О салате из огурцов в томатном соусе могу сказать только две вещи: он самый вкусный и еще его обожают все мои родные и знакомые. Во-первых, здесь очень вкусный томатный соус,напоминающий аджику, во-вторых, огурчики твердые и хрустят отменно, отсюда, собственно, и название.
Они замечательно сочетаются с любым гарниром и мясом. К тому же, скажу вам по секрету, что мужчины их обожают, потому как этот салат-закуска просто великолепная.
А главный их плюс все-таки для нас, потому-что готовятся хрустики очень быстро, вам не придется провести целый день у плиты. Результатом вы останетесь довольны — салат проверенный годами и менять его на другой пока не собираюсь.
Ингредиенты:
огурцы 2 кг.
помидоры 2 кг.
перец болгарский 7 шт.
чеснок 150гр.
2 острых перца чили
соль 2 ст.ложки
сахар 250гр.
растительное масло 150мл.
уксус 9% 80гр.
Приготовление:
Огурцы перед приготовлением нужно помыть и оставить в воде на 2 часа.А тем временем займемся приготовлением томатного сока.
Помидоры моем и перекручиваем на мясорубке или комбайне. Но мне не очень нравятся салаты ,где есть кожица с помидор,поэтому я всегда для заготовок ,где есть томатный сок, использую ручную соковыжималку.Она великолепно справляется со своими обязанностями,сок выдавливается до последней капли и отходов минимум.
Так что у кого её нет-советую приобрести,она даст фору всем приславутым фирменным соковыжималкам,где жмыха остается очень много и сок теряется .
Измельчить в блендере или мясорубке перец,чеснок и отложить отдельно на тарелке.
Теперь достаем из воды наши огурцы-молодцы и режем их колечками толщиной 1,5 см,а если они толстые, то еще пополам.Но можно разрезать огурец на четыре части накрест и порезать на две или три равные части,в зависимости от длины огурца,так как в салате на зиму *Кореец*.
Тем временем ставим томатный сок на плиту и варим 10 минут,затем бросаем чеснок с перцем,вливаем уксус,добавляем масло, соль и сахар и варим еще 10 минут.
Уже по кухне начал витать запах аджики,да такой.что удержаться и не попробовать её невозможно,что мы и делаем.
И только теперь бросаем порезанные огурцы и варим 5 минут с момента закипания,не больше ,иначе это уже будут не хрустики, а огуречное месиво.
В горячие стерилизованные банки разливаем салат и закатываем крышками и переворачиваем.Укутывать банки ничем не нужно.
Об салате из огурцов в томатном соусе могу сказать только две вещи: он самый вкусный и еще его обожают все мои родные и знакомые.Во-первых,здесь очень вкусный томатный соус,напоминающий аджику,во-вторых,огурчики твердые и хрустят под зубами,отсюда собственно и название.Они замечательно сочетаются с любым гарниром и мясом.
- огурцы 2 кг.
- помидоры 2 кг.
- перец болгарский 7 шт.
- чеснок 150гр.
- 2 острых перца чили
- соль 2 ст.ложки
- сахар 250гр.
- растительное масло 150мл.
- уксус 9% 80гр.
Огурцы переде приготовлением нужно помыть и оставить в воде на 2 часа.А тем временем займемся приготовлением томатного сока.Помидоры моем и перекручиваем на мясорубке или комбайне.Но мне не очень нравятся салаты ,где есть кожица с помидор,поэтому я всегда для заготовок ,где есть томатный сок, использую ручную соковыжималку.Она великолепно справляется со своими обязанностями,сок выдавливается до последней капли и отходов минимум.Так что у кого её нет-советую приобрести,она даст фору всем приславутым фирменным соковыжималкам,где жмыха остается очень много и сок теряется .
Измельчить в блендере или мясорубке перец,чеснок и отложить отдельно на тарелке.Теперь достаем из воды наши огурцы-молодцы и режем их колечками толщиной 1,5см,а если они толстые ,то еще пополам.Но можно разрезать огурец на четыре части накрест и порезать на две или три равные части,в зависимости от длины огурца.
Тем временем ставим томатный сок на плиту и варим 10 минут,затем бросаем чеснок с перцем,вливаем уксус,добавляем масло, соль и сахар и варим еще 10 минут.
Уже по кухне начал витать запах аджики,да такой.что удержаться и не попробовать её невозможно,что мы и делаем.
И только теперь бросаем порезанные огурцы и варим 5 минут с момента закипания,не больше ,иначе это уже будут не хрустики ,а огуречное месиво.
В горячие стерилизованные банки разливаем салат и закатываем крышками и переворачиваем.Укутывать банки ничем не нужно.
Теперь салат *Хрустики* готов к хранению.
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
- прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (7047)
- печенье,пряники (1350)
- булочки, пончики (1151)
- кексы (914)
- пирожки (830)
- пирожные (738)
- рулеты (346)
- маффины (208)
- глазури, кремы (90)
- пудинг (35)
- интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6371)
- пироги (4344)
- песочное тесто, бисквит (2090)
- дрожжевое тесто (821)
- Слоёное тесто (391)
- заварное тесто (87)
- торты (3585)
- торты с выпечкой (2680)
- торты без выпечки (520)
- блюда из овощей (3446)
- закуски (3406)
- салаты (3146)
- блюда из птицы (2771)
- десерты (2488)
- блюда из рыбы (1975)
- консервирование, заготовки (1910)
- блюда из свинины (1614)
- НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1172)
- блюда из другого мяса, из фарша (1150)
- Новый год, РОЖДЕСТВО (1041)
- супы (998)
- блины, оладьи (888)
- запеканки (878)
- БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (67)
- блюда из говядины (866)
- праздники (711)
- напитки, коктейли, морсы (666)
- блюда из грибов (652)
- ДЛЯ СТРОЙНЫХ (617)
- рецепты похудения (372)
- низкокалорийные рецепты (217)
- блюда из молочных продуктов (597)
- ПАСХА (581)
- соусы (572)
- прочее (566)
- советы кулинарам (457)
- Блюда из субпродуктов (430)
- блюда из круп (404)
- блюда из яиц (399)
- СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (392)
- блюда из ягод, фруктов (392)
- блюда из морепродуктов (386)
- ХЛЕБ (385)
- ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (357)
- блюда из баранины (297)
- оригинальные бутерброды (264)
- пицца (248)
- блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (246)
- украшения блюд (240)
- Просто ПОСТ (222)
- детское,диетическое питание, диеты (211)
- пельмени,вареники (184)
- креатив, КАРВИНГ (184)
- ШАШЛЫКИ (143)
- Реклама (108)
- специи,травы (100)
- ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (99)
- Блюда из сосисок, колбас, сарделек (92)
- детское питание для самых маленьких (80)
- борщи (74)
- украшения стола, приёмы сервировки (61)
- СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
- щи (33)
- ПЛОВ (30)
Об салате из огурцов в томатном соусе могу сказать только две вещи: он самый вкусный и еще его обожают все мои родные и знакомые.Во-первых,здесь очень вкусный томатный соус,напоминающий аджику,во-вторых,огурчики твердые и хрустят под зубами,отсюда собственно и название.Они замечательно сочетаются с любым гарниром и мясом.К тому же,скажу вам по секрету,что мужчины их обожают,потому как этот салат,закуска просто великолепная.А главный их плюс все-таки для нас,потому-что готовятся хрустики очень быстро,вам не придется провести целый день у плиты.Результатом вы останетесь довольны- салат проверенный годами и менять его на другой пока не собираюсь.
- огурцы 2 кг.
- помидоры 2 кг.
- перец болгарский 7 шт.
- чеснок 150гр.
- 2 острых перца чили
- соль 2 ст.ложки
- сахар 250гр.
- растительное масло 150мл.
- уксус 9% 80гр.
Процитировано 153 раз
Понравилось: 38 пользователям
Пикантный рассольчик, хрустящие огурчики-попробуйте.
Время приготовления: 60 минут
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
12 декабря 2009 года Финиковая пальма #
23 декабря 2009 года багираа # (автор рецепта)
14 сентября 2009 года schmeluk #
15 сентября 2009 года багираа # (автор рецепта)
8 сентября 2009 года багираа # (автор рецепта)
7 сентября 2009 года Ирусик-ням ням #
7 сентября 2009 года Ирусик-ням ням #
8 сентября 2009 года багираа # (автор рецепта)
1 сентября 2009 года schmeluk #
1 сентября 2009 года багираа # (автор рецепта)
22 августа 2009 года Лимончик #
Очень хороший способ, лучьший из всех что я пробовала, Вам ++++ только я морковку никогда не клала, сколько ее на 3х л. банку, что она дает?
24 августа 2009 года багираа # (автор рецепта)
19 августа 2009 года с-мочка #
19 августа 2009 года багираа # (автор рецепта)
16 августа 2009 года Лягуха #
17 августа 2009 года багираа # (автор рецепта)
16 августа 2009 года Наталечка #
16 августа 2009 года багираа # (автор рецепта)
16 августа 2009 года багираа # (автор рецепта)
16 августа 2009 года Финиковая пальма #
16 августа 2009 года багираа # (автор рецепта)
16 августа 2009 года ZuZu25 #
16 августа 2009 года багираа # (автор рецепта)
16 августа 2009 года багираа # (автор рецепта)
16 августа 2009 года Наталечка #
16 августа 2009 года багираа # (автор рецепта)
15 августа 2009 года Татьянка80 #
16 августа 2009 года багираа # (автор рецепта)
15 августа 2009 года ИльЯнКа13 #
16 августа 2009 года багираа # (автор рецепта)
15 августа 2009 года руська #
16 августа 2009 года багираа # (автор рецепта)
15 августа 2009 года tat70 #
16 августа 2009 года багираа # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
- ДЕСЕРТЫ без выпечки (137)
- ЗАВТРАКИ (88)
- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ (28)
- ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ (16)
- ПЕРВЫЕ БЛЮДА (123)
- ЗАКУСКИ (678)
- салаты (290)
- разнообразные закуски (126)
- закусочные торты, рулеты и тарталетки и пр. (92)
- под водочку (87)
- бутерброды (50)
- к пиву (27)
- БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (384)
- блюда из картофеля (87)
- кабачки (74)
- баклажаны (65)
- грибы (53)
- капуста (39)
- БЛЮДА ИЗ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ (156)
- БЛЮДА ИЗ МЯСА: (470)
- из птицы и субпродуктов (224)
- из свинины (125)
- из говядины (68)
- телятина (26)
- баранина (24)
- кролик (8)
- ВЫПЕЧКА: (1025)
- сладкая выпечка (436)
- несладкая выпечка (245)
- торты (166)
- блины и оладушки (107)
- пицца (26)
- ГАРНИРЫ (18)
- МАКАРОНЫ (16)
- НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (162)
- КОНСЕРВИРОВАНИЕ (150)
- УКРАСИМ ЕДУ! (47)
- ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (287)
- новый год (105)
- пасха (72)
- 8 марта (62)
- 23 февраля (39)
- день рождения (38)
- день Св. Валентина (29)
- БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (20)
- СОУСЫ (28)
- ВАШ ВОПРОС-НАШ ОТВЕТ (1)
- КРУПЫ (19)
- НАПИТКИ: (50)
- безалкогольные (26)
- алкогольные (14)
- ИНТЕРЕСНОЕ О ЕДЕ (99)
- интересные факты и статьи (49)
- кулинарные книги и журналы (3)
- Вкусный юмор (2)
Этот салат из огурцов обожают все мои родные и знакомые.Во-первых,здесь очень вкусный томатный соус,во-вторых,огурчики твердые и хрустят под зубами,отсюда собственно и название.Они замечательно сочетаются с любым гарниром и мясом.К тому же,скажу вам по секрету,что мужчины их обожают,потому как этот салат,закуска просто великолепная.А главный их плюс все-таки для нас,готовятся хрустики очень быстро,не придется провести целый день у плиты.
- огурцы 2 кг.
- помидоры 2 кг.
- перец болгарский 7 шт.
- чеснок 150гр.
- 2 острых перца чили
- соль 2 ст.ложки
- сахар 250гр.
- растительное масло 150мл.
- уксус 9% 80гр.
Этот салат из огурцов обожают все мои родные и знакомые.Во-первых,здесь очень вкусный томатный соус,во-вторых,огурчики твердые и хрустят под зубами,отсюда собственно и название.Они замечательно сочетаются с любым гарниром и мясом.К тому же,скажу вам по секрету,что мужчины их обожают,потому как этот салат,закуска просто великолепная.А главный их плюс все-таки для нас,готовятся хрустики очень быстро,не придется провести целый день у плиты.
- огурцы 2 кг.
- помидоры 2 кг.
- перец болгарский 7 шт.
- чеснок 150гр.
- 2 острых перца чили
- соль 2 ст.ложки
- сахар 250гр.
- растительное масло 150мл.
- уксус 9% 80гр.
Огурцы переде приготовлением нужно помыть и оставить в воде на 2 часа.А тем временем займемся приготовлением томатного сока.Помидоры моем и перекручиваем на мясорубке или комбайне.Но мне не очень нравятся салаты ,где есть кожица с помидор,поэтому я всегда для заготовок ,где есть томатный сок, использую ручную 
соковыжималку.Она великолепно справляется со своими обязанностями,сок выдавливается до последней капли и отходов минимум.Так что у кого её нет-советую приобрести,она даст фору всем приславутым фирменным соковыжималкам,где жмыха остается очень много и сока теряется много.Вот вам ее фото для изучения и приобретения.
Измельчить в блендере или мясорубке перец,чеснок и отложить отдельно на 
тарелке.Теперь достаем из воды наши огурцы-молодцы и режем их колечками толщиной1,5см,а если они толстые ,то еще пополам.Но можно разрезать огурец на четыре части накрест и порезать на две или три равные части.в зависимости от 
длины огурца,это уже все зависит от вашей фантазии,я делаю салат в два захода и огурцы режу разными формами,так интересней,получается два разных на вид салата.На фото видно.
Тем временем ставим томатный сок на 
плиту и варим 10 минут,затем бросаем чеснок с перцем,вливаем уксус,добавляем масло, соль и сахар и варим еще 10 минут.Уже по кухне начал витать запах аджики,да такой.что удержаться и не попробовать её невозможно,что мы и делаем.И только теперь бросаем 
порезанные огурцы и варим 5 минут с момента закипания,не больше ,иначе это уже будут не хрустики ,огуречное месиво.В горячие стерилизованные банки разливаем салат и закатываем крышками и переворачиваем.Укутывать банки ничем не нужно.Теперь салат *Хрустики* готов к 
хранению.
Чудесная, чуть остренькая закусочка — огурцы в горчичной заливке Остренькие, ароматные, хрустящие!
Ингредиенты на банки емкостью 0,5 л:
Приготовление:
- Помытые огурцы разрезать на четыре части вдоль.
- Смешать сахар, соль, перец и сухую горчицу.
- Кладем огурцы в таз и засыпаем смесью.
- Добавляем растительное масло, измельченный чеснок, воду и уксус. Перемешиваем.
- Перемешиваем и оставляем на 3 часа.
- Затем раскладываем огурцы в 0,5 банки и заливаем образовавшимся соком.
- Выстилаем кастрюлю хлопчатобумажным полотенцем и ставим банки. Стерилизуем огурцы 15 минут с момента закипания воды, прикрыв стерилизованными металлическими крышками.
- Закатываем салат, переворачиваем крышками вниз, укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Об салате из огурцов в томатном соусе могу сказать только две вещи: он самый вкусный и еще его обожают все мои родные и знакомые.Во-первых,здесь очень вкусный томатный соус,напоминающий аджику,во-вторых,огурчики твердые и хрустят под зубами,отсюда собственно и название.Они замечательно сочетаются с любым гарниром и мясом.К тому же,скажу вам по секрету,что мужчины их обожают,потому как этот салат,закуска просто великолепная.А главный их плюс все-таки для нас,потому-что готовятся хрустики очень быстро,вам не придется провести целый день у плиты.Результатом вы останетесь довольны- салат проверенный годами и менять его на другой пока не собираюсь.
Об салате из огурцов в томатном соусе могу сказать только две вещи: он самый вкусный и еще его обожают все мои родные и знакомые.Во-первых,здесь очень вкусный томатный соус,напоминающий аджику,во-вторых,огурчики твердые и хрустят под зубами,отсюда собственно и название.Они замечательно сочетаются с любым гарниром и мясом.К тому же,скажу вам по секрету,что мужчины их обожают,потому как этот салат,закуска просто великолепная.А главный их плюс все-таки для нас,потому-что готовятся хрустики очень быстро,вам не придется провести целый день у плиты.Результатом вы останетесь довольны- салат проверенный годами и менять его на другой пока не собираюсь.
Делюсь рецептом приготовления хрустящих огурчиков на зиму! Они получаются очень сочными, с насыщенным вкусом и тонким ароматом. Попробуйте, вам обязательно понравится!
- Огурцы — 5-15 Штук (сколько влезет в литровую банку)
- Морковь — 0.5 Штуки
- Зонтики укропа — 2 Штуки (на банку)
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика (на литровую банку)
- Петрушка — 0.3 Пучка
- Уксусная эссенция — 1 Чайная ложка
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Соль — 1 Ст. ложка
Количество порций: 6
Пожалуйста, введите символы с картинки
«замочим в холодной воде на 6 часов» вот оно что а я первый раз этой зимой делал, так что-то не очень хрустели! Ну, следующий раз по Вашему рецепту сделаю)
Отличный рецепт для фанатов консервированных салатов из огурцов – изумительно вкусные огурцы в аджике на зиму. Рецепт с фото я сняла исключительно для наглядности, потому что готовятся такие огурцы совсем просто и очень быстро – всего 25 минут на варку. Для аджики все овощи прокручиваются через мясорубку, а огурцы режутся кружочками. Провариваются они в аджике совсем недолго, благодаря чему сохраняют упругость и отлично хрустят, поэтому особенно ценятся в качестве закуски к горячительным напиткам. Хрустики прекрасно сочетаются с различными мясными блюдами, отлично подходят в качестве дополнения к овощным гарнирам. Да просто даеж зимой откроешь баночку, и сразу настроение поднимается. Аромат у этого салата просто сногсшибательный!
Ингредиенты на 2 литра закуски:
- Огурцы – 1,3 кг.
- Помидоры – 1 кг.
- Перец болгарский – 4 шт.
- Чеснок – 80 гр.
- Перец чили острый – 1 стручок (по желанию)
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 130 гр.
- Масло растительное – 70 мл.
- Уксус 9% — 40 мл.
Огурцы перед приготовление промываю в проточной воде. Кладу их в тазик, заливаю холодной водой и оставляю на 2 часа.
Дальше нужно подготовить томатный соус, в котором будут готовиться огурцы. Помидоры промываю и измельчаю в блендере (или прокручиваю через мясорубку).
Беру глубокую кастрюлю и вливаю в нее измельченные томаты. Дальше ставлю кастрюлю с томатным соком на огонь, довожу до кипения и варю 10 минут.
Чищу весь перец и чеснок. Если добавляете жгучий перец – его тоже нужно почистить и если вы не хотите слишком острой аджики, извлечь семена. А если хотите жгучую, семена оставляйте.
Перец и чеснок тоже измельчаю в блендере.
Затем добавляю в кастрюлю измельченный чеснок и перец. Вливаю растительное масло, уксус, добавляю сахар и соль. Перемешиваю и варю еще 10 минут.
Пока я режу кружочками огурцы, по кухне начинает разливаться обалденный запах аджики. Пробую соус на вкус. При необходимости можно добавить еще сахара или соли по вкусу. И только теперь бросаю порезанные кружочками огурцы.
Перемешиваю и варю 5 минут с момента закипания. Не больше! Иначе огурцы будут не хрустящими, а разваренными.
В чистые стерилизованные банки раскладываю огурцы, попеременно заливая томатной аджикой. Сразу закатываю крышками, которые нужно заранее промыть и окатить кипятком.
Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания. Через месяц вкусные хрустящие огурчики будут полностью готовы! Приятного аппетита!
Хранить такой салат нужно в темной прохладном месте. Он прекрасно храниться.
- Детям (300)
- аппликация (25)
- Начальная школа (14)
- лепка (11)
- рисование (24)
- поделки своими руками (40)
- игры развивалки (59)
- обучение (106)
- мультфильмы (5)
- аудио (10)
- развитие речи (4)
- стихи (12)
- сайты (8)
- Интернет-магазин (3)
- Кулинария (1525)
- закуска (57)
- Домашние блюда 1000 рецептов (13)
- салаты (91)
- первые блюда (12)
- вторые блюда (259)
- несладкая выпечка (258)
- сладкая выпечка (497)
- печенье (78)
- сладкое (60)
- торты (149)
- заготовки (37)
- напитки (9)
- советы (7)
- журналы (3)
- сайты (10)
- украшение блюд (11)
- Вязание (2124)
- модели для мальчиков (143)
- модели для девочек (5)
- модели для мужчин (97)
- пуловер,свитер,жакет,болеро (405)
- кардиган,пальто,пончо (70)
- ЛЕТО короткий рукав — топ,блуза,туника,болеро (289)
- ЛЕТО длинный рукав — джемпер,пуловер,жакет (176)
- жилет,безрукавка (61)
- платье (23)
- шапки женские (67)
- шапки детские (74)
- разное (114)
- сумки (13)
- узоры (166)
- фриформ (30)
- ирландское кружево — модели (48)
- ирландское кружево — мотивы,техника (55)
- румынское кружево (21)
- школа вязания (270)
- журналы (126)
- сайты (8)
- японские обозначения (13)
- в работе (9)
- в работе мне (53)
- в работе мне лето (44)
- Осинка и livemaster (13)
- Осинка — темы (2)
- цветы и украшения (37)
- идеи для вдохновения (3)
- Шитье (176)
- журналы и книги (4)
- модели (32)
- моделирование и выкройки (28)
- переделка (21)
- сайты (3)
- школа пошива (60)
- шить быстро (8)
- детям (3)
- Стиль Мода (2)
- программы (2)
- Рукоделие (69)
- декор одежды (12)
- канзаши (5)
- Пэчворк (8)
- Домоводство (41)
- Дизайн интерьера (57)
- Косметичка и уход за телом (139)
- красивое лицо (55)
- красивое тело (16)
- фитнес (32)
- косметика (1)
- красивые руки (3)
- Будем здоровы (59)
- Компьютер и Интернет (75)
- Оформление дневника (56)
- Все для сада (24)
- Кино (10)
- Музыка (19)
- Фото (9)
- Всякая всячина (17)
- Умные мысли (7)
- Психология (13)
- Юмор (9)
- 2 кг огурцов
- 0,5 кг моркови
- 0,5кг лука
- 1кг болгарского перца красного цвета
- 2 головки чеснока
- 2 перчинки чили красного цвета
- 1,5ч. ложки соли
- 100гр сахара
- 100 г растительного масла
- 100 г уксуса 9%.
Наконец-то появились на грядках и в парниках свои огурчики, долгожданные! Можно приступать к заготовкам. Рецептов засолки огурцов много, но чтобы получился «хрустящий огуречный шедевр», лучше все же спросить о секретах приготовления конкретного человека, того, чьи огурцы вам пришлись по вкусу.
Моя любимая соседка, Тамара Ивановна, — просто кладезь житейской мудрости! При заготовках впрок я пользуюсь только ее рецептами засолки. Вот и огурцы солю так, как она меня учила. Без ложной скромности скажу, что мои огурцы нравятся всем, и все спрашивают рецепт. Думаю, надо и с вами поделиться, уважаемые, особенно молодые хозяйки. Гарантирую, что при условии точного соблюдения моей инструкции ваши соленые огурчики будут непременно вкусными, твердыми и хрустящими! 
Фото: delen_s, PressFoto.ru
Итак, приступим. Все делаем из расчета на 3-литровую банку:
1. Примерно 2 килограмма средних и маленьких огурчиков, желательно только что снятых с грядки, слегка промыть и замочить на 4−6 часов.
2. Банки следует мыть содой или хозяйственным мылом, а стерилизовать можно в духовом шкафу, достаточно будет 10 минут. Когда поостынут, достать и опрокинуть на чистое полотенце. Пусть ждут своего часа.
3. Огурцы после замачивания тщательно промыть, обрезать кончики и дать им обсохнуть. 
Фото: alexmak, PressFoto.ru
4. Рассола на 3-литровую банку потребуется 1,5 литра. Я рекомендую сделать 2, потом объясню почему. На 2 литра воды положить 4 (стандартные) ложки каменной (!) соли с верхом. Прокипятить 3−5 минут и остудить.
5. На дно банки положить: 1 зонтик (!) укропа; чеснок, (если летний — то 4−5 долек, предварительно удалив сердцевину; зимний крупнее, хватит 3-х). Лист смородины черной (!) — 3−4 листа, больше не надо, так как лист дает брожение и «мыльность» рассолу. Одну веточку эстрагона (тархуна, как его еще называют). Небольшую часть листа хрена и 2−3 листочка вишни от молодых веток.
6. Огурцы класть вертикально, прижимать как можно плотнее друг к другу. Второй ряд слегка под наклоном получится. Следует добавить немного чеснока, еще зонтик укропа и веточку эстрагона. Последний, третий слой прикрыть зонтиком укропа и целым листом хрена и залить содержимое остывшим (!) рассолом. (Горячим рассолом заливают, только когда готовят малосольные огурчики.) 
Фото: lenikovaleva, PressFoto.ru
В остаток рассола добавить несколько огурцов, специи и оставить бродить в другой емкости. (Огурцы в процессе брожения впитают часть рассола, и его не хватит для того, чтобы заполнить банку, да и огурчики просядут, придется добавлять для нужной плотности.)
7. Прикрыть банку крышкой. Начинается важный момент — брожение. Оптимальный срок для жаркой погоды — двое суток. Больше не надо!
8. По истечении 2 суток рассол слить, добавить оставленный рассол и еще раз прокипятить. Огурцы, не вынимая из банки, промыть холодной кипяченой водой, чтобы удалить белый налет. Оставшееся пространство банки заполнить огурчиками из резерва. Затем добавить 15−20 горошин черного перца и залить горячим (!) рассолом по «плечики» банки. Затем закатать. После этого банку перевернуть и оставить до остывания. 
Фото: YayMicro/friday, PressFoto.ru
9. Металлические крышки следует кипятить не менее 15 минут. Если вы пользуетесь пластмассовыми крышками, то их следует промыть с мылом и подержать в кипящей воде 15 секунд.
10. Хранить такие огурцы нужно в холодильнике или в другом прохладном месте (погребе, кессоне).
Уверяю, что приготовленные этим способом консервирования огурчики станут предметом вашей гордости. И все будут, попробовав их, просить: «Дай рецептик!»
Заготовки с огурцами всегда идут «на ура». Ароматные и хрустящие огурцы прекрасно дополняют блюда из картофеля.
Процесс:
- Огурцы уложить в банки с пряностями. Залить кипятком на 5-6 мин.
Воду слить, добавить сахар и соль, закипятить.
Такое неожиданное сочетание продуктов дает прекрасный вкус заготовке. В осенний или зимний вечер такая баночка с огурцами.
Маринованные огурчики по этому рецепту получаются очень вкусные и хрустящие. Так приятно открыть баночку зимним вечером и.
Такие огурчики с морковью хорошо смотрятся на столе. Их не стыдно подать гостям, но они могут улучшить и обычный семейный.
Такое многокомпонентное ассорти быстро завоевывает любовь кулинаров и простых обывателей. В этой вкусной заготовке каждый.
Хотите зимой удивлять гостей аппетитными баклажанами? Тогда спешите воплотить в жизнь этот рецепт.
Таким напитком можно разбавить пасмурный зимний день. Компот получается ярким и вкусным.
Этот рецепт подойдет тем, кто хочет получить ароматное и аппетитное облепиховое варенье без особых хлопот. Зимой такое.
Хотите зимой побаловать близких аппетитным салатом из перцев и помидоров? Мечтаете найти секрет идеального ужина?
Такие маринованные сахарные помидоры станут отличной закуской к любому блюду. Рецепт простой, а вкус отменный.
Хотите зимой удивлять гостей аппетитными.
29.10.2015 | 
5146 Читать далее.
Такие маринованные сахарные помидоры станут.
2.10.2015 | 12214 Читать далее.
С приготовлением такой закуски справится даже.
14.09.2015 | 24954 Читать далее.
Такие маринованные сливы станут отличным.
4.09.2015 | 2369 Читать далее.
Такая квашеная капуста обладает особым.
15.12.2015 | 22458 Читать далее.
Такие огурцы будут готовы уже через месяц.
6.07.2015 | 14456 Читать далее.
Огурчики по этому рецепту получаются хрустящими.
28.05.2015 | 23895 Читать далее.
Засолить огурцы по такому рецепту не составит.
18.05.2015 | 7860 Читать далее.
Хотите зимой удивлять гостей аппетитными.
29.10.2015 | 5146 Читать далее.
Такие маринованные сахарные помидоры станут.
2.10.2015 | 12214 Читать далее.
С приготовлением такой закуски справится даже.
14.09.2015 | 24954 Читать далее.
Такие маринованные сливы станут отличным.
4.09.2015 | 2369 Читать далее.
Хотите зимой побаловать близких аппетитным.
12.10.2015 | 5983 Читать далее.
Такое аппетитное желе каждому придется по.
10.07.2015 | 3434 Читать далее.
Такое аппетитное желе можно намазать на кусок.
2.07.2015 | 11162 Читать далее.
Салатик получается незамысловатый, но очень.
21.05.2015 | 1695 Читать далее.
Таким напитком можно разбавить пасмурный зимний.
16.11.2015 | 3715 Читать далее.
Заготовленный в сезон яблочный сок будет в.
19.09.2015 | 1368 Читать далее.
Такой сок будет отличной заготовкой на зиму. В.
7.09.2015 | 1267 Читать далее.
Такой напиток придаст сил и бодрости, поднимет.
8.07.2015 | 764 Читать далее.
Этот рецепт подойдет тем, кто хочет получить.
15.10.2015 | 3000 Читать далее.
Такой джем получается очень густым и ароматным.
17.09.2015 | 925 Читать далее.
Сливы, приготовленные по такому рецепту, похожи.
2.09.2015 | 2811 Читать далее.
Из ягод жимолости получается удивительное по.
17.07.2015 | 1995 Читать далее.
Ликер по этому рецепту получается очень вкусный.
23.11.2015 | 4856 Читать далее.
Осенью можно собрать большое количество ягод и.
5.12.2014 | 3086 Читать далее.
Из ягод рябины может получиться вкусный.
5.12.2014 | 4548 Читать далее.
Настойка получается ароматной и приятной на.
5.12.2014 | 3387 Читать далее.
Для последующей разморозки брикет такой.
27.12.2014 | 6978 Читать далее.
Весенние листья щавеля дают простор фантазии и.
23.12.2014 | 4710 Читать далее.
У таких огурцов остается прекрасный аромат. Их.
25.10.2014 | 15620 Читать далее.
Такой замороженный продукт после удобно.
24.10.2014 | 7924 Читать далее.
Вопреки устоявшемуся мнению, разбивать газоны необходимо не весной или осенью, а именно летом. При правильной подготовке участка и.
27.08.2014 | 
1985
Весной все больше работы появляется у цветоводов, что не знаешь, за что хвататься. Мы составили список самых важных дел, которые нужно.
30.03.2015 | 4020
Уделив достаточно внимания растительности искусственного водоема весной, можно быть уверенным, что он останется главным украшением.
28.03.2016 | 1970
Если вы хотите посадить в саду кустик роскошных плетистых роз, которые будут радовать вас своим цветением все лето, важно следовать всем.
21.03.2016 | 10160
В марте цветоводы все чаще выбираются на свои загородные участки, потому что с приходом весны работы у них прибавилось. Что же нужно.
14.03.2016 | 3986
Макро- и микроэлементы для фруктового сада — это не только средство для повышения урожая, но и источник полноценного развития.
18.06.2015 | 
7732
В июне-августе нужно внимательно следить за появлением вредителей и болезней, особенно поражающих плоды. В это время очень активны.
7.03.2014 | 4102
Вероятность весенних возвратных заморозков существует вплоть до середины июня. Когда у вас несколько цветущих кустарников, их можно.
22.03.2016 | 3780
Чрезмерное количество удобрений ухудшает развитие растений и вредит нашему здоровью. Однако полный отказ от них сказывается на урожае и.
9.02.2015 | 
15433
Существует множество вредителей сливы. Чтобы распознать их, нужно знать, как насекомые выглядят и какой вред причиняют растению.
27.10.2014 | 4289
В это период как раз начинают пустеть грядки, отведенные под зеленные культуры, поэтому июль идеально подходит для посева редиса.
30.06.2014 | 3130
Получить первые витаминные листочки салата на своем участке желает каждый огородник. Однако как не растеряться в многообразии видов салат.
2.06.2014 | 5903
Получить ранний весенний урожай можно без теплицы, культивируя в открытом грунте скороспелые сорта огородных культур.
21.06.2015 | 9067
Если вы начинающий дачник, и не знаете, какие удобрения вносить в огород весной, предлагаем простую и понятную памятку.
17.03.2016 | 18774
Чем активнее яблоня растет, тем меньше она плодоносит! Поэтому наша задача – замедлить рост и ускорить закладку плодовых почек. Как это с.
8.09.2014 | 9134
Даже несмотря на то, что свет необходим всем растениям, в больших количествах он может не только повредить, но и полностью уничтожить.
21.06.2016 | 
11814
Комнатным растениям для нормального развития нужны почва, вода тепло и свет. Правильное сочетание этих компонентов обеспечивает.
12.06.2015 | 2628
В апреле в дополнение к солнечным ваннам растениям нужно устраивать воздушные. Какие еще процедуры стоит совместить с воздушными ваннами?
28.03.2016 | 2934
Вам подарили комнатную розу в горшке, но за короткое время пребывания на улице она все же успела подмерзнуть, цветки и листья стали.
15.03.2016 | 6268
Начинающие цветоводы часто совершают одну ошибку, из-за которой домашние цветы в конечном итоге приносят одни разочарования. Что это за.
10.03.2016 | 12104
Согласитесь, отсутствие постоянного доступа к воде способно испортить и работу, и отдых на дачном участке. Проблему решит покупка дачного.
20.03.2015 | 
4849
Теплица – это отличный вариант для ранней посадки овощей и зелени. Но их ни в коем случае нельзя проводить без создания надежной системы.
18.02.2014 | 3388
На даче не только участок, но и дом потребует вашего внимания, вложений времени, средств и сил. Своевременный ремонт избавит от более.
13.07.2015 | 7221
Аккуратные дорожки сразу характеризуют вас как хозяйственного и умелого владельца участка, который заботится о мелочах. Уложить.
11.03.2016 | 9345
Выбор фундамента для загородного и дачного домика может стать серьезной проблемой для начинающего строителя. Ведь правильная установка.
8.07.2016 | 
7038