Не рискнувшая выступать в России София Ротару едет на фестиваль в Витебск
Любимая женщина знаменитого актера при дочке и матери рассказала о сексе втроем
Попытка переворота в Эфиопии: убит глава генштаба и руководитель крупного региона
В Грузии владельцы двух кафе повысили цены только для россиян
Трагедия на территории аэропорта им. Бен-Гуриона. ФОТО
Скандал на II Европейских играх : в Минске Израиль показан без Иудеи,Самарии и Голан
ЦАХАЛ прокомментировал снятое арабами видео бегущих солдат: не убегали, но перемещались
Кишинев не исполнит данное ранее обещание о переносе посольства в Иерусалим
Трамп заявил, что не отдавал приказ не атаковать Иран, он только остановил атаку
Прогноз погоды: терпимо, теплее и очень жарко
Не так сели: в Тбилиси возобновились беспорядки
Кто примет участие в конференции в Бахрейне?
В ФАТХе и ХАМАСе отреагировали на публикацию деталей «сделки века»
И камеры наблюдения не помогли — арестована владелица домашних яслей
Линой Ашрам завоевала серебряную медаль на Европейских играх
Боевики расстреляли рабочих в аэропорту Эль-Ариша
Нафтали Беннет: пришло время для чуткого гиюра
Зариф опубликовал карту маршрута полета сбитого беспилотника
Проект больших денег: озвучена стоимость «сделки века» Трампа
Элтон Джон стал кавалером ордена Почетного легиона. ВИДЕО
Грузинским авиакомпаниям запретят полеты в Россию
Вандалы атакуют еврейские кладбища в ЮАР
Украина веселых и находчивых: игрок КВН идет в Раду
Меркель призвала к мирному решению конфликта с Ираном
На Гавайях разбился небольшой самолет – погибли все, кто был на борту. ВИДЕО
В США выбрали самую уродливую собаку мира. ФОТО
Федосеева-Шукшина попала в больницу с приступом удушья
Все решится в Израиле? Джон Болтон прибыл в Иерусалим
Пожар в центре Парижа – есть жертвы
Названы имена возможных лидеров «Ликуда» в случае ухода Нетаниягу
В ходе деловой поездки по хозяйствам страны министр сельского хозяйства и развития аграрных районов Яир Шамир посетил теплицы мошава Ахитув. На традиционной встрече с фермерами и агрономами, которые Шамир проводит еженедельно на местах, — в кибуцах, мошавах и общинных поселках, — были обсуждены перспективы повсеместного внедрения новейшей технологии в других израильских хозяйствах. С точки зрения Шамира, пользующегося в мире репутацией одного из основателей израильского хай-тека, новый метод выращивания огурцов не только позволяет снизить использование химических пестицидов и риск болезни растений, но и способствует укреплению здоровья потребителей, а также уменьшает риск загрязнения грунтовых вод.
Тепличное хозяйство гарантирует непрерывный производственный цикл — огурцы выращивают круглый год, независимо от причуд погоды.
Главной функцией Минсельхоза Израиля является обеспечение моментального внедрения в производство новейших технологических разработок, включая энергосберегающие и «зеленые» технологии. Выделяемые государством бюджетные ассигнования направляются в региональные и районные научно-исследовательские отделы и на опытные станции, сотрудники которых оказывают фермерам на местах повседневную практическую помощь.
В результате израильское сельское хозяйство все чаще сопоставляют с хай-теком.
На снимке: министр сельского хозяйства Яир Шамир (справа) с аграриями в мошаве Ахитув
Фермерское чудо: как в Израиле выращивают овощи и фрукты в условиях изнурительной жары в пустыне
Вместо химикатов, вредных насекомых на полях уничтожают шмели, а система капельного полива позволяет экономить воду, которой в Израиле остро не хватает
Несмотря на постоянную нехватку воды, непростой климат и сложные условия для выращивания практически любых культур, в Израиле, тем не менее, растут пальмы, помидоры черри, виноград и почти все, что сложно вырастить в условиях жаркого климата. Этому помогают современные технологии и рациональное использование воды.
Журналисты Styler побывали в одном из сельскохозяйственных поселений Израиля, где для выращивания культур используют простые, но очень полезные методики.
Фото: Растения выращивают в теплицах, чтобы уберечь их от жары и ветра ( facebook.com/ualeadershipacademy)
Вместе с Украинской Академией Лидерства мы отправляемся на одно из хозяйств в израильской пустыне Арава. Сегодня у студентов из Киева, Львова, Полтавы, Харькова и Николаева здесь запланирован целый день сельскохозяйственных работ. По словам Романа Тычкивского, руководителя Академии, для студентов это хорошая возможность непосредственно увидеть то, как устроено фермерство и, возможно, кто-то из молодежи вдохновится идеей создания чего-то подобного и в Украине.
“Здесь не было вообще ничего. Только песок. Но сейчас дважды в год дает урожай виноград”
К израильскому поселению Hatzeva мы едем на юг вдоль Мертвого моря. Дальше на карте — Арава, долина и пустыня, которая, кроме Израиля, занимает также часть Иордании. Это небольшая по площади и очень засушливая территория.
Более 90% жителей Израиля проживают в одном из 200 городских центров, многие из которых были основаны еще в древние времена. Около 5% израильтян являются членами уникальных сельскохозяйственных кооперативов – это кибуцы и мошавы.
Фото: Студенты Украинской Академии Лидерства поработали в теплицах, на фермах и фабриках Израиля ( facebook.com/ualeadershipacademy)
Кибуцы – гражданские хозяйства, в которых средства производства общие, как и прибыль. Мошавы – поселения, где каждая семья ведет собственное хозяйство и обрабатывает свою землю, тогда как закупка и сбыт продукции осуществляется коллективно. Оба вида поселений – это результат усилий первых переселенцев в Израиль, которые прибывали сюда около 70 лет назад.
На следующий день в 6 утра студенты Академии уже вышли на работы в поле. Мы же просим познакомить нас с фермерами, чтобы узнать о технологиях, которые здесь используют.
“Наш фермер — один из тех, кто основал это поселение. Фермеру сейчас около семидесяти лет – прямо как самому Израилю!” — сотрудница местной Академии, к которой приехали наши студенты, предлагает подождать, пока фермер вернется с теплиц.
В англоязычной справке про поселение пишут, что в 1960-х израильские власти долго не признавали Hatzeva как поселение официально. Но это продолжалось до момента, пока местные фермеры стали делать успехи в сельском хозяйстве.
Видео: Как в Израиле выращивают овощи и фрукты (Youtube-канал STYLER.rbc.ua)
Вскоре перед нами появляется тот самый фермер: пожилой мужчина предлагает проехать к теплицам на его пикапе.
“Меня зовут Хайм Левит. На иврите “хайм” значит “жизнь”, — говорит он по дороге.
С 1948 года население Израиля возросло более чем в десять раз. После Второй мировой войны сюда стали съезжаться евреи со всего света: они наконец получили возможность вернуться на свою родную землю, где несколько тысяч лет назад жили их предки. Сегодня жителей Израиля – около 7,8 миллионов.
Сейчас Hatzeva – это нетуристическая израильская глубинка, где все заняты работой на плантациях.
Фото: Круглый год фермер выращивает в теплицах почти все, кроме кукурузы (РБК-Украина)
Хайм Левит приехал в пустыню Арава в 1965 году.
«Здесь не было вообще ничего. Только песок. Но сейчас среди этих песков у нас цветет и дважды в год дает урожай виноград, растут помидоры черри», — говорит фермер.
В разговоре с украинскими коллегами мы тут же вспоминаем знаменитый украинский чернозем. Но в то же время – и то, что чеснок нам привозят из Турции.
“У вас в Украине чернозем?” — оживляется фермер. — Повезло! Как бы мы хотели, чтобы и в Израиле такие земли были! Но у нас – не чернозем, а вот что”.
Фото: «Вот что у нас вместо чернозема» — израильский фермер показывает, в каких условиях выращивает овощи и фрукты (РБК-Украина)
“Взять с собой оружие перед выходом из дома – это как взять ключи или какую-то еще очень будничную вещь”
Хайм Левит попал в пустыню Арава, когда ему было 17. Он служил здесь в армии: в пустыне дислоцировалась его военная часть. После армии он решил здесь остаться как гражданский.
“Сначала я жил посреди этой пустыни в палатке. Дом у меня появился значительно позже – через несколько лет. Почему именно здесь? Это было для меня очень хорошим вызовом – не каждый решится сажать растения в пустыне. Но когда тебе 17 или 20 лет, такие вызовы кажутся не такими уж сложными. Да, было непросто. Но я смотрел на пустыню и думал: вот здесь должны появиться растения! Так и получилось в итоге”, — говорит фермер.
Хайм родился за несколько месяцев до даты основания государства Израиль в 1948 году. Он — родом из восточной Голландии (Нидерланды). Его мать – из Румынии. Родители Хайма переехали в Израиль незадолго до его рождения.
Фото: У Хайма – около десятка больших теплиц, где он выращивает помидоры, виноград, кукурузу и другие культуры (РБК-Украина)
“У меня четверо детей – один сын и три дочки. Еще у меня – шесть внуков. Девочки разъехались жить по всей стране. А сын здесь, работает со мной на ферме”, — улыбается Хайм.
Люди из новых сельскохозяйственных поселений Израиля в 1960-х столкнулись, прежде всего, с экономическими проблемами. Тогда экономика Израиля только становилась на стабильные рейки. Проблем добавляли и военные конфликты: переселение евреев вызвало целую череду конфликтов с арабами.
“У нас часто были проблемы на границе. Впрочем, кое-где они и сейчас есть. Теперь здесь все спокойно, но из-за постоянной угрозы со всех сторон взять с собой оружие перед выходом из дома – это как взять ключи или какую-то еще очень будничную вещь”, — говорит фермер.
У Хайма – около десятка больших теплиц, где он выращивает помидоры черри, виноград, кукурузу и другие культуры.
“Поначалу никаких теплиц мы не делали, ведь на них просто не было денег. Мы выращивали все прямо на открытой местности. Конечно, ничего хорошего для растений в этом не было, и пришлось теплицы все-таки установить” — вспоминает Хайм.
Фото: В теплицах работают люди из Вьетнама, Лаоса и Таиланда (Александр Тодорчук)
Он нанял на работу приезжих из Таиланда. Сначала они могли позволить себе нанять пару людей, но сейчас у них работает уже тринадцать человек.
“Теперь у нас работают еще и люди из Лаоса, Вьетнама. Они могут работать по много часов подряд, а качество их работы не снижается на протяжении дня. Правительство Таиланда позволяет им выезжать на работу за рубеж не более чем на пять лет. После них приезжают новые”, — рассказывает он.
Рабочим фермер платит минимальную для Израиля зарплату – около 25 шекелей в час. Это – примерно 190 грн. Рабочие выходят в теплицы в 6 утра, а заканчивают работу в 17.45. На протяжении дня у них есть два перерыва – на завтрак и обед.
“Мы “обманываем” виноград. Он “думает”, что сейчас апрель и начинает цвести”
Хайм показывает нам первую теплицу. Здесь растет виноград.
Фото: Этот виноград зацветет через пару недель (РБК-Украина)
“В нашем климате виноград начинает цвести в апреле. Урожай собираем в июле и августе. Но после этого применяем трюк: вскоре после сбора урожая закрываем виноград пластиковыми перекрытиями. Когда на улице прохладнее, то внутри держится тепло. Таким образом, мы “обманываем” виноград. Он “думает”, что сейчас апрель и начинает цвести. Хотя на самом деле – ноябрь. Но через пару недель он зацветет. И таким образом к весне мы продадим новую партию урожая по хорошей цене”, — поясняет Хайм.
Весной фермер продает виноград по 30 шекелей за килограмм. Это – около 225 грн.
Отдельная проблема выращивания культур в пустыне – сильный ветер. Он может за секунду сломать хрупкие ветки. Поэтому виноград держат в теплице круглый год. Чтобы уберечь виноград от вредных насекомых, его дополнительно к пластику накрывают и сетками.
Каждая из теплиц Хайма занимает около одного гектара.
“Гектар – это по нашим меркам десять дунамов (Дунам от тур. dönüm) — единица измерения площади для обозначения площади земельных участков в некоторых странах и на территориях, находившихся в прошлом под властью Османской империи – Израиль, Иордания. Ирак, Ливан и др. – ред.)».
Помидоров у фермера – на полгектара. Ежегодно удается собрать около 50 тонн овощей с половины гектара, говорит он.
Фото: Кукуруза — неприхотливое растение даже для пустыни, и ее не нужно ничем накрывать (РБК-Украина)
“Легче всего в пустыне выращивать арбузы. Они не требуют много работы. Также очень легко выращивать кукурузу. Ее даже не нужно держать в теплице. Она растет на открытом воздухе. Намного сложнее — с томатами черри. Они требуют особенной температуры, особенного полива”, — говорит он.
Хайм не может даже представить, как бы обходился без системы капельного орошения, которая не только экономит воду, но и снабжает ей растения так, чтобы те росли даже быстрее, чем в других странах в менее жарком климате.
В силу природных условий Израиль испытывает недостаток воды, поэтому здесь вынуждены были задуматься о поиске новых водных ресурсов. В 1960-е года источники пресной воды Израиля объединили в национальную сеть. Ее главная артерия, Национальный водоотвод, доставляет питьевую воду с севера в пустынные территории страны.
Особенное внимание стали уделять опреснению морской воды, использованию сточных вод и засеванию туч (искусственные осадки для повышения урожая — ред.).
Фото: Капельная система полива экономит воду и доставляет влагу непосредственно к корню, а не вокруг него (РБК-Украина)
“Вот здесь водой увлажнен только стебель внизу, а не широкая площадь вокруг него. Это позволяет повысить качество помидоров. Зачем лить много воды вокруг помидоров? Смысла в этом никакого нет. Мы копаем на несколько метров в глубину, находим источник и разводим воду в разные стороны с помощью труб”, — поясняет фермер.
В Израиле часто используют систему капельного орошения, когда вода поступает точечно, наиболее близко к корневой системе. Сейчас системой капельного орошения мало кого удивишь: метод используется в сельском хозяйстве многих стран, в том числе – и в Украине. Но мало кто знает, что эту технологию придумали в Израиле.
“Здесь у меня растет виноград. Капельная система полива очень помогает: даже не знаю, как бы мы в пустыне без нее обходились! Растение получает столько воды, сколько ему нужно”, — рассказывает Хайм.
Дозаторы капельной системы орошения доставляют воду точечно к корневой системе, где она сразу же впитывается с минимальными испарениями. Капельный способ орошения используют на большинстве ферм Израиля.
Пионеры в создании таких систем – тоже израильтяне. Продукцию местной компании Netafim помогает экономить деньги и воду, поливая культуры только необходимым количеством воды, экономя около 30-70% ее запасов.
Фото: Студенты Украинской Академии Лидерства поработали в теплицах Израиля и послушали рассказы фермеров о том, как ведется сбор урожая ( facebook.com/ualeadershipacademy)
“Я также использую метод, когда вода подается прямо к корню не сверху, а из-под земли. Под песком проложены алюминиевые трубы. Вода циркулирует по всей теплице”, — говорит Хайм.
Сам метод капельного орошения в 1960-х годах разработал израильский инженер-изобретатель Симха Бласс. После переезда из Польши на землю обетованную он занимался вопросами водоснабжения в одной из самых безводных пустынь Израиля – Негеве.
Однажды ученый увидел большое дерево, которое росло посреди песка, и его никто не поливал. Он раскопал почву и увидел, что из сломанной трубы каплями вытекала вода, попадая прямо на корни. Тогда он задумался над тем, чтобы внедрить систему капельного орошения. Это и было сделано позже.
Вместо химикатов, вредителей уничтожают шмели, а мышей едят змеи и совы
В Украине, как и во многих других странах, вредных насекомых традиционно уничтожают химическими веществами. В Израиле придумали бороться с ними естественным способом – пчелами и шмелями. Эти “полезные” насекомые едят “вредных”, и никакой “химии” не нужно.
“Теперь давайте посмотрим помидоры. Я использую для них только экологические добрива. И никаких вредных веществ для уничтожения вредителей. Мы используем шмелей”, — говорит Хайм.
Кроме поедания вредных насекомых, шмели также опыляют цветения помидоров и других культур.
Фото: Шмелей ареднуют у фирмы-производителя и выпускают в теплицы (РБК-Украина)
В теплице у Хайма — несколько коробок, в которых живут шмели. Это изобретение израильской компании BioBee. С 1984 года она помогает фермерам избавляться от хищных клещей и других вредителей растительности без использования химикатов. В кибуце Сде-Элиягу, известном использованием безпестицидного органического сельского хозяйства, компания разводит разные породы пчел, пауков, шмелей и мух, которые поедают вредных насекомых.
Международные правила ограничивают торговлю овощами и фруктами, которые были обработаны химикатами, поэтому такая технология очень помогает фермерам. Компания экспортирует продукцию в Южную Африку, Колумбию, Индию и другие страны.
Шмелей Хайм арендует у фирмы-производителя. Именно арендует, а не покупает: хотя все шмели остаются у него на сезон, они все равно принадлежат фирме, а не ему лично. Утром шмели вылетают из специальных коробок и поедают вредителей.
“Мы платим компании-владельцу за использование шмелей – берем их в аренду. За шмелей на один дунам (10-я часть гектара – ред.) платим 200 шекелей в месяц (1500 грн -ред.). Шмели живут по 3-4 месяца. Сейчас для них хорошее время – они не умирают так часто, как в жару летом”, — говорит Хайм.
Во многих сельских хозяйствах Израиля для ловли мышей, крыс и других грызунов используют сов. Их селят рядом с плантациями, и птицы уничтожают вредителей точно так же, как делали бы это в природных условиях.
Фото: Рабочим фермер платит минимальную для Израиля зарплату – около 25 шекелей в час. Это – примерно 190 грн (Александр Тоборчук)
“Сов у меня, конечно, нет! А все потому, что мышей здесь не так много. А тех немногих, что есть, едят змеи. Некоторые змеи очень опасны. От их укуса человек не умрет, но провести несколько недель в больнице все-таки придется. Сейчас ноябрь, и большинство змей спрятались в норы. Ведь для них это холодная погода. А вот в жару их очень много”, — говорит Хайм.
Конечно, используют в Израиле и искусственные средства для обработки культур. Одно из них было создано с учетом местного климата и местных растений. Средство борется с вредными насекомыми натуральным нетоксичным экстрактом, который маскирует ароматы растений. Средство разработали на основе веществ, выделяемых израильскими пустынными растениями. Их запах отпугивает насекомых, не причиняя никакого вреда экологии.
“Главные советы для того, чтобы растения давали хороший урожай в пустыне – это капельное орошение, сетки и шмели против насекомых, теплица против жары”, — подводит итог Хайм.
Под конец экскурсии по теплицам Хайм предлагает подняться на небольшой песчаный холм. Оказывается, что это уже практически граница с Иорданией: к ней отсюда – около 600-700 метров.
Фото: Плантации поселения Хацева находятся неподелеку от границы с Иорданией (РБК-Украина)
“Видите пальмы вон там? За ними уже видно иорданское село. Климат у нас тот же, но местные из Иордании почему-то теплиц не используют. Они не делают многое из того, что делаем мы. Почему – не знаю. У них есть верблюды, гуси, овцы. И все. В Иордании берут ресурсы из Мертвого моря и везут в Акабу – это их единственный порт на Красном море. Они торгуют, но свою индустрию мало развивают”, — говорит израильский фермер.
К жителям Иордании израильтяне относятся лучше, чем те к ним, добавляет Хайм.
“Мы для них здесь до сих пор чужие. Ведь когда-то мы пришли на их землю. Их отношение к нам можно понять. Они хоть и ходят сегодня в наши магазины, ездят к нам в гости, но не могут нас простить. Особенно опасно здесь было в 1966 году: обстрелы, теракты. Реактивные установки “Катюши” в нас стреляли (во время шестидневной войны – ред.). Прошло время, но и сейчас я не вижу, чтобы они были готовы к миру полностью. Ни мы, ни они не хотим уступать. Я готов и сейчас защищать свою землю. Если сейчас они начнут бомбить наши территории, мы будем защищаться до последнего”, — говорит он.
В первый момент, когда попадаешь в огуречную теплицу мошава Ахитув (אחיטוב), сложно себе представить, что именно эти огурцы составляют 80% огурцов, продающихся в израильских торговых сетях. Серьезные покупатели, которые хотят получать огурцы постоянно, уже давно закупают их именно в этом мошаве. В израильских СМИ этот мошав называют «Огуречная держава».
Познакомиться с огуречной державой
Вся долина Хефер занимается сельским хозяйством до сих пор. И несмотря на ее центровое положение, она еще не застроена жилыми домами. Куда не кинь взгляд или поля, или теплицы.
Это карта долины Хефер сверху. Мошав Ахитув и его теплицы в правом верхнем углу. Теплицы белого цвета, 3000 дунамов.
Я специально вырезала кусочек карты, чтобы было нагляднее, как выглядит мошав и какое количество теплиц в нем находится. Немножко не резко, приношу извинения.
Большая часть теплиц занята под огурцы.
Огурцы тянутся вверх, то есть их выращивают в вертикальном положении, при этом экономят землю, площадь и воду.
Это Хези Даниэль (חזי דניאל), который принимал нас прямо в своей теплице. Хези не только крестьянин, он также секретарь Сельскохозяйственного объединения мошава. Этот мой пост практически полный пересказ рассказа Хези об огурцах и сельском хозяйстве. Я также использую тут фотографии, которые сделала во время просмотра фильма, который нам показал Хези.
Огурец-очень нежное растение. Их выращивают в теплицах, которые защищают их от ветра, дождя, высыхания.
Есть большое преимущество в том, что на большой площади концентрируется большое количество одинаковых растений. Специальное пластиковое покрытие аккумулирует влагу внутри теплицы и тем самым экономится вода.
Сверху на растении цветы, а снизу — готовые огурцы. Урожай снимают постепенно.
Здесь же есть уже совсем маленькие огурчики.
Снизу уже готовые огурцы, и оттуда начинается уборка урожая. Здесь снимают 3 урожая в год. По временам года огурцы делятся на летние и зимние. Сейчас летний цикл и это сорт огурцов, которые выращиваются летом. Зимой и летом огурцы выглядят по-разному, они имеют разную форму, это разные сорта.
Для любителей иврита: усик огурца называется קנוקנת (кнокенет), так же как и усик винограда и других вьющихся растений.
Остатки уже снятого урожая.
Как они дошли до жизни такой
Поселок Ахитув, Местный совет долины Хефер, находится между Хедерой и Натанией.
Мошав Ахитув был основан в 1951 году Еврейским агенством. Жителями его стали выходцы из Ирана и Ирака, в основном из Курдистана. Подробно о выходцах из Курдистана я писала в посте Евреи, не вернувшиеся из Вавилонского пленения
Они сразу же столкнулись с огромными трудностями. Сначала жили в палатках и бараках, пока с помощью Еврейского агентства не были построены постоянные дома.
Новые репатрианты начали обрабатывать землю с помощью небольшого количества сельскохозяйственных орудий, которые им купило Еврейское агентство.
Первые дома мошава были совсем маленькими домиками и удобствами на улице.
Кроме опыта работы на земле жители поселка не имели ничего. 
Жители мошава были крестьянами и чтобы заработать они пробовали все варианты сельскохозяйственных работ: курятники.
. коровники, козы и овцы, фруктовые плантации.
В конце 60х сельское хозяйство здесь еще не использовало теплицы. Еврейское агентство сопровождало развитие поселка, помогало финансово и давало консультации специалистов по сельскому хозяйству от Министерства сельского хозяйства.
В конце 60х Еврейское агенство решило, что поселку пора начинать самостоятельную жизнь и что оно, напоследок, вкладывает в каждое хозяйство деньги в виде дунама теплиц. Были семьи, которые от этого отказались. Но большая часть согласилась и стала работать в теплицах. В те времена основной выращиваемой культурой были помидоры. С течением времени в мошаве количество выращиваемых помидоров уменьшалось, а кол-во огурцов увеличивалось. Оказалось, что помидоры гораздо выгоднее выращивать на Юге Израиля, и появилось множество хозяйств, выращивающих помидоры в районах, прилегающих к сектору Газа, в пустыне Араве. Помидоры любят гораздо больше солнца, чем огурцы. О выращивании помидоров и перцев в Араве я писала в посте Покупая в супере перцы.
Огурцам же очень подошел климат долины Хефер и количество выращиваемых огурцов стало постоянно увеличиваться.
С начала 70х до 2010 года был быстрый рост количества оранжерей в мошаве Ахитов. В конце-концов все сельскохозяйственные земли мошава были покрыты теплицами.
Я не спросила, в каком году появились уже теплицы, похожие на современные,
но судя по разнице в возрасте этих мошавников, прошло лет 30 :). 
Сейчас мошав застроен красивыми домами.
Сразу за домами — бесконечные теплицы.
Несмотря на то, что в мошаве существует кооператив, крестьяне его не используют, а продают каждый сам по себе. Как кооператив они закупают материалы. В идеале объединение должно помогать отдельным фермерам как в покупке материалов так и в реализации готовой продукции. Но на деле в мошаве 100 фермерских хозяйств, и 200 мнений, соответственно, постоянные споры как и что делать. В начале существования мошава все как раз происходило через кооператив. В начале 80х в Израиле был большой кризис, с падением биржи, многие кооперативы обанкротились. В том числе и кооператив, который закупал в мошаве централизованно. Тогда крестьяне потеряли много денег и веру в большие объединения.
Такие сложные простые огурцы
В этих теплицах, как я уже говорила, собирают 3 урожая в год, три цикла в год. Это промышленное выращивание, которое дает возможность иметь огурцы в неограниченном количестве круглый год во всех овощных магазинах и в соответствующих отделах торговых сетей. Только когда сильная засуха или какое-то еще стихийное бедствие, мы чувствуем огуречные проблемы благодаря резкому росту цен. Такой простой и привычный огурец на самом деле сложно выращиваемая культура. Его вырастить сложнее чем помидоры или перец.
Хотя огурец в основном состоит из воды, мало какой салат обходится без него. Мы все его едим и трудно представить себе нашу кухню без огурцов. Именно поэтому огурцов нужно много, чтобы всем хватало.
Свежие огурцы, который мы ели прямо в хозяйстве очень вкусные, но огурцы очень плохо хранятся, мы все это знаем. Кроме того, пока огурцы доходят из теплицы до прилавка, вкус их, к сожалению, ухудшается. Поэтому, как сказал Хези, лучше всего покупать огурцы на рынке, где путь огурца из теплицы на прилавок гораздо короче.
Есть несколько серьезных проблем, которые влияют на цену огурцов и о которых стоит сказать.
Экологические проблемы
Еще недавно с тремя урожаями в год максимальное количество огурцов, которое выращивалось в год было 30 тонн с одного дунама (дунам = 1000 кв. метров). Сейчас они с трудом снимают 22-23 тонны. Министерство сельского хозяйства, Министерство здравоохранения, Министерство труда и Министерство экологии справедливо требуют уменьшение количества ядохимикатов, которые используются для борьбы с вредителями и болезнями огурцов, которые могут быть использованы при выращивании. Требуют использование биологической защиты растений. Таким образом министерства борются за всеобщее здоровье. Но это уменьшает возможности крестьян противостоять вредителям и болезням, уменьшают урожай и кроме того, поднимает себестоимость огурцов. Чудес-то не бывает.
Биологическая защита очень дорогая и огурцы еще подорожают. Радует только то, что в последнее время потребители тоже предпочитают покупать овощи, которые были выращены без ядохимикатов. Это дает какую-то надежду огуречной империи мошава Ахитув.
Мы все, конечно, знаем о биологической защите от вредителей. Суть биозащиты данном случае в том, чтобы найти естественного врага какого-то конкретного вредителя, обычно насекомое, и создать условия в теплице, чтобы это насекомое не смогло сбежать в природу. То есть теплица должна быть с тамбуром. Уже 10 лет крестьяне вместе с учеными из Сде-Илиягу ищут возможность использовать естественных врагов, чтобы таким образом уничтожать вредителей огурцов в теплицах. Но пока огурец оказался крепким орешком решение не найдено.
Подробно о биологической защите растений я писала тут и тут.
Наконец-то недавно Хези у себя в теплице сумел найти вариант биозащиты, но пока это только начало. Он теперь хочет научить этому всех крестьян в мошаве.
Большинство огурцов из мошава продается в израильские торговые сети. Сети требуют чтобы были сделаны лабораторные анализы на остатки ядохимикатов на овощах. Проводятся проверки овощей Министерством здравоохранения в магазинах и на рынках. Так что можно не бояться ядохимикатов и не надо снимать шкурку перед едой, можно просто помыть огурцы.
Именно огурец — очень сложный овощ не только в хранении, но и в плане защиты его от вредителей. Перцы, например, уже давно выращивают без ядохимикатов, они хорошо хранятся и продаются на экспорт.
Как мы выглядим на фоне других стран в вопросе биозащиты? Хези был в Голландии, и говорит, что там уровень агротехнический очень высокий. Там больше биозащиты, и совсем мало используются ядохимикаты. Но у них проблемы всех развитых стран, занимающихся выращиванием сельскохозяйственной продукции: все очень дорого. Они не в состоянии конкурировать, например, с Марокко, где нет никакой биозащиты, зато очень дешево.
Кроме проблем с ядохимикатами существует еще одна серьезная экологическая проблема:
обилие пластиковой пленки, которой покрыты теплицы. Пластик портится и его надо менять каждые 2 года. В прошлом пластик просто выбрасывался на свалку, и даже были крестьяне, которые сжигали этот пластик.
Сейчас такого, естественно, нет. Полагается грамотно избавляться от пластика.
В мошаве создали цех по сбору, спрессовыванию и упаковке пластика. Затем он отправляется на переработку на специальный завод в Бейт-Шеан, где из пластика получают исходное сырье для этого же самого пластика.
Кто же сейчас работает в мошаве?
Изначально в мошаве работали только евреи. С тех пор экономика в Израиле очень сильно изменилась и у небольших крестьянских хозяйств очень мало доходов. Нужно, чтобы хозяйство было крупное, иначе не заработаешь. При этом нужно много рабочих рук. По разным причинам, в настоящее время еврейские рабочие заменены жителями либо Территорий либо Южной Азии.
Демографический состав работников мошава: 500 таиландцев-иностранных рабочих, 100 арабов из-за «зеленой черты», около 70 женщин из Вади Ара, то есть израильских арабов.
Таиландцы получают рабочую визу только получают на 5 лет и они не имеют право вернуться. Они работают только в мошаве, в теплицах.
И 100 человек из мошава. Таким образом получается 760-770 человек. Здесь работают все дни недели, без выходных и праздников круглый год.
Как продать?
Очень сложным вопросом для крестьян является продажа уже выращенного. Крестьяне имеют дело с торговыми сетями, которые на данный момент продают 50-60% всех овощей и фруктов в Израиле. У сетей есть огромные возможности продвигать свои интересы за счет крестьян. Сети диктуют цены, крестьяне ничего не могут с этим сделать. За последние 10 лет экономическая ситуация крестьян сильно ухудшилась. Очень многие крестьяне, не из данного мошава, а из разных других мест, закрыли свои хозяйства. Но и в таком преуспевающем месте, как данный мошав, велик риск того, что рынок может рухнуть или цены, которые продавливают сети будут уже настолько низки, что крестьянам станет невыгодно заниматься сельским хозяйством.
Часто крестьянам дают советы о том, что надо не сосредотачиваться на одном продукте, надо искать продукцию, которая будет удовлетворять быстро меняющийся рынок. Хотя крестьянские хозяйства сейчас гораздо более гибкие, чем в прошлом, переспециализироваться им крайне сложно. В мошаве пробовали перейти в другое направление, например пытались выращивать цветы. Но рынок цветов в свое время упал очень сильно. Затраты на покупку новых теплиц очень большие.
Огурцы как раз относительно стабильное направление. Без них невозможно, они нужны всегда.
О том, как наука старается помочь крестьянам и предложить новые культуры для выращивания можно почитать в посте Райская усадьба в Долине источников.
Продажи за границу. Таковые были, в Россию. Но у огурцы очень недолго хранятся, 7 дней, и если их отправлять дешево на корабле, то они не дойдут, а если самолетом, то они будут такие дорогие, что не продадутся.
Вода — основа жизни любого овоща
7 лет назад был большой водяной кризис в Израиле, мы это хорошо помним. Было несколько засушливых лет подряд и опреснение не работало еще на полную мощность. Тогда запретили поливать собственные садики в городах и деревнях. Муниципалитеты не поливали клумбы. Воду для сельского хозяйства ограничили и она подорожала. Вместо 2,5 миллионов литров в год, которые получал мошав, они стали получать 1,2 миллионов литров, то есть в 2 раза меньше. На счастье, поселения долины Хефер совместными усилиями создали свой завод по очистке сточных вод. Мошав Ахитув также акционер этого предприятия. На карте (см. выше) видна голубая линия — труба, которая показывает сбор сточных вод и виден бассейн, где проводится очистка биологическим способом. Вода поставляется крестьянским хозяйствам долины Хефер и еще продается в поселки местного совета «Хоф Акармель» и в район Хайфы.
Это очень выручило крестьян в свое время, а теперь в Израиле очищаются практически все сточные воды, эта вода используется в сельском хозяйстве. Очищенная вода делает крестьян независимыми от общеизраильской водной системы Мекорот и ее цен на воду.
О ценообразование
Есть периоды, когда есть большой избыток огурцов. Иногда эти избытки приходится уничтожать, уже после того, как было пожертвовано большое количество в разные благотворительные организации. Это направлено на то, чтобы цены окончательно не упали.
В последнее время есть серьезный кризис между производителями и торговыми сетями. Была инициатива разных хозяйств по продаже овощей и фруктов прямо в хозяйствах. Но в этом мошаве они продают от 250 до 300 тонн огурцов в день. Кто кроме торговых сетей в состоянии столько купить?
Себестоимость огурцов делится на летнюю и зимнюю. Летом это 2,2 шекеля, зимой 3-3.5 шекеля за килограмм.
Когда огурцов в Израиле не хватает, их завозят из автономии, Иордании и Турции. Всем понятно, что выращивать огурцы, и не только, у нас гораздо дороже, чем в этих местах.
О других сортах огурцов
Мини огурцы выращиваются и в этом мошаве, но это гораздо более дорогие огурцы, так как требуют гораздо больше работы и небольшой урожай. Всех ими не обеспечишь. В мошаве есть 1 хозяйство, которые этим занимается.
Желающие купить огурцы, которые выращиваются не в теплицах, а на земле и это другие сорта, могут это сделать в арабских деревнях Шфарам, Тамра и других. Они называются «балади» (местный, араб.). У них нет ограничения на землю. Да, огурцы с земли вкуснее, очень маленький урожай и их сезон 2-3 месяца, а не круглый год тех, что из теплицы.
В гости к Хези я попала благодаря экскурсоводу Иннн Чернявской и нам выпала честь быть первой русскоязычной группой в этом хозяйстве.
Закрытый грунт. Опыт Израиля.
В течении последних двух десятилетий, площади тепличных хозяйств Израиля, более чем 
утроились, с 900 гектаров в 1980 году до более чем 3,000 гектаров на сегодня. Это не было вызвано какими либо чрезвычайными обстоятельствами, просто теплица позволяет получать гарантированный урожай, не взирая на ограничения, накладываемые природой, как например, почвенно-климатические условия, низкие или слишком высокие температуры, и водоснабжение.
Теплицы в Израиле используются главным образом для выращивания цветов, овощей, специй декоративных растений, рассады и саженцев. Тем не менее, недавно были проведены эксперименты показавшие, что теплицы пригодны и для выращивания фруктовых деревьев. Последние конструкции теплиц с пластиковым покрытием недавно вошли в употребление даже в аквакультуре, и для содержания домашнего скота и птицы.
Сельскохозяйственная промышленность производит и экспортирует большой ассортимент разнообразных теплиц от простых 
конструкций, до проектов оснащенных системами компьютерного контроля и управления под-ключ. Производятся не только несущие конструкции но также и пластиковое покрытие, системы орошения и фертигации, специальное оборудование для уборки, сортировки, упаковки и хранения урожая, устройства, аппаратные средства и программное обеспечение для управления и регулирования микроклимата, энерго и водосбережения. Кроме того, для тех, кто хочет, чтобы пакет наших предложений был полным, мы рекомендуем сорта и семена, наиболее подходящие для теплиц, удобрения и заменители почвы.
Нынешние Израильские теплицы обладают такими характеристиками как солнцезащитные шторы и теплосохраняющие экраны, которые автоматически перемещается в зависимости от интенсивности солнечной радиации. Созданы специальные пластиковые покрытия (пленка) для теплиц, которые корректируют спектр проходящего через них света и влияют на рост растений. Они фильтруют и преобразовывают вредное ультрафиолетовое излучение, в инфракрасное и увеличивают фотосинтез.
Недавно разработанные специальные сетки, защищают теплицы при проветривании от насекомых-вредителей, включая белокрылку. Это разработка уменьшает ущерб причиняемый растениям насекомыми, а также уменьшает потребность в химических обработках. Современная теплица позволяет полностью управлять большинством технологических параметров, а также максимизировать использование площадей и оптимально распределить выращивание продукции в течение сезонов земледелия. Результатом является значительное увеличение производства продукции. Израильские фермеры в среднем выращивают до 3 миллионов роз с гектара теплиц за сезон. И приблизительно 300 тонн томатов с гектар за сезон, что в четыре раза, больше, чем на открытом грунте. Эти новейшие материалы, оборудование и технологии доступны нашим зарубежным клиентам, заказывающим у нас проекты теплиц.
В Израиле, выращивание овощей стало искусством, основанным на использовании гибридных семян, удобрения совмещенного с поливом, выбор материалов для покрытия 
теплицы разработанных специально для данного вида растений и применения прогрессивных систем обработки и хранения собранного урожая.
Овощи составляют около 17 процентов общего Израильского сельскохозяйственного производства. В 1996 году фермеры страны произвели около 1.7 миллиона тонн овощей. Большая часть была использована в свежем виде, около 150,000 тонн были экспортированы, а остальные были переработаны пищевой промышленностью. Большое количество переработанных овощей также были экспортированы.
(Около 1800 гектаров овощей, треть от общего производства, выращиваются в теплицах)
Из-за большого разнообразия климатических и топографических условий страны, применяются различные технологии и методы выращивания овощей, включающие капельное орошение, теплицы с системами управления климатом и способ выращивания в малообъемном искусственном субстрате. Малообъемная технология устраняет, многие недостатки, присущие традиционной технологии и допускает больше возможностей управления орошением и созреванием.
Томаты выращиваемые в открытом грунте достигают урожайности вплоть до 80 тонн с гектара, Средняя урожайность в теплицах 200-300 тонн, могут быть получены при условии управляемого климата. Максимальная урожайность достигает 500 тонн.
Климатические условия в Израиле, солнце и сравнительно высокие температуры, позволяют выращивать высококачественные овощи в межсезонное время, делая продукцию конкурентоспособной.
В последнее время также было значительно увеличено производство органических овощей.
Эта область производства дает ежегодно $10 миллионов от экспорта, включая защищенный и открытый грунт. По органическим технологиям выращиваются морковь, картофель, лиственные зеленные овощи в открытом грунте, а в теплицах преимущественно выращивавшая томаты Черри, обычные томаты, огурцы и кабачки цукини.
В Израиле выведено большое количество новых сортов и гибридов, которые пользуются большим спросом и экспортируются во многие страны мира. Многие сорта особенно подходят для выращивания в закрытом грунте и в странах с жарким климатом.
На снимке: Овощная теплица. Помидоры.
Производство рассады в Израиле — это отдельная очень мощная отрасль. Подавляющая часть всех посадок овощей, зеленных, цветов и других растений, производится только рассадным методом. Эта отрасль сельхозпроизводства превосходно оснащена и больше соответствует промышленному, чем сельскохозяйственному производству. Вся рассада выращивается в кассетах, что позволяет получить ее приживаемость при посадке в открытый или защищенный грунт, практически стопроцентной. Корневая система с комочком субстрата, сохраняет корни неповрежденными при транспортировке и посадке. Такая технология, позволяет использовать высококачественные гибридные семена, так как пактически из каждого семени вырастает растение и себестоимость посадочного материала не слишком высока, несмотря на высокую стоимость гибридных семян.
Большинство технологических процессов по выращиванию рассады — автоматизировано.
Выращиваемые в специализированных теплицах рассада и саженцы, так же экспортируются во многие страны. На все семена и посадочный материал распространяются очень высокие требования по качеству.
На снимке: Теплица по выращиванию овощной рассады.
Несмотря на сравнительно небольшие по международным стандартам размеры 
(средняя ферма имеет размер около гектара), Израильский цветочный сектор — очень продуктивен и высоко доходен а глубокие знания фермеров способствуют тому, что они выращивают для внутреннего и внешнего рынка высококачественные цветы в широком ассортименте (свыше 200 сортов).
Основной ассортимент включает розы, гвоздики, гипсофилу, солидаго, герберу, анемоны, лимонник и декоративные растения.
Большое внимание уделяется акклиматизации новых разновидностей, особенно имеющих экспортный потенциал. Это направление включает в себя так называемые «летние цветы из Европы, акклиматизированные с целью выращивания и экспорта в течение зимнего сезона на рынки Европы. Ведется активная акклиматизация различных видов цветов из южного полушария, селекция локальных разновидностей и акклиматизация диких видов цветов, имеющих коммерческий потенциал. Около восьмидесяти процентов производства, продается на Немецком и Голландском аукционах, остальные продаются в Европе, США и Израиле прямыми распродажами на розничных рынках.
На снимке справа:
Курс агробизнеса в Израиле. Группа из России в одной из цветочных теплиц мошава «Шахар».
Хотя число производителей, например цветоводов уменьшилось более чем вдвое в течение последних несколько лет (с 5.000 до 2,000) производство неуклонно растет и достигло около 1.6 миллиардов цветов в год.
Это является следствием технологических новшеств и интенсивной системы производства. Около 50 процентов всей цветочной продукции выращивается в передовых, автоматизированных теплицах, а приблизительно 12 процентов выращено под сеткой. Самое последнее новшество является строительство первого из нескольких тепличных комплексов в которых фермеры выращивают цветы в арендованных теплицах, оборудованных самыми совершенными системами, и всей необходимой инфраструктурой и сопутствующими услугами.