Это рецепт делаю 3 года. Eго научила делать моя местная подруга. Быстро, вкусно, а, самое главное, не нужно долго возится.
- Огурец — 500 г
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Укроп — 4-5 шт
- Перец ямайский (aнглийский, горошком) — 4-5 шт
- Перец красный жгучий — 0,25 шт
- Лист лавровый — 1-2 шт
Помыть огурцы и замочить на 10-15 минут.
Чеснок почистить, укроп, английский перец, лавровый лист помыть, острый красный перчик помыть, отрезать четверть.
Берем новый целлофановый пакет.
Укладываем в него укроп.
Огурцы, лавровый лист и английский перец.
Добавить соль, сахар и красный перец.
Пакет завязать и хорошо встряхнуть несколько раз.
Пакет положить в холодильник на три дня.
Не забывая его встряхивать один раз в день..
Через три дня ваши малосольные огурчики готовы.
[color=green][b]Прия тного вам Аппетита![/b][/color]
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Розочка, замечательный рецепт! Частенько так делаю, очень вкусно и не хлопотно!
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
И чего их держать три дня в холодильнике?Они уже через 1-2 часа будут готовы.Я всегда так делаю,только соли больше кладу.
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Можно даже не замачивать. Всё равно получится. Просто сам пакет как тара для готовки- не очень. Всё таки стекло лучше. Ну а для разноообразия почему бы и нет.
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
В сезон начинаю пробовать! Прочитала такой же рецепт в инете,правда не пробовала еще.А скажите сколько дней огурчики можно хранить?
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
В сезон начинаю пробовать! Прочитала такой же рецепт в инете,правда не пробовала еще.А скажите сколько дней огурчики можно хранить?
Интересно звучит |||В сезон|||.
А в не сезон вы вообще овощи не едите..
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
В ингредиентах у вас стоит не одна ложка соли и сахара, а один литр. Отвечать можно без цитирования (просто ответить).
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
В ингредиентах у вас стоит не одна ложка соли и сахара, а один литр. Отвечать можно без цитирования (просто ответить).
Хочу вам сказать спасибо.
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Хороший опробованный не раз выручавший рецепт)))особенно для дачи хорош))где нет водопровода)))только не поняла почему маринованные))Мариновать это все таки класть в воду..в маринад))Или я заблуждаюсь)++++++
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Подскажите,пожалуйста,1 ложка соли и сахара-это столовая ложка или чайная?
14 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
А разве тепличные огурцы маринуют?
Я как- то к пупырчатым привыкла.
За идею плюс + + +
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Это и есть тепличные.
В целях экономии семена режут на две части, вот они и стали меньше .
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Прикольно!
Я люблю теплый климат.
А я из Молдавии. И у нас все времена года.
14 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Ммммммм. Я вот не все огурцы есть могу =) Попробую Ваш рецепт в сезон огурцов =)
14 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Это рецепт делаю 3 года. Eго научила делать моя местная подруга. Быстро, вкусно, а, самое главное, не нужно долго возится.
- Огурец — 500 г
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Укроп — 4-5 шт
- Перец ямайский (aнглийский, горошком) — 4-5 шт
- Перец красный жгучий — 0,25 шт
- Лист лавровый — 1-2 шт
Помыть огурцы и замочить на 10-15 минут.
Чеснок почистить, укроп, английский перец, лавровый лист помыть, острый красный перчик помыть, отрезать четверть.
Берем новый целлофановый пакет.
Укладываем в него укроп.
Огурцы, лавровый лист и английский перец.
Добавить соль, сахар и красный перец.
Пакет завязать и хорошо встряхнуть несколько раз.
Пакет положить в холодильник на три дня.
Не забывая его встряхивать один раз в день..
Через три дня ваши малосольные огурчики готовы.
[color=green][b]Прия тного вам Аппетита![/b][/color]
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
23 сентября 2013 года lemonywater #
13 сентября 2013 года Валенти #
24 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Спасибо за рецепт , попробую . Тоже очень люблю малосольные огурчики .
23 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
в КК! а Вам плюс, и не реагируйте на |||минусующих оригиналов|||
23 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Рецепт хороший мне на украине рассказывали за него, только они уже через сутки их едят. +++++++++++++++++++++==
23 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Гениально! Особенно понравилось то,что не нужна банка Да здравствуют пакетики.
16 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Ваши бы огурчики да с молодой картошечкой.
16 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
но рецепт замечательный, не надо возиться с тазами и вёдрами
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Я все-таки не назвала бы их маринованными. Там образуется не маринад, а рассол. Они, скорее, малосольные. Я на Грушинском всегда их делаю. С утра засолю, потом бегу к бабушкам искать молодую картошку. И вот у меня походный обед готов! Часа 3-4 им достаточно!
Рецепт БЕСПОДОБНЫЙ и БЫСТРЫЙ!
огурчики маринуются и за пару часов, если их нужно взять на пикник!
Стоит их только разрезать вдоль на половинки (четвертинки) и сложить в пластмассовую дозу с крышкой, пересыпая слоями укропа и чеснока, поставить в холод. [x]17:25 15.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Рецепт БЕСПОДОБНЫЙ и БЫСТРЫЙ!
огурчики маринуются и за пару часов, если их нужно взять на пикник!
Стоит их только разрезать вдоль на половинки (четвертинки) и сложить в пластмассовую дозу с крышкой, пересыпая слоями укропа и чеснока, поставить в холод.
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Вы такая обидчивая. Вам что так важны минусы. Рецепт известный, давно опубликованный, но три дня это действительно долго.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6506/
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Рецепт известный, вот огурцы на Вашей фотографии для засолки не годятся.
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
15 мая 2010 года Розалика deleted # (автор рецепта)
Интересный рецепт. Перец, который вы английским называете, мне знаком как душистый или ямайский.
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
- Готовим вкусно (1246)
- закуски (137)
- мясное (125)
- салаты (124)
- баклажаны (101)
- десерты (84)
- Заготовки (73)
- овощи (61)
- овощи- кабачки (60)
- рыбное (60)
- с грибами (57)
- напитки . коктейли (52)
- сладости (49)
- сыр (48)
- Овощи. Тыква. (30)
- лавашные рецепты (29)
- украшение еды (26)
- мясное. курица (23)
- запеканки (20)
- картофель (20)
- первое (суп, . ) (18)
- из яиц, омлеты . (16)
- соус (15)
- творожное (14)
- вареники,пелемени (13)
- мясное. печень (11)
- Блинчики (11)
- бутерброд, канапе, тарталетки (11)
- рыбное.морепродукты (8)
- варенье.джем (8)
- с ФАРШЕМ (7)
- крупяное (5)
- мясное.кура. (5)
- фрукты. Яблоки (4)
- овощи- капуста (3)
- мультиварка (3)
- мультиварка (2)
- фрукт. клубника (2)
- постная еда (2)
- специи (1)
- приправы (1)
- Пирожные и торты (784)
- пироги (195)
- пироги сладкие (127)
- печенье (66)
- Торты без выпечки (63)
- кексы (33)
- крем,глазурь, (25)
- пирожки (21)
- пироги- тортики яблочные (16)
- рулеты (6)
- пироги с рыбой (2)
- Вафли (2)
- Поделки. (437)
- из бумаги (57)
- шерсть,валяние.рисование (48)
- украшения своими руками (48)
- свадебные (47)
- подушки (25)
- изготовление тапочек (23)
- заколочки (14)
- из кожи (13)
- оформление подарков (11)
- бутылки. вазы (9)
- шкатулки (7)
- свечи (6)
- пасхальные поделки (5)
- меховое (5)
- пергамо (5)
- молнии (4)
- из сутажа (4)
- из пробок (3)
- квилтинг (2)
- рамки для картинок (2)
- Внешность (159)
- Лечимся правильно (110)
- Худеем (17)
- Изготовление цветов (158)
- Вязание (148)
- крючком (60)
- спицами (33)
- фриформ (16)
- Полезные советы (146)
- Сумки.Косметички. (39)
- Пуговицы (17)
- коврики (14)
- из дисков. винила (7)
- Украшаем стол и блюда (1)
- трафарет,рисунки (121)
- уроки рисования (63)
- Лепка (105)
- соленое тесто (18)
- отливка (7)
- РАЗНОЕ (101)
- игры (6)
- юридические вопросы (5)
- разные МК ссылки (4)
- Роспись (100)
- Плетение (89)
- из газет (33)
- Шитьё (84)
- шляпки (8)
- лоскутное шитьё (4)
- Вышивка лентами (82)
- вышивка: схемы и рисунки (9)
- вышивка крейзи-квилт (3)
- Интерьер (78)
- Шторы (18)
- Светильники (10)
- мебель.кресло. (9)
- балкон (5)
- ванная (2)
- Детские комнаты (2)
- прихожая (1)
- Компьютер просто о сложном (66)
- для блока (15)
- Смайлики (6)
- декупаж (65)
- Детское (52)
- развивалки детские (12)
- учимся и учим (50)
- мультфильмы и фильмы (50)
- Переделка вещей (49)
- Книги (38)
- Интересно (36)
- Художники (19)
- Из пластиковых бутылок (27)
- сад. (26)
- цитаты.афоризмы (22)
- витраж (21)
- мозайка (7)
- Магия и ритуалы (18)
- прически (12)
- поэзия (11)
- Искусство одеваться (9)
- Изготовление рамочек (9)
- Музыка (5)
- Интересные места мира (5)
- квилинг (4)
- кулинария (515)
- выпечка (119)
- второе (72)
- закуски (47)
- Пост (42)
- сладости (34)
- выпечка наливная (32)
- Рыба (31)
- напитки (29)
- торты (28)
- полезности в кулинарии (27)
- оформление (27)
- торт без выпечки (24)
- консервы на зиму (22)
- первые блюда (18)
- сыры. творог. (13)
- экспресс обед (5)
- полезности (237)
- рукотворчество (81)
- Квартира, дом (21)
- топики (8)
- майки-футболки (6)
- цветы, грибы. (2)
- ПРАЗДНИК. (198)
- подарки (112)
- оформление зала (45)
- конфетные букеты (35)
- сценарии праздников (28)
- здоровье (189)
- вес (2)
- психология (92)
- Слова, стихи, мысли (71)
- бижутерия колье ожерелье (56)
- бисер (37)
- браслеты,техника макраме (5)
- браслеты (3)
- Колье в технике макраме. (3)
- макраме. (1)
- косметика (53)
- кудряшки:) (13)
- «Фейсбилдинг» (10)
- ладошки (4)
- :)) (44)
- религия (44)
- интересности (42)
- ОБЖ (41)
- история. (33)
- ПАСХА (26)
- комп (24)
- музыка (24)
- вязание (22)
- НОВЫЙ ГОД! (15)
- шок (15)
- мультики (15)
- Театр, сказки, пьесы, кино (13)
- пластиковые бутылки (13)
- библиотека (скачать) (12)
- природа (10)
- работа (9)
- для дневника (8)
- фотошоп (7)
- ремонт (6)
- мой альбом (6)
- Силуэт (5)
- обучение (5)
- ####### (4)
- музыка СССР (4)
- исскуство (4)
- права и обязанности (2)
- сны (2)
- (1)
- TV (1)
Рецепт ПРОСТ до безобразия! 1 кг свежих вымытых огурцов (можно обрезать кончики для ускорения засолки) выложить в целлофановый пакет (лучше в двойной для надежности)+укроп (зеленый или сухой)+ несколько зубчиков чеснока порезанного
мелко,но не давленного и 1.5 чайных ложки соли.Завязать пакет,положить в посуду-во избежание протекания- и убрать в холодильник на 12-16 часов. Периодически рекомендую переворачивать,чтобы равномерно рассолом пропитывались!
Огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете. Как сделать малосольные огурцы в целлофановом пакете
Если Вам в разгар свежих овощей захотелось побаловать себя малосольными огурчиками, не прилагая много усилий, то этот простой рецепт точно для Вас. Огурчики готовятся в целлофановом пакете, получаются вкусными, хрустящими и ароматными. Прекрасно сочетаются с отварной молодой картошкой. Попробуйте!
Для приготовления малосольных огурцов в целлофановом пакете понадобится:
петрушка — 2-3 веточки;
листики смородины — 3-5 шт.;
листья винограда — 3-5 шт.;
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Огурчики лучше использовать маленькие (корнишоны), так как они быстрее приготовятся. Но можно использовать и обычные огурцы среднего размера, но им понадобиться немного больше времени для засолки. А если использовать большие огурцы, то их лучше разрезать вдоль. Огурцы необходимо вымыть и отрезать с каждой стороны по 2-3 мм. Складываем огурчики в обычный целлофановый пакет.
Всю зелень тщательно моем под проточной водой. Разрезаем на 2-3 части или рвем руками — так быстрее начнет выделяться сок. И помещаем в пакет к огурцам.
Всыпаем сахар и соль. Завязываем пакет, встряхиваем и отправляем в холодильник на сутки. На протяжении этого времени пакет необходимо несколько раз встряхивать, чтобы огурчики просолились равномерно.
Малосольные огурцы, приготовленные в целлофановом пакете, получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными.
Неизвестно, кому впервые пришла в голову идея готовить огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете, но идея эта гениальна.
Путём проб нашими кулинарами были определены некоторые правила, благодаря которым огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете получаются действительно «быстрыми». Итак:
- Огурцы лучше всего замочить хотя бы на пару часов в холодной воде, так они будут хрустящими;
- Чтобы соль быстрее проникла в огурчики, их можно наколоть вилкой, срезать кончики или просто разрезать вдоль или поперёк – чем мельче кусочки, тем быстрее просолятся огурцы;
- Чеснок для малосольных огурцов (если он есть в рецепте) лучше брать молодой, он нежнее и ароматнее;
- Специи (чёрный перец, душистый перец) желательно размолоть в ступке непосредственно перед приготовлением;
- Соль – строго крупная, не «Экстра» и не йодированная!
- Даже если такого нет в рецепте, пакет с огурцами и специями желательно оставить хотя бы на час при комнатной температуре, а уж потом класть в холодильник – процесс засолки пойдёт гораздо веселее.
Правил немного, ингредиентов тоже, да и рецептов раз-два и обчёлся, однако, каждый из них хорош по-своему, и каждый можно успеть опробовать в это огуречное лето. Приступим!
Малосольные огурцы в пакете №1
Ингредиенты: 1 кг огурцов, 1 ст.л. крупной соли, 1 пучок укропа.
Приготовление: Для засола лучше брать некрупные огурчики, но если вам повезло набрать «лошадок», нарежьте их поперёк на две или три части. У целых огурцов срежьте кончики, укроп измельчите. Сложите огурцы и укроп в плотный полиэтиленовый пакет и засыпьте столовой ложкой без горки соли. Завяжите пакет, можно положить его во второй для прочности. Хорошо встряхните пакет, чтобы все ингредиенты перемешались, и положите его в холодильник на 6-8 часов. Пару раз встряхните пакет, пока огурчики солятся. Готово! Для пущего аромата добавьте пару зубчиков чеснока.
Малосольные огурцы в пакете №2
Ингредиенты: 1 кг огурцов, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 3-4 зубчика чеснока, веточки петрушки и укропа – по вкусу.
Приготовление: Вымытые начисто огурчики разрежьте вдоль на 4 части и уложите в пакет. Зубчики чеснока крупно нарубите, зелень измельчите. Сложите в пакет с огурцами, добавьте соль и сахар и завяжите пакет. Встряхните, чтобы всё хорошо перемешалось, и положите пакет в холодильник на 5-6 часов.
Малосольные огурцы в пакете №3
Ингредиенты: 1 кг огурцов, 1 дес.л. соли, 2-3 зубчика чеснока, зелень, чёрный молотый перец, лавровый лист, сушёная паприка – по вкусу.
Приготовление: Огурцы хорошо промойте, срежьте кончики и разрежьте вдоль пополам или на четыре части. В букет зелени можно добавить петрушку, листья хрена, смородины и вишни, но укроп в малосольных огурчиках должен быть обязательно! Зелень промойте, стряхните воду и измельчите. Чеснок мелко нарежьте, часть можете пропустить через пресс. Специи и приправы добавляйте по вкусу. Сложите все продукты в прочный полиэтиленовый пакет, завяжите, потрясите, чтобы всё перемешалось, и оставьте при комнатной температуре на пару часов.
Малосольные огурцы в пакете с помидорами (малосольный салат)
Ингредиенты: 500 г огурцов, 1-2 помидора, ½ пучка петрушки, ½ пучка укропа, 5 горошин душистого перца, ½ ст.л. соли, 1-2 зубчика чеснока, щепотка сахара.
Приготовление: Вымойте огурцы и залейте холодной водой. Пока они вымачиваются, нарежьте чеснок, зелень, сложите в пакет и засыпьте соль и сахар. Огурцы оботрите, срежьте кончики, разрежьте вдоль пополам или на четыре части и выложите в пакет. Перемешайте, чтобы соль и специи равномерно покрыли огурцы. Нарежьте крепкий помидор крупными дольками и выложите в пакет. Аккуратно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на пару часов.
Малосольные огурцы в пакете «Ароматные»
Ингредиенты: 1 кг мелких огурцов, 1 головка чеснока, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 пучок укропа, любая зелень – по желанию.
Приготовление:Замочите огурчики в холодной воде на 2 часа. Перед засолкой протрите каждый насухо, срежьте кончики и наколите вилкой. Укроп и зелень измельчите, зубчики чеснока разрежьте пополам. Сложите огурцы и зелень с чесноком в пакет, засыпьте солью и сахаром, прочно завяжите и хорошо встряхните. Оставьте при комнатной температуре на пару часов, затем уберите в холодильник ещё на 1-2 часа.
Малосольный салат из огурцов
Ингредиенты: 1 кг огурцов, 1 ст.л. без горки соли, 3-4 зубчика чеснока, ½ ч.л. сахара, 1 ч.л. столового уксуса, 1 ст.л. растительного масла, 1 пучок зелени (укроп, петрушка обязательно, остальное по вкусу), чёрный крупно молотый перец, сушёная паприка – по вкусу.
Приготовление: Огурцы вымойте, срежьте кончики и разрежьте вдоль на 2 или 4 части. Зелень измельчите, чеснок мелко нарежьте. Сложите в пакет все подготовленные ингредиенты, приправы и специи, завяжите пакет и хорошо потрясите, чтобы огурцы равномерно просолились. Оставьте на час при комнатной температуре, затем положите в холодильник на 2-3 часа.
Почти все рецепты рассчитаны на 1 кг огурцов. Это неспроста. Огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете можно хранить в холодильнике не более 3 суток, потом они становятся вялыми и пересоленными. Впрочем, такая вкуснятина вряд ли долго задержится в холодильнике.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лето – время пополнения организма витаминами и минеральными веществами, которые в зимний период будут поддерживать наше здоровье. Рецепт быстрых малосольных огурцов в пакете идеален для быстрой и легкой засолки, сохраняющей в овощах все их полезные свойства, витамины и ферменты. Зеленцы при таком способе обработки сохраняют свой яркий цвет, аромат и вызывают бурный аппетит, появляясь на столе в качестве закуски.
Приготовление малосольных огурцов в пакете – технология не совсем новая, а хорошо забытая старая. Ранее, засол овощей «всухую» проводили в бочках, и они просаливались под прессом, в собственном рассольном соку.
Целлофановые пакеты – это великолепное изобретение для людей – заменяют собой такие бочки, только очень малого объема. Поэтому уже не возникает вопроса, как помолосолить огурчики, если есть пакет и надо это сделать быстро. Сразу же оговариваем, что этот рецепт малосольных огурцов – для истинных сыроедов.
- Огурцы старательно моем и отрезаем кончики.
- Зубочисткой или ножом с острым концом делаем надрезы или глубокие дырки в плоти плодов.
- Складываем зеленцы в пакет из пищевого полиэтилена.
- Укроп промываем, мелко нарезаем и сыплем к огурчикам.
- Чеснок чистим, измельчаем пластинами и отправляем вслед за укропом.
- Листья хрена мнем в ладонях, рвем на несколько частей и добавляем в пакет, как и вишневые листочки с горошинами душистого перца.
- Сверху посыпаем все ингредиенты солью, неплотно завязываем пакет и начинаем энергично встряхивать все его содержимое, чтобы компоненты качественно смешались.
- Теперь пакетик завязываем плотно, чтобы влага из него не испарялась. Для надежности помещаем его еще в один мешок – для защиты от возможного выделения сока.
Оставляем наши огурчики просаливаться при комнатной температуре часов 5-6 (время зависит от того, насколько жарко в вашей кухне летом).
Через положенное время закуска готова! Храним в холодильнике.
- Для качественной просолки зеленцов выбирайте небольшие плоды одинакового размера. Если у вас крупные плоды, то рекомендуем разрезать их на 2 или 4 части.
- Не кладите в мешок слишком много чеснока – плоды могут потерять хрусткость.
- Если вы хотите получить слабосоленые огурцы, то необходимо уменьшить количество соли вполовину. Еще один вариант – счистить лишние кристаллы соли с поверхности овощей бумажным полотенцем.
- Пикантность малосольным огурцам в пакете придаст сахар. Добавьте к ингредиентам 1 ч.л. сахара. Во-первых, это ускорит процесс просолки, а во-вторых, вкус станет мягче.
- Если вы любите острые огурчики, то добавьте стручковый перец чили (по вкусу), а не черный горошком.
- Почаще встряхивайте пакетик с огурчиками для их равномерного просаливания.
- Малосолить продукт следует при комнатной температуре – в холодильнике процесс может затянуться на несколько дней. Здесь есть секрет: при засолке в условиях кухни огурчики теряют свой яркий цвет, а в холодильнике – остаются такими же аппетитными и яркими. Выбирайте сами!
к содержанию ↑
Этот рецепт подойдет как вариант срочного приготовления закуски. Особенно он хорош для пикников и отдыха на даче, когда свежие зеленцы уже не впечатляют по вкусу, а хочется чего-то солёненького.
Пока гости отдыхают, мы готовим сюрприз!
- Несколько плодов (примерно 0,5 кг) нарезаем крупной соломкой вдоль волокон или кольцами (как удобно), складываем в пакетик, посыпаем мелкорубленым укропчиком, 1 ч.л. соли.
Это минимум компонентов. Максимум – все, что есть под рукой. Есть лук (зеленый или репчатый) – добавляем его, есть перец болгарский? Тоже отличный вариант! Чеснок – ну, это по рецепту!
Все складываем в пакетик, завязываем его и начинаем стряхивать.
Перемешав компоненты, откладываем нашу «засолку» в укромное место на 15 минут. Через положенное время высыпаем закуску в подходящую посуду и подаем к дружескому застолью! Приятных задушевных бесед!
Рецепт быстрой просолки огурчиков в мешке – отличная альтернатива соленым огурцам в зимний период. Ароматная закуска великолепно смотрится на новогоднем столе, сводя с ума всех присутствующих летними запахами и воспоминаниями!
К счастью, купить тепличные овощи уже давно не проблема в самую суровую зиму. Т.е. замолосолить в пакете можно и тепличные огурчики! 15 минут – и закуска на столе!
Также отметьте себе, что это особенно ценный рецепт в пост, когда ничего нельзя, а разнообразить стол очень хочется.
Приготовление малосольных огурцов в пакете станет вашей любимой технологией не только летом, но и зимой. Приобретая опыт такого способа малосолить огурцы, вы непременно придете к собственному, совершенному рецепту и прослывете непревзойденным кулинаром!
Малосольные огурцы в пакете – аппетитная и несложная заготовка, которой можно побаловать себя в огуречный сезон. Среди достоинств подобных солений можно назвать быстроту приготовления (зеленые пупырчатые плоды готовы буквально за несколько часов), свежий вкус и хруст только что сорванного с грядки овоща.
Эта закуска готовится из тех же ингредиентов, что и обычные малосольные огурцы только при полном отсутствии воды. Но не стоит бояться, что без рассола зеленым плодам будет сложно просолиться. Плотный пакет из полиэтилена удержит необходимое количество влаги.
- Огурцы старательно вымыть, срезать «попки» и при необходимости разрезать на более тонкие дольки. Очищенные от шелухи зубки чеснока нашинковать пластинами. Укроп вымыть и стряхнуть с него лишнюю влагу. Зелень можно мелко нарезать, порвать руками, или использовать в не измельченном виде. Для засолки в пакете подходят пупырчатые плоды длиной не более 10 см, чем короче и тоньше они будут, тем скорее просолятся. Крупные экземпляры всегда можно распустить на брусочки 1-1,5 см толщиной.
- В пакет отправить подготовленные овощи и зелень, притрусить поверх солью с сахаром и перетасовать все, завязав кулек на узел. Поместить заготовку на полку холодильника на 6-8 часов или на всю ночь.
Чтобы приготовить хрустящие малосольные огурцы с чесноком, используя в качестве тары для засолки пакет, необходим такой набор продуктов:
- 2000 г огурцов;
- 100 мл рафинированного растительного масла;
- 34 г соли;
- 34 г сахара;
- 26 мл уксуса;
- 26 г зелени укропа;
- 14 г чеснока;
- 3 листа черной смородины;
- 2 зеленых зонтика цветов укропа.
- Вымытые и нарезанные на продолговатые дольки огурцы уложить в плотный пакет. Туда же бросить резанные чесночные дольки, рубленые веточки укропа.
- Остальные ингредиенты из приведенного выше перечня также переложить в куль, который следует плотно завязать и энергично потрясти.
- Полиэтиленовый кулек с овощами уложить в глубокую миску, что подстрахует от протекания рассола, и убрать в холодильник. Примерная продолжительность просаливания составит 5-6 часов.
Чтобы малосольные огурцы в пакете получились самыми хрустящими, к основным ингредиентам нужно добавить такую специю, как сухая горчица, а также больше времени удалить предварительной подготовке овощей.
- 1000 г огурцов;
- 30 г соли;
- 10-15 г чеснока;
- 10-15 г сухой горчицы;
- смесь перцев и зелень укропа по вкусу.
- Отобранные огуречные плоды замочить на 5-12 часов в холодной воде. Чем больше овощи напитаются водой, тем труднее соли будет вытянуть ее, а, следовательно, они останутся хрустящими.
- У напитавшихся влагой корнишонов обрезать кончики, упаковать их в пакет, присолить, задобрить горчицей, рублеными зубками чеснока и другими специями. Старательно все перемешать и забыть о заготовке в завязанном пакете на пару-тройку часов.
Маринование овощей в пакете занимает буквально полдня, но самые быстрые малосольные огурцы легко получить буквально за полтора – два часа по рецептуре для которой понадобятся:
- 500 г огурцов;
- 12-18 г чеснока;
- 20 г мелкой соли;
- 20 г зелени укропа;
- ½ лимона (сок).
- Огурцы вымыть, срезать с каждой стороны овоща примерно по 0,5 см и разрезать вдоль на полосочки-брусочки. Небольшие экземпляры на 4 брусочка, более крупные можно на большее количество.
- Очищенные зубки чеснока крупно порубить с помощью ножа, укроп измельчить, из лимона выжать сок. Его потребуется буквально чайная ложечка.
- Плоды для засолки переложить в пакет, немного полить лимонным соком, посыпать солью, добавить чеснок и укроп. Пакет завязать и энергичными встряхивающими движениями перемешать его содержимое. Для засолки овощей нельзя использовать йодированную соль, поскольку этот ингредиент сделает огурцы мягкими и может придать им неприятный привкус йода.
- Оставить пакет с овощами в теплом месте на 1,5-2 часа, за это время выделится еще больше сока и огурцы хорошо просолятся. Готовое соленье в дальнейшем хранить в холодильнике.
Такие огурчики станут идеальным дополнением к молодой отварной картошке, причем в пищу, как показывает практика, пойдут не только малосольные овощи, но и зелень, которая в этом рецепте используется в значительном количестве:
- 20 шт. небольших молоденьких огурчиков;
- 100 г укропа;
- 100 г петрушки;
- 30 г перьев зеленого лука;
- 20 г чеснока;
- 30 г соли.
- Ароматные травы мелко порубить, чеснок продавить через пресс. Соединить вместе подготовленную зелень, чеснок и соль. Все хорошенько перетереть в кашицу.
- Вымытые и порезанные на бруски огурцы сложить в пакет вместе с кашицей из чеснока и зелени, хорошо размешать.
- Выдержать овощи 12 часов в холоде и можно подавать.
Простота рецепта сухой засолки заключается в доступности ингредиентов и несложности манипуляций, проводимых с ними для получения вкусной малосольной закуски. По желанию взятый за основу рецепт можно дополнить любимыми специями и пряностями.
- 2000 г свежих огурцов небольшого размера;
- 40 г соли;
- чеснок и зелень укропа по вкусу.
- Со всей старательностью вымыть сырье для засолки, срезать на каждом плоде кончики. Снять шелуху и подавить широкой стороной ножа дольки жгучего овоща. Зелень мелко нашинковать.
- Скинуть все в пакет, который затем динамично потрясти, дабы все смешалось. Завязанные огурцы оставить в температурных условиях кухни на несколько часов. Просолившуюся закуску держать в холодильнике.
От полиэтиленового мешочка с огурцами, посоленными таким способом, практически моментально начинает распространяться тонкое благоухание солений. Подать их к столу можно уже через 4-5 часов после приготовления, поскольку сырье нарезается на ломтики.
- 1000 г молоденьких огурчиков;
- 30-50 г чеснока или по вкусу;
- 28 г соли;
- 2 шт. гвоздики;
- 2 шт. душистого перца;
- укроп, листья вишни, смородины, корень хрена;
- 2 пакета для заморозки.
- Небольшие корнишоны подготовить аналогично предыдущим рецептам, распустив каждый в длину на несколько полосок-ломтиков.
- Каждую очищенную чесночную дольку разрубить на три-четыре кусочка. Укроп ополоснуть и мелко порубить. Измельчить и очищенный ядреный корень. Промыть пахучие листья вишни и смородины, а гвоздику и перец немного размять в ступке.
- В кулек для заморозки уложить подготовленные огурцы, зелень, специи и соль. Далее требуется всего лишь пару раз активно потрясти пакетом, так приправы смогут однородно распределиться, для защиты от протеканий спрятать огурцы в еще один пакет и поставить просолиться на кухонном столе.
- Выбирайте для засолки свежие, упругие, ни в коем случае не перезревшие огурцы;
- Вкуснее всего огурчики получатся, если засолить их в тот же день, в который они были собраны;
- Для того чтобы сделать огурчики хрустящими, а также лишить горькости, можно замочить их перед приготовлением на пару часов в холодной воде. Оптимальное время — это 3-4 часа;
- Чтобы огурчики получились вкусными, в пакете должно быть как можно меньше воздуха, поэтому просто во время завязывания поставьте его в миску с водой;
- Для засолки в пакете лучше всего выбирать огурчики 10 сантиметров и меньше: они просаливаются гораздо быстрее своих больших «товарищей»;
- Чтобы зелень не выделила большое количество влаги, ее нужно положить в пакет целиком или покрошить руками;
- Солить огурцы хорошо на ночь, так как оптимальное время засолки- 6 часов и не будет соблазна съесть их еще до конца приготовления;
- Во время засолки для хорошего распределения специй и огуречного сока можно несколько раз в течение двух минут тщательно перемешивать содержимое пакета;
- Если огурцы получились слишком солеными, добавьте в пакет пару ложек сахара и оставьте от нескольких минут до нескольких часов;
- Храните свои малосольные огурчики в холодильнике;
- Соль выбирайте не йодированную, а обычную крупную, каменную. В противном случае огурцы могут стать мягкими;
- Можно ускорить время приготовления малосольных огурцов, сделав на них продольные надрезы прежде чем положить в пакет. В таком случае они будут полностью готовы к употреблению уже через четыре часа;
- Очень важно, чтобы для засолки вы выбирали огурцы примерно одного размера, так как они должны просолиться одновременно. При обычном солении этого не требуется, ведь овощи находятся в рассоле достаточно продолжительное время;
- Достойной альтернативой полиэтиленовому пакету может стать пищевой пластиковый контейнер с крышкой или небольшая стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой;
- Если вы добавляете к огурчикам семена тмина, то не поленитесь сначала раздавить их скалкой или растолочь в ступе. Так они дадут больше вкуса и аромата;
- Время засолки зависит и от размера огурцов, и от температуры на вашей кухне: чем там жарче, тем быстрее огурчики приготовятся.
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.