Как приготовить пирожки с солеными огурцами

— мука — 500 г;
— яйцо — 2 шт.;
— сухие дрожжи — 40 г;
— молоко 2,5 % — 200 мл;
— масло растительное — 9 ст. л.;
— масло сливочное — 150 г;
— соленые огурцы — 4 шт.;
— лук репчатый — 3 головки;
— сахар — 1,5 ст. л.;
— соль — 0,5 ч. л.;
— перец черный молотый — щепотка.

— готовое слоеное тесто — 500 г;
— соленые огурцы — 6-7 шт.;
— яйца — 2 шт.;
— репчатый лук — 2 шт.;
— яичный желток — 1 шт.;
— соль;
— черный молотый перец.

— 520 г готового слоеного теста;
— 8 шт. соленых огурцов;
— 3 куриных яйца;
— 2 репчатых лука;
— 1 яичный желток;
— немного растительного масла;
— соль, черный молотый перец по вашему вкусу.

Для разнообразия меню можно испечь довольно вкусные и необычные пирожки с огурцами. Попробовав их однажды, все члены семьи будут просить повторить хозяйку приготовить их еще раз. Времени на их приготовление уйдет не так уж и много, поэтому вечером хватит времени и на неспешное чаепитие с пирожками.

Для быстрого приготовления теста можно воспользоваться сухими дрожжами.

Для теста потребуется:

В теплое молоко развести сухие дрожжи и оставить минут на 10. Затем добавить соль, сахар и муку, тщательно вымешивая тесто до тех пор, пока оно не будет отходить от рук. Поставить в теплое место и заняться приготовлением начинки.

Для начинки потребуется:

Соленый огурец – 5 шт.;

Для начинки отлично подходят огурцы домашней консервации, но можно приобрести и в магазине. Огурцы порезать на небольшие кубики, примерно по 5 мм, отжать жидкость. В неглубокой сковороде обжарить в растительном масле огуречки, добавить порезанный лук.

Минут через 15-20 добавить взбитые яйца и, помешивая, обжарить начинку еще минуты 3.

Когда подойдет тесто и остынет немного начинка для пирожков, можно приступать к самому главному: лепке и обжарке пирожков с огурцами.

источник

Масло подсолнечное — 25 г

Мука пшеничная — 400 г

Начинка:

Огурцы соленые – 300 г

Перец черный молотый – по вкусу

Масло сливочное – для смазки формы

Куриный желток – для смазки

Семена кунжута – 0,5 ст.л.

Домашняя выпечка (соленая или сладкая) – это ароматное, вкусное и сытное дополнение к завтраку, обеду или ужину. Предлагаю приготовить пирог с солеными огурцами, который наверняка понравится вашим домочадцам.

Для приготовления возьмите такие продукты.

В теплом молоке растворите сахарный песок, добавьте дрожжи. Перемешайте и оставьте в теплом месте для активации.

Куриные яйца залейте холодной водой, насыпьте шепотку соли и варите 10 минут после закипания. После остудите и очистите.

К молочной смеси добавьте соль и подсолнечное масло. Перемешайте.

Подсыпьте просеянную пшеничную муку.

Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Укройте полотенечком и оставьте для подъема в теплом месте примерно на 50-60 минут.

Теперь приготовим начинку. Очищенные яйца нарежьте небольшими кубиками.

Зеленый лук нарежьте произвольными кусочками.

Соленые огурцы нарежьте кубиками и дайте стечь лишней жидкости. В миске соедините нарезанные огурцы, куриные яйца, зеленый лук. Приправьте молотым перцем. Если понадобится, слегка подсолите.

Готовое тесто обомните, разделите на два кусочка. Один – больше, второй — немного поменьше.

Кусочек побольше раскатайте в пласт по диаметру формы. В данном случае, диаметр формы — 25 см.

Форму смажьте сливочным маслом. Распределите раскатанный пласт по форме.

Выложите и разровняйте начинку.

Кусочек поменьше раскатайте в пласт. Если захотите украсить пирог сверху, оставьте немного теста.

Накройте пирог сверху. Соедините краешки с нижним пластом.

Раскатайте кусочек теста для украшения и вырежьте желаемые фигурки, используя формочки для печенья или плунжер. Укройте пирог и оставьте на 30-40 минут в теплом месте.

Пирог смажьте взбитым желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 180 градусов 50-60 минут.

источник

Что подать к столу ?
Наверное, Вы часто задумываетесь над этим вечным вопросом.
Надеюсь, мой сайт поможет найти ответ.

Наверное, многие, увидев название блюда, очень удивились. Нет, нет, вам не показалось — это будут пирожки с солеными огурцами. Не так давно я тоже удивлялась и не могла понять, какие же они будут на вкус. Теперь могу смело сказать — это вкусно, причем пирожки понравились и взрослым, и детям. Очень рекомендую попробовать. Тем более, что в русской кухне распространены пироги и пирожки с квашеной капустой, а соленые огурцы — чем хуже? Тесто для пирожков можно приготовить любое другое, на ваш вкус. Я предлагаю дрожжевое.

Чтобы приготовить пирожки с солеными огурцами, нам потребуются следующие ингредиенты:

молоко — 1 стакан (250 грамм)
масло сливочное — 100 грамм
мука — 500 грамм (чуть больше 3-х стаканов)
дрожжи сухие — 2 чайные ложки (10 грамм) или 50 грамм прессованных
сахар — 2 столовые ложки
соль — чуть меньше чайной ложки

соленые (маринованные) огурцы — 5 штук средних (400 грамм)
лук репчатый — 250 грамм (3 головки)

В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и соль. Даем постоять 10 минут. Затем добавляем растопленное масло, просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.

Теперь оставим тесто «подходить» на 2 часа. Этот процесс можно ускорить, если поставить тесто в духовку и включить ее на 1-2 минуты, чтоб там было очень тепленько. Тогда тесто подойдет за 30 минут. Я все время так и делаю. Тесто увеличивается в объеме раза в 3.

Пока настаивается тесто приготовим начинку. Огурцы трем на крупной терке, выделившуюся жидкось сливаем, обжариваем на сливочном или растительном масле. Уйдет лишняя влага и огурчики пропитаются маслом.

Лук мелко режем и также обжариваем. Соединяем огурцы с луком. Можно немного поперчить.

Теперь можно лепить пирожки. Тесто делим на небольшие кусочки, каждый кусочек раскатываем и кладем начинку. Края хорошо защипываем и переворачиваем швом вниз.

Такие пирожки можно и жарить на сковороде и печь в духовке. Если печь в духовке, то смазать яичным желтком для блеска. В духовке выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Лично я делала и жареные и «духовые» наполовину. Жареные выглядят вот так. Понравились оба варианта.

Пирожки с солеными огурцами готовы. Приятного аппетита!

источник

О пирожках с огурцами мне рассказал муж (ему пекла бабушка). В интернете увидела немало рецептов, но здесь не нашла, поэтому выкладываю. Прошу не судить строго, это мой первый рецепт на поваренке)

Огурец соленый (в банке было 15 огурчиков величиной 10-12 см) — 1 бан.
Лук репчатый (луковицы небольшие, можно взять 2 больших) — 6 шт
Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Тесто дрожжевое (я готовила по рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/47264/)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Из огурцов вырезаем семена, трем на крупной терке, выделившуюся жидкость сливаем.

Обжариваем на оливковом масле. Уйдет лишняя влага и огурчики пропитаются маслом.

Лук мелко режем, добавляем к огурцам, перемешиваем. в целом процесс обжарки занимает 10-15 минут. Затем снимаем с огня, и начинка готова. Тесто можно взять любое, я приготовила по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/472 64/

Раскатываем 2 пласта теста, толщиной примерно 5 мм. Выкладываем начинку на манер пельмешек, закрываем сверху тестом, вырезаем стаканом пирожки. Защипываем на свой манер)

Пирожки выкладываем на противень, даем 5-10 минут «отдохнуть», затем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем примерно 30 минут. пирожки готовы)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

У меня бабуля такие делала- вкуууусно!

6 января 2014 года Ole4_ka # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Сочные пирожки с соленым огурцом и плавленым сыром, приготовленные по этому рецепту, порадуют ваших домочадцев. Тесто для пирожков готовить легко и быстро, а начинку сделать еще проще. Любители сытных изделий из теста по достоинству оценят пирожки с огурцом и плавленым сырком.

Время приготовления: 1 час

400 г мука пшеничная
1 щепотка сахар
40 мл масло растительное
100 мл вода горячая
соль

2 шт. сыр плавленный «Орбита» или «Салатный»
100 г огурцы консервированные
2 зубчика чеснок
1 веточка зелень укропа
соль

1. Необходимо приготовить тесто. Заранее вскипятить воду. Влить кипяток в глубокую миску. Туда же всыпать соль и сахарный песок. Венчиком перемешать компоненты.

2. Влить растительное масло в миску.

3. Всыпать муку. Замесить тесто. Готовое тесто должно быть теплым, приятным на ощупь.

4. В отдельной миске приготовить начинку. На крупной терке натереть плавленые сырки.

5. На мелких зубьях терки натереть чеснок. Добавить соль и мелко порезанный укроп. Хорошо перемешать начинку.

6. На пустую тарелочку выложить нарезанные кружочки консервированных огурцов.

7. Тесто поделить поровну. Раскатать два куска теста на припыленной мукой поверхности в тонкие пласты.

8. На один лист теста выложить начинку. Сделать это следующим образом: на расстоянии в 4-5 сантиметров друг от друга должны располагаться кусочки огурцов с чайной ложкой сырной начинки сверху.

9. Вторым листом теста прикрыть все. Вырезать пирожки стаканом.

10. Жарить пирожки с огурцом на раскаленном масле с обеих сторон. Готовность определить просто – пирожки должны стать румяными. В среднем должно уйти 5-7 минут на обжарку пирожков при среднем огне.

11. Пирожки с соленым огурцом и плавленым сыром готовы.

источник

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 5 мин.

Рецепт подойдет на: пикник, перекус.

Пирожки с солёными огурцами? Правда же, необычно? Фантазия людей безгранична и лучшее из неё разлетается быстро и на многие километры. Вот, как и этот рецепт: из доступных, недорогих продуктов получаем восхитительный рецепт чувашской кухни.

Вкус пирожков непривычный, кто не знает, что внутри — так сразу и не догадаются. Поэтому, если есть желание удивить своих родных — то этот рецепт как раз для вас.

Подготавливаем необходимые ингредиенты для теста: кефир, сухие дрожжи, сахар, соль, яйцо и мука. Для начинки: морковь, лук, петрушку и солёные огурцы. Для жарки пирожков необходимо подсолнечное масло.

В тёплый кефир (кефир у меня домашний, жирный, поэтому в тесто другой жир я не добавляла) всыпаем дрожжи и сахар.

Всыпаем 2 ложки муки, перемешиваем, накрываем и отправляем в тёплое место на 10-15 минут.

Добавляем яйцо и соль, перемешиваем. Частями вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Накрываем салфеткой и ставим в тёплом месте для подхода, минут на 20-30.

Пока созревает тесто, приготовим начинку: очищаем лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на мелкой тёрке. На подсолнечном масле обжариваем овощи до мягкости.

Выкладываем в сковороду натёртые на крупной тёрке солёные огурцы.

Обжариваем овощи до полного испарения жидкости. Начинка готова.

Готовое тесто скатываем в валик и нарезаем на равномерные кусочки (от размера кусочка будет зависеть размер пирожка). Каждый кусочек прижимаем ладошкой, образуя лепёшку.

В центр лепёшки выкладываем начинку.

Снова прижимаем ладошкой, придавая форму пирожку. Оставляем пирожки на 10-15 минут для подхода.

В разогретое на сковороде масло выкладываем пирожки.

Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до красивой золотистой корочки.

Готовые пирожки выкладываем на пекарскую бумагу, чтобы ушёл лишний жир.

Вот готовые, вкусные пирожки.

Такие же пирожки можно и выпекать в духовке: для этого прижимать их не нужно. Выкладываем пирожки в керамическую форму и оставляем для подхода на 10-15 минут. Затем смазываем верх взбитым яйцом и отправляем в духовку.

Мягкие, ароматные пирожки готовы. Приятного аппетита.

Рецептов: 46 Украина Рейтинг: 713

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Лучшие рецепты категории «Пирожки жареные»:

Другие материалы сайта:

Хачапури с сыром по-мегрельски — это очень вкусно! А попробуйте ещё приготовить их самостоятельно. Это довольно просто

Воспользуйтесь подробным рецептом с фото, чтобы приготовить несложное и правильное дрожжевое тесто для пирожков

Ещё не пробовали готовить малосольные огурцы в кастрюльке? Тогда Вы по адресу! Очень советуем ознакомиться с нашим самым новым, интересным рецептом!

Не знаете как жарить сосиски в тесте на сковородке? Рекомендуем посмотреть наш простой рецепт. Очень-очень рекомендуем!:)

Смотрите наш рецепт приготовления вкуснейших дрожжевых пирожков с картофелем и луком на сковородке и узнаете все про калорийность

Обязательно советуем приготовить пирог по этому рецепту. С слоёным тестом справятся даже начинающие кулинары!

источник

Предлагаю вашему вниманию вариант простой и очень вкусной начинки, напоминающей солeные грибы. Минимум затрат, знакомые продукты, а в результате — восторженные слова ваших близких, с аппетитом уплетающих пирожок за пирожком.

Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
Перец черный (молотый, для начинки ) — 0,5 ч. л.
Кефир (или минеральная вода для теста) — 300 мл
Соль (для теста, в начинку по вкусу) — 0,5 ч. л.
Сахар (для теста, в начинку по вкусу) — 1,5 ч. л.
Сода (для теста) — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 550 г
Масло растительное (для теста 4 ст. ложки, для жарки 6 ст.ложек, для начинки 4 ст ложки) — 14 ст. л.
Картофель (отварной, крупный) — 2 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Огурец (соленый) — 10 шт

Натрём морковь на тёрке, лук нарежем кубиками и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.

Подготовим 10 штук средних солёных огурцов.

Натрём их на крупной тёрке и, добавив к обжаренным луку и моркови, потушим на среднем огне до испарения жидкости 10 минут.

Отварим два клубня картофеля и приготовим из них картофельное пюре, предварительно слив почти всю жидкость, в которой варился картофель. Смешаем картофель с обжаренным луком, морковью и солёными огурцами, посолим, поперчим по вкусу, добавим 1 ч. ложку сахара для баланса вкуса и поставим остывать.

Займёмся тестом. Смешаем кефир (или минеральную воду) с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом.

Просеем муку и добавим соду, перемешаем.

Замесим эластичное тесто и оставим на 30 минут для расстойки.

Разделим тесто на 17 кусков и раскатаем овально. На каждый овал кладём по 1 ст. ложке начинки с горкой.

Обжарим заготовки пирогов на растительном масле с двух сторон до лёгкого румянца, затем выкладываем пироги в ёмкость, на бумажное полотенце, накрыв сверху крышкой, чтобы пироги оставались мягкими. Под крышку также кладём бумажное полотенце, чтобы капельки пара от горячих пирогов не испортили их внешний вид.

Такими пироги получились у нас в разрезе. Очень вкусны и в горячем, и в холодном виде. По вкусу напоминают жареные грибы.

Выкладываем на тарелку и угощаемся. Очень советую вам приготовить пироги с такой начинкой, это очень вкусно.
А если тесто приготовить на минералке и без яйца, то получится прекрасный постный вариант. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

8 марта beautiful woman # (автор рецепта)

30 ноября 2018 года beautiful woman # (автор рецепта)

1 декабря 2018 года beautiful woman # (автор рецепта)

19 ноября 2018 года beautiful woman # (автор рецепта)