Какие витамины и микроэлементы есть в огурцах

Огурец – один из самых водянистых плодов: в его мякоти содержится, по разным данным, от 96 до 98,5% жидкости. В 100 г плода всего 14 ккал. Овощ нельзя назвать сытным, но в его пользе ни у кого нет сомнений: он содержит все важные витамины, микро- и макроэлементы. Какие витамины содержатся в огурцах? Давайте разбираться.

Огурец входит в состав многих диет. При низкой калорийности он обеспечивает организм почти всеми необходимыми организму витаминами и минералами. О том, какие витамины содержатся в огурцах, вы можете узнать из следующей таблицы.

Витамины, макро- и микроэлементы в составе огурца

Нутриент	Количество на 100 г продукта
Витамин А	0,06 мг
Витамин В₁	0,03 мг
Витамин В₂	0,04 мг
Витамин В₃	0,3 мг
Витамин В₆	0,04 мг
Витамин В₉	4 мкг
Витамин С	10 мг
Витамин Е	0,1 мг
Калий	141 мг
Фосфор	42 мг
Хлор	25 мг
Кальций	23 мг
Магний	14 мг
Натрий	8 мг
Железо	0,6 мг

Количество биологически активных веществ в 100 г овоща умеренное, зато его можно употреблять в больших количествах без вреда для фигуры. Поэтому восполнить баланс витаминов, микро- и макроэлементов с его помощью совсем не сложно.

Огурец более чем на 95% состоит из воды, и это определяет его основные целебные свойства. Он великолепно утоляет жажду, способствует снижению температуры тела, поддержанию оптимального баланса влаги в тканях (оказывает омолаживающее действие на кожу). Плод помогает снизить артериальное давление и нормализовать сердечную деятельность. Он выводит токсины и тяжелые металлы, препятствует отложению солей, полезен при заболеваниях печени и щитовидной железы. Кроме того, способствует усвоению жиров и белков.

Калий в составе огурца помогает работе сердца и почек. Йода в этом овоще больше, чем в помидорах, луке и других продуктах, поэтому он полезен для щитовидной железы.

Огурцы обладают слабительным, желчегонным и мочегонным свойствами. Они помогают от отеков, запоров, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Клетчатка способствует снижению уровня вредного холестерина, профилактике атеросклероза, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на микрофлору кишечника. А поскольку огурцы употребляются в основном свежими, то и действие пищевых волокон выражено максимально.

Огурец способствует лучшей усвояемости белков. Поэтому его рекомендуют при туберкулезе в составе салатов, нарезок, дополнений к мясным блюдам.

Благодаря содержанию ретинола и токоферола в составе огурец помогает сохранить тонус кожи как при употреблении внутрь, так и в качестве наружного средства. Он рекомендуется и при повышенной жирности эпидермиса, воспалениях, солнечных ожогах.

Огурец не разрешен при повышенной кислотности желудка. Его не включают в состав диеты при гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и панкреатите.

Сок огурца содержит меньше клетчатки, но больше биологически активных веществ. Соотношение солей и минералов в напитке оказывает ощелачивающее действие на организм. Это особенно ценно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, нарушениях калиево-натриевого баланса.

Огуречный сок способствует выведению излишков натрия с мочой. Он также рекомендуется при пародонтозе, кожных заболеваниях, расслоении ногтей и выпадении волос, заболеваниях сердца и сосудов, нестабильном кровяном давлении. Сок полезен при желчекаменной болезни.

Заготовка плодов на зиму, их маринование и соление, не лишает огурцы полезных свойств, но наделяет вредными для организма свойствами. Законсервированные овощи из-за высокой концентрации соли противопоказаны при артериальной гипертензии, циррозе печени, гепатите, атеросклерозе, патологиях, связанных с повышенным содержанием натрия в организме.

Маринованные огурцы не рекомендуются при заболеваниях почек. Уксус, который в них содержится, вызывает нарушение обмена веществ в нефронах и способствует развитию некротических изменений в почках.

Огурцы – приятные на вкус плоды, которые, будучи свежими, безусловно полезны для организма. Чтобы получить максимальный эффект, употребляйте их в составе салатов, в виде сока. Но присутствие в рационе маринованных и соленых огурцов лучше свести к минимуму: их можно есть, только если нет противопоказаний.

источник

Огурец — овощ, возделываемый всеми огородниками. Он ценится за отменные вкусовые качества и низкую калорийность.

В нем содержится большое количество важных для жизнедеятельности организма минералов, витаминов и прочих полезных веществ.

Огурец является водянистым овощем.

Вода составляет 95% его массы.

Она отфильтрована корневой системой растения и благотворно влияет на обмен веществ.

Свежим огурцом хорошо утолять жажду в жаркую погоду.

Огурцы — продукт, востребованный в диетологии, косметологии и нетрадиционной медицине.

Мякоть, кожура и сок огурцов обладают оздоровительными свойствами. Они очищают организм от вредных веществ, за что их называют «санитарами организма».

В них содержится тартроновая кислота. Она не позволяет углеводам преобразовываться в жиры.
Благодаря низкой калорийности, свежие огурцы способствуют мягкой и быстрой потере веса.
Растительная клетчатка улучшает работу пищеварительного тракта и очищает стенки кровеносных сосудов от холестериновых бляшек.
Этот овощ является отличным природным средством для стабилизации сердечной деятельности, понижения АД, снятии отеков.
В них много щелочи, что способствует нормализации кислотно-щелочного баланса, защищает от мочекаменной болезни и замедляет старение.
Огуречный сок эффективно справляется с прыщами. Его применяют для лечения порезов, ожогов и прочих ран.
Это мощный антидепрессант.
Маски их свежего огурца подтягивают и смягчают кожу лица, восстанавливают ее цвет. На основе огуречного сока готовят лосьоны, тоники и другие косметические средства.

У огурцов самая низкая энергетическая ценность. Процентное содержание минералов, витаминов и прочих полезных веществ в них гораздо ниже, чем в других овощах.

Их ценят за высокое содержание витамина К (филлохинона) и калия.

Огурец — продукт, богатый витамином К. На каждые 100 г свежего овоща с кожурой приходится 16, 4 мкг филлохинона.

Он нормализует свертываемость крови и повышает заживляемость ран, образуя на их поверхности защитную корочку из кровяных клеток.

Витамин К нормализует обменные процессы в костной и соединительной тканях, защищает от развития остеопороза. Он обеспечивает синтез отдельных видов белков, необходимых для сердечной и легочной тканей.

Филлохинон нейтрализует разрушительное действие кумарина и афлотоксина — сильнейших ядов, приводящих к развитию онкологии.

В огурцах также содержатся:

Витамины красоты А и Е. Они способствуют выработке коллагена, повышающего эластичность кожи и сохраняющего ее молодость.
Аскорбиновая кислота — мощнейший антиоксидант.
Витамин Д (кальциферол). Нормализует минеральный обмен. Обеспечивает запас кальция в зубах и костной ткани, предотвращает развитие остеомаляции (размягчение и слабость костей), остеопороза и рахита.
Ниацин (витамин РР). Защищает от развития гипертонии, сахарного диабета, тромбозов.

Витамины группы В:

Тиамин (В1). Необходим для регуляции сердечной деятельности, работы органов дыхания и пищеварения, нервной системы.
Рибофлавин (В2). Способствует повышению иммунитета.
Пантотеновая кислота (В5). Оказывает влияние на общее состояние, защищает от бессонницы, обеспечивает здоровье волос и прочность костей.
Пиридоксин (В6). Предупреждает шелушение кожи, выпадение волос. Защищает от появления маленьких, долго незаживающих язвочек в ротовой полости.
Фолиевая кислота (В9). Регулирует развитие новых кровяных клеток. Его называют «женским витамином», так как он оказывает влияние на внутриутробное развитие плода, предотвращает дефекты его развития и защищает от преждевременных родов. Способствует усиленному выделению «гормона радости» — серотонина, защищающего от стрессов и депрессивного состояния.
Кобаламин (В12). Необходим для формирования ДНК и нормализации деления клеток. Способствует ускорению роста в детском возрасте. Повышает память и концентрацию внимания. Снижает раздражительность.

Огурцы входят в число овощей, богатых калием. По содержанию этого минерала они не уступают клубнике, мандаринам и репчатому луку.

Он нормализует работу сердца и сосудов, нервной и выделительной системы, костно-мышечного аппарата. Калий защищает от появления отеков и зашлакованности организма.

В небольших количествах в огурцах присутствуют:

Кальций — поддерживает прочность твердых тканей зубов, костей и ногтевых пластинок.
Фосфор — обеспечивает нормальный рост костей, зубов. В течение всей жизни поддерживает их нормальное состояние и целостность.
Магний — обеспечивает последовательность чередования сжатия/расслабления нервных и мышечных волокон. Участвует в основных физиологических процессах. Элемент полезный для сердца.
Натрий — необходим для поддержания в норме баланса жидкости.

Йод — содержится в легко усваиваемой форме. Необходим для нормального функционирования щитовидной железы
Железо — составляющая часть гемоглобина. Принимает участие в формировании эритроцитов и лейкоцитов. По его содержанию огурцы превосходят виноград и лесную землянику.
Фтор — важный компонент минерального обмена.
Цинк — необходим для сохранения остроты зрения. Нормализует работу вилочковой железы, стабилизирует выработку гормонов и антител. Обеспечивает расщепление углеводов, белков и жиров.
Селен — повышает выработку АТФ. Способствует выведению солей тяжелых металлов и прочих токсичных веществ. Защищает от рака. Координирует действие микроэлементов, активируя энергетический обмен и метаболизм ферментов.
Медь — элемент, который по праву называют «металлом жизни». Он принимает участие во всех ферментативных реакциях и оказывает огромное влияние на работу практически всех органов и систем.

Огурцы полезны в любом возрасте. Наибольшую пользу они приносят при употреблении в свежем виде без добавления соли.

Содержащиеся в нем минералы нейтрализуют действие поступающих с пищей неорганических соединений. Зеленый овощ включен в число диетических продуктов.

Медики рекомендуют его употреблять:

при заболеваниях почек, печени, сосудов и сердца;
при ожирении, атонии кишечника;
пациентам, страдающим молочным диатезом, гипертонией, анемией или атеросклерозом;
при нарушении обменных процессов;
при опущении матки, отеках и отложении солей (подагре);
больным сахарным диабетом (содержит гормон, стимулирующий выработку инсулина);
в качестве мягкого слабительного средства;
при облысении.

Видео: «Свойства огурца»

Несмотря на множество положительных свойств, огурец имеет и ряд противопоказаний к употреблению.

Продукт запрещен к приему в следующих случаях:

В период обострения нефритов (хронических и острых);
При пиелоцистите, мочекаменной болезни и почечной недостаточности с выделением мочи, имеющей щелочную реакцию;
При колитах.

Не следует увлекаться огурцами при обострении язвенной болезни и гастрита с пониженной кислотностью.

Необходимо ограничивать употребление этого зеленого овоща в период грудного вскармливания. Он обладает слабительным свойством и может вызвать понос у ребенка.

Зеленый овощ полезен беременным женщинам. Он выводит излишки жидкости из организма, снижает давление и уменьшает токсикоз.

Огурец — зеленый овощ с низкой питательной ценностью. Его калорийность не превышает 15 ккал на 100 г продукта. Белков, жиров, углеводов — 0,8; 0,1; 2,5 г соответственно.

Видео: «Польза и вред огурца»

Необходимо помнить, что при длительном хранении плодов происходит разрушение входящих в их состав полезных веществ.

Так, современное овощеводство не обходится без использования химикатов и удобрений.

Разумное их применение не наносит вреда здоровью.

Но как определить качество огурца и не ошибиться с выбором?

Вот несколько советов, которые помогут оценить степень свежести овоща и степень его полезности для организма:

Свежие, не хранившиеся долго на складе огурцы должны быть упругими и твердыми на ощупь. Их упругость проверяют, надавливая в зоне плодоножки.
Кожура плодов должна быть целой. Через вмятины и трещины на ее поверхности внутрь овоща проникают микробы и бактерии, способствующие его загниванию.
Качественные огурцы обладают ароматом. Его можно почувствовать, слегка ковырнув ногтем у плодоножки.
Следует обратить внимание на цвет огурца. Слишком темная окраска присуща овощам, при возделывании которых вносились большие дозы азотных удобрений. Как правило, такие огурцы имеют жесткие, колючие шипы на поверхности. Такие плоды могут стать причиной различных проблем со здоровьем. Лучшими для покупки считаются огурцы изумрудного цвета, шипы которых проминаются при проведении по поверхности кожуры ладонью.

Огурцы — быстро портящийся продукт. Продлить срок его годности поможет правильное хранение.

Чтобы плоды дольше оставались упругими нужно позаботиться о сохранении в них влаги. Для этого их помещают в полиэтиленовый пакет и отправляют в холодильник.

Если огурцы стали немного дряблыми, восстановить их упругость поможет вода. Перед употреблением достаточно замочить их в ней на полтора-два часа.

Максимальная польза достигается при употреблении огурца в свежем виде. Витамины и минералы сохраняют свое действие и при использовании плодов в салатах, соленом и консервированном виде.

Мелко нарезанные овощи входят в состав лечебных мочегонных отваров с лекарственными травами. Из семян огурца готовят водный настой.

Огуречная мякоть и сок широко используется в косметологии. Они входят в состав скрабов, средств для пилинга, кремов, масок, лосьонов и тоников.

В домашних условиях кружочки огурца, наложенные на лицо, отбеливают и подтягивают кожу, восстанавливают ее цвет и эластичность.

Спиртовой настой огурца помогает бороться с выпадением волос и ломкостью ногтей, защищает от угревой сыпи.

Огурец обладает массой полезных свойств:

Он богат филлохиноном (витамином К) и калием. Низкая калорийность делает его незаменимым в диетологии. Он находит широкое применение в косметологии.
Огуречный сок и мякоть обладают лечебными свойствами. Они рекомендованы при заболеваниях печени, почек, сердца и сосудов, опущении матки, анемии и нарушении обменных процессов.
Существуют и ограничения для употребления огурцов. Они противопоказаны при обострении практически всех хронических болезней почек, язвы кишечника и желудка. Не рекомендуется кушать огурцы в период грудного вскармливания.
При выборе огурцов следует обращать внимание на внешний вид кожуры. Она должна быть яркого изумрудного цвета, с мягкими шипами. Свежие плоды обладают упругостью и приятным ароматом.

источник

Витамины и минералы в свежих и соленых огурцах − что делали «служители Бога» чтобы не было сексуального соблазна?

Интересно, что слегка поспевшие огурцы и огуречные семена отрицательно влияют на половую потенцию. Они снимают сексуальное возбуждение.

Эта «польза» огурцов была замечена еще в древние времена. Поэтому их в большом количестве сажали на монастырских дворах, чтобы у «служителей Бога» не было сексуального соблазна.

Однако это действие присуще только сильно недозревшим плодам. Поэтому любителям этого зеленого овоща не стоит переживать о своей потенции. Также полезно будет узнать, какая польза от регулярного употребления в пищу огурцов и могут ли они принести вред для организма человека? Можно ли есть маринованные или соленые огурцы польза которых всегда ставится под сомнение?

Огурец ведет свою историю на протяжении 6 тысячелетий. Он произошел от древних лиан, произраставших в тропической части Юго-Восточной Азии. В высоту растения могут достигать почти 20 метров, высоко подымаясь по деревьям и другим возвышенностям.

Огурцы в особом почете у жителей тихоокеанского побережья. Эти овощи жених преподносит в качестве подарка при сватовстве. Чтобы девушка согласилась выйти замуж за парня, он должен подарить ей эти овощи. Однако растут они не круглый год. Да и к тому же, велика вероятность на этих островах шторма. Поэтому очень важно сохранять их в течение длительного времени. Для этого их заворачивают в листья банана и в таком виде закапывают в землю. Позже выкопав, можно преподнести невесте хорошо сохранившиеся огурцы. Польза свежих огурцов в питании была известна многие века. Но совсем недавно был учрежден международный день этого овоща. Он приходится на 27 июля.

Полезные свойства огурцов для здоровья во многом зависит от их пищевой ценности. Она достаточно низкая, поэтому разработаны различные диеты на основе этого овоща. В 100 граммах свежих огурцов только 15 ккал, так как в них больше всего воды (95-98%).

Поэтому для покрытия суточной потребности в энергии необходимо съедать примерно 10 кг этих овощей. Но вряд ли кто на это осмелится. Благодаря тому, что овощ входит в группу «водянистых» огуречный сок полезен при диетах, с удовольствием употребляется женщинами. Кроме того, этим соком девушки смазывают лицо, восстанавливая молодость и свежесть.

В составе огурца мало углеводов, а жиры вообще практически отсутствуют. Состав органических веществ выглядит следующим образом:

на 100 граммов продукта

содержание нутриента г
Белки	0.8
Жиры	0.1
Углеводы	2.9

Целебные свойства огурцов для организма определяется и большим количеством клетчатки (пищевых волокон), особенно в кожице этого овоща. Она необходима для увеличения объема кишечного содержимого, который стимулирует перистальтику желудочно-кишечного тракта. Какая польза овоща для беременных? Если есть вероятность развития у будущей мамы запоров — помогут огурцы. Не секрет, что любимым блюдом многих беременных являются маринованные огурцы, хотя сколько от них пользы а сколько вреда нужно еще разобраться.

Какие витамины содержатся в огурцах: основными из них являются следующие:

на 100 граммов продукта

содержание витамина мг
Витамин А	0.06
Витамин В1	0.03
Витамин В2	0.04
Витамин В3	0.3
Витамин В6	0.04
Витамин В9	0.0004
Витамин С	10
Витамин Е	0.1

Также полезные свойства огурцов (в том числе и маринованных) для организма определяются и минеральными веществами в их составе. Особенно много в них:

на 100 граммов продукта

содержание минерала мг
Калий	141
Фосфор	42
Хлор	25
Кальций	23
Магний	14
Натрий	8
Железо	0.6

Какие витамины и микроэлементы в огурцах обуславливают их основные полезные свойства? Основной элемент в этих овощах это йод, который содержится в легко усваиваемой форме. Поэтому при регулярном их употреблении в пищу нормализуется работа щитовидной железы. Также улучшается состояние сердца и сосудов. Хотя в соленых огурцах сохраняются многие витамины и минералы их польза для организма крайне спорна, так как большое содержание соли может нанести здоровью вред, особенно если употреблять в пищу соления регулярно.

Витамины и большое количество клетчатки оказывают антиатеросклеротическое действие:

Выведение лишних количеств холестерина из организма
Уменьшение всасывания «вредного» холестерина в кишечнике
Предупреждение образования атеросклеротических бляшек в просвете сосудов
Укрепление сосудистой стенки и защита ее от повреждающих факторов.

Польза огуречного сока и свежих огурцов также связана с большим количеством калия в их составе. Элемент оказывает такие положительные эффекты на организм человека, как:

Ускорение фильтрации в почках
Выведение лишней жидкости из организма
Снижение артериального давления
Слабительное действие.

Семечки огурцов усиливают их антиатеросклеротическое действие. Поэтому рекомендуется кушать и перезревшие огурцы, в которых семечки достаточно плотные.

Какие вещества в свежих огурцах помогают сохранить лицо и тонус кожи? Это ретинол и токоферол в их составе. Однако из-за своей жирорастворимости их всасывание возможно только при одновременном поступлении с жирами. Поэтому салаты из свежих овощей желательно делать с маслом, а не с майонезом. Лицо в этом случае будет выглядеть восхитительно.

Огурцы – это средство лечения и профилактики мочекаменной болезни. Какие нутриенты в огурцах приводят к этому эффекту? В первую очередь это аскорбиновая кислота и витамины из группы В. Поэтому данное действие присуще только свежим плодам, которые не подвергались термической обработке, как например, при мариновании на зиму.

О пользе огурцов в составе масок для лица знает практически каждая женщина. Дольки этого овоща содержат особое клейкое вещество, которое повышает тонус кожи, разглаживая лицо и морщины. Поэтому в несколько раз за сезон на лицо рекомендуется делать огуречные маски (используются либо дольки огурцов, либо кашица, натертого овоща). Поэтому огурцы широко используются в косметологии.

Очень полезен для человека следующий микс из соков (в равных пропорциях):

Огуречный сок
Яблочный сок
Томатный сок
Чеснок – 1 зубец.

В течение суток рекомендуется выпивать примерно 1 литр такого сока, но разовая порция не должна превышать 100 мл. В итоге это благотворно скажется на системе кроветворения и общем иммунитете.

Есть ли вред у свежих огурцов? Этот вопрос особенно интересен для женщин, которые постоянно следят за своей фигурой, поэтому время от времени придерживаются огуречной диеты (ведь этот овощ низко калорийный). Вред они могут причинить только людям, имеющим повышенную кислотность желудка. Поэтому противопоказаны при наличии следующих заболеваний:

Гиперацидный гастрит
Язвенная болезнь желудка
Панкреатит.

Однако особый вред могут нанести съеденные в больших количествах маринованные и соленные огурцы. Это связано с большим содержанием в их составе поваренной соли, которая предусмотрена по кулинарной технологии.

Поэтому они противопоказаны людям с такими заболеваниями, как:

Гепатит
Цирроз печени
Артериальная гипертензия
Атеросклероз
Водно-электролитные нарушения, характеризующиеся повышенным содержанием натрия в организме.

Если сравнивать маринованные и соленые огурцы между собой, то больше пользы у вторых (вернее, меньше вреда). Вред маринованных огурцов связан с добавлением в них уксуса. Он отрицательно сказывается на работе почек, вызывая нарушение обмена веществ в нефронах. Это предрасполагает к развитию некротических изменений в почках.

Таким образом, польза огурцов для здоровья огромна, так как они содержат важные витамины и минералы — кладезь полезных веществ для человека. Нет ни одной системы в человеческом организме, работа которой бы не улучшалась под воздействием витаминов и микроэлементов, которые можно получить употребляя в пищу огурцы в свежем виде или в легких салатах.

источник

Огурец – это зелёный овощ из семейства тыквенных, на 95% состоящий из воды и обладающий свежим запахом, который пробуждает аппетит. Его широко используют для приготовления лёгких салатов, украшения различных блюд, а так же заготовок на зиму. Но не каждый знает, какие витамины содержатся в огурцах.

Витамины в огурцах содержатся в больших количествах, благодаря этому, они считаются одними из самых полезных и вкусных овощей. Огурцы часто применяют в диетологии, из-за их рекордно низкой калорийности, поэтому во время диеты их можно есть, сколько угодно. Так же они пользуются популярностью в косметологии, так как обладают отбеливающим, тонизирующим свойством, способствуют удалению пигментных пятен, веснушек, угревой сыпи и загара.

Витамин А 0,06 мг Витамин В1 0,03 мг Витамин В2 0,04 мг Витамин В3 0,3 мг Витамин В6 0,04 мг Витамин В9 4 мкг Витамин С 10 мг Витамин Е 0,1 мг


Калий	141	мг
Фосфор	42	мг
Хлор	25	мг
Кальций	23	мг
Магний	14	мг
Натрий	8	мг
Железо	0,6	мг

Вода – 98,5 г;
Углеводы – 2,5 г;
Моно- и дисахариды – 2,4 г;
Пищевые волокна – 1,0 г;
Белки – 0,8 г;
Зола – 0,5 г;
Жиры – 0,1 г;
Крахмал – 0,1 г;
Органические кислоты – 0,1 г;
Калорийность – 13,5 ккал;

При ежедневном употреблении в пищу огурцов, организм получает все необходимые ему витамины и минералы.

Исследованиями доказано, что огурец содержит массу витаминов. Этот овощ богат кальцием, калием, железом, фосфором, йодом, и многими другими микроэлементами, а так же в небольших количествах он содержит важнейшие витамины: А, В1, В2, В6, С, Н и РР. Содержащиеся в нём природные сахара (глюкоза и лактоза) способствуют нормальной работе головного мозга.

Поэтому, полезных и лечебных свойств в огурцах, несмотря на то, что они на 95% состоят из воды не менее чем в луке, помидорах, моркови и даже цитрусовых. Регулярное употребление в пищу огурцов приводит к:

Снижению артериального давления;
Нормализации сердечной деятельности;
Очистке организма от токсинов и тяжёлых металлов;
Омоложению кожи;
Утолению жажды;
Снижению температуры тела;
Способствует борьбе с болезнями печени;
Положительно влияет на умственное развитие;
Помогает в борьбе с болезнями щитовидной железы;
Способствует усвоению жиров и белков;

Одним из достоинств этого овоща, является содержание в нём микроэлементов и минеральных веществ, какие крайне необходимы организму человека, для поддержания обмена веществ. Содержание в огурце калия, приходится главным достоинством овоща. Этот элемент необходим для нормальной деятельности сердца и почек. Очень важно, что в огурцах есть йод, к тому же, его содержится в огурцах больше, чем в других овощах, например в помидорах, луке и многих других.

В этих плодах, есть свойства, какие оказывают слабительный, желчегонный и мочегонный эффект на организм человека. Благодаря этому, частое употребление огурцов, помогает избавиться от отёков, частых запоров, а так же оказывает позитивное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.

Содержание в огурцах клетчатки, способствует очищению кишечника, от вредного холестерина, который есть в каждом организме, что благотворно воздействует на работу пищеварительной системы, а так же способствует профилактике атеросклероза. Для нейтрализации ненужных кислотных соединений, какие нарушают нормальное течение обменных процессов, хорошо есть огурцы свежими. Эти овощи, своими полезными свойствами, препятствуют отложению солей, а так же старению организма.

Огурцы, достаточно давно, стали использовать в косметологии, так как с помощью их можно поддерживать красоту кожи и волос. Мякоть огурца помогает избавиться от излишней жирности кожи и воспалений, а так же она хорошо помогает при солнечных ожогах.

Сок огурца содержит витамины и минералы, что помогает урегулировать кислотно-щелочной баланс в организме и является важным для профилактики здоровья и лечения болезней. Соотношение минеральных веществ и солей в огуречном соке, производит ощелачивающее действие, которое необходимо при болезнях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, а так же при нарушениях в организме баланса калия и натрия.

Калия должно содержаться в организме в 4 раза больше натрия. Сок огурца содержит свойства, которые способствуют поддержанию такого соотношения, выводя с мочой из организма натрий. Сок этого овоща полезно употреблять при следующих заболеваниях:

При пародонтозе;
Болезнях сердца;
При кожных заболеваниях;
Выпадении волос;
Расслоении ногтей;
При болезнях сосудов;
При гипотонии и гипертонии (скачках кровяного давления).

Витамины и минералы, содержащиеся в огуречном соке, благоприятно сказываются на организме в целом. Сок способствует профилактике раковых заболеваний. Некоторые фитотерапевты говорят, что употребление огуречного сока в чистом виде, помогает растворению камней в желчных пузырях и их протоках.

Видео из интернет

Сколько бы организму не приносили пользы эти зелёные овощи, всё равно они имеют в некоторых случаях свои противопоказания, как и многие другие продукты. Огурцы нельзя употреблять при болезнях желудка с повышенной кислотностью. Но если, очень хочется огурцов, нужно проконсультироваться с диетологом, который даст рекомендации, о том, сколько грамм огурцов можно употреблять в день при данном заболевании.

В огурцах может содержаться большое количество нитратов, поэтому если нет уверенности в качестве этого овоща, то есть его нужно без шкурки, так как она собирает в себе вредные вещества.

источник

Самые популярные овощи — помидоры и огурцы — приносят не только насыщение и утоление голода, они служат и прекрасным источником витаминов, лечебных веществ. Какие же полезные элементы содержатся в огурцах? Как их используют в диетическом питании? Таят ли огурцы в себе опасности? Узнаем вместе.

Огурцы являются самыми низкокалорийными овощами. В 100 граммах содержится всего 13-20 килокалорий в зависимости от сорта.

В этих овощах 98% воды, поэтому их принято считать незаменимыми помощниками в диетическом питании. В составе огурцов есть калий и кальций, магний и фосфор, натрий и железо, хлор и марганец, алюминий и медь.

В 100 граммах овощей есть 141 мг, калия и этим объясняется их способность нормализовать артериальное давление, выводить лишнюю жидкость из нашего организма. Есть в составе огурцов и йод. Вот почему ученые подметили за любителями огурцов свойство не страдать болезнями щитовидной железы. А ещё значительное содержание калия и кремния, кальция и серы делает эти овощи чудесными активаторами здоровья кожи, зубов, волос.

Перейдем к витаминам. Их в огурцах очень много. Витамин А, ретинол, вместе с витамином Е считаются витаминами красоты. Их присутствие дает возможность женщинам подпитывать свою кожу изнутри и применять огурцы как компоненты масок. Они, кроме витаминизации, обладают отбеливающим эффектом. Для подростков маски с соком огурца помогают избавиться от угрей, почистить кожу.

В огурцах присутствуют витамины группы B: B1, B2, B3, B6, B9. Витамин В9 очень важен для пар, планирующих иметь детей. Это фолиевая кислота, значение которой в профилактике пороков развития плода очень существенно. Именно поэтому употреблять витамин В9 рекомендуют гинекологи хотя бы за месяц до зачатия и будущей маме, и будущему папе. Витамина В2 в огурцах значительно больше, нежели в редисе, а витамина В1 больше, чем в столовой свекле.

В этих овощах есть и витамин C, аскорбиновая кислота, который как и витамин А, очень полезен для поддержки иммунитета. Кстати, аскорбиновой кислоты наибольшее количество содержится в первом урожае огурцов. Дальше доза этого витамина в овощах уменьшается.

В огурце содержится 15% белков, 2% фруктозы и глюкозы и около 1% клетчатки.

Кофейная кислота вместе с аскорбиновой в составе огурцов улучшают пищеварение. Следует учесть, что чем больше по размеру плод, тем меньше в нём содержится кислот.

А ещё заботящимся о своём здоровье людям следует знать, что огуречный сок является сильным адсорбентом, то есть выводит токсины и вредные вещества из организма, очищая кишечник и помогая выводить камни.

Благодаря высокому содержанию воды в плодах, они служат и мочегонным средством. Огурцы диетологи советуют включать в ежедневный рацион людям, желающим сбросить лишний вес. Полезны разгрузочные дни на огурцах и абсолютно здоровым людям. Ведь они помогают очистить организм, вывести лишнюю жидкость из него, шлаки. Употребляя за день 1,5 кг огурцов в несколько приёмов, можно избавиться от 1,5-2 кг лишнего веса.

А присутствие в огурцах магния и витамина В6 делает их вспомогательным компонентом успокоительной терапии при стрессах, неврозах.

Любителям этих овощей следует знать, что они противопоказаны при заболеваниях почек, в частности при острых и хронических нефритах, почечнокаменной болезни, нефрите со щелочной реакцией мочи. Ограничить их употребление следует при рецидиве язвенной болезни, гастрите, колите.

Соленые огурцы не рекомендуется кушать при ожирении, поскольку соль в их составе задерживает воду и способствует отёчности, нагрузке на почки. Этот вид огурцов следует исключить из меню при гепатите, дискинезии желчных путей.

источник

Этот овощ славится своей доступностью, полезностью, массой лечебных свойств. Его включают в меню при диетическом питании, поскольку это один из самых низкокалорийных продуктов и одновременно он насыщен множеством витаминов, что позволяет не наносить ущерб организму, контролируя вес. Итак, какие именно витамины, минералы содержатся в огурцах и какова его польза?

Калорийность огурцов составляет 13 килокалорий на сто граммов продукта. Это очень низкий показатель. Для сравнения: сто граммов колбасы-варенки — это 350 ккал, творога — 220 ккал, выпечки — 500 ккал. В стограммовой порции овоща содержится 98 г воды, 2,5 г углеводов, 0,1 г жира, 0,8 г белка.

Огурец представлен разнообразием витаминов. Это С (10 мг), А (0,06 мг), Е (0,1 мг), В1 (0,03 мг), В9 (4 мкг), В2 (0,04 мг), В6 (0,5 мг), РР (0,2 мг), В3 (0,3 мг), Н (0,9 мкг).

Минеральные вещества в этом популярном овоще представлены железом (0,6 мг) и кальцием (23 мг), калием (141 мг) и фосфором (42 мг), магнием (14 мг) и хлором (25 мг), йодом (3 мкг) и марганцем (180 мкг), фтором (17 мкг) и медью (100 мкг), цинком (215 мкг) и молибденом (16 мкг), хромом (6 мкг). Содержатся в продукте также органические кислоты, зола, клетчатка, дисахариды и крахмал.

Как видим, насыщенность овоща полезными веществами внушительна. Это и позволяет говорить о пользе огурцов для организма, их целительных свойствах. Так, включение огурцов в свежем виде в рацион — это улучшение аппетита и обмена веществ. Диетологи рекомендуют вводить продукт в состав меню людям с заболеваниями сердечно-сосудитстой системы, почек, печени. Огурцы — важный и незаменимый компонент диетического питания для детей, страдающих ожирением и склонным к набору лишнего веса. Он обладает мочегонными, слабительными, желчегонными свойствами. По содержанию щелочных солей он уступает только черной редьке. Регулярное употребление популярного овоща — это поддержка обменных процессов, предотвращение образования камней в желчном пузыре, почках, борьба с преждевременным старением. Именно поэтому огурец нередко называют санитаром организма.

Йод в этом продукте легко усвояем, как и овощ в целом, благодаря высокому содержанию воды. А наличие этого элемента в нашем организме — это поддержка работы щитовидной железы, профилактика йододефицита.

Если человек контролирует свой вес, то овощ помогает задерживать преобразование углеводов в жир. Запивая огурец водой, можно с легкостью очищать кишечник.

Благодаря хорошим вкусовым качествам огурцы стали любимым овощем и служат здоровой разгрузкой для пищеварительного тракта.

Огурец прекрасно справляется с чувством голода, заполняя желудок благодаря содержащейся в нем клетчатке. А человек при этом ощущает сытость, легкость и получает минимум калорий.

Огуречный сок или то, что нам кажется просто водой, — прекрасный адсорбент. Он обладает способностью растворять токсины, помогает при отравлениях, и не только пищевых. Ежедневное присутствие в меню нескольких свежих огурцов — это мягкая и грамотная очистка организма, выведение токсических соединений.

Для людей, страдающих заболеваниями сердца, очень полезно мочегонное свойство продукта и наличие в нем солей калия. Так обеспечивается выведение из организма лишней жидкости и поддерживается мышца сердца.

Если человек болеет туберкулезом, то роль огурцов в его рационе состоит в улучшении усвояемости белка, поступающего с пищей.

В овощах есть инсулиноподобные вещества, которые помогают снижать уровень глюкозы в крови. Это полезно диабетикам.

Несмотря на массу полезных свойств, огурцы противопоказаны тем, кто страдает острым и хроническим нефритом, почечной недостаточностью, энтероколитом, гастритом, язвой желудка.

источник

Этот чудесный низкокалорийный овощ содержит внушительное количество питательных веществ, а не только воду и электролиты. Огурец — одна из древнейших культур, которая, как считается, появилась на северных подгималайских равнинах Индии. Огуречное растение — это лианы, похожие на других членов семейства Cucurbita, таких как тыквы, кабачки , дыни и цукини.

Огурец принадлежит к семейству Cucurbitaceae и известен с научной точки зрения как Cucumis sativus.

Огурец очень быстро и легко растет. Сорта, различающиеся по размеру, форме и цвету, выращиваются по всему миру в разных климатических зонах. В общем, плод имеет темно-зеленую кожу; хрустящую, богатую влагой плоть и небольшие съедобные семена.

Огурцы собираются молодыми, нежными и едва достигают зрелости; на стадии, когда они на вкус сладкие, имеют хрустящую текстуру и почти нейтральный аромат. Если не сорвать плод вовремя, он продолжит расти, а его кожа станет более жесткой и желтой, а семена твердыми и несъедобными. Свежие огурцы доступны в течение всего сезона и могут быть съедены как сырыми, так и в овощных салатах или соках.

В этой статье мы расскажем вам о том, какие содержатся микроэлементы и витамины в огурцах, чем они полезны для организма, а также как их выбирать и хранить.

Огурцы состоят на 95 процентов воды , а это означает, что чуть меньше 150 граммов огурцов уже составляет около 26 процентов нашего ежедневного минимального потребления воды. Поскольку мы не принимаем слишком много жидкости, огурцы — прекрасный источник восполнения этой потребности.

Огурцы содержат калий (около 160 мг на 100 г), что может помочь снизить кровяное давление . Некоторые исследования показывают, что потребление калия связано с уменьшением риска развития инсульта . Кроме того, ученые обнаружили, что калий также оказывает положительное влияние на всю сердечно-сосудистую систему. Так как менее 10 процентов взрослых принимают рекомендуемое количество 4700 мг калия в день, употребление огурцов — это простой способ восполнять ежедневную потребность.

Противовоспалительное вещество, называемое физетином , присутствует в огурцах, клубнике и винограде. Биофлавоноид фисетин помогает поддерживать уровни глутатиона и митохондриальную функцию . Физетин может пересекать гематоэнцефалический барьер, обладает нейропротективными свойствами и способствует улучшению памяти. Некоторые ученые говорят, что у Фисетина есть способность уменьшать влияние возрастных неврологических заболеваний мозга. Кроме того, есть доказательства того, что физетин обладает свойством поддержания когнитивных функций у пациентов с болезнью Альцгеймера.

Существует хорошая причина, почему огурцы используются при уходе за кожей. Они доказали свою эффективность при морщинах и сухой коже. Огурец содержит ценные питательные вещества: в частности витамины А , В1 и С, а также необходимые минералы, такие как железо и кальций . Поэтому в натуральной косметике огурец считается абсолютной классикой. Там он перерабатывается в очищающие скрабы, освежающие маски или бодрящие соки.

Огурцы могут помочь снизить воспалительные процессы в нашем организме. Они также содержат полифенолы, называемые лигнанами , которые потенциально могут снизить риск развития определенных видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, огурцы также содержат питательные вещества, называемые кукурбитацинами . Исследователи смогли обнаружить противораковое свойство этих растительных веществ. Они говорят, что несколько различных сигнальных путей, ответственных за развитие раковых клеток, могут быть заблокированы активностью кукурбитацинов.

Огурцы содержат флавоноиды и танины , которые обладают противовоспалительными свойствами. Было показано, что эти вещества ограничивают выделение свободных радикалов в организме и уменьшают боль.

Плохое дыхание обычно вызывается бактериями во рту. Овощи, содержащие много воды и клетчатки, включая огурцы, могут стимулировать производство слюны , что, в свою очередь, помогает смыть бактерии из полости рта. Таким образом, у неприятного запаха нет никаких шансов.

Огурцы являются хорошим источником витамина К . Примерно в 100 г содержится 16 мкг. Когда мы потребляем 150 граммов овощей, мы принимаем около 22% рекомендуемого ежедневно приема витамина К. Этот витамин необходим для здоровых костей . Дефицит витамина К был связан с более высоким риском переломов костей. Кроме того, витамин К важен для улучшения всасывания кальция в костях.

Ниже мы приведем таблицу, где расскажем какие и в каком количестве содержаться витамины и питательные вещества в огурце.

Внимание! RDA — рекомендуемая ежедневная норма.

Питательная ценность на 100 г.
Питательная ценность	Процент RDA
энергия	15 Ккал

Огурцы легко продаются на местных рынках по всему сезону. Свежие сорта, в зависимости от типа и региона, а также консервированные, предварительно обработанные и маринованные, также доступны в продуктовых магазинах.

В магазинах покупайте свежие овощи, которые имеют ярко-зеленый цвет, прочные и толстые по фактуре. Ищите пятна, порезы или разрывы на его поверхности. Не покупайте слишком зрелые или желтые огурцы, поскольку они имеют тенденцию обладать жесткой кожей и зрелыми (твердыми), несъедобными семенами. Кроме того, избегайте плодов с морщинистыми концами, поскольку это указывает на старый урожай.

Перед употреблением огурцы следует тщательно промыть чистой водой, чтобы избавиться от любых загрязнений поверхности и остатков пестицидов. Лучше всего не счищать кожуру, поскольку она содержит жизненно важные минералы, фитохимикаты и волокна.

Хранить их нужно при комнатной температуре в течение дня или двух, но лучше хранить в холодильнике, при высокой относительной влажности, где они остаются свежими в течение нескольких дней.

Часто некоторые огурцы становятся горькими, похожими на бутылочные тыквы из-за терпеноидных токсичных соединений, таких как кукурбитацин B, D, G, H и т. д.

Небольшой кусочек огурца следует попробовать, прежде чем съесть весь плод, чтобы убедиться, что он не горький. Если огурец окажется горьким, то лучше отказаться от употребления и выкинуть овощ. В случае дискомфорта после употребления (тошнота, рвота, диарея или какое-либо чувство беспокойства) пострадавший должен быть немедленно доставлен в ближайшую больницу.

источник

Сейчас пойдет речь о всем известном и многими любимом овоще. Он зеленый и сочный, вкусный, ароматный и низкокалорийный — настоящий король салатов! Мы расскажем, какие витамины содержатся в огурцах и как они помогают организму человека.

Овощ принадлежит роду тыквенных, а они, как известно, очень полезны для пищеварительной системы.

Почти на 98% огурец состоит из воды, благодаря этому в нем практически не содержится жиров и он относится к диетическим продуктам.

Пищевая ценность 100 гр свежих огурцов имеет такие показатели:

органических кислот — 0,1 гр;
воды— 98,5 гр;
углеводов— 2,5 гр;
моно- и дисахаридов — 2,4 гр;
жиров— 0,1 гр;
пищевых волокон— 1,0 гр;
белков — 0,8 гр;
золы— 0,5 гр;
крахмала— 0,1 гр.

Калорийность сырых огурцов составляет около 13 ккал. Это чуть больше, чем в листьях салата (11 ккал), а значит их необходимо использовать в диетическом рационе, тем более, что огурцы содержат клетчатку, которая очищает кишечник и имеет мочегонный эффект. Ограничивать поедание зеленого овоща во время диеты совершенно нет надобности — огурцы можно есть сколько угодно и в любом виде.

Чаще всего из них готовят салаты, но не менее вкусным будет и суп пюре из огурцов, фруктово-овощной смузи или другой огуречный коктейль.

В сыром овоще содержится много полезных веществ, хотя огурец, конечно, не является лидером по этим показателям. В том же помидоре многих элементов больше. Давайте посмотрим, какие минералы и витамины содержатся в огурцах и какой эффект они могут произвести на наш организм.

Содержание минералов в 100 гр продукта:

калия— 141 мг;
фосфора— 42 мг;
хлора — 25 мг;
кальция— 23 мг;
магния— 14 мг;
натрия— 8 мг;
железа— 0,6 мг.

Витамины в огурцах:

А— 0,06 мг;
В1— 0,03 мг;
В2 и В6— по 0,04 мг;
В3— 0,3 мг;
В9— 4 мкг;
С— 10 мг;
Е— 0,1 мг.

Употребляя ежедневно свежие огурцы, вы пополните запасы витаминов и, несомненно, оздоровите организм.

Употребляя в пищу салаты со свежими огурцами, вы мягко и эффективно можете:

очистить кишечник;
вывести из организма тяжелые металлы;
снизить давление;
избавить организм от токсинов;
сделать моложе кожу лица;
избавиться от пигментных пятен;
укрепить сердце;
улучшить работу печени и щитовидки;
понизить температуру тела;
уменьшить воспалительные процессы, как внутренние, так и внешние;
утолить жажду;
улучшить память;
нормализовать усвоение белков и жиров.

Помимо витаминов, в огурцах содержится глюкоза — это природный сахар, который улучшает работу мозга.

Многие люди оценили действие на организм огуречного сока, применяя его внутрь и наружно. С его помощью можно отбелить кожу, убрать пигментные пятна, смягчить эффект от загара и осветлить веснушки. Он избавит от высыпаний, угрей. Если его пить, можно укрепить сосуды, сердце и почки, почистить кишечник, вывести ненужный холестерин, улучшить обмен веществ. Сок из свежих огурцов оказывает ан тисептический эффект при заболеваниях полости рта и зубов. Двухнедельный прием уменьшит выпадение волос и укрепит ногти.

В косметологии огурцы используют чаще, чем другие овощи. Маска из зеленых плодов убирает жирность, но не вызывает сухости кожи. Мякоть снимет воспаления и может спасти от солнечных ожогов.

В кожуре огурца могут содержаться нитраты, поэтому лучше от нее избавляться.

В плодах относительно большое содержание витамина С. При повышенной кислотности желудка у некоторых людей может быть негативная реакция на употребление огурцов.

Чтобы очистить организм или решить некоторые проблемы со здоровьем, не обязательно пить огуречный сок литрами. Употребляя овощ в салатах ежедневно, можно добиться легкого слабительного и мочегонного эффекта. Постоянное включая огурец в меню, вы избавитесь от отеков, высыпаний, запоров, одышки. Содержащиеся в зеленом овоще витамины и минералы улучшат мозговую деятельность и нормализуют давление.

источник