурки, то быстро могут потерять форму.
Уложить кусочки в баночки, накрыть их крышками и сложить в еще не разогретую духовку. На 150 градусах стерилизуйте 15 минут. Достаньте банки горячими и закатайте.
Получается вкусный салатик с высоким содержанием витаминов. Вкусно и полезно, то, что нужно холодной зимой.
Ингредиенты:
- Огурцы любых размеров – 2 кг.,
- Помидоры – 2 кг.,
- Соль – 3 ст.л.,
- Растительное масло – 1 ст.,
- Сахар – 3 ст.л.,
- Лук – 1 кг.,
- Уксус – 100 гр.
Приготовление:
Нарезать наши перезревшие огурцы на кружочки, полукольцами порезать лук, а помидоры на дольки. В кастрюле смешать овощи и остальные продукты. Оставить на 1 час. Выложить в банки. На 20 минут поставим стерилизоваться в духовку. Можно закатывать.
Один из самых вкусных огуречных салатов. Перед ароматом петрушки и чесночка никто не устоит.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг.,
- Растительное масло – 100 гр.,
- Уксус 9% — 100 гр.,
- Сахар – 3 ст.л.,
- Соль – 2 ст.л.,
- Петрушка 30 гр.,
- Чеснок – 1 головка.,
- Перец черный молотый – 1 ч.л.
Приготовление:
Очищенные от кожуры огурцы нарезать в длину – на высоту банки, затем вдоль на дольки шириной с палец. В глубокой емкости смешать огурцы, нарезанную петрушку и все остальные ингредиенты. Перемешать и оставить на 1-2 часа.
У некоторых сортов огурцов даже перезрелые плоды имеют тонкую кожуру. В этом случае ее можно не срезать.
Аккуратно уложить стоя в банку и залить получившимся соком. Стерилизовать 15-20 минут.
Для этого салата очень хорошо подойдут большие перезрелые огурцы. Вместе с болгарским перцем и морковью получится великолепная закуска.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1,5 кг.,
- Морковь – 700 гр.,
- Помидоры – 1,5 кг.,
- Лук – 200 гр.,
- Болгарский перец – 700 гр.,
- Сахар – 1 ст.л.,
- Соль – 3 ст.л.,
- Растительное масло – 100 гр.,
- Уксус – 100 гр.,
- Черный перец молотый – 1 ч.л.
Приготовление:
Порежем мелкими кусочками огурцы, лук и перец. Помидоры и морковь натереть на терке. Овощи пережарить на сковороде, добавить черный перец, соль и сахар, затем в течение часа тушить. Добавить оставшееся растительное масло и уксус. Через 2 минуты салат готов. Переложить в стерилизованные банки и закатать.
Приготовление этого вкусного и ароматного салата очень простое и потребуется совсем немного продуктов.
Ингредиенты:
- Перезрелые огурцы – 2 кг.,
- Соль – 2 ст.л.,
- Чеснок – 50 гр.,
- Горчица – 4 ст.л.,
- Вода – 2 л.,
- Уксус – 1 ст.,
- Сахар – 100 гр.
Приготовление:
Найденные на огороде большие перезрелые огурцы почистить от кожуры и семечек, нарезать на большие куски. Присыпать солью и оставить на ночь. После слить образовавшийся сок.
Из воды, уксуса, сахара и горчицы варим маринад и заливаем сложенные в банки огурцы, перемешанные с пластинками чеснока. Стерилизуем 15 минут.
Вкусный и легкий салат украсит любой ужин.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 1 кг.,
- Огурцы – 3 кг.,
- Соль – 2 ст.л.,
- Подсолнечное масло – 200 мл.,
- Уксус 9% — 200 мл.,
- Сахар – 4 ст.л.,
- Укроп – 30 гр.
Приготовление:
Огурцы и лук порезать на кусочки. Посыпать солью. Влить масло и уксус. Порезанный укроп туда же. Мариновать 3 часа.
Выложить в банки и 20 минут стерилизовать.
Салат понравится любителям кислого, острого и пикантного. На память сразу придет вкус огурцов из магазина советского времени. Только огурцы будут не целые, а порезанные.
Ингредиенты:
- Огурцы – 3 кг.,
- Соль – 3 ст.л.,
- Укроп – 50 гр.,
- Вода — 1,5 л.,
- Душистый перец горошком – 15 шт.,
- Сахар – 6 ст.л.,
- Лавровый лист – 4 шт.,
- Острый перец – 2 шт.,
- Чеснок – 1 головка,
- Семена горчицы – 20 гр.,
- Уксус – 1 ст.
Приготовление:
На дно банок уложить лавровые листочки, укропчик, душистый перец, кусочек острого перца, чеснок и семена горчицы. Сверху нарезанные на тонкие колечки огурцы. Хорошо уплотняем каждую банку.
Зальем содержимое банок кипятком. Через 15 минут воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар и соль и кипятим. Снова заливаем огурцы. Через 15 минут сливаем в кастрюлю, добавляем уксус, кипятим и в последний раз огурчики зальем и крышками закатаем.
Старайтесь заливать огурцы рассолом до самого верха, чтобы не осталось месты для воздуха. Так они простоят дольше.
Салат готовится ранней осенью. При последнем сборе урожая оказываются и перезрелые огурцы и маленький, не успевший вырасти лук. Отличная идея для салата на зиму.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг.,
- Мелкий лук – 0,5 кг.,
- Черный перец горошком – 15 шт.,
- Душистый перец горошком – 8 шт.,
- Соль – 2 ст.л.,
- Лист лавровый – 4 шт.,
- Сахар – 100 гр.,
- Чеснок – 1 маленькая головка,
- Уксус – 500 гр.
Приготовление:
Огурцы, очищенные от семян и кожуры, нарезать вдоль. Смешать с солью и оставить на ночь. Из слитой огуречной воды, уксуса, приправ и сахара сварить маринад. Залить уложенные в банки луковички, зубчики чеснока и огурцы. Закатать банки.
Насладитесь летним салатиком, сохранившем в себе тепло и краски прекрасных теплых деньков.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг.,
- Помидоры – 1 кг.,
- Болгарский перец – 0,5 кг.,
- Острый перчик – 2 шт.,
- Чеснок – 70 гр.,
- Соль — 3 ст.л.,
- Сахар – 100 гр.,
- Уксус – 400 мл.,
- Подсолнечное масло – 200 мл.
Приготовление:
Нарезаем огурцы на небольшие кусочки. С помощью блендера измельчим томаты, чеснок, перцы острые и болгарские. Все сложим в кастрюлю, а также уксус, соль, масло и сахар. Будем тушить 30 минут, после чего уложим в стерилизованные банки и закатаем.
Любители корейской кухни оценят по достоинству этот вкусный огуречный салатик.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг.,
- Подсолнечное масло – 120 гр.,
- Морковь – 0,5 кг.,
- Чеснок – 30 гр.,
- Сахар – 80 гр.,
- Уксус – 120 гр.,
- Перец молотый красный – щепотка,
- Смесь для корейской моркови – 1 уп.
Приготовление:
Нарезать морковь как для корейского салата. Кусочками порезать огурцы. Положить в кастрюлю. Добавить измельченный чеснок и все оставшиеся ингредиенты. Мариновать 4 часа. Затем все положить по баночкам и будем стерилизовать 20 минут. Закатываем и убираем на зиму.
Этот салат великолепно подойдет к мясным блюдам. Острый и ароматный. Мужчины оценят по достоинству.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг.,
- Подсолнечное масло – 100 гр.,
- Помидоры – 800 гр.,
- Уксус – 100 гр.,
- Сахар – 120 гр.,
- Аджика сухая – 4 ст.л.,
- Чеснок – 100 гр.,
- Соль – 2 ст.л.
Приготовление:
Помидоры блендером измельчить, вылить в кастрюлю, сложить масло, сахар и посолить. Тушить 15 минут.
После сложить порезанные кружками переросшие огурцы и уксус. Как закипит, всыпать аджику и измельченный чеснок. Потушить еще 10 минут.
В стерилизованные банки выложить горячий салат разложить и закатать.
Удачный рецепт, для тех, кто не любит заниматься стерилизацией.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг.,
- Репчатый лук – 200 гр.,
- Соль – 2 ст.л.,
- Масло подсолнечное – 150 гр.,
- Уксус – 130 гр.,
- Сахар – 3 ст.л.,
- Чеснок – 3 зубчика.
Приготовление:
В большую посуду выложим нарезанные как на салат огурцы, чеснок измельченный, соль, сахар. Вольем уксус и масло. Тщательно перемешанный салат оставим на 4 часа. Затем, как закипит, поварим 15 минут. После чего разложим по банкам. Закатаем и после, как остынут, уберем на зиму.
Для салата хорошо использовать большие переросшие огурцы и помидоры, не подходящие для консервирования целиком. Салат получается вкусный, ароматный и красивый.
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 1 кг.,
- Огурцы – 1,5 кг.,
- Томаты – 1 кг.,
- Подсолнечное масло – 120 гр.,
- Репчатый лук – 0,5 кг.,
- Соль – 3 ст.л.,
- Уксус – 120 гр.,
- Сахар – 70 гр.,
- Черный перец молотый – 0,5 ч.л.,
- Петрушка – 50 гр.,
- Перец острый – 1 шт.
Приготовление:
Порежем полукольцами лук и болгарский перец. На кружочки огурцы и томаты на кусочки.
Сложить овощи в посуду для варки и выложить к ним порубленные острый перец и петрушку. Влить подсолнечное масло, а также сахар и соль. Время варки составит 30 минут. Остается сложить уксус и выложить по стерильным банкам. Крышечки закатаем.
Заготовка для рассольника будет всегда под рукой. Но и как закуска к застолью очень даже подойдет.
Ингредиенты:
- Репчатый лук – 200 гр.,
- Болгарский перец – 2 шт.,
- Огурцы – 2,5 кг.,
- Укроп – 20 гр.,
- Петрушка – 20 гр.,
- Соль – 50 гр.,
- Чеснок – 1 головка,
- Сахар – 60 гр.,
- Растительное масло – 100 мл.,
- Уксус – 120 гр.
Приготовление:
На маленькие кубики порезать лук, огурцы и перец. В большой таз сложить овощи и измельченные зелень и чеснок, а также все оставшиеся продукты. Хорошенечко перемешать и оставить на 1,5 часа. Затем включив огонь, довести салат до кипения. Пока салат кипит, необходимо выложить его в банки и закатать.
Вкусный и необычный салат доставит Вам много удовольствия холодной зимой.
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 2 шт.,
- Огурцы – 2,5 кг.,
- Помидоры – 1 кг.,
- Сахар – 100 гр.,
- Чеснок – 2 головки,
- Перец горошком черный – 20 шт.,
- Уксус – 100 гр.,
- Соль – 2 ст.л.,
- Подсолнечное масло – 100 мл.
Приготовление:
Томаты и чеснок перерубить на мясорубке. Огурцы и болгарский перчик нарезать кольцами. Овощи сложить в имеющуюся глубокую эмалированную посуду. Оставшиеся продукты сложим к овощам. И можно ставить на огонь. Как закипит, можно раскладывать по банкам. После требуется простерилизовать и закатать.
Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.
Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.
Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.
Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.
Ингредиенты:
- 4кг огурцов.
- 1 пучок петрушки.
- 1 стакан растительного масла.
- 1 стакан сахарного песка.
- 1 стакан 9% уксуса.
- 80г (4ст.л) крупной соли.
- 1 головка чеснока.
- 1ч.л с горкой молотого черного перца.
Пошаговое приготовление
Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.
Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.
Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.
Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.
Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.
Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.
По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита.
Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.
Ингредиенты:
- 2кг огурцов.
- 400г лука.
- 2ст.л сахарного песка.
- 40мл столового уксуса.
- 1ст.л поваренной соли.
- 8 горошин перца.
- Петрушка или укроп по предпочтениям.
Способ приготовления
Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.
Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.
Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.
В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.
На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.
После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.
После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.
Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:
- 2кг свежих огурцов.
- 500г морковки.
- 1ст.л тертого чеснока.
- 50г поваренной соли.
- 0,5 стакана белого сахара.
- 0,5 стакана подсолнечного масла.
- 0,5 стакана столового уксуса.
- 1ч.л перца на ваш вкус.
Процесс консервирования
Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.
Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.
Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.
Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.
По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.
После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!
Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.
Ингредиенты:
- 4,5кг огурцов.
- 250мл уксуса.
- 250мл растительного масла.
- 250г сахара.
- 100г соли.
- 2ст.л молотого черного перца.
- 1ст.л сухой горчицы.
- 1ст.л чеснока.
Процесс приготовления
Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.
В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.
Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.
Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.
Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.
Ингредиенты:
- 1кг огурцов.
- 1кг помидоров.
- 3 головки лука.
- 2ст.л поваренной соли.
- 160мл столового уксуса.
- 4ст.л сахарного песка.
Поэтапное консервирование
Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.
Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.
Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.
Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.
На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.
Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.
Ингредиенты:
- 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
- 1/2кг репчатого лука.
- 1 пучок свежего укропа.
- 200мл столового уксуса.
- 250мл подсолнечного масла.
- 6ст.л сахарного песка.
- 3ст.л поваренной соли.
Поэтапное приготовление
Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.
После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.
Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.
Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.
Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.
Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.
Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.
В сезон огурцов часто возникает вопрос: какой можно сделать салат из перезревших плодов. Из таких овощей можно приготовить отличные консервированные закуски. Предлагаем вам рецепт салата из переросших огурцов на зиму.
Чтобы консервация была вкусной и безопасной, важно следовать условиям тепловой обработки овощей, указанным в рецептах. Это позволит убить различные вредные бактерии, которые могут стать причиной такого опасного заболевания как ботулизм.
Также необходимо стерилизовать банки и крышки. Проще всего стерилизовать банки горячим паром над кастрюлей (на решетке) или над чайником с кипящей водой 5-10 минут. Крышки можно прокипятить в воде около 5 минут.
Если вы размышляете, какой рецепт огурцов на зиму самый вкусный – это один из них. Сочетание огурцов, лука и зелени получается очень нежным на вкус. Такая закуска отлично дополнит различные блюда.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций/объем: 1 л
Ингредиенты:
- огурец (1 кг);
- лук репчатый (2 шт.);
- укроп (1 пучок);
- масло растительное (3 ст. л.);
- уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
- сахар (1 ч. л.);
- соль каменная (1 ст. л.).
Приготовление:
- Огурцы помыть, нарезать полукругами.
- Лук помыть, почистить, нарезать полукольцами.
- Укроп помыть, просушить на салфетке, мелко порубить.
- Подготовленные ингредиенты поместить в глубокую миску. Добавить сахар, соль, уксус, растительное масло. Перемешать. Оставить на полчаса.
- Простерилизовать банки и крышки.
- Разложить салат в банки, залить выделившимся соком. Накрыть неплотно крышками.
- На дно кастрюли положить полотенце. Налить воду и нагреть ее до 30-35 ℃, поместить в кастрюлю банки с салатом, так чтобы уровень воды доходил до плечиков банок. На сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего. Стерилизовать в течение 15 минут.
- Достать банки, закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить на сутки.
Это очень простой рецепт, но салат получается – пальчики оближешь! Чеснок и острый перец добавляют закуске пикантности. Можно добавлять их чуть больше или меньше, тогда вкус салата будет соответственно острее или мягче.
Время приготовления: 4 часа
Количество порций/объем: 1,5-2 л
Ингредиенты:
- огурец (3 кг);
- чеснок (5-6 зубчиков);
- лист лавровый (2 шт.);
- масло растительное (250 мл);
- уксус столовый, 9% (50-70 мл);
- вода (100 мл);
- сахар (100 г);
- соль каменная (40-50 г);
- перец красный острый молотый (1 ч. л.).
Приготовление:
- Огурцы помыть, нарезать брусочками.
- Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
- Огурцы и чеснок поместить в глубокую емкость. Добавить соль, сахар, лавровый лист и красный перец. Влить растительное масло, воду и уксус. Оставить на 3 часа, чтобы огурцы пустили сок.
- Простерилизовать банки и крышки.
- Перемешать огурцы. Поместить в банки. Залить выделившимся соком. Накрыть крышками неплотно.
- Стерилизовать на водяной бане в течение 20 минут по стандартной схеме.
- Достать банки, закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить на сутки.
Предлагаем также посмотреть видеорецепт такого салата:
Этот салат готовится еще проще, поскольку не требует финальной стерилизации. Для него отлично подойдут как обычные, так и переросшие огурцы. Получится закуска, которая станет прекрасной альтернативой свежим овощам.
Время приготовления: 4 часа
Количество порций/объем: 1,5 л
Ингредиенты:
- огурец (2 кг);
- лук репчатый (2 шт.);
- чеснок (2 зубчика);
- масло растительное (200 мл);
- уксус столовый, 9% (100 мл);
- сахар (100 г);
- соль каменная (40-50 г).
Приготовление:
- Огурцы помыть и нарезать кружочками.
- Лук помыть, почистить, порезать полукольцами.
- Чеснок почистить, помыть, мелко нарезать или пропустить через пресс.
- Поместить огурцы, лук и чеснок в кастрюлю. Добавить соль, сахар, масло и уксус. Тщательно перемешать. Оставить на 3 часа.
- Поставить кастрюлю с салатом на огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь. Тушить 15 минут, постоянно помешивая.
- Простерилизовать банки и крышки.
- Разложить салат в горячие банки, закатать, перевернуть вверх дном. Укутать одеялом и оставить на сутки.
Еще один интересный рецепт, в котором используются доступные распространенные овощи. Салат получается очень вкусным как с обычными, так и с переросшими огурцами. Кисловатый привкус томатного соуса идеально оттеняет нежную сладость огурцов.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций/объем: 2 л
Ингредиенты:
- огурец (2 кг);
- помидор (1 кг);
- чеснок (1-2 головки);
- масло растительное (100 мл);
- уксус столовый, 9% (70-100 мл);
- сахар (75-100 г);
- соль каменная (25-30 г).
Приготовление:
- Огурцы помыть, нарезать полукольцами.
- Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и снять кожицу. Измельчить при помощи блендера.
- Чеснок почистить, помыть, мелко порубить или пропустить через пресс.
- Томатное пюре поместить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, растительное масло. Поставить на огонь. Довести до кипения, периодически помешивая. Варить 10 минут после закипания, продолжая помешивать. Добавить огурцы, после повторного закипания тушить 20 минут. Добавить чеснок и уксус, перемешать и протушить овощную смесь еще 3 минуты.
- Простерилизовать банки и крышки.
- Разложить готовую закуску по банкам, закатать, перевернуть вверх дном. Укутать одеялом и оставить до полного остывания.
Салат получается не только вкусным, но и красивым. По фото понятно, как он выглядит в готовом виде. Такая закуска отлично дополнит повседневный обед или праздничное меню.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций/объем: 1,5 л
Ингредиенты:
- огурец (1 кг);
- помидор (0,5 кг);
- морковь (0,5 кг);
- лук репчатый (3 шт.);
- чеснок (1 головка);
- укроп сушеный (1 пучок);
- гвоздика (5-6 шт.);
- масло растительное (5 ст. л.);
- уксус столовый, 9% (5 ст. л.);
- вода (0,5 л);
- сахар (3-4 ст. л.);
- соль каменная (1,5-2 ст. л.).
Приготовление:
- Огурцы помыть, порезать кружочками.
- Помидоры помыть, нарезать на четвертинки.
- Морковь помыть, почистить, порезать полукружочками.
- Лук помыть, почистить, нарезать полукольцами.
- Простерилизовать банки.
- На дно каждой банки положить укроп, по 2-3 зубчика чеснока и по 2-3 гвоздики.
- Поместить овощи в банки слоями. Первый слой – лук. Второй – морковь. Третий слой – огурцы. Четвертый – помидоры.
- Подготовить маринад. В кастрюлю налить воду. Добавить соль и сахар. Накрыть крышкой. Поставить на огонь, довести до кипения. Кипятить 3 минуты. Влить уксус.
- Залить горячим маринадом банки с овощами. Накрыть неплотно крышками.
- Установить банки с салатом в кастрюлю с горячей водой (50-70 ℃) и простерилизовать в течение 15 минут на водяной бане (при слабом кипении).
- Аккуратно достать банки, немедленно укупорить герметично. Перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Оставить на сутки.
Предлагаем также посмотреть видеорецепт данного салата:
Сочетание огурцов, помидоров и сладкого перца получается очень вкусным. Чтобы закуска получилась максимально красочная, можно взять овощи разных цветов – желтые помидоры и красные перцы или наоборот.
Время приготовления: 1 час
Количество порций/объем: 1 л
Ингредиенты:
- огурец (0,5 кг);
- помидор (0,5 кг);
- перец болгарский (0,5 кг);
- лист лавровый (по вкусу);
- масло подсолнечное (100 мл);
- уксус столовый, 9% (40-50 мл);
- вода (300 мл);
- сахар (2 ст. л.);
- соль каменная (1 ст. л.);
- перец горошком (по вкусу).
Приготовление:
- Огурцы помыть, почистить, нарезать кружочками.
- Помидоры помыть, порезать дольками.
- Перец помыть, почистить, нарезать кубиками.
- Простерилизовать пол-литровые банки и крышки.
- Поместить в каждую банку подготовленные овощи. Добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца.
- Подготовить маринад. В кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения. Влить подсолнечное масло и уксус. Довести до кипения.
- Залить маринадом овощи в банках. Накрыть крышками неплотно.
- Дно кастрюли застелить полотенцем, поставить в нее банки с салатом. Налить в кастрюлю горячую воду, так чтобы ее уровень доходил до плечиков банок. На сильном огне довести до кипения. Убавить огонь до среднего. Стерилизовать в течение 15 минут.
- Достать банки, закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить на сутки.