Как солить огурцы с бархатцами

Запомните: для засолок лучше всего использовать обычную поваренную соль без каких-либо добавок, т.к. примеси могут отрицательно повлиять на вкус, срок годности или внешний вид заготовок! Но если вы очень любите, чтобы огурчики хрустели, положите в баночку лист хрена!

Секрет этих огурчиков – в цветах бархатцев, которые не только обладают бактерицидными свойствами, но и придают приятный пикантный вкус. Как обычно, огурцы вымойте, рассортируйте. Крупные плотные огурцы с мелкими семенами и плотной мякотью лучше нарезать кружками или ломтиками. В литровую банку положите 2 небольших лавровых листа, 1-2 стручка горького красного перца, 5-6 зерен черного перца, огурцы укладывайте плотно, лучше рядами и залейте маринадом. Маринад: на 3-литровую банку – 100 г соли, 0,5 ч. л. лимонной кислоты. После того, как маринад с огурцами настоится минут 15, слейте его в кастрюлю и прокипятите, затем снова разлейте по банкам и закатайте.

На 2 кг моркови: 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 150 г чеснока, 2-3 штуки горького перца, 2 пучка петрушки, 150 г сахара, 30 г соли, 100 мл уксуса, 200 мл растительного масла.

Морковь, помидоры и чеснок натрите или пропустите через мясорубку, блендер т.п. Болгарский и горький перец освободите от сердцевины, мелко нарежьте петрушку и горький перец, всё перемешайте и сложите в кастрюлю. Добавьте в нее сахар, соль, уксус, растительное масло и варите на медленном огне 1 час. Затем разлейте по банкам объемом 1,5 л и закатайте. Полезно и вкусно!

1 кг моркови, 200 г лимона, 900 г сахара, 150 г мёда.

Морковь вымойте и сварите в кожуре, затем очистите, нарежьте тонкими кружочками и посыпьте 700 г сахара. Лимон, не очищая, нарежьте тонкими полукружьями. Оставшиеся 200 г сахара растворите в 1/4 ст. воды и в этой сладкой воде варите нарезанные лимоны, пока их корочка не станет мягкой. Готовые лимоны выложите в морковь вместе с сиропом и варите, пока сироп не загустеет, а морковь не станет полупрозрачной. За 5 минут до готовности добавьте в варенье мёд и хорошо перемешайте.

На 1 кг крыжовника: 1 кг сахара, 1,5 ст. воды и, желательно, 2 вишневых листика.

Зеленые ягоды крыжовника перебрать, очистить от плодоножек и замочить в холодной воде на 2 часа. Сахар растворите в воде и сварите сироп, остудите его, чтобы он стал теплым. С ягод слейте воду, а если хотите, чтобы они не лопнули при варке, наколите их деревянной зубочисткой, опустите в сироп и на очень медленном огне доведите до кипения. Снимите с огня, накройте салфеткой (лучше всего – льняной), остудите, лучше всего – не менее трех раз. Тогда ягоды хорошо пропитаются сиропом и сохранят форму. Затем залейте в стерилизованные банки, закатайте, переверните их вверх дном до остывания. Для аромата можно положить в баночки вишневый листик.

На 300 г тыквы: 150 г сахара.

Нарежьте мелкими кубиками очищенную тыкву. Сделайте сахарный сироп, добавьте в него тыкву и варите до полуготовности на слабом огне. Затем разогрейте до 100 градусов и выложите кусочки тыквы на фольгу, запекайте ее в духовке до карамельного цвета. Такое лакомство очень нравится детишкам!

• Как определить, готово ли варенье:

— капелька варенья, капнутая на блюдце, не должна растекаться;

— после прекращения кипения на поверхности варенья быстро образуется чуть морщинистая пленка;

— плоды распределяются равномерно, а не плавают на поверхности;

— сироп должен быть прозрачным, с насыщенным цветом плодов;

— с ложки сироп стекает густой ниткой.

• Варенье следует разливать по баночкам в остывшем виде. Но если вы решились разливать горячее варенье, то хотя бы не закрывайте его сразу крышками. При остывании на крышках может образоваться конденсат, что окажет плохое влияние и на качество варенья, и на сроке его хранения.

• Готовое варенье лучше раскладывать по баночкам небольшого объема, а для удобства можно наклеить на них скотч на тканевой основе – с указанием названия варенья и его рецепта.

источник

(0)
Англия (5)
английские фильмы (1)
букеты из конфет (18)
вышивка (120)
вышивка гладью, декоративные швы (8)
вышивка лентами (10)
плетение из лент (2)
программы для вышивки (1)
схемы вышивок (33)
уроки вышивки (18)
вязание, спицы (243)
узоры спицами (58)
уроки вязания (63)
вязание,крючок (325)
вязание (289)
декупаж (176)
сайты и блоги по декупажу (3)
здоровье (197)
«Все буде добре» (1)
все о лимфатической системе. (2)
заговоры (4)
точечный массаж (21)
упражнения для здоровья (15)
цигун (5)
интересные сайты (79)
аудиокниги, книги онлайн (19)
учим иностранные языки (2)
интересные фото (36)
интернет для «чайников» (102)
интернет-магазины (7)
история (15)
истории жизни известных людей (6)
йога (4)
красивости,анимашки,плэйкасты (13)
кулинария (470)
блюда из мяса (13)
блюда из овощей (14)
блюда из рыбы (4)
выпечка (64)
готовим быстро (3)
заготовки на зиму (43)
кулинарные сайты (7)
напитки (8)
передача СТБ «Все буде смачно» (2)
салаты (1)
сало (3)
соусы, кремы (15)
мебель своими руками, интерьер (44)
музыка (59)
классическая музыка (5)
музыка шаманов (1)
обои для рабочего стола (10)
общество (48)
обычаи,интересные факты (6)
подарки к праздникам (8)
подсознание (125)
молитвы, притчи (23)
отношения (20)
программы для скачивания (8)
путешествия (36)
Англия (1)
Украина (4)
ремонт, строительство (37)
рисование (15)
рукоделие (893)
бабочки из пластика, ткани, бумаги (9)
бисер (13)
бумага, картон (38)
журналы по вышивке и рукоделию онлайн (2)
игольницы (9)
из пластика (5)
куклы-обереги, зверюшки, куклы (30)
лепка (1)
плетение из газет (96)
полезные вещи своими руками (56)
пэчворк (9)
сайты по рукоделию (9)
техника «синель» (2)
украшения своими руками (21)
цветы из ткани, бумаги, пластика,вязанные спицами (146)
рэлакс (9)
сад,огород (39)
комнатные цветы (7)
симорон, фен-шуй (24)
советы на все случаи жизни (102)
стихи (2)
схемы для дневника (36)
учимся танцевать (3)
учимся фотографировать (12)
фотошоп (11)
Франция. (9)
хлеб (31)
худеем (29)
художники (18)
шьем сами (584)
буфы (4)
джинсовые переделки (3)
комбинируем кожу, мех,пряжу (1)
переделки (42)
подушки (211)
сумки, кошельки (102)
уроки шитья (64)
фартуки (6)
юмор (260)
котоматрица (13)
фильмы, интервью (41)

Огурцы «Индийские»

Понятия не имею, какое отношение к Индии имеет этот рецепт, но мне он когда-то где-то попался именно с таким названием. Попробовала сделать, и так понравилось, что с тех пор никакой другой способ не приживается.

Приготовление . Огурцы отбираем самые здоровые и красивые , тщательно моем, отрезаем хвостики и раскладываем по стерильным банкам . В банки параллельно с огурцами закладываем специи: лавровый лист, горошек черного перца, гвоздичку и цветки бархатцев (тагетеса). Заливаем огурцы кипящей водой и оставляем минут на 20-30 постоять. Потом сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. Как только закипит, наливаем в банки уксус, затем воду из кастрюли и закатываем.

Банки ставим кверху дном в укромное местечко и тепло укутываем – пускай постепенно остывают, потом поместим в прохладное место на постоянное хранение.

Ингредиенты из расчета на 3-литровую банку :

1-2 шт. небольших лавровых листа;
6 горошинок черного перца;
3-6 шт. гвоздичек (в зависимости от любви к этой приправе);
3 цветка оранжевых бархатцев;
2 столовые ложки соли;
3 столовые ложки сахара;
3 столовые ложки 9%-го уксуса.

На заметку. Банки стерилизовать не обязательно, если они изначально были чистые, достаточно протереть их изнутри салфеткой, смоченной спиртом или уксусом. Если есть сомнения в однократной заливке огурцов, можно сделать это дважды, для надежности и собственного успокоения.

Источник: http://gorod.tomsk.ru/index-1344133739.php

источник

БАНЬКА ДЛЯ ДУШИ на даче (436)
Банные женские практики (193)
БАНЯ как образ Жизни (85)
Баня лечит, баня правит! (54)
Баня своими руками (35)
Веники (40)
Интересно О БАНЬКЕ (29)
Летний Душ (16)
Что пить в бане и после бани (48)
Будуарчик женских тайн (415)
Вдохновлялочка (мастер-классы) (257)
ВИДЕО (447)
Видео ДЕЛА САДОВЫЕ (214)
Видео КУЛИНАРИЯ (54)
Домашний КИНОЗАЛ (184)
ВЫПЕЧКА (1753)
Блины, оладьи (191)
Бутерброды (29)
Лаваш. Рулетики. (20)
Начинки для пирогов (5)
Пирог с зеленым луком (34)
Пирог с курицей (31)
Пирог с сыром (45)
Пироги (216)
Пироги рыбные (48)
Пироги с Грибами (40)
Пироги с капустой (61)
Пироги с творогом (61)
Пироги с яблоками (142)
Пироги сладкие (ягодные, яблочные) (172)
Пирожки (207)
Пицца (64)
Разные плюшки-финтифлюшки (393)
Способы разделки теста (106)
Тесто (183)
Торты (51)
Хлебушек (94)
Чебуреки (15)
ДАЧНАЯ АПТЕКА (1410)
Будем здоровы. Рецепты, советы (772)
Защита от комаров (36)
ПОРА БЫТЬ КРАСИВОЙ. (217)
Стройнеем, не голодая. (96)
Укрепляем здоровье летом! (192)
Фитотерапия (375)
ДАЧНЫЕ ЗАРИСОВКИ (321)
стихи ВРЕМЕНА ГОДА (111)
ДАЧНЫЕ ПРЕМУДРОСТИ (892)
Беседки, веранды (54)
Водоем, пруд, фонтан,сухой ручей (55)
Дачный домик, дачный интерьер (163)
Дачный туалет (27)
Дорожки, заборчики (68)
Зоны отдыха (114)
Идеи для Дачи и Сада! (473)
Лавочки, скамейки. (37)
Мебель (73)
Печи, камины, грили (55)
ПЛАНИРОВАНИЕ на дачном участке (44)
Своими руками (138)
ДЕЛА ДОМАШНИЕ (248)
Стирка, отбеливание (57)
ДЕТСКАЯ СТРАНИЧКА (283)
детские интерьеры (15)
кухня для детей (96)
ребенок на даче (184)
ЗАГОТОВКИ ДЛЯ ЗИМОВКИ. Погребок (2135)
Ассорти (обо всем) (149)
Баклажаны (71)
Борщи, щи, рассольники (99)
БЫСТРЫЕ заготовки. ( летний стол!) (84)
Варенье, джемы, повидло (360)
Винный погребок. Секреты виноделия. (267)
Грибы на зиму (296)
ЗАМОРОЗКА овощей, фруктов, ягод (97)
Икра овощная (36)
Кабачки (76)
Капустные заготовки (101)
Компоты, напитки (49)
Огурцы (225)
Огурчики МАЛОСОЛЬНЫЕ (60)
Перцы (34)
Помидоры (166)
Помидоры зеленые (34)
Салаты на зиму (144)
Советы по заготовкам (97)
Соусы, кетчупы (79)
СУШИМ фрукты-овощи (31)
ЯБЛОКИ (19)
Яблочный и др. уксусы (48)
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ (151)
ИНТЕРЬРЫ (236)
Балконы (14)
Кухня (80)
Ремонт (62)
КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР (304)
Живопись. (37)
Путешествуем по миру. (33)
Сады, парки. (100)
Ускользающая красота (143)
Фотонатюрморты! (83)
КАЛЕНДАРЬ ДАЧНИКА. Когда Чем заняться. (414)
Лунный календарь (28)
Работа в саду. ВЕСНА (171)
Работа в саду. ЗИМА (26)
Работа в саду. ЛЕТО (60)
Работа в саду. ОСЕНЬ (171)
САД. Сажаем, пересаживаем. (10)
КОЛДУЕМ НА КУХНЕ (5777)
Блюда из капусты (173)
В главной роли Творог! сырники (259)
Весеннее меню (10)
Вино, коктейли, винный этикет (12)
Вкусняшки (123)
Гарнир (28)
Горяченькое (102)
Готовим в микроволновке (39)
МУЛЬТИВАРКА (301)
Грибные блюда (293)
ДЕСЕРТЫ (217)
Диабет (14)
Каша (81)
Квас (32)
Котлеты из мяса, курицы, рыбы, овощей (136)
Курица (431)
МЯСОЕДАМ на радость! (509)
МЯСОЕДАМ. Фарш (49)
Напитки (251)
Овощные блюда (218)
Овощные блюда. Из картофеля. (268)
Овощные блюда. КАБАЧКИ (121)
Омлет, яйца. (60)
Пасха (13)
Печень, субпродукты (92)
Плов (34)
ПОСТНАЯ КУХНЯ (77)
Праздничный стол (27)
Ресторанный этикет (26)
Рубрика КУЛИНАРИЯ в дневниках (16)
Рыбный день (654)
Рыбный день. СЕМГА, Лосось,форель (179)
Рыбу солим сами (198)
Салаты корейские (Морковь, капуста) (127)
Салаты, закуски (604)
Советики. А я делаю так. (328)
Соусы (292)
Соусы для десертов (22)
Специи (42)
Супы (423)
Супы-холодники (45)
Сыр (101)
У самовара. Традиции чаепития (210)
Украшаем стол (190)
Холодец, заливное (70)
КОМНАТНЫЕ ЦВЕТЫ (158)
Балконное цветоводство (14)
Герань, Пеларгония (57)
МУЗЫКА ДУШИ (179)
Музыка Природы (39)
НОВЫЙ ГОД. (90)
ОГОРОД (1119)
Зелень, пряные травы (135)
Кабачки (10)
Огурцы (229)
ПЕРЕЦ (45)
Помидоры (297)
ПОМОЖЕМ УРОЖАЮ! разное. (272)
Рассада (103)
Теплицы (83)
Урожайные грядки (219)
ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ ДНЕВА (660)
Говорим «СПАСИБО» красиво. (51)
Комменты — анимашки (201)
Комменты кулинарные (25)
Красивое «ПОЖАЛУЙСТА». (12)
Ликбез для ЛиРушника (65)
Разделители (69)
Рамки (72)
С Добрым Утром, Днем, Вечером! (8)
Спасибо за цитирование! (4)
Схемки, аватарки (217)
ПОЛЕЗНЫЙ САДОВЫЙ ОПЫТ (899)
Агротехника природного земледелия (154)
Вредители и болезни (272)
ГРИБЫ НА ДАЧЕ (16)
Делаем грядки (145)
Капельный полив (28)
Компост (24)
Копилка дачного опыта (230)
МЕДВЕДКА, КРОТ (26)
Полезные инструменты (13)
Садовая МАГИЯ (27)
Удобрения. Подкармливаем грамотно! (152)
Улучшаем ПОЧВУ (103)
ЭМ-технологии (28)
Рыбалка! (15)
САД (514)
Виноградник (58)
ГАЗОН (33)
Декоративные кустарники (70)
Деревья в саду (75)
Клубника, земляника (46)
Малина (104)
Плодовый сад (95)
Черенкование, прививка (19)
Ягодные кустарники (102)
ТРАПЕЗНИЧАЕМ ПОД ОТКРЫТЫМ НЕБОМ (517)
ГОТОВИМ НА ДАЧЕ (194)
Мангал, костер (73)
Пикник (92)
ПРАЗДНИК НА ДАЧЕ (95)
Соусы к шашлыку (48)
ШАШЛЫК (121)
Шашлык из рыбы (29)
ха-ха-ха-ханьки (14)
ЦВЕТОМАНКА (1319)
Астильба (10)
Бегонии (13)
Георгины (28)
Гладиолусы (29)
Гортензия (32)
Гортензия (11)
Дельфиниумы (9)
Ирисы (12)
Клематисы (56)
Лилейники (5)
Лилии (17)
Луковичные. ВЕСНА (55)
Петунья (68)
Пионы (32)
Подкормим цветочки (14)
Почвопокровные растения (8)
Растения для цветников (разное) (171)
Розы, розарий (365)
Сажаем, пересаживаем многолетники (17)
Сирень (32)
Советы цветоводу (216)
Тенистые цветники (28)
Флоксы (10)
Фуксия (10)
Хризантемы (5)
Цветники, клумбы, кашпо. (271)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (659)
Век живи, век учись. (491)
Картинка Дня. (54)
Личное (У меня в садочке. ) (71)
Мысли вслух. (21)

Как замариновать огурцы? Оригинально!

Вторая половина лета – пора заготовок. Несмотря на то, что сейчас в магазинах круглый год полки ломятся от свежих фруктов и овощей на любой вкус и кошелек, наши хозяйки не сдаются! Засучив рукава, заготавливают на зиму закуски собственного производства. Куда до них заморским корнишонам!

Один из самых любимых овощей на постсоветском пространстве – огурец. Он просто непобедим во времени и пространстве. Если кто заводит хоть какой-никакой дачный участок, без грядочки огурцов огород не обходится. А выращенные своими руками огурцы не идут ни в какое сравнение с тепличными, которыми потчует нас торговля.

Первый урожай огурцов традиционно идет на стол в виде свежеприготовленных салатов или малосольных огурчиков. Первые огурцы не закатывают – они не стоят, банки «взрываются». Объяснения этому нет, но факт остается фактом. А вот последующие огурчики будем и солить, и мариновать – кому как больше нравится.

Приготовление. Огурцы отбираем самые здоровые и красивые, тщательно моем, отрезаем хвостики и раскладываем по стерильным банкам. В банки параллельно с огурцами закладываем специи: лавровый лист, горошек черного перца, гвоздичку и цветки бархатцев (тагетеса). Заливаем огурцы кипящей водой и оставляем минут на 20-30 постоять. Потом сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. Как только закипит, наливаем в банки уксус, затем воду из кастрюли и закатываем.

Банки ставим кверху дном в укромное местечко и тепло укутываем – пускай постепенно остывают, потом поместим в прохладное место на постоянное хранение.

Ингредиенты из расчета на 3-литровую банку:

На заметку. Банки стерилизовать не обязательно, если они изначально были чистые, достаточно протереть их изнутри салфеткой, смоченной спиртом или уксусом. Если есть сомнения в однократной заливке огурцов, можно сделать это дважды, для надежности и собственного успокоения.

Огурцы с томатным соусом

Огурцы по этому рецепту получаются с неповторимым кисло-сладким вкусом, который придает им нежный, нестандартный маринад. Огурцы можно использовать разные – и маленькие отборные, и переростки, которые можно порезать вдоль и поперек на крупные куски.

Приготовление. В стерилизованные банки закладываем специи по вкусу и огурцы. Специи: веточка укропа, веточка петрушки, пару горошин черного перца, зубок-другой чеснока, можно добавить гвоздику или стручок острого перца – всё по своему вкусу. Заливаем кипятком и отдельно готовим маринад. На 1 л воды нужно 2 столовые ложки соли, по 0,5 стакана сахара, 9%-го уксуса и томатного соуса или кетчупа. Можно взять и просто томатную пасту, но тогда нужно будет добавить в маринад побольше пряностей. А в соусах и кетчупах пряности обычно уже есть, их вполне достаточно для вкуса и аромата.

Когда маринад закипит, воду из банок сливаем и заливаем огурцы маринадом, быстро закатываем и тепло укутываем до остывания.

Есть и другой вариант. Огурцы сразу заливают кипящим маринадом и ставят стерилизоваться минут на 10-15, в зависимости от размера банок, после чего закатывают.

Этот рецепт – для любителей салатов. Ингредиенты:

7,5 кг огурцов;
1 кг репчатого лука;
150 г сахара;
100 г соли;
300 г 9%-го уксуса;
350 г подсолнечного масла.

Приготовление. Огурцы и лук порезать крупными полукольцами, добавить остальные ингредиенты, перемешать и оставить на 4-5 часов, прикрыв крышкой, чтобы овощи пропитались и пустили сок. Затем салат раскладывают в банки, стерилизуют 15-20 минут и закатывают. Из приведенного количества ингредиентов получается примерно 8 литров салата.

Пробуйте заготавливать огурчики разными способами, не бойтесь экспериментировать. Зимой всё будет съедено с удовольствием!

источник

Вторая половина лета — пора домашних заготовок. Несмотря на то что сейчас в магазинах круглый год полки ломятся от свежих фруктов и овощей на любой вкус и кошелек, наши хозяйки не сдаются! Засучив рукава, заготавливают на зиму закуски собственного производства. Куда до них заморским корнишонам!

Один из самых любимых овощей на постсоветском пространстве — огурец. Он просто непобедим во времени и пространстве. Если кто заводит хоть какой-никакой дачный участок, без грядочки огурцов огород не обходится. А выращенные своими руками огурцы не идут ни в какое сравнение с тепличными, которыми потчует нас торговля. Растет любимый овощ на каждом огороде
Фото: И. Лукьянчик, личный архив

Первый урожай огурцов традиционно идет на стол в виде свежеприготовленных салатов или малосольных огурчиков. Первые огурцы не закатывают — они не стоят, банки «взрываются». Объяснения этому нет, но факт остается фактом. А вот последующие огурчики будем и солить, и мариновать — кому как больше нравится.

Понятия не имею, какое отношение к Индии имеет этот рецепт домашнего консервирования огурцов, но мне он когда-то где-то попался именно с таким названием. Попробовала сделать, и так понравилось, что с тех пор никакой другой способ не приживается.

Приготовление. Огурцы отбираем самые здоровые и красивые, тщательно моем, отрезаем хвостики и раскладываем по стерильным банкам. В банки параллельно с огурцами закладываем специи: лавровый лист, горошек черного перца, гвоздичку и цветки бархатцев (тагетеса). Заливаем огурцы кипящей водой и оставляем минут на 20−30 постоять. Потом сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. Как только закипит, наливаем в банки уксус, затем воду из кастрюли и закатываем.

Банки ставим кверху дном в укромное местечко и тепло укутываем — пускай постепенно остывают, потом поместим в прохладное место на постоянное хранение.

Ингредиенты из расчета на 3-литровую банку:

1−2 шт. небольших лавровых листа;
6 горошинок черного перца;
3−6 шт. гвоздичек (в зависимости от любви к этой приправе);
3 цветка оранжевых бархатцев;
2 столовые ложки соли;
3 столовые ложки сахара;
3 столовые ложки 9%-го уксуса.

Оранжевые бархатцы и клумбу украсят, и в заготовках пригодятся
Фото: И. Лукьянчик, личный архив

Огурцы по этому оригинальному рецепту получаются с неповторимым кисло-сладким вкусом, который придает им нежный, нестандартный маринад. Огурцы можно использовать разные — и маленькие отборные, и переростки, которые можно порезать вдоль и поперек на крупные куски.

Приготовление. В стерилизованные банки закладываем специи по вкусу и огурцы. Специи: веточка укропа, веточка петрушки, пару горошин черного перца, зубок-другой чеснока, можно добавить гвоздику или стручок острого перца — всё по своему вкусу. Заливаем кипятком и отдельно готовим маринад.

На 1 л воды нужно 2 столовые ложки соли, по 0,5 стакана сахара, 9%-го уксуса и томатного соуса или кетчупа.

Можно взять и просто томатную пасту, но тогда нужно будет добавить в маринад побольше пряностей. А в соусах и кетчупах пряности обычно уже есть, их вполне достаточно для вкуса и аромата. Маринад для огурцов с томатным соусом
Фото: И. Лукьянчик, личный архив

Есть и другой вариант. Огурцы сразу заливают кипящим маринадом и ставят стерилизоваться минут на 10−15, в зависимости от размера банок, после чего закатывают.

Этот рецепт — для любителей салатов. Ингредиенты:

7,5 кг огурцов;
1 кг репчатого лука;
150 г сахара;
100 г соли;
300 г 9%-го уксуса;
350 г подсолнечного масла.

Приготовление. Огурцы и лук порезать крупными полукольцами, добавить остальные ингредиенты, перемешать и оставить на 4−5 часов, прикрыв крышкой, чтобы овощи пропитались и пустили сок. Затем салат раскладывают в банки, стерилизуют 15−20 минут и закатывают. Из приведенного количества ингредиентов получается примерно 8 литров салата.

источник

доброе утро,девочки)нашла в сети рецепт засолки помидоров с цветами бархоткам,заинтересовал рецептик)может кто нибудь так мариновал,как вкус и можно ли таким же образом поступить с огурцами?😊

Девочки поделитесь рецептами засолки помидоров и огурцов. Когда была В Чернигове у тетки пробовала помидор ы ,прям с веточками засолены, рецепт не знаю, может кто знает секреты засолки Украинских помидоров. Буду рада любым проверенным рецептам.

Добрый день всем ) девочки! Поделитесь своими секретами и рецептами засолки огурцов. Всегда солит мама,в этом сезоне я созрела до заготовок. Варение и компоты освоила. Теперь хочу посолить огурчики так,что б пальчики оближешь))) поделитесь проверенными рецептами плииииз!))) всем добрым хозяйкам огромное спасибо.

А то вот прям маринованных не хочется, да и прост осоленых то же. Был у меня рецепт — да вот в этому году потерялся. Там примерно так: В банки зелень для засолки, огурцы — залить кипятком — слить в эту воду добавить соль, сахар и немного уксуса. А потом всё это дело закатать. Вот мне нужен примерно такой рецепт (чтоб не ждать 3-4 дня когда просолятся), пропорции нужны.

Уф! Решила в этом году подготовиться к зиме по полной программе.

Хрустящие, необыкновенного ярко зеленого цвета, с лёгким вкусом )))🥒»Малосольные огурчики в пакете»Огурцы моментальной засолки))))Готовятся элементарно, никакого рассола, результат просто брата, бомбическая.

Поделюсь рецептом с фото, вкуснейших огурчиков. прошу подкат

Рецепт с горчицей. Хочу завтра попробовать)

У нас всю жизнь засолками занималась бабуля, больше никто процессами заготовок не интересовался. Но теперь ей уже 87 лет и здоровья с силами совсем не осталось, пора перенимать опыт. Только дело в том, что с памятью у нее стало совсем плохо, ничего не помнит из рецептов, думает, что делает как обычно, а получается совсем невкусно. Плачет, переживает. Попросила узнать хорошие рецепты и научиться хоть чему-то. Мы больше любим, когда огурец соленый в меру. Проще говоря, малосольный накануне. Вот с этого.

Я уже всех достала наверно своими вопросами) Уж простите меня! У всех же бывает первый раз 1. В компоты обязательно добавлять лимонную кислоту? Или только к определенным фруктам/ягодам? 2. На засолку и салаты всякие овощи нужны только вот свежие-свежие с грядки? Если постояли ночь в тепле или в холодильнике, то с ними уже ничего не сделаешь? Узнала, что огурцы нужно сразу замочить и солить. А с остальными овощами та же песня (помидоры, баклажаны, перец, кабачки)? 3. Например, дан рецепт какого-то.

Есть такой среди хозяюшек добрый анекдот: «Сначала трясусь, чтобы взошло, потом — чтобы росло, потом — чтобы ничего не сожрало. Наконец-то, закатала! Лишь бы не «взорвалось»». И иногда случается так, что вроде бы баночки с маринованными/солеными огурчиками и не «взорвались», однако помутнели так, что есть их без опаски, просто не получится. Но не следует расстраиваться, потому как есть некоторые рекомендации относительно того, что делать, если помутнел маринад/рассол в огурцах. Именно ими мы спешим поделиться с вами прямо сейчас!

ИнгредиентыНа 3-х литровую банку:●3 ст. ложки соли●1 ст. ложка сухой горчицы.●огурцыПриготовление:Набор зелени для соления. Обязательно сельдерей, я кладу траву, но можно и черешковый.Огурцы, если они не с грядки, предварительно замочить часа на 2, срезать кончики.Уложить в чистую, ошпаренную банку огурцы, зелень, чеснок.Сверху всыпать соль и горчицу.Положить зеленушку и залить кипятком доверху.Закрыть прокипяченными полиэтиленовыми или закручивающимися крышками. ВСЕ. Выдержать при комнатной температуре 10-15 дней, убрать в холодильник.Но это не обязательно. Хранятся они и при комнатной температуре всю зиму.Кто пробовал, все рецепт просят.

ПОДБОРКА КЛАССНЫХ ЗАГОТОВОК ! СКОРО ПРИГОДЯТСЯ ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ: 1) Огурцы и зелёный горошек «Набор для «Оливье» 2) Баклажаны под грибы 3) Огурцы — Пикули 4) Помидоры, маринованные с семенами горчицы 5,6) Овощное ассорти с виноградом и со свеклой

Домашнее консервирование. Огурчики хрустящие Огурцы, несмотря на их невысокую калорийность, всегда пользуются спросом. Как приятно съесть первый свежий огурчик после долгой зимы или сделать салат с огурцами и помидорами! А летом ни одна окрошка не обойдется без этого зеленого крепыша.

в субботу собрали ведро красной смородины. вечером почистили, отжали сок и я заготовила желе, вышло шесть 700г баночек))) жмых вскипятила, процедила, довела до кипения с сахаром и закатала. рецепт желе есть такой , но я делала по другому, старому. более привычному. про этот поздно вспомнила. следующую партию ягод по нему сделаю. на этой неделе займусь засолкой огурцов. клубнику дети съедают до последней ягодки, нечего ни замораживать, ни варить, ни перетирать с сахаром. купили алычу в Ленте по 40 руб./кг, но кисляк, есть невозможно, закатаю.

Спец в засолке (а так же в выпечке) я нулевой, но солененькие, а особенно малосольные хрустящие огурчики люблю всем сердцем. И вот для себя неумехи, я нашла замечательный, супер быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов. Готовы к употреблению уже через 4 часа.Итак.

Девчат,хочу предложить рецепт засолки ну очень вкусных огурцов,которому меня научила моя бабушка.И честное слово-таких огурцов я не ела ни у кого:ароматные и хрустящие.Подтверждено мужем))И не только)Рецепт простой как две копейки)Попробуйте,не пожалеете Итак,что нужно:

На литр воды — одна с горкой столовая ложка крупной соли, туда же — черный перец горошком и лавровый лист. Все это сильно кипятится, пока стерилизуется банка. В саму банку я кладу укроп, листья смородины и вишни. Я делаю на глаз — где-то 3-4 листа смородины на банку, большой лист хрена, потом сам корень хрена, почистил его и туда. Головку чеснока дольками очищенную. Красный стручковый перец. Все это складываю на дно и только сверху — огурцы. Перемежаю головками чеснока. Как.

Нам понадобится килограмм огурцов и одна столовая ложка соли. В качестве пряностей и специй подойдут чеснок (1 головка), укроп, вишневые листья, листья или корень хрена. Если вы любите базилик, смело используйте и его, чтобы сделать блюдо поострее, добавьте перец чили. Ну и самый главный компонент — полиэтиленовые пакеты. Засолка в пакете начинается с того, что мы хорошенько моем огурцы, отрезаем с двух сторон кончики, ведь они могут дать горьковатый привкус. Далее мелко режем чеснок, зелень и другие приправы. Теперь кладем.

Блины кружевные: три стакана муки, три яйца, 800 граммов молока, 40 граммов сахара, 30 граммов дрожжей. Молоко подогреть. Половину размешать с дрожжами, когда дрожжи разойдутся, добавить соль, сахар и яйца. Перемешать. В миску насыпать муку, помешивая, влить дрожжевую массу. Поставить в теплое место на 20 минут. когда тесто поднимется — медленно влить оставшееся кипящее молоко, интенсивно помешивая. Блины надо выпекать сразу же, на горячей сковороде. Каждый блин смазать маслом.

Как обычно готовили вдвоем со свекровью. Фото и рецепты под катом

Ну вот главный по засолкам уехал в отпуск:-) И я тоже смогу закатать пару баночек. Огурцы и помидоры есть. Буду смотреть рецепты! Если кто подскажет вкусный рецепт Буду ооооочень благодарна:-)

Хотела, чтобы как можно больше людей узнали о таком месте и таких людях, поэтому пишу не в дневнике, а в сообществе. Село Вятское находится в Ярославской области. Оно имеет очень славную историю, известно замечательными людьми. До революции процветало, славилось не только в округе , но и далеко за пределами. Чего только стоят купцы Понизовкины( они были одной из первых династий русских капиталистов).Сказочно разбогатели на производстве патоки и химических продуктов и отгрохали такой вот «домик в деревне» ( правда не в самом.

Голову я ломала почти неделю. Вроде всё — всем угодила. Отмечаем, как обычно, со свекровью и дедом мужа. Первый год, вообще, не ориентировалась на меню свекрови — будет взаимный сюрприз)) Будет горячее (рыба и мясо), 4-5 легких салатиков с минимум майонеза (майонез салатный жидкий домашнего приготовления на перепелиных яйцах), домашняя консервация (не зря я почти все лето провела на кухне))))), быстрая домашняя консервация вместо магазинной, на сладкое — пирог с ананасами и десерт с заварным кремом. Подробнее прошу под кат.

Все дачники рано или поздно экспериментируют с выращиванием обычных культур необычных расцветок или культур, которые не принято выращивать в наших широтах.Мы тоже любим всё новое и неизведанное)))Хочу поделиться своими впечатлениями о наших экспериментах. Может быть, кто-то тоже выращивает всё мной описанное, или знает об этих культурах, но ещё руки не дошли всё это посадить. Надеюсь, что мой рассказ подтолкнёт к посадке чего-то эдакого или убедит не тратить свои силы на не интересные культуры, которые непонятно почему на слуху и в.

Дачные рецепты для детей и взрослых 🙂 ТОП — 10 Вкусненых и обалденных салатов на зиму!

1. Эстрагон (tarragon) Эстрагон — многолетнее травянистое растение из семейства астровых. Единственный из видов полыни, который лишен горечи, и при этом обладает сильным пряным ароматом и острым пряным вкусом, поэтому широко применяется в качестве приправы. В кулинарии зелень эстрагона используют и в свежем, и в сушеном виде. Листья этого растения добавляют при засолке огурцов, помидоров, в маринады, при квашении капусты, грибов. Молодую зелень эстрагона кладут в супы, бульоны, в салаты.

Хорошая статья. http://menunedeli.ru/2016/01/100-sposobov-sekonomit-na-pokupke-produktov/ Цель продавца — продать вам больше и дороже. Ваша цель как покупателя — купить необходимое недорого. У вас противоположные цели. Это война, детка! План войны: стратегия и тактика Перед походом в магазин плотно, очень плотно покушайте. Можете сколько угодно внушать себе, что на ваш разум чувство голода не влияет, но британские ученые знают, что голодный человек покупает на 15-20% больше, чем сытый. Возьмите с собой пакеты. Это мелочь, которая сэкономит за год сумму, на которую можно поужинать.

Мне 18. Тебя еще нет, и я не знаю, когда ты родишься. Но я уже думаю о тебе. О том, какой я хочу быть, к тому моменту, когда ты придешь ко мне. О том, какую семью я создам, что я смогу тебе дать, чему научить. Мне так много еще нужно узнать о жизни. Я хочу пробовать себя, рисковать, побеждать и ошибаться, влюбляться, учиться и расти, чтобы быть наполненной к моменту встречи с тобой. Мне 25. Ты пришла ко мне, моя.

Конечно, последнее время очень часто встречаешь именно такой способ засолки огурчиков. Быстро, просто и . очень вкусно. В нашей семье он уже давно и «прочно обосновался»

ДУШИЦА — МАТЕРИНСКАЯ ТРАВА (НАРУШЕНИЕ МЕНСТРУАЦИИ, МЕНСТРУАЛЬНОГО ЦИКЛА. ЛЕЧЕНИЕ НАРУШЕНИЙ МЕНСТРУАЛЬНОГО ЦИКЛА ПРОСТУДА, КАШЕЛЬ У ДЕТЕЙ, ЛЕЧЕНИЕ КАШЛЯ У ДЕТЕЙ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПЕЧЕНИ, БОЛЕЗНИ ПЕЧЕНИ, ЛЕЧЕНИЕ БОЛЕЗНЕЙ ПЕЧЕНИ ВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ЖЕНСКИХ ОРГАНОВ, ЛЕЧЕНИЕ ПРИ ВОСПАЛИТЕЛЬНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЖЕНСКИХ ОРГАНОВ БЕСПЛОДИЕ, ЛЕЧЕНИЕ БЕСПЛОДИЯ ГИПЕРТЕРИОЗ, СЛЕЗЛИВОСТЬ, НЕУРАВНОВЕШЕННОЕ ПСИХИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ ЗАТВЕРДЕНИЯ В ГРУДИ, ЛЕЧЕНИЕ ПРИ ЗАТВЕРДЕНИЯХ В ГРУДИ У ЖЕНЩИН КАТАР ВЕРХНИХ ДЫХАТЕЛЬНЫХ ПУТЕЙ, ЛЕЧЕНИЕ КАТАРА ВЕРХНИХ ДЫХАТЕЛЬНЫХ ПУТЕЙ ГОЛОВОКРУЖЕНИЕ И ОТЕКИ ПРИ НАРУШЕНИИ СЕРДЕЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. ЛЕЧЕНИЕ ГОЛОВОКРУЖЕНИЯ И ОТЕКОВ БОЛИ ПРИ ВОСПАЛЕНИИ-НЕВРАЛГИИ ТРОЙНИЧНОГО НЕРВА.

источник

Оранжевые бархатцы и клумбу украсят, и в заготовках пригодятся.

Ингредиенты из расчета на 3-литровую банку :

Огурцы с томатным соусом

Огурцы по этому рецепту получаются с неповторимым кисло-сладким вкусом, который придает им нежный, нестандартный маринад . Огурцы можно использовать разные – и маленькие отборные, и переростки, которые можно порезать вдоль и поперек на крупные куски.

Приготовление . В стерилизованные банки закладываем специи по вкусу и огурцы. Специи: веточка укропа, веточка петрушки, пару горошин черного перца, зубок-другой чеснока, можно добавить гвоздику или стручок острого перца – всё по своему вкусу. Заливаем кипятком и отдельно готовим маринад.

Маринад для огурцов с томатным соусом

Маринад: На 1 л воды нужно 2 столовые ложки соли, по 0,5 стакана сахара, 9%-го уксуса и томатного соуса или кетчупа. Можно взять и просто томатную пасту, но тогда нужно будет добавить в маринад побольше пряностей. А в соусах и кетчупах пряности обычно уже есть, их вполне достаточно для вкуса и аромата.

Огурцы с томатным соусом

Есть и другой вариант . Огурцы сразу заливают кипящим маринадом и ставят стерилизоваться минут на 10-15, в зависимости от размера банок, после чего закатывают.

Этот рецепт – для любителей салатов .

7,5 кг огурцов;
1 кг репчатого лука;
150 г сахара;
100 г соли;
300 г 9%-го уксуса;
350 г подсолнечного масла.

Приготовление . Огурцы и лук порезать крупными полукольцами, добавить остальные ингредиенты, перемешать и оставить на 4-5 часов, прикрыв крышкой, чтобы овощи пропитались и пустили сок. Затем салат раскладывают в банки, стерилизуют 15-20 минут и закатывают. Из приведенного количества ингредиентов получается примерно 8 литров салата.

В стерилизованные банки закладываем специи по вкусу и огурцы.

источник

афоризмы (70)
все о Пасхе и к Пасхе (75)
Идеи украшений к Пасхе (18)
Всё о рассаде (29)
Вяжем крючком (65)
Вяжем спицами (27)
дача (1192)
капуста (26)
лук, чеснок (25)
вот моя деревня.. (18)
грядки (13)
дизайн, благоустройство (246)
журналы (20)
картофель (11)
огород (222)
огурцы (52)
перец (20)
помидоры (48)
растения (226)
розы (19)
удобрения (44)
цветы (78)
дневники (212)
ведение дневника, уроки (4)
рамочки (50)
рамочки-2 (29)
украшательство (18)
фоны (9)
часы, календари,эпиграфы (9)
дом (313)
домоводство (82)
интерьер (115)
советы хозяйке (117)
заготовки (324)
быстрые заготовки (67)
варенья и сладости (25)
грибы (4)
кабачки (12)
капуста (33)
овощные смеси (45)
огурцы (41)
перец (19)
помидоры (45)
сало (12)
солим рыбку (28)
тыква (3)
ЗДОРОВЬЕ (600)
лекарственные травы (27)
медицина и здоровье (77)
народная медицина (351)
питание (132)
Игры, развлечения (81)
интересно (220)
видео (26)
ЖЗЛ (3)
исскуство (76)
живопись (45)
живопись/музыка (28)
картинки (117)
фотографии (62)
кино,театр (134)
актеры (20)
мультяшки (15)
Раневская (11)
ретро-фильмы (6)
комментарии (49)
комментарии-2 (31)
кулинария (1541)
блины (33)
из лаваша (1)
в мультиварке (15)
гарниры (11)
закуски (206)
запеканки (56)
из картошки (21)
картошка (28)
кулинарные сайты (3)
курица (124)
мясо (98)
на первое (5)
напитки (62)
О, кофе! (32)
Овощи (32)
овощные смеси (10)
пельмени и вареники (15)
печень (8)
пикник (13)
пироги (93)
пироги заливные (16)
пирожки,ватрушки,булочки (93)
пицца (25)
полезные советы (98)
разные рецепты (66)
рыба (70)
салаты (175)
соусы,приправы (59)
супы (26)
тесто (37)
украшение блюд (55)
Лица Лиру (3)
мудрое (46)
музыка (306)
видеоклип (50)
имена навсегда (10)
классика (22)
мантры (1)
плейкасты (39)
ретро (31)
ретро (33)
сборники (61)
Новый год (136)
2017 (5)
2017 (2)
2012 (2)
2019 (1)
2014 (5)
2015 (6)
2016 (3)
поздравления (80)
1 Мая (3)
8 Марта (14)
9 Мая-День Победы! (9)
с Днем рождения (20)
с Новым годом (6)
политика (16)
поэзия (105)
лирика (18)
стихи (80)
программы (206)
все для компьютера (18)
вставить музыку, плеер (12)
генераторы (20)
обучение (105)
полезные штучки (24)
фотошоп (18)
разное (174)
релакс (16)
русский язык (35)
сайты (63)
своими руками (348)
рукоделие (178)
Тильда (8)
Сервировка (7)
смешное (263)
видео (44)
одной строкой (35)
статусы (1)
стихи всяко разно (17)
читальный зал (80)
аудиокниги (17)
радиоспектакли (3)
размышления (30)

Помидоры с бархатцами.
Помидоры мелкие, для засолки.
Цветочки и листочки бархатцев.
ЗАЛИВКА на 1 литр воды:
2 ст.л сахара и 1 ст.л соли, чуть меньше пол-чайной ложки уксусной эссенции
Заполнить стерилизованные банки помидорами (я пользуюсь 1-л банками), на дно уложить 2 цветка и 2 листочка бархатцев, залить кипятком и оставить на 15 минут.
Слить воду, растворить в ней сахар и соль, довести до кипения,залить помидоры и добавить чуть меньше половинки чайной ложки уксусной эссенции.
Закатать, перевернуть банки и укутать. В этот маринад не надо добавлять ни чеснок, не перец с другими специями. Вкус получается необыкновенный, наверное за счет бархатцев. Бархатцы нужно добавлять настоящие, низкорослые. Я делаю такие помидоры уже 4-й год и не разочаровалась.Бархатцы в Грузии называют «Имеретинский шафран «

Попробовав эти помидорки один раз, непременно захочется ещё! Может дело в морковной ботве, а может в несколько необычном — сладком — маринаде, но нравятся они абсолютно всем.
Моем банки и помидоры. Каждую помидорку прокалываем зубочисткой или шпажкой, тогда при нагревании воздух из них свободно выходит и помидорки не лопаются. Кто-то посчитает это лишним, но я делаю так всегда (даже если консервирую два ведра), хороший внешний вид — уже полдела.

Укладываем в банки помидоры вперемешку с морковной ботвой — те самые хвостики, «коса на улице», которые обычно выбрасываются. На 1 литр объема 1-2 шт. ботвы. НИКАКИХ ДРУГИХ СПЕЦИЙ! Этот рецепт не для проявления инициативы!

Заливаем кипящей водой, даем постоять практически до остывания (а можно и до остывания).
Сливаем воду.
Hа 1 литр жидкости добавляем 4 ст. ложки сахара, 1 ст. л. соли, 70 г столового уксуса (6%).
Kипятим минутку, заливаем помидорки, закатываем, переворачиваем до остывания. Можно закутать одеялом, но это кто как привык.
Вкуснейшие, нежнейшие помидорки готовы! Приятного аппетита!

Помидоры без приправ.
Помидоры нужно брать только пальчики, сливки и т.п. с толстой кожицей.
Разрезать их пополам вдоль,вырезать место,где прикрепляется веточка, плотно стоя уложить в литровые банки.
Ничего больше не класть.
Залить маринадом: вода 1 литр, 1 ст.ложка соли и 3 ст.ложки сахара, обязательно стерилизовать 15 минут. Стерилизовать конечно муторно,но такой рецепт дали.

«Помидоры без хлопот».
На 3-литровую банку необходимо: 6 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса (лучше яблочный), 2-3 бутончика гвоздики.
Помидоры уложить в постерилизованную банку без приправ, залить кипятком.

Через 5 мин. воду слить, в банку всыпать сахар, соль, положить гвоздику, залить опять кипящей водой, влить под крышку уксус и закатать.
Перевернуть, укутать.
Вчера закатывала 3 трехлитровые банки, на весь процесс (в т.ч. помыть помидоры, стерилизация банок) ушел 1 час.

Про помидоры.
Самые вкусные и натуральные по вкусу помидоры получаются без всяких специй, только с веточками морковной ботвы. Заливала я их рассолом и в каждую банку добавляла меньше чайной ложечки натурального яблочного уксуса. Необыкновенно вкусно! И можно кушать даже людям с заболеваниями желчного пузыря, в разумных количествах, конечно же.
Ещё очень оригинальные маринованные помидорки получаются с вишневыми веточками, и помидорки с тертой морковкой, и крыжовник в малиновом соке.

Наталья Пластинина (Сидоренко)
Предлагаю свой вариант заливки, делаю такие помидорчики давно, всем нравится.
Для заливки: сок от 3кг помидоров (сок делаю на соковыжималке), 50г чеснока, 50г корней хрена, 250г сладкого перца, 60г соли, 100г сахара.
Чеснок мелко резать, хрен- на терке, сладкий перец прокрутить на мясорубке.
Все смешать, добавить соль сахар, довести до кипения и залить банки с уложенными помидорами.
Стерилизовать 1 литровые баночки 15 минут. Приятного аппетита . к этому добавьте половину стакана размельченного чеснока и четверть стакана тертого хрена. Вы навсегда запомните вкус ваших заготовок. ( Добавлять в соус перед закипанием)

Альмира Рецепт» Пальчики оближешь» .
Там только заливка другая: на 1 литр воды 7 ложек сахара 1 соль с верхом.
На дно банки кольцами лук. Помидоры срезами вниз. Хватает на 6 банок по 0,7л. если плотно уложить. Стерилизую так же. Пальчики оближешь.

Помидоры :
Рассол: на 3х литровую банку 4 ложки сахара и одну ложку соли.
И всё. Ну уксус ,конечно по норме.Всё остальное как всегда

Сезон заготовок 2012

источник