- декупаж (1551)
- картинки для декупажа (692)
- еда (756)
- выпечка (285)
- основное блюдо (137)
- закуска (119)
- быстро, просто (101)
- десерт (72)
- консервация (48)
- суп (30)
- салат (28)
- напитки (28)
- мультиварка (15)
- идеи для дома (755)
- декор (439)
- интерьер (158)
- роспись (453)
- зентагл (23)
- вдохновение (360)
- иллюстрации (306)
- винтаж (277)
- вторая жизнь вещей (271)
- компьютер для чайников (236)
- фотошоп (104)
- бумага (229)
- живопись (210)
- женские штучки (207)
- дача (183)
- огород (41)
- ладшафт (41)
- цветы (24)
- Новый год (183)
- полезности (176)
- лайфхак (21)
- здоровье (13)
- ремонт (13)
- дневник (7)
- идеи (6)
- уборка (3)
- скрапбукинг (176)
- мастер-класс (173)
- фото (157)
- фотоурок (40)
- стиль (151)
- рукоделие (121)
- детки (98)
- вязание (95)
- вышивка (79)
- Моё! (76)
- нравится (71)
- праздники (58)
- модерн (55)
- подарки (28)
- йога (24)
- интерессное (20)
- симорон (14)
- игрушки (13)
- история костюма (1)
Свежие огурцы (и не только) на зиму
Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой! 
Для этого рецепта подходят — огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное — качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды. Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала. пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой — и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент. Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать. свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное — закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород. Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться 
Хранить в прохладном месте — я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаютсяк как свежесорванные 
,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества — мы их съедали 
Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят — огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное — качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды. Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала. пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой — и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент. Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать. свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное — закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород. Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться
Хранить в прохладном месте — я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаютсяк как свежесорванные ,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества — мы их съедали
Вот и фоточки.Закрывала на временной импровизированной летней кухне,собранной из старой офисной мебели 
Помыла и разложила сушиться на солнышке
Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку
Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала,свеча горит!
Через 20 секунд свеча потухла.Все!Можно спускать в погреб!
Всем удачи
chippo
Anna R
Спасибо,девочки!
Попробуйте обязательно 
Огурцы – это всеми любимые овощи, которые неизменно присутствуют в салатах и других блюдах.
В настоящее время свежие огурцы можно купить в супермаркетах даже зимой, но вот цена и качество продукции не всегда удовлетворительные.
Поэтому в конце сезона созревания огурцов нужно сделать запасы не только консервированных овощей, но и свежих.
Сделать это в домашних условиях можно несколькими способами, о которых мы подробнее и поговорим.
Такое современное благо цивилизации, как холодильник, поможет подольше сохранить огурцы свежими. Для этого рецепта отбираем целые пупырчатые плоды с толстой кожицей.
Каждый плод обернем бумажным полотенцем. Материал впитает лишнюю влагу и не позволит ей испариться.
Потом помещаем огурцы в специальный полиэтиленовый пакет с отверстиями для хранения овощей. Если такого нет под рукой, то сгодится обычный целлофановый кулечек, только плотно завязывать его нельзя.
Очень важно, чтобы к овощам был доступ кислорода, от этого в большей степени зависит срок сохранности продукта.
Положите упакованные таким образом огурчики в нижний отсек холодильной камеры с температурой от 0 до + 4 градусов по Цельсию, которая предназначена для хранения овощей. Периодически все плоды необходимо просматривать, удаляя подпорченные.
А теперь рассмотрим способы сохранения огурчиков свежими до самой зимы:
Наряду с другими овощами, огурцы тоже можно заморозить, это считается самым результативным способом заготовки.
В таком виде плоды будут обладать вкусом, ароматом и полезным составом свежего овоща. Только хрустеть они, к сожалению, не будут, но в зимних салатах и в окрошке замороженные огурцы просто незаменимы.
Заморозка делается из целых не испорченных плодов. Тщательно их моем и срезаем попки. Если огурчики горькие, то замачиваем их на несколько часов в холодной воде. Потом режем так, как планируется добавлять в готовое блюдо:
Раскладываем одним слоем измельченные огурчики на тарелке или разносе, помещаем в морозилку на 1 час. Чтобы овощи не теряли влагу, прикрываем их пищевой пленкой.
Через указанное время огурцы достаем, расфасовываем в специальные пакеты небольшими порциями, плотно запечатываем и возвращаем на хранение в морозильную камеру. Огурчики в таком виде хранятся достаточно долго и спокойно долежат до Нового года и дольше.
Чтобы получить максимум пользы из замороженного продукта, необходимо правильно его разморозить. Для этого лучше переложить порцию огурчиков в камеру холодильника на 3 часа. По истечении указанного времени выкладываем огурцы на кухонный стол.
Существует уникальный способ закрыть в банки свежие огурцы. О нем много положительных отзывов.
Основан он на том, что свеча, горящая в банке в момент закрутки, сжигает внутри весь кислород. А как известно, без доступа кислорода продукты сохраняются дольше.
- Свежие огурцы.
- Парафиновая свеча.
- Банки.
- Жестяные крышки.
Для заготовки таким способом подойдут крепкие огурчики одинакового размера без каких-либо повреждений на кожице. Слишком большие и перезревшие брать не нужно. Плоды тщательно промываем под проточной водой, расстилаем их на полотенце, чтобы полностью просохли.
Банки также нуждаются в предварительной обработке. Сначала моем трехлитровые банки с содой. Тщательно пропариваем над горячей водой или прокаливаем в духовом шкафу. Если банки стерилизовались над водой, то даем им полностью высохнуть. Также поступаем с железными крышками.
После подготовительных работ плотно наполняем стерильную сухую баночку огурчиками. Тару заполняем где-то на 2/3, чтобы сверху поместилась парафиновая свеча.
Теперь берем обычную свечку без ароматизаторов. Устанавливаем её сверху на огурцы так, чтобы банка могла свободно закрываться, и поджигаем фитиль. Оставляем свечку гореть в банке на 8-10 минут, не закрывая горлышко крышкой.
По прошествии указанного времени закатываем банку железной крышкой. Делаем это аккуратно, чтобы не погасла свеча внутри. Свеча будет гореть в закупоренной банке, пока не сгорит внутри весь кислород. Хранить такую заготовку следует в подвальном прохладном помещении.
При помощи обычного столового уксуса можно создать стерильные условия для длительного хранения огурцов в свежем виде. Подбираем подходящие плоды без гнили и порчи (кончики обрезать не нужно), каждый овощ хорошенько обтираем кухонным полотенцем.
В эмалированную емкость с крышкой наливаем 1 крышечку от бутылки столового уксуса, а сверху устанавливаем решетку, чтобы её содержимое не соприкасалось с уксусом.
Сверху на решетку выкладываем огурцы и плотно закрываем крышкой, чтобы не допустить доступ кислорода. В прохладном месте такие огурчики будут храниться 2-3 месяца.
Этим способом пользовались еще наши предки. Его суть состоит в том, что на поверхности овощей образуется плотная воздухонепроницаемая пленочка, которая не дает овощу портиться.
Для заготовки подбираем ровные здоровые плоды с небольшим хвостиком. Огурчики тщательно моем и обсушиваем. Далее берем свежий куриный белок, немного его разбалтываем и покрываем огурцы при помощи кисточки.
Белковая оболочка не должна иметь пробелов и перед закладкой на хранение должна полностью просохнуть.
Огурчики складываем в удобную тару, переложив овощи между собой вощеной бумагой. Хранить заготовку можно 60 дней в прохладном помещении.
Очень простой способ сохранности свежих огурцов. Он подходит для тех, кто располагает погребом или подвалом, так как в этих местах температура держится довольно низкая, но не опускается ниже нуля. Порядок работ:
- Для начала собираем свежие огурчики одинакового размера без малейших повреждений. Тщательно их моем и обсушиваем.
- Укладываем плоды в глиняный горшок или другую посуду.
- Обычный песок тщательно промываем, просушиваем и засыпаем им сверху огурцы;
- Посудину накрываем и ставим в погреб.
- Такие огурчики хранятся довольно длительное время – до 7 месяцев.
Теперь вам известны основные способы сохранности свежих огурцов на длительный срок. Это дает возможность в любое время готовить разнообразные блюда со свежими хрустящими огурчиками и наслаждаться вкусом и ароматом лета.
Как на деле сохранить огурцы свежими, смотрите в следующем видео описание одного из способов:
- Антикризисный рецепт (6)
- Ароматерапия (45)
- Бисер и камни (102)
- Бумага (506)
- Из газет (73)
- Бутылки (49)
- Валяние (36)
- Видео (190)
- Винтаж (61)
- Все из гипса (48)
- Вышивка (10)
- Вязание (93)
- Декор (260)
- Декупаж (110)
- Домашние и дикие (232)
- живопись (28)
- Заработок (3)
- Игрушки (145)
- Игры и отдых (20)
- интернет (75)
- Квиллинг (19)
- Красота и здоровье (211)
- Кулинарная книга (372)
- Лепим из всего (237)
- Магия (21)
- Маё (102)
- Мастер-класс (1502)
- Милый дом (158)
- Мыловарение (91)
- Парфюмерия (14)
- Пластиковые бутылки (42)
- Подарки (140)
- Полезности (38)
- Про жизнь (114)
- Психология (39)
- Рождество и Новый год (190)
- Роспись контурами (39)
- Ручная работа (604)
- Свечи (63)
- симорон (6)
- Скрап и пергамано (55)
- Сумки (37)
- Украшения своими руками (255)
- Упаковка (62)
- Флешки (24)
- Чего бы еще выпить (40)
- Шьем сами (259)
Свежие огурцы (и не только) на зиму
Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят — огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное — качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала. пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой — и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент. Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать. свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное — закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород.Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться
Хранить в прохладном месте — я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаютсяк как свежесорванные ,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества — мы их съедали
Вот и фоточки.Закрывала на временной импровизированной летней кухне,собранной из старой офисной мебели
Нарвала огурчиков
Помыла и разложила сушиться на солнышке
Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку
Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала,свеча горит!
Через 20 секунд свеча потухла.Все!Можно спускать в погреб!
Все мы знаем не один и не два рецепта салатов, маринования и засолки свежих овощей, чтобы и в холода, когда сезон пройдет, лакомиться ими. Свежие огурцы на зиму не просто отличный способ украсить новогодний стол, но и возможность вновь ощутить сочный букет летних вкусов и ароматов. «Это невозможно!» — скажете вы, но в нашей статье мы предложим вам такие способы, которые обязательно захочется попробовать, а уж в эффективности вы убедитесь сами!
Итак, для начала рассмотрим самый необычный, но и самый быстрый вариант сохранения свежих огурцов на зиму.
Берем 500-600 г свежих молодых огурцов и одну 3-хлитровую банку и крышку. Плодов подбираем ровно столько, сколько войдет так, чтобы оставалось еще свободное пространство у плечиков и в центре.
Огурцы лучше брать засолочных сортов, так как летние хранятся хуже.
- Овощи хорошо промываем и раскладываем на полотенце обсыхать. Замачивать их, в отличие от традиционного маринования, в этом виде консервации нельзя. Огурцы должны быть совершенно сухими, чтобы не выделять конденсат, который помешает длительному хранению.
- Если овощи совсем чистые, лучше вообще просто протереть их, удалив при этом острые пупырышки.
- Банку с крышкой также моем и протираем чистым полотенцем. Даем подышать, чтобы влага полностью испарилась.
- Теперь закладываем внутрь сухие огурцы.
- Оставляем небольшое пространство в середине и ставим туда парафиновую свечу. Она должна быть самой обычной без отдушек и «улучшений» в составе. Подойдет и свечка-таблетка, главное, она должна быть новой, чтобы время горения было не меньше 11-12 минут.
- Зажигаем ее и даем прогореть внутри банки 10 минут. Важно, чтобы пламя было именно внутри, а не снаружи – так оно выжжет весь кислород.
По прошествии времени, не туша свечку, закрываем банку крышкой и закатываем ее. Огонь будет гореть еще несколько секунд, дожигая остатки кислорода, затем погаснет. Все! Банку с огурцами можно смело убирать в подвал или погреб.
Зимой нас порадуют свежие хрустящие огурцы без засолки и маринада!
Вот еще один – менее экзотичный, но не менее «работающий» вариант.
- Берем 1 кг свежих молодых огурцов, хорошо моем их, просушиваем и режем на кружки.
- Складываем их, чем плотнее, тем лучше, можно даже утрамбовать в банки.
- Ставим на огонь в маленьком ковшике 100 мл столового 9% уксуса и доводим до кипения.
- Даем остыть до комнатной температуры под крышкой и заливаем наши огурчики.
- Также кипятим 100 мл растительного масла для жарки и, как только оно остынет, наливаем его поверх уксуса в огурцы.
Закрываем капроновой крышкой и храним в холодильнике. По сути, у нас получается готовый салат, хорошо подходящий и для рыбных, и для мясных горячих блюд.
Заморозить огурцы можно несколькими способами.
- Выбираем молодые овощи любого сорта, но лучше, если они будут с огорода, а не покупными. Промываем их и, без замачивания, нарезаем на кружки.
- Застилаем пищевой пленкой противни или коробки, раскладываем кружочки огурцов и ставим в морозилку. Через 2-3 часа проверяем, если они замерзли, снимаем с пленки и складываем их в полиэтиленовые пакеты.
Хранить такие огурцы на зиму будем в морозилке до следующего урожая. Они после разморозки прекрасно сохраняют и вкус, и аромат!
- Выбираем молоденькие огурчики, но слишком мелкие брать не стоит, их будет сложно чистить. Очищаем овощи, как обычно сырую морковь или картошку и режем на мелкие кубики.
Раскладываем их на чистом полотенце, чтобы ушла лишняя влага и они не смерзлись, а затем расфасовываем по 250 – 300 г по пакетам или пищевым пленкам. Убираем в морозилку.
Размораживать такие огурцы надо в холодной жидкости, в противном случае они превратятся в кашицу. Только представьте, каким отличным дополнением к зимней окрошке станут такие огурцы после разморозки!
Свежесобранные огурцы промываем, даем хорошо высохнуть и режем на кружочки.
Моем и протираем полотенцем литровую банку. Даем ей подышать, чтобы влага полностью испарилась и насыпаем на дно тонкий слой крупной соли. Поверх раскладываем слой порезанных огурцов. Снова насыпаем соль и снова выкладываем огурцы.
Последним, верхним слоем, также должна быть соль.
Закрываем банку капроновой крышкой и убираем в подвал или холодный погреб.
Перед употреблением такие огурцы на зиму надо вымачивать в фильтрованной в воде в течении 20-30 минут.
Как видите, способов сохранить свежие огурцы на зиму достаточно много, и вам есть из чего выбрать! Попробуйте друзья, и у вас наверняка получится порадовать своих родных, близких и гостей сочными хрустящими огурчиками в середине зимы!
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
- Город: Центр-Гожулы
- Имя: Алена
Сейчас пора консервации! Кто и что заготавливает на зиму. Давайте поделимся вкусными и проверенными рецептами.
- Город: Полтава, Сады-2
- Имя: Юльчик
- Город: Центр-Гожулы
- Имя: Алена
- Город: Полтава, Сады-2
- Имя: Юльчик
- Город: Полтава
- Имя: С.
- Город: Центр-Гожулы
- Имя: Алена
И я не консервирую, я замораживаю все, что вижу
Я тоже кучу всего морожу, а теперь еще и сушу. Уже насушили клубнику, малину. абрикосы, ч.смородину, а сейчас ежевику сушу.
- Город: Центр-Гожулы
- Имя: Алена
И я теперь о сушке мечтаю. Надо чтоб ты как нибудь при встрече, между прочим, так чтоб ВСЕ услышали рассказала какая же она классная.
- Город: Центр-Гожулы
- Имя: Алена
- Город: Полтава
- Имя: Таня
Я тоже кучу всего морожу, а теперь еще и сушу. Уже насушили клубнику, малину. абрикосы, ч.смородину, а сейчас ежевику сушу.
- Город: Центр-Гожулы
- Имя: Алена
А как это все можно засушить?
- Город: Полтава
- Имя: Таня
папина гордость и мамина любовь! )
- Город: Полтава
- Имя: Таня-Joli 🙂
Вчера законсервировала 18 банок помидор (это я так аккуратно похвасталась )
- Город: Полтава
- Имя: Таня
ума тронутся. ) а тоже все морожу. морозильная камера огромная помещается все что хочешь, поэтому у меня там есть все, начиная от зелени и заканчивая ягодами, кабачками, помидорками-черри, и всем чем только захочется.
Я тоже морожу и сушу )
В этом году меньше, чем в прошлом, но все-равно внушительно. У нас в холодильнике 109 литром морозилка. Помещается 7-8 ведер всего-всего. Пакую в пакеты. Морожу в россыпь — так лучше утрамбовывать.
Обожаю зимой зеленый борщик со щавелем . ням-ням и вареники с вишенками. и рагу из свежего .
Жоли, расскажи про помидорчики и кабачки. Как они ведут себя после разморозки?
А еще про огурчики? Как они после разморозки. В салат годятся?
папина гордость и мамина любовь! )
- Город: Полтава
- Имя: Таня-Joli 🙂
Жоли, расскажи про помидорчики и кабачки. Как они ведут себя после разморозки?
А еще про огурчики? Как они после разморозки. В салат годятся?
Тань, я как раз всю заморозку не размораживаю, никогда. Черри я не для салатов морожу, а для того же рагу, или каких-нить блюд, где можно использовать помидорчики. И кабачки также достаю с морозилки и кидаю либо в суп, либо в рагу, либо везде где мне нужно. Но я все замораживаю уже в таком виде, как я это собираюсь употреблять, к примеру, все кабачки я режу на кубики как для икры кабачковой, зелень мелко нарезаю, морковь тру на терке (или комбайне) и т.д. потом по пакетикам и в морозилку. Зимой нужный мне кусок беру и кидаю прям замороженый, он сразу же распадается на кубики и готовится, вот как-то так.
А еще у меня мама готовит каждое лето приправу для супов-борщей. Мелко нарезает лук, морковь, сельдерей, зелень (укроп, петрушку), сладкий перец засыпает все солью хорошенько, в банки, под обычные пластиковые крышки и в холодильник. Когда варю суп, буре столовую ложку этой готовой приправы кидаю в суп, вот вам и морковь, и лук, и зелень, только нужно сначала бросить приправу, а потом уже по вкусу досаливать, либо не солить уже вообще, так как приправа уже соленая, и все готово. Особенно, когда срочно нужно, а времени нет ни чистить, ни резать, либо еще хуже, когда чего-то нет в наличие..
- Город: Центр-Гожулы
- Имя: Алена
Вчера законсервировала 18 банок помидор
- Город: Киев
- Имя: Ольга
- Город: Полтава
- Имя: Таня
Все! Я к тебе в период консервации больше никогда в гости не прийду! Ты меня в прошлом году просто заразила
Ну. в этом году я по-божески. так что можно приходить
Сейчас времени гораздо меньше, а тут свекр 5 ведер помидор в 7 часов привез. а я сплю еще. пришлось мобилизироваться
А как на счет огурцов, или огурцов с поимидорами вместе, или салата консервированного кусочками. Кто что как консервирует?