Как заморозить соленые огурцы для рассольника

Как будто просто, можно и не ходить в фитнес зал, а сделать живот плоским, талию тоньше — применив .

Знаете, что самое страшное в старении? — Знаете, что самое страшное в старении? — Что? — Ты ста.

Флешмоб «Если я. » Агнешка увидела у Оли, Оля У ,взявшей этот фле.

В Южной Калифорнии зацвели жакаранды https://c.radikal.ru/c03/1906/b8/14b04a71e9.

Краткий словарь гумилёвской экзотики Александр Пиперски. Лингвист Самые непонятные с.

(0)
English (30)
Polska (196)
Мой польский дневник -75 (21)
UK(United Kingdom) (55)
Багульник (37)
Британская королевская семья (27)
Для дневника (832)
Word Art (34)
зимнее (30)
зимние картинки (18)
кнопки Далее (59)
Комментарии (46)
плееры (105)
Разделители (27)
Рамки (359)
смайлики (8)
смайлики новогодние (19)
Спасибо (20)
Спасибо кулинарные (2)
Схемы (18)
Уроки (135)
Цветочные картинки (21)
Живопись (281)
Животный мир (69)
Здоровье (140)
Интересно (755)
Дни рождения великих (36)
Искусство (369)
История (715)
22 июня (38)
Нерчинск (17)
Русская гимназия (9)
СССР (357)
Чита.Декабристы (14)
Кино (207)
Забайкальский кинофестиваль (33)
мультфильмы (17)
фильм для души (28)
Кошки (56)
Зверинец наш (16)
Кулинария (378)
Блюда из яиц (4)
Десерт (41)
Добавки-вкусняшки (21)
Закуски (32)
Книги по кулинарии (8)
Куличи (5)
Мясное (44)
Овощи (61)
Печеньки (42)
Пироги (46)
Рыбное (34)
Салаты (57)
Торты (42)
Украшения стола (11)
Литература (178)
Лермонтов (10)
Литература Забайкалья (6)
Мой школьный дневник (28)
Моя семья (50)
Мой отец-фронтовик (16)
Музыка (418)
Новеллы мои (46)
(29)
Олимпиада (36)
Осень (174)
Песни (761)
Владимир Асмолов (3)
Дин Рид (3)
Ив Монтан (5)
Майя (9)
Одинокая гармонь (4)
Поделки (54)
Подругам (164)
(30)
К дню рождения (77)
Ольгина сокровищница (5)
Полезности (168)
Поэзия (465)
Праздники (842)
8 марта (21)
9 мая (158)
Merry Christmas (83)
Вербное воскресенье (6)
День учителя (10)
Мамин день (16)
Новый год (119)
Пасха (18)
Праздники души (376)
сакура О`ханами (8)
сакура О`ханами (9)
Природа (630)
12 месяцев (360)
Забайкальский лес (65)
Озера Забайкалья (4)
ранетки (4)
Цветение абрикоса (18)
Психология (214)
тесты/гороскопы обо мне (134)
Путешествия (1011)
Азия (10)
Алханай (5)
Байкал (8)
Беларусь (7)
Европа (57)
Иркутск (13)
Канада (7)
По всему миру (14)
Польша (63)
Россия (57)
США (15)
Чита (758)
Радио (10)
Размышлизмы (588)
То, что было. (4)
Смешно (90)
Советы (158)
Спорт (72)
Стихи мои (222)
Предвесенний счет (129)
Тане (715)
Театр (49)
Балет/танец (17)
Фото (178)
Футбол (36)
Хоккей (26)
Цветы (141)
моя роза (14)
Саранки тигровые (8)
Эухарис, Лилия амазонская (3)

Про рассольник.

Любите-ли вы рассольник так, как люблю его я? Тогда вам сюда.

Наша взаимная любовь с рассольником началась. уже в достаточно зрелом возрасте (моём, естественно). В детстве для меня хуже рассольника был, пожалуй, только. да ничего хуже не было! Слезы капали в мою тарелку. мама грустно вздыхала. все за столом дружно опустошали тарелки с омерзительным месивом из соленых огурцов, перловки и прочих гадостей — жуткий кошмар детства! Все меняется — теперь я обожаю рассольник, причем любовь у нас, очевидно, взаимная — он всегда мне удается, быстро съедается семьей и награждается кучей комплиментов. А лет шесть тому назад я открыла для себя заготовку, которая очень облегчает процесс создания этого чудесного супа — заморозку . Вот так выглядит готовый продукт:

В контейнере — замороженный рассольник, верн ее самые его необходимые составляющие — соленые огурцы, перловка, морковь и зелень. С помощью этого полуфабриката рассольник создается следующим образом:

1. В кастрюлю наливается бульон (совершенно необязательно — нет бульона, льётся вода (вегетарианский вариант, который тоже можно подправить на мясоедский, закинув в кастрюлю фрикадельки впоследствии).

2. Чистится и режется штуки 3-4 картофелины (мне нравится кубиками) — туда же — в кастрюлю, и к ним — целая луковица.

3. Картошка варится до готовности ( Обязательно. Вместе с солеными огурцами картошка будет вариться до морковкиного заговеня!).

4 Закидываем в кастрюлю содержимое контейнера, варим 5-10 минут. ВСЁ. Хватайте ложки.

Как изготовлять? Проще некуда:

В большую емкость последователно добавляем ( последовательность — любая): натертые на терке соленые огурцы, сырую или наполовину вареную морковь(измельченную любым способом, который вам нравится), отвареную до почти готовности перловку (варю 10-15 минут и ещё «забываю» в кастрюле минут на 15 под крышкой, потом можно в дуршлаге промыть холодной водой — она будет светленькая), любимую вами зелень ( петрушку, укроп, зелень лука — короче — что есть!) мелко режем . Тщательно перемешиваем и раскаладываем по таре( тоже может быть любой вплоть до пакетов) Рассол от огурцов разливается в каждую порцию заморозки ( если конечно, вы его не вылили сразу, натерев огурцы).

Вот немного фоток процесса:

И вот только не надо меня спрашивать про пропорции! Всё — опытным путем, исходя из жизненного опыта и женской интуиции. Что касается конкретного случая этой заготовки, то на почти две 3-х литровых банки огурцов ушло 800 г перловки и примерно 600-700 г моркови, большущий пучок петрушки (просто больше ничего не было под рукой, я бы много чего положила). На выходе — 12 контейнеров по 0,5 л. Теперь они живут в морозилке. Кстати, у меня там много чего интересного. Надо рассказать при случае.

источник

ТОП 10 способов, как в домашних условиях заморозить огурцы на зиму свежими и солеными

Среди всех способов заготовки овощей на зиму заморозка является щадящей. Витамины, минералы, входящие в состав продуктов, сохраняются в максимальном объеме. А с распространенностью морозильных камер замораживание стало приоритетным. Поэтому большинство хозяек отдают предпочтению данному варианту консервации. Заготавливают на зиму свежими все сезонные фрукты и овощи, но мало кто знает, как заморозить огурцы, чтобы плоды были одновременно вкусными и полезными.

Замораживать можно: зелень, патиссоны, перец, помидоры, капусту, горох, кукурузу, цветную капусту и, конечно же, огурцы. Однако последние нужно правильно подготовить к процедуре, выбрать соответствующий сорт и присмотреть подходящие экземпляры.

Не стоит подвергать замораживанию водянистые овощи или ягодки, например, арбуз или определенные сорта салатов.

Рекомендаций относительно того, какой сорт подходит для хранения в морозилке и остается впоследствии вкусным, нет. Выбирать можно универсальные виды, например, Муромский, Нежинский, Этап, Носовский, сохраняющие форму и вкусовые качества при консервации. Салатных сортов и плодов-гибритов лучше избегать из-за слишком мягкой мякоти.

На своей Родине, у подножья Гималайских гор, плоды растут, как дикие растения, сами по себе.

Чтобы заморозка из огурцов в морозилке не стала кашеобразной массой при оттаивании, следует учесть следующие требования:

Выбирать плоды без повреждений, гнили на кожице. Огурчики должны быть молодыми, твердыми и свежими, с небольшими семенами.

Ученые ОАЭ вывели огурцы с квадратными плодами.

Предварительно овощи промыть, удаляя пыль, грязь.
Огурцы замочить на 60-120 минут в холодной воде.
Подсушить плоды на бумажных либо хлопчатобумажных полотенцах. Излишняя влага испортит вкус продукта.
Обрезать «концы», чтобы плод не горчил. Кожуру не снимать.
Нарубить огурчики таким способом, который подходит для приготовления будущих блюд.

Не стоит морозить огурцы цельными. При оттаивании плоды практически невозможно измельчить.

Приготовить огуречную заморозку легко сразу несколькими способами:

Подготовить плоды кубиками.
Поддать заморозке огурцы в виде кружочков.
Заготовить мороженый огуречный сок.
Морозить соленые огурчики.

Кроме того, выбирая способ замораживания, стоит обратить внимание на два варианта: сухая и шоковая заготовка. Последняя предполагает быструю и простую заморозку вымытого, подсушенного овоща. Такой способ сохраняет до 90 % витаминного комплекса продукта.

Сухой способ основывается на том, что сначала овощи (целиком или измельченные) выкладывают на разделочную доску ровным тонким слоем, погружают в морозильное отделение. Когда плоды схватятся, подмерзнут, их пересыпают в подготовленные пакеты или контейнеры.

Жители Древнего Египта клали огурцы, при захоронении фараонов, как один из ценных даров.

Самые простой, удобный способ заморозить свежие огурчики для салатов или сандвичей – это заготовить плоды в виде кружочков.

Огуречные кружочки используют в слегка оттаявшем виде для косметических процедур, например, для борьбы с темными кругами под глазами.

Заготовка предполагает выполнение следующих последовательных этапов:

Подготовленные вымытые и подсушенные овощи нарубить ломтиками по 2-2,5 миллиметра толщиной.
Огуречные кружки выложить на разделочной доске и подсушить в течение 30 минут от сока. Либо промокнуть плоды бумажными полотенцами.
После этого разделочную доску, противень или поднос обернуть пищевой пленкой. Поверх материала выложить кружочки в один слой. Сверху накрыть измельченные плоды снова пищевой пленкой или пакетом.
Поместить овощи в морозильное отделение на 12 часов.
По истечении времени заготовленные колечки перекинуть в пластиковые судочки, контейнеры, полиэтиленовые пакеты.

Если овощные заготовки сразу ссыпать в один пакет и заморозить, то в дальнейшем их невозможно будет разъединить друг от друга или ото льда.

Для приготовления в зимний сезон любимых летних блюд – окрошки, греческого салата или овощных супов – огурцы замораживают кубиками. Для этого потребуется:

Подготовленные плоды без концов нарезать кубиками.
Высыпать полуфабрикат на доску ровным слоем и прикрыть пищевой пленкой.
Через 6-12 часов замороженные дольки переместить в пакеты, выпустить воздух и убрать в морозилку на постоянное хранение.

Чтобы зимой приготовить окрошку, лучше заморозить в порционных пакетах овощную смесь из редиса, огурцов и зелени.

Мороженные огурцы – компонент масок, лосьонов или очищающих тоников. В таком случае можно заготовить огуречный сок.

Готовят нектар из огурцов следующим способом:

Заранее приготовленные огурчики с кожурой перемолоть блендером, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
Огуречный нектар можно добыть при помощи соковыжималки, очистив плоды от кожуры.
Огуречную кашицу поместить на марлю. Отжать сок в чистую посудину.
Разлить овощной напиток в формочки для льда.
Поместить формы в морозилку на хранение.
Непосредственно перед использованием оттаять 2-3 огуречных кубика.

Подходит овощной сок для борьбы с мелкими морщинками, пигментными пятнами, помогает тонизировать и освежить клетки кожи.

Заморозка соленых огурцов будет как нельзя кстати, если нет возможности в кратчайшие сроки потребить бутыль маринованных или соленых огурцов. При этом малосольные огурцы, при оттаивании, сохранят вкусовые свойства без потери внешнего вида, запаха. Подойдут овощи для рассольника, винегрета или оливье.

Замораживают овощи следующим способом:

Овощи заранее маринуют или солят любым удобным способом.
Нарезают плоды кубиками.
Подвергают огурцы сухой заморозке. Выкладывают огуречные кусочки сначала на разделочную доску, а подморозив 30-60 минут, – отправляют в морозилку, переложив в пакет.

Огурцы, мороженные цельными плодами, натереть на терке, без предварительной разморозки, и использовать в первые блюда.
Плоды кубиками вбросить в салаты сразу из морозилки.
Соленые огурцы и свежие овощи кружочками оттаять сначала в холодильной камере на нижней полке 2-3 часа, а после оставить при комнатной температуре до полного оттаивания.

Свежие или маринованные огурцы после заморозки можно использовать для приготовления огромного количества угощений.

источник

Замораживают ли огурцы? Этот вопрос в последнее время волнует все большее количество людей. Ответ однозначный – можно и нужно! В этой статье представлены 6 способов правильной заморозки свежих и соленых огурцов.

Для заморозки подойдут крепкие экземпляры, с плотной, неповрежденной шкуркой, без гнили и желтизны.

Огурцы моем под проточной водой и протираем полотенцами.

Чистые, сухие огурцы раскладывают по полиэтиленовым пакетам и отправляют в морозильный шкаф. Зимой такие огурцы можно измельчить на терке, и использовать для приготовления огуречного соуса. Важно, перед использованием огурец не размораживать!

Вкус и аромат овоща остается неизменным, но если вы его разморозите целиком, то он будет очень жидкий и водянистый.

См. видео от Ирины Даниловой – Замороженный огурец

Этот способ более часто используется в практике заморозки. Огурцы нарезают колечками и замораживают. Чтобы дольки огурца не слиплись друг с другом, их предварительно промораживают в один слой на разделочной доске, а затем ссыпают в одну емкость.

Очень удобный способ заморозки свежих огурцов колечками, в фольге и пакетах, предлагает Валентина Прокудина в своем видео — Заморозка овощей. Огурцы

Наиболее популярный способ заморозки огурцов – кубиками для окрошки. Огурчики измельчаются небольшими кусочками, раскладываются по пакетам или контейнерам, и отправляются на хранение в морозилку.

Здесь существует правило: в фасовочную емкость следует помещать количество овощей, необходимое для разового использования.

См. видео Канал «Всплеск идей» — Как правильно на длительное время заморозить огурцы для окрошки

Этот способ заморозки придется по душе женщинам, использующим огурцы в домашней косметологии для приготовления масок для лица.

Чистые огурцы натирают через крупную терку и, вместе с выделившимся соком, помещают в пакеты для замораживания или в формочки для льда. Второй вариант предпочтительнее, так как не придется доставать целый пакет, чтобы отделить от него необходимую часть.

См. видео от канала «Ольга и Мама» — Заморозка огурцов отличный проверенный способ на зиму

Чистые огурцы измельчают через мясорубку или трут через терку, а затем отжимают через марлю. Образовавшийся огуречный сок разливают в формы для льда и отправляют в морозилку. Через сутки, кубики огуречного льда перекладывают в отдельный пакет или контейнер.

Очень полезно такие кубики использовать для протирания лица вместо тонизирующего и увлажняющего лосьона.

Кроме свежих, можно заморозить и соленые огурцы. В этом возникает необходимость, когда вы открыли большую банку соленых овощей, а употребить ее всю не смогли. Чтобы избежать порчи продукта, огурцы можно заморозить.

Несомненно, хрусткость соленого огурца потеряется, но использовать такую заморозку для приготовления рассольника или винегрета очень даже уместно. При этом огурцы предварительно можно измельчить кубиком или заморозить не целиком.

Целые замороженные огурцы натирают через терку, не размораживая.

Огурцы, замороженные кубиком, помещают в окрошку также без предварительной разморозки.

Соленые огурцы и свежие, предназначенные для масок, размораживают в течение нескольких часов на нижней полке основного отсека холодильника, а затем при комнатной температуре.

источник

Продвинутые пользователи

177 сообщений

Сочные и ароматные огурцы очень полезны для тела человека. Они напитывают его необходимой влагой, чистят почки, обладают массой полезных веществ. В летнее время диетологи рекомендуют употреблять как можно больше корнишонов. Они прекрасно чистят организм, выводят шлаки и тяжелые металлы.

Существует масса различных способов, чтобы продлить сезон зеленых плодов. Их квасят, мариную, делают салаты и другие заготовки. Но во время горячей обработки зеленцы теряют свой свежий вкус и нежный аромат.

Заморозка огурцов – простой способ максимально сохранить вкус и целебные свойства плодов. Из них можно делать сметанный соус (добавив в массу несколько долек чеснока), окрошку, а также вводить огуречную массу в рассольник.

Для заморозки подходят плоды любого размера и сорта, что помогает хозяйкам утилизировать переросшие корнишоны. В качестве тары вы можете использовать контейнеры, пищевые пакеты или пластиковые стаканчики.

1. Подготавливаем зеленцы: промываем их под водой, с помощью салфетки удаляем лишнюю влагу. Измельчаем огуречную массу с помощью кухонной терки.

2. Отжимаем получившуюся массу, чтобы удалить из нее лишнюю влагу.

3. Используем оставшийся огуречный сок по своему усмотрению или замораживаем его впрок. Храним его для изготовления органических масок для лица и тела.

4. Выкладываем огуречную массу в пакет, фиксируем его застежкой, отправляем в камеру. При хранении массы в пластиковых стаканчиках, оборачиваем тару пищевой пленкой, чтобы в нее не проникал воздух. Храним огуречную заготовку 5-8 месяцев.

Пользователи

1 сообщений

Город Москва

Здорово, еще помидорки бы. Кстати, есть хороший способ, как заморозить помидоры. Очень удобно потом использовать для готовки, просто достав заготовку из морозилки и отправив ее в готовящееся блюдо. Но важно использовать сочные и мясистые томаты.

1. Разрежьте каждый помидор на четыре части и удалите семена.
2. Мякоть порубите кубиками.
3. На доску, застеленную пленкой, выложите заготовку в один слой. Сверху прикройте продукт пакетом и отправьте в морозилку на три-четыре часа.
4. Переложите овощи в пакет или контейнер и снова отправьте в заморозку.
5. Если не принципиально, чтобы кубики были рассыпчатыми, сложите томаты в пакет сразу после нарезки и заморозьте.

источник

Сообщение Гость » Ср май 31, 2006 9:11 pm

Сообщение Ma-Mashka » Ср май 31, 2006 9:55 pm

Сообщение Sulamita » Ср май 31, 2006 11:00 pm

Я прошлой осенью замораживала баклажаны сырые — кубиками, дольками для соте, кружочками и пластинами. А еще порезанный соломкой болгарский перец (его уже второй год подряд), и помидоры сорта «сливка» — кружочками (для пиццы). А еще вспомнила — зелень разную — петрушку, укроп, базилик, кинзу (кореандр) — в смеси и по отдельности.

А мама моя замораживала малину, перец и баклажаны пластинками предварительно пожаренные.

Мы все используем, и все более-менее нормальное. Не хуже магазинного.

Сообщение Гость » Чт июн 01, 2006 12:00 am

Сообщение Облако » Чт июн 01, 2006 11:39 am

Сообщение Maybe » Чт июн 01, 2006 12:03 pm

Очень любим и всегда делаем такой десерт (замороженный) :

Свежая клубника смешивается с сахаром, потом измельчается (блендером, миксером, толкушкой — что есть у вас на кухне), и разливается по пластиковым контейнерам. Я использую контейнеры от салатов. Все. Ставлю в морозилку. Зимой открываешь, оттаиваешь и трескаешь — такая вкуснятина, ммммм. Никакое варенье даже рядом не лежало.

Ну а из овощей морожу: кабачки, помидоры (целиком), баклажаны (слышала разные мнения на этот счет, но сама заморозила и мне понравилось), цветную капусту, морковь и свеклу (режу сразу чтобы было удобно бросать в суп).
Ягоды тоже всякие разные морожу.

Зелень перестала замораживать, не понравилось.

Сообщение Sulamita » Чт июн 01, 2006 2:42 pm

Я зелень целиком замораживала — мне тоже не понравилось. Я ее сначала измельчаю, а потом раскладываю в ведерки от майонеза. Особенно удобно для кинзы и базилика — они в холодильнике долго не храняться — быстро отмокают и гниют, а так помыл, подсушил, порезал и в морозилку. Очень удобно. Только не нужно утрамбовывать, лучше насыпать рыхло — иначе потом не выковырнешь.

А то что касается ягодных джемов — классная идея — надо взять на карандаш и сделать тоже — пока сезон.

Сообщение Лара » Чт июн 01, 2006 8:15 pm

Сообщение Sulamita » Чт июн 01, 2006 8:58 pm

Сообщение janaK » Пт июн 02, 2006 8:05 am

Сообщение Maybe » Пт июн 02, 2006 8:19 am

У меня морозилка -18, вроде бы, но нужно уточнить

Зелень морозила целиком, она какая-то серая получалась и безвкусная совсем,
потом поняла, что зимой мы все равно берем и едим свежую, а при готовке сыплю зелень высушенную, так что морозить не хочу больше.

Грибы тоже морожу, предварительно отвариваю (опята, моховики, белые)

Баклажаны мыла, резала кружками и соломкой и морозила, они хорошо шли в рагу, но конечно жарить их как свежие не получится.

Целые маленькие помидоры — очень удобно для борщей, я их бросаю почти перед завершением готовки (минут за 15), они кислинку и цвет придают. А кусочками я не пробовала морозить. Хочу в этом году попробовать чтобы можно было делать пиццу.

О, и про болгарский перец забыла — он тоже классно морозится, мою, чищу и режу кружочками. Только морожу его в закрытых контейнерах и еще завязываю сверху пакет, иначе все пропахнется его запахом в морозилке.

источник

Сколько воды-соли идет на 1 кг огурцов? Пыталась сделать по рецепту Белоники, в итоге соли положила меньше, а получилось дико соленые. Куда их утилизировать то? Муж говорит — добавь их в винегрет, а я сомневаюсь вкусно ли будет с малосольными

Посмотрела рецепт. 4 ст.л. — это круто! Когда-то, когда домашние соленья занимали почетное место в рационе практически любой семьи, мой папа, склонный к анализу и эксперименту, искал оптимальный рецепт. На каждой из 35 банок с маринованными огурцами \ помидорам был указан состав. И в итоге за основу взят был рецепт, который сейчас только на столбах не пишут:

На 1 л. воды — 2 ст.л. без верха соли + сахар 1-2 ст.л. Тут мнения семьи разошлись.
Для малосола я кладу чуть > соли (+1/2-1/4 ст.л.). Но не 4 же ложки.

И главное- соль должна быть каменная, т.е. 0-й помол.
У Белоники, кстати, сказано: «морская» соль, т.е. тоже крупная.

Девушки, а накидайте, пожалуйста, рецепты своих любимых семейных закруток на зиму? Я имею ввиду лечо там всякие, салаты, икра итп, с капустой, тыквой, перцем, кабачками. желательно с пошаговой инструкцией, тк я только самое простое умею — огурцы и грибы, уже закатала, хочется чего-нибудь новенького и вкусного, пока сезон не кончился. Кстати, в перекрестке огурцы по 25 🙂 И еще про грибы. Много лет я их мариную (соль, сахар, уксус), и других рецептов не знаю. Но знаю, что некоторые их просто.

Огурцы без уксуса:
-Огурцы замочить на 2 часа в холодной воде;
-Обрезать кончики с двух сторон, добавить специи (укроп, листья смородины, дуба, чеснок и т. д.
Приготовить рассол:
на 1 литр горячей воды — 2 столовые ложки соли. Остудить рассол, залить огурцы и поставить до закисания дня на 2.
После появления белой пенки в рассоле:
— Слить рассол в кастрюлю, довести до кипения и залить огурцы в плотно уложенные в банки .
-Дать остыть .
Снова слить рассол, довести до кипения и опять залить огурцы. Можно добавить в каждую банку маленький кусочек перца чили.

-Закатать.
-Перевернуть
-Накрыть одеялом и ждать пока полностью не остынут.

Никогда ничего не консервировала и не собираюсь! Я вообще категорически против всяких солений и маринований! Считаю, что деткам полезнее кушать свежие овощи. Как зимой, так и летом. Конечно, дома тоже не всегда все естся в так сказать первозданном виде: и жарю, и парю, и тушу и варю, но все равно – потеря витаминов гораздо меньше, чем в банках полугодичной давности. А некоторые индивидуумы умудряются хранить свои драгоценные «закатушки» не один год, а потом с гордостью доставать сие чудо на.

Певица Анита Цой — очень домовитая хозяйка, в своем микроблоге она регулярно описывает, что растит в своем саду и чем угощает гостей. Сегодня Анита делится рецептом засолки грибов: «Собрала в лесу чернушки и решила их засолить. Только представьте себе, как вкусно зимой полакомиться крепкими шляпками солененьких чернушек, приправленных лучком, подсолнечным маслом и свежим укропом, да еще с вареной картошечкой. Рецепт прост. Я приготовила чернушки холодным способом. Для этого вымочила грибы в.

В чем мариновать, как запекать-варить-грилить. Хитрости. Спасибо. П.С.: и индейку тоже. *** Тема перенесена из блогов *** Тема перенесена из конференции «СП: посиделки»

У меня кризис жанра, я не знаю из чего готовить ребенку. Осенью готовила из дачных овощей, потом ели и едим до сих пор овощные пюре из банок. Нет ну картошку,морковку лук отвариваю,добавляю баночные брокколи и цветнушку. Варю на ужин гречку с морковкой и луком и добавляю мясное пюре. Импортный кабачок не нравиться,тот который слабо зеленый с мягкой кожурой, а вы его покупаете, если покупаете,то замачиваете? Цветная капуста по 400 руб у нас в окее и та страшная. Можно ли в 1 год замороженные.

Есть 4 банки соленых огурцов, с наступлением морозов занесли домой. Закрыты пластмассовой крышкой. Стоят при комнатной температуре. Сейчас смотрю одна банка норм., вторая вздулась, открыла ее и долго пузырьки вверх поднимались. (в инете нашла, что эти огурцы стали квашеными, есть можно, ботулизма в них нет) третья покрылась сверху белым налетом в четвертой сверху плесень махровая (была на траве и на 2-х огурцах, то что не покрыто рассолом было) три банки на выброс? или что-то можно на.

Дорогие наши, предлагаем вашему вниманию детские рецепты салатов для детей, которые могут украсить ваш новогодний стол. А как ваш ребенок относится к такому овощу, как свекла? Знаете ли вы, что она богата витаминами С, А, В9 и другими микроэлементами? Предлагаем вашему вниманию зимний салат «Бордо» Нам понадобятся: 2-3 свеклы средних размеров; 100 г чернослива без косточек желательно вяленого, но можно и копчёного; 2 соленых/маринованных огурца; 1 зубок чеснока; 6 грецких орехов (по.

Подскажите пожалуйста, малосольные огурчики делаю и тут решила туда кабачок добавить — очень вкусно получилось. Солю огурцы по рецепту Гали в 3х литровые банки (заливаю холодным рассолом, он бродит и на 3и сутки кипячу рассол и закрываю огурчики пластиковой крышкой, вкусно и хранятся долго). А можно по тому же рецепту сделать соленые кабачки, в салаты вместо соленых огурцов резать? Будут стоять или не стоит пробовать?

БУЖЕНИНА С ГРИБАМИ [ссылка-1] 1 кг куриного филе, 0,5 кг шампиньонов, кусочки сухой паприки, перец, соль по вкусу, несколько зубчиков чеснока. Нарезаем на небольшие кусочки куриное филе. Моем грибы, нарезаем их не очень мелко. Смешиваем мясо, грибы, приправы, паприку и чеснок, размешиваем энергично, чтобы всё как следует перемешалось. Всё это упаковываем в жаропрочный рукав, плотно его завязываем и не прокалываем. Ставим в духовку на 40-45 минут, температура около 170*. Вы сами почувствуете.

ЯЙЦА «МИМОЗА» С ТУНЦОМ
[ссылка-1]
4 яйца,
1 банка тунца,
3 ч. л. жидкого творожка 0%
2 ч. л. горчицы

Сварить вкрутую яйца. Дать остыть.
Разрезать каждое напополам. Вынуть желтки. Отложить в сторону 4 белка.
В мисочке раздавить вилкой 4 желтка и 4 белка, добавить творожок, горчицу и хорошо перемешать.
В отдельной посуде раскрошить консервированный тунец и добавить несколько капель уксуса.
Взять целые белки и нафаршировать их яичной смесью, затем сверху выложить тунец.

МУСС ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ
[ссылка-1]
1 куриная грудка,
1 яйцо,
0,5 стакана молока,
соль и перец.

1 куриную грудку нарезать кусками и измельчить блендером до однородного состояния, добавить 1 яйцо, примерно 0,5 стакана молока, соль и перец. Взбить блендером еще раз.
Выложить полученную однородную массу в силиконовые, керамические или металлические формочки для кекса или кокотницы.

Можно запечь в духовке, но мне больше нравится приготовленный в пароварке мусс – он нежнее и более сочный.

Здравствуйте! Сделала 2 3-х литровых банки соленых огурцов по рецепту Гали:Соленые огурцы:укладываю на дно 3-литровой банки приправы(хреновый лист,вишневый лист,укропные зонтики,чеснок,петрушку,лаврушку)смородиновый лист не добавляю.в банку наливаю воду холодную,по горлышко,затем сливаю эту воду в кастрюлю и развожу в ней соль 100гр на банку(желательно грубого помола,но не йодированую),заливаю опять огурцы этой уже соленой водой,и ставлю дня на 2-3 солится,затем опять сливаю,кипячу эту.

Тааак, что тут у нас? Огурчики соленые? Мммммммм! Внизу помидорка — ням. Спустя 10 минут хочу сыр! Зачем я съела столько огурцов, а ну, подвиньтесь, к вам идет сыыыыыррррр. О! Яблочко! Туда же. Слива, догоняй! Ох. что тут у нас еще? Кефир? А вы знаете что если шпроты запить кефиром, то клубнику можно уже не мыть? Странно, но я это великолепно перевариваю:) Ночью под подушкой банан, к утру он чернеет, его доедает муж. А вот с мясом у меня никак. Интересно то, что колбасу я к разделу.

у кого-нибудь были странные пристрастия к еде? соленой рыбки с молочком? огурчик со сгущенкой? мой муж и друзья все ждали от меня, когда же я начну просить что-нибудь странного и необычного. Но ничего такого не было. Единственное что на втором месяце мне жутко хотелось огурцов свежих..какие они душистые, сочные..ах вкусняшка. А весной потянуло на сладенькое. Я даже в детстве равнодушна была к конфетам, а тут прям за милую душу пару конфеток с чаечком съедала. Теперь я сама не своя до.

Образовалось много соленых огурцов, но не могу придумать, куда их? Грибной рассольник я мужу сварю, но это не большой расход, детям не дам, да они и сами его есть не будут. Винегрет. Что еще?

Маринованные получаются прекрасно. Но муж любит соленые. До сих пор я делала малосольные (которые бродят 3 дня) и их всегда сразу съедали:) Сейчас хочу их закрыть на зиму (без уксуса). Понимаю, что надо просто слить этот рассол (выкинуть зелень?), вскипятить и закатать. Какие еще тонкости, надо ли промыть огурцы, надо ли пастеризовать их потом в банках? Спасибо.

Селедку я покупаю на рынке цельную, ну, которая «малосольная норвежская» и разделываю её сама, чтоб без косточек. Вот думается мне, а если купить штук 10, разделать и заморозить ,чтоб потом все праздники спокойно доставать частями, размораживать и есть. Как думаете? Нормальная она будет после разморозки? Ни разу соленую рыбу не морозила.

что с ними делать? или проще сразу на помойку

4кг-огурцов -резать как на салат
300гр-чеснока — чеснокодавка или порезать
1стакан- масла
1стакан-уксуса
0,5стакана -соли
1чайная ложка-сухой горчицы
1чайная ложка-черного молотого перца
укроп+петрушка -по пучку

все смешать в тазу-оставить на 2часа (время от времени перемешивая)
разложить по банкам и стерелизовать 15мин.
хронить в холодильнике

вот задача: муж купил 20 кг огурцов половину на зиму уже закрутили. другую просто засолили в чем было- т.е. в нерж. кастрюлях и тазике 🙂 1. можно ли закручивать огурцы, которые засаливались как малосольные, но просолились и как это делать-т.е. можно прокипятить рассол и им залить, а потом на зиму закрутить? 2. если огурцы покрылись белой пленкой, как их закручивать и стоит ли вообще? спасибо

НЕ подскажите, что можно сделать из соленых огурцов, ставших тряпочкой? Оставила банки на балконе на НГ, все замерзло, огурцы такие стали, не то что мягкие, но какие-то приплюснутые и водянистые. Понятно, что есть их уже никто не будет, может их можно куда-нибудь добавлять? Или в помойку?

Девчат. спасите. а, так жалко-засолила малосольные огурчики, а они-сильно солёные:(Есть возможность немного исправить. Плиз!

Дома есть мноооого солёных огурцов,из бочки.Пока стоят на балконе,едим по-немногу. Что бы готовить,чтоб они быстрее закончились? Накидайте рецептов?

Открыли соленые огурцы, а они оказались недосолеными (сильно) 🙂 Что можно сделать? Или приготовить из них?

. Это не значит, что пищу не надо солить вовсе (солить можно либо во время приготовления, либо готовить, не соля, и добавлять соль в уже готовое блюдо). Но не нужно увлекаться продуктами, богатыми поваренной солью, и тем более каждый день. Напомним, что к списку продуктов, содержащих избыточное количество соли, можно отнести популярные у беременных соленые огурцы, селедку, колбасные изделия и копчености. Кроме того, после употребления соленых продуктов возникает жажда, и к уже имеющимся отекам присоединяется дополнительное количество воды. Возникает так называемый порочный круг, когда патологический процесс трудно остановить. Ограничение хлористого натрия в диете сопровождается увеличением мочеотделения.
. Нежелательно также есть блины и оладьи. Вкусной и полезной заменой сахара являются сырые фрукты или овощи, а также соки (яблочный, сливовый, томатный), содержащие к тому же витамины и минеральные вещества. Когда свежие овощи и фрукты недоступны, можно использовать замороженные плоды (предполагается, что такие плоды сохраняют витамины и минералы, потому что были заморожены сразу после сбора). Существуют различные сахарозаменители: фруктоза (в 1,7 раза слаще сахара), сорбит, ксилит. Однако эти вещества обладают высокой энергетической ценностью и не могут быть рекомендованы при излишней массе тела. Разработаны также сахарозаменители с калорийностью, равной нулю, &mdas.

подскажите, плз, рецепты салатиков овощных. хочется чего-то нового и вкусного 🙂

Свежую капусту тонко пошинковать, хорошенько перетереть руками. Добавить майонез и чеснок.

Вареную свеклу натереть на терке, туда же добавить тертый на крупной терке соленый огурец, и мелко натертый чеснок. Заправить майонезом.

Свежую тонко тертую морковь смешать с тертым сыром. Можно добавить немного чеснока. Заправить майонезом или сметаной.

Свежую капусту тонко нашинковать, добавить мелко нарезанные яблоки, изюм и орехи, заправить майонезом.

Квашеную капусту смешать с брусникой и яблоками, добавить немного рассола (или, если рассол слишком крепкий, то воды) и подсолнечного масла, и чуть-чуть сахара.

Свежие огурцы порезать, посолить, полить сметаной и посыпать зеленым луком и петрушкой.

Отварить картошку в мундире, почистить, нарезать кубиками, покрошить туда зелень (лук, петрушку), можно добавить зеленый горошек и немного чеснока. Посолить, поперчить, заправить сметаной. Можно еще в этот салат добавить грибы и листья настоящего салата.

Посоветуйте, куда его? много как-то получилось, но кроме блинчиков, пирожков и запеканки ничего больше в голову не идет. а это я уже приготовила 🙂

Ожидаются постящиеся гости, дозволено использование растительного масла, исключены мясо-рыба-молочное-яйца. Необходимы идеи для закусок и салатов, чтобы симпатично выглядело и вкусно:) Заранее спасибо!

Муж из деревни притащил довольно приличное количество огурцов. Свежими их не съесть в таком кол-ве. Консервировать я не умею, но все таки может подскажете парочку проверенных рецептов соленых или маринованных огурцов, желательно без стерилизации банок.

Понимаю, что вопрос может показаться странным, но все таки. Можно ли заморозить соленые огурцы? У меня целая трехлитровая банка стоит закрытая и очень мне захотелось рассольничка. Спасибо за отклики.

Как их реанимировать? Только начали портиться, стоят в 3л банке, процесс надо как то остановить, помогите. добрые предобрые хозяюшки.

источник

Большие морозильные камеры теперь не редкость. Сохранять овощи и фрукты в замороженном виде — отличный способ пополнить витаминами свой рацион зимой. Но вот по поводу огурцов, стоит ли их замораживать? Кто это делал, поделитесь опытом. Как потом можно использовать мороженные свежие огурцы?

Огурцы замораживать можно. Для этого огурцы нужно помыть, высушить и обрезать кончики. Обычно огурцы замораживают для приготовления салатов зимой, поэтому их обязательно нужно нарезать кубиками и сразу сложив в пакет, быстро убрать в морозильную камеру для шоковой заморозки. Перед использованием замороженные огурцы нельзя размораживать, иначе они обмякнут и будут похожи на желейную массу. Поэтому их кладут в салат замороженными, тогда и вкус и внешний вид огурцов полностью сохранятся.

Я замораживаю огурцы кусочками небольшими, можно натереть на терке и разложить в плоские формочки вместе с соком,потом прекрасно использовать в салатах и окрошке. Можно смешивать с укропом. Лучшего уже не придумать. Не очень фанатична насчет заморозки, но учитывая дороговизну и желание сохранить настоящие продукты заставляет это делать.

Я замораживаю огурцы, но не очень много. Купить и зимой огурец нет проблемы. Но иногда придумается сделать окрошку не выходя из дома в магазин. Поэтому я замораживаю комплекс — пакет с нарезанным огурцом, зеленым луком и укропом с петрушкой. Морожу, заталкивая в пластиковую коробочку. Потом эту «окрошковую таблетку» перекладываю в пакет, чтобы коробку не держать в морозилке. Делаю несколько таких кирпичиков-таблеточек. Когда зимой есть сваренные картошка с яйцом, то экспромтом и окрошка быстро выходит. Нарежу то что надо, сверху водички холодной и этот кирпичик мороженых огурцов с зеленью. Потом сметаны и соли. Быстро и холодненькое сразу.

Для употребления в пищу я не стала бы морозить , не съедятся . Но это только у нас , может быть у кого то в семье иные предпочтения . Так же , как и кабачки мороженные мне не нравятся категорически . Но это для употребления в пищу , а вот для косметических целей заморозить кашицу или сок — это очень даже хорошо .Из этого замороженного сырья делаю лосьон и маски .

Вопрос о огурцах , но я добавлю еще и о других моих предпочтениях в заморозке овощей . Перец не морожу , так же теряет свои прекрасные вкусовые качества , если только немного для борща , баклажаны сначала обжариваю , потом замораживаю , то же проделываю и с цветной капустой , грибами .

источник

Каждый из нас любит кушать огурцы в летнюю пору, однако, как быть зимой? Сегодня мы разберем как заморозить огурцы на зиму свежими, ибо это самый хороший метод сохранить витамины, полезные вещества, содержащиеся в них, да и других овощах.

Заморозке подлежат только качественные овощи. Они должны быть молодыми, буквально только с грядки, спелыми. Обязательно отберите мягкие огурцы. Овощи не должны быть повреждены или покрыты гнилью, либо еще чем-то.

Точного списка подлежащих заморозки огурцов просто не существует. Их нужно отбирать методом собственных проб и ошибок, наблюдений. Главное запомните, что гибриды точно не подходят, а также овощи салатного типа, поскольку их мякоть мягкая.

После того, как вы соберете свежие овощи, их необходимо хорошенько промыть и высушить. Если они покупные, в таком случае оставьте их на один час в воде. Сушить можно, используя бумажное полотенце. Желательно чтобы сушка длилась от 30 до 60 минут.

Далее нужно срезать оба конца огурцов, а также проверить, возможно они горькие. Далее следует порезать их, выжать сок, в общем привести к состоянию, в котором они будут замораживаться.

Существует разные методы заморозки. Мы обсудим только некоторые методы заморозки на зиму в домашних условиях.

Конечно, лучше не замораживать овощи целыми, ибо будут сложности с разморозкой, да и с разрезкой. Большинство не рекомендует данный метод, ибо кожица овоща становится вялой, начинает сдираться.

Овощи нужно хорошенько вымыть и, конечно, просушить.
Далее нужно с двух сторон обрезать концы.
Обязательно счистите кожуру.
Сложите овощи в пакет из полиэтилена, либо в заранее подготовленный кулек, предназначенный для заморозки.
Положите все это дело в морозильную камеру.

Такая заморозка огурцов на зиму используется, если вы планируете зимой добавлять полученные овощи в салаты, бутерброды или просто украшать ими блюда. Еще, замороженные таким образом огурцы можно использовать для косметических процедур на лице.

Высушенные свежие огурцы нужно нашинковать тонкими ломтиками.
Далее дать им просохнуть от выступившего сока (20-30 минут).
Затем разложить их одним слоем, например, на доску, поднос или что-то в этом роде.
Возьмите пищевую пленку и накройте все это.
Далее переместите овощи в камеру для заморозки на одну ночь, затем переместите кружки в контейнер и оставьте в морозилке.

Таковые отлично подойдут для окрошки, оливье, винегрета или чего-то в этом роде. Рецепт довольно простой:

Отрежьте концы у каждого заранее вымытого и высушенного огурчика.
Нашинкуйте овощи кубиками, после чего разложите их на противень.
Дайте им просушиться примерно пол часа.
Теперь возьмите пищевую пленку и накройте ею кубики, затем переместите огурцы в морозильную камеру.
На следующий день переместите их в контейнер, либо пакет.

Его замораживают, для использования в косметических целях, например, маски для лица, протирания лица, лосьонов и прочего.

Как обычно, вымойте огурцы и просушите. Далее их нужно натереть на терке.
Используя марлю, нужно из полученной смеси выжать сок.
Далее разлейте его в специальные формочки для льда.
Затем их можно ссыпать в пакет и хранить в холодильнике.
Для выжимания сока можно использовать соковыжималку, блендер или мясорубку. Главное – очистить перед этим кожуру.

Можно ли замораживать соленые огурцы? Нередко бывает, что вы засолите огурцы, вскрываете маринованные овощи, но не употребляете. В таком случае, оптимальным вариантом будет заморозка соленых огурцов. Причем они не утеряют вкуса, запаха, вкусовых свойств.

источник

Нож
Доска кухонная
Полотенце кухонное
Пакеты для заморозки

Огурцы — очень популярный овощ среди хозяек. Если семья выращивает огурцы на своём участке, то знает, как наступает момент, когда огурцы уже заквашены, замаринованы, салаты наготовлены, а огурцы ещё плодоносят и плодоносят. И вот возникает вопрос: «А можно ли заморозить часть огурцов?» Ведь зимой они ой как бы пригодились для приготовления окрошки, рассольника, бутербродов, огуречного соуса со сметаной и чесноком, для украшения блюд.

И хотя огурцы продают круглый год в супермаркетах, их вкус и аромат лишь очень отдалённо напоминает вкус домашних огурцов с грядки. Не советую замораживать огурцы целиком — после разморозки они становятся слишком водянистыми и работать дальше с ними очень трудно.

Заморозьте огурцы в уже подготовленном для блюда виде: кружочками, кубиками, натёртыми. Размораживайте огурцы медленно, на нижней полке холодильника. Для окрошки и рассольника огурцы можно не размораживать, а добавить в блюдо в замороженном виде.

Для работы нам понадобятся огурцы, кухонная доска, нож, пакеты для заморозки, кухонное полотенце.

Огурцы помыть и просушить.

Отрезать кончики. По желанию огурцы очистить.

Нарезать мелким или средним кубиком.

Разложить огурцы порционно по пакетам для заморозки. Пакеты формируйте таким образом, чтобы вы использовали содержимое пакета за один раз. Такие огурцы подойдут для приготовления окрошки, солянки, салатов со сметаной и творогом.

Тарелка
Пластиковый контейнер для заморозки
Нож
Доска кухонная
Полотенце кухонное

Для работы нам понадобится кухонная лоска, нож, пластиковые контейнеры для заморозки, тарелка, кухонное полотенце.

Огурцы помыть и протереть.

Нарезать огурцы кружочками толщиной 0,3-0,5 см. Разложить в один слой на тарелках или подносах.

Отправить в морозильник на 1 час для подмораживания.

Переложить подмороженные кружочки огурцов в контейнеры для заморозки. Закрыть крышкой и отправить в морозильную камеру для хранения. Такие огурцы используют для приготовления бутербродов, украшения блюд, приготовления салатов со сметаной и творогом.

Тёрка
Плёнка пищевая
Стаканчик одноразовый пластиковый
Полотенце кухонное
Нож
Доска кухонная

Для работы нам понадобятся огурцы, кухонное полотенце, одноразовые пластиковые стаканчики, пищевая плёнка, нож, кухонная доска.

Огурцы помыть и протереть.

По желанию снять из огурцов кожицу или оставить. Натереть огурцы на тёрке с крупными отверстиями. Хорошо отжать сок. Отжатый сок можно заморозить отдельно и использовать в косметологических целях.

Разложить подготовленные огурцы порционно в одноразовые стаканчики.

Завернуть стаканчики в пищевую плёнку и отправить в морозильную камеру для хранения. Такие огурцы подойдут для приготовления огуречного соуса со сметаной и чесноком.

источник