Малосольные, салатные, на зиму? Ставьте вопрос конкретнее. ))
чтоб рассол не стал мутным, чтоб вкусненько было
Бабушка солит в бочонке..))) А я малосольные люблю. ))
для засолки и малосолки в этом городе не продаются. Смотри здесь : http://www.ykt.ru/cgi-bin/forum/iforum.isa?f=23&a=rx& >
у моей свекрови уродились
у нее время нет засолкой заниматься, а я дома сижу с ребенком, вот и решила помочь, только боюсь испортить. Малосоленые вкусные получились, но хотелось бы на длительное время хранения сделать, чтоб зимой похрустеть
продадите огурцов, или нет.
не продадим, у нас семья бооольшая, сами схомячим с удовольствием )))
Как приготовить огурцы
У меня не получаютя соленые огурцы, я долго с ними мучалась и решила: не мое! Не знаю, может кто — то и готовит как я сейчас (см.ниже), но я проэксперементировала 5 лет назад и о ЧУДО! Я открыла свой рецепт, теперь гостей угощаю и всем желающим даю способ приготовления. Берите и все и балуйте других! Огурцы получаются немного похожими на Болгарские огурчики, хрустящие, малосоленые, хранятся 2 года и рассол вкусный. И так, берем банки (от 0,5 до 1 литра, с резьбой и обычные банки), моем, стерилизуем. Кладем головку укропа, зубчик чеснока (разрезанный на части), несколько горошков черного перца. Затем укладываем огурчики (маленькие). Сверху сыпим 1 ч. л. сахарного песка и 1 ч.л. крупной соли (не важно какого объема банка, см. выше).Заливаем эту прелесть кипяченой , теплой водой, прикрываем крышкой. Ставим банку в кастрюлю, на тряпочку и заливаем в кастрюлю воду до плечиков банки. Стерилизуем 5 минут (огурчики станут светлеть).Вынимаем банку из кастрюли, заливаем в огурцы 1 ч.л. уксуса и закатываем . ВКУСНО.
проверенный годами рецепт засола на зиму (банки могут храниться и N лет)
на одну 3-х литровую банку огурцов требуются следующие ингридиенты: 1) 2 столовых ложки соли 2) 3 столовых ложки сахара 3) 1-2 чайных ложки уксуса (кто как любит) 4) 3-5 перца горошка в зависимости от его размера 5) 2-3 гвоздики 6) 3-5 листов смородины 7) 2 мелких моркови 8) 1 зеленый перец 9) 1 маленький патиссон, это вместо перца можно(оч небольшой) 10) петрушка 3-5 веток 11) 1 огромный укроп, который с семенами 50-100 см 12) огурцы стандартные ЦЕЛЫЕ (15-25см) 7-15 штук в зависимости от того сколько в банку влезет способ приготовления: 1) помыть банки (от 3-х до 30 банок), помыть крышки 2) организовать поэтапную стерилизацию банок над горлом чайника, каждая банки стерилизуется внутри не менее 15 минут; простерилизовать крышки 3) помыть ВСЕ овощи, просушить разложить на столе, перец разрезать и вынуть требуху; от огурцов отрезать жопки 2-3 см 4) кипятим в чем-нибудь воду в количестве 2-х литров в расчете на 1 банку (она понадобится к завершению 5-го пункта) 5) в ТОЛЬКО ЧТО простерилизованную банку начать класть ингридиенты в следующей последовательности: листы смородины на дно, длинный укроп на дно, гвоздику, перец горошек. Далее начинаем аккуратно укладывать ВЕРТИКАЛЬНО наши огурцы. Сначала укладывается периметр, затем центр. Когда все огурцы ОЧЕНЬ ПЛОТНО уложены, впихиваем между ними 2 морковки, 1 разрезанный пополам перец без требухи или патиссончик. 6) Заливаем банку (или банки, кто как шустр) кипятком из пункта 4. Прикрываем простерилизованной крышкой. Держим 1-2 минуты. 7) Сливаем кипяток из банки. Если воды на даче не много, то сливайте в посудину для кипячения с целью последующего использования этой воды. Когда сливаете, смотрите что бы не повываливался из банки перец-горошек и гвоздика. 8) Банку с огурцами без воды прикрываем крышкой от мух. Заново кипятим слитую воду. 9) В банку с огурцами без воды кладем сахар, соль и уксус. Заливаем кипятком. 10) Закручиваем герметично крышку. Вытираем банку. Переворачиваем банку на столе крышкой вниз и держим так 1 минуту. Смотрим нет ли подтеков, если есть завинтить лучше. 11) Все готовые банки уносим подальше и заворачиваем в 3-5 одеял для удержания тепла. 12) На следующий день спускаем готовый продукт в подполье.
Огурцы солёные (мой любимый способ)
На фото у меня прошлогодняя баночка, последняя. пока сфотографировала, всю её взболтала (нижние фото — огурцы плохо просматриваются. рассол мутный), новенькие огурчики у нас ещё только пошли… массово продают пока из Рязани. и Луховиц. я обычно покупаю и засаливаю только местные огурцы .
Огурцы солёные (мой любимый способ)
На форуме есть похожий способ у Людмилы http://forum.say7.info/topic7250.html , но у нас разное количество соли… это очень существенно…
(Мой способ удобен для тех — у кого нет погреба и
«солёненькие огурчики впрок», не маринованные, хранятся в обычной квартире и без холодильника. )
Я не собиралась выкладывать рецепт солёных огурцов, так как на форуме много рецептов их засолки … но меня попросили дать рецептик моих огурчиков… потом решила выставить и сюда, на всякий случай. может кто и найдёт для себя что-то полезное.
Данный рецепт очень простой и распространённый, так делали мои родители, родственники, делают многие мои знакомые. огурчики получаются вкусными, если кто также как и у меня дома любит солёненькие, а не маринованные огурчики…то прошу …
Особенно может пригодится рецепт начинающим хозяюшкам… я постаралась описать всё очень предельно кратко и понятно…
Солевой рассол (этого рассола хватит на 2 банки по 1 л):
1 л воды + 2 ст.л. крупной соли слегка стогом (или 60 г) . .
Вот такие 2 столовые ложки или по весу, на весах .
Расход ингредиентов на 1 л банку (всё примерно…):
* 0,5-0,6 кг огурцов (зависит от размера огурцов и плотности их укладки),
* 0,5 л солевого рассола,
* 1-2 листа чёрной смородины,
* 2-3 зубчика чеснока,
* 1-2 зонтика укропа,
* 1-2 листа вишни,
* 0,5 листа хрена или дольку корня,
* 1-2 веточки эстрагона (я не кладу…).
Можно и другие специи:
*для крепости хороши листья дуба или отвар её коры . (я не кладу, у меня негде взять),
*1 ст.л. сухой горчицы (по горчице дана норма на 3-х л банку, перед закатыванием. ), но я этим не пользовалась.
Я последнее время использую только 1 л банки, иногда по 0,8л …
Если потребуется, могу дать раскладку на 3-х литровую банку.
Приготовление:
1. приготовить солевой рассол (смешать воду из-под крана и соль до полного её раcтворения),
2. огурцы вымочить в холодной воде 6-8 часов, но если они только что сорваны, то замачивать не надо,
3. уложить в чистые банки с зеленью, её должно быть
30-70 г на 1 кг огурцов (рекомендации),
4. залить банки холодным солевым рассолом, прикрыть крышками (я теми которыми потом закатываю),
3-4 дня (происходит процесс квашения), пока огурцы перестанут бродить —
пенка осядет, пузырьки перестанут появляться, т.е. процесс квашения закончен
(у меня в нашей климатической полосе на это уходит н/б 3-х дней, а уж если лето очень жаркое достаточно и 2-х дней), рассол в огурцах будет мутным, это молочная кислота,
6. содержимое банки хорошо взболтать и этот рассол слить, процедить через несколько слоев марли (ткани), довести до кипения,
(многие не процеживают, но так написано в рекомендации по заготовке огурцов таким способом, так как если не фильтровать, то осевшие на дно ненужные примеси соли попадут в банку.
возможно есть ещё какие-то причины. профильтровывая, мы удаляем и ненужную уже плесень, ведь огурцы уже просолились за эти 3-4 дня),
7. огурцы и зелень в банке можно вынуть и промыт ь холодной кипяченой водой, уложить эти огурцы вместе с этой же зеленью (кроме листьев смородины, их можно выкинуть) в стерилизованные банки .
(я не промываю, огурцы не вынимаю, банки не стерилизую, а крышки стерилизую обязательно),
8. залить кипящим рассолом огурцы в банках (внимание заливаем только 1 раз . ) ,
но см. ниже — можно делать немного по-другому, см.Рекомендации от Нины*** (моя подруга, садовод),
9. сразу закатать, перевернуть (чтобы проверить герметичность закатки), хранить такие огурцы можно в любом помещении, в т.ч. в квартире (у меня по 2-3 года стоят иногда),
10. употреблять такие соления н/м чем через 30-40 дней (всё должно настояться. ).
*** «Рекомендация от Нины»: банку с огурцами хорошо встряхнуть, чтобы взболтать осевшую муть, вылить этот рассол и огурцы уже залить свежеприготовленным кипящим солевым рассолом – для этого на 1 л чистой кипящей воды положить уже 2 ч.л. по края соли (так делает моя знакомая Нина, она садовод, и обычно много консервирует, у неё очень вкусные такие огурчики. ), я один раз сделала, мне показалось, что огурчики получились пересолёными (ведь огурцы за время квашения уже взяли соли сколько надо. ) , а раствор потом в банке всё равно был хотя и поменьше, но мутным, поэтому я перестала так делать. но может кому-то это и пригодится. 
1. для засолки надо брать зимние сорта . (я не знаю какие это . обычно покупаю. и это зависит от честности продавцов. вроде где-то прочитала, что они не должны быть гладкими, а с твёрдой кожей и пупырышками) , а летние раннеспелые сорта в засолке становятся мягкими, с внутренними пустотами.
2. после 3-4 дней квашения , огурцы в банке можно пополнить дополнительными огурчиками из запасной посуды, т.к. они немного сожмутся,
3. огурцы не утрамбовывать в банку (будут рыхлыми),
4. лить горячий рассол только на лист хрена или др.(иначе на огурцах будет ожог),
5. лист смородины перед закатыванием выбрасывать (дает серую и белую плесень), но я всегда об этом забываю и оставляла, вроде ничего .
6. вишней не увлекаться – огурцы могут посинеть.
Вот огурчики залили холодным рассолом, прикрыли и поставили на тарелку, чтобы сок не выливался при брожении, слева стоит маленькая баночка с запасными огурчиками (потом ими уплотним основные банки):
Вот они такие через 3 дня, перед закатыванием, сверху белая пена:
Вот огурчики закатанные для хранения, вначале они мутные, потом всё осядет и раствор будет прозрачным :
на дно банки кладу укроп, хрен, лист смородины, пару листиков вишни, чеснок, перец душистый горошком, гвоздика, семена горчицы (1 чайная ложка)
Заливаю кипятком, через 2-3 минуты сливаю в кастрюлю, добавляю на трех литровую банку 1 ст ложка соли (не йодированной), 2 ст ложки сахара, кипячу и обратно заливаю банку, добавляю 1 чайную ложку уксусной кислоты (70% — ной)
Или с лимонной кислотой — тогда на стадии кипячения с сахаром и солью, добавляю столовую ложку лимонной кислоты 🙂
часто делаю совместно огурцы с помидорами
полбанки закладываю огурцы, и сверху добавляю помидоры
(огурцы обрезаю кончики и слегка протыкаю ножом снизу и сверху, в помидорах спичкой прокалываю место плодоножки)
Еще есть рецепт помидор в собственном соку :)Сообщение было изменено пользователем 31-07-2009 в 11:56
как пустые? :=-O: у мну открывается. 🙂
там самые проверенные мной годами рецепты. 😛
копирую. 😉
Огурцы маринованные
Расчет на 3х-литровую банку
На дно банки положить укроп(стебли с веточками),петрушку, сельдерей(на любителя),листья хрена,смородины и мяты(если желаете) грамм по 10. Затем-поплотнее огурцы,сверху веточку укропа с зелеными семенами. В середину банки осторожно налить кипяток так, чтоб по стенкам не текло(это чтоб стекло не треснуло). Накрыть банку горячей крышкой, подержать минут 5, воду вылить, снова закипятить. Залить, подержать 5 минут. Слить, приготовить маринад на этой воде: 3 ст. ложки крупной нейодированной соли, 1 ст. ложка с маковкой сахара прокипятить минуты две и добавить 150-200 мл (я меряю мерным стаканчиком) 7%-ого уксуса(можно заменить яблочным натуральным, тогда понадобится 1 стакан, т.к. у него крепость пониже). В банку с огурцами в это время положите грамм 10 корня хрена, несколько зубчиков чеснока. Заливаете маринадом «через
край»,закатываете и под «шубу».
Вкус получается не острый,очень приятный, уксус не чувствуется. Огурцы-любые, только совсем уж салатные гибриды не советую,и с толстой кожурой, ну и очень крупные естественно.
7%-ый уксус: 1 часть эссенции(70%-ой) и 10 частей воды)
Домашнее название-«Подкроватные», т.к раньше всю зиму стояли под детской двухярусной кроватью, ну а сейчас -просто в кладовочке, жилищные условия изменились
Вот нашла со смородиной.
Огурцы соленые с красной смородиной
— огурцы — 600г
— красная смородина — 150г (горсть)
— соль
— пряности, чеснок, перец горошком — по вкусу.(из расчета на 1л банку)
Банки простерилизовать. На дно банки положить специи: листья хрена, смородины, вишни, укроп. Петрушку не надо! Она даст нежелательный привкус. Заполнить банки огурцами, в промежутках между огурцами насыпать ягоды красной смородины без веточек, сверху положить 2-3 зубчика чеснока, 4-5 горошков черного перца. Залить горячим рассолом не до верха, а до плечиков банки. Рассол готовить так: на 1 литр воды 2 ст.ложки крупной нейодированной соли (без верха) — все довести до кипения. Прикрыть банки крышками и поставить стерилизовать: 0,5 л — 5 мин, 1л. — 8 мин, 3л. — 12-15 мин. После этого закатать крышки. В этом рецепте смородина играет роль эссенции.
Через 2-3 месяца смородина обесцветится. Вместо красной смородины можно взять 10-12 гр лимонной кислоты на 1 литр рассола.
Огурцы с крыжовником.
На 2 кг огурцов-400 гр крыжовника(лучше зеленых сортов и чуть недозрелый), 5 маленьких веточек эстрагона(обязательно)!
Заливка: 1 л воды, сахар-100 гр, соль-50 гр,уксус яблочный(натуральный)-50 мл(1/4 стакана).
Уложить огурцы в банку,пересыпая крыжовником и перекладывая веточками эстрагона. Залить маринадом и пастеризовать как обычно. Под «шубку» до полного остывания.
P.S. Простите за склероз махровый, но именно в этом рецепте уксус все-таки есть , хоть и яблочный Но вкус приятный, не избитый, а витаминов и микроэлементов сколько, так и шныряют туда-сюда
1 ст.ложка соли без верха — 30 гр.
1 ст. ложка сахара без верха — 30 гр.
1 ч.ложка -10 и 12 соответственно(взято из книги по кулинарии, чтобы легче было ориентироваться )Сообщение было изменено пользователем 31-07-2009 в 11:58
Как засолить огурцы? Кто знает хорошие рецепты засолки огурцов, поделитесь, пожалуйста!
все рецепты глупы нечего выбрать
режешь попки, половинишь огурецы, солишь их в пакете, чеснок туда рубишь и укроп. закрываешь пакет, трясешь, через два часа жрешь хрустящие огурцы.
Вместо черного хлеба и капусты можно добавить две столовые ложки молочной сыворотки, хорошо процеженной. Сыворотка сквашивает что угодно, и огурцы и капусту. И полезно.
Облазила весь интернет в поисках рецепта засолки огурцов. В большинстве случаев люди путают соление и и маринование. Голова пошла кругом. Рецептов море. Хочу ведь ЗАСОЛИТЬ. Есть отличные рецепты в теме. Всем спасибо за то, что поделились.
Не знаю я в прошлом году закатывала с месячными (извините за подробности) все закатки стояли целые и давно уже съедены. Это все предрасудки.
предыдущий коммент для: 11. Марта | 12.02.2004, 23:43:01 [2919295320]
Да, это правда, моя бабушка-немка всегда говорила, что к приготовлению заготовок не должна касаться женщина во время месячных. Все равно либо заготовки скиснут, либо невкусно получится. Так что проверено на опыте.
ничего путного здесь не прочитала
Спасибо за рецепты. Люди,мне эти огурцы уже снятся. привезли мешок хорошеньких,маленьких,даже с хвостиками. грязнючие. мыла каждого,как младенца,потом стояли 4 часа-мокли..вот сочинила песню. ПОЗИТИВЧИК для тех,кто много купорит..—ОГУРЕЦ ТАКОЙ СЕРЬЁЗНЫЙ ОВОЩ!!нам его никак не одолеть.Я с закруткой мучаюся сутки,на него противно мне смотреть!Банки,склянки,крышки и приправы,чесночок,дубовая кораИ друзья мои конечно правы-в этом нету смысла ни фигаНу зайди ты,радибога в супермаркет.и купи себе там этих огурцов!И Не надо повторять тупых традиций тех времён застойных наших дедов и отцов.Я теперь уже и книжек не читаю,на любимую рыбалку не хожуОгурцы вторые сутки закрываю!Я уже неМОжу ,немоЖУ
Я со свекровью обычно солю почти, как по рецепту 21 см выше, а именно:
засаливаю сразу ведро или полтора огурцов в баке эмалированном, если меньше, то в эмал. ведре, укладывая слоями специи (хрен, листья смородины, листья вишни, укроп, мята) и огурцы. Рассол — на 1 л холодной колодезной воды — 2 ст.ложки с небольшой горкой каменной соли. Если жара, то нужно под гнет оставить огурцы для брожения на 3 дня, если прохладно — до 6-7 дней, все зависит от вида огурцов — можно самим легко понять — если появился кисло-соленый вкус и цвет полностью изменился на болотно-зеленый — то все- сливаем рассол в большую кастрюлю, листья все выкидываем, берем поменьше свежих, банки стерилизуем, огурцы промываем под проточной водой, укладываем в банки вместе со свежей зеленью, заливаем кипящим светло-мутноватым рассолом, и через минуту — выливаем рассол обратно в кастрюлю в той же последовательности, как залили, заново кипятим, повторяем, добавляем, если надо немного кипятка, чтобы хватило рассола на все банки, закатываем.
Недавно услышала, что есть такая сорная травка, растет вместе с лебедой, у нее такое мохнатое соцветие колючее слегка вытянутое как пирамидка. так вот его цветы -2-3 штучки нужно при засолке огурцов добавлят, когда квасишь — говорят, будут хрустеть. Дубовые листья тоже помогают, а вот чеснок и острый перец — наоборот размягчают.
Еще хотелось бы узнать у знающих людей, как и в каких нормах можно добавлять сахар во время закваски огурцов — говорят именно тогда и получается «тот самый» вкус.
ЭллЯ со свекровью обычно солю почти, как по рецепту 21 см выше, а именно:
засаливаю сразу ведро или полтора огурцов в баке эмалированном, если меньше, то в эмал. ведре, укладывая слоями специи (хрен, листья смородины, листья вишни, укроп, мята) и огурцы. Рассол — на 1 л холодной колодезной воды — 2 ст.ложки с небольшой горкой каменной соли. Если жара, то нужно под гнет оставить огурцы для брожения на 3 дня, если прохладно — до 6-7 дней, все зависит от вида огурцов — можно самим легко понять — если появился кисло-соленый вкус и цвет полностью изменился на болотно-зеленый — то все- сливаем рассол в большую кастрюлю, листья все выкидываем, берем поменьше свежих, банки стерилизуем, огурцы промываем под проточной водой, укладываем в банки вместе со свежей зеленью, заливаем кипящим светло-мутноватым рассолом, и через минуту — выливаем рассол обратно в кастрюлю в той же последовательности, как залили, заново кипятим, повторяем, добавляем, если надо немного кипятка, чтобы хватило рассола на все банки, закатываем.
Недавно услышала, что есть такая сорная травка, растет вместе с лебедой, у нее такое мохнатое соцветие колючее слегка вытянутое как пирамидка. так вот его цветы -2-3 штучки нужно при засолке огурцов добавлят, когда квасишь — говорят, будут хрустеть. Дубовые листья тоже помогают, а вот чеснок и острый перец — наоборот размягчают.
Еще хотелось бы узнать у знающих людей, как и в каких нормах можно добавлять сахар во время закваски огурцов — говорят именно тогда и получается «тот самый» вкус.
Ещё один классный рецепт: Ставим воду на огонь в большой кастрюле, доводим до кипения,как закипит опускаем туда промытые огурчики и держим их до тех пор, пока они не поменяют цвет( становятся светло-зелёными) это 2-5минуты.Вынимаем шумовкой.Укладываем их тепленькими в промытые подготовленные банки вместе со специями (чеснок,укроп,хрен,перец горошком,базилик и т.д.).Отдельно варим рассол:
2 литра воды + 2 ст.ложки соли + 4 (. ) ст.ложки сахара. Кипящим рассолом заливаем
банки с огурцами.Накрываем временными крышечками.Стоят 2-3 часа.Подостынут и
огурчики впитают рассол, его становится поменьше в банках, даже вверху огурчики
оголяются ( я никогда не замачиваю огурцы перед засолкой принципиально).Доливаем
до самого верха оставшимся рассолом, под крышку насыпаем 1 ч.л. лимонной кислоты,
закатываем или закрываем плотными капроновыми крышками.И. в погреб .
P.S.Простите забыла — перед заливкой рассола я лью в банку с огурцами 1/3 стакана
водки. Огурчики всегда вкусные.
Почему вреден аспирин при засолке огурцов?
сколько растительного масла
Делаю просто, огурцы, помидоры, специи, банки, крышки мою, раскладываю на полотенца включаю на 40 минут лампу ( в больницах такими палаты обрабатывают), после такой обработки любой рецепт прокатывает и хранится очень хорошо даже при комнатной температуре.
Вот тут вот неплохой рецепт, на любителя
http://nugensovet.ru/food/1036-kak-solit-ogurcy.html
Все Ваши рецепты ***. Будет время напечатаю, т.к. процесс этот трудоёмкий. Но они этого стоят
Почему вреден аспирин при засолке огурцов?
я так и не поняла сколько нужно соли на 1 л. воды.У меня огурцы получаются то пересоленные, то не досоленные
Для получения хрустящих огурчиков при кипячении в рассол добавить трату спорыш получется очень вкусно
правда ли что огурци нужно ложить только одной стороной, но проблема в том что не знаю какой.
Берутся огурцы! Если они не прямо с грядки, надо их залить холодной водой часа на два — будут более упругими. Если с грядки — достаточно просто помыть. В чистые трехлитровые банки кладем лист или кусочек корня хрена, смородиновый, вишневый и дубовый лист, укроп — стебли и зонтики, чеснок дольками, и заполняем огурцами, добавляя по ходу дела эти же специи, а еще сладкий перец дольками (на банку — стручок или меньше) и острый красный перец — примерно полстручка. Из трав можно добавить еще мяту, эстрагон, любисток, базилик (немного), тмин, кориандр и т.д. Мята в сочетании с острым перцем создает интересный вкусовой эффект. Общий принцип — трав не должно быть слишком много по объему, и для правильного брожения зелень желательно брать погрубее — стебли и т.п. Огурцы я обычно в банку укладываю так: сначала крупные вертикально, причем тем концом, где плодоножка — вверх, потом более мелкие горизонтально, сверху травки, обязательно лист хрена и два прутика укропа закрепляю в банке крест-накрест, чтоб огурцы не всплывали. Потом берется 100-граммовая стопка (это примерно полстакана или три столовых ложки с маленькой горкой)крупной нейодированной соли, половина ее высыпается в банку поверх ог
на трех литровую банку огурцов. кладем 2 ложки соли и 2 ложки сахара. хрен чеснок, черный перец горошком, обязательно немного мяты и стручок горького перца. после добавляем ложку уксусной кислоты, и 200 грамм водки ,, закатываем и на следующий день кладем в погреб. рассол получается как пиво. очень удобно им похмелятся после нового года.
Спасибо вам дамы за рецепты, есть еще хозяйки в русских селениях, все переписал, буду тренироваться и развлекаться в плане засолки, видно возраст пришел такой.
[Обязательно ваш рецепт попробую! Спасибо Настяquote=»Натуся»]Некрупные ровненькие огурчики замочить на ночь в воде и поставить в холодильник. Предварительно можно кончики пообрезать — быстрее потом просолятся.
В банку-2х или 3х-литровую: на дно кладем укроп вместе со стеблями, немножко чесночка — дольку-две порезанных и со стол.ложку тертого хрена (для хрусткости). Потом — плотно ряд огурчиков и повторяем до заполнения емкости. Последний слой — укроп+чеснок+хрен.
Заливается горячим еще, но не кипящим рассолом из расчета 2 ст.ложки соли на литр воды. Всё!
Поставили до остывания куда-нить, чтоб не под ногами, а когда остынет — в холодильник. Через дня три — замечательные малосолочки — хрустящие, крепенькие, запашистые. Могут стоять и дольше — но не доживают — съедаются :-).
Самые вкусные соленые огурчики: попробуете, всю оставшуюся жизнь делать будете . Итак: в магазине покупаете 6 литровую канистру воды, выливаете из нее воду в какую нибудь емкость , в канистру: укроп, листья хрена, ч.смороды, вишни,побольше чеснока ( всю зелень на ваше усмотрение) закладываете целую Бутыль огурчиков.засыпаете один граненый стакан крупной соли и сверху вода(сколько войдет) ВСЕ! Закручиваете крышку и НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕТЕ! Огурцы можно подержать в квартире. Банка будет увеличиваться в размере во время брожения- не открывать. Огурцы стоят годами. Приятного аппетита!
Самые вкусные соленые огурчики: попробуете, всю оставшуюся жизнь делать будете . Итак: в магазине покупаете 6 литровую канистру воды.
к любому плотнику подоили он сделает
я банки в жизне не стерелизую. кладу по очерёдности всё попорядке кроме специи затем заливаю кипятком оставляю на 15 минут, затем кладу специи тоесть соль асперин сахар и уксус саливаю обратно кипятком и закручиваю. банку переворачиваю укутываю на сутки и всё. быстро без проблем а зато вкуснятина. приятного зимой аппетита
если хотите я дам очень простой способ
Скажите, пожалуйста, сколько раз вы заливаете огурцы кипятком? И после этого их нужно укутывать или достаточно их просто перевернуть. Это я спрашиваю про рецепт засолки огурцов, которые три дня просаливаются при комнатной температуре.