Как приготовить салат из брынзы и помидор огурец болгарский перец

Салат с брынзой и помидорами: рецепты приготовления с маслинами, оливками и огурцами

Брынза – изысканная и восхитительная на вкус закуска. А сколько разнообразных салатиков из нее можно сделать! Сегодня мы рассмотрим варианты салата с брынзой и помидорами и послушаем советы опытных хозяюшек.

Брынза идеально гармонирует по вкусу не только с томатами, но и с другими овощами.
Если сыр чрезмерно соленый, залейте его молоком и оставьте на два часа. А молоко затем можно использовать для блинного теста или выпечки пирогов.
Выбирайте специальные салатные помидоры. Идеальным выбором станут томаты сорта Черри.
При добавлении в салатик баклажана помните, что его нужно выдержать в течение 15-20 минут в соли, а затем промыть. Эта хитрость позволит избавить овощ от горьковатого привкуса, да и масла растительного в процессе жарки он тогда будет меньше в себя впитывать.
Если вы добавляете филе курицы, замаринуйте его в кефирной смеси либо соусе соевом.

На заметку! Брынза содержит меньше калорий, чем сыры твердых сортов, поэтому она популярна среди тех, кто борется с лишними килограммами.

Пикантным и невероятно вкусным получается салат с брынзой, помидорами и огурцами, а также перчиком болгарским. Перцы предварительно нам нужно будет запечь целиком.

Совет! Если нет времени на приготовление перцев, добавьте в салатик маринованные овощи.

4 шт. перцев болгарских;
огурец;
лук;
3-4 томата;
150 г брынзы;
петрушка;
70-80 г сыра твердого;
2 ст. л. масла оливы.

Промываем болгарские перцы и обсушиваем. Обжариваем их на сковороде. Можно использовать гриль.
Затем вычищаем семена и шинкуем перцы небольшими кубиками.
Очистим лучок и нашинкуем кубиками.
Промоем томаты и огурцы, нарежем тоже кубиками.
Нарезаем брынзу.
Сыр твердый натираем. Соединяем все ингредиенты в салатнице.
Добавим рубленую петрушку и тертый сыр.
Заправляем закуску маслом оливы. Готово!

Всем нам знаком салат из брынзы с помидорами и оливками – «Греческий». В классическом варианте его готовят с сыром «Фета». Но его можно заменить и брынзой.

Совет! Брынзу добавляйте в салат перед подачей его к столу, не перемешивая закуску.

300 г томатов;
300 г огурцов;
1-2 шт. перчика болгарского;
оливки;
маслины;
300 г брынзы;
лук;
масло оливы;
2 ст. л. сока лимона;
½ ст. л. орегано;
соль;
перчик молотый.

Промоем огурчики и нашинкуем их полукольцами.
Перцы болгарские очистим от семян и нарежем небольшими кубиками.
Очистим лук, нашинкуем и соединим с перцем и огурцами.
Томаты промоем и нарежем, добавим к остальным овощам.
Теперь выложим маслины с оливками.
Подготовим заправку: соединяем масло оливы с соком лимона, добавляем соль, орегано и перчик, размешиваем.
Заправляем закуску и перемешиваем.
Брынзу нарежем кубиками и выложим в салатницу перед подачей блюда к столу.

Быстро и довольно легко можно приготовить салатик с томатами и брынзой по этому рецепту. Его подают и к праздничному столу. Оригинальность оформления закуски понравится всем без исключения.

Нам нужны крупные помидоры. Промоем их, обсушим и нарежем вот такими колечками.
Брынзу натрем на крупной терке.
Выложим томаты на блюдо одним слоем.
Укроп промываем, мелко рубим ножом.
Соединяем укроп с брынзой, размешиваем.
Выкладываем на каждый кружок помидора по ложке полученной массы.
Сверху украсим закуску десертной кукурузой. Готово!

А эту закуску оценит каждый гурман. Вы когда-нибудь пробовали жареные арбузы? Поверьте – это невероятно вкусно! А в сочетании с брынзой и томатами получается оригинальная закуска.

1/8 часть среднего арбуза;
масло оливы;
2 ст. л. меда;
15 томатов Черри;
руккола;
130 г брынзы;
базилик;
соль;
перчик молотый.

На заметку! Любите кулинарные эксперименты? Замените брынзу сливочным либо козьим сыром.

С арбуза срезаем кожуру и нарезаем его небольшими треугольниками.
В масло оливы добавим мед и соль, размешаем. Кисточкой смажем арбузные дольки медово-оливковой смесью.
Обжарим арбуз на сковороде-гриль со всех сторон буквально по 1-2 минутки.
Томаты Черри промываем, обсушиваем и помещаем в разогретый духовой шкаф. Нам нужно, чтобы на помидорах полопалась кожура.
Масло оливы посолим и приправим перчиком, размешаем и польем им томаты.
Выкладываем в порционные тарелки арбузные дольки, украшаем их рукколой и базиликом, вокруг распределяем помидоры.
Добавим брынзу. Готово!

Раздумываете, какой салат с брынзой приготовить? Помидоры, маслины, брынза считаются классическим сочетанием ингредиентов для закусочных блюд. Но только на этом не стоит останавливаться. Попробуйте приготовить теплый салатик с баклажанами. Его можно подавать и в холодном виде.

150 г брынзы;
баклажан;
2 помидора;
лук сорта красного;
1-2 зубка чеснока;
перчик молотый;
масло подсолнечное;
масло оливы;
соль.

Баклажан промываем и нарезаем кружками. Их оптимальная толщина – 1 см.
Засыплем баклажан солью и оставим на двадцать минут.
Затем промоем его холодной водичкой. Это избавит овощ от горечи.
Обжарим баклажан с обеих сторон на масле подсолнечном. Выложим на блюдо, чтобы избавиться от лишнего масла.
Томаты нарежем не слишком крупно.
Брынзу нарезаем кубиками и посыпаем пропущенным через пресс чесночком.
Поверх каждого колечка баклажана выкладываем томаты и кусочки брынзы.
Солим и приправляем закуску перчиком.
Лучок очистим и нашинкуем тонкими колечками.
Выложим луковые кольца поверх закуски.
Взбрызнем блюдо маслом оливы. Готово!

Читайте также:

Чтобы приготовить вкусное закусочное блюдо, необязательно покупать дорогостоящие деликатесные продукты. Как видите, из простого набора ингредиентов легко сделать настоящий кулинарный шедевр. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

источник

Вкусный салат с брынзой из свежих огурцов и помидоров, лука и зелени, с оливками и печеным болгарским перцем

Салат с апельсинами Салат с булгуром

Добавка различных сыров в салаты — явление повсеместное. К примеру, на Балканах, в Карпатах часто в блюда добавляют брынзу, салат Цезарь готовится с пармезаном и т.д. Балканский овощной салат с брынзой — распространенное в местных кухнях блюдо, хорошая закуска или даже овощной гарнир. Такие салаты просто готовятся и очень полезны, если, конечно же, брынза свежая и качественная.

Самый распространенный в Болгарии салат с брынзой — шопский салат. Поговаривают, что в социалистическую эпоху руководители страны дали задание придумать салат из характерных для страны продуктов, который станет визитной карточкой кухни. Так родился простой и неимоверно вкусный шопский салат — огурцы, помидоры, зелень и брынза. Подобный овощной греческий салат готовится по тому же принципу, но с более мягким сыром фета.

Так сложилось, что брынзу мы полюбили именно в Болгарии. Удивительно, но болгарское слово «сирене» и обозначает сыр. Брынза это сложный ферментированный под действием определенных микроорганизмов продукт, который готовится в огромных количествах из практически любого доступного молока — овечьего, коровьего, козьего, молока буйвола или смеси разных видов молока.

На самом деле, покупая вкусный сыр в салат, мы даже не догадываемся, какой сложный процесс переработки претерпевает молоко, прежде чем стать сыром. Только созревание сыра может длиться до двух месяцев. Как правило, готовая рассольная брынза белого, слегка желтоватого или кремового оттенка. Брынза плотная, немного может ломаться, но практически не крошится сама по себе. Вкус сыра — слегка соленый, что позволяет дополнительно не солить салат с брынзой.

Ми готовим с брынзой разные салаты — шопский обычный, шопский салат с печеным перцем, часто в домашний греческий салат добавляем мягкую брынзу, а не фета. Кроме того, днем можно нарезать свежих овощей и добавить кусочек сыра — отличный ланч.

Больше всего я люблю брынзу из овечьего молока, которая, к сожалению, у нас встречается редко. Если получается купить такой сыр, мы его запекаем или готовим запеченную брынзу с помидорами, а также удивительную болгарскую закуску — чушки бюрек. Когда много свежих и молодых овощей, практически постоянно мы готовим шопский салат или любой другой салат с брынзой. Кстати, сыром вполне можно посыпать обычный салат из огурцов и помидоров.

Брынза 200 гр
Помидор 3-4 шт
Огурцы 3-4 шт
Сладкий лук 1 шт
Красный сладкий перец 5-6 шт
Оливки 10-12 шт
Петрушка 0.5 пучка
Оливковое масло 50 мл
Винный или бальзамический уксус, соль, орегано по вкусу

Естественно, в первую очередь, салат с брынзой — это предельно свежий и натуральный сыр. Кстати, есть из чего выбрать. И самые свежие молодые овощи — идеально прямо с огорода… Мечты, мечты… Нужны небольшие и спелые помидоры, например «чумачок», из них получаются идеальные квашеные помидоры. Нужны небольшие и зеленые свежие огурчики, сладкий салатный лук, зелень и, желательно, оливки — в них есть какой-то шарм.

Овощи и брынза для салата

Испечь болгарский перец в духовке

Готовый испеченный перец должен остыть

Очистить перец от пленки и семян

Подготовить и нарезать молодые огурцы

Добавить крупно нарезанные спелые помидоры

Добавить нарезанный соломкой лук и оливки

Добавить в салат нарезанный полосками печеный перец

Добавить в салат целые листики петрушки

Полить салат заправкой и перемешать

Разложить салат в салатницы и выложить кусочки брынзы

Вкусный овощной салат с брынзой

Вкусный салат с брынзой — свежие овощи и отличный рассольный сыр

источник

Брынза считается популярной разновидностью сырной продукции в странах Европы и Азии и кроме интересного солоноватого вкуса имеет много полезных воздействий на организм человека. Использовать брынзу можно в самых разных блюдах: пирогах, варениках, пирожках и бутербродах; она отлично подходит как гарнир к мясу, рыбе и птице.

В некоторых странах Европы и Азии салат с брынзой считается национальным блюдом и это абсолютно заслуженно, ведь он не только легко готовиться, но и обладает интересным и запоминающимся вкусом. Сыр отлично сочетается с разными продуктами вроде морепродуктов или круп.

Следует отметить, что во-первых, в сыре содержится большое количество витаминов Е, А и В, которые отвечают за работу иммунной и нервной систем. Во-вторых, брынза считается отличным источником для пополнения белка. Регулярное употребление этого продукта приводит к заметным улучшениям состояния кожи, волос, глаз и ногтей. Кроме этого, он не имеет никаких противопоказаний и разрешается абсолютно всем.

Греческий салат с брынзой считается классикой в некоторых европейских странах. Он делается очень просто и не требует никаких специальных умений. Ко всему прочему, он обладает уникальный и прекрасным вкусом, который подойдёт как и для повседневной трапезы, так и для праздничного мероприятия.

Чтобы приготовить греческий вариант, понадобится такие ингредиенты:

4–5 огурцов;
4–5 помидоров;
2 сладких перца;
зелень (салат, красный лук);
150–250 г брынзы;
маслины без косточек;
перец и соль по вкусу.

Вначале всю зелень и овощи нужно тщательно промыть под водой. Овощи следует нарезать маленькими кубиками. После этого повторить действия с солёным сыром. Болгарский перец следует почистить и порезать полукольцами или тонкой соломкой.

Далее открывается банка с маслинами и сливается ненужная жидкость. Маслины режутся напополам. Зелень стоит крупно нарезать. После этого все ингредиенты перемешиваются. На вкус соль и перец. Салат заправляется растительным маслом.

Этот рецепт станет настоящим фаворитом у любителей здоровой и полезной пищи – кроме того, что он располагает большим количеством полезных веществ, он сытный и вкусный. Прекрасное сочетание помидоров с брынзой сделает этот рецепт любимым у большого количества людей, а простота его создания станет приятным сюрпризом для хозяек.

Чтобы приготовить салат из брынзы и помидор понадобятся такие ингредиенты:

Все продукты предварительно тщательно помыть. Болгарский перец очистить внутри и нарезать. Нарезать зелень. Помидоры следует нарезать маленькими кубиками, а огурцы — соломкой или полукольцами. Для удобства добавления брынзы в салат, сыр следует перетереть на крупной тёрке.

В салатнице добавить все остальные ингредиенты. Заправить салат маслом. Однако не стоит забывать — большое количество растительного масла может испортить весь вкус, так что его добавление должно строго контролироваться.

Салат с брынзой и маслинами или оливками считается популярным блюдом в некоторых странах. В Болгарии большинство праздников не обходятся без сытного салата из солёного сыра. Готовиться он достаточно легко и имеет специфический интересный вкус, который наверняка понравится всем, кто не брезгует оливками. Для того чтобы приготовить вкусный салат с брынзой, понадобится:

500 г сыра;
12–15 оливок или маслин без косточек;
чеснок;
помидоры;
лук;
перец и соль.

Солёный сыр необходимо порезать таким образом, чтобы получились небольшие кубики. После этого он ставится в духовку, пока не проявится золотистого цвета корочка. Слить ненужную жидкость с банки, достать оливки и нарезать их кружочками. Помыть овощи и зелень: помидоры нарезать кубиками, лук — мелко нарезать. Выдавить чеснок и перемешать все ингредиенты, добавляя соль и перец, после чего заправить блюдо Следует расположить все продукты таким образом, чтобы сыр оказался внизу, а зелень вверху.

Ещё одним интересным вариантом для людей, следящим за своей фигурой, станет разновидность салата из солёного сыра и курицы. Однако стоит помнить, что из-за повышенного количества белка в блюде, людям с проблемными почками не рекомендуется принимать его в пищу, так как белок сильно нагружает организм, в особенности почки.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

300 г филе;
200 г сыра;
50 г орехов (желательно грецких);
растительное масло;
салат;
мёд;
горчица по вкусу;
лимонный сок;
оливковое масло;
соль и перец.

Вначале из куриного филе необходимо сформировать небольшие кубики. Горчицу следует объединить с мёдом и дать куриной нарезке настояться в маринаде. Через полчаса, кубики можно обжаривать на небольшом огне до золотисто-коричневой корочки. В середине процесса на сковородку добавляются грецкие орехи.

Сыр нарезается мелкими кубиками. Как только жареные куриное филе и орехи будут готовы, их следует объединить с брынзой и выложить в салатницу. Добавить специй по вкусу и заправить все оливковым маслом.

источник

Данный салат из капусты с помидором, огурцом, перцем и брынзой получается очень свежим и хрустящим. Готовится он очень легко, из самых простых продуктов. Салатик украшается желтком, благодаря чему приобретает очень яркий вид.

Продукты
Капуста белокочанная свежая — 60 г
Огурец — 1 шт.
Помидор — 0,5 шт.
Перец болгарский — 30 г
Сыр брынза — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Лук зелёный — 5 г
Укроп свежий — 5 г
Соль — 3 г
Сметана — 1 ст. ложка

Подготовить необходимые ингредиенты.

Капусту нарезать полосками. Зелёный лук и укроп мелко нарезать. Веточку укропа оставить для украшения готового салата.

Огурец нарезать полукружочками. Помидор нарезать дольками. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Яйцо положить в ковш или миску, залить его водой. Поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и варить яйцо 6 минут. Слить воду, залить яйцо холодной водой и оставить минут на 10 для остывания.

Сыр нарезать кубиками.
Яйцо очистить, отделить белок от желтка. Желток мелко нарезать. Белок в этом рецепте не понадобится.

В глубокую салатницу выложить капусту, зелень, огурец, помидор, перец и сыр. Добавить сметану и соль. Хорошо перемешать.

Теперь выложить овощной салат «Летний» с брынзой на тарелку для подачи. Сверху посыпать салат желтком и украсить веточкой укропа.
Приятного аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

источник

Близится лето — пора свежайших овощей и фруктов. Именно в это время можно экспериментировать с салатами — овощными, фруктовыми, теплыми, холодными. Сегодня речь пойдет о салатах с добавлением брынзы. Такой легкий летний обед или ужин прекрасно подойдут тем, кто бережет фигуру, а также тем, кто любит вкусно перекусить.

Ингредиенты	Количество
помидоры —	3 штуки
брынза —	150 граммов
красный салатный лук —	1 луковица
оливковое масло —	2 ст. ложки
черный перец молотый —	по вкусу
соль морская —	по вкусу
Время приготовления: 10 минут	Калорийность на 100 грамм: 120 Ккал

Итак, самый простой вариант — салат с томатами и брынзой.

Ничего сложного в данном рецепте нет. Берем помидоры и режем крупными дольками.

Важно выбирать спелые и сочные плоды. Увы, в зимнее время такую закуску будет сделать трудно, поскольку в овощах зачастую не хватает вкуса.

Помидоры выкладываем на тарелку. Брынзу слегка разминаем вилкой и укладываем сверху.

Она может быть уже достаточно соленой, так что ориентируйтесь на свой вкус при использовании соли. Поливаем салат маслом и добавляем перец.

Сочетание сочного вкуса помидора, пикантности оливок и нежности брынзы не оставит равнодушными никого!

брынза — 200 граммов (в данном случае берем ту, которую можно порезать кубиком);
томаты — 2 штуки;
красный лук — 1 штука;
оливки — половина банки;
сок лимона — 1 ч. ложка;
оливковое масло — 1 столовая ложка;
крупномолотый черный перец;
соль по вкусу.

Затрачиваемое время — 10 минут. Энергетическая ценность — 135 килокалорий на 100 грамм.

Для начала смешиваем заправку — оливковое масло, перец, соль и лимонный сок. Даем ей настояться. Овощи режем довольно крупно, лук — полукольцами. Даем оливкам стечь и измельчаем их колечками. Смешиваем все составляющие и добавляем брынзу, также порезанную кубиком. Поливаем заправкой и подаем к столу.

Как только наступает сезон огурцов, рекомендуем попробовать данную вариацию салата с брынзой. Рецепт аналогичен предыдущему, только добавляем к нашим продуктам 2 средних огурца, которые нарезаем так, как удобно.

Пошаговые рецепты шоколадного брауни с вишней — очень вкусный и необычный десерт для тех, кто любим насыщенный шоколадный вкус.

Читайте как сварить сырный суп в мультиварке.

Яркий и оригинальный торт «Красный бархат» станет настоящим украшением стола. Попробуйте этот десерт.

Данная закуска прекрасно подойдет для обеда. По желанию можно подавать салат теплым. Итак, начинаем:

брынза — 150 граммов;
баклажан — 1 плод;
томаты — 2 шт;
лук красный — 1 шт;
чеснок — 1 зубчик;
молотый перец — по вкусу;
масло для жарки — 2 ст. ложки;
соль — по вкусу.

Затрачиваемое время — 20 минут. Энергетическая ценность — 140 килокалорий на 100 граммов.

Первым делом подготовим баклажан. Моем его, нарезаем кольцами толщиной в один сантиметр. Обильно засыпаем солью и даем постоять минут 20. Промываем холодной водой кусочки. На сковороде разогреваем масло, а затем обжариваем кружочки до готовности.

Помидоры режем небольшими кусочками. Брынзу также нарезаем и смешиваем с измельченным чесноком. Теперь приступаем к сборке салата — выкладываем кружки баклажан (теплые или холодные на ваше усмотрение), помидоры и брынзу. Добавляем немного соли, перец. Кольца лука посыпаем сверху. Поливаем салат оливковым маслом.

Вариация предыдущего блюда, которое отлично подойдет даже на сытный ужин. Нам необходимо взять такие продукты:

баклажан — половина плода;
куриное филе — 200 граммов;
лук салатный сладкий — 1 шт;
помидор — 1 крупный;
оливки — четверть банки;
черный перец, соль и другие специи — по вкусу;
брынза — 120 граммов.

Затраченное время — 30 минут. Энергетическая ценность — 190 ккал на 100 грамм.

Итак, баклажаны мы подготавливаем также, как в предыдущем рецепте. Затем режем их небольшим кубиком и обжариваем до готовности. Солим и перчим.

Куриное филе отбиваем, натираем специями и солью. Обжариваем на раскаленной сковороде примерно по 2 минуты с обеих сторон. Даем ему немного остыть и режем кубиком.

Помидоры измельчаем небольшими кусками. Оливки и лук — кольцами. Брынзу можно либо измельчить, либо просто порезать. Смешиваем все продукты и добавляем немного соли и специй по вкусу. Масла не нужно, поскольку его хватит от курицы и баклажанов.

Чтобы получить вкусный салат, нужно знать несколько правил:

Если брынза оказалась слишком соленой, то ее можно вымочить в молоке. Делается это в течение примерно пары часов. Далее молоко можно применять при выпечке блинов или пирогов.
Томаты для такого салат лучше всего выбирать специальных салатных сортов. Кроме того, прекрасно подойдут черри.
Баклажан следует обязательно выдерживать в соли и промывать. Это не только избавит его от горечи, но и позволяет ему не впитывать слишком много масла при жарке.
Куриное филе можно предварительно замариновать для получения более яркого вкуса — например, в кефире или соевом соусе.

Надеемся, что вам понравятся наши рецепты. Особенно они будут актуальны в период дачных посиделок — ведь на огороде можно собственноручно вырастить и баклажаны, и помидоры. Приятного аппетита!

источник

Приготовила салатик из оставшихся свежих овощей и кусочка домашней брынзы – получилось очень свежо и пикантно.

Помидор — 1 шт
Огурец — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Оливки зеленые (зеленые, лучше с косточкой — они вкуснее) — 1 бан.
Брынза — 100 г
Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — 1 пуч.
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для заправки)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Помидор режем кубиками.

Огурец так же кубиками.

Петрушку, укроп, зеленый лук (еще можно кинзу и базилик) мелко режем.

Зеленые оливки полосочками.

Все ингредиенты смешиваем. Посыпаем черным перцем. Заправляем растительным маслом и соком из оливок.

Получается очень вкусный и питательный, легкий салатик! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

24 февраля 2017 года pus0 #

28 сентября 2012 года Надежда Яметова #

25 мая 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

23 мая 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

22 мая 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Сам по себе хорошо приготовленный сыр брынза представляет собой полноценную закуску. К тому же столько рецептов с добавлением этого компонента, просто не сосчитать. Приготовленный сыр из козьего или овечьего молока (либо же из их смеси) тепловой обработке не подвергается и благодаря этому большинство полезных элементов сохраняются в натуральном виде. Еще большим преимуществом данного продукта является его сравнительно низкая калорийность, именно благодаря этому он очень популярен среди людей, которые следят за своим питанием и хотят избавится от лишних килограммов. Такой рецепт обязательно должен входить в рацион людей которые решили перейти на здоровое питание.

Для приготовления понадобится:

3 помидора;
2 огурца;
Болгарский перец;
150 г брынза или маринованный сыр фета;
Петрушка;
2 сл л бальзамического уксуса;
Перец свежемолотый.

Приготовление:

Для начала помидоры вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Промойте огурцы, обсушите и нарежьте ломтиками, полукружками или кружками. Также вымойте болгарский перец, разрежьте вдоль на 2 половины, удалите семенную коробку и нарежьте четверть кольцами. Зелень промойте, обсушите и порубите. После этого приготовьте заправку для салата.

Соедините оливковое масло, бальзамический уксус, либо же масло, в котором мариновался сыр, свежемолотый перец после чего хорошо перемешайте заправку посолите по вкусу. Переложите раннее подготовленные ингредиенты в салатник, а именно: сыр, овощи, зелень, только что приготовленную заправку

Для приготовления необходимо:

4 шт. помидоров;
150 г оливок;
красная луковица;
пучок кинзы;
2 свежих огурца;
1 ч. л лимонного сока;
3 веточки укропа;
Оливковое масло 80 г.

Приготовление:

Нарежьте дольками помидоры, полукольцами лук. Очистите огурцы, посолите и отложите их на 5 минут, после чего отожмите с них сок. Брынзу необходимо растереть вилкой, после чего смешайте с лимонным соком, солью и перцем. Хорошенько перемешайте, охладите и сформируйте из массы сырные шарики. Для заправки отличным вариантом является смесь маринада от оливок, оливкового масла, перца и соли.

Выложите блюдо в салатник, спрысните заправкой шарики и посыпьте зеленью. Поверьте, данный салат будет безусловно выглядеть очень эффектно на Вашем столе.

В случае если гости уже вот-вот на подходе, можете приготовить подобный салат еще быстрее. Необходимо всего лишь натереть брынзу на терке, нарезать помидоры, как обычно кубиками и размять вилкой ранее приготовленную горбушу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, заправьте сметаной или майонезом по вкусу.

Да-да, именно так, сейчас мы рассмотрим рецепт приготовления салата из черствого хлеба. Такое блюдо очень популярно по всему Средиземноморью, его основные компоненты — это овощи с пряными травами, оливковым маслом, брынзой и черным кисловаты хлебом.

Для приготовления понадобится:

Буханка подсушенного черного хлеба;
3 шт. помидора;
200 г брынзы;
2-3 шт. лука;
Петрушка;
Маслины;
Огурец;
Уксус винный;
Сок лимона;
Оливковое масло.

Приготовление:

Хлеб для данного рецепта должен быть хорошо зачерствевший, который полежал как минимум сутки. Все горбушки срежьте, измельчите кубиками и подсушите или в духовке, или в микроволновке. Сложите в емкость для салата и сбрызните винным уксусом.

Помидор, огурец, брынзу нарежьте кубиками, ½ зелени измельчите и перемешайте все ранее подготовленные компоненты. Готовим соус: необходимо растереть зелень с солью, выжмите сок лимона, пропустите чеснок через чесночницу, добавьте немного мяты. Вложите сухарики в большую емкость, добавьте остальные компоненты. Такой пестрый салат отлично подойдет к вашему праздничному столе, к тому же его можно украсить различными способами, к примеру разложите по кругу помидорные колечка. Салат с брынзой и помидорами готов. Приятного аппетита!
Порадуйте себя и своих родных подобным салатом.

И так финальным штрихом к ассортименту наших рецептов будет горячий салат с помидорами, брынзой и кабачками.

Для приготовления понадобится:

Молодые кабачки – 2 шт;
Помидоры -2 шт;
Брынза 150 г;
Репчатая луковица;
Растительное масло – 2 ст. л;
Зелень.

Приготовление:

Нарежьте лук кольцами и обжарьте, в это время нарежьте кабачки тонкой соломкой и добавьте к луку жарится. Нарежьте кубиками помидоры и также отправьте их на сковородку. А брынзу необходимо будет добавить непосредственно в готовый салат. Посыпьте блюдо зеленью и приправами.

Все компоненты предложенных рецептов являются не только простыми в приготовлении, но и легкодоступными. А непосредственно процесс приготовления — приятным и легким.

Попробовав приготовить салаты по данным рецептам Вас можно будет считать лучшим домашним поваром, который специализируется на блюдах с брынзой. По мимо этого Вы еще и будете обладателем множеством полезных советов по этой теме, сможете поделится ими со своими друзьями и знакомыми.

источник

Опубликовано: 06.11.2015
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сочный салат с брынзой помидорами и огурцами, рецепт с маслинами напоминает греческий. Принадлежность того или иного блюда к национальной кухне определяется кулинарными традициями, набором продуктов и способом приготовления. Нередко в соседних странах одно и то же блюдо готовят практически одинаково, но называют, конечно же, по-своему. Яркий пример – овощные салаты. В каждой стране есть салат из свежих овощей с обязательным указанием территориальной принадлежности. К примеру, болгарский овощной салат от греческого не сильно отличается. Что не удивительно – национальные кухни и кулинарные традиции Болгарии и Греции имеют много общего. Основное отличие болгарского салата от греческого в использовании разных сортов мягкого сыра и способе нарезки. Греки в свой знаменитый салат добавляют сыр фета, а болгары готовят свой салат с болгарской брынзой. Нарезка у одного крупная, у второго обычная – ломтиками и дольками. Вот, пожалуй, и все отличия.

Заправку для болгарского овощного салата с брынзой и помидорами можно сделать из оливкового масла или любого растительного, желательно не рафинированного. С мягкой брынзой обращаться нужно очень осторожно — при перемешивании она разламывается на мелкие кусочки, поэтому ее рекомендуется добавлять после того, как все овощи будут нарезаны и заправлены маслом.

Болгарская брынза не всегда бывает в продаже, заменить ее можете любой несоленой брынзой из коровьего молока. Свежая зелень для салата используется любая, на ваш выбор, добавляйте что любите.

— Спелые сочные помидоры – 3-4 шт;
— свежий огурец – 2 шт;
— перец болгарский красный – 1 шт;
— лук салатный фиолетовый – 1 шт;
— кинза, петрушка или укроп – пучок;
— лимонный сок – 1 ст. л;
— масло оливковое – 2 ст. л;
— соль морская (или какая есть) – добавить по вкусу;
— маслины (с косточкой или без) – 10-12 шт;
— болгарская брынза – 50-70 гр;
— сахар – 2 щепотки;
— перец черный молотый – 1-2 щепотки.

Пошаговый рецепт с фото:

Вкус овощного салата во многом зависит от вкуса овощей, поэтому выбирайте самые лучшие, самые спелые овощи. Не обходите вниманием и лук – если попадется горькая луковица, вкус салата не исправить никакой заправкой, он все равно будет горчить. Поэтому для салатов из свежих овощей рекомендуют брать фиолетовый лук, он редко имеет горчинку. Но в любом случае лук сначала маринуют, а затем добавляют в салат. Нарезку лука делаем крупную, полукольца режем примерно по 0,5 см. Присыпаем солью и сахаром (по две щепотки). Сбрызгиваем лимонным соком (0,5 ст. л). Можно сделать маринад с добавлением яблочного уксуса, его тоже понадобится пол столовой ложки. Перемешиваем лук и оставляем минут на 6-7 мариноваться.

В это время режем остальные овощи. Помидоры разрезаем на четыре части, затем режем дольками по 1-1,5 см. толщиной. Высыпаем в миску в которой будем перемешивать салат.

К помидорам добавляем огурцы, нарезанные тонкими ломтиками.

Болгарский перец разрезаем на две части. Удаляем плодоножку и семена, промываем внутри. Режем полосками по 1 см. толщиной. Добавляем в миску к нарезанным овощам.

Лук слегка отжимаем от маринада или перекладываем в дуршлаг и несколько раз встряхиваем чтобы стекла жидкость. Высыпаем к овощам.

Добавляем в салат маслины. Какие выбрать – с косточкой или без решать вам. Желательно взять маслины небольшого размера, если крупные, их лучше разрезать пополам или на четыре части по длине.

Все перемешиваем, приправляем солью, молотым черным перцем. Оставляем на несколько минут чтобы овощи дали сок. Добавляем в салат мелко нарезанную зелень (любую, на ваше усмотрение). Еще раз перемешиваем, заправляем растительным маслом.

Подавать болгарский салат из свежих овощей можно порционно или в большом салатнике. Кусочки брынзы добавляем перед подачей, посыпая салат сверху и уже не перемешивая его. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

источник