- библия молитвы притчи святые (25)
- вязанные сумки (5)
- блины оладьи (4)
- болезни-исцели себя сам (177)
- варежки перчатки (5)
- виноградная лоза (1)
- вкуснятина (65)
- вкуснятина из мяса (19)
- вкуснятина из рыбы (3)
- вода-лечебные свойства (8)
- все для дневничка (51)
- вязание (мастер класс) (49)
- вязание деткам (24)
- вязание крючком (208)
- вязание на вилке (2)
- вязание на линейке (1)
- вязание на спицах (118)
- вязание на шайбе (1)
- вязание пальцем (1)
- гадание заговоры (84)
- гимн.упражнения массаж,ванны лечеб (61)
- декупаж, роспись по предметам (31)
- деревья и кустарники (4)
- диеты+ полезные продукты (116)
- дизайн интерьер идеи (24)
- женская вязанная одежда (175)
- живопись фотография (37)
- заготовки на зиму, хранение овощей (57)
- интелект.игры, головоломки (3)
- интернет (25)
- клипы ролики музыка (27)
- ковры половники паласы (10)
- крема лосьоны маски омоложение (143)
- куклы игрушки полимер.глина соленое тесто (27)
- купальники нижнее белье (8)
- мантры (12)
- мыловарение (6)
- напитки вино коктели соки кофе чаи (27)
- настрои Сытина (6)
- носочки гольфы тапочки (37)
- ожоги бытовые солнечные (0)
- пасха /куличи пасха окрашен.яйцо/ (16)
- пироги коврижки запеканки (100)
- плетение из газет лозы полиэтилена кукуруза (8)
- поделки переделки ремонт (120)
- подработка в интернете (2)
- полезные советы (73)
- поэзия стишки поздравления (34)
- путешествия Отдых (9)
- рассада томат, огурец,перец,баклажан,капуста (27)
- редис,салат,лук, морковь,свекла (3)
- рукоделие вышивка бисероплетение (91)
- руны (3)
- салаты винегреды украшаем стол (22)
- саморазвитие (129)
- скатерти покрывала салфетки пледы (10)
- совет дачнику- огороднику (84)
- торты пирожные десерты сладости (58)
- травмы ушибы раны. (2)
- укусы клещей змей собак. (4)
- худеем (111)
- цветы комнатные и садовые, для пруда (7)
- шали палантины накидки косынки (34)
- шапочки кепи береты (44)
- шашлычок барбекю (10)
- шитье ремонт одежды (60)
- ягодная рубрика (3)
Без заголовка 1. 2. 3. 1. 2. Описание вязания узора на сайте — http://knitideas.ru/azhurnyj-.
Снег — это тысячи маленьких фей. .
Автор мастер-класса: Екатерина Кочурина. Делается очень быстро и просто. На саму работу уходи.
Шапочка «Zavitok» Шапочка от one_chulan 1. 1. Обещала-написала 💪😉 *Пряжа 140.
Вязание свитера спицами Инструкция пошагово позволяет связать свитер спицами, как .
| Не вынимая огурцы из банки, промыть их холодной колодезной водой, потом развести в холодной воде 3 ст. ложки сахара (из расчета на 1 л воды) и раствором этим залить огурцы. Через несколько суток огурцы не узнать, так вкусны станут. Бывает, что соленые огурцы со временем приобретают неприятный запах. В этом случае хорошо положить в кадку нашинкованную сырую сахарную свеклу, и через 2-З дня запах затхлости исчезнет. Сахарная свекла придает огурцам крепость и предохраняет от порчи. На 8-10 ведер огурцов нужно положить 2-3 кг нашинкованной на овощной терке свеклы. Иногда во время хранения, особенно если бочка уже открыта и часть огурцов взята, на поверхности рассола появляется плесень. Хорошим средством для борьбы с плесенью является горчица. Если на поверхность рассола и огурцов насыпать немного сухого порошка горчицы, плесень развиваться не будет. Для соления огурцов лучше употреблять охлажденную кипяченую воду. Чтобы получить очень зеленые соленые огурцы, нужно перед засолом ошпарить их соленым кипятком (около 500 г соли на ведро воды, можно добавить 1/2 ст. ложки квасцов), сразу переложить в очень холодную воду, затем засаливать, как обычно. Огурцы соленые получатся крепкими, если засолить их не позже, чем на следующий день после сбора и до засола держать в холодной воде, а не сухими. Чтобы лучше сохранить соленые огурцы, в рассол нужно добавить виноградный уксус и немного водки (на 10 л воды 500 г соли, 1 стакан винного уксуса и 1/4 стакана водки), а чтобы внутри огурцов не было пустот — виноградные листья. Огурцы будут хрустящими, если добавить в банку дубовой коры (1 ст. ложка на 3 л). Мелкую кору нужно завернуть в листья смородины или хрена и положить в рассол. |
Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям
- ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
- Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
- Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
- Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
- Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
- Здоровым быть (1875)
- диагностика (156)
- домашние мази (88)
- заговоры на здоровье (25)
- здоровое питание (230)
- лекарственные растения (156)
- лечим суставы (111)
- очищение организма (223)
- простудные заболевания (135)
- психология (166)
- рецепты здоровья (488)
- уход за ногами и руками (101)
- И мастерство и вдохновенье (25118)
- уроки вязания спицами (1416)
- ткань+вязание (138)
- ткачество (2)
- аппликация (1052)
- береста (18)
- вышивка (307)
- вязание (крючок) (1458)
- вязание (спицы) (1499)
- головные уборы, перчатки (905)
- декор (376)
- игрушки (551)
- из пластика (296)
- картон, коробки (333)
- квиллинг (40)
- коврики (780)
- лепка (585)
- мелочи для дома (1067)
- моими руками (10)
- мыловарение (219)
- все на ноги (1687)
- органайзеры (352)
- переделки (337)
- плетение из газет (920)
- подушки, пледы (1238)
- прихватки, подставки (485)
- пуговицы (109)
- пэчворк — журналы (2267)
- пэчворк — идеи (1434)
- пэчворк уроки (421)
- ручная работа (374)
- сумки (727)
- сумки пэчворк (759)
- украшения (255)
- уроки вязания крючком (1368)
- цветы и др. (448)
- шарфы, шали (327)
- шитье (615)
- шьем фартуки. (231)
- Интернет и блог (1213)
- генераторы онлайн (284)
- заработок в интернете (88)
- картинки и смайлики (135)
- полезные советы (379)
- программы и сайты (324)
- Исповедь Женщины (46)
- Новости (103)
- Понравилось (вкусно) (5530)
- блины, оладьи (157)
- выпечка (321)
- десерт (537)
- дрожжевое тесто (163)
- заготовки из фруктов (195)
- заготовки разные (296)
- закуски мясные (453)
- закуски овощные (137)
- закуски разные (262)
- из творога и молока (248)
- кексы (108)
- конфеты (195)
- напитки (192)
- печенье, пряники (511)
- пироги с разной начинкой (217)
- пироги сладкие (287)
- пирожки, пончики (188)
- пирожные (90)
- постные блюда (32)
- рулеты (87)
- салаты (71)
- сборки рецептов (112)
- соусы, кремы (134)
- торты (344)
- торты без выпечки (127)
- Праздники (373)
- новогоднее (125)
- масленица (1)
- пасхальное (246)
- Разные советы (620)
- кулинарные советы (68)
- разделка теста (289)
- разные советы (76)
- стираем, моем, чистим (186)
- Музыка души (913)
- мои (9)
- понравились стихи (904)
- Это интересно (5019)
- Adobe Phоtpshop (26)
- астрология (119)
- видео (543)
- видео для внучки (77)
- дерево жизни (95)
- для дома, для семьи (222)
- заговоры и обряды (281)
- знания (122)
- искусство (40)
- красота (227)
- мир денежной магии (162)
- музыка (123)
- нумерология (151)
- о продуктах (198)
- религия (137)
- сад, огород (354)
- сновидения (21)
- тайны мира (144)
- тесты, гороскопы, гадания (735)
- физиогномика (12)
- хиромантия (52)
- юмор, развлечения (298)
Как улучшить вкус соленых огурцов
Я приготовил соленые огурцы с использованием старого украинского рецепта, брожения огурцов в соленой воде. Я хотел, чтобы они, когда они закончили, вместо того, чтобы хранить 10 фунтов бродивших соленых огурцов в моем холодильнике. Я не хотел использовать соляной рассол, из которого заквашали соленые огурцы, поэтому я приготовил рассол, используя 1кг белый уксус, соль 3 тлл, 1 сантиметровое горчичное зерно и 1/2 стакана сахара. Результат — действительно, действительно кислые соленые огурцы! Могу ли я открыть банки и сбросить рассол и использовать соленую воду в качестве консервной жидкости? Или что я могу использовать?
Если вы собираетесь что-либо сделать, сделайте это, когда вы будете готовы снова положить соленые огурцы в холодильник, а не при консервировании — кислота сохраняет консервированные соленые огурцы в безопасности.
Итак — оставьте их действительно кислыми, как консервы. Когда вы готовы есть банку, откройте, выкиньте рассол, добавьте воду (независимо от того, соль или не соль, до вас и уровень соли в соленьях — я попробую простую воду) — поставьте ее в холодильник. Возможно, вы захотите, чтобы это пропиталось в течение дня или двух, и вы можете захотеть сбросить его снова и снова заменить его, в зависимости от того, как в этот момент чувствуется вкус.
Традиционные методы сохранения могут быть слишком интенсивными для еды как есть, и это не всегда зависит от того, к чему вы привыкли. Я помню, как читал рассказ, поставленный в 1800-х годах, и отметил детали приготовления ужина: соленое мясо было оставлено утром, чтобы приготовить этот вечер. Соль и десертация были практическим консервантом и с чем-то связанным, а не частью предполагаемого вкуса.
Я делал колбасу с рецептом, который, как говорят, был любимцем Шопена , и было слишком соленое, чтобы поедать — сравнивая другие рецепты периода, я заметил, что у них обычно было трижды соль современной формы.
То же самое можно сказать и о вашем методе консервирования. Кислота сохраняет фрукты без современного охлаждения и т. Д., И, возможно, они не выпили их из банки. Возможно, они добавили их в блюда, где интенсивность была бы разбавлена всем рецептом; возможно, был процесс, о котором вы не знаете, как о замене жидкости после того, как банка взята из длительного хранения и открыта для использования.
Это было бы моим догадком: вы, Рейнс, и замените жидкость после открытия банки.
Настоящая традиция, возможно, сохранила первоначальный рассол (или свежий рассол без продуктов ферментации) в бочке, который не был тем, что мы считаем герметично закрытым. Таким образом, вы смешиваете два разных метода, и они могут взаимодействовать способами, которые не предназначены.
Сахар в вашем рассоле, вероятно, не для сладости вкуса, а как еще один десант. Обратите внимание, что белый сахар был доступен до 18-го века, так что это не подлинный (или не старый). Чтобы уменьшить кислотность, рассмотрите пищевую соду, чтобы фактически отказаться от кислотности.
Вам нужна кислота для консервации, я бы предложил добавить в смесь больше сахара, чтобы сбалансировать кислотный вкус. Вы не будете уменьшать кислоту, поэтому у вас все еще будет сохранность, но она может работать, чтобы сделать их более приемлемыми. Сначала я экспериментировал на одной банке. Вы можете сделать это до консервирования, или вы можете перемешать после открытия.
Соленые огурцы с жареной картошкой — любимое блюдо многих взрослых и детей. Засолка в домашних условиях несложный процесс, если знать несколько секретов. Частая проблема при консервации — размягчение плодов.
В статье мы расскажем, почему соленые огурцы становятся мягкими в банке и как этого избежать. Научим, какие специи лучше положить, сколько взять соли, чтобы получить крепкие и хрустящие плоды.
Бывает, открываешь баночку, достаешь огурчик, а он буквально разваливается в руках. Сразу возникает вопрос: почему при засолке овощи становятся мягкими? Ответить на этот вопрос однозначно нельзя: причин может быть много.
Огурцы закатывают холодным и горячим способами. Их солят, квасят, маринуют. При консервации в стеклянных банках важно придерживаться некоторых правил.
Первое правило — тщательно промытые овощи и правильно обработанная тара.
Второе — тепловой режим обработки.
Малейшее нарушение технологии стерилизации может привести к таким проблемам:
- вздутие крышек;
- помутнение рассола;
- нарушение структуры плодов;
- изменение вкуса засолки.
Ошибки, которые допускают неопытные хозяйки при консервации:
- Грязная тара или овощи, нестерильные крышки.
- Нарушение температурного режима.
- Неприспособленная под стерилизацию посуда.
- Укутывание банок после пастеризации.
Следующая причина, почему соленые огурцы становятся мягкими в банке, — нарушение герметичности. В образовавшееся отверстие попадает воздух, и консервация портится.
Это происходит из-за ряда факторов:
- некачественные крышки для консервации;
- неисправный закатывающий ключ;
- неплотная закатка;
- механические повреждения во время хранения.
Внимание! После закрутки переверните банку вверх дном для проверки герметичности. Если воздух и жидкость не выходят, значит, закатка крепкая.
Иногда мы замечаем сверху на рассоле тягучую плесень. Она возникает по причине попадания плесневых грибов в консервацию. Под воздействием ферментов протопектин (нерастворимое вещество в составе клеточных стенок растений) превращается в пектин (водорастворимое вещество) и пектиновую кислоту. В результате плоды становится внутри пустыми и мягкими.
Заметив проблему, не спешите выбрасывать консервацию.
Проведите следующие мероприятия:
- Удалите плесень.
- Слейте рассол.
- Добавьте соль по вкусу.
- Прокипятите 3 минуты.
- Залейте рассол в банки и закатайте новыми стерильными крышками.
Чтобы улучшить вкусовые качества продукта, добавьте специи, содержащие дубильные вещества, которые борются с грибками. К ним относятся кора и листья дуба, чеснок, корень хрена.
Совет! Для профилактики появления плесени поверх рассола посыпают сухой горчичный порошок. Также можно использовать хрен, предварительно натертый на терке. Он добавит огурцам твердости.
Приготовление рассола — один из главных моментов в консервации. Нарушение технологии приводит к изменению вкуса и раскисанию плодов.
Ошибки в приготовлении:
- Мало соли. Чтобы этого избежать, кладут 1–1,5 ст. ложки на литровую банку.
- Недостаток уксуса. В трехлитровую банку добавляют 70 г уксуса.
- Использование лимонной кислоты вместо уксуса.
- Применение йодированной соли или «Экстра».
- Переброжение при засолке, то есть длительное квашение. Обычный срок закваски — 3 дня.
При солении используют горячий и холодный способы заливки рассола.
При консервации холодной водой есть несколько нюансов:
- Воду для рассола берут чистую, очищенную или колодезную.
- Используют соль крупного помола. «Экстра» и йодированная негативно влияют на вкус и твердость плодов.
- Добавляют умеренное количество соли: 1–1,5 ст. ложки на литр воды.
- Твердость воды должна быть средней. Мягкая жидкость размягчает огурцы, жесткая придает им вкус железа.
- Правильно подбирают пряности. Подходят листья черной смородины, хрена, дуба, дольки чеснока и соцветия укропа. Любители экзотики добавляют сельдерей, базилик, мяту или майоран.
Важно! Большое количество чеснока уменьшает хрусткость плодов.
При желании можно приготовить малосольные огурцы. Принцип засолки такой же, как при обычной консервации, только процесс соления проходит в 1-2 дня. Такие плоды не хранятся дольше недели, их съедают сразу. Бывает, что некоторые из них раскисают. Основная причина этого — нехватка соли.
При засолке также обращают внимание на укладку плодов:
- Недостаточная плотность расположения нарушает соотношение рассола и плодов и приводит к мягкости последних.
- В больших емкостях из-за повышенного давления нижние слои становятся мягкими. Поэтому лучше использовать банки объемом до 3 л.
- Рассол должен покрывать овощи на 3-4 см выше поверхности.
- Плоды для консервации выбирают одинакового размера.
Получить хорошую консервацию можно только из здоровых и крепких плодов. К сожалению, иногда на грядках появляются овощи, которые быстро становятся мягкими.
Причин этого есть несколько:
- Неправильное питание овощей: избыток азотных удобрений.
- Недостаточный полив: сухая почва негативно влияет на растения.
- Неблагоприятные погодные условия: жара, холод, недостаток света.
Использовать некачественные плоды для засолки нельзя.
При выборе овощей учитывайте такие факторы:
- Плоды должны быть небольшого размера. Отлично подходят корнишоны.
- Кожица должна быть без желтых пятен, с пупырышками.
- Подходят плоды без повреждений с небольшими семенами.
- Большие или желтые огурцы для консервации непригодны.
Внимание! Собранные овощи используют в течение суток.
Еще одна причина мягкости соленых огурцов — неправильно выбранный сорт. Для консервации выбирают разновидности с тонкой шкуркой и большим содержанием сахара (например, сорта Нежинский, Родничок).
Часто неправильные условия хранения консервации приводят к размягчению огурцов. При высокой температуре в солениях разрушается молочная кислота, которая выступает консервантом. Плоды теряют вкус и раскисают.
Важно! Оптимальная температура хранения — до +3 °С. Лучшее место — погреб.
Несоблюдение сроков хранения также негативно влияет на вкус. Любую заготовку следует употреблять в течение 1-3 лет.
У каждой хозяйки свои рецепты. Чтобы получить крепки и хрустящие консервированные плоды, придерживайтесь основных правил:
- Начинают с подготовки тары. Банки моют раствором пищевой соды и пропаривают на пару или прожаривают в духовом шкафу.
- Для засолки берут свежесобранные крепкие плоды одинакового размера.
- Используют только засолочные сорта.
- Перед процедурой плоды тщательно моют и замачивают в холодной воде на 4–6 часов.
- Чтобы при консервации овощи не потеряли цвет, перед тем как поместить в холодную воду, их обливают кипятком.
Существует два способа заготовок на зиму: соление и маринование. Рассмотрим, как засолить огурцы без стерилизации.
Алгоритм несложный:
- В чистую посуду кладут специи: лист хрена, 3 листа смородины, 3 дольки чеснока, соцветие укропа, 2 листа дуба, 2 листа вишни.
- Огурцы моют и плотно укладывают в банки.
- Разводят соль в холодной воде и заливают овощи так, чтобы вода была выше на 3-4 см. На литровую банку берут 1 ст. ложку соли с горкой.
- Оставляют для брожения на 3 дня.
- Затем рассол сливают и кипятят 2-3 минуты, постоянно снимая пену.
- Огурчики и специи промывают в проточной воде и опять плотно укладывают в банки.
- Заливают горячим рассолом и сразу закатывают железными крышками.
Такие заготовки хорошо хранятся дома на полках.
Важно! Если лето жаркое, то перед закаткой огурцы стерилизуют. Трехлитровые банки выдерживают 5 минут, литровые — 2-3 минуты.
Для этого необходимо:
- Подготовить тару, помыть овощи. Банки не стерилизовать.
- Набор специй можно использовать из первого рецепта, при желании добавить базилик, лавровый лист, петрушку.
- Уложить специи, огурцы, высыпать соль (50 г на литровую банку). Залить холодной водой, закрыть пластмассовыми крышками и сразу вынести в прохладное место.
Хранятся такие заготовки только в погребе или холодильнике.
Такие овощи готовятся с уксусом и подлежат стерилизации. Пропорции рассола на трехлитровую банку: 70 г 9%-го уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.
Способ приготовления:
- Укладываем в чистые банки предварительно порезанные крупными частями специи. Сверху плотным слоем добавляем огурцы. Накрываем крышками, даем постоять 2 часа, чтобы овощи впитали аромат трав.
- Готовим рассол. Отмеряем нужное количество воды, доводим ее до кипения. Растворяем сахар и соль.
- Заливаем рассол в банки. Пастеризуем литровые банки 5 минут, трехлитровые — 10.
- Добавляем в каждую банку уксус и сразу закатываем.
- Переворачиваем заготовки вверх дном и даем остыть.
Небольшие секреты улучшат качество и вкус консервации:
- Добавьте в рассол 3–5 семечек горчицы или 1 ст. ложку водки. Это предохранит заготовку от срывания крышек.
- Если положить сверху в банку кусочек корня хрена, можно избежать появления плесени.
- Небольшой кусочек коры дуба сделает плоды более хрустящими.
- Чтобы огурцы быстрее засолились, обрежьте им хвостики.
- Для увеличения хрусткости в консервацию добавляют таблетку аспирина.
- Чайная ложка горчицы сделает овощи хрустящими.
Совет! Не кладите в одну банку плоды разной величины. Большие огурцы солятся долго, маленькие — быстро.
Понять, почему соленые плоды получаются мягкими, и избежать проблемы помогут советы опытных кулинаров:
Нина: «Соленые огурцы становятся мягкими из-за попадания в консервацию плесневелых грибов. У меня была такая проблема, пока не стала использовать горчичный порошок. Добавляю его перед закруткой по 1 ч. ложке на трехлитровую банку».
Петр: «Причина мягкости соленых огурцов — неправильно выбранный сорт. Я выбираю те, которые предназначены для соления. Еще в рассол добавляю таблетку аспирина».
Марья: «Закрываю огурцы давно. Поняла одну вещь: овощи после пастеризации должны быстро остыть. Я их не укутываю. Для засолки использую только молоденькие плоды».
Причин мягкости консервированных огурцов множество — от ошибок при стерилизации посуды и укладке плодов до неправильного приготовления рассола и воздействия пектолитических ферментов. Засолить огурцы так, чтобы они получились вкусными и хрустящими, несложно.
Стерильная посуда, чистые овощи, правильно подобранные специи — залог успеха. Травы с дубильными веществами в составе (дубовые листья, корень хрена) придадут овощам крепости. Порошок горчицы избавит от плесени. У разных способов соления есть свои секреты приготовления, которые сделают заготовки качественными.
Рецепт как из маринованных огурцов сделать соленые и избавить их от вкуса уксуса , сделать очень крепкими , хрустящими. Рецепт загружаю по просьбе. Знаю что рецепт может понадобиться небольшому количеству людей Таким как я . Живя во Франции я не везде могу купить соленые огурцы. Только в био-отделах некоторых магазинов(Дорого) или в русских магазинах. Но там они практически всегда несъедобные А вот маринованные есть везде и стоят дешево . Поэтому думаю , что кто нибудь воспользуется этим рецептом. Если да, то буду рада.
Берите любые огурцы.Даже очень кислые(острые )Есть такие огурцы, что когда ешь кажется ,что это не огурцы а только уксус.
Сливаем полностью весь рассол .Заливаем огурцы кипящей водой.Когда остынет сольем воду и повторим еще раз ,зальём кипятком и дождемся пока остынет .Сливаем воду.
Затем добавляем в банку с огурцами Соду+соль+укроп (у меня сушеный)+резанный чеснок .Можно добавить лавровый лист .И еще раз заливаем кипятком .Крышкой не закрываем пока не закончится реакция и рассол не остынет .Ставим банку в холодильник на сутки.Все .Почувствуйте разницу.))Огурцы крепкие ,малосольные с запахом чесночка.Ни вкуса ни запаха уксуса.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
22 сентября 2017 года fialkaXY #
18 сентября 2015 года Gridasova #
Здравствуйте Лена! Я вас очень хорошо понимаю. Живу в Чехии, проблема та же. 4 год делаю суперские соленые огурчики! НИКАКОГО УКСУСА. Рецепт взяла у сестры.
Итак рецепт на 4 банки 0.7- 0.75 с закручивающимися крышками:
ОГУРЦЫ- сколько войдет в банки очень плотно — около 2кг
УКРОП(зонтик) — по 1 шт в каждую банку
ЧЕСНОК- по 3 зубчика в каждую банку(разрезать на 2-4 части)
ПЕРЕЦ ГОРЬКИЙ — по кусочку 1см в каждую банку
СОЛЬ — 2ст ложки
Способ приготовления:
Берем 4 банки,моем не стерилизуем. Кладем на дно зонтик укропа, чеснок, перчик. Потом плотненько накладываем огурчики. Затем заливаем в каждую банку до самого верха холодной воды из-под крана.
Нам нужен объем воды в банках. Для этого сливаем воду из банок в кастрюльку, добавляем 2 ст ложки соли и разливаем рассол по баночкам. Ставим в холодильник. Все. Время приготовления с мытьем и чисткой овощей — 30 мин)))
Когда наступят холода можно хранить в подвале. Но важно хранить в холоде. иначе огурчики перекиснут.
Попробуйте, мой рецепт непременно придется вам по вкусу!
Кстати, я тоже Лена)))
19 сентября 2014 года Tasha_010 #
27 августа 2013 года персона вип #
31 марта 2011 года xsenia # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Найдется совсем немного огородов, на которых не было бы хотя бы одной скромной грядочки с огурчиками. При этом каждый дачник стремится не только максимизировать количество зеленцов, но и обеспечить их наилучшее качество. Одним из главнейших показателей качества огуречных плодов является их вкус. И вопреки расхожему мнению, он зависит не только от сорта или гибрида, но и от ряда других факторов, с которыми познакомит вас эта статья.
О том, насколько вкусен огурчик, мы судим по нескольким параметрам:
- сочности;
- плотности и хрусткости мякоти;
- отсутствия горького привкуса.
На вкусовые качества зеленцов влияют концентрация гемицеллюлозы и пектина в мякоти (больше — лучше) и пропорция сахаров (глюкозы и фруктозы). Как правило, чем выше в огурцах содержание органических кислот и различных ферментов, тем более они нравятся нашим вкусовым рецепторам. Очевидно, что химическая композиция зеленцов во многом зависит от сезонного ухода и условий выращивания растений.
В этом плане важно соблюдать оптимальные режимы полива, освещения и питания на протяжении всего вегетационного периода. Так, уже доказано, что плоды получаются более сладкими и нежными, если огуречные растения выращиваются в вертикальной культуре (например, на кукурузе, шпалере, вдоль забора и так далее).
При этом огурчики на грядке нужно располагать достаточно свободно — растения с высокой склонностью к плетению на расстоянии не менее 40 сантиметров одно от другого, а между растениями кустовых сортов вообще рекомендуется оставлять не менее 90 сантиметров.
Полив нужно проводить по бороздкам либо под корешок и стараться, чтобы капли влаги не попадали на листву. Вода должна быть непременно теплой, от 18 до 20 градусов.
При подкормах огурцов важно не превышать рекомендуемую концентрацию органических удобрений — настой куриного помета разводить водой в соотношении не менее 1:20, а коровяк разбавлять в пропорции 1:8-10.
Очень положительно на вкус зеленцов влияют подкормками травяном настоем на основе крапивы либо одуванчика. Для его приготовления нужно нарвать равное количество зелени данных сорняков, измельчить ее (желательно, но необязательно) и залить водой. При теплой погоде натуральное удобрение будет готово к использованию уже на 5-7 сутки. Тогда одну часть настоя смешивают с десятью частями теплой отстоянной водички и поливают огуречные грядки в вечернее либо утреннее время.
Для улучшения вкуса огуречных плодов можно также обработать кустики препаратами кремния (они дают защиту и от многих заболеваний этой культуры).
Склонность огуречных плодов накапливать горечь в равной мере обусловлена наследственностью и условиями произрастания. Горький вкус плодам придают кукурбитацины, которые представляют собой особые вещества, вырабатываемые растениями в ответ на стресс.
Давайте разберемся, что же провоцирует растения огурца закладывать горькие плоды:
- Жаркая погода, продолжительный дефицит влаги в почве, слишком агрессивное солнце,очень плотная посадка, атаки вредителей и болезней (антракноз и фузариозное увядание).
- Использование навоза в качестве основного предпосадочного удобрения.
- Полив прохладной водой.
- Резкие перепады погоды, особенно когда за жарой следует холодный и дождливый период.
- Повреждение огуречных плетей в процессе сбора урожая.
Чтобы ваши огурчики не горчили, сажайте/сейте их только под компостное удобрение и в течение сезона не допускайте сильных перепадов гидротермического режима (регулярно и щедро поливайте ваших зеленых питомцев).
Как известно, салатные огурцы лучше использовать исключительно в свежих салатах и летних супах — в них высоко содержание особых эфирных масел, которые придают плодам сильно выраженный огуречный аромат.
Сорта засолочного типа, с другой стороны, полностью раскрывают свой вкусовой букет только после консервирования. Этому способствуют высокая плотность кожицы, а также особая форма и количество шипов у плодов.
А для уменьшения процента горьких огурцов сажайте сорта и гибриды со слабой склонностью к накоплению кукурбитацинов — к примеру, к ним относятся Водолей, Электрон 2 и гибриды Заначка, Шарм, Дебют, Эстафета, Мельница, Задор, Атлет, Кураж, Мамлюк, Кумир боярский и так далее. Зеленцы у них среднебугорчатые, достигают в длину от 10 до 14 сантиметров, обладают ярким огуречным запахом и неплотной кожицей темно-зеленого окраса.
Кстати, на вкус огурчиков также может оказывать влияние и время (старые огуречные кусты чаще формируют горькие плоды) и место (на верхушках плетей зеленцы менее вкусные, чем образовавшиеся на боковых побегах в среднем ярусе) сбора плодов.
Желаю всем высоких урожаев ароматных, хрустящих и сладких огурчиков!
- библия молитвы притчи святые (25)
- вязанные сумки (5)
- блины оладьи (4)
- болезни-исцели себя сам (177)
- варежки перчатки (5)
- виноградная лоза (1)
- вкуснятина (65)
- вкуснятина из мяса (19)
- вкуснятина из рыбы (3)
- вода-лечебные свойства (8)
- все для дневничка (51)
- вязание (мастер класс) (49)
- вязание деткам (24)
- вязание крючком (208)
- вязание на вилке (2)
- вязание на линейке (1)
- вязание на спицах (118)
- вязание на шайбе (1)
- вязание пальцем (1)
- гадание заговоры (84)
- гимн.упражнения массаж,ванны лечеб (61)
- декупаж, роспись по предметам (31)
- деревья и кустарники (4)
- диеты+ полезные продукты (116)
- дизайн интерьер идеи (24)
- женская вязанная одежда (175)
- живопись фотография (37)
- заготовки на зиму, хранение овощей (57)
- интелект.игры, головоломки (3)
- интернет (25)
- клипы ролики музыка (27)
- ковры половники паласы (10)
- крема лосьоны маски омоложение (143)
- куклы игрушки полимер.глина соленое тесто (27)
- купальники нижнее белье (8)
- мантры (12)
- мыловарение (6)
- напитки вино коктели соки кофе чаи (27)
- настрои Сытина (6)
- носочки гольфы тапочки (37)
- ожоги бытовые солнечные (0)
- пасха /куличи пасха окрашен.яйцо/ (16)
- пироги коврижки запеканки (100)
- плетение из газет лозы полиэтилена кукуруза (8)
- поделки переделки ремонт (120)
- подработка в интернете (2)
- полезные советы (73)
- поэзия стишки поздравления (34)
- путешествия Отдых (9)
- рассада томат, огурец,перец,баклажан,капуста (27)
- редис,салат,лук, морковь,свекла (3)
- рукоделие вышивка бисероплетение (91)
- руны (3)
- салаты винегреды украшаем стол (22)
- саморазвитие (129)
- скатерти покрывала салфетки пледы (10)
- совет дачнику- огороднику (84)
- торты пирожные десерты сладости (58)
- травмы ушибы раны. (2)
- укусы клещей змей собак. (4)
- худеем (111)
- цветы комнатные и садовые, для пруда (7)
- шали палантины накидки косынки (34)
- шапочки кепи береты (44)
- шашлычок барбекю (10)
- шитье ремонт одежды (60)
- ягодная рубрика (3)
Без заголовка 1. 2. 3. 1. 2. Описание вязания узора на сайте — http://knitideas.ru/azhurnyj-.
Снег — это тысячи маленьких фей. .
Автор мастер-класса: Екатерина Кочурина. Делается очень быстро и просто. На саму работу уходи.
Шапочка «Zavitok» Шапочка от one_chulan 1. 1. Обещала-написала 💪😉 *Пряжа 140.
Вязание свитера спицами Инструкция пошагово позволяет связать свитер спицами, как .
Добро пожаловать на страничку Поваренка с поварешкой! Сайт создан по принципу «что у меня сегодня на плите»: выкладываю то, что приготовила. Кулинария — мое хобби почти тридцать лет! Я не настаиваю на «правильности» рецепта — у каждой хозяйки свой борщ, у Поваренка — свой.
Прежде чем спрашивать рецепт блюда, проверьте по Меню, может быть, он уже опубликован. И приятного вам аппетита!
| Жаркое из индейки — кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
| Автор: Administrator | |
| 30.12.2014 09:20 | |
| Традиционная индейка к рождественскому столу может быть приготовлена как целиком, так и порционно. Последнее удобно, если ваш праздничный стол рассчитан на небольшое количество гостей. Запеките вот это жаркое непосредственно перед праздничным обедом, подготовив ингредиенты заранее. И не останется равнодушных за рождественским столом! 1 кг филе индейки (куском) 6-7 картофелин 600гр шампиньонов 2 репчатые луковицы 2 стакана кефира 2 ст.л. растительного масла майоран сухой соль, перец | |
| Обновлено для 30.12.2014 13:38 | |
| Приготовить | |
| |||||||||||||||||||||||||||||
