Как тушить огурцы с фаршем

Тушеные огурцы считаются достаточно экзотическим блюдом для нашей страны. У нас этот овощ употребляют либо в соленом, либо в свежем видах. Однако стоит вспомнить и о супах, таких как рассольник. Здесь огурцы, подвергнутые термической обработке, являются основой блюда, и при этом — очень вкусные.

Итак. Одно из наиболее известных блюд – это тушеные огурцы, фаршированные рисом и мясом. Чем-то они напоминают голубцы. Или фаршированные перцы. Однако вкус их получается забавнее.

Для приготовления этого блюда нужно:

Полтора килограмма свежих огурцов.
Половина стакана риса.
Двести грамм фарша. Лучше использовать смешанный, из свинины и говядины, но также подойдет и куриный.
Один крупный репчатый лук.
Двести грамм сметаны.
Соль и перец.

Сметану для данного рецепта лучше выбирать достаточно жирную. Например, двадцатипроцентную.

Начать стоит с риса. Его следует промыть. Делать это достаточно просто. Крупу заливают холодной водой и помешивают ложкой. Затем воду сливают. Так повторяют до тех пор, пока вода после риса не станет прозрачной. Затем рис варят. Для этого в кастрюлю отправляют крупу, заливают водой. Варят до готовности.

Теперь моют огурцы. Для этого блюда хорошо подойдут толстые экземпляры. Их разрезают на две части, а затем удаляют сердцевину. Хорошо это получается при помощи обычной ложки.

Лук чистят, режут достаточно мелкими кусочками — чем мельче, тем лучше. Добавляют его в фарш. Добавляют соль и перец. При желании также можно доложить и иные специи, например сушеные травы или чеснок. Сюда же отправляется и готовый остывший рис.

Теперь фарш с рисом аккуратно раскладывают по огурчикам. Для устойчивости у овоща можно подрезать низ, но так, чтобы дно все-таки присутствовало. Теперь огурчики раскладывают в кастрюлю, так, чтобы начинка смотрела вверх. В емкость добавляют немного воды, сверху посыпают солью.

Тушить огурцы следует до готовности. Это означает, что тушеные огурцы поменяют свой цвет, а фарш перестанет быть сырым. Подают это блюдо со сметаной и свежими томатами.

С подобным количеством ингредиентов также можно получить иное, достаточно интересное блюдо. Для этого рис снова отваривают, но уже до полуготовности. Разумеется, перед этим крупу также следует промыть. Из фарша и риса формируют небольшие тефтели. Добавляют в мясо при этом специи по вкусу повара.

Огурцы режут на кусочки небольшого размера. Лучше всего – полукольцами. В сотейник складывают порезанные овощи, лук полукольцами, сверху – тефтели. Все это слегка обжаривают, а затем накрывают крышкой и тушат до готовности. За десять минут до этого добавляют в блюдо сметану. Этот рецепт тушеных огурцов особенно хорош для молодых овощей. Если же они уже жестковатые, можно их дополнительно очистить от кожуры.

Это блюдо получается достаточно самобытным. Не каждый сразу понимает, что перед ним привычные огурцы. Однако, учитывая список ингредиентов, блюдо это достаточно калорийное, что отпугивает некоторых хозяек от приготовления.

Хотя для тушеных огурцов со сливками нужно немного. Итак, вам понадобятся:

Пять огурцов среднего размера.
Пятьдесят грамм сливочного масла.
Сто пятьдесят мл сливок жирностью десять процентов.
Пара долек чеснока.
Соль и перец молотый.

Чеснок, при желании, из рецепта можно убрать. Или же, наоборот, увеличить его количество.

Огурцы тщательно моют, снимают кожицу. Следует учесть, что использоваться будет только плотная часть плодов, поэтому нужно стараться максимально экономно снять кожу. Теперь стоит нарезать каждый огурец на четыре части и убрать семена из плодов. Оставшуюся часть овощей режут кусочками среднего размера.

Лучше всего для приготовления тушеных огурцов по данному рецепту использовать сковороду с толстым дном. Она позволяет огурцам томиться на огне, не пережариваясь.

На сковороду кладут сливочное масло, ждут, пока оно растопится. В это время чистят и режут чеснок. Его опускают в горячее масло и ждут пару минут, пока он отдаст весь свой аромат. Теперь дольки удаляют. Поэтому лучше для данного рецепта чеснок резать достаточно крупно, чтобы было легко его извлекать.

Теперь можно отправлять к маслу и огурцы. Их солят, добавляют при необходимости перец. Огонь при этом убавляют, накрывают сковороду крышкой. В таком состоянии огурцы проводят около семи-восьми минут. Добавляются сливки. Нужно отметить, что количество этого продукта лучше регулировать. Сливки должны покрывать огурцы. Однако они не должны сильно над ними возвышаться.

Теперь блюдо постоянно помешивают, до тех пор, пока сливки не станут густыми. На это обычно уходит около десяти минут. Теперь их можно попробовать, и, при желании, дополнительно приправить солью.

Блюдо это нравится и детям, и взрослым. Его часто используют как гарнир. Тушеные огурцы с мясом – отличное сочетание. Даже не сомневайтесь.

Обычно соленые огурцы едят так, в чистом виде. Иногда их жарят. Вот последний вариант часто модернизируют и получают новое блюдо. Для приготовления потребуются:

Соленые огурцы – три штуки.
Мука – столовая ложка с горкой.
Морковь – одна среднего размера.
Репчатый лук – половинка головки.
Соль и перец — по желанию.
Растительное масло – для обжарки.

Сначала стоит нарезать соленые огурцы. Для этого рецепта подойдут также и маринованные овощи. Соленые тушеные огурцы — блюдо специфическое, то есть дополнительно соли они не требуют. Однако при желании в процессе тушения можно ее добавить. Режут овощ кольцами, толщиной около полутора сантиметров. Каждое «колесико» обмакивают в муку с двух сторон и отправляют на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжаривают огурцы с двух сторон. Здесь не стоит переусердствовать, так как затем блюдо еще будет тушиться. Поэтому, когда огурец слегка зарумянится, его переворачивают.

Морковь трут на мелкой терке, лук нарезают некрупными кусочками. Когда вторая сторона огурцов также зарумянится, к ним отправляют остальные овощи, добавляют немного воды, убавляют огонь до минимума. Теперь тушат это блюдо под крышкой до готовности. Подают вместе со сметаной.

Также этот вариант приготовления интересен с картофелем. Тушеная картошка с огурцами — это интересное сочетание. Для этого морковь, картофель и лук тушат отдельно, а затем соединяют с обжаренным соленым огурцом.

Подытожим. Тушеные огурцы – это вкусное блюдо. Оно не настолько популярно, поэтому им легко можно удивить гостей или домашних, о чем свидетельствуют отзывы многих хозяек.

источник

Огурцы очистить от кожи и семян, нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле до золотистого цвета, затем добавить огурцы и продолжать обжаривать, пока они не станут мягкими.

Слегка обжарить на другой сковороде муку, всыпать ее в огурцы и перемешать. Влить в сковороду овощной бульон и потушить огурцы еще несколько минут, затем посолить, поперчить и посыпать зеленью.

Можно подавать как закуску к отварной говядине.

6–8 перезревших огурцов, 100 г зелени петрушки и укропа, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного (в постные дни – растительного) масла, 2 луковицы, 2 стакана овощного бульона, соль и молотый красный перец по вкусу.

Тушеные Требуется: 250 г муки, 2 яйца, небольшое количество воды, щепотка соли.Для начинки: по 250 г баранины и свинины, большая луковица, 100 г кинзы, соль, черный молотый перец, красный перец.Для маринада: 30 г растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, головка репчатого лука, по

Огурцы тушеные 5–6 свежих или соленых огурцов, 1 луковица, 1/2 ложки муки,? ст. сметаны.Луковицу нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на масле в глубокой сковороде. Огурцы очистить от кожицы и нарезать дольками, положить на сковороду с луком и жарить до

Огурцы тушеные Огурцы очистить от кожи и семян, нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле до золотистого цвета, затем добавить огурцы и продолжать обжаривать, пока они не станут мягкими.Слегка обжарить на другой сковороде муку,

Тушеные огурцы с фаршем, сладким перцем, морковью, яблоками, зеленым горошком, петрушкой и карри «Новомосковские»

Тушеные огурцы с фаршем, сладким перцем, морковью, яблоками, зеленым горошком, петрушкой и карри «Новомосковские» Ингредиенты:5–6 огурцов, 300 г мясного фарша (любого), 2 сладких перца, 1 морковка, 1 луковица, 1 яблоко, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1

Тушеные огурцы с куриным филе, картофелем, морковью, яйцами, тмином, кинзой и петрушкой «Самобытные»

Тушеные огурцы с куриным филе, картофелем, морковью, яйцами, тмином, кинзой и петрушкой «Самобытные» Ингредиенты:4–5 огурцов, 300 г куриного филе, 5–6 столовых ложек консервированного зеленого горошка, 1 морковка (сырая) и 2 морковки (вареные), 2 картофелины (вареные), 1

437. ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ ТУШЕНЫЕ 5 свежих огурцов, ? стакана муки, 1 ст. ложка масла, 3 помидора, ? стакана сметаны, молотый перец, соль, зелень укропа, бульон.Очистить свежие непереросшие огурцы, нарезать нетонкими ломтиками, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке, уложить в

438. ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ТУШЕНЫЕ 6 свежих огурцов, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 2 помидор а, 300 г мясного или грибного фарша, ? стакана сметаны, перец, соль, зелень петрушки.Подобрать свежие огурцы одинаковой величины, очистить, разрезать вдоль пополам, удалить

467. БОБЫ ТУШЕНЫЕ 2 стакана бобов, 1 ст. ложка сала или масла, ? стакана сметаны, соль.Бобы отварить, вылущить, добавить соль, масло, сало или шпик. полить сметаной и

483. СМОРЧКИ ТУШЕНЫЕ 0,5 кг сморчков, 1 ст. ложка масла, 1 ст. .ложка муки, ? стакана сметаны, соль.Сморчки замочить на 1 час в холодной воде, чтобы отмокла приставшая к ним земля, затем хорошо промыть и 10—15 минут варить в подсоленной воде, чтобы устранить вредные вещества. Отвар

655. ЯБЛОКИ ТУШЕНЫЕ 8 яблок, 2/3 стакана сахара, 1? стакана воды, корица.Из воды с сахаром и корицей сварить сироп. Яблоки очистить от кожицы, разрезать на дольки, положить в огнеупорную стеклянную посуду для запеканки, залить сиропом и тушить в духовке 10

Тушеные кальмары Ингредиенты: 800 г кальмаров (очищенных), 250 г помидоров, 2 кильки (соленые), 1 долька чеснока, 100 мл белого сухого вина, 3 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.Способ приготовления: Кальмары хорошо промойте и нарежьте полосками, чеснок измельчите,

Огурцы тушеные Ингредиенты300 г свежих огурцов, 50 г репчатого лука, 20 г растительного масла, 100 г сметаны, зелень (любая), зеленый сыр (готовый в пакете), соль.Способ приготовленияОгурцы нарезать ломтиками, посолить, добавить к ним нашинкованный лук и тушить с добавлением

Огурцы тушеные 0,5 кг огурцов, 0,5 стакана бульона, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка уксуса, 30 г хлеба.Большие свежие огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль, очистить от семечек. Налить в глубокую сковороду немного мясного бульона и уксуса, добавить жир, сахар, соль

Тушеные огурцы с фаршем, сладким перцем, морковью, яблоками, зеленым горошком, петрушкой и карри «Новомосковские»

Тушеные огурцы с фаршем, сладким перцем, морковью, яблоками, зеленым горошком, петрушкой и карри «Новомосковские» Ингредиенты5–6 огурцов, 300 г мясного фарша (любого), 2 сладких перца, 1 морковка, 1 луковица, 1 яблоко, 2 столовые ложки зеленого горошка (консервированного), 1

Тушеные огурцы с куриным филе, картофелем, морковью, яйцами, тмином, кинзой и петрушкой «Самобытные»

Тушеные огурцы с куриным филе, картофелем, морковью, яйцами, тмином, кинзой и петрушкой «Самобытные» Ингредиенты4–5 огурцов, 300 г куриного филе, 5–6 столовых ложек зеленого горошка (консервированного), 1 морковка, 2 картофелины (вареные), 2 морковки (вареных), 1 луковица, 2

источник

Этот рецепт помню с глубокого детства. Как только начинался «огуречный сезон», каждый раз, когда мама приезжала с дачи, сокрушалась: «Ну, вот опять куча поросят». Так она ласково называла старые огурцы. Их вроде и есть не станешь — много молоденьких, но и выбросить жалко. Тогда и придумала она этот рецепт: тушёных, фаршированных огурцов. Возможно, я не «открою Америку», многие знают его и пользуются. Но всё же поделюсь этим рецептом со своими нюансами.

Сок свежевыжатый (томатный) — 1 стак.
Огурец (крупные, стареющие) — 3 шт
Рис (в готовом виде («приваренный»)) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Фарш мясной — 200 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Приправа («Смесь перцев»)
Зелень
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Берём крупные, стареющие огурцы, моем, чистим, перерезаем пополам и с помощью ложки вынимаем семена с мякотью. Делаем углубление.
В итоге получаются «лодочки».

Готовим «приваренный» рис. Для этого рис моем, заливаем водой, чтобы она только покрыла рис, добавляем соль, доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут.
Рису даём остыть, добавляем любой фарш. У меня смешанный: свинина и говядина.

К фаршу добавляем соль, свежемолотый чёрный перец и мелкорубленную зелень (у меня укроп).
Перемешиваем.

Половинки огурцов — «лодочки» фаршируем.

Соединяем фаршированные половинки с помощью зубочисток.

Лук, чеснок и вынутую мякоть огурцов нарезаем кубиками.

Берём глубокую сковороду или сотейник. На растительном масле до подрумянивания обжариваем лук и чеснок.

Добавляем порезанную мякоть огурцов, соль, смесь перцев и сахар, перемешиваем.

Из помидоров делаем свежевыжатый томатный сок с помощью соковыжималки. У меня для получения 1 стакана сока ушло три средних переспелых помидора.

На сковороду (сотейник) кладём фаршированные огурцы, заливаем их свежевыжатым томатным соком.

Доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим 20 минут до загустения соуса.
Огурцы пару раз переворачиваем в процессе тушения.
Готовые тушёные огурцы подаём, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

20 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)

28 августа 2014 года Мудрая ТЁЩА 2015 #

29 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

19 августа 2014 года Татника #

21 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

11 августа 2014 года Senior Tomato #

12 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

10 августа 2014 года Eugenita #

11 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

10 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

9 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

8 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Очень простое и вместе с тем по-домашнему вкусное русское блюдо можно приготовить из продуктов, которые найдутся в каждом доме. Тушеная картошка с фаршем популярное блюдо у многих хозяек, одни готовят его в сковороде, другие в кастрюле, а мы расскажем классический рецепт с фото. С приготовлением справится даже начинающий кулинар, а помогут в этом подробно описанные этапы готовки и фото.

СОДЕРЖАНИЕ:

Что примечательно, из нехитрого продуктового набора может получиться вкуснейшее первое блюдо, как достойная альтернатива овощным супам, а может и яркое рагу на второе. Весь секрет в количестве перечной подливы!

Каким бы ни был выбор повара, в итоге получается аппетитное, вкусное сочетание нежного мяса и овощных ингредиентов в пикантном пряно-томатном соусе.

Калорийность и пищевая ценность тушеной картошки с фаршем рассчитаны на 100 грамм готового блюда, в состав которого входит говяжий фарш, болгарский перец и картофель.

В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ блюда может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Чтобы приготовить тушеную картошку с фаршем нам потребуются консервированные болгарские перцы (можно заменить на лечо), картофель и мясной фарш. Фарш можно использовать любой, очень вкусной получается тушеная картошка с говяжьим или куриным фаршем. Принципиальной разницы нет, все зависит от вашего предпочтения и времени. Если нужно приготовить блюдо побыстрее и более диетическое, то выбирайте куриный фарш.

Картофель (некрупный)- 7 шт.
Фарш — 250 гр.
Морковь средних размеров — 1 шт.
Консервированные болгарские перцы (или лечо) — 250 гр.
Луковица — 1 шт.
Черный перец;
Сушеный укроп
Соль

Нарезаем репчатый лук на зажарку. Лучше всего нарезать мелко, но если вы хотите чувствовать лучок в готовом блюде, то можно нарезать кубиками покрупнее.

Пассируем на сковороде в растительном масле до слегка золотистого цвета.

Как лук начнет «золотиться», всыпаем подготовленный говяжий фарш, солим и приправляем молотым перцем, сушеным укропом по вкусу.

Дожидаемся пока фарш утратит насыщенный цвет и всыпаем консервы из болгарского перца. Даем мясу прокипеть в подливе около 10 минут.

Одновременно очищаем от кожуры и измельчаем в кубики картофель.

Нарезаем тонкой соломкой морковь. Именно нарезанная, а не натертая на терке морковка способна отдать блюду максимум вкуса и аромата.

Овощную нарезку добавляем в сковороду к тушеному фаршу и перцам.

Вливаем необходимое количество воды. При приготовлении второго блюда достаточно 150 мл. жидкости. В случае, если готовится первое блюдо, количество жидкости необходимо увеличить до 400-500 мл. Важно пробовать подливу на вкус и при необходимости регулировать количество приправ, так как томатный соус из консервов может быть достаточно концентрированным.

Смесь накрываем крышкой и выдерживаем 15-20 минут.

После окончания отведенного времени, вкусную тушеную картошку с фаршем подаем к столу.

Картофель тушеный с фаршем и овощами довольно классическое блюдо, которое хоть раз в своей жизни пробовал каждый. А что если привычный вкус сделать немного интереснее и добавить соленые огурцы? Поверьте, сочетание таких продуктов даже в тушеном виде очень и очень вкусное.

— Картофель — 7 шт.
— Соленые огурцы — 2 шт.
— Фарш — 250 гр.
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Подсолнечное масло
— Соль
— Перец

1. Овощи тщательно промойте и почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь можно крупно натереть на терки или нарезать тонкой соломкой.

2. В глубокой сковороде на подсолнечном масле слегка обжарьте фарш. Добавьте к нему лук и продолжайте жарить в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 7 минут.

3. Добавьте немного воды, одного стакана будет достаточно. Посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте тушиться на среднем огне на 10 минут.

4. Клубни картофеля очистите от кожуры и крупно нарежьте. Добавьте к фаршу тушеному с овощами, при необходимости добавьте немного воды и накройте крышкой. Тушите картошку 10 минут.

5. Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками и отправьте к картошке и фаршу. Продолжайте тушить блюдо до готовности.

источник

(0)
анимация (2)
аппликация (3)
видео (129)
гадание (147)
декор (48)
декупаж (58)
детям (674)
игра (54)
мультики (93)
рисуем (139)
танцуем (24)
школа (195)
дизайн (76)
заговор (70)
звери (77)
здоровье (1909)
жить здорово (1)
народная медицина (1309)
о самом главном (1)
психология,психотерапия (41)
канзаши (5)
квилинг (7)
кино (683)
комп (626)
все для дневника (144)
красота (434)
куклы (93)
амигуруми (8)
кулинария (9214)
азербайджанская кухня (17)
Кухня наизнанку (1)
Алексей Зимин (2)
баклажаны (5)
банк рецептов. (164)
баранина (1)
Барышня и кулинар (1)
блины, оладьи (156)
вареники, пельмени. (126)
видеокулинария (320)
Вкусно жить. (11)
вторые блюда. (359)
выпечка (939)
говядина (76)
Готовим вкусно (8)
грибы (87)
гриль-газ (5)
грузинская кухня. (60)
детские рецепты (30)
еврейская кухня (12)
Едим дома. (8)
завтрак (66)
заготовки на зиму (981)
изюминка (2)
Илья Лазерсон (2)
итальянская кухня (11)
Контрольная закупка — рецепты (2)
кулирарные советы (62)
кухни Мира (25)
кухня батюшки Гермогена (2)
лаваш (95)
морепродукты (383)
мультиварка (419)
напитки (117)
овощи (425)
Олег Кочетов (4)
паста (22)
Первые блюда. (118)
пироги (290)
Поваренок (17)
Поваренок (2)
пост (35)
птица (556)
рецепты в горшочках (17)
рецепты ТВ (1)
русская кухня (2)
салаты- закуски (809)
свинина (162)
сладкое (854)
соусы. (78)
Сталик (27)
субпродукты (114)
счастье есть (6)
творог (305)
фарш (93)
хлеб (102)
Юлия Высотская (1)
яйца (87)
японская кухня (5)
лепка (43)
мастер-класс (450)
видео-уроки (145)
видео-уроки (35)
кракелюр (1)
переделки (6)
мифология (13)
мода (42)
музыка (401)
Музыка-классическая (17)
Ретро. (57)
шансон (3)
мыловарение (33)
оригами (16)
открытки (30)
Плетение из газет. (25)
поделки (242)
православие (484)
молитва (146)
Пасха. (115)
праздники (203)
Новый год (129)
Приметы. (22)
притча (26)
пэчворк (11)
радио театр (206)
ремонт (55)
рукоделие (4076)
амигуруми (11)
бисер (16)
Видео-уроки (спицы) (372)
Видеоуроки. (167)
войлок (6)
вышивание (232)
вяжем детям (45)
вязание крючком (213)
Вязание на вилке. (55)
вязание на луме (3)
вязание спицами (1126)
головные уборы (28)
Жакет (135)
женское вязание (528)
изонить (1)
кайма (47)
кофточка. блузка (48)
кружево (31)
макраме (14)
мужское вязание (39)
папье-маше (11)
плетение (1)
путеводитель по урокам (1)
тенериф (1)
узор спицами (416)
узор спицами -2 (233)
учимся вязать спицами (112)
шитье (59)
сад, огород (256)
Советы (420)
соленое тесто (307)
сонник. (3)
Стихи (76)
ТВ (257)
Таблетка (1)
Точное время. Календарь. (1)
фотошоп (19)
цветы. (136)
Человек и Закон (28)
пенсия (2)
эзотерика, непознанное (26)
электронные книги, библиотеки (152)
это интересно (2)
юмор (203)

Мы уже фаршировали огурцы мясом, но тогда мы готовили их по более простому рецепту, и на пару, а теперь предлагаем полноценное блюдо из фаршированных тушеных огурцов.

Ингредиенты:
500 г мясного фарша
400 г свежих огурцов
200 г сметаны
150 г пшеничной муки
100 г томатной насты
100 г свиного шпика
50 г зелени петрушки
900 мл колы
200 мл мясного бульона
1 головка репчатого лука
соль, перец

Готовим
1. Головку репчатого лука вымыть, очистить, измельчить и смешать с мясным фаршем. Соленую воду довести до кипения.

2. Огурцы вымыть, надрезать с двух сторон и специальной ложкой удалить из них сердцевину и семена. Поместить огурцы в подсоленный кипяток и оставить на несколько минут.

3. Достать огурцы из кипятка с помощью шумовки и наполнить каждый мясным фаршем. Затем выложить дно глубокого сотейника предварительно нарезанным свиным шпиком. Поместить в него огурцы, добавить свиной бульон, томатную пасту и сметану и тушить в течение 25 мин под крышкой.

4. Слить бульон с огурцов в глубокую термоустойчивую посуду, добавить муку, соль и перец но вкусу, а затем довести до кипения.
Выложить огурцы на блюдо, полить их соусом и подать к столу, украсив измельченной зеленью петрушки.

Совет:
Если вы хотите сохранить огурцы долгое время в холодильнике, то ни в коем случае не используйте для хранения полиэтиленовые пакеты. Хранящиеся в полиэтилене огурцы быстро вянут и приобретают неприятный запах. Лучше всего для хранения огурцов подходит эмалированная посуда с широким дном, в которую укладываются сухие огурцы (крышкой не закрывать). Если вам необходимо сохранить в холодильнике только что вымытые огурцы, то лучше всего сделать это обернув их бумагой или бумажным полотенцем.

источник

Разбирала на днях старые вещи и нашла среди них большую кулинарную книгу, которую я некогда лет 7 назад привезла из России. Хотела выбросить, но зачем то решила открыть спонтанно какой- нибудь рецепт и таки нашла. ) Точнее, он нашёл меня сам. Огурцы тушёные в сметане. Огурцы. и тушить. Это совершенно для меня новое. Ну, а раз существует рецепт, то почему бы и не попробовать. Покопалась в интернете для большего вдохновления и, оказывается, у немцев подобные огурчики весьма популярны. Для такого блюда продают даже специальные огурцы- Schmorgurken.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Огурцы очистить от кожуры, нарезать кружочками.

3 ложки оливкового масла нагреть на сковороде. Лук мелко нарезать. Пассировать, помешивая минуту- две.

Огурцы выложить в сковороду и, помешивая, жарить минут 5.

В другой сковороде или сотейнике разогреть оставшиеся 2 ложки масла. Добавить куркуму, муку. Перемешать, чтоб не было комочков.
Затем добавить сметану и, помешивая, держать на слабом огне минуту.

Огурцы посолить, поперчить, добавить сметану.
(На этом этапе я добавила ещё сливки, т. к. соус получился очень густым, в оригинальном рецепте сливок не было)

Тщательно всё перемешать и тушить на очень слабом огне под крышкой 20 минут. В конце посыпать укропом.

Дать настояться минут 10.
Подавать горячим.

Итак, какие огурчики вышли на вкус? Нечто необычное, чем то отдалённо напомнило это блюдо цукини. Муж угадал что это такое только с 4-ой попытки)

Себе я сделала картофельные лепёшки к такому соусу.

Мужу подала огурцы с мясом и картофелем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

11 декабря 2016 года Демурия #

11 декабря 2016 года stark2 # (автор рецепта)

Ольга, как здорово, что рецепт не разочаровал,
а фото! мммм. красота!
Спасибо за тёплые слова и высокую оценку!

я с уксусом ни разу не пробовала, обычный столовыый вы используете или винный?

11 декабря 2016 года Демурия #

11 декабря 2016 года stark2 # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года stark2 # (автор рецепта)

31 марта 2016 года marfutak # (модератор)

31 марта 2016 года stark2 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

источник

Чем же богата кухня родины европейской цивилизации? Едва ли не каждый овощ, который можно чем-либо наполнить, греки фаршируют. Предлагаю поближе познакомиться с чудесной страной Грецией, с ее обычаями, традициями, кухней, ну, и с фаршированными огурцами по-гречески!

Огурец — 4 шт
Фарш мясной — 150 г
Яйцо куриное — 1-2 шт
Рис (белый круглозерный) — 1-2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 1-2 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Зелень (по вкусу, укроп, петрушка)
Лимон (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Количество порций: 4

Несмотря на нынешнее экономическое положение Греции, ее непростую ситуацию и целый ряд критических высказываний в ее сторону, именно эта небольшая страна сыграла огромную роль в истории Европы. Западные политические институты, искусство, наука — все родилось здесь.
Греки очень любят танцевать и, конечно же, вкусно поесть. В 350г. до н.э. в Греции была написана первая кулинарная книга. В нее входили такие рецепты, как виноградные листья с фаршем (чем-то похожие на наши голубцы) и фрикадельки.
В греческой кулинарии не жалеют ни сливочного, ни растительного масла (особо уважают оливковое), ни помидоров, ни перца, ни острых приправ, ни зелени. Угощениям из овощей нет числа. И вот одно из них.

Берем 4 свежих огурца средней величины и разрезаем вдоль пополам.

Далее готовим фарш: мясной фарш или рубленное мясо (еще один вариант — это замена мяса любыми грибами) смешиваем с измельченным луком, заранее отваренным рисом, либо размягченным белым хлебом, добавляем сырые (или же сваренные вкрутую и нарубленные) яйца, зелень петрушки, укропа, соль, перец. Все тщательнейшим образом перемешиваем.

И, вынув из каждой половинки огурца сердцевину, начиняем их фаршем.

Хорошо наполненные половинки огурцов накрываем пустыми, перевязываем ниткой. (тут я немного перестаралась, можно совсем слегка их перевязать, дабы потом не было проблем с извлечением ниток)

Укладываем в огнеупорную, смазанную маслом посуду. Несколько ложек сметаны или кефира смешиваем с томатной пастой (по желанию в соус можно добавить немного муки). И полученным соусом поливаем подготовленные огурцы, сбрызгиваем их соком лимона и ставим тушить под крышкой на 20 минут.