Как снять плесень с огурцов

Белый налёт— это не всегда показатель плесени, а может быть результатом брожения. Определить, плесень это или молочная кислота, очень просто. Если овощи засолить без уксуса, а использовать только соль и воду, то белый налёт не что иное, как кислота и смыв её, вы сможете насладиться вкусными хрустящими огурчиками. Однако остановимся на ситуации, когда плесень возникает на консервированных огурцах.

Причиной образования плесени могут стать: отсутствие герметичности, плохо простерилизованная тара и крышки, не соблюдение пропорций в рецепте. И даже «неправильно» выбранные огурцы.

Конечно, покрытые плесенью, прокисшие огурцы есть нельзя! Их вкус, запах — неприятен, они становятся мягкими и не пригодными к употреблению. Появившаяся плесень и помутневший рассол означают, что в заготовку попали бактерии и начали размножаться. Такие огурцы необходимо выбросить, не стоит рисковать здоровьем.

В открытой банке солёные огурцы долго не хранятся.

Если рассол помутнел и прошло не больше 2–3 дней, то ещё можно спасти ситуацию:

Слейте мутный рассол, а огурцы промойте кипяченой водой.
Крышечку и банку нужно заново простерилизовать.
Сделать рассол (такой же, как вы и делали, если рецепт верный).
Добавьте специи и приправы, так как использованные уже отдали свои вкусовые качества и аромат.
Залейте овощи рассолом и закатайте.

Неправильная стерилизация приводит к испортившейся заготовке.

Все составляющие и ингредиенты должны быть чистыми, чтобы в заготовку на зиму не попали микроорганизмы:

Проверьте банки и крышки на наличие сколов и царапин.
Тщательно подготовьте все ингредиенты.
Время стерилизации зависит от размера тары: 1–2 литровые банка проводит под воздействием пара 10–15 мин. А трёхлитровый бутыль — 20–25 минут.
Дайте высохнуть простерилизованным банкам и крышкам.

После того, как сделали закрутки и проверили на герметичность — переверните и поставьте на крышку — для более полного её прилегания. Чтобы увеличить время термической обработки, консервацию укутывают и оставляют постепенно остывать. Через день-два заготовки нужно поставить в прохладное, тёмное место. Идеальный вариант — это погреб.

Существует несколько народных действенных методов для продления «жизни» консервации, гарантирующих отсутствие плесени.

Говорят, что плесень не будет появляться, если добавить:

Горчичный порошок. Положить под крышку горчичник (можно горчичный порошок поместить в лоскут ткани) и закрыть.
Чёрный перец горошком. Перец в мешочке положить в рассол.
Добавленная чайная ложка порошка горчицы или перца горошка непосредственно в рассол, также продлят срок хранения.
Оптимальная температура для хранения от –1°С до +1°С. Чем выше температурные показатели, тем быстрее развиваются бактерии и огурцы приходят в негодность.

Подводя итоги, можно резюмировать — чтобы ваши огурцы не покрылись плесенью, нужно соблюдать правила консервирования и сроки хранения. Белый налёт образовывается в результате жизнедеятельности микроорганизмов.

источник

Посолила огурцы, поставила в хол-к. Сегодня открыла одну банку — сверху плесень. И так же на др. банках. Жалко(( Что можно сделать?

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, КПТ-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Личная встреча Скайп. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Онлайн-психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Супервизор, Системный семейный терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Супервизор, Медицинский психолог. Специалист с сайта b17.ru

Психолог, Дианалитик. Специалист с сайта b17.ru

А как именно солили? И сколько держали? Вообще-то, плесень на соленых, но не закатанных огурцах, это нормально.

ну я бы выкинула, может они и на вкус нормальные будут, но я все равно такое не ем. У меня так, все слегка подпорченные продукты летят в помойку.

это может быть не плесень, а: солевой налет (он твердый на ощупь), бактериальный налет (склизкий) и, наконец, дрожжи. Микроскоп нужен

Выбрасывать, бактерии уже во всем объеме огурцов, а сверху пленка типа их споровые окончания.

Вот такие у нас хозяйки пошли. Сами ничего не умеют, зато к мужикам-то требований.

я такие ем без проблем. мне мама на днях привезла такие же — с налетом. ем и ничего так. я могу хлеб с белой плесенью есть. остальное выкыдиваю

Плесень на квашенных огурцах — это норма. Плесень уберите, но надо на огурцы ложить небольшой груз в виде тарелки или другого кружка а сверху поставьте банку с водой, чтоб овощи были полностью покрыты рассолом, если вы солили в кастрюле или боченке.

Ну вы бабы даете, у вас плесень это норма. А потом вы удивляетесь, почему вас бросают, не любят и так далее, а за что вас любить, если у вас руки растут не из плеч?

что-то я не помню, чтобы плесень была на огурцах, которые мама солила.

Только выбросить. Плесень допустима лишь в сырах особого сорта. И больше ни в каких продуктах. Неужели еще кто-то этого не знает? Хотя, раз вы спрашиваете»что сделать», то можете есть.

Лапка
ну я бы выкинула, может они и на вкус нормальные будут, но я все равно такое не ем. У меня так, все слегка подпорченные продукты летят в помойку.
БоХато !

ой город насмешил)))))))))))) сравнили плесень на хлебе и огурцах)) вот дествительно вас надо на экскурсию позвать и погреб с припасами показаать) вот моя мама например к сыру с плесенью вообще боялась притронутся) так как плесень может быть для нее только на соленьях в погребе а плесень на молочке это пропаший продукт)))

Автор,как солили?Если под жестяную крышку закатывали,выкидывайте,они испорчены.Если заквашивали и под капроновой крышкой,то с ними все нормально.
Я тоже квашу огурцы,держу в погребе.сначала плесень и рассол мутный.Потом все это светлеет,но плесень кое где есть.

ох, ё, огурцов жалко, ну жрите, хоть подавитесь,
нам то что?

а вот как солить огурцы http://femaleforum.ru/posts/253/

авторша воспользуйся советом ╧27

плесень очень опасна.
аллергия это наименьший вред, который можно нанести организму

Слушай ты, убогая, отвечай зачем плесень жрешь.

вы хоть раз видели соленые огурцы в бочках или ведрах? плесень всегда есть ) она быть обязана) только сверху надо гнет или груз положить) что бы огурцы не плавали сверху) ешьте автор и не бойтесь) у меня всегда в холоде или погребе кадушки с огурцами помидорами грибами всегда с плесеньб) и вкус отменный)
не знаете так не говорите)

Снимите этот слой. ничего страшного с вами не случится

ничего не меняется, woman как и прежде — скопление полудурковатых анонимов, с претензиями на хумор )

В бочках всегда есть плесень. Раньше такие огурцы ели и ничего. Плесент надо снять. А чтобы плесень не росла используют сухую горчмцу. Все , что делали раньше можно есть, а теперь делают одну отраву. Хоть с плесенью, хоть без нее.

Слить рассол. Залить огурцы (промытые в друшлаге) новым рассолом. И всё.

Какой вы злой гражданин, вам видимо нечего делать и вас сильно обидели женщины.

А как именно солили? И сколько держали? Вообще-то, плесень на соленых, но не закатанных огурцах, это нормально.

Снимите этот слой. ничего страшного с вами не случится

Спасибо тебе дорогой, неизвестный товарищ! А то огурцы такие вкусные получились, жалко выкидывать.

надо различать соленые и квашенные огурцы. на квашенных плесень плотная как тонкий лед.

Сколько в некоторых злости. человек всего лишь спросил, а сколько грязи о себе в ответ прочел. еще и мужчины в бабские дела нос суют, кошмар..

Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:

Страница закроется автоматически
через 5 секунд

Популярное за три дня

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

источник

Срочно в магазин за «беленькой»!

Рюмка водки на банку рассола может спасти соленые огурцы.

Но, есть еще один вариант, употребить соленые огурцы по прямому назначению, в качестве закуски, тем более, водку мы уже купили 🙂

Когда огурцы начинают плесневеть их нужно вынуть из банки, промыть и залить новым рассолом с добавлением уксуса. Я вливаю одну столовую ложку в три литра рассола. А если огурчики только покрылись белым налётом, то ничего страшного. Это молочная кислота, с ней огурчики становятся ещё вкуснее. Но есть такие нужно незамедлительно.

Любые грибы растут из грибницы. Грибница разъедает органические соединения выделяя в них вещества, которые её растворяют. Эти вещества у некоторых видов плесени бывают полезными (пеницилин например), но в большинстве случаев вредными и токсичными. Вы скорее всего понятия не имеете с каким видом плесени столкнулись и какую гадость они туда выделили. Плесневым продуктом место на помойке. НЕЛЬЗЯ ЭТО ЕСТЬ.

Если рассол начал плесневеть, то мы дома в таких случаях убираем плесень.

Вытаскиваем все солёные огурцы и определяем, которые еще могут «пожить», а которые надо выбросить (мягкие).

Твердые огурчики хорошо промываем холодной водой, накладываем в новую чистую емкость и заливаем свежеприготовленным рассолом.

Можно еще некоторое время их покушать, если это не лето, и на огороде не появились свежие огурчики.

Стараемься побыстрей употребить в пищу, варя рассольник, делая салаты.

Очень не желательно спасать начинающие плесневеть соленые, консервированные или маринованные огурцы. Плесень на продуктах — большой враг нашему здоровью! Поэтому такие огурцы лучше выбросить.

Более подробно об этом можно прочитать в вопросе: «Можно ли есть плесневые солёные огурцы?».

Моя мама сливает старый рассол, промывает огурцы и заливает новым. Но, все равно, это не стопроцентная гарантия, что огурцы спасены. Их нужно скорее использовать. Можно сварить рассольник, к примеру. Можно сделать винегрет — и вкусно и полезно и огурцы в дело!

Вообще-то плесень выделяет сильно канцерогенные токсины, так что подумайте, а стоит ли спасать. Не в прок пойдут огурчики.

У меня все было точно, как в Вашем вопросе: через несколько дней после закрутки огурцы стали какими-то «подозрительными». Понятно, что жалко потраченного времени, что у многих из нас срабатывает реакция типа «надо скушать, пока совсем не пропало», ну, и т.д.

Лично я не советую употреблять испорченные (а они уже, наверняка, испорченные) огурцы в пищу, потому что можно познакомиться с таким заболеванием как БОТУЛИЗМ. Думаю, объяснять, что енто такое, не стоит.

Здоровье важнее. А в погреб можно спуститься за качественными огурцами.

источник

Белая плесень в теплице в огурцах появляется из-за благоприятного для этого заболевания микроклимата и закрытого грунта. Чтобы избавиться от подобных проблем, необходимо ознакомиться с наиболее эффективными методами борьбы.

Теплый и влажный климат в теплице является отличной средой для возникновения тысячи грибковых организмов, которые отличаются токсичностью и могут спровоцировать серьезные проблемы со здоровьем. Недостаток ультрафиолетовых лучей или нарушения правильности проветривания позволяют плесени возникнуть в парнике и успешно там размножаться.

Огурцы в теплице, которые поразила белая плесень, быстро распространяют заболевание на здоровые растения. Вследствие этого затрудняется рост овощей.

Чрезмерное поливание или резкая смена климата в теплице способствуют возникновению мелких спор грибков, которые образуют плесень на огурцах.

Наиболее часто встречаются следующие виды плесени:

Зеленая — поражает полностью все растение. Фактором для ее появления служит чрезмерная влажность и высокая температура, дополненная конденсатом. Растения, пораженные этим заболеванием, становятся абсолютно непригодными к употреблению в пищу.
Белая плесень известна как гниль на растениях. Наиболее заметными признаками ее появления являются возникшие на стеблях и листьях мокрота и белый налет. На огурцах происходит образование наростов, что приводит к засыханию и гибели.
Черная — на растениях возникают круглые коричневые пятна, которые увеличиваются в размерах и поражают всю область листа, происходит постепенное их отмирание, что способствует гибели растения. Подобная проблема в народе имеет название листовой ожог из-за общей схожести.

На сегодняшнее время не найдено ни одного сорта огурцов, обладающего полной стойкостью к любому из видов гнили. Для борьбы с зеленой плесенью необходимо уничтожать и выносить из теплицы пораженные огурцы и их остатки, производить дезинфекцию с помощью сжигания серы и поддерживать определенный температурный режим, не повышая или не понижая его. Чтобы избежать распространения заболевания, необходимо опрыскивать огурцы в теплице специальной жидкостью при первых признаках обнаружения грибков.

Своевременное обнаружение первых признаков поражения растения поможет спасти практически весь урожай. Если обрабатывать огурцы на первой стадии заболевания, их можно спасти и получить отличный сбор плодов.

Основными способами борьбы и профилактики с любым видом плесени являются следующие:

попадание на участки с растениями солнечных лучей и хорошая освещенность территории;
устранение любых сквозняков, температурных скачков и ограничение чрезмерного полива;
своевременное подвязывание разрастающихся стеблей растения;
специалисты советуют не сажать огурцы или другие виды овощей на одном участке более 3 раз подряд;
обеззараживание грунта с помощью наиболее удобных способов — термического, химического или биологического;
семена растения рекомендуется замачивать в растворе марганцовки на несколько минут, затем производят закаливание, чередуя комнатную температуру с режимом прохлады в холодильнике;
для лучшей стойкости к возможным заболеваниям необходимо дополнительно обработать посадочный материал специализированными растворами.

Чтобы избежать заражения растений грибком, обрабатывать нужно не только семена, но и сами теплицы. В осенний период, после сбора урожая, снимают верхний слой грунта и производят его пропаривание при температуре около 70ºC. Дополнительно производится обработка антибиотиками и промораживание почвы. Кровлю теплицы тоже необходимо обрабатывать раствором формалина 5%, а саму конструкцию опрыскивать кипятком.

Весь инвентарь и тара проходит обработку хлором, а проходные дорожки нужно опрыскивать этим концентрированным раствором. Завершающим этапом обработки является полное перекапывание тепличного грунта. Весной в обязательном порядке перед процедурой высева семян огурцов нужно повторно обработать почву и провести дезинфекцию инвентаря.

Высокий процент возникновения плесени имеется в теплицах, сделанных с использованием поликарбоната или пленки. Помимо химических веществ, отличной мерой профилактики возникновения любого вида плесени является внесение весной, перед посадкой, древесного угля или золы, имеющих в своем составе кальций — он губительно воздействует на образовавшийся грибок.

Насыщение грунта полезными веществами будет происходить, если осенью после сбора урожая посеять на том же месте зерна горчицы, после прорастания которых нужно взрыхлить почву.

Механические повреждения плодов или самих растений могут стать факторами, способствующими развитию плесени.

Специалисты не рекомендуют сажать огурцы на участок, где ранее произрастали кабачки или тыквы. Отличным предшественником для них будут пасленовые культуры. Чтобы избежать появления плесени, нужно знать правила полива: теплой водой исключительно под корень растения, стараясь избегать прямого попадания на стебли и листья растения.

Обильное распространение грибковой инфекции в теплице требует обработки сильнодействующими химическими веществами. Каркас опрыскивают мыльным раствором или марганцовкой, а растения — препаратом Фитоспорин.

При борьбе с белой плесенью поможет промазывание пораженных участков растения пастой, в которую добавлен Ровраль или Эупарен. Частая обрезка огурцов может стать одной из причин, по которой образовываются грибки, даже если проводятся меры профилактики и обработка инвентаря.

Конструкция теплицы должна быть с обязательной герметизацией стыков, все участки нужно обработать влагостойким герметиком, который не позволит проникнуть во внутрь низкой или высокой температуре. Это может быть причиной образования конденсата, который способствует возникновению черной или белой плесени.

источник

Нередко садоводы сталкиваются с гнилостным налетом, поражающим урожай огурцов. Для предотвращения плесени в теплице в огурцах важно разобраться с факторами риска заболевания, выяснить, какие методы борьбы с гнилью считаются более эффективными.

Парниковые условия допускают не только высокие урожаи и длительные сроки плодоношения, но и являются благоприятной средой для возникновения грибковых инфекций.

Для нормального развития огуречной культуры необходима повышенная влажность воздуха и постоянная увлажненность почвы, также важно поддерживать правильный температурный режим.

Чаще всего появление загнивания обусловлено такими факторами:

нарушены оптимальные условия микроклимата, необходимого для роста и развития побегов;
загущенные посевы;
резкие перепады температур;
частое увлажнение почвы с использованием холодной воды;
пренебрежение необходимости дезинфекции теплицы и грунта;
нарушение функции проветривания;
высокая влажность;
недостаток питательных веществ, необходимых для роста и развития побегов;
малое количество ультрафиолетовых лучей;
повреждение культуры, связанное с прищипкой или обрезкой побегов.

Плесень является особым видом быстро разрастающихся грибов, которые образуют обширные колонии, распространяясь по стеблям, листьям и плодам огурца. Ее появление существенно снижает плодоношение, а по истечении времени происходит отмирание поражённых фрагментов побега, приводящих к полному пропаданию куста.

Для предотвращения массовой гибели урожая важно иметь навыки распознавания первых признаков заболевания.

Различают три вида плесени: белая, серая и черная. Грибковая инфекция проникает в овощную культуру через корни, где активно размножается, закупоривая ее сосуды и выделяя токсичные вещества. Налет на стеблях, листовой части и плодах растения свидетельствует о созревании спор плесени для дальнейшего ее распространения. В межсезонный период возбудители инфекции могут долгое время находиться в земле.

Основная причина возникновения — изменение необходимого микроклимата, происходящего из-за несоблюдения условий полива, а также нарушения воздухообмена.

Заболевание определяется осмотром прикорневой части, там образуется мокрота, покрывающаяся белым пушистым налетом, визуально напоминающим вату. Затем начинают появляться заметные уплотнения, похожие на белые небольшие горошины, которые темнеют, становясь черного цвета. Через некоторое время грибок охватывает все растение на разных вегетационных стадиях, начинается высыхание стеблей и резкое снижение урожайности с последующим увяданием плодов.

Намного труднее заметить белую гниль, появившуюся внутри стебля, но можно увидеть выделение слизи на стеблях и плодах, вызванную распространяющимся грибком.

Вовремя не принятые меры для борьбы с инфекцией, провоцируют распространение грибка на здоровые фрагменты растения, с последующим переходом на соседние кусты.

Грибок белой плесени может выживать в тепличном грунте до восьми лет.

Серая гниль, бактерии которой живут в почве и на конструкции теплицы, переходит на посадки огурцов при плохой вентиляции, что обуславливает повышенную влажность воздуха, создавая парниковый эффект.

Инфекция проникает в растение через корневую систему, в тех местах, где земляной ком слишком плотный. Первые признаки появления серой гнили — возникновение серого налета и мокрых черных точек, разрастающихся на стеблях, плодах и листьях. Вследствие чего происходит увядание растения, стебли белеют, плесневеют, покрываясь розовым или белым налетом. Куст погибает, а плоды становятся непригодными для употребления.

Самое распространённое заболевание на рассаде огурцов, быстро переходящее от больного растения к здоровому. Главная причина появления — высокая влажность при повышенных температурах.

Первые признаки черной плесени определить довольно просто — на зараженных местах образуется налет тёмно-серого цвета, имеющий фиолетовый оттенок, который быстро распространяется по кусту. Начальному поражению подвержены нижние листья, на которых появляются пятна ржавого цвета, похожие на ожоги. Распространение и сливание пятен вызывает разрушение тканей растения, в дальнейшем куст засыхает. Отличительный признак инфекции — появление бурого ободка на месте отпавшей части растения.

Заболевание имеет скрытый период с продолжительностью до 5 дней. Происходит это в то время, когда воздух в теплице охлаждается до 10 градусов, а грибок переходит в стадию покоя.

Любой вид плесени является инфекцией, которую порождает грибок, поэтому методы борьбы являются одинаковыми.

Загнивание рассады огурцов может быть спровоцировано техническими характеристиками материала, из которого изготовлена теплица. Таким образом, растения, выращиваемые в стеклянных теплицах, менее подвержены грибковым инфекциям, чем те, которые произрастают под пленочными или поликарбонатными покрытиями. Данный фактор объясняется тем, что полиэтиленовая пленка, как и пластик, могут спровоцировать внутри парника образование конденсата, создавая благоприятную среду для роста грибков. Поэтому в весенний период перед посадкой саженцев огурца необходимо проводить качественную дезинфекцию теплицы, на стенках которой могут обитать споры грибов. Верх опрыскивается пяти процентным раствором формалина. Внешняя часть промывается горячей водой, а изнутри стенки обрабатываются хлором или карбкатионом.

Обработка грунта начинается с осени. После завершающего сбора урожая остатки растений и мусор полностью удаляются с поверхности почвы.

Земля обрабатывается одним из способов:

термический способ без применения ядохимикатов считается самым трудоемким, поскольку производится прогревание грунта на глубину не менее 30 сантиметров при температуре от семидесяти градусов;
обработка почвы антибиотиками с дальнейшим ее промораживанием, является биологическим способом;
химический способ дезинфекции земли происходит при помощи фумигационных препаратов. Данная обработка почвы возможна только на теплой земле.

После полной обработки парниковый грунт перекатывается и оставляется до следующего сезона.

До весенней высадки саженцев грунт перекапывается еще раз с золой или углем. Помимо этого землю насыщают полезными для растения удобрениями и микроэлементами.

Инвентарь и тара обрабатываются концентрированным раствором хлора, этим же раствором опрыскиваются тепличные проходные дорожки.

Ремонтантная малина Таганка входит в число лучших сортов от известного селекционера В. Кичиной и считается очень перспективной для культивирования на приусадебных и садово-огородных участках в средней полосе Российской Федерации.

Инфекции находящиеся непосредственно на поверхности семян огурцов, также могут стать источником заболевания. Для предотвращения дальнейшего развития бактерий проводят протравливание посадочного материала до выращивания рассады.

Способы уничтожения бактерий:

семена вымачиваются в крепком растворе марганца в течение получаса;
перекись водорода нагревают до 40 градусов, затем в него опускают подготовленные семена, полностью погружая их в жидкость на время от пяти до семи минут;
чтобы рассада безболезненно переносила перепады температур, необходима закалка посевного материала. Для этого чередуют выдержку семян в условиях комнаты с дальнейшей закалкой их в холодильнике, процесс повторяется несколько раз.

Обнаружив первые признаки плесени, кусты необходимо опрыскать Бордоской смесью или окисью меди, провести хорошую вентиляцию с резким снижением влажности, ненадолго прекратить полив и удалить пораженные части овощной культуры.
Во время, когда болезнь распространилась на несколько произрастающих в теплице кустов, внутренняя часть парника моется концентрированным мыльным раствором, а затем опрыскивается раствором марганцовки. После обработки тепличной конструкции, огурцы опрыскиваются раствором вещества «Фитоспорин-М». Места срезов больных частей с растения промазываются пастой с добавлением в нее фунгицидных веществ.

Принимая во внимание всю серьезность грибковых инфекций и скорость их распространения, лучшим способом борьбы с плесенью является — вовремя проведённые профилактические работы, соблюдение теплового режима и поддержание постоянной влажности воздуха.

источник

Похожие статьиКогда на столе появится бутылочка водочки, на плесень уже никто не обратит внимание.

Ложечкой снять «островки»,и испорльзовать огурчики в Солянку, в Рассольникв Азу по-татарски.
если плесень появляется на поверхности, значит корни у нее — далеко внутри
Плесень это или микробы — сливаю рассол, мою содержимое — мацерировавшийся продукт (размягченный) выбрасываю, остальное съедаю, детям не даю, правда. Сама пока жива. Суть в том, что он только на поверхности, кислород им нужен, и на тех продуктах, что соприкасаются с воздухом. Если рассол пошел булькать, то есть и использовать не надо.
если появилась плесень — выкидываю. Не хочу рисковать здоровьем, у меня и так аллергия на все подряд.
Как положено — не знаю, но если на продукте плесень — выбрасываю. Белый налет с сыра еще могу срезать, но только в условиях сильно ограниченных финансов. Остальное нафиг.
Ветви, черешки и прожилки листьев покрываются маленькими язвами, которые содержат оливковый налет. На огуречной листве появляется оливковая пятнистость округлой формы. Распространение инфекции осуществляется конидиями. Они длительное время хранятся на остатках растений и конструкциях для культивации почвы.
Налет образовывается на верхней стороне листовой пластины, сначала пятнами, затем полностью покрывает листок. На нем содержится множество мелких черных точек – клейстотеций. Пораженная листва желтеет, потом скручивается и отмирает. Иногда мучнистая роса переносится на стебли и плоды. В теплицу из поликарбоната возбудитель попадает вместе с открытым грунтом летом или осенью. Кроме того, эти вредители могут долгое время храниться на растительных остатках.
густые посадки рассады огурцов;
оливковая пятнистость;
Выращивание огурцов в теплице из поликарбоната имеет свои как преимущества, так и недостатки. К сожалению, выращивание огурцов в закрытом грунте имеет не только неоспоримые плюсы – ранний и поздний урожай, защита от превратностей погоды, облегченный уход, но и некоторые минусы.
выбросить без слёз

Возьми кипяченую воду, промой их. Банку другую-сухую и чистую-заливай кипяток и соли кинь чуток совсем. И в холодильник. Только остуди для начала. Желательно бы их в скоре употребить. Можно ускорить процесс-хорошо идут в рассольник.

вспомни в каком году вы ее закатали, а вообще плесень- это антибиотик

Есть абсолютно железное правило по поводу огурцов(про другие продукты не знаю), если вы достаете из банки огуцы ТОЛЬКО ложкой, длинной вилкой(есть такие в кухонных наборах), то белый налет не появится, ну и более-менее холодное место. Влезете рукой — появится плесень. Проверено мною многолетней практикой.

Свекровь моет и даже повторно закатывает иногда (делает рассол и заливает по-новой). Ее мама делала так же. У нас огурцы долго не хранятся, поэтому не случалось проверить, что сделаю я.

особенно с Brie и Camambert’ов

Одним из самых частых заболеваний огурцов в теплице из поликарбоната является черная плесень. Преимущественно, вредители этой болезни селятся на листьях огурцов в виде светло-коричневой пятнистости различной формы. В дальнейшем эти пятна увеличиваются и сливаются.

Резкая смена температурного режима, влажности, частые сквозняки, недостаток освещения и увядание растений приводят к появлению этого заболевания. Идеальная температура воздуха для размножения возбудителей этого заболевания составляет 16-20 градусов. Очаги мучнистой росы появляются у дверей, отопительных труб и под ними.

черная плесень.

Длительное использование грунта в условиях искусственного микроклимата, постоянная повышенная влажность и высокая температура являются причиной того, что болезни огурцов в теплице возникают гораздо чаще, чем на грядках.

все что покрылось плесенью есть не желательно. даже если вы снимите саму плесень то продукты ее жизнедеятельности (а они могут быть очень токсичны) все равно останутся в банке, т. е. надо сразу выбрасывать всю банку. это относится ко всем консервированным продуктам (варенье, овощи, грбы)
Если огурчики свежезаплесневелые — помыть и смело есть 🙂 Если эти «бледные островки» белого цвета, конечно.
причины: уксусу мало, температура консервов во время закручивания крышки была ниже 80 градусов. И еще, хотите, чтоб не было проблем- стерилизуйте не только банки и крышки, стерилизуйте и сами консервы пока ваши огурцы не поменяют цвет с зеленого на оливковый, обычно хватает минут 10-15 в кипящей воде.
Только ниому не говорите, ок? =) Это грибок, появляется при нарушении условий консервирования-хранения. Он устойчив к соли. И совершенно безвреден) Другой вопрос, в домашних условиях его невозможно достоверно отличить от других видов порчи.. Так что советую придерживаться общего для консервов правила: НЕТ УВЕРЕННОТИ — ВЫБРАСЫВАЕМ.

это весьма себе опасно. выкидывайте

Чем же я Вам так не угодила?)))) Я вообще имела в виду обычный сыр и по-моему это понятно. А бри и прочие аналоги я не ем. Невкусно мне.

Эта болезнь приводит к массовому отмиранию листвы и снижению показателей урожайности огурцов. Высокая влажность способствует интенсивному развитию этого заболевания.

Возбудителем антракноза (медянки) является гриб Colletotrichum lagenarium. Риск заражения патогенными грибами существует на всех этапах развития растения и плодов, поскольку эта болезнь поражает все части садовой культуры: листья, стебли и плоды. Это заболевание характеризуется появлением желтовато-бурых округлых пятен на огурцах. Зараженная поверхность тканей начинает крошиться.

резкая смена температуры;

Заболевание корневой и прикорневой гнилью может происходить на всех этапах развития и роста огурцов. Возбудители заражают рассаду, молодые всходы и взрослые растения. Изначально болезнь развивается на корневой системе всходов и рассады. Образовываются бурая пятнистость и штрихи, которые в дальнейшем сливаются. В результате этого, корни загнивают, и все молодые растения погибают.

Если да же и можно, тебе не противно?

Ежели они черные/желтые, то есть ни в коем случае нельзя.

Вы видимо нарушаете технологию, и еще НЕ ВСЕМ РЕЦЕПТАМ ИЗ ИНЕТА МОЖНО ДОВЕРЯТЬ.

Жалко, никто не написал про виды плесени и молочного грибка. 🙂 Я бы с удовольсвтием тоже прочла. У меня на домашнем сыре растёт белая вкусная плесень, совершенно, как на сыре бри. И я ее ем вместе с сыром. Вообще про плесень, то есть, обычную зелёно-черную, пишут — если она есть НА продукте, то спорами заражён ВЕСЬ продукт. Срезать бесполезно. А дальше — дело вкуса и привычки))

О, извините, пожалуйста. Я-то просто представил картину: покупает человек камамбер в плесени — и ну давай его чистить.

Борьба с болезнями огуречной культуры в тепличных условиях заключается в уничтожении первоисточников появления инфекций с учетом биологических особенностей возбудителей, предупреждении первичного заражения садовых культур, а также ограничении развития того или иного заболевания.

Плоды содержат бурую пятнистость по типу язвочек. В условиях повышенной влажности пятна покрываются розовым или медным налетом. Со временем он становится черным и плотным. Зараженные плоды имеют горьковатый вкус. Они не подлежат хранению или транспортировке, поскольку очень быстро загнивают.

недостаток свежего воздуха.

Корневая система взрослых культур покрывается темно-коричневыми пятнами и растрескивается. Еще одним признаком этой болезни могут стать водянистые бурые или светло-бурые пятна. Такое же явление происходит с прикорневой шейкой, которая может разрастаться.

в больницу решил загреметь? ? или сразу в морг? выбростье эти все свои соленья. плесень ни вкоем случае нельзя есть! даже если плесень только на сверху, нельзя её убрать и то, что казалось, нетронутое нельзя есть! потому что плесень уже потихоньку и туда начала пробираться, только её пока не видно.

следующий раз огурцы закатывайте вместе с помидорами — и уже первый раз заливайте солёной водой — а банку из под заплесневелых закаток надо прокипятить с чайной содой

У меня часто спрашивают о хобби, — и я задумался! Яхтинг, рыбалка (и не только океанская, отнюдь), бокс, атлетика так или иначе имеют отношение к работе. Так что? Ага, вот оно, что я делаю с удовольствием уже лет двадцать, начиная с Эстонии, продолжил в Англии и теперь вот

уж конечно в крепком рассоле дрожжи. именно они. или пыльца, да.

Ну и шуточки у Вас. Кстати, Вы часто видели людей, намеренно покупающих испорченные продукты (если предположить, что человек не в курсе, что камамберу так и положено)?

Проводится дезинфекция помещений, конструкций для культивации грунта, полное уничтожение прошлогодней растительности как источника повторного заражения.
На стеблях и черешках образовывается углубленная и удлиненная пятнистость с розовым налетом. В период активного роста растений вредители антракноза размножаются воздушно-капельным путем. Инфекцию могут содержать как остатки растительности, так и семена. Высокий уровень влажности и температуры содержания – исключительные условия для распространения этой болезни.
Первоисточником появления этой инфекции является открытый грунт и остатки растительности со склероциями.
В нижней части стебля формируется загнивающий перехват, иногда его может и не быть. Если разрезать стебель поперек, то можно заметить бурые сосуды. Такие растения замедляются в росте и увядают. Листья имеют деформированную форму с наличием бурой пятнистости. Если присмотреться, то на листве огурцов можно увидеть некроз и хлороз, напоминающий нехватку магния.
белая гниль;
конечно нет

Плесень нельзя есть никакую! Только если, может быть сыр с плесенью. Хотя, я бы лично ни за что такой сыр бы не съела.

Уксус берите только 70% производства ООО «Такой то леспромхоз».Остальные сорта — «дерибасс»!Огурцы берите только на рынке у бабулек, с грядки, или свои, но не салатные сорта.

мы моем, пробуем и если вкусно — едим. ничего страшного с нами ни разу не случалось *тьфу-тьфу-тьфу*, так что норм

Людей таких я вижу не часто: потому что вообще стараюсь их не смотреть. а шутить начали Вы, я лишь галантно поддержал.

Особое значение имеет предпосевная обработка и дезинфекция посадочного материала, а также рассады.

Pseudoperenospora cubensis – патогенные грибы ложной мучнистой росы. Риск этого заболевания существует на всех этапах роста и развития огурцов. В основном вредители появляются на листве огурцов в виде округлых желтовато-зеленых пятен неопределенной формы.

Гриб Botrytis cinerea способствует появлению у огурцов такого заболевания, как серая гниль. Он поражает всю наземную часть огурцов – стебли, листья, завязь и цветки, а также плоды.

Возбудителями корневых гнилей являются грибы-патогены, которые длительное время находятся в почве. Огуречные семена могут содержать фузариозного возбудителя этой болезни. Распространение корневой гнили спровоцировано холодным и переувлажненным грунтом, использованием холодной воды при поливах или резкой сменой температурного режима. Избыток удобрений, в частности азота и органических веществ, также могут вызвать массовое распространение возбудителей этого заболевания.

Плесень снять, процедить рассол, вымыть огурцы и залить кипячёным горячим рассолом, в мытой стерильной банке, если долго есть планируете, огурцы чуть мягче станут. Если есть — залить теплым рассолом. Стерилизовать банку проще всего в микроволновке. 2 минуты. Холодильник или хлебницу вымойте с содой, уберите остаток соды влажной чистой тряпкой. Дайте высохнуть. Поставьте во внутрь бактерицидную (кварцевую) лампу, минут на 5-10. Все проблемы отпадут. Кварцевая лампа очень хороша при эпидемиях, ультрафиолет в квартиру, в накуренной комнате за 15 минут пропадает запах, случайно 15 ватку сделал, всюду нужна. Даже подвал можно кварцевать. Плесень пропадает.

В магазинных- полно химии! Лучше не стерилизовать, а укутывать в одеяло и ждать до остывания (см в интернете). Моя теща для верности прямо перед закруткой крышкой наливает ложку спирта в горлышко банки.

Слить рассол закипятить и кипящим залить обратно в банку,плесень исчезнет,огурцы восстановятся.

В таком случае с галантностью у Вас тоже не очень))) Проехали.

Важна также правильная, своевременная подкормка растений на всех этапах произрастания.

В мокрую погоду на нижней стороне листовой пластины появляется серый налет – кондиальное спороношение гриба. Зараженные листья приобретают буроватый окрас, скручиваются и усыхают. При запущенной форме болезни растения погибают. Высокий уровень влажности и капельная влага – идеальная среда для активного развития этой болезни. Патогены этой болезни могут храниться в посадочном материале и в остатках растительности.

Эта болезнь проявляется в виде водянистых мягких пятен, покрытых серым порошистым налетом с черными склероциями. Грибы серой гнили распространяются в таких же условиях, как и гриб белой гнили. В межсезонный период эта инфекция может находиться в почве и на тепличных конструкциях. Поэтому перед началом нового сезона теплицу надо обязательно продезинфицировать.

Корневая гниль может носить и неинфекционный характер заражения огурцов. В данной ситуации корневая система растений становится бурого цвета, ткани начинают отслаиваться и вокруг пучка с сосудами образовываются полости.

Не стоит. последствия могут быть серьезными (((

Как избавиться от плесени в холодильнике

А эти — в компост. Не экономьте на своем здоровье!

Вы за день вдыхаете спор плесени больше, чем может быть в банке самых заплесневевших огурцов. Хуже, когда они прокисают и вкус становится прогорклым. Есть противно, но и в этом случае — фигня все страшилки. Не мясо ж протухло.

Может, это не плесень, а соль так выпадает.

В случае поражения рассады прикорневой и корневой гнилью, лечение не проводится. Молодые растения просто удаляют, а взрослые обрабатывают препаратом Превикур.

Бактерия Pseudomonas lachrymans вызывает такое заболевание, как угловатая пятнистость или бактериоз. Светло-коричневая пятнистость или язвочки на семедолях – первый признак проявления этой болезни. Огуречная листва покрывается угловатыми маслянистыми пятнами с прожилками, которые через некоторое время приобретают бурый оттенок. На нижней стороне листовой пластины под ними появляются мутноватые капли – бактериальный экссудат. Это можно наблюдать в мокрую погоду. Пораженные участки в дальнейшем усыхают и отпадают. На их месте образовываются дыры.

Аскохитоз появляется на этапе рассады и у взрослых растений. Признаком проявления этого заболевания есть водянистая и мокроватая пятнистость с черными точками, которые образовываются на прикорневой части основного стебля. Со временем это переходит в фазу перехвата.

Увядание огурцов происходит по причине заражения растений грибковыми инфекциями. Они наносят вред на протяжении всего вегетационного периода. Грибок проникает в культуры из земли через корневую систему, размножается, закупоривает сосуды и выделяет токсичные вещества. Прикорневые стебли огурцов становятся серебристого цвета. Иногда на стеблях может появиться розоватый и белый налет, свидетельствующий о спороношении грибов. В дневное время листья увядают, а в ночное – их тургор восстанавливается. Через некоторое время у листьев начинается хлороз, и они просто отмирают.

мучнистая роса;
нет они испортилсь
Хлебницу раз в неделю обрабатывать обычным уксусом.

островки снять, огурцы вымыть и залить новым горячим рассолом

я бы не ела, но многие говорят что это нормально — помой и ешь

Ух ты! Это откуда такая информация (про споры)?))
если огурцы свежезаплесневели — утром покрылись белым налетом, то вечером мою их и режу в салат. как-то простояли пару дней, попробовала кусок такого мытого огурца — и вкус какой-то не тот. выкинула нафиг. откуда берется плесень, не знаю, может и правда из соли, но оч обидно, что нельзя накупить этих самых огурцов пачку и не думать — закончились или нет.

Борьба с такими болезнями, как ложная мучнистая роса, проводится с использованием фунгицидов.

Кроме этого бактериоз поражает ветви и черешки, образовывая глубокие пятна небольшого размера. На плодах появляются глубокие язвочки, похожие на поклевы птиц. Язвочки также выделяют экссудат, который подсыхает и покрывается белой коркой.

На взрослых культурах аскохитоз поражает ветви, листву с черешками и плоды. Заболевание ветвей происходит в местах произрастания черешков. Аскохитоз приводит к полному усыханию и почернению пораженных участков. Стебли усыхают, приобретают серовато-белый окрас, растрескиваются и размочаливаются. Аскохитоз на огуречной листве появляется в виде желтой пятнистости. Крупные пятна сначала имеют желтовато-бурый цвет, затем светлеют и покрываются пикнидами. Со временем они сливаются и охватывают большую часть листовой пластины. Усыхание листьев начинается с самого нижнего. На плодах в местах формирования плодоножки появляются черные пикниды.
Пораженные огуречные культуры растут довольно медленно. Плоды вырастают мелкие и невкусные. Недоразвитая корневая система – еще одна причина увядания огурцов. Это может случиться, к примеру, если высадка рассады произведена в плотный и тяжелый грунт, который сдавливает корни. Такие растения страдают от нехватки кислорода и жидкости.

ложная мучнистая роса;

В банке с солёными огурцами плавают бледные «островки» плесени, что предлагаете делать?

Лучше не стоит! Здоровье дороже!

Вы там голодаете что ли? Если нет, то любой подпорченный продукт должен быстро и решительно отправляться в помойку. Та плесень — явно не съедобный пеницилинчик.

да ничего выловить плесень и ипользовать огурцы

И с какого перепугу выбрасывать. Просто откупорьте и скушайте (если вкус нормальный). Имхо — герметичность нарушена — малый уровень. Есть можно.

А фильм был. Не помню как называется. Кажется ВВСишный. Фильтровали для эксперимента воздух в городе — определить, сколько пипл вдыхает спор. Именно о грибках и микозах было.

с огурцов и помидоров солёных такую плесень смываю, и, если у продукта нет посторонних запахов-вкусов, спокойно ем.

Для взрослых культур и рассады, у которых выявлено заболевание аскохитоз и антракноз, лечение и борьба с возбудителями проводится препаратами Альфа-Врач, КС и Квадрис, Кабрио Дуо и др.

Бактериоз успешно развивается при двух условиях: высокая влажность и резкая смена температурного режима. Вредители этого заболевания хранятся в семенах огурцов и в остатках растительности.

Если на огурцах выявлен аскохитоз, то их плоды становятся как вареные и просто засыхают.

Возбудители такой инфекции длительное время живут в грунте, а фузариозный вид грибов – преимущественно в посадочном материале.
антракноз;

Нет. Я где-то читала, что нельзя употреблять в пищу продукты. если хоть чуть-чуть была плесень.
если пахнет то выбросить, если нет то можете рискнуть и попробывать на вкус: З

Если огурцы ещё крепкие, то не окладывая в долгий ящик съесть. Если уже мягкие, то выбросить. Хотя если любите рассольник, то можно ещё и их ипользовать.

а почему в банке так мало рассола (маринада)?
В школьной столовой огурцы солили большими бочками. И там сверху плавала часто такая вот плесень. Случаев отравления за 10 лет не помню ни одного.

смыть и есть,если пахнет нормально.

Для получения подробной информации, посмотрите видео материал, как выглядят болезни огурцов в теплице, чтобы правильно подобрать лечение.

Возбудителем оливковой пятнистости является гриб Cladosporium cucumerinum. Это заболевание довольно часто бывает на растениях в теплицах из поликарбоната или выращиваемых под пленкой. Возбудитель поражает всю наземную часть растений – стебли, листья, но чаще всего плоды.

Аскохитоз распространяется спорами в период вегетации при помощи капель, разбрызгивания, потока воды и воздушного течения. Аскохитоз может сохраняться как на семенах, так и на остатках растительности. Аскохитоз активно распространяется при повышенной влажности на ослабленных садовых культурах.

Гриб-полифаг активно распространяется, в результате чего у растений появляется болезнь белая гниль, которая поражает не только садовые, но и дикорастущие растения. Эти вредители успешно размножаются на молодых ветвях, листьях и плодах огурцов.

Можно ли есть маринованные огурцы, если в банке появилась белая плесень? Все-таки это не соленые огурцы.

Заражается плесенью вся банка, и потом в организм попадает. Это очень вредно

если на продукте появилась плесень — сразу на помойку. Это очень токсично для организма!

выбросить все на помойку

у меня обычно под самую крышку и плесень НИКОГДА не образовывалась — закатываю огурца уже более 30 лет

Это была не совсем плесень. короче, картинку надо, как минимум.

Все, наверное, видели, как выглядит плесень на соленых огурцах — они прямо в рассоле покрываются таким белесым облаком, эдакой ватной воздушной массой.Недавно, такая же субстанция появилась у меня в большой банке с греческими оливками в наикрепчайшем рассоле. И вот в связи с тем, что почти одновременно «испортились» две банки почти деликатесов, у меня в который раз возник вопрос про плесень — окончательно ли испорчены эти продукты, хорошая это плесень или плохая, можно ли просто, скажем, помыть под проточной водой огурцы и оливки и употреблять или можно употреблять, но после термической обработки (например, в солянку). И собственно откуда она берется в концентрированном рассоле, да еще и в холодильнике. Интернет ответа мне не дал, только еще больше запутал (поскольку находятся абсолютно противоположные ответы, то выбросьте к черту, то ешьте спокойно), разрекламированный в свое время фильм «плесень» также, кстати, оказался бестолковым и так и не разъяснил про пищевую плесень, в т.ч. в рассолах, на сыровяленых изделиях из мяса.

На плодах образовывается мелкая водянистая пятнистость. Со временем она углубляется и существенно увеличивается в размерах. Пораженные огурцы растрескиваются. В этих местах вытекают капли, которые моментально застывают и отпадают. Слишком высокая влажность способствует появлению серо-зеленого бархатистого налета на пораженных участках. Через некоторое время пятна сливаются, в результате чего образовываются крупные язвы.
Патогенные грибы являются возбудителями мучнистой росы. Поражение растений начинается с лесенки. Молодая огуречная листва с черешками покрывается серовато-розовым налетом. Это признак спороношения вредителей.

Снизу стебли становятся мокрыми и покрываются белым налетом, похожим на вату. Это налет грибницы, который через время размочалится. В результате, стебель просто усыхает, а листья становятся вялыми и обвисшими. Грибы белой гнили могут распространяться намного выше – в участках разветвления. Плотный налет приводит к появлению склероции. Плоды вянут и покрываются налетом. Существуют следующие причины появления белой гнили:

источник