Как приготовить дайкон с огурцом

Сидит девица в темнице, а коса на улице. И хотя загадка эта про морковь, на ее роль может претендовать овощ более подходящий: с виду морковка, только очень уж бледная. Как из темницы. Японская редиска на самом деле является разновидностью редьки, но в отличие от нашей черной редьки, выглядит понаряднее, да и на вкус помягче. Итак, дайкон (или белый редис) — на пике кулинарной моды: он действительно очень разнообразил наш овощной стол, а список его полезных свойств стоит отдельной темы. Но до чего же хороши салаты с дайконом: с добавлением капусты, моркови, яблок и даже мяса – чего душа пожелает.

Мы же предлагаем вам приготовить салат легкий, быстрый, без масла. Отлично дополнит любые мясные блюда, выручит и как самостоятельная закуска. Кунжут в этом рецепте можно использовать как жареный, так и сырой — выбирайте, какой вам больше нравится.

дайкон — 1шт.
огурцы — 2шт.
соль — 1ч.л.
рисовый уксус — 2ст.л.
сахар — 1ст.л. (без горки)
соевый соус — 1ст.л.
кунжут — 1ч.л.

Дайкон выбираем по всей длине равномерно окрашенный, твердый, без повреждений. Очистим его от кожуры, огурцы очистим полосочками «через одну» (для красоты салата). Однако если кожура горькая, то счистить ее следует полностью. Равно как и оставить тоже всю, если кому нравится.
Тонко нарежем белый редис и огурцы кружочками, посолим, хорошо перемешаем и оставим на 15 минут.
Для заправки смешаем соевый соус, уксус и сахар.
Огурцы и дайкон должны пустить сок. Смоем этот сок под проточной водой.
Отожмем лишнюю жидкость.
Заправим салат и перемешаем.
Отправим в холодильник на 30 минут, чтобы хорошо пропитался.
Готовый посыпаем семенем кунжута и отправляем на стол.

К употреблению готово! Бело-зеленые кружочки выглядят очень свежо и аппетитно.

Отступить от рецепта можно, предложив салату «озеленение». Ведь дайкон съедобен не только своим клубнем, но и ботвой. Молодая зелень отлично украсит и этот салат, и многие другие. Кстати, желающим похудеть «по скорой» корнеплод тоже может оказать услугу. Его регулярное употребление способствует качественному пищеварению и ускоряет обмен веществ. Так что едим без ограничений, параллельно приобщаясь к таинствам японской кухни!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

источник

Рисовый уксус — 4 ст.л.

Сахар – 2 ст.л. (без горки)

Жареный кунжут – 1 ст.л.

Сочный, хрустящий, приятно освежающий салат с дайконом и огурцом – традиционное блюдо японской кухни, которое принято подавать в качестве легкой закуски или дополнения к мясным тушеным блюдам. Заправкой салата служит смесь рисового уксуса, соевого соуса и сахара, придающая блюду пикантный, пряный вкус, в котором одновременно сочетаются сладкие, соленые и кислые вкусовые нотки. Такой салат способен стать прекрасной альтернативой соленьям, полезным и вкусным дополнением к обеду или ужину. Попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

Дайкон очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками или половинками/четвертинками, если дайкон крупный. У огурцов, по желанию, снимите 1 тонкую полоску кожуры с каждого бочка (исключительно для эстетики и придания «полосатого» вида) и также нарежьте тонкими кружочками.

Поместите нарезанные огурцы и дайкон в глубокую емкость, присыпьте солью, тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Затем слейте весь выделившийся сок.

Промойте огурцы и дайкон в холодной воде, для того чтобы удалить оставшуюся соль, процедите и слегка отожмите.

В отдельной емкости смешайте компоненты заправки: 4 ст.л. рисового уксуса, 2 ст.л. (без горки) сахара, 2 ст.л. соевого соуса. Я привожу наиболее типичные пропорции компонентов заправки, но их всегда можно адаптировать под свой вкус, добавив чуть больше уксуса, чуть меньше сахара или чуть меньше соевого соуса. При оригинальных пропорциях вкус получается сладковато-соленым, с легкой кислинкой в послевкусии.

Добавьте заправку к подготовленному дайкону и огурцам. Хорошо все перемешайте и поместите салат в холодильник минимум на 30 минут перед подачей к столу, для того чтобы он охладился и овощи пропитались заправкой.

Перед подачей присыпьте салат поджаренными семенами кунжута, и еще раз перемешайте.

Освежающий, легкий и сочный японский салат с дайконом и огурцом готов. Приятного аппетита!

источник

Дайкон и огурец — идеальные компоненты для салата! Японская редька отлично сочетается с хрустящими огурчиками, только что сорванными с грядки, а дополняет их компанию зеленый лучок.

Салат из дайкона с огурцом получается сочным, по-весеннему свежим и витаминным. Его можно готовить хоть каждый день, меняя соус. Овощи прекрасно «дружат» с растительным маслом, со сметаной, майонезом и более сложными заправками с добавлением соевого соуса и меда, лимонного сока и так далее. Готовится салат за 5 минут, нужно всего лишь быстренько все нашинковать и смешать, так что скорее на кухню!

дайкон 200 г
свежий огурец 200 г
зеленый лук 0,5 пуч.
соль 1-2 щеп.
растительное масло 1 ст. л.

Дайкон я очищаю и промываю, чтобы убрать все внешние загрязнения. На одну порцию вполне достаточно 1 корнеплода среднего размера, весом 150-200 грамм. Дайкон я измельчаю при помощи терки для корейских салатов, чтобы он получится мягким и очень сочным. Если специальной терки у вас нет, можете нарезать редьку тонкой и длинной соломкой, чем мельче, тем лучше.
Огурец среднего размера также промываю в проточной воде, удаляю хвостики и нарезаю соломкой. В отличие от редьки, не стоит измельчать его на терке, иначе салат получится слишком водянистым. Рекомендую нарезать его ножом, чуть наискосок, как бы под углом 45 градусов, тогда брусочки будут длинными и аккуратными. И не забудьте перед нарезкой огурца убедиться в том, что он не горчит, и в случае необходимости очистить его от кожицы.
Зеленый лук промываю под струей проточной воды, чтобы убрать песок, а затем мелко рублю ножом. Я использую только зеленую часть, без белой. Кстати, если любите в салате укроп, то можете использовать его как добавку к салату или в качестве замены зеленого лука, он хорошо сочетается и с редькой, и с огурцом.
Соединяю нарезанные овощи и зелень, добавляю соль по вкусу. Заправляю растительным маслом, подойдет как рафинированное, так и нерафинированное на ваше усмотрение. Повторюсь, что вы можете использовать для заправки сметану или майонез, будет тоже очень вкусно.
Осталось перемешать и можно подавать блюдо к столу! Как видите, приготовление элементарное, быстрое и совсем не хлопотное.

Салат из огурца и дайкона вкусный, сочный и свежий. Его можно подавать отдельно, а также в качестве легкого гарнира к мясу или к рыбе. Приятного вам аппетита!

источник

Этот овощ у нас в стране пока мало известен. И незаслуженно. Он обладает нежным вкусом, не содержит редечных масел, имеет лечебные свойства. На родине японской редьки из неё готовят много разных блюд. В России же приобрели популярность салаты из дайкона.

Готовится салат просто, обладает прекрасным вкусом и принесёт несомненную пользу здоровью, обогатив организм витаминами.

Трем все овощи на терке с крупными отверстиями.
Заправляем сметаной или майонезом, не забывая посолить.

Дайкон для салата очищать необязательно, достаточно хорошо промыть его, используя щётку.

Очень вкусный салат с редисом и дайконом идеально дополнит завтрак.

дайкон – 1 шт.;
редис свежий – 1 пучок;
лук зеленый – 100 грамм;
сметана, соль для заправки.

Дайкон и редис промываем под водой, удаляем ботву, обсушиваем полотенцем.
Зеленый лук мелко режем и добавляем в салат.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, и легкое вкусное блюдо готово!

дайкон – 2 средних корнеплода;
огурец – 1 шт.;
зеленый лук – 30 грамм;
горошек зеленый консервированный – 0,5 банки;
майонез или сметана для заправки.

Редьку дайкон очищаем от кожуры, огурец и зеленый лук тщательно моем в воде. Даём обсохнут.
Дайкон трем на крупной терке, огурец и лук шинкуем. Все перемешиваем в салатнике.
Заправляем салат майонезом или сметаной.

Эта закуска приятно удивит вас и ваших гостей многогранностью вкуса и оригинальностью.

крабовые палочки – 200 грамм;
сыр твердый – 100 грамм;
дайкон – 0,5 шт.;
чеснок – 3 дольки;
майонез – 100 грамм;
укроп – 30 грамм.

Крабовые палочки очищаем от целлофана, приминаем немного у краев, и распрямляем в плоский лист.
Готовим начинку для рулетика из крабовой палочки. Для этого нам необходимо натереть на самой мелкой терке сыр, очищенный дайкон и чеснок. Эту массу мы заправляем майонезом и разминаем вилкой.
Формируем рулетики, закладывая в крабовую палочку начинку.
Даем настояться в холодильнике полчаса, чтобы заготовки хорошо держали форму.
Укроп промываем и измельчаем.
Натираем рулетики оставшимся майонезом и посыпаем укропом. Готово!

Очень простой салат на «скорую руку».

дайкон – 1 шт.;
яйца куриные – 3 шт.;
зелень свежая (укроп, петрушка) – 30 грамм;
зеленый лук – 50 грамм;
сметана, соль и черный молотый перец для заправки.

Яйца отвариваем вкрутую, чистим, нарезаем кубиками.
Дайкон чистим и режем так же.
Зелень и лук моем, измельчаем, добавляем в салатницу к остальным ингредиентам.
Заправляем салат сметаной, солью и перцем. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт, простой, но очень вкусный. В прохладном месте этот салат способен храниться довольно долго, поэтому лучше приготовить сразу большую порцию.

источник

Очень простенький салатик, но вкусный, заправлять можно чем угодно.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 1

Дайкон натереть на тёрке для корейской моркови, посолить и оставить на 10 минут.
потом отжать, добавить тёртый на той же тёрке огурец,
помидорки разрезать на половинки,
ещё посолить, если надо,
заправить сметаной и поперчить,
добавить зелень, перемешать и кушаем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

16 сентября 2009 года AlisaS deleted #

17 февраля 2009 года tat70 #

26 января 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)

15 января 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)

13 января 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)

10 января 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)

10 января 2009 года dog-rose # (модератор)

10 января 2009 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Дайкон представляет собой одну из разновидностей редьки. Произрастает он в Японии и в переводе означает «большой корешок». Если говорить о вкусовых характеристиках, корнеплод напоминает обычную черную редьку. Но ее вкус более нежный и мягкий благодаря отсутствию горчичного масла.

Салат из дайкона невероятно полезен, поскольку корнеплод обладает антиоксидантными свойствами, является имуно-протектором и положительно воздействует на пищеварительную систему.

Если вкус дайкона кажется вам слишком резким, можете его смягчить. Для этого корнеплод режут или натирают на терке, заливают на полчаса холодной водой, а потом откидывают на дуршлаг и дают хорошо стечь воде.

Предлагаем подборку самых простых рецептов салатов из редьки дайкон (с фото).

Самый простой салат – это сочетание самого дайкона с морковкой: незатейливый, но вкусный и полезный. Готовится за считанные минуты.

Для приготовления салата из дайкона с морковью вам потребуется: по одной морковке, болгарского перца и дайкона, зеленый лук по предпочтениям. Вкус регулируется молотым перцем и солью. В качестве заправки используют 2 ст. л. сметаны и 1 ст. л. лимонного сока.

Для получения ровной «стружки» используют специальную терку для корейских салатов.

Дайкон тщательно вымыть, если нужно, обрезать верхние участки кожуры и натереть на терке соломкой. Точно также поступить с морковкой.
Перец хорошо помыть под проточной водой, очистить от семян и порезать соломкой.
Луковые перья вымыть, обсушить на полотенце и мелко порезать.
Все ингредиенты выложить в салатницу, добавить лимонный сок, специи и хорошо перемешать.

Все, салат готов и можно трапезничать.

Вариант салата из дайкона с морковью и яблоком очень и, благодаря фрукту, имеет легкую кислинку. Очень необычное сочетание.

Для приготовления столь вкусного салата вам нужно запастись морковкой, японской редькой и яблоком средней величины по одной штуке каждого ингредиента. Оттенит вкус зеленый лук (его нужно по вашему вкусу). Заправляют салат майонезом. Не забудьте о соли.

Дайкон тщательно помыть под проточной водой и натереть на терке для корейской морковки.
Точно также поступить с морковкой.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и натереть. Или на обычной терке, только крупного диаметра, или на «корейской».
Все подготовленные ингредиенты для самого вкусного салата из дайкона выложить в салатницу, посолить, добавить майонез и тщательно перемешать.

Все, осталось только посыпать салат рубленым зеленым луком и можно трапезничать.

Из дайкона получаются очень легкие, витаминные и вкусные салаты. Корнеплод отлично сочетается с различными овощами и фруктами. В итоге салаты идеально подходят к блюдам из морепродуктов или жирного мяса.

Для приготовления витаминизированного салата с редисом и дайконом потребуется: половинка большого корнеплода дайкона, 4 редиски, зелень петрушки или перьевого лука и 1 ч. л. лимонного сока. Также потребуется совсем немного сахара, соли, молотого перца и 1 ст. л. сметаны.

Количество ингредиентов вы можете ориентировать на свое усмотрение. Особенно это касается специй и сметаны. Кстати, последнюю можно заменить не только майонезом, а, например, натуральным йогуртом.

Дайкон вымыть под проточной водой, очистить от кожуры, используя специальный нож, который позволяет снимать тонкий слой.
Редиску вымыть, отрезать непригодные хвостики и поврежденную мякоть.
Дайкон следует натереть на терке среднего диаметра. Если сока очень много, то его следует немного отжать. Тертый дайкон полить лимонным соком и тщательно перемешать.
Редиску также натереть.
В глубокой емкости соединить дайкон с редиской, добавить специи, сметану, перемешать и проконтролировать вкус.

Все, осталось только переложить салат в красивый салатник, украсить рубленой зеленью, зеленым луком и приступить к трапезе.

Тандем дайкона с морепродуктами очень нежен и вкусен. А давайте попробуем использовать крабовые палочки. Для сытности добавим отварное яйцо, а для свежести – пекинскую капусту.

Рецепт приготовления салата из дайкона предусматривает: 0,25 кг крабовых палочек, 0,2 кг японской редьки, 0,15 кг китайской капусты, 3 яйца, 0,3 кг свежих огурцов, 0,1 л сметаны или майонеза и соль по вкусу.

Разморозить крабовые палочки, снять обертку и порезать мелкими кубиками.
Яйца вымыть, отварить всмятку, охладить, очистить и порезать кубиками.
Капусту промыть под проточной водой, обсушить на полотенце и порезать соломкой.
Дайкон также помыть и натереть на терке в тонкую «лапшу».
Сложить все подготовленные компоненты в глубокую емкость, добавить специи, майонез, тщательно перемешать и подать к столу.

Дайкон хорош и в сочетании с мясными продуктами. Орехи придают сладость, а зелень – нужный вкус и аромат.

Для приготовления салата с дайконом и мясом, вам понадобится одна японская редька, 0,25 кг отварной говядины, 2 луковичные репки, по 3-4 веточки укропа, кинзы и луковых перьев, а также горсть грецких орехов. Для жарки используют подсолнечное масло, в качестве заправки – майонез.

Лук с дайконом помыть, очистить от шелухи и неприглядных участков.
Подготовленные овощи натереть на терке (лучше всего, если это будет специальная для приготовления корейских салатов) или же нарезать ножом тонкой соломкой.
Грецкие ядра обжарить на сухой горячей сковороде и мелко перетолочь.
Говяжье мясо порезать брусочками.
Резаную луковицу обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистости.
Зелень вымыть под проточной водой и мелко нашинковать. Все ингредиенты переложить в салатницу, посолить поперчить, добавить сметану или майонез, перемешать.

Все, салат из редьки дайкон полностью готов, его можно подать на праздничный стол и отведать.

Сыр часто является одиним из главных ингредиентов любых блюд. Представляем вашему вниманию рецепт салата с дайконом и яйцом и тертым сыром. Именно он придает блюду мягкость и пикантность.

Для приготовления вам потребуется один корнеплод дайкона, два куриных яйца, сыр около 30 г, чуть молотого перца с солью и оливковое масло для заправки.

Рецепт предусматривает использование сыра Грана Падано. Но вы можете брать любой, главное твердых сортов. Его количество также варьируйте по собственному вкусу.

Сыр натереть на терке с малым диаметром.
Дайкон тщательно вымыть, очистить от кожуры.
Используя терку с крупным и отверстиями, натереть корнеплод.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и также натереть на крупной терке.
В салатницу поместить измельченный сыр, дайкон и яйца.
Влить оливковое масло, поперчить, посолить.
Все ингредиенты салата из дайкона смешать до однородности.

Сформировать горку, по желанию украсить рубленой зеленью и можно приступать к трапезе.

А вот еще один простой рецепт салата из дайкона с пошаговым фото на основе огурца, помидор и необычной заправки. В сочетании вы получается очень соблазнительное блюдо.

Вам потребуется 0,16 кг дайкона, 90 г свежих огурцов, одна чесночная долька, одна луковичная репка, 70 г помидор и зелень по вкусу. Для заправки следует взять 2 ст.л. оливкового или любого другого растительного масла, четверть острого красного перца и 1 ч.л. уксуса.

Согласно рецепту, в салат используют маленькие помидора сорта «Черри». В принципе. Можно использовать любые, только если в них содержится слишком много влаги – используйте менее «сочные» части.

Все овощи нужно подготовить. Для начала помыть, очистить при необходимости и порезать. Огурцы и дайкон — тонкой соломкой, а помидоры – на половинки или четвертинки.
Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к овощам.
Добавить соль, перец и осторожно перемешать содержимое салатницы.
Приготовить заправку. Для этого в пиалке смешать уксус, оливковое масло и красный перец.
Вылить заправку на салат и перемешать.

Осталось только украсить салат с дайконом и огурцом зеленью и оставить настояться на 5-10 минут.

Салат из дайкона «Загадка» — весьма интересный как во вкусе, так и в приготовлении. При виде его даже сразу и не понятно из чего он состоит. Легкий, но в то же время очень сытный может заменить полноценный ужин.

Итак, чтобы приготовить этот кулинарный шедевр, вам нужны: один корнеплод дайкона, по одной морковке и луковой репке, два яйца, 0,3 кг отварного мяса (например, крица, индейка, говядина), 1-2 чесночные дольки, вода и майонез в количестве 2 и 1 ст.л. соответственно, растительное масло и соль с перцем.

Японскую редьку вымыть, и натереть на терке, предназначенной для приготовления корейской моркови. Добавить соль и оставить в таком виде на некоторое время. Когда дайкон пустит сок, его нужно немного отжать и переложить в салатницу. Морковку вымыть, очистить и также натереть на терке.
Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и разделить на волокна.
В пиалку разбить яйца, добавить воду, взбить до однородности и из полученной массы пожарить тонкие омлеты-блинчики. После остывания их нужно порезать тонкой лапшой.
Лук очистить, порезать полукольцами, обжарить до прозрачности на растительном масле и переложить к редьке.
Соединить все ингредиенты в салатнице, добавить «прессованный» чеснок, рубленую зелень, посолить, поперчить, добавить майонез и хорошо перемешать.

Теперь вы знаете, как приготовить салат из дайкона. Как ни странно, редька сочетается со многими продуктами, поэтому вы можете оперировать составом и количеством, и, используя выше предложенные рецепты в качестве основы, можете создавать свои салаты.

источник

Многие гурманы уже пересмотрели свой рацион и отказались от редиса и редьки в пользу дайкона. Этот корнеплод пришел к нам из Страны восходящего солнца. Его спелые плоды могут достигать полуметра в длину. Этот овощ не содержит горчичных масел, поэтому горьковатого послевкусия нет. Чаще всего на наших столах встречается салат из дайкона. Рецепты его рассмотрим далее.

Салат из дайкона с огурцом считают классикой. Такая закуска готовится за считанные минуты. Кстати, дайкон ввиду своей низкой пищевой ценности – настоящая находка для худеющих. В пищу можно употреблять не только корнеплоды, но и ботву. Специалисты утверждают, что в листьях японского редиса содержится огромная доза аскорбиновой кислоты.

Чтобы пополнить витаминный запас и подкрепиться, отведайте салат из дайкона с морковью.

1 дайкон;
1 морковный корнеплод;
1 свежий огурец;
2 ст. л. майонеза или сметаны;
½ ч. л. соли;
половина лимона;
немного черного молотого перца;
½ ч. л. сахарного песка.

Все овощи промываем водой. Просушиваем полотенцем.
Очищаем морковь и дайкон от кожицы.
С помощью специальной овощерезки измельчаем тоненькой стружкой огурец, дайкон и морковь.
Складываем в салатницу.
Из половины лимона выдавливаем сок.
Поливаем свежеотжатым лимонным соком овощи.
Добавляем соль и сахарный песок.
Тщательно перемешиваем.
Добавляем сметану или майонез, немного черного молотого перца.
Еще раз перемешиваем и через 10-15 минут подаем легкий салат к столу.

Гости на пороге, а вы не знаете, чем их угощать? Попробуйте приготовить закуску из японской редьки с добавлением консервированной фасоли. По вкусу дайкон полноценно гармонирует с рыбными блюдами. Вы можете запечь филе рыбки и подать его к столу с таким легким овощным гарниром.

На заметку! Любители пикантных блюд заправляют салаты из японской редьки рисовым уксусом, соевым соусом и оливковым рафинированным маслом.

1-2 шт. морковных корнеплодов;
200-300 г дайкона;
по вкусу морская пищевая соль;
1 ст. л. оливкового рафинированного масла;
пучок салатных листьев;
банка консервированной красной фасоли.

Для начала необходимо промыть морковь и дайкон водой.
Снимаем кожицу с помощью овощечистки и измельчаем корнеплоды на терке.
Приправляем овощи морской пищевой солью, перемешиваем и хорошенечко отжимаем руками, чтобы выделился сок.
Промытые салатные листья нарезаем ножницами или рвем руками. Отправляем в салатницу.
Консервированную фасоль выкладываем сначала в дуршлаг.
Когда лишняя жидкость стечет, добавим фасоль к остальным ингредиентам.
Еще раз солим салат, пробуем на вкус.
Приправляем оливковым рафинированным маслом, тщательно перемешиваем.

Вкусный салат из дайкона готовится настолько просто, что вы удивитесь. Никаких дорогостоящих деликатесных ингредиентов не понадобится. Как вы уже успели заметить, во многих рецептах закусочных салатов с японской редькой встречается морковь. Это обусловлено идеальным сочетанием и гармонией вкуса.

1 дайкон;
яйцо куриное – 2 шт.;
пучок петрушки и укропа;
морковь – 1 корнеплод;
100 мл сметаны;
по вкусу соль.

Отвариваем куриные яйца вкрутую.
Остужаем их, снимаем скорлупу.
Очищенную японскую редьку натираем на мелкой терке.
Аналогично поступаем с морковью.
Выкладываем нашинкованные овощи в салатницу.
Отварные куриные яйца нарежем мелкими кубиками. Для их измельчения можно воспользоваться специальной сеточкой.
Промытую петрушку и укроп мелко рубим ножом.
Соединяем все ингредиенты в салатнице, приправляем сметаной.
Солим по вкусу и хорошенечко перемешиваем.

Представители сильного пола вряд ли смогут утолить голод легким овощным салатиком. Специально для них можно приготовить салат из дайкона с курицей. Если под рукой у вас нет куриного филе, возьмите небольшой кусочек говяжьей вырезки.

0,3 кг японской редьки;
0,3 кг филе курицы;
две головки лука;
яблочный уксус – 2 ст. л.;
2 ст. л. сметаны;
майонез – 50 мл;
2 ст. л. рафинированного растительного масла.

Куриное филе сначала промоем и снимем пленку.
В подсоленной воде отварим его до готовности.
Остудим, измельчим и выложим в салатницу.
Очищенный дайкон натираем на терке. Лучше всего воспользоваться специальной теркой для приготовления закусок по-корейски.
Две головки лука шинкуем в форме полуколец.
До золотистости пассеруем лучок в рафинированном масле.
Соединяем все продукты. Перемешиваем.
В отдельной посуде соединим сметану, майонез, растительное рафинированное масло и яблочный уксус.
Приготовленную заправку вымешиваем до однородности, а затем добавляем в салат.
Немного настаиваем холодное блюдо и презентуем к столу.

Благодаря своему нейтральному вкусу и сочности, дайкон гармонирует с мясными и рыбными продуктами. На скорую руку приготовьте салат с добавлением крабовых палочек. При желании добавьте немного консервированной десертной кукурузы. Непременно получится сытное блюдо с удивительным вкусом.

0,25 кг крабовых палочек;
150 г пекинской капусты;
250 г дайкона;
0,3 кг свежих огурцов;
яйцо куриное – 3 шт.;
100 мл майонеза.

Крабовые палочки нарезаем сначала тоненькими полосками, а затем кубиками.
Выкладываем их в салатницу.
Огурцы промываем, убираем полотенцем избыток влаги.
Снимаем при желании кожуру и нарезаем соломкой или кубиками.
Очищенный и промытый дайкон шинкуем с помощью специальной терки, предназначенной для приготовления закусок по-корейски.
Отправляем измельченную японскую редьку в салатницу.
Отварные яйца нарезаем кубиками.
Мелко шинкуем пекинскую капусту.
Смешиваем все продукты, солим по вкусу.
Приправляем майонезом и перемешиваем.

На заметку! Пекинскую капусту можно заменить белокочанной. Также в такой салатик добавляют маринованную ламинарию. Но учтите, что морская капуста обладает специфическим вкусом, поэтому закуска с ее добавлением получится на любителя.

Читайте также:

Из дайкона готовят еще множество различных салатов. Можно добавить яблоко, грушу, кунжутные семечки, соевый соус. Чтобы по максимуму сохранить ценные и питательные свойства японской редьки, не подвергайте ее термообработке. Приятного аппетита!

источник

Дайкон очень популярен в странах Азии. Очень часто его называют китайской или японской редькой. Витаминный и минеральный состав редьки дайкон способен удовлетворить суточные потребности человека в полезных веществах. Так, 100 грамм дайкона содержит витамина С в количестве 40% от суточной нормы.

Как правило, огородники сеют дайкон в первых числах августа, а собирают урожай и закладывают на хранение в октябре, до наступления первых морозов. Она хорошо хранится до самой весны, не теряя своих полезных свойств. Калорийность редьки дайкон низкая, около 15 ккал/100 г.

Салаты из дайкона готовятся быстро и легко.

Для двух порций тертого салата из дайкона с яблоком и овощами нужно:

среднего размера яблоко;
100 – 120 г огурца;
120 г моркови;
120 – 150 г дайкона;
лимон;
1 – 2 ст. л. масла, лучше всего оливковое, либо другое без запаха;
соль.

1. Все овощи и яблоко вымыть.
2. На крупной терке измельчить яблоко и овощи.
3. Сложить все в одну миску.

4. Посолить.
5. Заправить салат несколькими каплями лимонного сока и растительным маслом.
Перемешать. Сразу подать на стол.

Такой салат будет отличным витаминным блюдом. Тертый салат из дайкона идеальное дополнение к жареной морской либо пресноводной рыбе, любому мясу.

Этот вариант салата хоть и содержит большее количество калорий, но не менее полезен, чем первый вариант.

Для двух порций салата из дайкона с огурцом, яйцом и майонезом нужно:

150-180 г редьки дайкон;
1 – 2 яйца;
100,0 -120,0 г огурца;
веточка зелени;
50 г майонеза.

1. Овощи вымыть. Нарезать тонкими брусочками огурец.

Также поступить с редькой дайкон.

2. Яйцо нарезать полосками.

3. Соединить яйцо с овощами.

Добавить зелень и майонез.

Готовый салат из редьки дайкон с яйцом и свежим огурцом солить не нужно. Майонез уже содержит нужное количество соли.

Этот салат самый простой. Вымыть редьку дайкон. Нарезать её тонкими кружочками. Слегка присолить и сбрызнуть лимонным соком. Дать салату из дайкона кружочками постоять пять минут. Подать на стол.

Важно! С осторожностью дайкон нужно употреблять в период обострения некоторых болезней ЖКТ. Чтобы сделать блюдо из дайкона полезным для таких людей, его можно после нарезки на минуту опустить в кипяток.

источник

В кулинарной книге каждой хозяйки должно быть много самых разнообразных блюд и салатов – праздничных, повседневных, таких, которые можно приготовить на скорую руку и т.д., поэтому предлагаемый мной рецепт не будет лишним в вашей копилочке рецептов. Салат овощной с дайконом лёгок как в приготовлении, так и по калорийности, и в то же время очень вкусный и полезный, потому что все овощи используются в свежем виде, а, значит, максимально богаты витаминами. Дайкон хоть и является разновидностью редьки, но он более сочный и мягкий на вкус, поэтому вам обязательно должен понравится такой салат!

дайкон — 1 шт.;
огурец — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1/2 шт.;
растительное масло — 2-3 ст.л.;
уксус 3%-ный — 1 ст.л.;
соль и специи — по вкусу.

Для начала тщательно помыть овощи и, при необходимости, почистить их. Натереть дайкон соломкой средней длины на терке для корейской моркови.
Морковь так же натереть соломкой приблизительно такой же длины.
Огурец порезать тонкими пластинами, затем пластинки нарезать тонкой соломкой.
Добавить в салат репчатого лука, нарезанного полукольцами.
Приготовить заправку: в небольшой ёмкости смешать 3% уксус с солью и специями (я использовала свежемолотую смесь перцев, она придаёт потрясающий аромат), далее добавить растительное масло (в этом салате уместно будет оливковое или даже льняное).
Заправить салат, хорошенько перемешать, убрать в холодильник минут на 30, перед подачей перемешать еще раз.

Этот салат отлично подходит в качестве легкого гарнира к сытным блюдам из мяса и птицы.

источник