Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления — 6 классических рецептов
Всем привет! Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом — это моя слабость. Но как их сделать быстро? Есть несколько замечательных рецептов. Например, можно традиционно в банке, а можно и в пакете. Вот об этом подробно я вам сегодня и расскажу.
Согласитесь, они замечательно гармонируют с любыми блюдами, например с картошкой по-деревенски или с запеченными в духовке кабачками. Это отличная закуска как для праздничного стола, так и на повседневный обед или ужин.
Иногда я их кладу в окрошку или в холодный борщ, вместо свежих. А уж под крепкие горячительные напитки, так вообще незаменимые товарищи. Они определенно везде будут к месту.
Для посола берите огурцы среднего размера, с пупырышками. Самый популярный сорт для этого дела — «Нежинский». А соль берите каменную.
Хранить их нужно в холодильнике не более 5 дней, затем они уже становятся полностью солеными.
Начать хочется с самого распространенного способа. О нем практически все знают. Делается все без рассола, они сами дадут много сока. Но после того, как вы их достанете, у вас слюнки потекут. Такой они издают аромат.
Ингредиенты:
- Свежие огурцы — 1 кг
- Соль — 3/4 столовой ложки
- Свежий укроп, кинза — пучок
- Чеснок — 5 зубчиков
Приготовление:
1. Для начала необходимо помыть огурцы. Затем срежьте с двух сторон «попки». Проткните их в нескольких местах вилкой, с двух противоположных сторон, так они лучше будут просаливаться.
Можно еще, при желании, их порезать на четыре дольки. Так они еще быстрее просолятся.
2. Сложите наши овощи в полиэтиленовый пакет. Нашинкуйте ножом свежую зелень и засыпьте ее сверху. Затем туда же выдавите чеснок через пресс или просто мелко его нарежьте.
3. Пакет завяжите и положите его во второй пакет, чтобы не протек сок, который дадут огурцы. Как следует пакет перетряхните, чтобы соль чеснок и зелень равномерно распределились внутри. И оставьте при комнатной температуре на 2-4 часа, периодически их перетряхивая.
5. Через несколько часов у вас на столе буду замечательные хрустящие, вкусные, просоленные огурчики.
Это супер быстрый способ приготовления нашей закуски. С молодой картошечкой они будут просто замечательно сочетаться, особенно если еще добавить сметанки. Я думаю, мужчины скажут, что не только с гарниром, но и с кое-какими напитками тоже. Ну что же, не могу не согласиться. Теперь, когда в магазинах можно купить в любое время года свежие овощи, вы можете делать их как летом, так и зимой.
Нам понадобиться всего лишь:
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Укроп — пучок
- Соль — 2/3 чайной ложки
- Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки
Приготовление:
1. Для начала уложите в банку соль, перец. Затем наломайте лаврушку на несколько частей, мелко нарежьте чеснок и тоже отправьте все в банку.
2. Затем мелко нашинкуйте укроп и тоже в сложите в банку. С огурцов срежьте концы, затем нарежьте на несколько долек и отправьте туда же. Затем банку закройте крышкой и встряхивайте 3-5 минут. Для этого занятия можете привлечь мужа.
Банку сильно не забивайте овощами, нужно пространство, чтобы лучше встряхнулось.
3. И после этого открывайте крышку, выкладывайте угощение в блюдо и угощайтесь вместе с мужем под гарнирчик. Можно полить нерафинированным подсолнечным маслом для вкуса.
А вот об этом варианте я узнала сравнительно недавно. И могу сказать, что огурчики получаются замечательные. Учтите только один момент — если у вас соленая минеральная вода, то количество соли должно быть чуть меньше. Вообщем попробуйте и оцените!
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг.
- Лист хрена — 1 шт.
- Укроп — пучок
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Черный перец горошком — щепотка
- Газированная минералка — 1 л.
- Соль — 2 столовые ложки
- Смесь сушеных прованских трав — 1 чайная ложка
Приготовление:
1. На дно посуды уложите лист хрена. Затем сверху веточки укропа. Дальше укладывайте очищенный и крупно порезанный чеснок, а также черный перец горошком.
2. Срежьте у огурцов кончики и сложите их сверху, чтобы прижимались друг к другу плотно. Можно еще их порезать вдоль на половинки. Посыпьте рубленным укропом. При желании добавьте любые специи, которые вы любите.
3. В стакане с минералкой расстворите соль, добавьте туда же прованские травы и перемешайте. Вылейте их в овощи. Закройте посуду крышкой и уберите в холодильник примерно на сутки. После этого их можно пробовать.
Еще один интересный вариант. По этому рецепту можно делать как в банке на 3 литра, так и в кастрюле. Как вам будет удобнее. И если честно, то по этому рецепту я больше всего люблю готовить. Именно этот вкус мне нравится больше всего. Он мне напоминает мое детство, когда в деревне меня бабушка угощала этими хрустящими свежепросоленными зелеными овощами.
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 кг.
- Лист хрена — 2-3 шт.
- Листья смородины — 7-10 шт.
- Зонтики укропа — 2-3 шт.
- Эстрагон — 2 веточки
- Чеснок — 5-8 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец горошком — 10-15 шт.
- Соль — 2 столовые ложки с горкой
- Вода — 1,5 л.
Выбирайте количество ингредиентов по вашему вкусу.
Огурцы замочите заранее в обычной холодной воде на один час.
Способ приготовления:
1. На дно кастрюли или банки выложите сначала листья хрена, затем зонтики укропа. Дальше выкладывайте остальные подготовленные листья и зелень. Сверху положите порезанный на две или три части чеснок. Затем лавровый лист и перец. У огурцов срежьте кончики и разложите поверх всего в кастрюлю. Затем положите еще один зонтик укропа и лист хрена.
2. Налейте воду в пол литровую банку и засыпьте туда соль. Помешайте до полного растворения, после чего влейте в кастрюлю и добавьте оставшуюся воду. Воду можно взять фильтрованную или купить в магазине очищенную.
3. Затем накройте сверху тарелкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре на двое суток. Затем угощайтесь сами и угощайте своих родных. Далее в готовом виде храните их в холодильнике без рассола. Но лично у меня они долго не хранятся, расходятся быстро.
Если у вас еще остались какие то сомнения, то для наглядности предлагаю посмотреть еще и видео. И тогда станет совсем все понятно.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг.
- Чеснок — 1 головка
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Свежий укроп — 1 пучок
А теперь посмотрите способ приготовления. Здесь все очень подробно рассказывается.
И хочу согласиться с автором, приготовленные таким способом малосольные огурцы будут просто объедение. Хрустящие и пахнут ароматом добавленной зелени и чеснока. А если вы еще и какие-нибудь приправки от себя добавите, то хуже точно не будет.
Еще один неплохой способ быстрого приготовления малосольных огурцов. Готовится все не больше 15 минут, правда потом вам придется подождать, когда они сами дойдут до полной готовности.
В старину для этого использовали бочки. Но мы люди современные, поэтому используем современную кухонную утварь — кастрюлю.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1,5 кг.
- Вода — 2 л.
- Соль — 1,5 столовые ложки
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Зонтики укропа — несколько веточек
- Листья смородины и вишни
- Острый черный перец — по вкусу
- Лист хрена
Способ приготовления:
1. Огурцы вымойте и срежьте с обоих сторон кончики. Сложите в кастрюлю. Сверху разложите чеснок (можно порезать зубчики на две половинки), листья смородины и вишни. У хрена можете оставить только черешки, так как весь вкус идет именно от них. Затем кладите зонтики укропа.
Кастрюлю берите эмалированную или из нержавеющей стали.
2. В другую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания. После того, как вода закипит, перелейте ее в овощи. Вода должна закрыть все до верху.
Для заливки нужно на 1 литр воды — 1 столовая ложка с горочкой соли.
3. И оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов, можно на ночь. Затем поставьте кастрюлю в холодильник еще на 3-4 часа и к обеду у вас будет замечательная хрустящая закуска.
Ну вот, дорогие друзья, теперь вы знаете несколько замечательных способов быстрого приготовления вкусных, хрустящих малосольных огурцов. Выбирайте себе по душе.
Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления — 6 классических рецептов
Лето в самом разгаре. На огороде первый урожай огурчиков. Самые свежие, ароматные, только что с грядки. Очень уж хочется поскорей попробовать малосольных и хрустящих. А как же приготовить их так, чтобы было вкусно и быстро. У меня есть несколько очень интересных рецептов. Друзья я всех приветствую и сейчас поговорим о малосольных огурцах с чесноком и зеленью, которые приготовить можно быстро и вкусно.
Особенно хороша эта закуска к жареной или вареной картошке, а под горячительные напитки она просто не заменима. Каким бы способом Вы не приготовили, все равно — эта закуска никого не оставит равнодушным. Конечно на вкус, не маловажную роль играет приправы и то, каким способом вы готовите. Но могу с уверенностью сказать, что малосольные огурчики это замечательная закуска при любом раскладе.
Огурец на большую половину состоит из воды. Обладает мочегонным и желчегонным свойством. А соленые или малосольные огурчики еще обладают антибактериальным свойством. Даже в косметологии можно использовать его мякоть и сок. Так что огурец, это не только вкусный, но и полезный овощ.
Переходим к рецептам и первый на очереди это…
Этот рецепт очень прост. Даже если Вы никогда этого не делали, Вам будет не трудно. Особый вкус придает нашим огурцам лист смородины. А для того, чтобы огурчики были хрустящими нужны листья хрена. И не забывайте, что соль лучше брать не йодированную. Если соль будет с йодом, то рассол может помутнеть. Хотя если Вы приготовите и сразу скушаете, то ничего такого и не произойдет.
Ингредиенты
- Огурцы — 1 кг.
- Чеснок — 5 зубчика
- Черный перец горошком — 7 горошин
- Душистый перец горошком — 7 горошин
- Листья смородины
- Листья вишни
- Листья хрена
- Укроп
- Вода — 1 литра
- Соль — 2 ст. л.
Данным способом можно солить огурцы как горячим, так и холодным способом. Но горячим получается даже немного быстрее. Аналогичный способ мы рассмотрим ниже, так что обязательно читайте до конца ведь впереди много чего интересного.
Для начала давайте вскипятим воду, бросим в нее перец горошком и растворим в ней соль. А пока вода будет закипать помоем огурцы, зелень и почистим чеснок.
С уже мытых огурцов срезаем кончики с двух сторон. Для рецепта лучше всего подходят сорта огурцов с пупырышками и желательно, чтобы они были все одинакового размера, так они равномерно просолятся.
На дно кастрюли выкладываем по несколько листиков зелени: листья хрена, смородины, вишни и укропа. А на листья уже кладем огурчики в горизонтальном положении (это лёжа), так в кастрюле им будет удобнее. А вот когда будем солить в банке, то там уже будем класть стоя.
Чеснок нарезаем на дольки и посыпаем им огурцы.
Если кастрюля позволяет, то слои можно дублировать.
Заливаем все это дело остывшим рассолом и накрываем снова зеленью.
Накрываем кастрюлю полотенцем и отставляем в сторонку на несколько часов. Затем можно уже накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь. За это время любые огурцы сделаются малосольными, но а если у Вас такие как у меня, небольшого размера, то они приготовились уже через несколько часов.
Долго держать в данном рассоле их не нужно, иначе огурцы превратятся из малосольных в сильно пересоленые. Но как правило такие огурчики съедаются в первые два дня.
Если у Вас на пороге гости и намечается ужин на природе, то этот рецепт именно для Вас. Всего несколько минут и замечательная закуска готова к столу. Попробуйте и Вам понравится. Нужно всего минимум усилий и Ваши огурчики готовы к употреблению.
Ингредиенты
- Огурцы — 1 кг.
- Соль — 1 ст. л.
- Гвоздика — 1 шт.
- Перец душистый горошком — 5 шт.
- Перец черный молотый — 0.5 ч. л.
- Зелень укропа — 1 пучок
- Чеснок — 1 головка
Многие любят малосольные огурцы, но возиться с их приготовлением не всегда хочется. Ведь нужно заводить рассол, ждать пока остынет, заливать и опять приходится ждать пока они просолятся. Гораздо быстрее можно приготовить их в пакете с чесноком и укропом. Сейчас покажу и расскажу каждый шаг приготовление. Особенно эта закуска не заменима летом, в пик огурцов и зелени.
Моем огурчики и срезаем попки). Для рецепта берите небольшие плоды примерно 10 см. длиной и чтобы все были одного размера. Кладем их в обычный целлофановый пакет вместе с укропом. Если идет сезон зелени, то лучше положить свежую, а если нет, то подойдет и сухая с зонтиками.
Сюда же высыпаем соль и кладем 1 бутончик гвоздики, также добавляем черный молотый перец и душистый перец горошком, буквально несколько штук. Осталось положить чеснок, порезанный дольками.
Теперь нужно завязать пакет так, чтобы внутри остался воздух, это очень важно! Теперь перемешиваем огурцы, как бы перекидывая пакет из руки в руку. Если чувствуете что пакет может порваться, то положите пакет в пакет.
Теперь убираем пакет на верхнюю полку холодильника и каждые 20-30 минут достаем и точно также перемешиваем. Огурцы станут малосольными уже где-то через 2-3 часа.
Важно. Если хотите максимально быстро посолить огурцы в пакете, просто разрежьте каждый вдоль на четыре части.
Вот и все, достаем и наслаждаемся. Держать в пакете их не нужно, а нужно просто переложить в подходящий контейнер. Такие малосольные огурчики легко можно добавлять в салаты или окрошку.
Таким способом можно готовить не только летом , но и зимой. В данном рецепте — главное не передержать огурцы. Если сразу не скушать, то могут получиться пересоленными. Поэтому как приготовите, так сразу же кушайте. Ну и конечно желаю Вам приятного аппетита!
Конечно, все рецепты хороши, но что же делать, когда очень хочется малосольных огурцов, а терпеть и ждать пока они по солятся нет сил. Есть у меня и на такой случай рецепт, по которому огурцы станут малосольными буквально за 5 минут. Секрет рецепта в том, что солить будем сухим посолом и дольками.
Ингредиенты
- Огурцы — 5 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Соль — по вкусу
- Укроп — 1 пучок
Моем огурцы, срезаем кончики и нарезаем на четвереньки.
Кстати, по данному рецепту не обязательно солить огурцы в пакете, но можно и в любом контейнере.
Пропускаем чеснок через пресс прямо в огурцы.
Солим и посыпаем мелко порезанной зеленью укропа.
Теперь нужно завязать пакет или закрыть емкость крышкой и потрясти как следует, чтобы соль проникла во внутрь огурцов. Если используете пакет, то положите в два или три, чтобы избежать порывов. Этот рецепт называют еще битые малосольные огурцы. А через 5 минут встряхните повторно.
Уже через 5 минут мы имеет очень вкусные малосольные огурцы, которые отлично подходят под водочку, ну и не только. А если у Вас есть свои рецепты малосольных огурцов, поделитесь ими в комментариях.
Я как всегда хочу удивить своих близких. Сегодня у меня малосольные огурцы приготовленные в минеральной воде. Удивительный способ хорошо сохраняет цвет, а на вкус просто пальчики оближешь. Можете проверить и я уверен, что Вам они понравится.
Ингредиенты
- Огурцы — 1 кг.
- Соль — 2 ст. л.
- Перец душистый горошком — щепотка
- Чеснок — 1 головка
- Укроп — 1 пучок
- Листья хрена — 3 шт.
- Минералка — 1 литр
Преимущество данного рецепта в том, что огурцы по мимо того, что получаются очень вкусными, но и на вид остаются такими же красивыми и зелеными.
Важно. Замочите огурцы в холодной воде на пару часов, так хруста от них будет больше.
Итак, огурцы у нас уже постояли в воде, мы их промыли и срезали у них кончики. Зелень укропа и листья хрена промываем от пыли и грязи и крупно шинкуем. Чеснок чистим и разрезаем каждый зубчик на несколько частей.
На дно контейнера выкладываем половину листьев хрена и зелени укропа, а уже на зелень кладем огурцы.
Добавляем резаный чеснок, перец душистый и накрываем оставшейся зеленью.
В отдельной емкости растворяем соль в минеральной воде и заливаем емкость с огурцами. Если воды мало, добавьте чистой минералки, чтобы огурцы полностью были ею покрыты. Соли больше не надо! 2 ст. л. на этот объем огурцов вполне достаточно.
Закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на сутки. Минералка делает свое дело и через сутки мы имеем очень красивые, ярко-зеленые, а главное хрустящие малосольные огурцы.
Кушайте и закусывайте на здоровье!
Этот рецепт малосольных огурцов — классика жанра и самый распространенный способ приготовления. Думаю, что каждая хозяйка имеет в своем арсенале подобный рецепт. Я не мог обойти стороной его, так как это очень вкусно.
Ингредиенты
- Огурцы — 2 кг.
- Листья хрена — 2 шт.
- Укроп — 2 зонтика
- Листья смородины — 6 шт.
- Листья вишни — 6 шт.
- Соль — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 головка
- Лавровый лист — 4 шт.
- Перец черный горошком — щепотка
- Вода — 2 литра
Вначале приготовления все как обычно. Моем огурцы, зелень и чистим чеснок.
На дно 3 литровой банки бросаем половину перца горошком, два лавровых листа, два листа смородины и вишни, один лист хрена и один зонтик укропа, короче все пополам. Если нет зонтика, то положите обычный свежий укроп. Также нарежем дольками половину чеснока.
Ставим стоя на дно первый ряд огурцов.
Теперь проделываем туже самую процедуру с зеленью, чесноком и перцем, все ложем в банку и точно также выкладываем второй ряд огурцов.
Обычную не йодированную соль разводим в 1 литре воды и заливаем банку с огурцами. Если осталось место, доливаем обычной воды по самое горлышко.
Закрываем банку обычной капроновой крышкой и тщательно ее взболтаем, чтобы вся соль равномерно перемешалась. Оставляем огурцы в банке на сутки, но учтите, чем больше они стоят, тем солонее они будут. Я рекомендую попробовать уже через часов 10-12, а там уже делать выводы.
Малосольные огурцы очень вкусная, нежная и легкая закуска. Приготовить ее у Вас не займет много времени, а внести приятную, летнюю изюминку на ваш стол — легко. Подайте огурцы с картофелем и не один из ваших гостей не останется равнодушным.
Ингредиенты
- Огурцы — 1 кг.
- Листья хрена — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Укроп — 1 пучок
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец Чили — по вкусу
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Перец горошком — 1 щепотка
На дно кастрюли выкладываем листья хрена, зелень укропа, порезанные пополам зубчики чеснока, а для аромата и остроты добавим несколько долек перца чили, но это по желанию.
Чтобы огурцы лучше просолились, отрежем у них кончики и уложим в кастрюлю. На огурцы бросим перец горошком, опять же несколько зубчиков чеснока и накроем все это снова листьями хрена и укропом.
Кипятим 1 литр воды и растворяем в ней соль и сахар. Кипятком заливаем подготовленные огурцы и оставляем остывать при комнатной температуре на 12 часов.
Уже через несколько часов можно попробовать огурчики на соль. Но мне больше нравятся они через 12 часов. Очень вкусные и малосольные, прямо такие как я люблю.
Думаю, что на этом останавливаться я не буду. А если и у Вас есть свои интересные рецепты, то очень хотелось бы, чтобы Вы поделились. В этом году урожай огурцов хороший, поэтому будем готовить что-нибудь новенькое. А вам желаю удачи и до новых вкусных рецептов! Пока!
Прошлый раз мы начали наполнять коллекцию по приготовлению огурцов на минеральной воде. Сейчас же у нас новая сборка. В ней мы освоим другую технологию засолки овощей. Признаюсь, для меня это – что-то совсем новенькое. Помидоры в пакете я делала, и не раз. Мне и моим мальчишкам нравятся такие томаты. Вот я и решила узнать, а что еще готовят аналогичным способом. Оказалось, здесь настоящий «Клондайк» для засолки овощей. Например, огурцы! Хотите быстро получить хрустящие, пахнущие пряностями малосольные огурчики? Тогда вам сюда! Осваивайтесь в этой коллекции!
И сразу встречное предложение. Скажите, знаете ли вы любопытные способы засолки овощей? Или, возможно, вы любите какую-то из пряностей, которую так редко упоминают в рецептах, а она достойна, чтобы ее применить в разных солениях? Возможно, путешествуя по свету, или же, по своему краю, вы узнали, какие существуют удобные емкости для приготовления малосольных овощей? Делитесь всем этим! Расскажите нам то, что будет интересно и полезно. И не забудьте оставить ссылочку на эту статью у себя в соцсетях!
И снова обращу ваше внимание, что лучше засаливать небольшие огурчики, или же, разделять их на кусочки. Главное условие – чтобы и овощи в партии, и кусочки были одинаковой величины. Иначе они все по-разному просолятся. Подытожу. В партии должны быть или целые, или все порезанные на кусочки овощи. Если у вас разные по размеру овощи, расфасуйте их, разложите по партиям, в которых все будут одинаковыми.
- Огурцы – 0,5 кг.
- Соль – 0,5 ст.л.
- Чеснок – 2-3 зуб.
- Перец острый – по вкусу
- Укроп – пучок
Приготовление.
В огурчиках отрезаем кончики и разрезаем овощи на 4 части.
Выкладываем огурцы в пакет. Нарезаем мелко травы.Чеснок измельчаем.
Перец берем по вкусу. Если перчик слишком острый, лучше не брать его много, если огурцы мы планируем для всей семьи, и для деток тоже. Ориентируйтесь на свой вкус и качество перца.
Закладываем в пакет все специи.
Добавляем соль. Пакет заворачиваем и встряхиваем, чтобы перемешать его содержимое.
Открываем пакет, чтобы выпустить воздух с них. Потом прочно завязыаем и определяем его в холодильник.
Через часов 6 можно пробовать. Огурчики готовые!
Пару слов о качестве пакетов. Они должны быть прочными, чтобы выдержать давление. А главное условие – целые! Даже, если вы планируете использовать несколько пакетов, каждый из них должен быть целым!
Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом быстрого приготовления
Когда я только знакомилась с таким «пакетным» способом засолки, я услышала, что, если используются 2 пакета, то это не только ради подстраховки друг друга. В источники говорилось, что таким способом поддерживается нужная среда для равномерной засолки продукта. С помощью этого способа проверим это утверждение.
Ингредиенты:
- Огурцы – 7 шт.
- Перец острый – 0,5 шт.
- Болгарский перец – 0,5 шт.
- Чеснок – 5 зуб.
- Смесь из трав для засолки (хрен, укроп, листья смородины и вишни. Все крупно нарезано) – 50 гр.
- Соль – 2 ч.л. (без горки).
Приготовление.
В пакет кладем пригоршню зеленой смеси из трав. Это и будет приблизительно 50 гр.
Помещаем в пакет и огурчики, у которых мы предварительно срезали кончики.
Болгарский перец разрываем на кусочки и помещаем к овощам в пакет.
Зубчики чеснока крупно нарезаем и добавляем к остальным ингредиентам в пакет. Добавляем горький перец, нарезанный на кольца. Нам еще понадобится соль.
Перемешиваем все ингредиенты. Можно это сделать руками, а можно завязать пакет и хорошенько его встряхнуть.
Теперь объясню, как следует поступать дальше. Если вы сделали засолку вечером, нужно просто поместить пакеты в холодильник. И при возможности каждый раз их хорошенько встряхивать.
Если засолили утром – положите пакеты на подоконник, на солнышко. Пусть часа 2 они полежат и погреются. Нужно только встряхивать пакеты. Через 2 часа ставим в холодильник. Полдня, и огурцы готовы!
При любом из вариантов пакеты лучше всего поместить в тарелку.
Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом. Автор https://www.youtube.com/watch?v=irx_crtEWNs
Для тех, кто привык готовить соления с уксусом, и доверяет этому способу, у меня есть интересный рецепт. Здесь много и других ингредиентов, пряные травы и специи, которые помогут нам получить невероятно вкусные огурцы.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг.
- Чеснок – 3-4 шт.
- Уксус 6% — 2 ст.л.
- Петрушка – 1 пуч.
- Укроп – 1 пуч.
- Укроп зонтик сухой – пару шт.
- Перец душистый – 5-6 горошин
- Перец острый – 0,5 шт.
- Горчица сухая – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л. без верха.
Приготовление.
Замачиваем огурцы на 2-4 часа в очень холодной воде. Разрезаем их на 2-4 части, в зависимости от размера.
На дно пакета закладываем зонтики укропа. Кладем в пакет огурцы. Нарезаем зелень.
Часть зубчиков чеснока пропускаем через пресс. А часть нарезаем и добавляем все в пакет.
Нарезаем горький перец. Добавляйте столько перца, сколько любите вы и ваши родные.
В пакет кладем перец горошком, соль и сахар. Если хотите, можете заменить обычный уксус на винный. Вливаем его в пакет.
Плотно завязываем пакет. Встряхиваем пакет, чтобы ингредиенты все хорошо перемешались.
Кладем пакет в миску. Оставляем на полчаса при комнатной температуре.
И еще на 2 часа огурцы помещаем в холодильник.
Такая засолка идеальна, если дать им настояться ночь в маринаде. Но и через 2 часа их можно подавать на стол. Аромат и вкус идеальной закуски обеспечен!
Как посолить огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут с уксусом https://youtu.be/n7nr3-iKu1Q
Что в этих способах действительно подкупает, так это получение готового продукта в очень короткие сроки. Пройдет от 2 до 6 часов, и можно наслаждаться малосольными огурцами! Кроме того, и процесс «упаковки» ингредиентов в пакеты тоже не займет много времени и сил. Люблю такие простые рецепты!
Ингредиенты:
- Огурцы – 0,5 кг.
- Зелень – половину пучка (любую зелень по вашему вкусу, можно укроп, можно петрушку);
- Чеснок – 4 зуб.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Приготовление.
Огурцы нарезаем на части. Рубим зелень. Кладем в пакет все ингредиенты.
Для полной готовности мы не ставим огурчики в холодильник.
При комнатной температуре процесс засолки пойдет живее. Через 4-6 часов у нас хрустящие, ароматные овощи будут готовы!
Как засолить огурцы в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления https://www.youtube.com/watch?v=BAg0S2bwSv0
В прошлой статье я уже говорила, как можно использовать огурцы, которые мы с вами готовим. Это и основа вкуса для таких супов, как рассольник, солянка. Подойдет и для салатов: винегрет, оливье и т.д. Но можно приготовить огурцы и в качестве гарнира к мясу, кашам, картошке или даже к горячительным напиткам. Так что, спектр применения огромный!
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг.
- Перец болгарский – 0,5 шт.
- Укроп и кинза – по несколько веточек
- Чеснок – 2 зуб.
- Горчица семенами – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ст.л. без горки
Приготовление.
Предварительно нужно огурцы настоять в холодной воде.
Отрезаем у огурцов края и разрезаем овощ пополам или на 4 части. Складываем в пакет.
Перец нарезаем тонкой соломкой. Кладем в пакет. Зелень нарезаем крупно и добавляем в пакет.
Чеснок нарезаем крупными кусочками. Кладем в пакет.
В пакет закладываем соль, сахар и горчицу.
Пакет встряхиваем. Перемешиваем ингредиенты.
После этого завязываем пакет, кладем его в другой пакет. Помещаем в холодильник на несколько часов.
Не забудьте встряхивать пакет, пока он стоит в холодильнике. От таких перемешиваний зависит, насколько равномерно просолятся все овощи.
Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике с горчицей https://youtu.be/SWaKnefRiUs
Предварительная заливка огурцов холодной водой дает ту самую хрустящесть, которая нам всем так нравится! А вот для того, чтобы быстро получились огурчики малосольными, нужно их нарезать. Как нарезать – решать вам. Можно – соломкой, шайбочками, пополам или, как вашей душе угодно. Кстати, чем мельче нарежете, тем быстрее готов продукт. Например, этот рецепт приготовления малосольных овощей за 5(!) минут.
Ингредиенты:
- Огурцы — 0,5 кг.
- Укроп — 0,5 пучка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Соль — 0,5 ст. ложки
- Сахар щепотка
- Лавровый лист
- Смесь перцев
В любом блюде есть основные ингредиенты, а есть второстепенные, которые добавляются по вкусу хозяйки. Основными в этом блюде являются огурцы, укроп и соль. А если к этому букету прибавить сок лимона, эстрагон, перец и лавровый лист, получится супер вкусные малосольные вощи.
Мы сегодня много рассмотрели вариантов приготовления малосольных огурцов. Понимаю, вкус и аромат готового продукта потрясающие! Но можно добавить и пару штрихов для красоты блюда. Тем более, что ингредиенты, украшающие овощи, придают им дополнительные пикантные ноты во вкусе!
Ингредиенты:
- Огурцы – 1,5 кг.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Укроп – 1 огромный пучок
- Кунжут – 1 ст.л.
- Чеснок – 4 зуб.
- Острый перец – 1-2 шт.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
Приготовление.
Нарезаем перец небольшими кольцами или кусочками. Мелко шинкуем укроп.
У огурчиков срезаем края. Большего размеры овощи разрезаем на 2-4 половинки.
Закладываем в пакет огурцы. Пропускаем чеснок через пресс и тоже помещаем в пакет. Засыпаем соль, сахар, кунжут.
Добавляем укроп и чили.
Заливаем соус в пакет.
Пакет плотно закрываем. Встряхиваем.
Даем им постоять в холодильнике 6-8 часов.
За то время, пока они стоят в холодильнике, пакет нужно встряхнуть минимум 4 раза. Делайте это всякий раз, когда оказываетесь у холодильника.
Свежепросольные огурцы в пакете быстрой засолки с соевым соусом/ Автор https://youtu.be/_jeAumAsId8
И вот теперь совсем удивительный способ! Интересно узнать, какими будут огурцы, если не добавлять много зелени? Тогда этот рецепт вам подойдет. Здесь из пряных трав только соцветия укропа и листики хрена.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг.
- Зонтики укропа – несколько штук
- Лист хрена – 1 шт.
- Перец горошек и душистый – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – небольшая головка
- Соль
Приготовление.
Замачиваем огурцы на час в ледяной воде.
Растолочь перец в ступе и засыпать в пакет.
Сухие лавровые листы поломать и положить в пакет.
Нарезать зонтики укропа ножницами и заложить в пакет. Нарезать и лист хрена. Крупно. Можно это сделать ножницами, как и укроп.
Головку молодого чеснока разрезать вдоль пополам. А потом еще на 6-8 частей. Положить укроп в пакет.
У огурцов отрезаем края. Делаем ножом надрезы вдоль, но не до краев. Опускаем в банку с солью и немного проворачиваем, чтобы соль осталась на огурце.
Огурцы складываем в пакет. Пакет завязываем и встряхиваем. Пакет помещаем в другой пакет и в миску.
Отправляем заготовку в холодильник на 5-8 часов. Не забываем периодически встряхивать.
Вот и готовы малосольные огурцы по экстра быстрому способу приготовления!
Солим огурцы в пакете с чесноком без зелени и сахара. Автор https://youtu.be/fHMBxAgN-WI
Добавляйте свои ингредиенты и делитесь впечатлениями от того результата, который у вас получился! Такая сборка будет пополняться благодаря вашему вкладу и желанию экспериментировать! Поэтому, приглашаю к сотрудничеству, знаю, намного интересней создавать свои рецепты, где учтены пожелания каждого из домочадцев. А чтобы не пропустить, как пополняются и рождаются новые коллекции. Вы можете подписаться и получать уведомления обо всех новостях сайта!
Приветствую гостей и подписчиков блога!
Сегодня мы с вами будем делать одну из самых вкусных закусок — малосольные огурцы. И делать мы их будем не со стандартным набором ингредиентов, а немного необычным быстрым способом. Кроме того, я решил немного разнообразить это соленье одним маленьким дополнением. А каким именно, вы узнаете из данного выпуска.
Ни для кого не секрет, что малосольные огурцы прекрасно сочетаются с отварным и жареным картофелем, с любыми видами жареного мяса, да и вообще с множеством блюд, которые каждый из нас готовит ежедневно. Одним словом можно сказать, что пикантный вкус соленого огурца прекрасно дополнит любое блюдо на вашем столе.
Рецепт, о котором мы сегодня будем говорить, не займет у вас много времени для его исполнения. Но, даже несмотря на это, вкус у огурчиков получится идеальным и ещё долго останется у вас в памяти. Поэтому рекомендую добавить статью в закладки, чтобы не потерять её.
Малосольные огурцы быстрого приготовления
Прежде чем начать рассматривать и разбирать рецепт приготовления, хотелось бы для начала выделить несколько важных моментов, которыми не стоит пренебрегать, дабы не испортить закуску. Первое на что стоит обратить внимание — это сами огурцы. Для приготовления нельзя брать горькие и вялые плоды. Так же не берем в расчет огурцы, которые уже начинают желтеть.
Идеальным вариантом придутся тонкокожие огурцы, желательно небольшого размера. Желательно, чтобы все плоды были молодыми, одинакового размера (в случае, если вы будете их солить целиком) — это послужит равномерному просолу. Важно, чтобы огурцы были крепкими — это послужит тому, что в готовом виде они будут очень хрустящими. Считается, что для соленья отлично подходят огурцы сорта «Нежинские». На мой взгляд, из любого сорта можно сделать очень вкусную закуску. Главное соблюсти все пропорции, данные в рецепте.
Ингредиенты:
- огурцы — 1,5 кг;
- чеснок — 1,5 головки;
- зелень укропа и петрушки — 1 пучок;
- базилик — 0,5 пучка;
- соль — 1,5 ст.л;
- перец черный молотый — 1 ч.л;
- перец красный молотый — 1 ч.л.
Несомненно, что у каждого повара имеется свой фирменный рецепт по приготовления малосольных огурцов. И в каком только исполнении он не готовится. Из самых популярных можно выделить:
И для каждого из способов есть свои варианты приготовления рассолов, в котором эти самые огурцы проходят процесс соленья.
Помимо классических вариантов приготовления, нередко многие хозяйки добавляют в состав яблоки, помидоры и другие фрукты и овощи, что способствует любо улучшению, либо ухудшению вкуса готового продукта. Так же очень часто попадаются рецепты, в которых рекомендуется добавить в состав всяческие экзотические приправы и специи. Может быть и получается вкусно (не пробовал), но сегодня мы не будем «изобретать велосипед» и сделаем все очень просто и легко.
За исключением того самого ингредиента, о котором я говорил выше. Ознакомившись с составом вы наверное уже догадались, что речь идет о базилике. Ранее я никогда не использовал его для данной цели и, хочу сказать, что зря. Он вносит неповторимый аромат, который делает закуску ещё вкуснее. Его, конечно же добавлять не обязательно и вы просто можете убрать его из списка. Но мой вам совет — обязательно попробуйте и вы останетесь довольны.
Приготовление:
1. У хорошо промытых проточной водой огурцов обрезаем хвостики. Нарезаем на одинакового размера брусочки. У меня были огурцы среднего размера, поэтому я их разрезал на 4 части вдоль и на 2 части поперек.
2. По данному рецепту можно применять обычный пакет, но я немного упростил и использовал пластиковый контейнер, в котором хранят продукты. Он очень удобен тем, что в нем легко перемешивать ингредиенты, просто закрыв крышкой. К тому же она герметичная, что тоже имеет свои плюсы.
Как вы заметили, огурцов у меня много и поэтому я использовал 2 контейнера, заполняя их огурцами наполовину. Вы же можете количество ингредиентов уменьшить по своему усмотрению.
3. Теперь нарезанные огурцы присыпаем солью. Закрываем контейнер крышкой и трясем содержимое, чтобы соль равномерно распределилась по каждому брусочку. Вы же, в свою очередь, можете увеличить количество соли или наоборот уменьшить, исходя из своих вкусовых предпочтений.
4. Следующим шагом будет добавление черного молотого перца. На фото ниже видно, что огурцы уже начали выделять сок благодаря соли.
5. Вслед за черным перцем добавляем красный молотый. Сначала я не хотел его использовать и даже на фото с ингредиентами он отсутствует. Но в последний момент решил, что его остринка и аромат придутся как нельзя кстати.
Повторяем процедуру с перемешиванием — закрываем крышку и трясем, как и в случае с солью.
6. Тем временем, пока огурцы пропитываются солью и перцем и выделяют сок, мы можем заняться очисткой и измельчением чеснока.
На мой взгляд много чеснока не бывает и поэтому его так много в нашем рецепте. Так же чеснок можно пропустить через специальный пресс, но по мне измельчение ножом кажется лучшим вариантом.
Кстати, делать это лучше всего в перчатках, потому как запах чеснока очень хорошо въедается в кожу рук, и от него впоследствии тяжело избавиться.
7. Отправляем чеснок к огурцам поровну разделив его на 2 части. Половину в один контейнер, половину в другой. Накрываем крышкой и оставляем.
8. Подошло время зелени. Многие кулинары в малосольные огурцы добавляют только укроп или только петрушку. Я не заморачиваюсь — добавляю и то и то. К тому же у нас на рынке они продаются вместе в одном пучке.
9. Предварительно промытую и мелко нашинкованную зелень укропа и петрушки отправляем к будущей закуске.
10. Переходим к заключительному ингредиенту — базилику. Как я уже говорил, вам использовать его не обязательно, если вам не по вкусу этот продукт. Я в целях эксперимента нарезал листики не совсем мелко, но и не крупно. Взял 1/2 пучка — получилось ровно наполовину меньше, чем укропа с петрушкой.
11. Всыпаем базилик к огурцам с зеленью, накрываем крышкой и тщательно трясем из стороны в сторону.
Только пожалуйста без фанатизма, чтобы огурцы не превратились в кашу и сохранили свой внешний вид.
12. Отправляем заготовку в холодильник на 10-12 часов в закрытом виде. Вот и вес процесс приготовления.
На первый взгляд может показаться, что процесс довольно долгий, но это не так. В общей сложности на приготовление у вас уйдет около 15-20 минут. Согласитесь, что это совсем немного.
Я отправил огурчики в холодильник на ночь и уже на следующий день мы наслаждались их замечательным вкусом и ароматом.
Все любят соленые огурцы, только не все знают, как приготовить их вкусно, а тем более быстро. Вы теперь точно знаете что и как сделать для получения ароматной и вкусной закуски.
Вот вы и познакомились с «молниеносным» рецептом приготовления любимых малосольных огурцов с чесночком. В результате простой и быстрой засолки вы получите шикарный вкус, сумасшедший аромат, овации домочадцев, и все это при малейших затратах как финансовых, так и временных.
На этом у меня все! Готовьте с удовольствием и с любовью и тогда у вас всегда любое блюдо будет получаться на отлично.