Огуречная диета, меню на 7 дней смотрите ниже, поможет сбросить до 6-7 килограммов лишнего веса. Проводить ее лучше, конечно же, в сезон этих овощей.
Приблизительная стоимость диеты
Стоимость огуречной диеты разнится в зависимости от сезона и региона проживания. Конечно, летом, при наличии собственного парника или хорошего рынка такой рацион окажется не только разгрузочным и освежающим, но и вполне экономным. Зимой выбирать огуречную диету не рекомендуется, поскольку овощи привозные. Считается, что максимальную пользу человек извлекает из продуктов, которые выращены в той полосе, где он родился и вырос.
Ценные свойства ключевого продукта в диете
Свежие огурчики, съеденные целиком или в салате, а также выпитые в виде сока, принесут организму немало пользы. Они отлично подходят и для периодических разгрузочных дней, и для продолжительной по времени огуречной диеты для похудения. Состоящий из воды на 95%, огурец восстанавливает водный баланс в организме. Кроме того, он содержит особые вещества, благодаря которым максимально усваиваются из пищи белки животного происхождения, поэтому огуречный салатик часто дополняет мясо, блюда с сыром. Содержащийся в мякоти этого овоща йод необходим человеку для полноценной работы эндокринной системы и эффективной умственной работы. Подобно брокколи, эти зеленые плоды ценятся за содержание клетчатки, функция которой заключается в освобождении тела человека от продуктов пищеварения, выведении лишнего холестерина и нормализации перистальтики кишечника.
В числе полезных элементов, найденных в огурцах — калий, кальций, магний, марганец, железо, фосфор, натрий, хром, кремний, хлор, кобальт, цирконий, никель, медь, цинк, алюминий. У каждого из них уникальная функция в нашем организме, и сложно переоценить пользу огурца при калорийности всего в 15-18 ккал/100 граммов и умеренной цене в сезон созревания. Витаминный состав огурца не столь поразителен, как минеральный, однако и он заслуживает внимания. Так, найдены витамины группы В, С, Р, бета-каротин. Стоит помнить, что при длительном хранении многие полезные вещества утрачиваются. Идеальный вариант — овощ, только что сорванный с собственной, не изобилующей химикатами, грядки.
Противопоказания и рекомендации
Поскольку огуречная диета основывается на уникальных свойствах свежих огурчиков, противопоказания также коснутся свежих. Маринованные и соленые овощи в принципе диетологами не приветствуются ввиду большого содержания в них соли, сахара и других добавок. Таким образом, огуречная диета не подойдет людям с заболеваниями почек и желудка, а также тем, кто склонен к появлению отеков.
Огуречная диета на 7 дней с примерами меню
Худеем на огурцах — день 1
Завтрак: кусочек черного хлеба и огурец — 1 шт.
Обед: сваренный из свежих овощей суп (огурец+морковь+редис) и один фрукт — яблоко.
Полдник по желанию: апельсин.
Ужин: салат, приготовленный из огурца, свежей петрушки и укропа, заправленный нерафинированным растительным маслом.
Накануне сна, часа за полтора съедаем один огурец.
Худеем на огурцах — день 2
Завтрак: кусочек черного хлеба и огурец — 1 шт.
Обед: 50 граммов постной говядины, огурец и редис.
Полдник по желанию: яблоко.
Ужин: салат, приготовленный из огурца, свежей петрушки и укропа, заправленный нерафинированным растительным маслом.
Накануне сна, часа за полтора съедаем один огурец.
Худеем на огурцах — день 3
Завтрак: кусочек черного хлеба и огурец — 2 шт.
Обед: вареная рыба 100 г и бурый рис 100г, один огурец.
Полдник по желанию: огурец
Ужин: салат, приготовленный из огурца, свежей петрушки и укропа, заправленный нерафинированным растительным маслом.
Накануне сна, часа за полтора съедаем один огурец.
Худеем на огурцах — день 4
Завтрак: кусочек черного хлеба и огурец — 1 шт.
Обед: 100 г бурого риса, один огурец, ломтик твердого сыра.
Полдник по желанию: груша.
Ужин: салат, приготовленный из огурца, свежей петрушки и укропа, заправленный нерафинированным растительным маслом.
Накануне сна, часа за полтора съедаем один огурец.
Худеем на огурцах — день 5
Завтрак: кусочек черного хлеба и огурец — 2 шт.
Обед: салат из свежих овощей (огурец, редис, морковь и капуста), можно один апельсин.
Полдник по желанию: яблоко.
Ужин: салат, приготовленный из огурца, свежей петрушки и укропа, заправленный нерафинированным растительным маслом. Можно добавить ломтик твердого сыра.
Накануне сна, часа за полтора съедаем один огурец.
Худеем на огурцах — день 6
Завтрак: кусочек черного хлеба и огурец — 1 шт.
Обед: сваренный из свежих овощей суп (огурец+морковь+редис) и один фрукт — груша. Можно одно вареное яйцо.
Полдник по желанию: мандарин.
Ужин: салат, приготовленный из огурца, свежей петрушки и укропа, заправленный нерафинированным растительным маслом.
Накануне сна, часа за полтора съедаем один огурец.
Худеем на огурцах — день 7
Завтрак: кусочек черного хлеба и огурец — 2 шт.
Обед: сваренный из свежих овощей суп (огурец+морковь+редис) и один фрукт — яблоко.
Полдник по желанию: огурец.
Ужин: салат, приготовленный из огурца, свежей петрушки и укропа, заправленный нерафинированным растительным маслом.
Накануне сна, часа за полтора съедаем один огурец.
Строго придерживаться описанного рациона в огуречной диете вам не придется, важно съедать в течение дня около килограмма-полутора огурцов, дополняя меню продуктами невысокой калорийности.
Рецепт огуречного супа
Диета на огурцах становится очень популярной среди худеющих с наступлением жары. Кроме того, что овощ освежает, утоляет потребность в жидкости и недорого стоит, он еще и чрезвычайно прост в приготовлении. Так, отличный летний вариант обеда — холодный огуречный супчик. Для приготовления одной порции нам потребуется:
• кефир, простокваша или ряженка — 100-150 миллилитров,
• огурчик среднего размера, около 15 сантиметров,
• укроп в любом количестве,
• свежий чеснок — один зубчик,
• растительное масло — половина чайной ложечки,
• по желанию и возможности — грецкие орешки.
Как приготовить холодный огуречный суп
Кисломолочную составляющую желательно достать из холодильника минут за пятнадцать, чтобы ингредиент успел согреться — так полезней для желудка. Тем временем растительные продукты тщательно промываем в проточной воде, очищаем чеснок. Если кожура огурчика жёсткая, ее также лучше удалить. Натираем огурец на крупной терке, максимально измельчаем чеснок и веточки укропа.
Перемешав заготовку для супчика, заливаем ее кефиром, простоквашей или ряженкой, после чего добавляем подсолнечное или оливковое масло. Уместными в данном блюде окажутся измельченные ядра грецких орехов. Кушать рекомендуется после того, как суп настоится 15-20 минут при комнатной температуре.
Так же читайте все о помидорной диете.
Огуречная диета – это эффективная монодиета, которая очень легка и доступна в любое время года.
Суть диеты:
Длительность данной диеты составляет 7 дней, а ожидаемый результат может быть — потеря 4-5 килограмм. Огурцы в основном состоят из воды и клетчатки, поэтому диета считается низкокалорийной, но при этом быстро насыщает организм. Рекомендуется во время диеты употреблять витаминно-минеральный комплекс.
Описание:
Главным блюдом в этой методике, конечно, будет являться огуречный салат. Его можно заправлять растительным маслом, и сократить употребление соли.
Плюсы:
Огурцы оказывают на организм очищающий эффект, выводят шлаки. Стимулируется работа кишечника и восстанавливается водно-солевой баланс в организме. Как следствие, кожа приобретает здоровый вид.
Минусы:
Необходимо проконсультироваться со своим врачом людям, страдающим хроническими заболеваниями, с почечнокаменной болезнью, так как диета бедна на микроэлементы и содержит в меню соленые огурцы.
План диеты:
В день необходимо съедать от 1,5 до 2,5 килограмм огурцов за несколько приемов.
Первый день:
Завтрак: 2 огурца, кусок ржаного хлеба.
Обед: 1 яблоко, овощной суп (огурец, редис, не жареная морковь).
Полдник: 1 апельсин.
Ужин: салат из огурцов с зеленью, заправленный растительным маслом.
За 2 часа до сна: 1 огурец.
Второй день:
Завтрак: 1 огурец, кусок ржаного хлеба.
Обед: салат из огурцов и редиски, 50 грамм вареной говядины.
Полдник: 1 яблоко.
Ужин: салат из огурцов с зеленью, заправленный растительным маслом.
За 2 часа до сна: 1 огурец.
Третий день:
Завтрак: 2 огурца, кусок ржаного хлеба.
Обед: 1 соленый огурец, 100 грамм вареной рыбы, 100 грамм вареного риса.
Полдник: 1 огурец.
Ужин: салат из огурцов с зеленью, заправленный растительным маслом.
За 2 часа до сна: 1 огурец.
Четвертый день:
Завтрак: 1 огурец, кусок ржаного хлеба.
Обед: 1 огурец, 100 грамм вареного риса, 20 грамм твердого сыра.
Полдник: 1 груша.
Ужин: салат из огурцов с зеленью, заправленный растительным маслом.
За 2 часа до сна: 1 огурец.
Пятый день:
Завтрак: 2 огурца, кусок ржаного хлеба.
Обед: 1 апельсин, овощной салат (огурец, капуста, морковь, редиска).
Полдник: 1 яблоко.
Ужин: салат из огурцов с зеленью, заправленный растительным маслом. 20 грамм твердого сыра.
За 2 часа до сна: 1 огурец.
Шестой день:
Завтрак: 1 огурец, кусок ржаного хлеба.
Обед: 1 груша, 1 яйцо, овощной суп (огурец, редис, не жареная морковь).
Полдник: 1 мандарин.
Ужин: салат из огурцов с зеленью, заправленный растительным маслом.
За 2 часа до сна: 1 огурец.
Седьмой день:
Завтрак: 2 огурца, кусок ржаного хлеба.
Обед: 1 яблоко, овощной суп (огурец, редис, не жареная морковь).
Полдник: 1 огурец.
Ужин: салат из огурцов с зеленью, заправленный растительным маслом.
За 2 часа до сна: 1 огурец.
В жаркие дни, когда не очень хочется есть, но перекусить чем-то легким все же надо, кстати придутся рецепты супов-пюре. Их можно быстро приготовить утром и взять с собой на работу: только гаспачо с огурцами и ананасами придется охладить, а суп-пюре из моркови — разгореть.
Рецепт Кристи Морган
Я часто ела похожий суп летом в одном кафе. Но в нем было слишком много свежего лука, поэтому я придумала собственный рецепт, где лука ровно столько, сколько нужно, на мой взгляд. Этот суп очень просто готовить, поэтому им легко наслаждаться все лето.
На 3-5 порций:
- 2 мелко нарезанных длинных огурца (без кожицы)
- 1½ стакана мелко нарезанного зеленого сладкого перца
- мелко нарезанные перья от одного зеленого лука (необязательно)
- 2 столовые ложки соуса тамари
- 1 стакан нарезанной кинзы
- 1½ банки (около 820 г) ананасов в собственном соку без сахара или 1½ стакана свежих ананасов и 1 стакан воды
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
- морская соль и молотый черный перец
- кольца ананаса для украшения (необязательно)
- Измельчите все ингредиенты в блендере в однородную массу.
- Посолите и поперчите.
- Перед подачей охлаждайте как минимум 15 минут.
- Украсьте кольцами ананаса.
Рецепт Линдси Никсон
Этот суп-пюре, приготовленный из молодой моркови или моркови прошлого урожая, с натуральным молоком или заменителем молока, будет отличаться по вкусу.
На 1 порцию:
- 2 стакана овощного бульона
- 4 моркови, нарезанные кубиками
- 1 красное яблоко, нарезанное кубиками
- ¼ стакана молока (или заменителя молока — для вегетарианцев)
- порошок карри или молотый имбирь
- Налейте в кастрюлю немного бульона, добавьте морковь и варите ее около 4 минут на сильном огне, пока она не начнет размягчаться.
- Добавьте яблоки, при необходимости еще бульона, уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой.
- Варите яблоки и морковь 1–2 минуты до размягчения (проколите их вилкой, чтобы понять, сварились ли они). Яблоки приобретут золотисто-желтый оттенок.
- Перелейте содержимое кастрюли в блендер и измельчайте в кремообразное пюре однородной консистенции, вливая при необходимости еще бульон — я обычно добавляю как минимум 1 стакан. Снова перелейте все в кастрюлю.
- Помешивая, добавьте ¼ стакана молока, порошок карри или молотый имбирь по вкусу, начиная с ¼ чайной ложки. Если вы положили слишком много специй или яблоки очень сладкие, добавьте еще молока.
- Подавайте суп теплым.
С вопросом избавления от лишнего веса, наверняка, сталкивалась каждая женщина в какой-либо этап жизненного пути. Для кого-то это вообще извечная проблема. Современный мир предлагает множество решений этой проблемы: таблетки, липосакция, кодирование и, конечно, диеты. Интернет пестрит зазывными заголовками о супер похудении за краткие сроки, фотографиями «до и после», поэтому остановиться на чем-то одном очень трудно, да и кому можно верить уже не знаешь.
Мы расскажем Вам об одной из наиболее эффективных, полезных и проверенных диет – это огуречная диета. Огурец богат клетчаткой, калием, каротином, витаминами и микроэлементами. Но также не стоит забывать, что белков в его составе практически нет, поэтому эта диета подходит для людей, которые ведут размеренный образ жизни, не испытывают больших физических нагрузок, по крайней мере в период диеты.
Давайте поговорим о том, за счет чего достигается эффект похудения при огуречной диете, а также о ее пользе и вреде для организма. Эффективность огуречной диеты – за одну неделю диеты можно сбросить до 5 килограмм – состоит в том, что в огурцах содержится фолиевая кислота (уменьшает аппетит), вода (снижает концентрацию вредных веществ в организме и выводит их) и различные ферменты (способствуют перевариванию продуктов и улучшают обменные процессы в организме).
- огурцы источники йода, поэтому люди, страдающие заболеваниями щитовидной железы «дружат» с ними;
- огурцы богаты солями, которые вступают с кислотами, содержащимися во многих продуктах питания, в реакцию нейтрализации, тем самым восстанавливая обменные процессы и предотвращая образование камней в почках и печени;
- клетчатка – одна из составляющих огурцов, способствует выводу из организма холестерина;
- огурцы спасают от прыщиков и угрей на коже, отеков под глазами;
- калий, который содержится в огурчиках,помогает при заболеваниях почек и сердца.
Есть же у огуречной диеты и некоторые ограничения, такие как язвенная болезнь и гастрит. Поэтому начинать следовать какой-либо диете, лучше с консультации у врача.
Основной принцип огуречной диеты – это употребление 1,5 – 2 кг. огурцов и общая калорийность продуктов 900 ккал в день. Ввиду того, что содержание белков, жиров и углеводов в огурцах очень мало, во время диеты лучше употреблять витаминные комплексы. Иногда на завтрак можно съедать кашку, омлет, выпивать чай или кофе. Полдник можете исключить, он необязателен.
Суп из огурцов и редиски с кефиром
200 г огурцов, 50 г редиса, 500 мл кефира, 10 г укропа и петрушки, сахар, соль.
Редиску натереть на крупной терке, огурцы нарезать тонкими ломтиками, зелень петрушки и укропа измельчить. Подготовленные ингредиенты залить кефиром (при желании можно развести его небольшим количеством холодной кипяченой воды). В суп добавить сахар, соль и перемешать.
Салат из редиски и зеленого лука На 10 пол-литровых банок — Зкг редиски, 800 г лука, 3 ст. л. соли, зелень петрушки, 200 мл 6 %-го уксуса, 300 г растительного масла, 20 г черного перца.Редиска, зеленый лук, зелень петрушки, соль, уксус, растительное масло, горький перец.Растительное
Закуска из ветчины, редиски и огурцов • 40 г нежирной ветчины или колбасы, 8–10 редисок, 1–2 огурца, горчица, зелень петрушки.Ветчину или колбасу нарезать на кубики размером 2–2,5 см и намазать тонким слоем горчицы. Большие редиски разрезать пополам, маленькие оставить
Салат из редиски Вымытую редиску нарезать тонкими ломтиками. Листочки молодой парниковой редиски мелко изрубить. Перемешать со сметаной и заправить по вкусу солью.Готовый салат густо посыпать нарезанным зеленым луком.Состав: редис — 4 пучка, зеленый лук — 2 ст. ложки,
Салат из редиски Вымытую редиску нарезать тонкими ломтиками. Листочки молодой парниковой редиски мелко изрубить. Перемешать со сметаной и заправить по вкусу солью. Готовый салат густо посыпать нарезанным зеленым луком.Состав: редис — 4 пучка, зеленый лук — 2 ст. ложки,
Салат из свежей редиски Редис, помидоры, лук, яйца, зелень мяты, салатная заправка.Обрезать листья и корешки, замочить редиску на 20–30 минут в холодной воде, меняя воду 2–3 раза. Нарезать тонкими кружочками. Вымыть и нарезать ломтиками помидоры. Репчатый лук и свежую зелень
Салат из творога и редиски с простоквашей Ингредиенты200 г творога, 100 г редиса, 30 г зеленого лука, 5 г укропа, 200 г простокваши, сахар, соль.Способ приготовленияТворог взбить в миксере вместе с простоквашей, сахаром и солью. Редиску нарезать тонкими кружочками, зеленый лук
Салат из редиски и яиц Состав: 5 яиц, 400 г редиски, 1 стакан сметаны, 150 г салата мангольд, соль по вкусу.Сварить яйца вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать.Редиску, листья салата промыть, порезать. Яйца и редиску смешать со сметаной, добавить салат мангольд и соль по
Салат из редиски и яиц Состав: 5 яиц, 400 г редиски, 1 стакан сметаны, 150 г салата мангольд, соль по вкусу.Сварить яйца вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать.Редиску, листья салата промыть, порезать. Яйца и редиску смешать со сметаной, добавить салат мангольд и соль по
Закуска из ветчины или колбасы, редиски и огурцов 40 г нежирной ветчины или колбасы, 8–10 шт. редиса, 1–2 огурца, горчица, зелень петрушки. Ветчину или колбасу нарезать на кубики размером 2–2,5 см и намазать тонким слоем горчицы. Крупный редис разрезать
Закуска из ветчины или колбасы, редиски и огурцов 40 г нежирной ветчины или колбасы, 8–10 шт. редиса, 1–2 огурца, горчица, зелень петрушки. Ветчину или колбасу нарезать на кубики размером 2–2,5 см и намазать тонким слоем горчицы. Крупный редис разрезать
Салат из огурцов и редиски Требуется:большой огурец, 4 пучка редиски, яблоко, соль, сметана.Способ приготовленияРедис мелко порежьте. Очищенный огурец также мелко порежьте и смешайте с редисом. Яблоко освободите от кожуры и косточек, вмешайте в салат. Посолите и полейте
САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ Редиску сорта «болгарский» или «розово-красный с белым кончиком» очистить, хорошо вымыть, нарезать соломкой. Мелко нашинкованный зеленый лук перемешать с редиской, перцем, солью и заправить кислым молоком или сметаной. Можно посыпать растертым желтком
Коктейль из огурцов с кефиром Ингредиенты:3 огурца, 3 столовые ложки измельченного зеленого лука, ? л кефира, специи (любые), соль.Способ приготовления:огурцы вымыть и пропустить через соковыжималку вместе с зеленым луком.Затем полученный сок соединить с кефиром, взбить с
Коктейль из огурцов с кефиром Ингредиенты:3 огурца, 3 столовые ложки измельченного зеленого лука, ? л кефира, специи (любые), соль.Способ приготовления:огурцы вымыть и пропустить через соковыжималку вместе с зеленым луком.Затем полученный сок соединить с кефиром, взбить с
Салат из редиски Очищенные и помытые пучки редиски нарезают кружочками и кладут на тарелку. Белки сваренных круто яиц нарезают тонко и посыпают ими редиску. Желтки солят, растирают, смешивают их со взбитым кислым молоком, сахаром, уксусом, подсолнечным маслом. Полученную
Такая диета предполагает потерю 5 килограммов за неделю.
Она относится к категории сезонных, как и летняя. Наиболее оптимальным сроком ее начала будет момент появления первых огурцов, а это примерно июнь (применительно для жителей средней полосы России). В основу данной диеты заложено потребление приличного количества воды и клетчатки растительного происхождения.
Именно их этих компонентов состоит огурец, содержащий в себе более 95 % воды. Употребление в течение дня 2 кг огурцов равноценно 1 кг и 900 г выпитой воды, при этом голод совершенно не будет ощущаться.
Параллельно приходит в нормальное состояние работа кишечника, на это положительно влияет клетчатка, происходит восстановление водно-солевого баланса, нарушенного из-за веса относительно нормы. Все это позитивно сказывается и на обмене веществ.
Меню при этой диете составляется таким образом, чтобы в день съедалось порядка 1,5–2,5 кг огурцов, но не сразу, а за 3–4 раза, но можно разделить и на большее количество приемов пищи.
Завтрак состоит из двух огурцов и маленького куска ржаного хлеба
Для обеда отлично подойдет овощной суп, состоящий из редиса, огурцов, моркови. Одно яблоко
Полдник (необязательный прием пищи) 1 апельсин
Ужин — салат из огурчиков и зелени с растительным маслом
Необязательно, но можно съесть один огурчик не позднее, чем за два часа до сна
Завтрак — столько же хлеба, как и в первый день, а вот огурец только один
Обед — отварная говядина (50 г), огурцы и редис в виде салата
Необязательный полдник — яблоко (1шт.)
Ужин — как и в первый день
За два часа можно съесть 1 огурец.
Завтрак — два огурца плюс маленький кусок ржаного хлеба
Обед — отвариваем рыбу (100 г), рис (100 г). Соленый огурец (1 шт.)
Необязательный полдник — 1 огурец
Ужин — огурец, зелень в виде салата плюс растительное масло
При желании за два часа до сна можно съесть 1 огурец
Завтрак — хлеб ржаной, маленький кусочек, огурец только один
Обед — отварной рис (100 г), огурец и 20 г сыра твердого сорта
Необязательный полдник — груша (1 шт.)
Ужин — аналогичен третьему дню
Необязательно за два часа до сна — огурец (1 шт.)
Завтрак — два огурца и маленький кусок ржаного хлеба
Обед — порадует овощным салатом, состоящим из капусты, моркови, редиса и огурца. Добавляем один апельсин
Необязательный полдник — яблоко (1 шт.)
Ужин — традиционный салат с зеленью и огурцом. Сыр твердых сортов (20 г)
Необязательно за 2 часа до сна — огурец (1 шт.)
Завтрак стандартный — небольшой кусочек ржаного хлеба и один огурец
Обед — суп из овощей: огурца, редиса, моркови и одного яйца. Одна груша
Необязательный полдник — 1 мандарин
Ужин — салат из огурца с зеленью и растительное масло
Необязательно не позднее двух часов до сна — огурец (1 шт.)
Завтрак — небольшой кусочек ржаного хлеба и два огурца
Обед — овощной суп из редиса, моркови и огурца. На десерт яблоко
Необязательный полдник — огурец (1 шт.)
Ужин — огурец и зелень в виде салата, приправленного растительным маслом
Необязательно за 2 часа до сна — огурец (1 шт.)
Главным положительным моментом такой диеты является нормализация обмена веществ, а не только лишь потеря веса. При ее соблюдении отсутствует чувство голода, она очень проста и легка в выполнении. Огуречная диета очень эффективна, ведь в течение уже первых двух дней теряется до 2 килограммов, а по окончании первой недели — целых пять.
Следующий плюс состоит в том, что кроме основной задачи, она решает такой вопрос, как очищение всего организма от образовавшихся там шлаков. Этот момент с успехом используется во многих диетологических клиниках и салонах красоты. Кожа становится более свежей и привлекательной на вид.
К минусам данной диеты можно отнести использование в ней соленых огурцов. Это может являться противопоказанием для людей с камнями в почках или с предрасположенностью к этому недугу. Перед тем как начать огуречную диету, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом и диетологом.
Пока ещё не наступила зимняя пора использования консервированных огурцов, предлагаю попробовать приготовить овощной суп со свежими огурцами.
Огурец – это очень древнее культурное растение. Скорее всего, оно происходит из Северо-Западной Индии. В Россию первоначально огурцы пришли из Византии.
Широкое распространение огурца объясняется высокими вкусовыми качествами плодов. Огурцы примерно на 97% состоят из воды, они бедны углеводами и белками. В то же время они достаточно богаты содержанием калия, что способствует удалению воды из организма, облегчает работу сердца и почек. Плоды огурца содержат много железа, кальция, фосфора, имеются также сера, магний, натрий, кремний, хлор и ряд микроэлементов. Наличие в огурцах фермента, близкого по действию к инсулину, повышает их ценность как диетического продукта. Плоды огурца содержат также различные витамины. Характерный запах плодов огурца объясняется наличием в них эфирного масла.
По калорийности плоды огурца уступают большинству овощных растений, но они имеют высокие не только вкусовые, но и диетические качества.
Огурцы в летний период используют в основном в свежем виде. Если в начале сезона мы с удовольствием употребляем к столу свежие огурчики, то к осени они уже несколько приелись и хочется чего-нибудь новенького. Итак, готовим из огурцов суп.
- 6 штук свежих огурцов среднего размера
- 6 штук моркови
- 1 головка репчатого лука
- 1 сладкий перец
- 1 крупный помидор
- пучок петрушки
- пучок укропа
- 4 зубчика чеснока
Свежие огурцы вымыть, срезать концы. Морковь вымыть и вычистить. Вычистить головку репчатого лука и чеснок. Можно использовать также свежие бульбочки чеснока целиком. Вымыть помидор, укроп, петрушку, вымыть и вычистить сладкий перец.
Свежие огурцы и морковь натереть на крупной тёрке. Лук порезать довольно крупно. Помидоры, сладкий перец, укроп и петрушку мелко порезать.
Лук обжарить на сковородке с добавлением небольшого количества растительного масла до слегка золотистого цвета.
Добавить в сковородку тёртую морковь и продолжать жарить, перемешивая лопаточкой, минут пять.
Добавить в сковороду резаный помидор и жарить ещё примерно 10 минут.
Все овощи выложить из сковороды в кастрюлю, добавить воды, поставить на огонь. Добавить в кастрюлю укроп и петрушку. Варить до готовности.
Если Вы хотите получить диетический овощной суп со свежими огурцами и малым количеством калорий, то не добавляйте картошки, посолите суп по вкусу.
Если Вы хотите приготовить более калорийный и сытный суп с огурцами, то можно добавить в кастрюлю 1 или 2 порезанных картофелины и 2 кубика куриного, грибного или мясного бульона, при этом не следует добавлять соли, так кубики содержат соль.
Также можно приготовить овощной суп со свежими огурцами на мясном бульоне, а при подаче к столу положить в тарелку ложку сметаны.
Получившийся овощной суп со свежими огурцами очень вкусен и полезен как для желудка и организма в целом, так и для создания лёгкого и хорошего настроения.
Приятного аппетита!
Кактус — это глубоко разочарованный в жизни огурец.
Продолжительность — 7 дней
Как говорит русская народная пословица: «Гриб о огурец, в животе не жилец», поэтому неудивительно, что возникла диета основанная на применении огурцов, как основного блюда.
Действие огурцов на организм весьма своеобразно: они стимулируют деятельность кишечника, способствуют более быстрому продвижению пищи по желудочно-кишечному тракту, нормализуют водно-солевой баланс, действуют как мочегонно, стимулирует обмен веществ, очищают и отбеливают кожу /при наружном применении/, и что самое главное, не вызывают аллергических реакций.
Огуречная диета легка в применении /огурцы всегда есть в наличии/, легко переноситься, так как питание огурцами быстро дает ощущение сытости.
Огурец в сочетании с жиросодержащими продуктами (майонез, сметана, растительное масло) обеспечивает ощущение сытости на 3-4 часа.
Основа меню салат из огурцов с майонезом, именно он дает ощущение и сытости и помогает легче переносить диет.
Рецепт салата из огурцов: 1 кг крупно режем 1 кг огурцов, добавляем к ним низкокалорийный майонез грамм 30-50 /майонез можно заменить нежирной сметано, тогда можно немного подсолить салат/, вместо соли добавляем зелень по вкусу /петрушка, укроп, кинза, базилик, сельдерей и т.д./, можно использовать и сушеную зелень, а так же сушеные морские водоросли. Все это перемешиваем и делим на три приема.
 | Завтрак: 7.00- 9.00 — кофе/чай с сахаром; |
 | Второй завтрак: 12.00-14.00 – огуречный салат с 50 гр. хлеба из муки грубого помола; |
 | Обед: 16.00-17.00 – огуречный салат с 50 гр. хлеба из муки грубого помола ; |
 | Ужин: 19.00-20.00 – огуречный салат с 50 гр. хлеба из муки грубого помола /вечерний салат можно заправить ложкой растительного масла/. |
На ночь — 22.00-23.00 съешьте большое яблоко или 2 апельсина, можно грушу или банан, можно смесь из фруктов — на 100 ккал.
Ощущение сытости можно усилить приемом микрокристаллической целлюлозы — 10-20 таблеток в день, по 5 таблеток в день за 20-30 минут до еды, запивая 1-2 стаканами кипяченой воды.
Диета хорошо переноситься, хотя, и содержит всего около 900 калорий, но так как в таком наборе продуктов почти нет витаминов – рекомендован прием поливитаминов.
Продолжительность огуречной диеты не должна превышать более 7 дней. Повторять диету следует не раньше чем через 1-1,5 месяца.
Есть еще один вариант огуречной диеты на неделю. Ежедневная калорийность продуктов всего около 600-700 калорий. И хотя калорийность диеты меньше чем в первом варианте, она неплохо переносится.
| Понедельник | Завтрак — небольшой кусок ржаного хлеба, два огурца. Обед — суп из свежих овощей: огурец, редис, морковь (не обжаривать). Одно яблоко. Необязательный полдник — один апельсин Ужин — салат из огурца и зелени на растительном масле Необязательно (за 2 часа перед сном) — один огурец |
| Вторник | Завтрак — небольшой кусок ржаного хлеба, один огурец. Обед — отварить 50 грамм говядины, салат из огурца и редиса. Необязательный полдник — одно яблоко. Ужин — салат из огурца и зелени на растительном масле Необязательно (за 2 часа перед сном) — один огурец |
| Среда | Завтрак — небольшой кусок ржаного хлеба, два огурца. Обед — отварная рыба (100 грамм), отварной рис (100 грамм). Один соленый огурец. Необязательный полдник — один огурец. Ужин — салат из огурца и зелени на растительном масле Необязательно (за 2 часа перед сном) — один огурец |
| Четверг | Завтрак — небольшой кусок ржаного хлеба, один огурец. Обед — отварной рис (100 грамм), огурец, 20 грамм сыра твердых сортов. Необязательный полдник — одна груша. Ужин — салат из огурца и зелени на растительном масле Необязательно (за 2 часа перед сном) — один огурец |
| Пятница | Завтрак — небольшой кусок ржаного хлеба, два огурца. Обед — салат из овощей: огурец, капуста, морковь, редис. Один апельсин. Необязательный полдник — одно яблоко. Ужин — салат из огурца и зелени на растительном масле. 20 грамм сыра твердых сортов. Необязательно (за 2 часа перед сном) — один огурец |
| Суббота | Завтрак — небольшой кусок ржаного хлеба, один огурец. Обед — суп из свежих овощей: огурец, редис, морковь (не обжаривать), одно яйцо. Одна груша. Необязательный полдник — один мандарин. Ужин — салат из огурца и зелени на растительном масле Необязательно (за 2 часа перед сном) — один огурец |
| Воскресенье | Завтрак — небольшой кусок ржаного хлеба, два огурца. Обед — суп из свежих овощей: огурец, редис, морковь (не обжаривать). Одно яблоко. Необязательный полдник — один огурец Ужин — салат из огурца и зелени на растительном масле Необязательно (за 2 часа перед сном) — один огурец |
Отзывы. Огуречная диета переносится достаточно легко, несмотря на минимальное количество калорий. Однако, при использовании диеты не стоит переутомляться, хотя легкие физические нагрузки на свежем воздухе и водные процедуры способны облегчить самочувствие.
Предупреждение! С осторожностью применять при хронических заболеваниях.
Наконец-то началась кулинарная весна – на рынках появился грунтовой редис. После долгой зимы разгулявшийся авитаминоз просит чего-нибудь свежего, овощного, хрустящего и яркого. Этот суп своими яркими красками и нежным вкусом может прогнать даже самую стойкую весеннюю депрессию. Вареный редис , кстати, тоже очень вкусный. Те, кто не знает, в чем тут секрет, убеждены, что суп с луком. Вареный редис внешне действительно напоминает вареный лук, к счастью, только видом, а не вкусом.
Мне и ребенку суп с редисом очень по душе, а вот мой муж его не жалует, аргументируя это тем, что в нем нет мяса.
Общее время готовки – 40 минут
Активное время готовки – 25 минут
Калорийность на 100 гр – 46 ккал
Редис – 200 гр.
Картофель – 2 шт.
Капуста цветная – 0,5 кочана
Горошек зеленый – 4 ст.л. (консервированный)
Морковь – 1 шт.
Фасоль стручковая – 150 гр. (замороженная)
Мука – 3 ст.л.
Масло сливочное – 50 гр.
Сливки – 200 мл. (не менее 20%)
Сахар – 1,5 ст.л. (суп не будет сладким, но с ним действительно вкуснее)
При желании в суп можно добавить креветки, но я считаю это излишним барством для повседневного блюда, поэтому ограничиваюсь овощами.
Приготовление:
Ставим на огонь кастрюлю с водой (2 литра – суп погуще, 3 литра – пожиже).
Пока вода закипает, режем картофель, морковь, редис, цветную капусту разделяем на соцветия.
Когда вода закипит, добавляем в нее сахар и порезанные овощи.
Добавить стручковую фасоль, горох, цветную капусту и варить 15 минут на среднем огне.
Посолить и поперчить овощной суп по вкусу.Пока овощи кипят, растопить сливочное масло, снять с огня и добавить муку, размешать. Потом вернуть сковороду на огонь и при постоянном помешивании влить сливки. Сливки должны быть жирными, иначе при нагревании свернутся хлопьями. Но даже в этом случае это не будет катастрофой, так как на вкусе супа это не отразиться (только на внешнем виде).
Заправка для супа с редисом
Когда соус загустеет, добавить его в кипящий суп, размешать до растворения и выключить огонь. Дать супу настояться под крышкой еще 10 минут.
Супы из редиса – не самое привычное блюдо в рационе. Интересно попробовать?
Возможно, вам даже в голову не приходило, что из редиски можно приготовить что-то большее, чем салат или окрошку. Между тем, редис прекрасно ведет себя при термической обработке: его можно добавлять в супы, пюре, его стоит запекать. Вкус термически обработанного редиса описать получится только приблизительно, а поэтому вывод один: нужно готовить и пробовать!
Суп из редиски получается нежным, у него приятная текстура, и по вкусу он, пожалуй, больше всего похож на суп из цветной капусты, но со своими, разумеется, нотками. А какой у него цвет! Чудесно-розовый, пастельный – восторг для ценителей искусства кулинарии!
Редисовый суп прекрасно дополнят сливки. И превосходно — фарш. Собственно, без фарша будет слишком постно, по-вегетариански, то есть на любителя, а вот с фаршем — самое то, что надо. Фарш готовится отдельно от супа – обжаривается на сковороде до золотистого цвета. Это позволяет получить насыщенный вкус и интересную текстуру, контрастирующую с гладкой и однородной текстурой самого крема.
Этот суп замечателен еще и тем, что его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что немаловажно летом.
- редис 250-300 грамм
- фарш 200 грамм
- луковица 1 штука
- сливки 80 грамм
- растительное масло 1 ст. ложка
- сливочное масло 15 грамм
- прованские травы 0,5 ч. ложки
- соль, перец по вкусу
Лук мелко нашинкуйте и отправьте в сковороду обжариваться на среднем огне, где уже разогрето растительное и сливочное масло.
Готовьте лук, помешивая, до мягкости.
Тем временем помойте и нарежьте небольшими произвольными кусочками редис.
Добавьте редис к луку и обжаривайте еще пару минут.
Затем влейте к овощам полтора стакана горячей воды или овощного бульона. Добавьте специи и тушите в течение 7-8 минут.
После этого пробейте суп блендером до гладкости.
Добавьте в суп сливки и перемешайте.
Отдельно обжарьте на сковороде фарш, помешивая его, чтобы комочки были небольшими.
Готовьте фарш до золотистого цвета.
Подавайте суп, разлив его по тарелкам и разложив сверху обжаренный фарш. По желанию дополните блюдо свежей зеленью.
«Овощной суп для талии, любой»
«Ешьте больше овощей» — советует подавляющее большинство диетологов. Действительно, овощи идеально сочетают в себе высокую витаминно-минеральную ценность с низкой ценностью энергетической. Но жевать редис, морковь и огурцы целыми днями – не самая приятная перспектива. Другое дело, овощной суп в различных вариациях, где кроме, самих овощей, можно полакомиться вкуснейшим наваристым бульоном со специями. И самый приятный парадокс — чем больше вы скушаете такого супа, тем быстрее будете стройнеть. Сегодня мы расскажем вам о том, как худеть не только нескучно, но и вкусно с помощью легких овощных супов.
Тем, кто хочет похудеть посредством овощного супа, предстоит сделать выбор между жестким и между мягким вариантом этой диеты. Первый – это диета, рассчитанная на неделю и обещающая потерю веса до пяти килограммов. Но сидеть придется на однообразном супе, который включает в себя маленький кочан капусты, 6 луковиц, 5 томатов, 2 болгарских перца зеленого цвета и пучок сельдерея. Готовится супчик просто — в холодную воду нужно положить нарезанные овощи и довести до кипения. Добавить соль, молотый красный перец, который ускоряет метаболизм, и варить до мягкости овощей. Как правило, если капуста стала мягкой, то и суп готов.
Кушать этот суп рекомендуется по мере ощущения голода, примерно пять – шесть раз за сутки без 
строгого ограничения в количестве и во времени приема. Если в три часа ночи вы проснулись от чувства голода, съешьте этот супчик и спокойно ложитесь спать. Важное правило — никакого голодания! Хочется кушать — поешьте супчик, даже если он не лезет. Подавать его можно как горячим, так и холодным. Также с помощью блендера можно трансформировать этот суп в пюре. Возможно, для вас будет удобно приготовить сразу большую кастрюлю супа на несколько дней. Как только вы доели этот супчик, варите новый. Пить разрешается чай и кофе без сахара, а также воду без газа.
Существует и второй, более приятный на наш взгляд подход к похудению с помощью овощного супа – это разнообразие. То есть, каждый день, в зависимости от настроения, вы готовите себе совершенно разные по составу овощные супчики. Сочетание ингредиентов — полностью продукт вашей фантазии. А мы попробуем подкинуть вам несколько идей диетической кулинарии. Пусть вас не беспокоит, что во многих наших рецептах указано растительное масло, ведь в сочетании с овощами оно абсолютно безвредно для фигуры.
Корнеплоды
А теперь совершим короткое путешествие в мир овощных культур и первых блюд из них. Начнем с корнеплодов.
Морковь (32 ккал в 100 граммах) полезна при авитаминозе и регулирует углеводный обмен. По содержанию каротина она превосходит почти все фрукты и овощи (кроме облепихи), не говоря уже о дешевизне и доступности ее в любое время года. Как правило, ее трут на крупной терке, но для сохранения вкусовых качеств советуем нарезать ее кубиками или кружочками. Морковь не будет лишней ни в одном супе, потому что идеально сочетается со всеми овощами, но особенно замечателен ее тандем с луком. 
Предлагаем вам один из вариантов легкого морковного супа-пюре с кинзой:
На 4 порции вам понадобится: полкилограмма очищенной и нарезанной на небольшие кусочки моркови, 1 мелко нарезанная луковица, 1 нарезанная кубиками картофелина, полтора литра воды или овощного бульона, 1 столовая ложка оливкового масла, большой пучок кинзы и соль. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле, положите туда лук и жарьте его до золотистого оттенка. Теперь добавьте к луку картофель и кинзу. Спустя еще 5 минут положите морковь и залейте все бульоном. Когда суп закипит, сделайте огонь поменьше, накройте крышкой и варите еще около 20 минут, пока морковь не станет мягкой. А теперь измельчите суп блендером в пюре и посолите. Готово!
До начала возделывания картофеля на Руси его заменяла репа. Между прочим, достойное замещение, ведь в репе всего 30 ккал в 100 граммах против 80 ккал в 100 граммах картофеля. В самый раз для похудательного супчика. Репу рекомендуется применять в малокалорийных диетах для питания больных ожирением и сахарным диабетом.
Для супа из репы возьмите 4 репы, 2 корня петрушки, 50 граммов корня сельдерея, 2 моркови, 2 помидора, пучок зеленого лука, 1 зеленое яблоко, полтора литра воды, укроп, лавровый лист и соль. В кипящей воде в течение 10 минут отварите очищенную и нарезанную соломкой репу. Откиньте ее на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы избавиться от горечи. Затем репу добавьте в кастрюлю с холодной водой, присоедините тертую морковь, нарезанное соломкой яблоко, нарезанный кубиками помидор и рубленный зеленый лук. Варите 15 минут, присыпьте укропом и посолите.
Пастернак (47 ккал в 100 граммах) не слишком часто появляется в нашем рационе, а зря. Он 
стимулирует обмен веществ и способствует выведению камней и солей из организма. В супе используют корень пастернака, который можно как натереть на крупной терке, так и порезать произвольными кусочками.
Для приготовления диетического супа с пастернаком и сельдереем (в сельдерее всего 12 ккал в 100 граммах) потребуется: 4 пастернака, 1 репа, 1 луковица, 1 морковь, 100 граммов капусты брокколи, 1 болгарский перец, 1 корень сельдерея, пучок укропа, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль, 2 литра овощного бульона или воды, немного соли. В кастрюле разогрейте масло, добавьте натертые на терке пастернак, сельдерей и репу, нарезанный кольцами болгарский перец, чеснок и соль. Варите, помешивая, 15 минут. Затем добавьте бульон, тертую морковь, брокколи, лук и укроп. Доведите до кипения и, уменьшив огонь, варите ещё 5 минут. Подавайте на стол, украсив свежей зеленью.
Петрушку можно добавлять в суп как в виде корня (49 ккал в 100 граммах) в качестве основного ингредиента, так и в виде зелени (47 ккал в 100 граммах) для посыпки готового супа. По содержанию аскорбиновой кислоты она превосходит многие овощи. Это одна из немногих ароматных трав, которая не теряет своих качеств при длительной тепловой обработке или же при глубокой заморозке.
А вот рецепт холодного диетического супа-пюре из петрушки:
Ингредиенты: 250 граммов корня петрушки, 1 луковицу, 1 столовую ложку цедры лимона, три зубчика чеснока, 4 стакана обезжиренного молока, 1 столовую ложку оливкового масла и соль. Натертый на крупной терке корень петрушки, мелко нарезанные лук и чеснок поджарить на масле прямо в кастрюле. Влить молоко, посолить и довести до кипения. Полученную массу измельчить в блендере. Суп подавать холодным и посыпанным цедрой.
Редис (19 ккал в 100 граммах) полезен при таких заболеваниях, как ожирение, болезни сердца и 
сосудов. Он богат калием, натрием, кальцием, фосфором, магнием, железом, витамины РР и С.
Попробуйте приготовить диетический суп из листьев редиса. Для этого возьмите большой пучок редиса прямо со стеблями, 2 луковицы, 1 столовую ложку оливкового масла, 2 стакана минеральной воды без газа, соль. Крупно порежьте редис и лук, обжарьте их в кастрюле на масле, залейте минеральной водой и подавайте в холодном виде.
Свекла или бурак – корнеплод, который украсит внешний вид любого супа. Причем, употреблять в пищу можно не только корень (40 ккал в 100 граммах), но и ботву (17 ккал в 100 граммах). Особенно, если вы вырастили свеклу сами и уверены в том, что на листья не попало вредных удобрений. Листья свеклы содержат большое количество витамина А, а корни — витамина С. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме.
А вот и рецепт легкого супа из листьев свеклы:
Необходимо взять 400 граммов свекольной ботвы, 1 корень петрушки, 2 моркови, 1 луковицу, 3 картофелины, 2 литра воды, 2 лавровых листа, порошок имбиря на кончике ножа, пол чайной ложки тмина, зелень и соль. В холодную воду запустить морковь, картофель, лук и тертый корень петрушки. Когда овощи станут мягкими, добавить нарубленную соломкой ботву свеклы, лавровый лист, специи и соль.
Редька (35 ккал в 100 граммах) очень полезна в целях пополнения недостатка витаминов и 
минеральных солей в организме.
Для приготовления похудительного супчика на основе этого корнеплода возьмите:1 килограмм редьки, 150 граммов морской капусты (ламинарии) без добавок, 4 зубчика чеснока, большой пучок зеленого лука, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 100 граммов соевого соуса, соль. Нарежьте редьку кубиками и немного потушите в воде. В разогретую кастрюлю налейте масло, положите половину пучка лук и обжарьте. Добавить тушенную редьку и вновь обжарьте, добавив соевый соус. Через 5 минут присоедините морскую капусту, залейте все водой и варите до готовности. В самом конце добавьте оставшийся лук и чеснок.
Капустные
Овощи семейства Капустные – настоящая находка для стройнеющих. Идеальное сочетание вкуса и низкой энергетической ценности. К семейству капустных относится самая распространенная у нас капуста белокочанная (28 ккал в 100 граммах), а также капуста краснокочанная (22 ккал в 100 граммах), цветная капуста (29 ккал в 100 граммах), брюссельская капуста (41 ккал в 100 граммах), капуста брокколи (34 ккал в 100 граммах) и кольраби (45 ккал в 100 граммах).
Для наших супов подойдет любая капуста из этого многообразия, но внешний вид блюд будет сильно отличаться. К примеру, целые кочанчики брюссельской капусты, благодаря своей форме и размеру, придадут супу аппетитный и красивый вид. Разобранная на соцветия цветная капуста также очень оригинально смотрится в супе. Капуста кольраби значительно сочнее белокочанной, а витамина С в ней даже больше, чем в лимоне.
Попробуйте стать стройнее с супом из цветной капусты:
Ингредиенты: небольшой кочан цветной капусты, 1 морковь, 1 луковицу, 1 картофелину, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 1 столовую ложку подсолнечного масла, полтора литра воды, зелень петрушки и укропа, соль. Нарежьте лук, болгарский перец, морковь и поджарьте их на масле. Картофель нарежьте кубиками и запустите в кастрюлю с холодной водой. Туда же положите разобранную на соцветия капусту и содержимое сковороды. Через 10 минут варки насыпьте в кастрюлю рубленую зелень и чеснок, посолите.
Луковичные
К семейству Луковичные относятся уже неоднократно упомянутые в рецептах лук репчатый (41 ккал в 100 граммах) и чеснок (4 ккал в 1 головке).
Лук богат железом, кальцием, марганцем, витаминами группы В и эфирными маслами, которые делают любой суп с луком ароматным. К тому же в нем совсем отсутствует жир. Считается, что и лук, и чеснок являются продуктами, ускоряющими обмен веществ, что немаловажно для худеющих.
Чеснок богат серой, которая и придает ему острый аромат. Сера сводит к минимуму вредный холестерин, понижает кровяное давление и снижает риск развития рака желудка. Чеснок для супа лучше рубить ножом, а не давить в специальных чесночных прессах — так его вкус лучше проявится. Кроме этого, важно добавлять его непосредственно перед готовностью, чтобы сохранить все питательные вещества.
Конечно, для похудения не подойдет классический французский луковый суп-пюре с гренками, зато есть другой достойный вариант лукового супа с чесноком:
Возьмите 3 луковицы, 8 зубчиков чеснока, 2 корня петрушки, 4 стакана овощного бульона или воды, зелень, молотый черный перец и соль. Все мелко нарезанные ингредиенты сварить в подсоленной воде и посыпать зеленью перед подачей на стол.
Пасленовые
Томат – растение семейства Пасленовые, и в 100 граммах его плодов – помидорах – всего лишь 20 ккал. Помидоры богаты калием, магнием, железом, цинком, кальцием, фосфором.
Рекомендуем вам рецепт диетического томатного супа со свеклой:
Ингредиенты: 3 больших помидора, 2 свеклы, 1 морковь, полтора литра овощного бульона, 2 столовой ложки оливкового масла, 2 столовые ложки рубленой зелени, соль и перец. Помидоры помыть и измельчить в блендере. Свеклу и морковь почистить, натереть на терке, добавить томатную кашицу и тушить на масле в сковороде 5 минут. Добавить в кастрюлю с бульоном, посолить, поперчить и варить до закипания.
Сладкий перец или паприка (27 ккал в 100 граммах) тоже из семейства Пасленовых. Перец богат каротином и витаминами группы В, калием, натрием, кальцием, железом, фосфором и кремнием.
Если вы хотите постройнеть, приготовьте себе суп из болгарского перца:
Ингредиенты:полкило перца, 2 луковицы, 6 помидоров, 0,6 литра воды, 2 столовой ложки оливкового масла и соль. Мелко порубленный лук надо прожарить на масле до золотистого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, измельчить и варить пока они не загустеют. Из перца удалить семечки, нарезать его соломкой, добавить лук и помидоры, залить кипящей водой. Посолить и варить на среднем огне 10 минут.
Тыквенные
Настало время рассказать об овощах семейства Тыквенные, к которым относится сама тыква, кабачок, патиссон и огурец.
Тыква (28 ккал в 100 граммах) отлично усваивается организмом и применяется для детского и диетического питания. Во всем известной «Золушке» Шарль Перро придумал сделать карету именно тыквы потому, что этот продукт всегда был на кухне даже у самых бедных. Тыква богата бета-каротином, витаминами С, Е, В1, В2 и РР.
Для тыквенного супа вам понадобится:
Полкило свежей тыквы, 400 граммов тертой моркови, 200 граммов корня сельдерея, 2 мелко нарезанной луковицы, 1 болгарский перец, 2 столовой ложки подсолнечного масла, литр воды, по 1 чайной ложки тмина и молотого кориандра, соль. Тыкву разрежьте пополам, выньте семена, заверните в фольгу и запекайте при максимальной температуре 45 минут. Тем временем прямо в кастрюлю налейте масло, положите лук, морковь, перец, сельдерей и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте воду и варите 15 минут на среднем огне. С помощью ложки выньте из тыквы мякоть, размельчите в блендере и добавьте в кастрюлю. Приправьте суп тмином, кориандром, солью и варите еще 10 минут до полной готовности.
Кабачок не уступает тыкве по полезным свойствам. Благодаря лёгкой усваяемости и низкой калорийности, кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения. 
Предлагаем вам приготовить суп из кабачков:
Возьмите полкило молодых кабачков, 3 моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки подсолнечного масла, по пучку укропа и петрушки, литр воды, лимонную кислоту на кончике ножа, лавровый лист, перец и соль. В соленой воде сварите нарезанные кубиками кабачки. Добавьте морковь и лук, предварительно обжаренные в масле. Перед окончанием варки добавьте лимонную кислоту. Подавать, посыпав зеленью.
Калорийность патиссона или тарельчатой тыквы – всего 19,4 ккал в 100 граммах. Этот овощ диетологи часто рекомендуют из-за очень высокого содержания клетчатки, которая способствует нормализации обмена веществ в организме.
Попробуйте приготовить летний суп-пюре из патиссон:
Для этого возьмите 4 средних патиссона, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 2 литра воды, 1 чайную ложку смеси специй для первых блюд, соль. Патиссоны помойте и порежьте кубиками. Морковь очистите и порежьте тонкими кружочками. В кастрюлю сложите патиссоны, морковь и 2 очищенных зубчик чеснока. Залейте овощи водой так, чтобы она их полностью покрыла. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. После закипания посолите и добавьте приправу, продолжая варить до готовности овощей. Затем добавьте в суп оставшийся чеснок и с помощью блендера измельчите суп до состояния пюре.
То, что огурец – это вода, растущая на грядке, знает каждый худеющий. Действительно, в 100 граммах огурцов всего 15 ккал. Огурцы богаты витаминами С, В1, В2, Р, провитамином А, минеральными веществами. Кроме традиционной окрошки, существует множество вариаций использования огурцов в супе, в том числе в горячем.
К примеру, суп из огурцов с молоком: Понадобится 8 свежих огурцов, 2 моркови, пол литра 
обезжиренного молока, 1 литр воды, 3 столовой ложки измельченного укропа, соль. Огурцы нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Соединить, посолить, добавить молоко, воду и зелень. Поставить на огонь и довести до кипения.
Начало лета – самое время для того, чтобы стать стройнее, кушая овощные супы. Ведь сейчас большинство овощей выращено не в искусственных условиях, а на свежем воздухе. А значит и пользы в таких плодах значительно больше. Надеемся, что наша подборка окажется вам полезной, и на основе нее вы создадите новые рецепты для красивой фигуры. Удачи вам, новых кулинарных идей и стройности!