Прилавки супермаркетов завлекают экзотическими продуктами, на фоне которых теряется скромный огурец. Между тем, от огуречного сока, польза и вред намного больше, при определенных условиях употребления. Продукт должен быть местный, свежий и лучше с дачной грядки. Тогда он полезен. Выращенный в межсезонье, накормленный химикатами, плод собрал все яды, и сок его принесёт вред. Поэтому, информация о целебном соке касается экологически чистых огурцов, в летний период.
О том, что огурец на 95% состоит из воды, знают все. Относится растение к семейству тыквенных, теплолюбивое и любит разбрасывать плети. При благоприятных условиях в каждой пазухе листика появляется один или несколько цветков, которые через неделю станут огурчиками. А это значит, чтобы получить большой урожай огурец требуется кормить сбалансировано. На такую агротехнику нужны специальные знания, можно сделать проще. Все огородники знают, огурец отзывчив на подкормки азотными удобрениями. Плоды на глазах наливаются ядовитым соком, упругие, блестящие. Вред от такого огуречного сока будет больше, чем польза.
Свежеотжатая огуречная жидкость незаменима для больного, который не может принимать пищу. Насыщая организм калием, сок, действуя как мочегонное, выводит из системы натрий. Немного жидкости мягко поддерживает баланс в организме, служит заменой воды.
Бесполезно и даже вредно использовать сок огурца:
- не местного, употреблять продукт можно, лечиться нельзя;
- вялого, с желтой кожурой и сухим хвостиком;
- в зимнее время из местных тепличных хозяйств;
- первых плодов, появившихся на рынке весной.
В салате такого продукта немного, он может не причинить особого вреда. Для 100 г сока потребуется использовать целый огурец. Самый полезный смузи получается из только что сорванных плодов, а это возможно на собственной грядке. Огуречный сок концентрирует пользу и вред овоща.
Именно поэтому все лечебные процедуры следует планировать на летние месяцы, обеспечив постоянное поступление свежего продукта. Заготовить впрок огуречный сок можно только способом замораживания кубиков льда.
Живительная влага представляет собой структурированную воду с растворенными в ней витаминами, минералами и органикой. Ученые определили, что когда не было физрастворов, выводили яды из организма, лечили от обезвоживания, применяя полезные свойства огуречного сока.
Целебные биоактиваторы жидкий продукт сохраняет в течение 2 часов после съема, полезные вещества – 2 суток. За это время овощ необходимо съесть или законсервировать.
Не нужно бояться сока из горьких огурцов, содержание кукурбитацинов позволяет очищать печень и замедлить рост клеток в опухоли.
Структурированная вода огурца, в которой растворены необходимые организму микроэлементы и органические вещества целебна. Использование продукта в терапии основано на его свойствах:
- нормализовать обмен веществ в организме;
- мочегонном;
- эффективном тонизирующем и антимикробном действии;
- низкой калорийности.
Народные целители самостоятельно выращивают огурцы для получения снадобья. Разберёмся, чем полезен огуречный сок при проблемах со здоровьем.
Мочегонное и слабительное действие напитка мягко. Эффект вывода токсичных веществ из организма обусловлен именно этим действием. Но от скопления в организме жидкости зависит избыточный вес и гипертония. Попутно приём лекарственного состава решает эти проблемы. Одновременно снимается отечность. Выводя с жидкостью калий и магний, он восполняет потерю, балансируя систему. Недостаток магния и калия могли бы привести к судорогам и конвульсии, лечение огуречным соком устраняет проблемы.
Сердечникам напиток предлагается для насыщения организма калием и магнием. Выпивать нужно по полстакана лекарства. Однако сок из огурцов вместо пользы принесёт вред, если начнёт активно растворять имеющиеся камни. Поэтому начать приём продукта нужно с половинной дозы, прислушиваясь к сигналам внутренних органов.
Если изжога стала спутником приёма пищи, живительный напиток поможет снизить кислотность при гастрите, но только в период ремиссии. При любых обострениях язвенных и воспалительных процессов ЖКТ прием огуречного сока противопоказан и пользы от лечения не будет.
Две-три ложечки сока с мёдом , принимаемые несколько раз за день снимут остаточные проявления бронхита и укрепят иммунитет перед сезонными обострениями. При беременности сок мягко предупреждает запоры. Горькие огурцы дают лечебный препарат для очистки печени и почек. Этот же продукт восстанавливает кислотно-щелочной баланс организма и является профилактическим средством для предупреждения развития онкологии.
Как сок огурца принимать с пользой, зависит от воздействия на определённые системы – дыхательную, сердечно-кровяную, двигательную. Важно, что в огурце содержится йод, который так нужен большинству жителей, которые редко видят море. Необходимо пользоваться рекомендациями целителя, не занимаясь самолечением.
Огуречный сок полезен и некалориен, он хорошо освежает и утоляет жажду, может быть использован не только в кулинарии, но и в косметологии. Вкус огурцов относительно нейтрален, поэтому напиток, полученный из них, хорошо сочетается не только с другими овощными соками, но и с фруктовыми. Заготовив его на зиму, вы сможете удивить друзей и домочадцев этим необычным напитком.
Процесс приготовления сока из огурцов не отличается большой сложностью, даже если в доме нет кухонной техники. Зная и учитывая несколько моментов, с задачей справится даже неопытный кулинар.
- Получить сок из огурцов можно несколькими способами: прогнать через соковыжималку, выварить с помощью соковарки, отжать из огуречного пюре, полученного путем измельчения овощей с помощью блендера, мясорубки или терки. Использование соковыжималки позволяет получить максимальное количество сока, в соковарке его получается меньше всего. В среднем для получения литра сока потребуется 1,5-1,7 кг огурцов.
- Перед переработкой на сок отрежьте от огурцов по маленькой дольке, чтобы проверить их вкус – иногда плоды горчат, из них невозможно сделать вкусный напиток.
- Чтобы огуречный сок лучше хранился, его необходимо прокипятить или простерилизовать прямо в банках. Увеличению сохранности напитка способствует добавление в него соли, сахара, уксуса, лимонной кислоты. На вкусе готового напитка это тоже скажется положительно.
- Огуречный сок закрывают в предварительно простерилизованные банки. Крышки следует использовать металлические – только они способны обеспечить должную герметичность. Их перед применением необходимо 5 минут прокипятить.
- Банки с готовым соком переворачивают и накрывают одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию.
Условия хранения огуречного сока зависят от использованного рецепта. Обычно напиток хорошо стоит при комнатной температуре, еще лучше – в прохладном помещении.
- огурцы – 5 кг;
- соль – 50 г;
- тмин – 10 г;
- семена укропа – 10 г;
- корень хрена – 5 г;
- душистый перец горошком – 15 шт.
- Приготовьте рассол, смешав 50 г соли с тремя литрами воды.
- Помойте огурцы, нарежьте крупными кусками, положите в рассол, оставьте на полчаса.
- Извлеките куски огурцов из рассола и проверните их через мясорубку или измельчите любым другим способом.
- Через сложенную в несколько слоев марлю отожмите огуречное пюре. В результате у вас должно получиться не менее 3 л сока.
- Простерилизуйте банки, распределите по ним пряности и специи.
- Прикройте банки крышками и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре.
- Когда сок забродит, закатайте его и уберите в холодильник.
Огуречный сок, приготовленный по данному рецепту, можно хранить только в холодильнике и не более 6 месяцев.
- огурцы – 2 кг;
- лимонная кислота – 1 г;
- соль – 5 г;
- листья смородины – 2 шт.
- Огурцы вымойте, обсушите, нарежьте тонкими кружочками и положите в верхнюю емкость соковарки.
- Посыпьте солью и лимонной кислотой, сверху положите чистые смородиновые листья.
- В нижнюю часть прибора наберите воду.
- Трубку, выводящую сок, направьте в простерилизованную банку.
- Включите соковарку или поставьте ее на огонь.
- Дождитесь, когда банка наполнится соком, пережмите шланг.
- Закатайте банку. Оставьте остывать в перевернутом виде, накрыв чем-либо теплым.
Приготовленный по данному рецепту огуречный сок можно хранить в помещении, лучше в прохладном.
- огурцы – 2 кг;
- яблоки – 2 кг;
- корица – 5 г;
- сахар (не обязательно) – 150 г.
- Помойте, обсушите салфеткой яблоки и огурцы.
- Пропустите их через соковыжималку. Если ее у вас нет, проверните плоды через мясорубку и отожмите через сложенную в несколько слоев марлю, но тогда сока может получиться чуть меньше.
- Соедините огуречный и яблочный соки, добавьте корицу и сахар, если вы решили подсластить напиток.
- Поставьте сок на медленный огонь. Прокипятите в течение 10 минут.
- Разлейте сок по стерилизованным банкам, герметично их укупорьте, переверните и накройте одеялом.
Если вы готовили сок без сахара, хранить его можно только в прохладном помещении. Сделанный с сахаром напиток хорошо стоит даже при комнатной температуре.
- огурцы – 2 кг;
- помидоры – 2,5-3 кг;
- сахар – 20 г;
- соль – 20 г;
- лимонная кислота – 2 г.
- Из помидоров и огурцов выжмите сок тем способом, который вам кажется наиболее удобным.
- Добавьте в овощной сок сахар и соль, лимонную кислоту, перемешайте.
- Прокипятите сок в течение 10 минут.
- Перелейте напиток в подготовленные банки, герметично их закройте, переверните и оставьте остывать под одеялом.
Особых условий хранения напиток, приготовленный на зиму по приведенному рецепту, не требует.
- Огурцы вымойте, очистите, вырежьте участки с крупными семенами.
- Нарежьте огурцы кубиками и измельчите с помощью блендера.
- Огуречное пюре процедите через сито. Оставшийся жмых отожмите через сложенную в несколько раз марлю.
- Перелейте сок в емкость для льда.
- Уберите в морозильную камеру.
В морозильнике огуречный сок может храниться в течение 12 месяцев. Его можно использовать для приготовления и подачи прохладительных напитков, а также в косметических целях.
Люди, стремящиеся к здоровому питанию, с уважением относятся к огуречному соку и стараются включать его в меню как можно чаще. Зимой овощи стоят дорого и не так полезны, как выращенные летом, поэтому будет хорошей идеей заготовить огуречный сок на зиму. Сделать это несложно, особенно если прибегнуть к помощи кухонной техники.
Если вы желаете поддержать свой организм в тонусе в холодный период года, то обязательно должны законсервировать огуречный сок на зиму. Благодаря такой заготовке, полученный напиток бодрости неожиданно порадует вас приливом витаминизированной энергии.
Считающим, что огурец является вкусным, но бесполезным продуктом, следует знать: мнение это – ошибочно. Это единственный овощ, который мы едим в недозревшем виде. Чем дольше зреет огурец, тем меньше в нем остается витаминов. Малокалорийный плод является немаловажным продуктом для стремящихся похудеть или просто соблюсти определенную диету. Он умеряет аппетит и человек чувствует себя сытым. Поэтому заготовка огуречного сока на зиму понадобится людям, имеющим небольшие отклонения в здоровье. На заметку: 13,5 ккал в 100 г.
Огурец рекомендуется употреблять вместе с мясными блюдами, так как он содействует благоприятному перевариванию белковой пищи. Также в свежем виде овощ очень полезен для укрепления сердечнососудистой системы, его мочегонное воздействие снимает отеки и еще огурец может действовать как слабительное. Наиболее полезен плод, только что сорванный с грядки, уже через несколько часов он теряет какую-то долю своих положительных свойств.
Огуречный сок на зиму часто используют как косметическое средство по уходу за кожей лица: отбеливает, снимает воспаления, убирает сыпь, уменьшает жирность, удаляет веснушки.
Преимущества употребления огурца:
- жаждоутоляющий овощ;
- очищает организм;
- содержит в малом количестве жиры, белки и углеводы;
- благодаря пищевым волокнам, действует на нормализацию работы кишечника;
- витамины b, e, pp также имеются в составе;
- для стабильной работы сердца постарается калий;
- больным на щитовидную железу обязательно следует употреблять этот плод в рацион, так как он содержит уйму йода;
- огурец с кучей минералов, регулирует обмен веществ, а именно: магний, хлор, хром, фтор, кобальт, кальций, железо, натрий, медь, цинк, марганец.
Не рекомендуется употреблять огурцы тем, у кого повышенная кислотность желудка.
Многие задаются вопросом, как приготовить огуречный сок на зиму. Пошаговые инструкции, представленные ниже, ответят на все вопросы каждой хозяйки и, даже, предоставят намного больше информации. Для заготовки таких провизий следует приобрести свежие овощи и сразу же приступить к действиям.
С 4,5 кг огурцов получается 3 л сока.
- огурец – 15 кг;
- соль – 150 г;
- тмин – 50 г;
- семена укропа – 50 г;
- корень хрена – 20 г;
- черный перец – 2 г;
- душистый перец – 2г.
- Вымытые огурцы порезать на куски.
- Замочить в рассоле минут 30. Рассол: 1 литр воды, 1 ст. ложка соли.
- Выжать сок с огурцов, процедить и добавить соль если необходимо.
- Мелко нарезать оставшиеся ингредиенты или потереть на терке, добавить приправы и разложить их по бутылкам в равных долях.
- Залить банки с составляющими соком и отправить их в теплое место на 3 дня, чтобы он забродил.
- По окончанию брожения остудить сок из огурцов на зиму и закупорить крышками. Напиток готов.
Для некоторых приверед сок из огурцов не очень приятен на вкус, а полезные витамины нужно от него почерпнуть, для этого напиток можно приготовить с добавлением каких-либо фруктов или овощей. Ниже представлены варианты, как сделать сок из огурцов, рецепты подобных смесей.
- огурец – 2000 г;
- яблоко – 2000 г;
- корица – чайная ложка.
- Тщательно вымытые овощи почистить от кожуры и порезать.
- Очистить яблоки и порезать на дольки.
- С помощью электросоковыжималки отжать сок и смешать в одной посуде.
- Добавить корицу. Подогреть в кастрюле, разлить в банки и закатать крышкой.
- Полезный напиток к вашим услугам!
Огурцы – привычный вид овощей для нашей местности. Данный вид продукта активно добавляется в овощные салаты, но весь спектр полезных веществ никому полностью не известен. Давайте попробуем рассмотреть пользу и вред огуречного сока, и где его можно использовать кроме кулинарии.
Огурцы на девяносто пять процентов состоят из структурированной воды. Именно благодаря химическому составу данной воды продукт обладает уникальными целебными свойствами, которые просто необходимы для функционирования и здоровья организма. Структурированная вода оптимизирует функциональность всего организма, положительно влияя на все системы и органы. Такое воздействие несравнимо ни с одним химическим соединением.
Всемирно известный ученый и диетолог Поль Брэгг заявил, что огуречный сок эффективно растворяет яды, которые по разнообразным причинам накапливаются в организме.
За всю историю наблюдения за воздействием огуречного сока на организм человека было отмечено, что при длительном употреблении в желчном пузыре полностью растворялись камни (пациент ежедневно выпивал как минимум пол литра целебного напитка).
В составе огуречного напитка содержится большой спектр полезных и питательных веществ, и неважно, что концентрация этих веществ невелика. В составе продукта есть витамины Н, РР, Е, С, А, группы В, а также макро- и микроэлементы: хлор, натрий, калий, магний, кремний, кальций, фосфор, железо, йод, сера. Еще одним преимуществом продукта является наличие эфирных масел и тартроновой кислоты. Основная польза огуречного сока по достоинству ценится в медицине и диетологии, так как он обладает невероятными оздоровительными и омолаживающими свойствами.
Чаще всего напиток из свежего огурца используют в косметологии, его добавляют в маски, скрабы, крема, тоники и т.д.
Также этот продукт помогает поддерживать идеальное состояние кожи, он действует положительно и на внутренние органы.Он поддерживает в организме баланс кислот и щелочей – незаменимое действие для лечения и профилактики разнообразных заболеваний.
При наличии заболеваний системы ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, происходит полная разбалансировка количества натрия и калия в организме. Огуречный сок в свою очередь выводит лишний натрий, так как оказывает легкое мочегонное действие.
Если употреблять огуречный в тандеме с соком шпината, моркови, салата, улучшается рост волос, является профилактикой ревматизма, не позволяет накоплению мочевой кислоты.
Данный продукт рекомендуется для употребления людям с повышенным либо пониженным артериальным давлением. Также он эффективно восстанавливает работу памяти, состояние ЦНС и помогает при наличии ишемической болезни.
Продукт можно употреблять в чистом виде, а можно комбинировать с самыми непредсказуемыми соками из овощей, фруктов и даже корнеплодов (с яблочным, грейпфрутовым, чесночным, луковым, томатным и т.д.). Все соки должны быть свежевыжатыми и соединятся с огуречным в соотношении 20/1 (двадцать частей сока огурца и одна часть любого другого сока).
Напиток из свежего огурца обладает антимикробными свойствами, следовательно, его часто используют для лечения кожных язв и нагноившихся ран.
Огуречный сок активно используют в таких областях, как:
- ароматерапия;
- диетология;
- косметология;
- профилактика заболеваний.
Продукт содержит в себе большое количество калия, что, несомненно, положительно воздействует на состояние сердечно-сосудистой системы. Несмотря на то, что продукт состоит в основном из воды, он является профилактикой отечностей.
Большое содержание клетчатки избавляет от запоров и нормализует работу перистальтики кишечника. Также очищает сосуды от накопившегося холестерина.
Чем полезен огуречный сок для лица? Продукт обладает тонизирующими, увлажняющими, отбеливающими, очищающими свойствами. Данный косметический компонент подходит для ухода за всеми существующими типами кожи, важно правильно комбинировать его с остальными слагаемыми.
Польза огуречного сока для организма – это еще и его низкокалорийность.
| Калорийность | Шестнадцать килокалорий на сто грамм продукта |
| Белки | 0,8 грамм |
| Жиры | 0,1 грамм |
| Углеводы | 2,5 грамма |
Продукт обогащает организм клетчаткой, следовательно, подавляется аппетит. Тартроновая кислота положительно влияет на липидный обмен, и активизирует переработку жировых клеток в энергию, следовательно, происходит процесс похудения. Продукт очищает организм от токсинов, холестерина, шлаков, восполняет уровень воды в клетках, помогает «промыть» мочевыводящие пути.
Данный продукт, кроме своих питательных и полезных свойств, обладает также противопоказаниями. От огуречного сока желательно отказаться, если есть проблемы с работой ЖКТ (повышенный уровень кислотности, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки), в период лактации, если есть заболевания, которые сопровождаются ощелачиванием организма. Нужно помнить, что добавление в рацион огуречного сока должно быть сезонным. Выращенные вне сезона овощи могут нанести вред организму, так как они могут содержать пестициды и иные химические вещества. Вред огуречного сока могут прочувствовать на себе лица с аномалией мочевыводящих путей и кишечника, так как продукт обладает мягким мочегонным и слабительным эффектом.
Для приготовления огуречного сока в домашних условиях понадобятся огурцы, выращенные на открытом грунте, без добавления стимуляторов роста и иных химических удобрений. Перед тем как приготовить огуречный полезный напиток, овощи нужно тщательно помыть. Вымытые плоды можно измельчить в блендере или пропустить через соковыжималку. Если используется соковыжималка, то жидкость в процеживании не нуждается. В случае, если используется блендер, нужно взять марлю, и отделить жмых и семена от жидкости. Для того чтобы придать напитку приятного вкуса, его можно соединить с соком моркови. Морковно-огуречный сок обладает приятным сладковатым вкусом, и невероятным спектром питательных веществ.
Как пить напиток? Получившийся напиток нужно употреблять дважды в сутки по полстакана. Если организм нормально реагирует на продукт, дозировку можно увеличить до двух стаканов в сутки. Для лучшего эффекта делать напиток нужно непосредственно перед самим употреблением, но, если такой возможности нет, можно сделать замороженный огуречный сок. Как сделать? Готовый напиток нужно разлить в формочки для льда и поставить в морозильную камеру. Данный продукт можно использовать для добавления в разнообразные тонизирующие напитки, в качестве омолаживающего льда для лица и тела. Хранить продукт в морозилке можно не более тридцати шести часов, в противном случае, все полезные вещества гибнут, и может проявиться аллергическая реакция.
Существуют разнообразные рецепты консервации на зиму с применением огуречного сока, среди которых:
«Огурцы в огуречном соке» – для приготовления закатки в домашних условиях понадобится два килограмма свежих огурцов, 1,3 литра свежевыжатого огуречного напитка, пятьдесят граммов сахара, пятьдесят граммов соли, пять грамм лимонной кислоты, или заменить лимонную кислоту ста граммами ароматизированного уксуса. Огурцы дважды обдать кипятком, чередуя с ледяными ваннами. Утрамбовать овощи в банку (плотно). На огонь поставить огуречный сок, добавить в него соль и сахар. Трижды залить огурцы в банке кипящим соком. Перед последним разом в огуречный маринад добавить лимонную кислоту, залить и плотно закатать.
«Помидоры в огуречном соке» – для приготовления понадобится два килограмма небольших размеров помидор, можно использовать сорт «сливка». А так же полтора литра свежевыжатого огуречного сока, по пятьдесят граммов соли и сахара, одна столовая ложка уксуса, одна таблетка аскорбиновой кислоты с расчетом на один литр закатки. Помидоры нужно тщательно вымыть, два раза залить кипятком и слить воду. Поставить огуречный сок на огонь, довести его до кипения. Пока он закипает в банку с помидорами нужно всыпать соль, сахар, влить уксус и вбросить аскорбиновую кислоту. Залить помидоры кипятком, плотно закатать, поставить на пол в перевернутом виде. Банки с закаткой на зиму нужно укутать в теплое одеяло и оставить как минимум на ночь.
Польза огуречного сока просто неимоверная, вот только использовать его нужно исключительно в сезон: июнь-сентябрь. Будьте здоровыми и красивыми.
Казалось бы, что сейчас нет особой необходимости а зимних заготовках. Ведь в супермаркетах можно купить свежие овощи и фрукты. Но, не все так радужно. Большинство сезонных овощей, которые продаются вне сезона, напичканы нитратами и гербицидами, что сводит на нет всю их пользу. Это же касается и свежих огурцов. Сок, приготовленный из таких огурцов принесет мало пользы, и это в лучшем случае. Чтобы всегда иметь свежий огуречный сок, и не опасаться нитратов, приготовьте его на зиму сами.
В летнее время нужно лишь дождаться сезона огурцов, когда тепличные уже отошли и они растут просто на солнышке.
Выбирайте для сока, крупные, но не перезревшие огурцы. Беды от перезревших не будет, но сока у них уже меньше и большинство полезных веществ перекочевали в семена.
Вымойте огурцы и оботрите их насухо. Острым ножом очистите кожуру и обрежьте концы с двух сторон. Если огурчики молодые, кожуру можно оставить.
Теперь огурцы нужно измельчить и если огурцов не много, вполне можно обойтись теркой. Если объем большой, то лучше задействовать блендер, или кухонный комбайн.
Процедите сок через марлю, или сито с мелкой ячейкой.
Как сохранить сок из огурцов на зиму? К сожалению, огурцы не очень хорошо переносят кипячение и единственный вариант – это заморозить сок в морозильной камере. Для этого подойдет формочка для льда, либо специальные пакетики для замораживания. Формочки для льда в этом плане удобней. Можно обтирать лицо кубиком замороженного огуречного сока, или добавить эти же кубики в домашний лимонад. Разлейте сок в выбранные емкости и уложите их в морозильную камеру.
Жмых, оставшийся после выдавливания сока, также можно заморозить в пакетике. Это будет прекрасная добавка в зимний салат, или смузи.
Сок из огурцов может храниться в морозильной камере до 12 месяцев, при условии, что его не будут несколько раз размораживать и замораживать снова.
Как приготовить огуречный сок, смотрите на видео:
Большинство людей любит огурцы, почти все консервируют или маринуют их на зиму. Но не многие знают, что можно заготовить и огуречный сок на зиму. Этот напиток обладает полезными свойствами и помогает укреплять здоровье даже холодной зимой. Сделать заготовку полюбившегося напитка под силу даже молодым хозяйкам.
Зная, как сделать свежевыжатый огуречный сок, можно улучшить свое здоровье. Для этого достаточно помыть овощи и, не очищая от кожуры, ведь именно там находится основное количество всех полезных веществ, натереть их на терке. Полученную массу помещают в марлю и отжимают целебный напиток. Огуречный сок можно приготовить и другими способами. Можно перемолоть чистые огурцы в мясорубке или в блендере, а затем отжать через марлю. А если имеется соковыжималка, то можно сразу получить полезный огуречный фреш.
Можно заготовить сок из огурцов на зиму и продолжать лечение практически круглый год. Рецепт приготовления очень простой, с ним легко справится любая хозяйка. Из 6 кг огурцов отжимают жидкость, добавляют к ней по 10 г соли на каждый литр напитка. Добавляют также небольшой корешок хрена и по 1 г черного, душистого и красного перца.
Специи помещают в стерилизованные банки, заливают их подготовленной жидкостью, емкости накрывают крышками и оставляют в теплом месте для брожения на 2 дня. Когда процесс брожения закончится, готовую смесь закатывают стерилизованными крышками и ставят в прохладное место на хранение.
Еще один простой рецепт, описывающий, как приготовить огуречный сок. Вымытые огурчики, приблизительно 15 кг, нарезают кубиками и заливают на полчаса раствором, который состоит из 1 л воды и 1 ст. л. соли. Из подготовленных овощей отжимают через соковыжималку огуречный фреш. В стерилизованные банки помещают корешок хрена, черный и душистый перец, тмин и семена укропа. Специи заливают полученным фрешем и оставляют для брожения на 3 дня. Готовый напиток закатывают крышками. Для приготовления рецептов с брожением можно брать не молоденькие маленькие овощи, а большие и перезрелые.
Самый простой способ — это приготовление напитка в соковарке. В нижнюю емкость заливают воду, а в верхнюю помещают нарезанные кубиками огурцы, их можно посолить по вкусу. Под шланг соковарки подставляют стерилизованные банки, заполняют их напитком, а затем закатывают подготовленными крышками.
Потребуется 2 кг больших, непригодных для консервирования, огурцов. Их моют, обрезают кончики с 2-х сторон. Измельчают плоды на терке и с помощью марли отжимают сок, должно получиться приблизительно 1,5 л. Готовую жидкость сливают в кастрюлю и туда же высыпают 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара. Кастрюлю ставят на небольшой огонь, доводят ее до кипения и варят около 7 минут. Данный сок из огурцов будет содержать небольшие кусочки мякоти. При желании его можно процедить и еще раз прокипятить.
В подготовленные стерилизованные банки помещают нарезанные зубчики чеснока, небольшие кусочки корня хрена. В кипящий сок добавляют 3 мл уксуса и сразу разливают его по банкам со специями. Банки закатывают крышками и укутывают полотенцем до полного остывания.
Есть еще один простой рецепт — это заморозка готового напитка. Огуречный сок разливают в подготовленные контейнеры и помещают их в морозильную камеру приблизительно на 2 часа. Полученные кубики льда затем можно поместить в полиэтиленовые пакетики для дальнейшего хранения. Зимой такие кубики можно использовать для приготовления витаминных коктейлей. Таким огуречным льдом полезно протирать лицо, кожа от этого становится свежей и упругой. А можно просто достать кубики из морозилки, дождаться их полного оттаивания и выпить стакан витаминного сока.
Для разнообразия можно сделать огуречный напиток на зиму вместе с яблочным соком, рецепт достаточно простой. Потребуется по 2 кг овощей и яблок, предварительно очищенных от кожуры и порезанных на кубики. Из подготовленных компонентов отжимают фреш, добавляют к нему 1 ч. л. порошка корицы. Напиток нагревают, разливают горячим по банкам, которые затем закатывают.
Существует еще рецепт огуречно-помидорного сока, который будет не только вкусным, но и очень полезным. Сок отжимают из 2 кг огурцов и 3 кг помидоров, соль добавляют к нему по вкусу. Емкость с напитком ставят на медленный огонь, варят его около 15 минут после закипания. Разливают горячий напиток в стерилизованные банки, закатывают крышками и укутывают полотенцем до полного остывания.
Еще один интересный рецепт — это смесь огуречного сока с томатной пастой. Подготовленные огурцы пропускают через соковыжималку и добавляют к полученной жидкости томатную пасту из расчета 400 г пасты на 1 л сока. Смесь перемешивают, ставят на медленный огонь, доводят до кипения и варят около 7 минут. Добавляют по вкусу сахар и молотый мускатный орех. Горячий напиток разливают по банкам и закатывают.
Таким простым способом можно заготавливать сок огурца, смешивая его с разными ягодными напитками. Для этого хорошо подойдет малина, земляника или смородина, каждый рецепт будет очень питательным и по-своему изысканным. Сахар в каждом случае добавляется по вкусу. Ягодные соки могут составлять от 30% до 50% от объема огуречного фреша.
Хранить любые овощные соки, приготовленные дома, рекомендуется не более года. По истечении этого срока они могут терять свои вкусовые и полезные качества, в них значительно уменьшается содержание питательных веществ. Если во время хранения цвет напитка резко изменился или на нем появилась плесень, его следует вылить.
Сок огурца, особенно в сочетании с другими напитками, зимой насытит организм многими полезными веществами. Можно выбрать для себя наиболее понравившийся рецепт и использовать его каждый год. Лечение целебными соками можно продолжать в течение 12 месяцев, но желательно после консультации со специалистом и под его непосредственным контролем.
Жидкая подкормка из хлеба, изготовленная самостоятельно из остатков продукта, является прекрасной альтернативой недешевым препаратам, в состав которых входят дрожжи. Дрожжевые компоненты присутствуют практически во всех стимуляторах роста, благодаря чему эти смеси и растворы так эффективны. Именно дрожжевые грибы влияют на активное наращивание растениями корневой системы и зеленой массы. Хлебная закваска – это источник полезных веществ и самых важных для развития растений микроэлементов.
Для приготовления хлебной закваски можно использовать ржаной хлеб любой свежести. Конечно, покупать свежий хлеб специально для удобрения не очень экономно, поэтому проще использовать хлебные остатки: сухари, корки. К примеру, сухари можно заготавливать в течение всей зимы, а с наступлением летнего сезона использовать для приготовления удобрения.
Строго определенных пропорций в приготовлении подкормки нет, поэтому каждый огородник делает ее по-своему. Кто-то замачивает 1 буханку хлеба в ведре воды, а другие заполняют ведро хлебом более половины. Это не так важно, поскольку готовое средство все равно разбавляют водой, и если оно у вас не очень концентрированное, то просто добавите меньше воды.
Далее рассмотрим подробнее, как сделать хлебную подкормку в домашних условиях:
- Подготовьте стандартное ведро (8-10 л), гнет (можно использовать крышку или тарелку, подходящую по диаметру к ведру), теплую воду, и, собственно, черствый ржаной хлеб.
- Наполните ведро хлебом до половины или на 2/3, и прижмите его гнетом – гнет не позволит хлебу всплыть и предотвратит его заплесневение.
- В ведро налейте теплой воды так, чтобы жидкость полностью покрывала хлеб.
- Поставьте ведро в теплое место (сарай, теплицу) – летом можно оставить на улице, только нужно накрыть.
Время брожения закваски составляет 3-7 суток в зависимости от погоды – в жаркое летнее время процесс брожения происходит быстрее. О готовности удобрения можно судить по пене на поверхности жидкости – по окончании процесса брожения пена больше не образуется.
Когда закваска готова, хлебные отходы отжимают, процеживают, разводят водой в пропорции 1:3 – если хлебных корок было немного, и настой получился слабоватым, то можно развести пополам с водой. Вот и все – полезнейшая натуральная подкормка для огурцов готова.
Чем полить огурцы, чтобы они быстрее росли? Если при использовании хлеба процессы плодоношения ускоряются, представьте, какой эффект будет от применения натуральных дрожжей. Благодаря огромному количеству микроэлементов они являются катализаторами роста растений. Не рекомендуют их применять чаще двух раз за сезон – лучше в первую и последнюю подкормку. Чтобы приготовить раствор, стограммовую пачку дрожжей заливают десятью литрами воды. Поливают, выдержав 3 часа.
Кроме традиционных в сельском хозяйстве удобрений (навоз, древесная зола, куриный помет), существуют и специальные препараты для хорошего урожая огурцов и помидоров. Это суперфосфат, мочевина, аммиачная и калийная селитра и другие.
А теперь давайте разберемся, чем именно следует поливать огурцы для получения хорошего урожая в каждую из четырех подкормок за сезон: Из органики лучше использовать свежий куриный помет, разведенный в концентрации с водой 1:15, навозную жижу (1:8) или настой зеленой травы (1:5). Минеральные удобрения для первой подкормки – это аммофос, который заделывается в землю рыхлением, смесь аммиачной селитры с суперфосфатом и калийной солью либо мочевина.
Когда на растении появятся цветки, вносим настой зеленой травы, сухую или разведенную золу. Для внекорневых подкормок используем суперфосфат и борную кислоту с сахаром, растворенным в горячей воде.
Взрослые растения уже не нуждаются в таком обилии питательных веществ, следует лишь поддерживать их содержание на должном уровне. Для этого по-прежнему вносим зеленое и минеральные удобрения – разведенные в воде калийную селитру, мочевину, золу.
Ближе к концу плодоношения, чтобы продлить его, подкормите огурчики двухдневным настоем прелого сена или разведенной пищевой содой. Внекорневая подкормка в это время должна состоять из 15 г мочевины, растворенной в 10 л воды.
Как ускорить рост огурцов? Увеличить урожайность огурцов можно с помощью очень простых правил и эффективных правил. Чаще собирайте плоды огурцов.
- Первое — это частый сбор плодов. Также следует каждые 14 дней поливать растения смесью из молока и воды, что положительно влияет на рост огурцов и качество урожая.
- Опыляйте искусственно. Некоторые садоводы проводят искусственное опыление цветков с помощью кисти, перенося пыльцу с мужских на женские. Содержание углекислого газа в воздухе влияет на рост овощей, поэтому в теплице можно раскладывать кусочки сухого льда, коровий навоз или провести дымление посредством сжигания древесины.
- Ухаживайте за корнями. Известно, что чем крепче корневая система растения, тем оно устойчивее к условиям окружающей среды, поэтому с момента высадки семян стоит ухаживать за будущими ростками.
Также имейте в виду, что хорошим будет урожай огурцов только тогда, когда на участке соблюдаются правила севооборота. Это означает, что предшественниками огурцов должны быть такие растения, как капуста, фасоль, картофель, сельдерей или томаты. И уж конечно не следует сажать огурцы на одном месте несколько лет подряд – это снизит их урожайность и навредит овощам, которые будут расти здесь в последующие годы. Если у вас под огород отведено сравнительно мало места, то выходом может стать сидерация – высадка так называемых зеленых удобрений, которые оздоровят почву, разрыхлят ее и насытят питательными веществами.
Выращиваете огурцы уже не первый год, но урожай оставляет желать лучшего? Наши полезные советы помогут исправить эту ситуацию.
Даже если при хорошем уходе ваши огурцы плохо плодоносят, значит, вы в чем-то допускаете ошибку. Предлагаем вашему вниманию 7 полезных советов, позволяющих получить отличный урожай огурцов.
Перед тем как высевать семена огурцов, нужно отобрать годный к посеву материал, а также обеззаразить его.
Чтобы отделить полновесные семена от «пустышек», нужно замочить их в обычной воде на 3-5 минут. После этого их следует опустить в раствор поваренной соли (3 г на 1 л воды). Всплывшие семена стоит выбросить – из них вряд ли вырастут полноценные растения. А для посева отобрать крупные и тяжелые семена.
Выбирайте для посева только крупные и качественные семена огурцов
Для посева лучше всего брать семена огурцов 2-3-годичной давности – у них более обильная завязь.
Подготовка семян к посеву заключается также в их предварительном обеззараживании. Сделать это можно путем прогрева посевного материала при температуре 60°С в течение 3 часов. Затем их нужно окунуть в раствор борной кислоты (0,2 г на 10 л воды) и марганцовки (1 г на 10 л воды). Через 15 минут семена можно достать и хорошо ополоснуть.
Тот же результат даст облучение семян ультрафиолетовыми лучами. Эта процедура не только снижает риск заболеваемости, но также повышает всхожесть и благоприятно сказывается на росте растений. Семена огурцов нужно обрабатывать таким способом в течение 1-5 мин. Обработанные семена до посева нужно хранить в темном мешочке или пакетике.
Важна при подготовке семян к посеву и закалка. Суть процедуры заключается в содержании посевного материала во влажном состоянии в прохладном месте до набухания. Проще всего завернуть семена в мокрую тряпочку или ватный диск и несколько дней подержать их в таком состоянии, пока несколько семян не наклюнется. После этого их можно перенести в холодильник.
Закаливание – один из эффективных приемов подготовки семян огурцов к посеву
Еще одним способом подготовки семян огурцов к посадке является замачивание. Оно проводится очень просто: посевной материал замачивается в воде, что помогает им быстрее проклюнуться. В среднем достаточного одного дня, но многое зависит от самих семян. Можно замачивать семена и в растворе стимулятора роста.
Применение данного агротехнического приема на огурцах позволяет существенно облегчить уход за ними.
Чем полезно мульчирование для огурцов?
- Мульча защищает огурцы от резких перепадов температуры, которые этой культуре особенно вредны.
- Использование мульчи помогает увеличить плодоношение в 2 раза.
- Замульчированные огурцы реже нуждаются в поливе. Почва, закрытая мульчей, дольше сохраняет влагу.
- Почва на замульчированной грядке медленнее истощается, а значит, лучше питает огурцы.
- Органическая мульча насыщает почву воздухом, что способствует активному размножению в грунте полезных микроорганизмов и появлению дождевых червей. Это значит, что необходимость в окучивании огуречных грядок отпадает.
- Под мульчей не растут сорняки, поэтому не требуется и прополка.
- Вырастающие плоды аккуратно лежат на слое мульчи, а не на земле, и потому меньше портятся.
Мульчировать посадки можно как в теплице, так и в открытом грунте
Мульчу для огурцов можно использовать самую разную: подходят как синтетические пленки и нетканые материалы, так и прелые опилки или торф. Единственное, что использовать не рекомендуется – свежескошенная трава. Ее очень любит слизни, а также она может стать причиной возникновения гнилей.
Хорошо зарекомендовали себя черная перфорированная пленка и лутрасил. При использовании такой мульчи рассаду огурцов высаживают в прорези в материале. Однако есть у такой мульчи и недостаток – она сильно нагревается в жару. Чтобы этого не происходило, сверху темный материал рекомендуется прикрывать светлым.
Такая мульча защищает от сорняков и не позволяет плодам лежать на земле
Подходит для мульчирования посадок огурцов и прозрачный полиэтилен. Посевы просто накрывают материалом, а когда появляются всходы – делают в нем прорези. Правда, в таком парнике отлично растут не только огурцы, но и сорные растения. Но выпалывать их не нужно, со временем они сами отмирают.
Органическая мульча требует обновления в течение всего сезона. Со временем слой органики уменьшается, поэтому его нужно дополнять. При этом желательно, чтобы мульча не касалась молодых растений. Это может привести к их повреждениям или даже заболеванию черной ножкой.
Мульчировать огурцы следует сразу же после появления первых всходов или после высадки рассады. Если используется нетканый материал или пленка, то семена или сеянцы вообще высевают или высаживают уже в накрытые грядки.
Перед мульчированием важно не забыть удалить с грядки все сорняки, чтобы потом не пришлось их выпалывать.
Эта процедура повышает устойчивость растений к сильному ветру, способствует хорошему формированию корневой системы, а также помогает сохранить влагу в почве (в то же время предотвращая вымокание огурцов).
Проводить окучивание огурцов нужно, когда у них уже будет 3-4 настоящих листочка. Второй раз это делают спустя 10-15 дней.
Окучивание защищает растения от ветра и помогает дольше сохранять влагу в почве
Но следует понимать, что простая подсыпка земли у стебля растения может привести к тому, что вода будет плохо поступать к корням. Чтобы решить эту проблему, огурцы можно высадить в 2 ряда. Тогда поливать их можно в промежутках между рядами.
До цветения огурцы нужно поливать умеренно: раз в 5-7 дней из расчета 3-4 л воды на 1 кв.м. Во время цветения и плодоношения частоту и обильность полива следует увеличить. Так, на 1 кв.м должно приходиться 6-12 л воды при поливе с интервалом 2-3 дня.
Огурцы – теплолюбивые культуры, поэтому поливать их нужно теплой водой (23-25°С). В холодную погоду температуру воды и вовсе можно увеличить до 50°С. Лить воду нужно так, чтобы она попадала строго под куст, но не затрагивала листья. Лучше всего поливать огурцы из лейки в лунки. А вот шлангом пользоваться не рекомендуется.
Поливать огурцы следует только теплой водой
Молоко – источник калия – главного элемента, отвечающего за формирование плодов. Кроме этого, молоко помогает поддерживать нейтральную реакцию почвы, а также способствует формированию в почве полезной микрофлоры, которая помогает огурцам лучше усваивать полезные элементы питания.
Чтобы приготовить молочный раствор для полива, нужно развести 1 ст. молока в 10 л воды. Ни в коем случае нельзя поливать огурцы неразведенным молоком, от этого растения могут погибнуть.
Пасынки у огурца – это побеги, которые забирают у растения силу, в результате чего оно не плодоносит. Чтобы этого избежать, лишние побеги нужно удалять. Обычно ненужными считаются боковые побеги в пазухах первых 6 листьев. Кроме этого, рекомендуется избавляться также от завязей в пазухах первых 4 листьев.
Проводить процедуру пасынкования нужно очень осторожно. Крайне важно не повредить основной побег, а также его цветки. Чтобы этого не случилось, одной рукой нужно немного оттягивать листья, а другой аккуратно отщипывать лишний росток у стебля. Если пасынкование огурцов проведено правильно, то первые огурчики должны появиться к середине июля.
Пасынковать огурцы можно тогда, когда пасынки достигнут размеров 4-6 см. Так их лучше видно, но растение еще не потратило на такие пасынки слишком много сил. А вот если пасынки достигнут размеров больше 20 см, то потеря урожая может составить 2,5 кг.
Не менее важно для получения хорошего урожая позаботиться и о подвязывании огурцов. Стелющиеся по земле плети часто повреждаются, а во время сбора урожая бывает сложно найти плоды. Кроме этого, подвязка огурцов позволяет одномоментно решить следующие задачи:
- сэкономить место,
- упростить сбор урожая,
- предотвратить возникновение многих болезней.
Подвязывание огурцов помогает увеличить их урожайность
Если огурцы растут в открытом грунте, то подвязывать их следует после того, как они достигнут высоты в 30 см. К данному моменту на побеге уже должно быть 4-5 листьев. В более ранней подвязке смысла нет – можно только травмировать молодые растения.
Существуют 2 метода подвязки огурцов: горизонтальный и вертикальный. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки.
Горизонтальный метод подвязки огурцов. Данный способ помогает «поднять» растения с земли. По разным сторонам грядки нужно установить две опоры, между которыми натянуть ряды прочной веревки. Огурцы будут виться по канатам и не будут стелиться по земле. Но есть у этого метода и недостаток: огурцы не умеют «перебираться» с одного ряда веревок на другой (в случае многоуровневой опоры).
Вертикальный метод подвязки огурцов. Вертикальная подвязка предполагает установку опоры в виде буквы «П». К горизонтальной планке можно привязать веревки, по которым и будут виться огурцы. Такая конструкция делается для каждого растения, и это значительно упрощает уход за ними. Недостаток данного метода в том, что для большой плантации сложно сделать много индивидуальных опор.
Для увеличения урожайности огурцов особое внимание подкормкам нужно уделить в июле. В этот летний месяц уже начинается сбор плодов, поэтому растения нужно подкармливать еженедельно.
Подкормку огурцов рекомендуется совмещать с поливом
Хорошо подходят для подкормки огурцов минеральные удобрения. Но если их нет, можно развести коровяк (1 кг) и древесную золу (1 ст.) в 10 л воды. Поливать таким раствором огурцы следует из расчета 1 л на 2 растения.
Определить нехватку в почве того или иного элемента можно по форме и окраске плодов. Если зеленец сужен в верхней части, а кожура светло-зеленого цвета, значит, растение нуждается в азоте. Сужение плода у плодоножки подсказывает о недостатке калия в почве.
В период активного плодоношения огурцы следует собирать не реже, чем раз в 2 дня. В противном случае плоды перерастут допустимый размер, а также будут мешать образованию новых зеленцов. Для консервации следует собирать огурцы размером 8-10 см, для засолки подойдут плоды размером 8-18 см, для салата – от 12 см и более.
Огурцы следует собирать, ориентируясь на их размер
Периодически следует убирать все некачественные плоды: кривые по форме и поврежденные.
Производить сбор урожая лучше всего рано утром. В это время плоды огурца наиболее упругие и холодные. Если же собрать огурцы в дневное время, то они могут быстро завять. При сборе урожая важно не поднимать и не натягивать плети. Срывать зеленцы правильно, надавливая на плодоножку пальцами.
Правильно срывайте огурцы, чтобы не повредить растение
Воспользуйтесь нашими советами, и вы на собственном опыте убедитесь, что урожай огурцов можно увеличить в 1,5-2 раза, если выращивать их с умом.