Вкусный гарнир к мясу или рыбе. Макароны я посыпала тертым сыром, но это не обязательно, кто не любит сыр, не делайте этого.
- Макароны — 200-250 Грамм
- Помидор — 1 Штука
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Зелень — 1 Пучок
- Соль, перец черный — По вкусу
- Орегано — По вкусу
- Масло оливковое — 3-4 Ст. ложек
- Сыр тертый — 50 Грамм
Количество порций: 2
Пожалуйста, введите символы с картинки
Очень вкусно, макароны можно сразу перемешать с жареными помидорами и сыром, я лично так и сделала. Спасибо большое за простой и доступный рецепт!
Говорят, что помидоры после тепловой обработки даже полезнее становятся! Надо попробовать с макаронами))
Традиционный вариант салата можно разнообразить, просто заменив свежие огурцы на соленые или маринованные, это придаст блюду более пикантный вкус. Также в салат с огурцами и помидорами можно добавлять другие овощи (сладкий перец, редис, цветную капусту, репчатый лук), различную зелень (листовой салат, петрушку, базилик, мяту, укроп, рукколу), сыр (фета, адыгейский, сливочный и любые другие мягкие сорта), оливки и маслины. Чтобы салат получился более сытным, в него можно положить отварной картофель, макароны, консервированную кукурузу, отварные яйца, копченую колбасу или сухарики (как покупные, так и самодельные).
Чтобы салат с огурцами и помидорами получился вкусным, для его приготовления лучше использовать мясистые и сладкие сорта томатов. Если вы не любите салат с большим количеством жидкости, то огурцы следует натереть на терке и отжать. Чтобы ингредиенты в летнем салате равномерно просолились, их необходимо выкладывать слоями, посыпав каждый слой небольшим количеством соли, и дать настояться в течение 15 минут. После чего все содержимое следует тщательно перемешать и заправить сметаной или растительным маслом. Кстати, заправки для салата также можно варьировать, разнообразив тем самым привычные рецепты. Так, смесь из огурцов и помидоров отлично сочетается с любым маслом растительного происхождения (подсолнечное, кукурузное, оливковое, горчичное, льняное), а также со свежей сметаной или йогуртом. Кроме того, салат можно заправить майонезом, лимонным соком, горчичным или соевым соусом.
Классический салат с огурцами и помидорами
Две средние помидоры и три средних огурца моем и нарезаем так, как нравится. В глубокую миску сначала выкладываем слой помидоров и солим их. Затем выкладываем оставшиеся томаты и снова солим. То же самое делаем с огурцами. Далее измельчаем веточку укропа и зеленого лука, после чего кладем зелень поверх овощей. Чистим зубчик чеснока, нарезаем его мелкими кусочками и отправляем в миску с салатом. Оставляем блюдо в таком виде настаиваться на пятнадцать минут. Перемешивать ингредиенты при этом не нужно, иначе вся соль с выделившимся соком окажется на дне посуды. Через пятнадцать минут тщательно перемешиваем овощи, добавляем черный молотый перец и заправляем все растительным маслом. При желании вместо масла смесь из огурцов и помидоров можно дополнить свежей сметаной.
Салат из огурцов и помидоров с сухариками
Этот простой в приготовлении летний салат можно отнести к категории повседневных блюд. Колбаса и сухарики, входящие в состав салата, делают его не только вкусным, но и питательным. Все ингредиенты для салата нарезаем небольшими кубиками и смешиваем между собой в глубокой салатнице. Для приготовления блюда потребуется два средних огурца, две помидоры, половина банки консервированной кукурузы, двести грамм копченой колбасы или сервелата. Сухарики кладем в салат в самую последнюю очередь, чтобы они не успели размякнуть еще до подачи на стол. Готовое блюдо заправляем майонезом.
Салат из помидоров и огурцов с фетой и базиликом
Этот салат яркий, вкусный и низкокалорийный. Для его приготовления в большой миске необходимо перемешать нарезанные крупными кубиками три свежие помидоры и один огурец. Затем добавляем к овощам три столовых ложки раскрошенной феты, измельченный зеленый лук, горсть нарезанных листьев базилика, три столовых ложки оливкового масла, две столовые ложки винного уксуса, соль и черный перец по вкусу.
Салат из огурцов и помидоров с маринованным луком и авокадо
Сначала замаринуем лук, для этого берем одну небольшую луковицу, мелко ее нарезаем и заливаем уксусом. Через десять минут сливаем уксус. Два средних огурца разрезаем вдоль на две части и режем на маленькие ломтики. Две помидоры нарезаем дольками. Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку и снимаем кожуру, после чего нарезаем кубиками. Пару веточек петрушки мелко рубим при помощи ножа. В глубокой емкости смешиваем нарезанные овощи, авокадо, зелень и маринованный лук. Заправляем салат оливковым маслом, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Готовое блюдо станет идеальным гарниром к курице или к мясу, приготовленному на гриле.
Салат из огурцов, помидоров и кукурузы
В глубокой миске смешиваем один нарезанный огурец, два помидора, зеленый и красный болгарские перцы. К измельченным овощам добавляем одну банку консервированной кукурузы, один измельченный зубчик чеснока, две столовые ложки винного уксуса, соль и приправы (черный молотый перец, сушеная кинза, кумин, красный молотый перец). Готовый салат убираем на полчаса в холодильник, после чего подаем к столу.
Макароны с помидорами – итальянцы в восторге! Потрясающе вкусные и оригинальные рецепты макарон с помидорами
Представить современную кулинарию без итальянских макарон невозможно.
Короткие и длинные, тонкие и широкие, фигурные и прямоугольные, для варки, супа или запекания – они покорили сердца миллионов.
Названия макарон будто придуманы щедрым композитором: равиоли, фарфаллини, тортеллини, аньолотти, феттучини, паппарделле, кампанелле. И это еще далеко не все разновидности макаронных изделий!
Прелесть макарон в том, что они легко создают превосходный гастрономический союз практически с любым дополнительным ингредиентом: овощами, сырами, мясом, рыбой, морепродуктами, маслом. Этот союз имеет знакомое всем название: паста. Ее душа – это соус, основа – макароны. Соус должен пропитать макароны, наделить их вкусом, сделать нежными, острыми, сытными или легкими.
Простейший вариант пасты – макароны с томатным соусом. Это невероятно просто и потрясающе вкусно. Готовится блюдо быстро, насыщает надолго, а еще дарит легкое итальянское настроение.
Чтобы приготовить макароны с помидорами, нужна кастрюля с водой, соль, пачка макаронных изделий, спелые томаты, лук или чеснок и ложечка оливкового масла. Это базовый перечень ингредиентов, который можно дополнить по вкусу и возможностям различными видами мясного фарша, сыром, оливками, грибами, рыбой, креветками.
Соус к макаронам с помидорами можно готовить на основе оливкового масла, майонеза, томатов, сметаны, сливок. Добавление специй, зелени, овощей превращает приготовление блюда в бесконечный творческий процесс. Лавровый лист, перец черный, душистый или болгарский, чеснок, морковь, базилик, сезонная зелень позволяют создавать различные вариации блюда. Не случайно каждая итальянская семья гордится собственным рецептом пасты.
Основной принцип приготовления макарон заключается в их правильном отваривании. Важно не передержать изделия в кипятке, не допустить разваривания. Знаменитое кулинарное понятие «аль денте» (в переводе «на зубок») – это идеальная степень готовности. Сердце макарон должно оставаться чуть более упругим, чем внешняя часть. Варить их нужно в достаточно соленой воде, промывая после варки.
Помидоры для пасты следует отбирать сочные, мясистые. Вместо свежих томатов допустимы консервированные. В крайнем случае можно использовать кетчуп, желательно домашнего приготовления.
Подавать макароны с помидорами нужно сразу же. Подогревать это блюдо нельзя – оно потеряет свой вкус и смысл. Поэтому стоит заранее определиться с количеством порций.
Один из самых знаменитых итальянских соусов – болоньезе. Итальянцы готовят его из фарша, лука, моркови, томатов, сельдерея и красного сухого вина. Вкус макарон с помидорами по этому рецепту невозможно забыть, он просто волшебный. Из указанного количества получается пять порций превосходного соуса.
Ингредиенты:
• полкило репчатого лука;
• 250 грамм сочной моркови;
• столько же сельдерея (стебель);
• полкило смешанного фарша (свинина и говядина в равных частях);
• пол-литра красного сухого вина;
• полтора килограмма консервированных помидоров;
• один-два лавровых листа;
Способ приготовления
Нагреть на сковороде оливковое масло, обжарить в нем смешанный фарш.
Влить в мясо красное вино и тушить, пока он не впитается и не выпарится.
Снять с помидоров кожицу, нарезать кубиками.
С очищенной моркови снять кожицу, мелко натереть.
Мелко нарезать репчатый лук и сельдерей.
Как только вино впиталось, добавить к мясу лавровый лист, лук, морковь, помидоры, сельдерей. Тушить до готовности на очень слабом огне, не прикрывая крышкой, около двух часов.
Незадолго до окончания тушения сварить макароны.
Выложить сваренные макароны на тарелку, полить соусом и немедленно подать.
Полезное, легкое, сытное блюдо – макароны с помидорами и креветками. Свежесть базилика, томатная кислинка, острота чеснока, аромат оливок придают невероятный вкус этому шедевру средиземноморской кулинарии. Изюминка макарон, приготовленных по этому рецепту, – сочетание тушеных и свежих помидоров.
Ингредиенты:
• 250 граммов спагетти;
• три крупных помидора;
• 250 граммов очищенных креветок;
• сто миллилитров оливкового масла;
Способ приготовления
Отваренные спагетти откинуть на дуршлаг.
Измельчить в блендере базилик, чеснок, 80 мл масла, добавить немного соли и превратить в однородную массу.
Два помидора нарезать кружочками, последний – кубиками.
Размороженные креветки обжарить на оставшемся масле не дольше двух минут, посолить, выложить в отдельную тарелку.
В сковороду, где жарились морепродукты, выложить кубики помидоров, подсолить, поперчить, и тушить под крышкой пять минут.
Выложить в сковороду к помидорам смесь чеснока и базилика, перемешать, выключить огонь.
Добавить креветки и помидоры кружочками, перемешиваем.
Выложить отваренные спагетти к овощам и креветкам, перемешать и подать.
Пикантный вкус придает макаронам с помидорами и куриной грудкой сладкий болгарский перец. Особую нежность придадут сливки. Вкусное, простое, красивое блюдо порадует семью и восхитит нежданных гостей.
Ингредиенты:
• полкило куриного филе;
• два больших сладких перца;
• четыре средних спелых помидора;
• стакан жирных сливок;
• базилик, петрушка, сушеные итальянские травы.
Способ приготовления
Охлажденное филе курицы нарезать на небольшие кусочки, посыпать свежемолотым черным перцем и оставить на пятнадцать минут.
С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.
Очистить перец, нарезать точно так же – кубиками.
Порубить ножом зелень.
Разогреть на сковороде оливковое масло и в течение двух минут обжарить в нем раздавленный ручкой ножа чеснок. Дольки можно нарезать крупными ломтиками, но вкус масла получится другим. Отдавший вкус и аромат чеснок вынуть и выбросить.
В чесночном масле за пять-семь минут обжарить кусочки филе.
Выложить к курице кубики помидоров и перца, залить все сливками и хорошенько прогреть, не доводя до кипения.
Снять сковороду с огня, добавить макароны, перемешать и подать к столу.
Простейший рецепт дарит истинное наслаждение вкусом натуральных полезных продуктов. Превосходный вариант повседневного или праздничного блюда для постящихся людей или вегетарианцев. Да и всем остальным правильно отваренные макароны с помидорами, луком, чесноком, базиликом и сыром обязательно придутся по вкусу.
Ингредиенты:
• пять помидоров среднего размера;
• полстакана оливкового масла;
• две столовых ложки нарезанного свежего или одна чайная ложка сухого базилика;
• немного пармезана или другого твердого сыра (по желанию).
Способ приготовления
В воду, где варились макароны, опустить помидоры. Через две минуты вынуть и очистить от кожицы.
Мелко порезанный лук и измельченный чеснок поджарить на раскаленном оливковом масле.
Помидоры нарезать на мелкие кубики, выложить в сковороду с оливковым маслом и чесночно-луковой поджаркой, тушить пять минут.
Влить в сковороду немного воды от сваренных макарон. Если помидоры достаточно сочные, то доливать водой не нужно. Соус из чесночно-лукового масла и томатного сока должен пропитать помидоры, но не дать им развариться.
Добавить в сковороду макароны, соединить с соусом и дать ему пять минут, чтобы пропитать основу.
Разложить макароны с помидорами в тарелки, по желанию присыпать сверху тертым сыром твердых сортов и рубленым базиликом, подать к столу.
Очень интересен рецепт макарон с помидорами и сыром. Блюдо получается очень вкусным, с отчетливой сливочной ноткой сыра, и довольно сытным.
Ингредиенты:
• шесть крупных помидоров;
• две средних луковицы;
• 150 граммов сыра (твердого или полутвердого);
• специи: душисты перец, кориандр, черных перец;
• оливковое масло для обжаривания;
Способ приготовления
Томаты освободить от кожицы и мелко нарезать.
Разогреть масло на сковороде и обжарить на нем мелко нарезанный лук.
Когда лук приобретет красивый золотистый цвет, добавить к нему помидоры, тушить под крышкой примерно десять минут.
Соус посолить, добавить щепотку сахара (по желанию), перец, кориандр.
Сварить макароны, воду слить.
В горячие макароны всыпать тертый сыр, хорошенько перемешать.
Выложить сырные макароны в томатный соус, перемешать снова, разложить в тарелки.
Подавая макароны с помидорами к столу, можно присыпать каждую порцию небольшим количеством тертого сыра и рубленой зелени.
По сравнению с предыдущими рецептами макароны с помидорами «Три сыра» более сложны в приготовлении. Но результат действительно удивит и порадует, особенно сыроманов – любителей сыра. В состав блюда входят сметана, яйцо, мясной фарш, чеснок, жгучий перец и мускатный орех. Получается острое, нежное, сытное, фантастически вкусное блюдо!
Ингредиенты:
• один стручок жгучего перца;
• масло для обжаривания (растительное и сливочное);
• 250 граммов мясного фарша;
• пять крупных помидоров или баночка консервированных (450 граммов);
• по сто граммов сыра разного сорта;
• специи (мускатный орех – обязательно);
Способ приготовления
Мелко порезать жгучий перец и лук.
В сковороде смешать немного растительного и сливочного масла, нагреть и обжарить лук до прозрачно-золотистого состояния.
Добавить в сковороду фарш и перец чили. Тушить пятнадцать минут.
Положить к мясу нарезанные кубиками помидоры и измельченный чеснок, тушить до полного выпаривания жидкости.
Соус посолить, добавить пол-ложки тертого мускатного ореха и специи по вкусу.
Пока мясной соус тушится, нужно сварить макароны и смешать с одним из сортов мелко натертого сыра.
Форму обильно смазать маслом, выложить часть макарон.
Засыпать натертым сыром другого сорта и мясным соусом.
Поверх уложить оставшиеся макароны.
Взбить сметану с яйцами, солью и мускатным орехом, залить макароны.
Сверху засыпать все третьим сортом сыра.
Запекать около сорока минут при температуре 180-200 градусов. Разложить макароны с помидорами и сыром по тарелкам и подать.
Опубликовано 05.12.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин
В Италии готовят оливковую тапенаду — ароматную пасту или паштет, который можно намазывать на брускетту или же добавлять при приготовлении еды. Хочу предложить вам рецепт макарон с оливковой тапенадой, помидорами и петрушкой. Соус получается очень насыщенным на вкус с ярким ароматом оливок. Макароны можно брать любые: спагетти или же фигурную пасту, главное, чтобы макароны были качественными, из твердых сортов пшеницы.
Для приготовления понадобится:
— любые качественные макаронные изделия;
— несколько оливок;
— пучок петрушки;
— несколько помидорок черри;
— 100 мл томатов в собственном соку;
— сушеный орегано;
— 1-2 ст. л. оливкового масла;
— 2 крупных зубчика чеснока;
— лимон;
— соль.
Итак, начинаем готовить макароны с помидорами и оливками. Половину оливок нужно взбить в пюре с помощью блендера, добавив немного лимонного сока, оливкового масла, соли и, по желанию, чеснок. Вторую половину просто порубим ножом. У меня были оливки с косточками, хотя работать с ними сложнее, но на вкус они лучше.
Ставим варить макароны.
Обжариваем нарезанный чеснок на оливковом масле до румяности, затем добавляем оливковую тапенаду и петрушку. У меня был домашний соус песто из петрушки. Тушим пару минут.
Вливаем томаты в соку, добавляем нарезанные оливки и несколько помидор черри, разрезанных пополам. Солим, чтобы помидоры выпустили сок, посыпаем сушеным орегано и оставляем соус для макарон с помидорами и оливками тушиться 5 минут на слабом огне.
Через 5 минут соус должен немного загустеть и стать более однородным. К этому времени должны быть готовы макароны.
Сливаем с макарон воду и перекладываем на сковороду к соусу. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить помидоры черри. Соус должен равномерно покрывать макароны. Снимаем сковороду с огня.
Очень вкусно макароны с томатами и оливковой топенадой перед подачей посыпать тертым пармезаном.
А еще советуем вам попробовать макароны в сливочном соусе с овощами.
Приятного аппетита!
Макароны с помидорами – удачное сочетание продуктов, пришедшее к нам из итальянской кухни. Классический рецепт блюда невероятно прост и под силу даже начинающим поварихам.
Даже на фото макароны приправленные помидорами выглядит настолько аппетитно, что хочется их непременно попробовать. Это блюдо можно приготовить на ужин, поскольку оно достаточно сытное. Сыр, который есть в рецепте, можно исключить.
- В глубокую кастрюлю налить 1,5 литра воды, посолить и довести до кипения.
- Всыпать любые макаронные изделия и отварить их до полной готовности.
- Откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой. Отставить в сторону.
- На плиту поставить глубокую сковороду и включить под ней огонь. Налить оливковое масло.
- Помидоры и зубки чеснока порезать произвольными кусочками и переложить в сковороду. Добавить соль и другие выбранные специи (по вкусу).
- Припустить помидоры, чтобы они стали мягкими, но не разварились.
- Готовые макароны раскладываем по тарелкам, укладывая сверху горячие тушеные томаты. Чтобы макароны не были «сухими», поливаем маслом, оставшимся после жарки.
Сыр трем на терке и посыпаем каждую порцию, но это дело вкуса. Блюдо и так получается очень вкусным.
Необычное сочетание свежего базилика, кисловатого томата и острого чеснока придают блюду совершенно новое вкусовое звучание. Это блюдо придется по вкусу всем, кто его попробует.
- Спагетти – 250 грамм;
- Томаты – 3 штуки;
- Очищенные креветки – 250 грамм;
- Базилик – 1 пучок;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Оливковое масло – 100 мл;
- Соль – по вкусу;
- Вода – 1,5 литра.
- Отварить спагетти. Слить воду.
- В чашу блендера положить базилик, чеснок, влить масло (80 мл) и слега все посолить. Потом измельчить до получения однородной смеси.
- Разрезать два томата тонкими кружочками, а один в виде кубиков.
- Креветки разморозить и обжарить на оставшемся масле 2 минуты. Посолить и переложить в тарелку.
- В сковороду положить кубики томатов и протушить их 5 минут, закрыв крышкой. Посолить и приправить перцем.
- Переложить к готовым томатам смесь из блендера, перемешать и выключить нагрев.
- Добавить к ним обжаренные креветки и колечки свежих томатов. Помешать еще раз.
- В сковороду переложить спагетти, снова все перемешать.
Подавать блюдо нужно горячим. В разогретом виде оно теряет всю пикантность и становится обычными макаронами с подливкой.