Как сделать салат из капусты и огурца по корейски

Весной хочется побаловать свой организм свежими витаминами и нет ничего лучше для фигуры, чем простой салат из молодой капусты и огурца. Но хочется кулинарного разнообразия и мне пришла в голову идея приготовить салат по корейским мотивам — с кунжутом, соевым соусом и другими атрибутами восточной кухни. Получилось очень вкусно, освежающе, посему с удовольствием представляю свой рецепт с фото корейского салата из капусты и огурца. Готовится он быстро и буквально за 10 минут до подачи на стол.

Чтобы приготовить корейский салат из капусты и огурца нам понадобится:
— молодая свежая капуста — 350 гр.;
— огурец — 1 шт. длинноплодный;
— масло оливковое — 2 ст.л.;
— соевый соус — 2 ст.л.;
— уксус яблочный 6% — 1 десертная ложка;
— кунжутное семя обжаренное — 1 ст.л.;
— лук-перо — до 1/2 пучка;
— чеснок — 1 зубчик;
— соль — по вкусу.

Этот прекрасный салат понравится всем, кто сидит на диете или соблюдает пост. Он очень легкий, немного острый. Масло, соевый соус и уксус можно регулировать по своему вкусу, если есть масло кунжутных семечек — получится еще вкусней и ароматней.

Огурец я не стала чистить от кожицы, он был свежим и нежным, если огурчики «дубовые», то жесткую кожицу лучше будет срезать. Режем огурец брусочками или четверть-кругами, как я, а молодую свежую капусту шинкуем ножом достаточно тонко. Не переминаем, иначе она тут же пустит сок, а жидкости в салате достаточно и он должен остаться хрустящим, а не быть тряпочками.

Добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. У хорошего оливкового масла чуть зеленоватый цвет, знайте это на будущее. Если есть кунжутное масло — добавьте его буквально чайную ложку, чтобы не перебивать другие ароматы.

Теперь наливаем десертную ложку яблочного уксуса — он придаст корейскому салату из капусты нужную кислинку.

Кладем 1 ст.л. обжаренного семени кунжута и перемешиваем салат с капустой и огурцом. Как оказалось, кунжут прекрасно гармонирует со свежими овощами.

Добавляем 2 столовые ложки соевого соуса, я брала терияки, можно взять обычный соевый соус — это не принципиально.

Мелко режем лук и чеснок, добавляем в салат и перемешиваем. Чеснок, наряду с кунжутом, придает аромат салату и пикантную, острую нотку.

Перемешиваем еще раз корейский салат из капусты с огурцом, выкладываем его в салатник для подачи и оставляем в холодильнике минут на 10 настояться. Затем — подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу 🙂

Смотрите также другие вкусные рецепты свежих салатов:
Весенний салат с капустой и огурцом Салат из свежей моркови с тыквенными семечками
Салат из свеклы и чечевицы со сливочной заправкой Салат с кукурузой и крабовыми палочками — легкий

источник

Опубликовано: 27.03.2016
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы любите острые блюда и корейская морковка — ваше любимое блюдо, то запишите ещё один рецепт в вашу кулинарную копилку. Потому что овощной салат с капустой по-корейски, рецепт с фото которого я предлагаю, такой же вкусный, пряный и ароматный, а ещё его достаточно просто приготовить.
Такой салат можно подать к любому праздничному столу и вы будете приятно удивлены, сколько комплиментов в сторону своих кулинарных талантов вы получите. Потому что маринад, которым вы заправите салат из капусты и огурцов по-корейски, очень ароматный и пикантный.
Мне очень нравятся такие блюда, потому что их достаточно легко готовить, и можно приготовить впрок. А потом подать к обеду и наслаждаться пикантным вкусом. Ещё это блюдо очень красивое по внешнему виду, потому что мы добавляем разные овощи — белокочанную капусту, свежий огурец, корнеплод моркови и салатный перец.
Эту закуску можно приготовить в любое время года, потому что все овощи простые и доступные. Что касается заправки, то тут тоже всё предельно ясно: нам потребуется свежий чеснок, масло растительное (можно по желанию заменить его кунжутным или льняным), специи, столовый уксус (вместо него можно взять лимонный сок или винный уксус).
Рецептура рассчитана на 4 порции.

Ингредиенты:

— капуста белокочанная (средняя) — ¼ кочана,
— свежий огурец — 1-2 шт.,
— плод перца салатного — 1 шт.,
— корнеплод моркови — 1 шт.

— свежий чеснок — 2-3 дольки,
— масло подсолнечное — 100 мл,
— столовый уксус (винный или лимонный сок) — 50 мл,
— соевый соус – 1 -2 ст.л.,
— сахарный песок — 1 ст.л.,
— соль морская или кухонная — 1 ч.л.,
— молотая паприка — 0,5 ч.л.,
— смесь специя для моркови по-корейски — 0,5 ч.л.,
— кунжутные семена – по желанию.

Пошаговый рецепт с фото:

Белокочанную капусту разрезаем пополам, чтобы было легче её нашинковать. Далее шинкуем её тонкой соломкой.

Свежие огурцы нарезаем тонкими слайсами.

Вымытую и очищенную морковку шинкуем тонкой длинной соломкой.

У салатного перца срезаем верхушку и хвостик, а затем разрезаем его вдоль. Очищаем его от семян и нарезаем тонкой соломкой.

Смешиваем все овощи в салатнике и готовим маринад.
В кастрюльку наливаем масло и соевый соус, а затем вливаем уксус. Перемешиваем и всыпаем сухие приправы. Очищаем чеснок и меленько нарезаем его пластинками, добавляем его в маринад. Ставим кастрюлю на огонь и нагреваем на небольшом огне, пока не растворится сахарный песок и соль.
Горячим маринадом заливаем овощи, накрываем их плоской тарелкой и ставим на неё груз. Оставляем их в таком виде на 5-6 часов в холодильнике.

Перед подачей еще раз перемешиваем овощной салат с капустой по-корейски и подаем к столу.

Можно посыпать дополнительно семенами кунжута.
Приятного аппетита!

источник

Хочу поделиться очередным простым рецептом корейского салата из свежих овощей. Салатик в пикантной заправке получается очень вкусным и в меру острым. Хранить такой салат из капусты и огурцов по-корейски нужно в холодильнике, он прекрасно сохраняется в течение недели. Я часто делаю это блюдо и не только для повседневного стола, но и для праздничного застолья.

Для приготовления салата из капусты и огурцов по-корейски нам потребуется:

капуста — 1/4 часть среднего кочана;

перец болгарский — 1-2 шт.;

растительное масло — 100 мл;

приправа для моркови по-корейски — 0,5 ч. л.;

Капусту тонко нашинковать.

Огурцы нарезать тонкими кружочками.

Морковку почистить и натереть с помощью тёрки для моркови по-корейски. Если нет специальной тёрки, можно нарезать морковь длинными тонкими брусочками.

Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать перец тонкими и длинными полосками.

Соединить все нарезанные овощи в глубокой миске и хорошо перемешать.

Приготовить специи для заправки салата из капусты и огурцов по-корейски.

В кастрюлю влить масло, уксус, соевый соус. Добавить сахар, соль, паприку и приправу для моркови по-корейски. Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки. Добавить чеснок в заправку. Поставить кастрюлю на огонь.

Прогреть заправку на среднем огне до горячего состояния, пока соль и сахар полностью не растворится, а затем снять с огня.

Залить горячей заправкой овощи и тщательно перемешать. Накрыть овощи тарелкой и создать гнёт (то есть поставить на тарелку груз) таким образом, чтобы овощи были полностью в заправке. Поставить корейский овощной салат в холодильник на 5-6 часов, можно на ночь.

Перед подачей хорошо перемешать салат, по желанию можно посыпать салат семенами кунжута. Очень вкусный получается салат из капусты и огурцов по-корейски, всем советую.

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

Опубликовано: 27.03.2016 Разместил: ФеяРассвета [Offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано

Если вы любите острые блюда и корейская морковка — ваше любимое блюдо, то запишите ещё один рецепт в вашу кулинарную копилку. Потому что овощной салат с капустой по-корейски, рецепт с фото которого я предлагаю, такой же вкусный, пряный и ароматный, а ещё его достаточно просто приготовить. Такой салат можно подать к любому праздничному столу и вы будете приятно удивлены, сколько комплиментов в сторону своих кулинарных талантов вы получите. Потому что маринад, которым вы заправите салат из капусты и огурцов по-корейски, очень ароматный и пикантный. Мне очень нравятся такие блюда, потому что их достаточно легко готовить, и можно приготовить впрок. А потом подать к обеду и наслаждаться пикантным вкусом. Ещё это блюдо очень красивое по внешнему виду, потому что мы добавляем разные овощи — белокочанную капусту, свежий огурец, корнеплод моркови и салатный перец. Эту закуску можно приготовить в любое время года, потому что все овощи простые и доступные. Что касается заправки, то тут тоже всё предельно ясно: нам потребуется свежий чеснок, масло растительное (можно по желанию заменить его кунжутным или льняным), специи, столовый уксус (вместо него можно взять лимонный сок или винный уксус). Рецептура рассчитана на 4 порции.

— капуста белокочанная (средняя) — ¼ кочана, — свежий огурец — 1-2 шт., — плод перца салатного — 1 шт., — корнеплод моркови — 1 шт.

— свежий чеснок — 2-3 дольки, — масло подсолнечное — 100 мл, — столовый уксус (винный или лимонный сок) — 50 мл, — соевый соус – 1 -2 ст.л., — сахарный песок — 1 ст.л., — соль морская или кухонная — 1 ч.л., — молотая паприка — 0,5 ч.л., — смесь специя для моркови по-корейски — 0,5 ч.л., — кунжутные семена – по желанию.

Белокочанную капусту разрезаем пополам, чтобы было легче её нашинковать. Далее шинкуем её тонкой соломкой.

Свежие огурцы нарезаем тонкими слайсами.

Вымытую и очищенную морковку шинкуем тонкой длинной соломкой.

Смешиваем все овощи в салатнике и готовим маринад. В кастрюльку наливаем масло и соевый соус, а затем вливаем уксус. Перемешиваем и всыпаем сухие приправы. Очищаем чеснок и меленько нарезаем его пластинками, добавляем его в маринад. Ставим кастрюлю на огонь и нагреваем на небольшом огне, пока не растворится сахарный песок и соль. Горячим маринадом заливаем овощи, накрываем их плоской тарелкой и ставим на неё груз. Оставляем их в таком виде на 5-6 часов в холодильнике.

Перед подачей еще раз перемешиваем овощной салат с капустой по-корейски и подаем к столу.

Можно посыпать дополнительно семенами кунжута. Приятного аппетита!

Так же приготовьте китайский салат из огурцов с креветками и грибами.

Для приготовления салата из капусты и огурцов по-корейски нам потребуется:

капуста — 1/4 часть среднего кочана;

перец болгарский — 1-2 шт.;

растительное масло — 100 мл;

приправа для моркови по-корейски — 0,5 ч. л.;

Капусту тонко нашинковать.

Огурцы нарезать тонкими кружочками.

Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать перец тонкими и длинными полосками.

Соединить все нарезанные овощи в глубокой миске и хорошо перемешать.

Приготовить специи для заправки салата из капусты и огурцов по-корейски.

Залить горячей заправкой овощи и тщательно перемешать. Накрыть овощи тарелкой и создать гнёт то есть поставить на тарелку груз) таким образом, чтобы овощи были полностью в заправке. Поставить корейский овощной салат в холодильник на 5-6 часов, можно на ночь.

Читать еще: Салат с фасолью, сыром и сухариками

Приятного аппетита!

За короткий промежуток времени блюда корейской кухни прижились и в нашей стране. Пикантные, немного острые салаты оказались просто незаменимыми на столе. Особенность их не только в немалом количестве специй, но и способе приготовления. Ведь готовить их очень легко и быстро. Вот и морскую капусту знаменитая корейская кухня не обошла стороной. Невероятно насыщенным и изысканным получается салат с добавлением морской капусты и огурцов, приготовленных в корейском стиле.

Приготовленный по этому рецепту салат с ламинарией является просто идеальной мужской закуской. Блюдо с приятной остротой непременно придется по душе.

200 гр. морской капусты;
1 соленый огурец;
100 гр. корейской морковки;
1 головка лука;
1/2 ч. л. перца.

Огурец тщательно промывают и срезают с него кончики. После этого выкладывают на доску и ножом режут на тонкие полосы.
Лук очищают, промывают и тоже ножом тонко шинкуют полукольцами.
Морскую капусту помещают в дуршлаг, моют и режут на более короткие полосы. Оптимальная их длина – около трех сантиметров.
Корейскую морковь необходимо отжать от лишнего рассола, нарезать покороче.
Подготовленные для салата продукты ссыпают в одно блюдо, присыпают перчиком и перемешивают.

Совет: чтобы придать закуске еще более насыщенный вкус, рекомендуется использовать не только перец, но и другие специи: кориандр, базилик, прованские травы. Для корейских блюд приправы – один из важнейших компонентов, переборщить с которыми очень сложно.

Сочетание специй, ламинарии и омлета дарит блюду оригинальный вкус. Как и положено закускам из корейской кухни, этот салатик немного пряный, острый и пикантный.

100 гр. морковки по-корейски;
150 гр. морской капусты;
1 крупный маринованный огурец;
3 крупных яйца;
1 ст. л. муки;
1 ст.л. майонеза;
30 мл. растительного масла;
1/2 ч. л. смеси перцев.

Морскую капусту отжимают от рассола, немного измельчают, чтобы полосы в итоге оказались не более трех сантиметров.
Огурцы отжимают, режут полосками, толщина которых должна соответствовать капусте.
Морковь необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы с продукта стекла лишняя жидкость, после порезать полоски на более мелкие.
На следующем этапе готовят омлет. Для этого яйца смешивают с мукой и ложечкой майонеза. Полученную смесь выливают на сковородку и прожаривают сначала с одной стороны, потом с другой.
После приготовления омлету дают немножко времени остыть и нарезают полосками, как и другие, уже измельченные продукты.
Все продукты смешивают, добавляют растительное масло и смесь перцев.
Салат готов к употреблению!

Важно! За счет того, что в этом салатике используются продукты, которые изначально находятся в рассоле, готовить большое количество впрок не рекомендуется. Спустя короткий временной промежуток он «пускает воду» и выглядит не очень красиво. Готовить нужно ровно столько, сколько будет сразу съедено.

Невероятно витаминный и удивительно вкусный, остренький салатик, в стиле закуски «Козел в огороде», который готовить можно как летом, так и зимой. Продукты доступны, недороги, да и приготовление не займет много времени. Именно поэтому столь интересному блюду обязательно необходимо уделить должное внимание.

200 гр. капусты морской;
200 гр. корейской моркови;
1 крупный маринованный огурец;
1/4 ч. л. соли;
20 гр. соевого соуса.

Ламинарию промывают и нарезают короткими полосами.
Морковь откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет лишний рассол.
Тонкими полосами нарезают предварительно отжатый огурчик.
Ссыпают все уже подготовленные продукты в салатник, по кругу, не перемешивая. Добавляют к ним соль и соевый соус.

Совет: для более пикантного вкусового оттенка, рекомендуется добавить в блюдо ложку фруктового уксуса и пятнадцать минут настоять салатик.

Простота и скорость приготовления этого салата приятно удивит. Если еще учесть, что вкус такой закуски на грани превосходства, то естественным будет желание готовить ее как можно чаще. Свежий ароматный огурец придаст блюду удивительный оттенок вкуса, а внешний вид такого кулинарного творения превосходит все ожидания. Простой и доступный салатик приживется в любом без исключения доме.

250 гр. морской капусты;
1 крупный свежий огурец;
1 ст. л. кунжута;
20 гр. масла;
1 ст. л. сухого имбиря;
1/4 ч. л. перца.

Семена кунжута выкладывают на разогретую сковороду и немного подсушивают в ней. После вливают масло и добавляют имбирь, прогревают одну, максимум две минуты.
Морскую капусту избавляют от жидкости, нарезают короткими полосами и выкладывают в салатник.
Огурец промывают, обсушивают, очищают кожицу, нарезают полосами такой же толщины и длины, как капуста. Измельченным его присоединяют к ламинарии. Перемешивают.
Салат поливают приготовленной заправкой и перед подачей немного охлаждают в холодильнике.

Важно! Заправку необходимо вливать еще в горячем состоянии, не дожидаясь, пока она остынет. Только при соблюдении этого условия можно добиться идеального вкуса при минимальном составе.

Многогранность этого салатика восхищает и удивляет. Невероятное сочетание продуктов, при котором создается истинная гармония. Ароматный и необыкновенный салатик с приятной пряностью, а также ненавязчивой остротой. Такую закуску готовят не только в обычный день, но и на праздники.

500 гр. морской капусты с чесночком;
1 крупная морковь;
50 гр. консервированной кукурузы;
1 сладкий перец;
1 огурец;
10 гр. укропа;
2 зубца чеснока;
15 гр. уксуса 9%;
30 гр. масла;
1/2 ч. л. паприки;
1 головка лука.

Первой подготавливают морковь. Корнеплод с использованием щеточки промывают, ножиком очищают и натирают на специальной терке, которую принято использовать для корейских блюд. После измельчения морковь помещают в миску.
Чеснок очищают, измельчают, присоединяют к морковке.
Туда же вливают уксус, перемешивают.
На сковороду вливают масло, прогревают, всыпают паприку, прикрывают крышкой и томят ровно минутку.
Очищают лук, тонко шинкуют, выкладывают в прогретую сковороду с маслом и паприкой, прожаривают.
После приготовления, масло процеживают через сито, чтобы избавиться от лука, так как подгоревшие кусочки способны несколько испортить вкус блюда.
Процеженное маслице выливают в миску с морковью, перемешивают, накрывают крышкой и на целые сутки помещают в холодильник.
По истечении указанного времени можно приступать к дальнейшей работе. Подготавливают на этом этапе капусту. Ее промывают, процеживают маринад, измельчают и выкладывают в миску.
Туда же добавляют и приготовленную морковку.
Огурец моют, чистят, режут полосками, добавляют к другим продуктам.
Перец разрезают и удаляют семена, а также прожилки, после чего нарезают кубиками и отправляют в салат.
Компоненты тщательно перемешивают.
Укроп промывают и измельчают.
Украшают получившееся в результате блюдо укропом и кукурузой.

Совет: если времени на готовку моркови нет, то можно приобрести ее уже в готовом виде. При этом стоит учитывать, что чем больше в ней будет всевозможных специй, тем лучше для готового блюда.

Салат из морской капусты с помидорами уже давно стал одним из любимейших в каждом доме. Овощи, приготовленные в соответствии с традициями Кореи, приобретают особый вкусовой оттенок, получаются необычными и красочными. О том же, что в такие салатики можно добавлять и морскую капусту известно далеко не всем. Попробовав рецепт с ламинарией хотя бы раз, вы будете готовить их не только на праздники, но и в будние дни.

источник

Капустные корейские салаты всегда обладают легкостью и сочностью. Причем совсем неважно, какие именно сорта будут использованы. Как с белокочанной, так и с пекинской, и с синей – блюда получаются особенными, нежными и питательными. Но вот если добавить в состав таких закусок морковку по-корейски, то они приобретают несколько другой, более интересный вкусовой оттенок, при этом не теряя всех вышеперечисленных характеристик. Корейские салаты из капусты уже совершенно другие, не похожие на знакомые блюда, заслуживающие на отдельное внимание.

В такой интересной вариации салат обладает не только отменными вкусовыми нотками, но и визуально смотрится безупречным. Нежные оттенки смешаны с яркими, даже вызывающими. Приятная острота капусты разбавлена нежностью куриного мяса и приправлена пикантностью морковки по-корейски.

200 гр. куриной грудки;
150 гр. белокочанной капусты;
200 гр. морковки по-корейски;
3 листа латука;
1 головка лука;
3 крупных яйца;
50 гр. орешков;
120 гр. майонеза;
4 гр. соли.

Куриную грудку промывают, выкладывают в кастрюлю, заливают водой, подсаливают и проваривают около 25 минут. Этого времени должно быть достаточно, чтобы мясо проварилась должным образом. После, не доставая из бульона остужают и режут небольшими кусочками.
В кастрюльку, уже наполненную водой помещают яички и проваривают их не более 12 минут. По их истечении кипяток сливают, а вливают холодную воду, в которой их и остужаю, потом чистят и режут на небольшие квадратики.
Капусту промывают и на доске режут.
Морковь отжимают от лишнего маринада и укорачивают полоски.
Салатные листья промывают, обсушивают и помещают на дно блюда.
Лучок очищают и шинкуют ножиком тонкими пластинками.
Орешки выкладывают в ступку и там измельчают.
Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник и заливают майонезом, смешивают все ложкой. Посыпают измельченными орешками и украшают зеленью.

Изяществом и невероятной красотой обладает простой корейский салатик из китайской капусты. В нем нет ни излишеств, не дорогих продуктов, но это овощное чудо получается изумительным. Нежность тут граничит с пикантностью, да и приятный пряный оттенок тут тоже присутствует. Удивительное сочетание и настоящая вкусовая гармония, устоять перед которой невозможно.

250 гр. китайской капусты;
150 гр. морковки по-корейски;
1 средний маринованный огурец;
1 болгарский перец;
30 мл. оливкового масла;
4 гр. соли;
5 гр. перца.

Капусту изначально тщательно промывают. Только уже в чистом виде ее кладут на доску и ножиком режут.
Морковку по-корейски отжать от лишнего маринада, укоротить полоски.
Огурец режут небольшими кусочками, но не чрезмерно мелко, иначе салатик будет водянистым. Перец моют, отделяют плодоножку и семена, режут тонкими полосками.
Выкладывают все продукты в салатник и добавляют к ним масло, перчик и соль, смешивают.

Бедным столь удивительный состав назвать попросту невозможно. В нем столько вкусных и сытных продуктов, что это уже получается самодостаточное корейское блюдо, а не простая закуска. Куриное мясо и ветчина делают его сытным и оригинальным, а морковь обогащает яркими красками и подчеркивает все остальные компоненты.

350 гр. ветчины;
300 гр. куриной грудки;
300 гр. китайской капусты;
150 грамм корейской моркови;
4 крупных яйца;
160 гр. майонеза;
50 гр. ядер орешков.

Ветчину кладут на доску и режут тонкими полосками, после этого пересыпают на сковородку и прожаривают.
Куриное мясо проваривают в подсоленой воде и отставив с огня в бульоне остужают. Затем филе достают и режут кусочками.
Капусту китайскую моют и режут полосками с помощью ножика. Они не должны быть слишком тонкими, но и толстыми тоже делать не нужно.
Яйца помещают в кастрюльку и заливают водой, проваривают минут двенадцать, не более. Потом кипяток сливают, а их перемещают в ледяную воду и в ней уже остужают. После этого яйца чистят и мелко режут.
Морковь отжимают от лишнего маринада, режут полосками покороче.
Орешки ножиком измельчают.
Все продукты ссыпают в одну миску, заправляют майонезом и перемешивают.

Молниеносное приготовление – это явный плюс данного салата по корейски. Весь процесс занимает считанные минуты, а результат приятно радует. Вкусное, достаточно сытное, но все-таки легкое блюдо, в котором есть и приятный аромат, и необходимая острота, и удивительная нежность. В закуске все идеально сочетается. Молодая капуста – это особый компонент, который не только делает салат легким и сочным, но и дарит воздушность.

200 гр. колбасы;
200 гр. морковки по-корейски;
200 гр. молодой капусты;
35 гр. укропа;
2 гр. соли;
120 гр. майонеза.

Капусту, не разбирая на листики промывают и тонкими полосками шинкуют, присаливают и перетирают руками.
Укроп промывают, обсушивают и режут очень мелко.
Колбасу освобождают от пленки и нарезают полосками.
Морковку по-корейски отжимают, режут мельче.
Выкладывают все продукты в салатник и смешивают ложкой.
Заправляют все майонезом и еще разочек перемешивают, досаливают и приперчивают.

Салатик с фруктовой добавкой – это только на первый взгляд простое и непримечательное ничем блюдо. На самом же деле получается создать удивительное чудо, в котором присутствуют самые разнообразные вкусовые оттенки. Все они сочетаются невероятным образом, создавая гармонию вкуса и аромата. Подойдет это блюдо и к простым гарнирам, и к мясу. Даже на праздничном столе закуска не будет казаться простой, напротив, именно она и привлечет к себе все внимание.

500 гр. белокочанной капусты;
300 гр. морковки по-корейски;
2 крупных яблока;
1 головка лучка;
4 гр. соли;
30 гр. масла.

Капусту моют, шинкуют ножиком на тонкие полоски. Добавляют к ней соль, немного руками перетирают, придавливают и на время отставляют в сторону.
Очищают лук и промывают в холодной воде, шинкуют ножиком на тонкие половинки колечек.
Яблоко промывают, освобождают от кожицы, разрезают и удаляют серединку. После фрукт режут полосками. Чтобы кусочки не потемнели, их сбрызгивают лимонным соком либо же уксусом. Для этого хватит и нескольких капель любого из выбранных компонентов.
Морковку обязательно руками чуточку отжимают, потом на доску кладут и режут покороче.
Пустившую сок капусту отжимают, добавляют морковку по-корейски, лук и яблочко, перемешивают.
Обязательно пробуют на вкус и при необходимости добавляют соль.
Подливают масло, вновь смешивают все компоненты.

Салаты из корейской капусты отличаются от других вариаций блюд легкостью и невероятно контрастным вкусом. Заправляют блюда различными соусами или же простым маслицем. Решение тут лишь за хозяйкой. Естественно, что полезней в виде заправки использовать простое масло или же сметану, но любителям майонеза этого попросту не доказать. Вот поэтому то и стоит учитывать личные предпочтения и пожелания. Только тогда блюдо будет действительно самым лучшим, максимально приближенным к идеалу. В составе могут быть морепродукты, которые сделают салат благородней. Мясо и колбасные изделия придадут совершенно иной эффект – рецепт будет сытным, способным утолить даже сильный голод. Даже обычные макароны могут показаться чем-то особенным, если к ним подать еще и острый салат из капусты, а что уже говорить о более полноценных блюдах.

источник

ВЫШИВКА (2637)
вышивка крестом (1084)
книги журналы (323)
НАБОРЫ СО СХЕМАМИ (267)
вышивка бисером (223)
монохром (134)
ЖИВОТНЫЕ (106)
бискорню (106)
мк (88)
подушки (52)
Контурная вышивка (42)
часы (36)
Вышивка в технике хардангер (33)
СУМКИ, КОШЕЛЬКИ, ОЧЕШНИК (32)
Золотое шитьё (26)
Вышивка на пластиковой канве (19)
МЕТРИКИ (14)
Объемная вышивка (2)
вышивка гладью (30)
вышивка лентами (37)
ВАЛЯНИЕ (110)
Картины из шерсти (31)
Интерьер (84)
декор (43)
ВАЛЕНТИНКА (70)
Сама себе стилист (69)
Украшения самолепные))) (34)
Платочки + шарфики (11)
Украшения (5)
Одежда (4)
стили (1)
Стильные женщины (1)
Плетение из газет (59)
Советы (57)
МАКРАМЕ (28)
наши традиции, обереги (27)
Подарки (17)
СВЕЧНОЙ ЗАВОДИК. (10)
К жизни с юмором. (9)
ЧЕХЛЫ (7)
Моя планета (4)
Сладкие подарки (3)
ВЯЗАНИЕ (2223)
детская одежда (388)
мотивчик (90)
Филейное вязание (76)
мохер (72)
Ираландское кружево (66)
Копилка узоров (59)
туника (28)
«FREEFORM» (19)
пуловер (18)
Ленточное кружево (8)
Вязание на вилке (6)
Жилет (4)
Тунисское вязание (3)
жакет (189)
книги, журналы (104)
носочки варежки (315)
платье (60)
сумки (84)
топ (171)
шали платки (98)
шарфики и шапочки (169)
ДЕКУПАЖ (350)
МК (132)
Текстуры,фоны ,салфетки (117)
Материалы (34)
ДЕЛА БУМАЖНЫЕ (307)
Альбом,блокнот (12)
коробочки-упаковочки (47)
открытки (69)
скрапбукинг (25)
шаблоны,трафареты,отрисовки (108)
ДОМАШНЯЯ КОСМЕТИКА (100)
женское здоровье (31)
живопись (46)
ИГРУШКИ (294)
из фетра (130)
ИЗОНИТЬ (56)
интересненькое (177)
ИДЕИ (127)
кошки (53)
МК (73)
МММ. ЛЮБИМЫЕ ВКУСНЯШКИ (804)
вторые блюда (141)
рыба (54)
украшение тортов (28)
оформление блюд (26)
закрома (15)
Корейская кухня (8)
торты (8)
выпечка (310)
десерты (39)
напитки (12)
продукты питания (66)
Салаты (30)
Салаты (33)
Мыловарение (47)
новогодние идеи (107)
ПЛАСТИК (14)
ПЭЧВОРК (59)
РОСПИСЬ (269)
батик (48)
роспись контурами в технике «Point-to-Point&a (95)
роспись по ткани (40)
РУКОДЕЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ (79)
САМОПОЗНАНИЕ (111)
Душевная психология (34)
Йога (12)
ТАРО (10)
сумки (73)
фото (33)
ЦВЕТОВОДСТВО (125)
ДАЧА (31)
ШИТЬЕ (151)
швейное оборудование (5)

1 небольшой кочан капусты
1- средние морковки
2 средних огурца

Для заправки:

2 зубчика чеснока
100 гр растительного мала
50 г уксуса 5%
1 столовая ложка сахара
2 чайных ложки соли
3 столовые ложки соевого соуса
хмели-сунели
1 чайная ложка тхины (молотый кунжут)
красный молотый перец острый (на любителя)

Капусту нарезаем на крупные квадраты, морковь натираем на специальной терке для корейских салатов, тонко кружочками нарезаем огурцы. Все это перемешиваем. Готовим заправку. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем соль, сахар, специи, вливаем уксус и добавляем тхину или кунжут. Нагреваем до полного растворения соли и сахара. Чеснок выдавливаем через чесночницу и добавляем к салату, все перемешиваем и заливаем салат горячей запрвкой. Укладываем плотно в банку, закрываем крышкой и отправляем салат в холодильник на пару часов. Переодически салат надо встряхивать, чтобы он хорошо промариновался.

источник

Капуста по-корейски настолько полюбилась россиянам, что стала привычным украшением праздничного стола. Эта острая закуска с чесноком и жгучим перцем не только отлично сочетается с крепкими напитками, но и входит в состав популярных блюд. В этой статье вы найдете рецепт маринованной капусты по-корейски, а также описание салатов, приготовленных из нее.

Если вы решили приготовить острую закуску, а в распоряжении оказалась белокочанная капуста, чеснок и морковь, то считайте, что вам повезло. У вас имеется все, чтобы без особого труда приготовить салат по-корейски из капусты:

Возьмите четыре средних моркови, очистите их от кожуры и натрите на специальной терке.
Кочан капусты (весом около двух килограмм) тонко нашинкуйте.
Две головки чеснока также очистите и мелко нарежьте ножом.
Перемешайте овощи и выложите их в посуду, предназначенную для засолки.
Для приготовления рассола возьмите литр воды, стакан сахара, стакан растительного масла, три столовых ложки соли, несколько листов лавра и половину чайной ложки молотого острого перца. Соедините необходимые ингредиенты и поставьте их кипятиться на плиту. Когда жидкость закипит, добавьте в нее столовую ложку 9 % уксуса и залейте маринадом капусту.
Через несколько часов, когда закуска остынет, ее можно подавать к столу. Оставшиеся излишки разложите в стеклянные банки и доставайте из холодильника по мере необходимости.

К сожалению, в нашей стране сорт ким-чи встречается не так часто, как того хотелось бы поклонникам корейской кухни. Поэтому мы предлагаем вам воспользоваться пекинской капустой, которая продается буквально на каждом углу. Не забудьте запастись одноразовыми перчатками, которые помогут защитить ваши руки от острой пасты из жгучего перца. Рецепт салата из капусты по-корейски:

Возьмите крупный вилок (около одного килограмма) пекинской капусты, разделите его пополам и нарежьте листья поперек. У вас должна получиться «лапша» шириной в два сантиметра.
Выложите капусту в широкую посуду, засыпьте солью (одна столовая ложка), сахаром (одна чайная) и перетрите все руками. Теперь можно установить груз – для этого можно воспользоваться плоской тарелкой и водруженной на нее полной трехлитровой банкой. Оставьте будущую закуску на 12 часов при комнатной температуре.
Чтобы приготовить острую пасту, смешайте две чайные ложки (с горкой) молотого перца чили с половиной чайной ложки соли и кипятком. В результате вы должны получить не слишком густую кашицу. Дайте смеси остыть. Добавьте в пасту измельченный чеснок (одну головку) и оставьте настаиваться до тех пор, пока не приготовится капуста.
Когда подойдет время, промойте капусту водой и смешайте с пастой. Емкость с закуской накройте пищевой пленкой и оставьте на несколько часов. После этого капусту следует хорошо перемешать и снова оставить мариноваться на несколько часов. Только после этой процедуры закуску можно разложить в стеклянные баночки и отправить в холодильник.

Для нетерпеливых хозяек мы можем порекомендовать рецепт, который не займет много времени. Капуста получается хрустящей, сочной, а свекла придает салату красивый, приятный глазу малиновый оттенок. Итак, предлагаем вашему вниманию салат из капусты по-корейски. Пошаговое приготовление:

Одну крупную свеклу и пять морковок очистите от кожицы, промойте под проточной водой и натрите на терке для корейской моркови.
Кочан капусты нашинкуйте тонкой соломкой.
Две головки чеснока (именно головки, а не зубчиков) почистите и измельчите ножом.
Перемешайте все подготовленные ингредиенты, засыпьте их тремя чайными ложками молотого перца чили и разложите, плотно утрамбовав, в стеклянные банки.
Для рассола возьмите полтора литра воды, полстакана сахара, три столовые ложки соли, десять горошин перца и стакан растительного масла.
Соедините компоненты в подходящей посуде и вскипятите их на плите. Когда жидкость остынет, добавьте к ней две ложки уксуса и заправьте капусту. Чтобы рассол проник до дна, проколите содержимое банки шампуром или спицей.

Посуду с капустой накройте марлей и оставьте мариноваться на сутки при комнатной температуре. Как видите, не такое это и сложное занятие — приготовить салат из капусты по-корейски. Рецепт достаточно прост, а результат просто восхитителен!

Тем, кто не успел приготовить острую закуску по всем правилам, но очень хочет порадовать себя знакомым вкусом, мы рекомендуем обратить внимание на данный рецепт. Закуска из свежих овощей и куриной ветчины станет прекрасным украшением вашего стола. Рецепт салата из капусты «По-корейски»:

250 граммов куриной ветчины нарежьте соломкой.
Пучок зеленого лука помойте и нарежьте по диагонали.
Два зубчика чеснока мелко порубите или пропустите через пресс.
500 граммов белокочанной капусты нашинкуйте с помощью специального ножа тонкой соломкой, полейте уксусом и хорошенько перетрите руками. После этого дайте ей немного постоять, чтобы выделился сок.
Соедините все подготовленные продукты, добавьте к ним соль, соевый соус, немного сахара, растительного масла и приправы для корейской моркови. Если вы любите острый вкус, то добавьте в салат немного молотого жгучего перца.

Этот витаминная закуска придется по вкусу вашим гостям, а благодаря острому вкусу она будет прекрасно сочетаться с крепкими напитками. Как приготовить салат из капусты по-корейски? Рецепт таков:

Для начала вам будет нужно подготовить все овощи. Для этого килограмм цветной капусты разделите на соцветия, три морковки очистите от кожицы и натрите на длинной терке, 200 граммов стручковой фасоли отварите в кипятке и порежьте на небольшие кусочки, три болгарских перца очистите от семян и порежьте длинной соломкой, четыре зубчика чеснока пропустите через пресс.
Для маринада возьмите два стакана воды или овощного бульона, добавьте 150 граммов растительного масла, чеснок, две столовые ложки сахара, соль, три ложки уксуса и приправу для корейской моркови (один пакетик).
Подготовленные овощи залейте маринадом, перемешайте, разложите по банкам и закройте капроновыми крышками.

Уже через 12 часов вы сможете порадовать своих гостей острой закуской собственного приготовления.

Этот рецепт салата из капусты по-корейски достаточно прост:

Небольшой кочан капусты разделите на листы и нарежьте крупными квадратами.
Две моркови натрите на терке длинной соломкой.
Один огурец нарежьте тонкими кружочками.
Один сладкий перец нарежьте соломкой.
Чтобы приготовить заправку, разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте две чайные ложки соли, ложку сахара, три столовые ложки соевого соуса, немного хмели-сунели, 50 граммов уксуса и ложку кунжута.
Овощи перемешайте, добавьте к ним измельченный чеснок и горячую заправку.

Переложите салат в стеклянную банку и дайте ему настояться в холодильнике несколько часов.

Эта оригинальная закуска будет иметь знакомый вкус, хотя и не выглядит, как капуста по-корейски. Приготовление салата:

300 граммов сушеных листьев морской капусты замочите в воде, а затем нарежьте соломкой.
Две луковицы нарежьте полукольцами и обжарьте вместе с капустой на растительном масле.
Добавьте в салат соль, измельченный чеснок (два зубчика), молотый перец и соевый соус.

Мы надеемся, что вам пригодятся в будущем наши советы, а рецепт салата из капусты по-корейски не покажется слишком сложным. Приятного аппетита!

источник

Кажется, что только корейцы умеют делать салаты и закуски, от одного запаха которых начинается обильное слюноотделение. А всё дело в заправке, способ изготовления которой они держат в строжайшей тайне….

500 грамм белокочанной капусты__NEWL__
2 болгарских перца__NEWL__
1 морковь__NEWL__
1 свежий огурец__NEWL__
небольшой пучок укропа__NEWL__
0,5 чайной ложки паприки__NEWL__
корейская заправка «Чим чим»__NEWL__

__NEWL__Для заправки:__NEWL__

сахар (заправка сладкая)__NEWL__
соль__NEWL__
кислота лимонная__NEWL__
кислота уксусная (довольно много)__NEWL__
перец жгучий красный (тоже много)__NEWL__
перец чёрный (практически не ощущается)__NEWL__
чеснок для аромата__NEWL__
кориандр (запах явный)__NEWL__
подсолнечное масло, чтобы получилась жидкая заправка (примерно 1 столовая ложка)__NEWL__

Поэтому для салата по-корейски лучше всего использовать уже готовую приправу. Например, корейскую заправку «Чим чим». И тогда у вас получится салат с кисло-сладким вкусом из-за большого количества сахара и уксуса, острый и очень ароматный!

Если вы не смогли купить точно такую же заправку, то попробуйте приготовить её сами из тех ингредиентов, которые в ней присутствуют. Конечно, вкус салата будет отличаться от оригинала, но в том и вся прелесть, ведь вы сможете изменить по своему усмотрению количество специй.

Все ингредиенты нужно смешать в чашечке до однородной консистенции.

Нашинкуйте капусту длинной соломкой, сложите в миску и помните руками, не добавляя соль, ведь в заправке соли достаточно.

Морковь натрите на специальной корейской тёрке и тоже немного помните, чтобы выделился сок, стараясь не поломать морковную соломку. Соедините её с капустой и оставьте на 30 минут.

Болгарский перец порежьте на длинные полоски и сложите в миску к овощам.

Сюда же положите порезанный длинными брусочками огурец.

Измельчите зелень, соедините её с остальными овощами. Залейте заправкой. На это количество салата уходит весь пакетик заправки, в котором 60 грамм.

Перемешайте салат и дайте ему настояться в холодильнике несколько часов. Готовый салат посыпьте паприкой.

Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями

Для белоруса вкуснее всяких заморских кушаний — поджаристые картофельные драники. Золотисто-желтые, с хрустящей корочкой, они даже самого ярого приверженца диет и правильного питания не смогут оставить равнодушным. А если в них положить ещё и мяса, получится самый настоящий кулинарный шедевр. Однако и это блюдо можно приготовить по всем правилам здорового питания. Как? Очень просто – воспользоваться мультиваркой и её функцией «Варка на пару». Такие драники с мясом понравятся всем и даже самым маленьким членам вашей семьи.

Перепечатка материалов разрешена только с указанием первоисточника

источник