Как резать огурец в греческий салат

Маслины или оливки (по вашему вкусу);

Помидоры (желательно черри);

Для соуса: мед, французская горчица, специи; Что бы приготовить салат нам нужно нарезать кубиками все наши ингредиенты: болгарский перец, огурец, помидоры, сладкий лук, сыр. Положить в салат маслины, кусочки листов салата и все это заправить соусом. Ну что, а теперь давайте рассмотрим весь процесс подробнее.

Овощи для греческого салата по традиции нарезают крупно, но я сильно крупно не люблю поэтому режу обычными ломтиками, что бы вкус всех овощей был равномерным. Первым делом я порежу болгарский перец, предварительно его хорошо помыв и вырезав сердцевину, как показано на фото ниже:

нарезаем перец в греческий салат

Греческий салат в Греции также еще называют деревенским. Раньше его готовили исключительно из перца и огурцов, причем шкурка из огурца обязательно снималась. Помидор не всегда включали в рецепт, готовили и без них. В любой стране рецепт греческого салата хоть чем то, но отличается. Кто то делает соус со своими добавками, кто то добавляет разные виды сыров, в общем у любых народов есть свои предпочтения вкуса и я считаю это нормально, ничего в этом плохого нет.

Вот и я решила сегодня Вам показать не классический рецепт приготовления греческого салата, а рецепт с определенным соусом который очень нравится всей моей семье. В общем читайте дальше и вскоре я раскрою все свои секреты. Так перец мы нарезали, теперь нарежем огурчики. Я шкурку с огурца снимать не буду, считаю это лишним. Огурцы я купила сладкие, в них абсолютно нет горечи. Плюс ко всему, мне очень нравится зеленый цвет огурца в салате, а без кожуры он выглядит не так аппетитно. Как видно на фото ниже огурец я нарезаю средними кубиками:

режем огурец в греческий салат простой рецепт греческого салата

Если Вы помидоры покупаете в магазине, а не срываете их со своей грядки, то очень рекомендую Вам не класть их в холодильник. Потому что когда помидоры полежат в холодильнике они становятся не такими вкусными. Я например, их ложу на подоконник и они там еще дозревают, доспевают и становятся вкусными не теряя своих вкусовых качеств. Давайте теперь порежем их на небольшие кусочки и добавим их в греческий салат к огурцам и перцу:

режем помидоры в салат

Я очень люблю добавлять в этот рецепт салата красный сладкий лук, хотя на самом деле, греки его обычно не добавляют. Просто он придает салату очень пикантный вкус и с таким соусом который я покажу чуть позже он получается очень вкусным. Я замечала, что даже те люди которые не любят лук — по достоинству отмечали мой рецепт греческого салата, хотя я повторюсь он отличается от классического приготовления.

источник

Если вы за все лето вы так и не приготовили классический греческий салат, то нужно эту ситуацию исправлять. А сделать это очень просто – нужно лишь докупить к огурцам-помидорам фету, плюс еще несколько простых ингредиентов классического салата Греческий. У нас вы найдете самый лучший пошаговый рецепт греческого салата с фото, который можно накрошить всего за 5 минут и съесть на ужин.

Самым популярным блюдом из Греции для всех европейцев стал классический греческий салат, который подают практически во всех современных ресторанах. Первый вариант этого рецепта затерялся среди океана его вариаций и экспериментов на кухнях.

Однако есть основа греческого салата, которая должна быть неизменной – это свежие огурцы и помидоры, сыр фета и орегано. А особенностями рецепта его приготовления считают овощи, которые специально режут как можно крупнее.

Сами греки при приготовлении классического салата Греческий чистят огурцы от кожуры и не всегда перемешивают блюдо перед подачей на стол, предпочитая это делать непосредственно перед едой.

Если вы будите готовить этот салат на стол к приходу гостей, то тогда можно воспользоваться несколькими способами:

Болгарский перец, лук, помидоры и огурцы соединить и перемешать. Салат-латук (или любой другой вид салата по вкусу) помыть и просушить, порвать небольшими кусочками и выложить на тарелку, при желании листья салата можно оставить целыми. Листья салата добавляют в это блюдо по желанию, но они прекрасно смотрятся при сервировке. Затем на листья салата выкладываем смесь овощей. А поверх овощей аккуратно раскладываем оливки и сыр Фета порезанный кусочками. Заправлять такой салат можно непосредственно перед подачей на стол, или же подавать заправку отдельно, тогда гости сами смогут добавлять ее по вкусу.

Кроме того, салат можно подать на большом блюде, на который ингредиенты можно выложить вышеупомянутым способом. Или же можно просто все компоненты выкладывать поочередно небольшими слоями. Но заправлять салат нужно уже за столом. А еще лучше поставить соус для салата рядом, и каждый гость сможет сам заправить свое блюдо. Но тогда заправку нужно готовить в большем количестве.

Что нам понадобится:
3-4 столовых ложки оливкового масла
3 помидора
¼ головки красного лука
2 огурца
1 зубчик чеснока
120 г сыра феты
16 штук маслин без косточек
½ штуки зеленого перца стручкового
¼ ч. ложки черного молотого перца
¼ ч. ложки соли
½ ч. ложки сушеного орегано
1,5 ст, информирует readweb.org. ложки лимонного сока

Рецепт греческого салата для легкого ужина: как готовить

1. В небольшой банке смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец и орегано. Закройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось

2. В миску выложите нарезанные небольшими дольками помидоры, нарезанный полукруглыми кусочками огурец, нарезанный тонкими кольцами красный лук, нарезанный тонкими полосками зеленый перец, нарезанную кубиками фету и маслины

3, пишет therussiantimes.com. Полейте заранее подготовленной заправкой, аккуратно перемешайте и посыпьте сверху свежемолотым черным перцем.

Наглядный пример рецепта для вдохновения, который поможет приготовить греческий салат к ужину.

«Это рецепт из старой, привезенной из Греции, кулинарной книги. Секрет салата — свежайшие овощи и хорошая фета…»

источник

Вкусный классический греческий салат для праздничного стола. Простой и пошаговый рецепт восхитительного греческого салата.

💬 28 Салат с бужениной Салат с моцареллой и помидорами

Решил приготовить греческий салат. Греческая кухня — пример типичной средиземноморской, балканской кухни. Элементы греческой национальной кухни можно встретить практически во всех европейских кухнях. Исключительно вкусный салат овощей, оливок и мягкого сыра фета. Одна из лучших закусок для начала хорошего обеда.

Греческая кухня дала миру множество блюд, которые давно стали частью национальных кухонь других народов. Стоит вспомнить голубцы, мусаку, телятину «стифадо». Значительную часть греческой кухни составляют овощные блюда. Всегда доступны хорошо знакомые овощи: помидор, перец, огурец, капуста, тыква.

Кроме того, богатый выбор зелени и специй — делает греческие блюда ароматными и пряными. Вкус готового блюда во многом определяется именно приправами. Весьма широко и в больших количествах используется оливковое масло, как правило, местное. Оливковые рощи символ Греции.

Особая статья — сыр. Более 100 сортов сыра из разного молока и с разными технологиями изготовления, но, все таки, самый популярный — фета.

Фета — родственник привычной брынзы, белоснежный, намного мягче и вкуснее, и по консистенции напоминает масло. Именно сыр фета основа для греческого овощного салата – хориатики. Фета и хориатики неразделимы. Для салата нужны свежие овощи, доступные круглый год, мягкая фета и лучшее оливковое масло первого холодного отжима.

• Огурец 2 шт
• Помидор 1 шт
• Лук — красный сладкий 1 шт
• Перец сладкий — желтый или оранжевый 1 шт
• Оливки черные 10-12 шт
• Базилик 1 веточка
• Петрушка 1 веточка
• Фета 150 гр
• Оливковое масло 50 мл
• Орегано сухой, соль, перец по вкус

1. И только в Греции, на полуострове Пелопоннес, салат называют «хориатики» — χωριάτικη σαλάτα. А совсем рядом, в той же Болгарии, и везде, он уже греческий салат. Уникальное блюдо: легкое, полезное и весьма низкокалорийное. Огромное количество микроэлементов и витаминов.
2. Греки всегда чистят огурцы перед приготовлением салата. Но не добавляют в салат перец. Лук всегда красный сладкий, но никогда не добавляю в салат свеклу и зеленый салат.

   

   Свежие овощи, фета, оливки

   

   Очистить и смешать овощи в салатнице

   

   Добавить специи и оливковое масло

   

   Выложить салат в салатницу и добавить сыр фета

   

   Cалат подают холодным

   Греческий салат — знаменитая средиземноморская закуска

   Греческий салат — знаменитая средиземноморская закуска

   источник

   • 

   Гениальная проста! Именно такими словами можно охарактеризовать Греческий салат, приготовленный по классическому рецепту.
   Готовится греческий салат невероятно быстро и просто, и ингредиенты для салата требуются самые обычные и доступные каждому.
   Но в чем же заключается секрет Греческого салата?! И я открою вам его секрет! Он заключен в сочных, спелых и ароматных сезонных овощах, которые используются для приготовления салата и в идеально подобранных ингредиентах и пропорциях. Овощи для греческого салата нарезаются довольно крупными кусочками.
   И вы легко можете приготовить греческий салат в домашних условиях, благодаря пошаговым фото, тонкостям и секретам, которыми я с вами щедро делюсь на страницах нашего сайта. И поверьте, ваш греческий салат получится вкуснее, чем в ресторане!
   Приступим к приготовлению!
   И признавайтесь, много ли среди вас любителей Греческого салата и часто ли вы готовите этот салат дома или предпочитаете заказывать в ресторане?
   Также, вам может понравиться аналогичный по составу, но немного отличающийся по технологии приготовления, салат «Шопский». Шопский салат — это салат не греческого, а болгарского происхождения, но он тоже получается необыкновенно вкусным и просто готовится. Отличается он от Греческого тем, что перец для Шопского салата запекается ,и благодаря этому, салат получается с очень интересным вкусом.

   помидоры	3 шт
   огурцы (небольшие)	2-3 шт
   красный сладкий салатный лук (можно заменить репчатым)	0,5-1 шт
   перец болгарский (зеленый или желтый)	1 шт
   маслины (б/к)	2-3 ст.л.
   брынза или фета	100-150 г
   оливковое масло	2 ст.л.
   красный винный уксус (можно заменить лимонным соком)	2 ст.л.
   орегано (сушеный)
   соль
   свежемолотый перец

   15 минут

   Легкий

   Подготовить ингредиенты для Греческого салата.

   Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать плодоножку и нарезать крупными ломтиками.
   Перец вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать семенную коробку и нарезать полукольцами.
   Огурцы вымыть и отрезать кончики.
   На огурцах можно сделать фигурные бороздки при помощи вилки или карбовочного ножа для цедры.

   Нарезать огурцы кружками, толщиной около 1 см.
   Лук очистить и нарезать полукольцами.
   Фету или брынзу нарезать кубиками.

   Выложить в глубокий салатник огурцы, болгарский перец, лук и помидоры.
   По вкусу посолить, посыпать щепоткой сахара (если помидоры кисловатые) и поперчить свежемолотым перцем.
   Сбрызнуть салат соком лимона или винным уксусом и оливковым маслом (можно заменить подсолнечным).
   Аккуратно перемешать, выложить кубики сыра, посыпать сухим орегано и украсить салат маслинами.

   В салат, по желанию, можно добавить любой вид хрустящего кочанного салата (например, айсберг, фризе и т.п.) и рубленую зелень петрушки.

   Перед подачей охладить салат в холодильнике около 10-15 минут.

   источник

   

   Салат Греческий — классический рецепт салата. Не многие знают, как приготовить настоящий салат греческий. Подробней о салате греческом: овощи нарезают крупными кусками и заправляют оливковым маслом высшего качества, однако, рецепты приготовления допускают и вариации, которые разнообразят вкус греческого салата, сделают его интересным и необычным. Такие салаты часто подают в ресторане в Греции. Попробуйте приготовить его самостоятельно, чтобы хоть немного окунуться в греческую атмосферу.

   В состав классического варианта входят свежие огурцы, помидоры, сладкий перец, лук репчатый, маслины, оливковое масло, лимонный сок и соль для заправки. Самый главный ингредиент в греческом салате — сыр фета.

   Основная трава в салате — это орегано и базилик. Но не нужно бояться других приправ и зелени. Блюдо легко примет крупно порванные листья кудрявого салата и не толстые полоски черемши, хорошо подходит салат-латук. В некоторых рецептах в его состав непременно входит листовой салат.

   Отличительная черта этого салата в том, что огурцы очищают от шкурки и все продукты нарезают очень крупно. Еще его принято смешивать непосредственно перед тем, как есть, а фета может быть в тарелке цельным куском.

   В Греции для этого обычно берут ту фету, которая почти не соленая, больше похожа на творог и легко крошится, так что, перемешивая салат, ее заодно крошат. Маслины греки кладут в салат с косточкой, конечно собственные, греческие. Такое полезное и легкое (низкокалорийное) блюдо готовится быстро. И многие уже знают настоящий классический рецепт греческого салата – он прост и с другой стороны пикантен из-за присутствовавшего в его составе сыра «Фета» («Фетакса», «Брынза»).

   1. Оговоримся сразу – блюдо не выкладывается слоями, поэтому нарезанные ингредиенты можно складывать в миску для смешивания, дабы не набирать больше грязной посуды;
   2. Огурцы и перец рубятся крупными, не менее половины сантиметра, кусками. Половинку лука проще всего нарезать тонкими полукольцами. Лучше всего использовать крымский сладкий или салатный лук;
   3. Если вы выбрали обычные помидоры, то разрезаем их на четыре части, после чего каждую из частей шинкуем пластинками. Если же ваш выбор пал на черри, то их удел – быть разрезанными на аккуратные половинки;
   4. Пополам (вдоль) рубятся также маслины;
   5. Сыр нарезается кубиками по 1–2 сантиметра – в зависимости от того, какой размер вам больше по душе;
   6. Если в вашем рационе фетакса – советуем взять острый тонкий нож, чтобы не раздавить нежные кусочки во время нарезки;
   7. Брынза имеет более густую консистенцию, поэтому с ней проблем не будет;
   8. Листья можно просто порвать руками;
   9. Все ингредиенты помещаются в миску.

   «Все гениальное — просто!» — хотелось бы, чтобы так было всегда. В кулинарии точно есть идеальные примеры этой поговорки, один из них — греческий салат, классический рецепт которого пошагово мы опишем сегодня.

   А вот здесь наступает самое главное! Приготовить блюдо легко и просто, а подается он не перемешанный, кубики феты лежат сверху. Все приправы подаются отдельно, а это:

   • Половинка лимона для каждой тарелки;
   • Соль, черный перец;
   • Оливковое масло холодного первого отжима.

   Масло лучше подавать в отдельном штофе (праздничный вариант).

   Прежде всего в состав классического салата должен обязательно входить греческий сыр – мягкий, приготовленный из овечьего и козьего молока (например, «Фета»). Его нельзя намазать на хлеб или порезать тонкими ломтиками. Он появился еще в античные времена, считается национальным греческим продуктом. Этот сыр входит в рецепты множества блюд средиземноморской кухни. Его особенностью является приятный творожный запах.

   Масло для заправки должно быть первого холодного отжима: на упаковке присутствует отметка «extra vergin». Заправлять нужно следующим образом: полейте его тонкой струйкой поверх всех ингредиентов. Для пикантности необходимо добавить специи – смесь трав, которую можно найти вместе греческими товарами: оливками, маслинами, маслом. Если не получится купить эту приправу, замените ее смесью «итальянские травы».

   В общем, это блюдо — простая версия деревенского салата из самых базовых ингредиентов, которые есть в каждом доме у деревенских греческих хозяек. Поэтому и мы будем готовить по тому же принципу, что есть в доме из ингредиентов похожих на указанные в рецептах, то и будем использовать.

   Несмотря на свой диетический состав и легкость, салат, тем не менее, достаточно питателен за счет оливок и сыра, а благодаря помидорам – богат витамином С и антиоксидантами. Именно за такое сочетание качеств как низкая калорийность, высокое содержание витаминов и микроэлементов, а также сытность, этот салат очень высоко ценится жителями многих стран, особенно теми, кто следит за своим весом и старается придерживаться правил здорового питания.

   Традиционно этот салат едят с поджаренным белым хлебом, макая его в чудесную смесь оливкового масла, помидорного сока и сыра, осевшую на дно чаши. И пусть это никак не соответствует правилам хорошего тона, но удовольствие, полученное от «ладобукьес» («масличных укусов»), просто неописуемо! Помимо своих вкусовых качеств, салат радует нас еще и великолепным внешним видом – ярким, нарядным, где-то даже праздничным. В большинстве греческих таверн повара, уважительно относясь к первоисточнику, не вносят существенных изменений в рецептуру салата, позволяя себе лишь изредка экспериментировать с заправками.

   Лучшие рецепты греческого салата с понятными пошаговыми инструкциями — в этой кулинарной подборке.

   Да, чтобы получить максимум удовольствия, в Греции существует особый способ поедания этого салата:

   • Вилкой сломайте большой кусочек сыра фета;
   • Возьмите кусочек фета, помидор и все остальное, что может уместиться у вас во рту;
   • Если хотите быть вежливым, можете выложить порцию на тарелку. Но вся прелесть и красота салата – кушать его прямо с блюда. Вы можете создавать различные комбинации: помидор и фета, или огурец, олива, а может лук? Комбинации бесконечны. Зачем ограничивать себя маленькой порцией на тарелке?
   • В Греции принято макать хлеб в оставшуюся смесь оливкового масла, сока от помидор и крошки фета. И это не плохие манеры, а наоборот, знак того, что было очень вкусно и вам понравилось.

   Сначала опишем приготовление салата по классическому рецепту пошагово, а на закуску оставим секреты, хитрости и вариации.

   Это рецепт классического греческого салата, который можно без особого труда и затрат приготовить и подать как на повседневный, так и на праздничный стол. Также можно в салат положить голубой сыр вместо сыра фета. Салат настолько простой, что готовиться очень быстро. Такое необычное сочетание продуктов дает неповторимый вкус. Классический состав простой.

   Главная особенность заключается в одном ингредиенте сыр фета. Приготовление блюда имеет свои особенности, которые выражаются в использовании ингредиентов крупными кусками, а не измельченными.

   Ингредиенты:

   • Огурцы — 2 шт.;
   • Помидоры — 2 шт.;
   • Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
   • Салатный, крымский или репчатый лук — 1 шт.;
   • Маслины без косточек — 15-20 шт.;
   • Сыр фета — 100 г.;
   • Оливковое масло — 3 ст. л.;
   • Сок лимона — 1 ст. л.;
   • Сухой орегано — 0,5 ч. л.;
   • Соль, черный молотый перец — по вкусу.

   Способ приготовления:

   Как и все салаты, готовить греческий салат желательно в прозрачной посуде.

   1. Готовим заправку для салата. Для этого нам нужно смешать соотношение 1 к 3. Где на одну часть лимонного сока нужно 3 части оливкового масла;
   2. Соединяем эти два ингредиента в одной мисочке, перемешиваем и оставляем настаиваться. А мы тем временем займемся овощами;
   3. Промываем их, а затем нарезаем помидоры средними кусочками;
   4. С огурцов срезаем жопки и шинкуем на равные части. Если вдруг шкурка окажется толстой, то ее лучше очистить;
   5. Из перцев вынимаем серединку, разделываем их на крупные кусочки;
   6. Лук очищаем и режем тоненькими кольцами или полукольцами;
   7. Сыр фету разрезаем на равные квадратики;
   8. Маслины разделяем с помощью ножа пополам;
   9. Затем только овощи и маслины перекладываем в глубокую миску. Заправляем греческий салат нашей подготовленной заправкой;
   10. Всыпаем молотый черный перец по вкусу и сушенный орегано. Тщательно перемешиваем и только теперь сверху выкладываем квадратики сыра;
   11. Рекомендуется перемешивать вместе с сыром, так как он потеряет свой красивый вид;
   12. Салатик готов, подаем его к столу! Приятного аппетита!

   Это классический рецепт салата, но можно всячески проявлять фантазию. Главное – это соблюдать ключевой принцип греческой культуры о том, что всего должно быть в меру и не нужно ничего лишнего.

   В рецепт всегда включается листовой салат, лук и сладкий перец. Обязательным ключевым компонентом является греческий традиционный сыр фета.

   Приготовленное блюдо не всегда перемешивают перед подачей на стол, а делают это только перед едой. Давайте рассмотрим основной способ приготовления этого салата в домашних условиях.

   Многочисленные варианты салата «Греческий» сделают это блюдо в вашем исполнении всегда новым.

   Ингредиенты:

   • Свежие огурцы небольшого размера — 5 шт.;
   • Свежие помидоры — 3 шт.;
   • Сладкий перец — 1 шт.;
   • Красный лук — 1/2 шт.;
   • Маслины без косточек — 10-15 шт.;
   • Сыр фета (брынза) — 150 г.;
   • Чеснок — 2 зубчика;
   • Соль — 1 ч. л.;
   • Лимонный сок (винный уксус) — 1 ст. л.;
   • Оливковое масло — 4 ст. л.;
   • Молотый черный перец — 1/2 ч. л.;
   • Сушеный орегано — 1/2 ч. л.

   Способ приготовления:

   1. Свежий огурец нарезать полу-кружочками;
   2. Помидоры разрезать пополам, вырезать плодоножку. Каждую половинку разрезать еще на 5 частей;
   3. Чтобы салат был более ярким и красивым взять перец двух цветов: красный и желтый. Кусочки перца не должны быть мелкими;
   4. Сложить все овощи в миску и перемешать. Потом переложить овощи в блюдо, в котором они будут подаваться к столу;
   5. Половинку красного лука нарезать полукольцами, уложить сверху овощей;
   6. Готовим заправку. В отдельную миску выдавить зубчики чеснока через пресс, добавить соль по вкусу, из лимона выдавить 1 ст. л. сока, вылить 4 ст. л. оливкового масла и насыпать черный молотый перец. Все перемешать. Заправка готова;
   7. Полить заправкой все овощи в блюде. Перемешивать не нужно;
   8. Сыр фета нарезать кубиками в 1-1.5 см. Выложить кубики сыра сверху салата и посыпать орегано;
   9. Украсить блюдо оливками. Приятного аппетита!

   Ингредиенты:

   • Перец мясистый – 1 шт.;
   • Помидоры – 2 шт.;
   • Огурец крупный – 1 шт.;
   • Листья салата – 5 шт.;
   • Сыр фета – 100 г.;
   • Масло оливковое – 50 мл.;
   • Соль, перец – по вкусу;
   • Специи (орегано) – по вкусу.

   Способ приготовления:

   1. Нарезаем крупными кусочками болгарский перец и складываем в глубокую миску;
   2. Добавляем к перцу нарезанные огурцы (Можно нарезать кубиками, полукольцами или даже кольцами), а также помидоры;
   3. Салатные листья рвем руками и отправляем к овощам;
   4. Добавляем сыр;
   5. Заправляем маслом. Добавляем соль и специи по вкусу. Приятного аппетита!

   Ингредиенты:

   • Фета — 250 г.;
   • Помидоры — 5 шт.;
   • Огурцы — 3 шт.;
   • Перец сладкий — 2 шт.;
   • Лук репчатый — 1 шт.;
   • Маслины — 25 шт.;
   • Лимон — 0,5 шт.;
   • Свежая зелень — по вкусу;
   • Соль — по вкусу;
   • Перец черный молотый — по вкусу;
   • Орегано сушеный — по вкусу;
   • Масло оливковое — 6 ст. л.

   Способ приготовления:

   1. Огурцы вымыть, обсушить и довольно крупно нарезать;
   2. Также поступить с помидорами — нарезать их кусочками произвольной формы;
   3. Перец очистить от семян. Нарезать кубиками или широкими полосками;
   4. Лук почистить и нарезать кольцами либо полукольцами;
   5. Маслины достать из банки. Вынуть косточки — для этого раздавать каждую плоской стороной ножа. Косточка легко извлечется.

   Сыр Сиртаки часто называют соединением 2 символов Греции – танца Сиртаки и сыра Фета, делают его по греческой технологии из коровьего молока, у белоснежного сыра упругая структура, нежный солоноватый вкус, тонкий аромат. Сыр Сиртаки — превосходное дополнение к салату.

   Ингредиенты:

   • Сыр Сиртаки — 300 г.;
   • Помидоры — 3 шт.;
   • Огурчик — 1 шт.;
   • Красная луковица — 1 шт.;
   • Сладкий перец (оранжевый или желтый) — 1 шт.;
   • Оливки — 3 ст. л.;
   • Оливки с косточками — 1 ст. л.

   Для заправки:

   • Бальзамический уксус и масла оливы — по 2 ст. л.;
   • Соль, перец;
   • Сухой орегано (душица) — 1 ч. л.

   Способ приготовления:

   1. Овощи вымыть и подсушить на тканевом полотенце;
   2. Огурец почистить, нарезать кружками;
   3. Томаты — дольками, из сладкого перца извлечь семена вместе с перегородками и нарезать перец крупной соломкой;
   4. Лук (красный лучок можно заменить репчатым) нарезать тонкими полукольцами;
   5. Крупные оливки порезать колечками, мелкие разрезать на четвертинки вдоль, как лодочки;
   6. У коробочки с сыром Сиртаки срезать уголки и верхнюю плоскость разрезать посередине. Коробку открыть, быстро перевернуть над плоской тарелкой, на которую сыр должен встать целым куском;
   7. За 3-5 мин с сыра стечет рассол, его надо слить, после чего сыр нарезать кубиками, размером несколько больше, чем оливки;
   8. Овощи положить в глубокий салатник;
   9. Взбить все компоненты заправки (уксус можно заменить лимонным соком) и почти всей жидкостью полить овощи;
   10. Сверху высыпать нарезанный сыр, украсить оливками с косточками, затем вылить остатки заправки;
   11. На столе в присутствии гостей аккуратно смешать ингредиенты с сыром Сиртаки. Приятного аппетита!

   Греческий салат — популярный во всем Мире салат родом из солнечной Греции. Но есть блюда наподобие греческого.

   Добавим листья салата, другие специи, другой зелени. Пусть это будет не совсем греческий салат, но очень вкусный, летний салат и мы его всё равно будем называть греческим.

   Ингредиенты:

   • Вареные перепелиные яйца – 7-10 шт.;
   • Помидоры черри (или подобные) – 7-10 шт.;
   • Огурец – 1-2 шт.;
   • Салатные листья;
   • Зелень петрушки и укропа, базилик (по желанию);
   • Любой козий сыр;
   • Оливки черные или зеленые – 7-10 шт.;
   • Оливковое масло;
   • Соль, черный и красный перец, сухая мята (по желанию).

   Способ приготовления:

   1. Листья крупно нарезать. Можно брать любой вид салата по желанию;
   2. Укроп и петрушку крупно порезать ножом;
   3. Выложить на широкое блюдо измельченную зелень, немного перемешать;
   4. Огурцы нарезать крупными кружками;
   5. Черри (или другие похожие помидоры мелких сортов) нарезать на 2 или 4 части;
   6. Козий сыр нарезать кубиками;
   7. Перепелиные яйца очистить от скорлупы, затем разрезать на 2 части;
   8. На «подушку» из свежей зелени и салатных листьев уложить огурцы, помидоры, кубики сыра, перепелиные яйца, целые оливки;
   9. Сверху можно положить несколько листочков базилика или петрушки. Посолить, поперчить, по желанию добавить сухую мяту;
   10. Приправить салат оливковым маслом. Готово! Приятного аппетита!

   Ингредиенты:

   • Листья салата — 100 г.;
   • Помидор — 2 шт.;
   • Морковь — 1/2 шт.;
   • Лук репчатый — 1/2 шт.;
   • Кукуруза (нужна сладкая) — 2 ст. л.;
   • Оливки зеленые — 10 шт.;
   • Оливки черные — 10 шт.;
   • Яйцо куриное — 1 шт.;
   • Тунец (Нужен консервированный) — 50 г.

   Соус винегрет:

   • Масло оливковое — 5 ст. л.;
   • Уксус (уксус яблочный или белый винный. ) — 2 ст. л.;
   • Горчица (острая) — 1/2 ч. л.

   Способ приготовления:

   1. Выкладываем салатные листья на тарелку;
   2. Нарезаем помидоры ломтиками, а лук соломкой;
   3. Выкладываем на салатные листья;
   4. Дальше идёт нарезанная соломкой морковь;
   5. Следом нарезанное на четыре части яйцо;
   6. Затем консервированный тунец и сладкая кукуруза. Внимание — тунца надо совсем немного — не больше столовой ложки на порцию;
   7. З авершаем сборку выкладывая сверху оливки;
   8. Теперь дело за соусом винегрет. Он совсем прост, наливаем в чашку оливковое масло — обязательно НЕ рафинированное, вкусное;
   9. Использовать рафинированное масло;
   10. В эту же чашку наливаем вкусного ароматного белого винного уксуса или такого же ароматного яблочного. Только не надо плюхать обычный столовый — в нём кроме кислоты ничего нет. Нет под рукой хорошего уксуса — воспользуйтесь лимонным соком;
   11. Добавляем в чашку горчицу. Да, в классическом соусе винегрет нет горчицы, но есть лук шалот и зелень — петрушка, эстрагон. Но сейчас соус винегрет готовят чаще всего именно с горчицей;
   12. 5-10 секунд работы венчиком и эмульсия готова. Осталось заправить салатик;
   13. О бязательно затем посолить и посыпать свежим крупномолотым перцем. Приятного аппетита!

   Ингредиенты:

   • Помидор — 1 шт.;
   • Огурец — 1 шт.;
   • Болгарский перец — 1 шт.;
   • Лук белый — 1 шт.;
   • Оливки — 20 г.;
   • Оливковое масло — 2 ст. л.;
   • Винный уксус — 1 ч. л.;
   • Орегано — 5 г.;
   • Фета — 200 г.;
   • Соль и перец — по вкусу.

   Способ приготовления:

   1. Особенностью салата по-критски является то, что все овощи нарезаются очень крупно, овощи выкладываются слоями, а только перед употреблением перемешиваются. Поэтому помидор нарезаем на семь- восемь долек, зетем выкладываем в миску. Миска не должна быть глубокой или совсем плоской. Обычно салат на Крите подают в тарелке, в которой мы бы подали суп;
   2. Болгарский перец берется только зеленый, именно зеленый, не красный, не желтый, что поделаешь, традиция! Нарезаем перец тонкими кружочками. Выкладываем перец к помидорам;
   3. Огурцы на Крите принято очищать от кожуры и только потом нарезать кружочками. Выкладываем огурцы к остальным овощам;
   4. Даже лук критяне принципиально — традиционно используют белый, критский, он очень сочный и сладкий. Лук нарезаем кольцами, выкладываем лук также в миску;
   5. Когда все овощи нарезаны, поверх них выкладывается пластина домашней феты. Сверху фета посыпается сушеным орегано;
   6. З атем уж поливается весь салат оливковым маслом.

   Подают со свежим хлебом, небольшими шашлычками «суфлакия» и картофелем фри. Каждый едок накалывает овощи из общей тарелки и отламывает кусочек феты от большой пластины. Так делают критяне. Остальные же просто перемешивают, добавляют винный уксус по вкусу. Приятного аппетита!

   Кухня Греции – это овощи, фрукты, маслины , оливки, наполненные щедрым теплом солнца, знаменитый сыр «Фетакса» и рассольный сыр «Фета». Приготовьте яркий цветной салат с овощами, яйцами и оливками.

   Ингредиенты:

   • Листья салата — 50 г.;
   • Огурец — 1 шт.;
   • Красный лук — 1/2 шт.;
   • Оливки — 30 шт.;
   • Сыр фета — 200 г.;
   • Оливковое масло — 70 мл.;
   • Винный уксус — 2 ст. л.;
   • Сахар — 1 ч. л.;
   • Чеснок — 1 зубчик;
   • Лимон — 1 шт.;
   • Соль и перец — по вкусу.

   Способ приготовления:

   1. Нарубите листья добавьте в миску;
   2. Затем крупными кубиками нарежьте помидоры и добавьте в миску к салату;
   3. Затем нарежьте лук полукольцами, затем добавьте в миску;
   4. Очищаем огурцы, режем мелкими кубиками;
   5. Оливки разрезаем пополам. Часть оливок измельчите и отставьте пока в сторону. Мелко нарезаем зелень и вслед за огурцами добавляем все остальным ингредиентам;
   6. Сыр фета разомните вилкой до мягкой консинстенции. Смешайте вместе с овощами и половинками оливок. Все хорошенько перемешайте:
   7. Готовим заправку из оливкового масла, измельченных оливок, винного уксуса, размельченного зубчика чеснока и чайной ложки сахара. Все это хорошо перемешиваем;
   8. Добавляем размельченные оливки. Соус готов!
   9. Поливаем им овощи, перемешиваем затем подаем. Приятного аппетита!

   Ингредиенты:

   • Огурец — 2 шт;
   • Помидор — 2 шт.;
   • Болгарский перец — 1 шт.;
   • Крымский лук (синий) — 1 шт.;
   • Маслины (без косточек) — 20 шт.;
   • Сыр фета — 100 г.;
   • Орегано (душица) — ½ ч. л.;
   • Оливковое масло Extra virgin — 2-3 ст. л.;
   • Сок лимона — 1-1,5 ст. л.;
   • Соль, перец – по вкусу.

   Способ приготовления:

   1. Помидоры и огурцы режем крупными кусочками (2-2,5 см). Огурцы можно почистить, если шкурка слишком твердая для вас;
   2. Синий лук нарезаем кольцами или полукольцами. Для семьи, где к сырому луку относятся с опаской, нарезка — потоньше, четвертинки кольца;
   3. Перец чистим от семечек и режем крупными квадратами — около 2-2,5 см.;
   4. Оливки можно оставить целыми. Очень крупные — разрезаем пополам;
   5. Насыпаем овощи в большую миску и аккуратно перемешиванием. Помогут две большие лопатки. Солим, перчим — по вкусу, не забывая о том, насколько соленый сыр используем;
   6. Взбиваем оливковое масло с соком лимона — это соус. Заправляем и посыпаем орегано — по щепотке, чуть растерев травку в пальцах;
   7. Сыр фету режем на крупные кусочки, сопоставимые с нарезкой огурцов, и выкладываем в живописном беспорядке поверх салата. Последняя щепотка орегано и готово — изумительная простота. Приятного аппетита!

   Ингредиенты:

   • Фета — 150 г.;
   • Помидор — 1 шт.;
   • Болгарский перец — 1 шт.;
   • Петрушка — 1 пучок;
   • Зеленый перец чили — 1 шт.;
   • Оливковое масло — 200 г.;
   • Чеснок сушеный — 1/2 ч. л.;
   • Соль — по вкусу;
   • Перец черный молотый — по вкусу;
   • Паприка — 1/2 ч. л.;
   • Тимьян — 1/2 ч. л.;
   • Базилик — 1/2 ч. л.;
   • Орегано — 1/2 ч. л.

   Способ приготовления:

   1. Для начала подготовим овощи, а именно моем их, а затем чистим. Перцы от семян внутри, от помидора отрезаем плодоножку;
   2. Также хорошенько моем зелень петрушки. После этого режем зеленый перец кольцами, помидоры и болгарский перец на кусочки среднего размера, зелень петрушки мелко шинкуем;
   3. Теперь займемся маринадом, которым будем заправлять наш салатик. Для этого наливаем в какую-нибудь емкость оливковое масло, добавляем в него чесночный порошок, соль, перец, а также такие специи, как молотая паприка, сушеные тимьян, базилик и орегано. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем до получения однородности;
   4. На следующем этапе приготовления берем сыр фета. Это мягкий и нежный сыр, который имеет характерную кислинку во вкусе, и не перебивает при этом вкус овощей. Итак, фету мы не нарезаем, как принято в традиционном варианте, а кладем целиком в форму для запекания;
   5. Сверху хорошенько смазываем сыр нашим маринадом, а вокруг выкладываем нарезанные овощи, которые тоже немного поливаем маринадом. После этого ставим наше блюдо в разогретую духовку, запекаем минут 10-15;
   6. По истечению указанного времени достаем из духовки фету с овощами и аккуратно перекладываем в тарелку, в которой будем подавать наше блюдо. Затем добавляем маслины. В этом варианте рекомендуем использовать вяленые маслины;
   7. Сверху посыпаем салат измельченной зеленью петрушки. Такой вариант разнообразит ваше меню и подарит домашним и гостям хорошее впечатление своим невероятным ароматом, аппетитным видом и конечно же насыщенным оригинальным вкусом. Приятного аппетита!

   источник