Хочу с вами поделиться рецептом самой вкусной закуски (на мой взгляд): представляю потрясающий салат с кальмарами и свежим огурцом. Можно сделать его на ужин: так как мясо кальмаров отлично усваивается. А можно и на праздничный стол поставить: рецепт будут просить все, кто хоть раз его попробует. И правда, блюдо этого заслуживает: нежный, сочный, легкий и ароматный салатик – это любовь с первой ложки.
Сделать его очень просто, справится даже подросток. Заправлять салат будем домашним майонезом: поделюсь с вами еще одним интересным рецептом. Соус с лимонным соком и горчицей готовится за 25 секунд, идеально подходит для любой закуски: рекомендую попробовать.
- 600 грамм кальмаров;
- 200 грамм маринованных грибов;
- две свежих огурца среднего размера (или 1 большой огурчик);
- три куриных яйца.
- 150 миллилитров растительного масла;
- одно сырое куриное яйцо;
- одна чайная ложка готовой горчицы;
- одна столовая ложка лимонного сока;
- половина чайной ложки сахарного песка;
- треть чайной ложки соли.
- В ингредиентах указан вес неочищенных кальмаров: удаляем с них пленку, опускаем в кастрюлю с кипящей водой. Сразу засекаем время и держим 2-3 минуты, не больше: иначе станут жесткими и невкусными.
- Вынимаем шумовкой в миску и сразу заливаем холодной водой. После этого легко можно будет снять оставшуюся пленку. Нарезаем кальмаров соломкой.
- Свежие огурцы тоже надо будет нарезать тонкой соломкой, поперек.
- Маринованные грибы измельчаем: можно использовать маринованные опята собственного приготовления (или любые другие, какие есть в запасе).
- Куриные яйца отвариваем до готовности, очищаем и нарезаем: ножом или при помощи специального приспособления.
- Все ингредиенты раскладываем в разные миски, а пока сделаем соус для заправки салата.
- В небольшую миску выкладываем сахарный песок, соль, вливаем лимонный сок, перемешиваем.
- В чашу блендера вливаем растительное масло, подготовленную смесь (ни в коем случае не перемешиваем), добавляем готовую горчицу (у меня собственного приготовления), вбиваем куриное яйцо и берем блендер.
- Опускаем погружной блендер так, чтобы нож был на желтке, включаем и начинаем перемешивать, не поднимая инструмент, пока не начнет образовываться майонез.
- После этого можно начинать тихонько приподнимать блендер: взбиваем массу. По времени весь процесс занимает примерно 20-25 секунд (5+20).
- Начинаем собирать салат: отправляем в миску огурцы, кальмаров, грибы и яйца, заправляем домашним майонезом и все аккуратно перемешиваем.
Потрясающий салат с кальмарами и свежим огурцом не только разнообразит ваше ежедневное меню, но и будет замечательно смотреться на праздничном столе. Мясо кальмаров легко усваивается организмом, поэтому такое блюдо станет отличным легким ужином. Кстати, свежие огурцы в рецепте можно заменить маринованными: будет не менее вкусно, и пикантности прибавится. На нашем сайте «Девчата» вы найдете еще много интересных рецептов салатов на любой вкус: заходите и выбирайте.
Хочу с вами поделиться рецептом самой вкусной закуски (на мой взгляд): представляю потрясающий салат с кальмарами и свежим огурцом.
Можно сделать его на ужин: так как мясо кальмаров отлично усваивается. А можно и на праздничный стол поставить: рецепт будут просить все, кто хоть раз его попробует. И правда, блюдо этого заслуживает: нежный, сочный, легкий и ароматный салатик – это любовь с первой ложки. Сделать его очень просто, справится даже подросток. Заправлять салат будем домашним майонезом: поделюсь с вами еще одним интересным рецептом. Соус с лимонным соком и горчицей готовится за 25 секунд, идеально подходит для любой закуски: рекомендую попробовать.
- 600 грамм кальмаров;
- 200 грамм маринованных грибов;
- две свежих огурца среднего размера (или 1 большой огурчик);
- три куриных яйца.
- 150 миллилитров растительного масла;
- одно сырое куриное яйцо;
- одна чайная ложка готовой горчицы;
- одна столовая ложка лимонного сока;
- половина чайной ложки сахарного песка;
- треть чайной ложки соли.
- В ингредиентах указан вес неочищенных кальмаров: удаляем с них пленку, опускаем в кастрюлю с кипящей водой. Сразу засекаем время и держим 2-3 минуты, не больше: иначе станут жесткими и невкусными.
- Вынимаем шумовкой в миску и сразу заливаем холодной водой. После этого легко можно будет снять оставшуюся пленку. Нарезаем кальмаров соломкой.
- Свежие огурцы тоже надо будет нарезать тонкой соломкой, поперек.
- Маринованные грибы измельчаем: можно использовать маринованные опята собственного приготовления (или любые другие, какие есть в запасе).
- Куриные яйца отвариваем до готовности, очищаем и нарезаем: ножом или при помощи специального приспособления.
- Все ингредиенты раскладываем в разные миски, а пока сделаем соус для заправки салата.
- В небольшую миску выкладываем сахарный песок, соль, вливаем лимонный сок, перемешиваем.
- В чашу блендера вливаем растительное масло, подготовленную смесь (ни в коем случае не перемешиваем), добавляем готовую горчицу (у меня собственного приготовления), вбиваем куриное яйцо и берем блендер.
- Опускаем погружной блендер так, чтобы нож был на желтке, включаем и начинаем перемешивать, не поднимая инструмент, пока не начнет образовываться майонез.
- После этого можно начинать тихонько приподнимать блендер: взбиваем массу. По времени весь процесс занимает примерно 20-25 секунд (5+20).
- Начинаем собирать салат: отправляем в миску огурцы, кальмаров, грибы и яйца, заправляем домашним майонезом и все аккуратно перемешиваем.
Потрясающий салат с кальмарами и свежим огурцом не только разнообразит ваше ежедневное меню, но и будет замечательно смотреться на праздничном столе. Мясо кальмаров легко усваивается организмом, поэтому такое блюдо станет отличным легким ужином. Кстати, свежие огурцы в рецепте можно заменить маринованными: будет не менее вкусно, и пикантности прибавится. На нашем сайте вы найдете еще много интересных рецептов салатов на любой вкус: заходите и выбирайте.
Приятного всем аппетита и отличного настроения.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Людям считается очень полезным есть как можно больше морепродуктов, которые представляют огромную пользу для нашего организма. Те, кто регулярно и в достаточном количестве употребляет морепродукты, могут совершенно не беспокоиться о своей старости и будущих болезнях, последних попросту не будет. Один из таких продуктов – кальмары – мы предлагаем вам использовать для приготовления салатов.
С чем всегда сочетается этот морской житель, так это с яйцами и огурцами. С этими ингредиентами можно приготовить множество разнообразных салатов и закусок. Огромное раздолье для вашей фантазии. К уже указанным в рецептах продуктам можно смело добавлять другие, например, грибы, помидоры, картофель и многие другие.
Главное, о чем нужно помнить, готовя салаты из кальмаров – это правильная их варка. Если немного недоварить, они будут сыроваты, переварить – будут жесткими и невкусными, резиновыми. Впрочем, когда вы набьете руку, все будут получаться автоматически, легко и просто. И сможете баловать домашними вкусными деликатесами из морских продуктов в сочетании с уже привычными ингредиентами и питательными гарнирами из круп и картофеля.
Для приготовления вкусного салата, состоящего из кальмаров, огурцов и моркови понадобятся следующие продукты:
- кальмары сырые — 300 г
- морковка — 100 г
- огурец свежий — около 100 г
- сельдерей черешковый — 50 г (примерно)
- яйцо — 2 шт.
- майонез — 50 г или по вкусу
- сметана — 50 г или только майонез
- соль, перец — по вкусу;
- кукуруза консервированная — 50 г
- лук зеленый — чтобы украсить салат.
Приступим к приготовлению
- Подготовить кальмары. Для этого их нужно опустить в кипяток на 1 минуту (не более, это очень важно!), затем вытащить, промыть под проточной холодной водой и тут же отделить их от внешних и внутренних пленок. Когда кальмары остынут, нарежьте их соломкой.
- Морковку отварите до полной готовности – это займет у вас около 20 минут, остудите и соскребите кожуру. Затем нарежьте такой же соломкой по размеру, как вы резали кальмары.
- Так же поступите с огурцами – нарежьте соломкой.
- Соединить в одной посуде соломку из кальмаров, моркови и огурцов.
- Добавить мелко нарезанный черешковый сельдерей и яйца не забудьте.
- Посолить и поперчить и добавить заправку, в качестве которой используем майонез со сметаной, перемешать все тщательно и аккуратно.
- Переложить приготовленный салат в подходящее красивое блюдо или креманку и можно в таком виде подавать на стол. Салат останется вкусным в течение как минимум 2-х дней. Кроме того, вы можете выложить его слоями. Особенно празднично и нарядно он будет выглядеть, если добавить в него других ярких красок, например, украсить его консервированной кукурузой.
Возьмите такие продукты:
- кальмары — 500г
- яйцо — 4-5 шт.
- огурцы (свежие) — 1-2 шт.
- консервированная кукуруза — 350г
- зеленый лук и укроп — 1 пучок
- соль, черный перец (молотый), майонез.
Начнем готовить салат из кальмаров с огурцом и кукурузой.
- Крутые яйца нарубить. Добавить нарезанные огурцы, затем кукурузу, отцеженную от жидкости.
- Кальмары в кипящей воде варить одну минуту.
- Обдать ледяной водой и нарезать мелкими кусочками.
- Зелень и лук также мелко нарубить.
- Посолить, поперчить и заправить тем количеством майонеза, которое кажется вам достаточным.
- Подавать можно сразу после приготовления или слегка охладить, а затем нести на стол.
Очень простой, быстрый в приготовлении салат, которым с удовольствием полакомятся ваши гости и члены семьи.
Для того, чтобы его приготовить возьмите такие продукты:
- кальмары – 200 г
- огурцы – один,
- три яйца куриных,
- зеленый горошек,
- свежая салатная зелень
Приступим теперь непосредственно к процессу приготовления.
- Кальмары мы провариваем в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут, очищаем от пленки и режем на небольшие квадратики, затем измельчаем совсем на мелкие кусочки.
- Яйца, как и в любом салате, должны быть сварены вкрутую.
- Огурец также измельчаем, не забыв оставить несколько кусочков для украшения готового блюда.
- Все приготовленные продукты уже в подходящей емкости, в которую мы теперь добавляем горошек и слегка все присаливаем.
- После перемешивания заправляем майонезом и еще раз перемешиваем.
- Складываем в порционную чашечку часть салата, которую мы сразу будем подавать на стол.
- На неглубокую тарелку выкладываем листья салата и сверху переворачиваем чашечку, в результате чего у нас получится красивый цветок с зелеными лепестками. Рядо в одной стороне, укладываем оставшиеся кусочки огурца.
- Кальмары – 6 шт
- Яйца куриные – 6 шт
- Огурцы – 1 шт
- Яблоко – 2 шт
- Лук красный – 2 шт
- Консервированная Кукуруза– 1банка
- Сыр твердый – 200г
- Майонез
- Соль – по вашему вкусу
- Зелень – по вашему усмотрению
Последовательность приготовления салата из кальмаров с яйцом, огурцом и луком следующая
- Почистите кальмаров от пленок и отварите в кипятке (с добавлением соли) минуты четыре (как говорилось ранее, дольше варить не надо, иначе мясо кальмаров переварится и станет жестким). Теперь аккуратно порежьте их на совсем небольшие кусочки.
- Яйца сварите хорошо вкрутую, охладите, почистите, мелко-мелко нарежьте.
- Очистите теперь яблоки и на крупной терке измельчите потрите и сыр тоже.
- Промытую зелень и лук также нарежьте очень мелко.
- Теперь откройте консервированную кукурузу и слейте с нее всю жидкость.
- После этого хорошенько смешайте все продукты, которые были ранее приготовлены и залейте майонезом. Посолите по своему вкусу, сверху украсьте зеленью и зернами кукурузы или цветами из морковки.
Ингредиенты для салата из кальмаров с огурцами и яйцами
- Мясо кальмара – 2 тушки.
- Огурец (свежий) 2 шт.
- Яйца 2 шт.
- Майонез, зелень укропа, соль.
Готовится салат очень просто и времени уйдет не больше 15 минут.
- Размараживаем кальмаров. Для этого просто кладем тушки в подходящий по размеру тазик с теплой, но не горячей, водой.
- Очищаем и варим мясо кальмаров. Готовое мясо кальмаров режем соломкой.
- Так же режем огурцы.
- Яйца нарезаем кубиками.
- Укроп обычным ножом мелко измельчаем.
- Все ингредиенты складываем в изящную салатницу, заправляем специями и приправами, добавляем майонез, перемешиваем. Вуаля – салат готов.
Внимание! Важные советы! Важно не подвергать замороженное мясо излишней тепловой обработке, оно должно размораживаться именно в чуть теплой (максимум при комнатной температуре) воде.
Не забудьте, что переваривать кальмаров нельзя! По времени кальмары должны вариться от одной (если они уже порезаны) минуты до 3-4.
Во время работы с мясом кальмара использовать разные разделочные доски с другими ингредиентами.
Что вам нужно иметь, чтобы приготовить этот салат.
- две тушки кальмара,
- около трех средних свежих огурцов,
- стакан почищенных креветок,
- сто грамм голландского сыра,
- четыре вареных вкрутую куриных яйца,
- майонез средней жирности.
Давайте попробуем приготовить этот простой и вкусный рецепт
- кальмары размораживаем естественным способом, после чего очищаем;
- в кастрюле кипятим воды, подсаливаем и опускаем в кипящую жидкость подготовленное мясо на секунд пятнадцать, после чего вынимаем и остужаем;
- сваренное мясо шинкуем на мелкие полоски, то есть соломкой;
- огурцы также шинкуются на соломку;
- яйца на кубики, но можно и потереть их на крупной терке;
- сыр измельчаем ножом на полоски или трем на крупной терке;
- все нашинкованные ингредиенты соединяем с креветками и смащиваем майонезом;
- салат лучше настоять в холодильнике хотя бы около получаса, после чего он окончательно готов к подаче на стол.
Продкты для салата рассчитаны на 4 порции:
- свежие кальмары – 350 г
- соленые огурцы – 100 г
- яйца – 2 шт
- одна головка лука репчатого
- перец, соль, майонез по вкусу
- парочку стеблей зеленого лука
Приготовить этот салат мы сможем за 30 минут.
- Яйца должны быть сварены вкрутую – положите их в холодную воду, доведите до кипения и проварите в течение 5 минут. Чтобы они легко чистились, охладите их в холодной воде.
- Кальмары промыть и почистить. Довести до кипения воду в кастрюльке (около литра) с добавлением щепотки соли, положить туда наш морепродукт и варить от 3 до 5 минут. После чего вытащить и охладить под холодной водой или естественным способом, на воздухе.
- Мелко порезать соленые огурцы и лук, количество которого может варьироваться в зависимости от вашего вкуса.
- Так же мелко порезать яйца на кубики, затем остывшие кальмары.
- Завершаем подготовку нарезанием зеленого лука.
- Соединяем все измельченные продукты, и после добавления майонеза все тщательно перемешиваем.
- На этом приготовление салата можно считать оконченным.
Что вам нужно будет для этого слата:
- кальмары в тушках – 350 г
- филе вареной курицы – 300 г
- 4 куриных яйца
- 250 г консервированной кукурузы
- одна луковица (красного сорта)
- 3-4 маринованных огурца
- 3 пикантных маринованных красных перца (красных для цвета)
- укроп
Процесс приготовления салата заключается в следующем:
- Кальмары вареные и очищенные от пленки нарезаем тонкой соломкой. В готовом виде после уварки и чистки у вас должно остаться около 250 г кальмаров.
- Курицу вареную также нарезаем соломкой, чтобы она была примерно такой же, как соломка из кальмаров.
- Яйца, сваренные вкрутую, измельчаем ножом или в специальной яйцерезке.
- Добавляем к уже порезанным продуктам кукурузу, освобожденную от рассола.
- Красный лук режем полукольцами.
- Огурцы должны составить компанию остальным ингредиентам, поэтому также режем их соломкой.
- Красивые красные перчинки, которые придадут яркости и визуальной привлекательности нашему салату, также режем соломкой.
- Добавляем измельченный укроп, майонез, соль.
Отправляем салат в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо настоялся – так он окажется намного вкуснее. Теперь можно подавать блюдо на стол. Выкладываем в красивую тарелку и подбираем подходящий гарнир. К этому салату отлично подойдет даже просто свежий домашний хлеб.
Запаситесь следующими необходимыми продуктами:
- 300-400 г филе кальмаров
- 2 вареных яйца
- 100-150 г соленых огурцов
- 500-600 г картофеля в мундире, нарезать тонкими ломтиками
- 50-75 г зеленого консерв. горошка
- 200 г майонеза
- по 25-30 г зеленого салата, укропа, петрушки
- соль, перец по вкусу
Приготовим этот салат вместе:
- Сваренное мясо кальмаров вынимаем из отвара, охлаждаем и нарезаем соломкой.
- Смешать с нарезанными тонкими ломтиками картофелем, рублеными яйцами, огурцами, с консервированным (без воды) горошком.
- Заправить майонезом, солью, перцем, перемешать. Можно украсить салат зелеными листьями растения салат, или огурцами, нарезанными тонкими полосками и свернутыми в трубочки, впрочем для этой цели подойдут любые продукты из вашего рецепта — кальмары, яйца, зелень.
Резать кальмары нужно поперек волокон, тогда кусочки будут легко откусываться и покажутся мягкими, сочными и вкусными.
Очень неординарный и в то же время необыкновенно вкусный салат.
Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобятся:
- кальмары – 2 тушки
- яйца – 4 штуки
- огурцы – 300 г
- консервированная морская капуста – 100 г
- вареный рис – 200 г
- кукуруза — полбанки
- репчатый лук – 50 г
- растительное масло – 50 мл.
Подошло время приготовления нашего салата.
- Рис обязательно предварительно промойте не менее 7 раз желательно под очень холодной водой – такой, хорошо вымытый, рис никогда обычно не слипается, затем чистый рис сварите на медленном огне. Теперь черед огурцов. Промойте их, очистите, нарежьте по возможности маленькими кубиками и слегка (совсем немного) присолите. Возьмитк лук репчатый и очистите его от кожуры или чешуи, промойте и нарежьте тонки красивыми полукольцами, затем аккуратно, в один слой, пропассеруйте на не горячей сковороде. Морскую капусту выложите из пакета и просто мелко посеките.
- Теперь можно складывать ингредиенты. Смешайте огурцы, лук, морскую капусту, остывший рис. Поскольку все ингредиенты несоленые (кроме, возможно, морской капусты) добавьте соль и перец по вкусу. Для заправки вполне подойдет растительное масло. Салат станет намного красивее и вкуснее, если его посыпать толчеными грецкими орехами, вы увидите, что это предаст ему необычный интересный оттенок.
Продукты вам понадобятся следующие:
- 2 тушки очищенного кальмара
- 2 яйца
- 100 г консервированного зеленого горошка
- 1 свежий огурец
- 100 г крабовых палочек
- для заправки 2 ст. л. майонеза
Приготовим вкусный питательный салат с кальмарами и огурцом, яйцами, горошком:
- Тушки размороженных кальмаров очистить от всех пленок и отварить в слегка подсоленной воде в течение совсем короткого времени — 30 секунд. Вынуть и хорошо остудить.
- Возьмите огурец и нарежьте в миску соломкой.
- Дальше нужно добавить потертые на крупной терке яйца, сваренные хорошо вкрутую.
- Добавить тонкой соломкой нарезанные крабовые палочки.
- Охлажденных кальмаров нарезать нужно также тонкой соломкой и выложить в миску с консервированным зеленым горошком.
- Заправить все сложенные ингредиенты майонезом, по вкусу посолить. Теперь осталось все перемешать и выложить в салатник.
Как приготовить самый самый вкусный, просто поистине царский салат с кальмарами, яйцами и огурцами. Этот рецепт как нельзя лучше подойдет, чтобы украсить праздник -Новый год или День Рождения.
Для приготовления самого замечательного праздничного салата из кальмаров, яиц и огурцов нам понадобятся:
- кальмары — 300 г,
- морковь — 1 шт,
- огурцы соленые — 2 шт,
- картошка — 2 шт,
- яйца — 2 шт,
- майонез — 150 г,
- репчатый лук — 1 шт,
- зеленый горошек — 1/2 банки (200 г),
- соль и перец — по вкусу.
- Отварите почищенных, уже без пленок, кальмаров в соленой воде, хорошо остудите.
- Морковку, картошку и яйца предварительно сварите, охладите и нарежьте соломкой.
- Кальмары, лук и соленые огурцы нарежьте на мелкие кусочки.
- Окончанием всего приготовления будет добавление консервированного зеленого горошка, заправка майонезом, солью и перцем. Все перемешаем. Теперь наш вкусный и совсем простой по-настоящему царский салат с кальмарами, яйцами и огурцом готов.
Салат с кальмарами, огурцами, яйцами и грибами — интересное сочетание и необычный вкус
Так как грибы и кальмары на сегодня являются по сути самыми доступными из морепродуктов и лесных овощей, то вам этот салат не будет стоить больших затрат. Оригинальность его заключается в том, что основные ингредиенты нужно не отваривать, а готовить на сковородке, то есть жарить. А такой вот жареный морепродукт просто замечательно сочетается с маринованными грибами.
Итак, для создания чудесной закуски вам нужны будут такие продукты, которые можно купить в любом магазине:
- Кальмары (мороженые или охлажденные) — 200 граммов.
- Огурец (лучше свежий) — 1 шт.
- Шампиньоны — 50 граммов.
- Яйца – 2 шт
- Лук белый свежий — 0,5 шт.
- Латук — 1 небольшой пучок или 5-6 листьев или просто 100 граммов.
- Масло (по предпочтению: оливковое либо постное).
- Лимонный сок — 10 граммов.
- Соус соевый — 10 мл.
- Мука – 1-2 ст.л.
- Соль.
Приступим к приготовлению нашего салата
- Сначала нужно подготовить латук (сорт зеленого салата, можно взять и другой сорт). Его промываем, затем слегка обсушиваем и рвём на кусочки просто руками. Дальше сложите эти зеленые кусочки в салатницу, капните сверху лимонным соком и маслом.
- Огурец с луком, чтобы было красивее, лучше нарезать ровными кольцами. После этого сверху на латук изящно выкладываем огурец и художественно — порванный лук.
- Шампиньоны сливаем, чтобы не осталось рассола, и старательно промываем, затем дробим на кусочки или пластинки средней толщины.
- Кальмары моем, отделяем несъедобные части, то есть всякие пленки, обваливаем в муке и после этого 1-2 минуты обжариваем на сковороде с маслом. Не передерживайте их на горячей сковороде, иначе вы эти кальмары попросту не сможете потом есть по причине жесткости и неприятного вкуса.
- Теперь сверху на зеленые листья с огурцом кладем грибы вперемежку с кальмарами. Осталось нам только освежить сверху салат заправочным соусом, в который входят: масло, соевый соус и сок из свежего лимона.
Гармоничное трио-блюдо с жареными грибами, отварными кальмарами и куриными яичками
Этот рецепт салата оригинален вот чем — кальмары в нем будут сочетаться с жареными шампиньонами, а яйца станут мягким и нежным дополнением к этому блюду.
Для его приготовления прикупите такие продукты:
- Кальмары (охлажденные или мороженые) 200 граммов.
- Яйца куриные — несколько штук (лучше 2).
- Грибы свежие — 200 граммов.
- Огурцы свежие – 1 шт
- Майонез — сколько вам покажется достаточным.
- Зелень для декора – количество на ваш художественный вкус.
Попробуем приготовить предложенный рецепт
- Сварите куриные яйца хорошо вкрутую (для этого достаточно варить их в кипятке около 5 минут), остудите и почистите от скорлупы.
- Дальше работаем с грибами — их надо очистить от кожицы (потому что в вымытых просто грибах может оставаться песок и некоторые вредные вещества), затем нашинковать столовым ножом на средней величины кусочки и обжарить на огне средней мощности.
- Если вы купили замороженные кальмары, то их необходимо разморозить сначала, а затем уже отварить, остудить, и убрать из них все несъедобные части. Нарезать можно обычным ножом на тонкую соломку.
- Все подготовленные предварительно продукты сложите в глубокую емкость или стильный салатник и заправьте предпочитаемым вами майонезом, не забудьте добавить зелень.
Наслаждайтесь замечательной нежностью вкуса и очень гармоничным сочетанием привычных продуктов!
Вот какие продукты вам нужно приобрести, чтобы приготовить этот салат:
- Кальмары — 200 гр
- Огурец маринованный — 1-2 шт
- Грибы замороженные (шампиньоны) — 100 гр
- Яйца – 2 шт
- Лук — 1 шт
- Лимонный сок
- Майонез
- Зелень
- Соль
Начнем процесс приготовления:
- Грибы нужно нарезать небольшими дольками и быстро обжарить на горячем растительном масле.
- Кальмары очистить, положить в уже кипящую воду. Варить около 2-3 минут, не больше.
- Когда они остынут, нарезать их соломкой.
- Лук нарезать маленькими кубиками и обдать крутым кипятком, чтобы смягчить вкус.
- Яйца сварить, охладить, почистить и нарезать по возможности мелкими кубиками.
- Маринованный огурец нарезать так же как яйца.
- Измельчить укроп.
- Смешать кальмары, грибы, яйца, маринованные огурцы, зелень, лук. Заправлять майонезом, сбрызгивая лимонным соком и присыпав солью, в конце все перемешать.
Морепродукты очень полезны. А одним из самых доступных морепродуктов являются кальмары, продающиеся в мороженом виде. Предлагаем приготовить салат из кальмаров с яйцом и огурцом – это закуска легкая и, в то же время, сытная. В качестве дополнительных ингредиентов для салата можно использовать зеленый горошек, помидоры, грибы и другие продукты.
Чтобы салат получился вкусным, нужно научиться правильно варить кальмары. Если приготовить главный ингредиент салата неверно, то вкус блюда будет полностью испорчен.
Начнем с выбора морепродуктов. Откажитесь от покупки, если вы увидите, что:
- тушки слиплись в единый монолит;
- мясо моллюсков – красноватого или фиолетового оттенка;
- от продукта исходит неприятный запах.
Не стоит покупать и слишком крупные тушки, небольших моллюсков легче чистить, и мясо у них более нежное.
Очищать кальмары можно холодным и горячим способом. Первый способ хорош в том случае, если вам удалось купить свежие кальмары. Свежемороженые тушки так чистить сложнее.
Необходимо просто поддеть ножом кожицу и аккуратно стягивать её чулком. После того, как пленка будет удалена, тушку нужно очистить от внутренностей и удалить хорды. Для удаления хорд нужно будет вывернуть тушку наизнанку и удалить все твердые части.
Замороженные кальмары чаще чистят горячим способом. Порядок действий:
- дожидаемся, пока продукт разморозится естественным образом;
- промываем тушки изнутри и снаружи, промокаем их бумажными полотенцами, удаляя излишнюю влагу;
- в емкость наливаем крутой кипяток, в него погружаем одну тушку на 2 минуты. За это время кожица успеет ошпариться, а мясо не начнет вариться;
- вынимаем тушку из кипятка и помещаем под струю холодной воды. Кожицы начнет лопаться и её достаточно легко будет удалить. Удаляем пленку снаружи и изнутри тушки.
Очищенные кальмары нужно отварить. Это нужно сделать правильно. Порядок действий:
- кипятим воду, добавив по вкусу соль, горошинки перца и лавровый лист;
- опускаем тушку в кипяток;
- с момента закипания варим 2 минуты;
- затем вынимаем тушку шумовкой и помещаем её в холодную воду.
Затем извлекаем и даем полностью остыть. Кальмары следует нарезать соломкой либо кубиками и смешать с остальными ингредиентами.
Предлагаем приготовить салат из кальмаров с огурцом и яйцом – вкусный рецепт этого блюда довольно простой и доступный.
- 300 гр. очищенных кальмаров;
- 100 гр. моркови;
- 100 свежего огурца;
- 50 гр. черешкового сельдерея;
- 2 яйца;
- 50 гр. консервированной кукурузы;
- соль, черный перец по вкусу;
- специи (душистый перец горошком, лавровый лист) для варки кальмаров;
- майонез и сметана для заправки.
Отвариваем морковь до готовности, даем корнеплоду остыть. Кальмары очищаем. Кипятим воду со специями, опускаем тушки в кипяток на две минуты. Затем вынимаем и перекладываем в холодную воду. Остужаем. Сварим яйца, дадим им остыть в холодной воде.
Готовые кальмары нарезаем соломкой. Такой же соломкой нарезаем очищенную вареную морковь и свежие огурцы. Вареные яйца и черешковый сельдерей мелко рубим. Все перемешиваем, солим и приправляем по вкусу перцем. Смешиваем в равных частях майонез со сметаной и этим соусом заправляем салат.
Простой и вкусный салатик готовится из кальмаров с зеленым горошком.
- 500 гр. кальмаров;
- 200 гр. свежих огурцов;
- 1 банка горошка (300 гр.);
- 3 яйца;
- 1 вареная морковь;
- соль, перец, зелень по вкусу;
- майонез для заправки.
Очищаем и отвариваем кальмары, охлаждаем их. Отдельно отвариваем до готовности морковь и варим яйца вкрутую. Все продукты охлаждаем до комнатной температуры. Яйца чистим от скорлупы, морковь – от кожицы.
Кальмары нарезаем соломкой, такой же соломкой нарезаем огурцы. Вареную морковь и яйца рубим кубиками. Смешиваем продукты, добавляем зеленый горошек без жидкости. Заправляем салат майонезом, солим и перчим по вкусу. При подаче украшаем зеленью.
Дополнить салат из кальмаров можно крабовыми палочками. Выбирать следует качественные крабовые палочки, в основе которых рыбный фарш (сурими), а не соевый белок.
- 500 гр. кальмаров;
- 250 гр. крабовых палочек;
- 100 гр. майонеза;
- 2 огурца;
- 3 яйца;
- 1 банка консервированной кукурузы (около 300 гр.);
- соль, свежая зелень по вкусу.
В крутой подсоленный кипяток погружаем кальмары, отвариваем в течение двух минут. Затем извлекаем тушки шумовкой и сразу опускаем в миску с холодной водой. Затем вынимаем тушки, обсушиваем и даем полностью остыть. Затем нарезаем соломкой.
Крабовые палочки режем небольшими кубиками. Соломкой нарезаем свежие огурцы. Натирать их на терке нельзя, так как огурцы потеряют много сока, и салат получится водянистым.
Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, очищаем и мелко рубим. Можно натереть на терке. Зелень очищаем, обсушиваем и измельчаем. Смешиваем кальмары с огурцами, яйцами, крабовыми палочками и зеленью. Добавляем кукурузу без жидкости. Солим по вкусу, заправляем майонезом. Перекладываем в салатник и украшаем зеленью.
Приготовить салат из кальмаров можно не только со свежим, но и с соленым огурцом.
- 350 гр. кальмаров;
- 100 гр. соленых или маринованных огурцов;
- 2 яйца;
- 1 луковица;
- 3-4 столовые ложки майонеза;
- 2-3 пера зеленого лука;
- соль, черный перец по вкусу.
Отвариваем яйца вкрутую, заливаем их холодной водой и даем остыть. Очищаем кальмары и отвариваем их в подсоленном кипятке в течение двух минут. Вынимаем кальмары и сразу перекладываем в холодную воду. Затем вынимаем, обсушиваем и остужаем.
Вареных кальмаров нарезаем небольшими квадратиками, яйца мелко рубим. Соленые или маринованные огурцы режем кубиками. Лук шинкуем мелко. Количество лука можно изменить по своему вкусу, если не любите этот овощ, можно не класть его в салат.
Смешиваем кальмары с солеными огурцами, яйцами, репчатым луком. Добавляем немного зеленого лука, порезанного тонкими колечками. Приправляем солью и перцем, заправляем майонезом.
Простой салатик с кальмарами, кукурузой, свежим огурцом и яйцом.
- 2 тушки кальмаров;
- 3 вареных куриных яйца;
- 2 свежих огурца;
- 3 столовые ложки консервированной кукурузы;
- зеленый лук, укроп по вкусу;
- соль, перец по вкусу;
- листья салата для подачи;
- майонез для заправки.
Кальмары очищаем, отвариваем и охлаждаем. Нарезаем короткими полосками. Вареные яйца очищаем и рубим кубиками. Огурцы вымоем, срежем кончики и нарежем соломкой. Если кожица грубовата, то её нужно очистить. Смешиваем огурцы с кальмарами и яйцами, добавляем консервированную кукурузу без жидкости.
Зеленый лук и укроп промываем, обсушиваем, мелко рубим. Добавляем зелень в салат. Все перемешиваем и заправляем майонезом. Если нужно, подсаливаем и приправляем перцем. Подаем салат на порционных тарелках, выложив на листья салата и украсив перышком зеленого лука.
Салат из кальмаров с грибами имеет особый вкус. Для пикантного вкуса добавим чеснок и маринованные огурчики.
- 2 тушки кальмаров;
- 2 яйца;
- 200 гр. шампиньонов;
- 3 маринованных небольших огурца;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 1 зубок чеснока;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- 1 щепотка соли;
- майонез для заправки по вкусу;
- 3 листа салата (для сервировки).
Очищаем кальмары от пленки, промываем. Ставим кипятить воду, солим, можно добавить специи. В крутой кипяток опускаем подготовленные тушки, варим две минуты. Затем шумовкой вынимаем тушки и сразу погружаем их в миску холодной водой, чтобы они быстрее остыли. Вынимаем кальмары, обсушиваем и даем им остыть полностью. Нарезам кальмары тонкими полосками.
Отвариваем куриные яйца, охлаждаем их и чистим от скорлупы, нарезаем тонкими дольками. Разрезаем маринованные огурца на тонкие ломтики вдоль, а затем эти ломтики нарезаем наискосок тонкой соломкой. Смешиваем кальмары с огурцами и яйцами.
Шампиньоны вымоем, нарезаем ломтиками. Лук очищаем и шинкуем мелко. Поджариваем на сливочном масле лук и грибы до готовности. В конце грибы подсаливаем и перчим. Даем им остыть и смешиваем с остальными ингредиентами салата.
Приготовим заправку: пропускаем чеснок через пресс и смешиваем его с майонезом. Заправляем салат. На плоскую тарелку выкладываем салатные листья, сверху располагаем салат в форме горки, украшаем салат по своему вкусу.
Этот вариант салата из кальмаров готовится с сыром, свежим огурцом и яйцом.
- 3 тушки кальмара;
- 3 яйца;
- 2 свежих огурца;
- 50 гр. сыра;
- 2 пера зеленого лука;
- 2 столовые ложки майонеза;
- смесь перцев (молотого) по вкусу;
- соль, по вкусу;
- 5 салатных листьев и 2 перепелиных яйца для украшения.
Очищаем размороженные кальмары, отвариваем их в соленой воде в течение двух минут. Вынимаем тушки из отвара и перекладываем их в миску с холодной водой. Затем вынимаем и обсушиваем. Нарезаем соломкой.
Очищаем вареные куриные яйца, нарезаем их кубиками, огурцы шинкуем соломкой. Мелко нарезаем зеленый лук. Сыр трем на мелкой терке. Перемешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом, перчим, если нужно – подсаливаем. Выкладываем салат горкой на тарелку, застеленную салатными листьями. Украшаем нарезанными перепелиными яйцами и тонкими ломтиками огурца.
Если не хочется возиться с очисткой и варкой моллюсков, можно приготовить салат из консервированных кальмаров.
- 1 бакан консервированных кальмаров;
- 3 отварные картофелины;
- 2 соленых огурца;
- 1 яблоко;
- кусочек лимона (для сока);
- 0,5 стакана оливок;
- 3 отварных яйца;
- 0,5 стакана зеленого горошка;
- майонез для заправки по вкусу;
- зелень для украшения.
Отвариваем картофель и яйца, охлаждаем продукты и очищаем их. Картофель трем на крупной терке. Очищаем яблок и натираем его так же, как и картофель. Яблоко сбрызгиваем лимонным соком.
Нарезаем соломкой соленые огурцы и консервированные кальмары. Смешиваем подготовленные продукты. Мелко рубим вареные яйца, оливки без косточек нарезаем кружочками, добавляем яйца и оливки в салат. Туда же всыпаем зеленый горошек, перемешиваем. Заправляем салат майонезом. Выкладываем в салатник и украшаем по вкусу.
Легкий салатик из кальмаров и овощей станет более сытным, если добавить в него фасоль и яйца.
- 400 гр. кальмаров;
- 1 лук-порей (только белая часть);
- 200 гр. белокочанной капусты;
- 1 банка консервированной белой фасоли (в собственном соку);
- 2 вареных яйца;
- 2 свежих огурца;
- 3-4 ложки растительного масла;
- соль, перец по вкусу.
Чистим кальмаров от пленок, отвариваем тушки в соленом кипятке в течение двух минут. Перекладываем их в миску с холодной водой, а через пять минут вынимаем, обсушиваем и даем полностью остыть. Нарезаем соломкой.
Лук-порей нарезаем очень тонкими кольцами. Яйца отвариваем, охлаждаем, снимаем скорлупу и нарезаем кубиками или соломкой. Огурцы вымоем, срежем кончики и нарежем соломкой. Капусту шинкуем тонко.
Капусту подсаливаем, перетираем руками. Она должна стать мягче и немного уменьшиться в объемах. Смешиваем капусту с кальмарами, огурцами и яйцами. Фасоль из банки выливаем в дуршлаг, промываем холодной водой. Даем жидкости стечь, добавляем в салат. Туда же отправляем нарезанный лук-порей. Приправляем по вкусу солью и перцем, заправляем растительным маслом.
Сочетание кальмаров и ветчины получается гармоничным. Приготовим с этими продуктами вкусный салат.
- 250 гр. консервированных кальмаров;
- 200 гр. ветчины;
- 2 вареных яйца;
- 100 гр. сыра;
- 1 стручок болгарского перца;
- 1 свежий огурец;
- 50 гр. консервированного зеленого горошка;
- соль, перец по вкусу;
- майонез для заправки.
Консервированные кальмары режем брусочками. Соломкой шинкуем болгарский перец и свежий огурец. Яйца и ветчину нарезаем кубиками. Смешиваем все подготовленные продукты, добавляем тертый сыр и зеленый горошек без жидкости. Заправляем салат майонезом, перчим. Если нужно, подсаливаем.
Если у вас есть варёные кальмары и 10–20 минут свободного времени, вы сможете приготовить отличные салаты: со свежими и маринованными огурцами, с сыром и грибами — выберите рецепт по вкусу.
Кальмары — сытный, но при этом диетический продукт: на 100 г приходится целых 18 г белка и всего 110 ккал. О том, как легко чистить и правильно отваривать кальмаров, читайте здесь.
А вот какие закуски можно сделать с уже готовым отварным, копчёным или консервированным моллюском.
Время приготовления: 10 минут.
- 2 тушки кальмаров;
- 2 небольших огурца;
- 1 небольшая луковица;
- 2 столовые ложки сметаны;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Отварите кальмаров и порежьте соломкой. Вымойте и измельчите огурцы. Очищенный лук (лучше всего сладкий салатный) порежьте полукольцами. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте салат сметаной.
Время приготовления: 15 минут.
- 2 тушки кальмаров;
- 2 небольших маринованных огурца;
- 2 яйца;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки майонеза;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Прежде всего поставьте отвариваться вкрутую яйца. В это время порежьте соломкой тушки кальмаров и маринованные огурцы (лучше отжать лишнюю жидкость). Почистите лук и нарежьте его полукольцами. Яйца очистите, остудите и потрите на крупной тёрке.
Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите салат. Заправьте майонезом, лучше — домашним.
Время приготовления: 12 минут.
- 1 тушка кальмара;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки майонеза;
- пучок зелёного лука;
- соль по вкусу.
Отварите кальмаров и яйца. Первых порежьте кольцами или соломкой, вторые порубите крупными кубиками. Измельчите лук и соедините его с остальными ингредиентами. Посолите, поперчите и заправьте салат.
Яйца отлично сочетаются с кальмарами. Если в салате есть эти ингредиенты, нежный вкус гарантирован. Этот рецепт можно дополнить консервированной кукурузой — будет ещё вкуснее.
Время приготовления: 15 минут.
- 2 тушки кальмаров;
- 2 яйца;
- 100 г плавленого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки майонеза;
- пучок петрушки.
Для этого салата хорошо подходят как отварные, так и копчёные кальмары. Их нужно порезать соломкой или кольцами. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками. Охлаждённый плавленый сыр потрите на крупной тёрке, мелко порубите петрушку, раздавите зубчики чеснока.
Когда все ингредиенты подготовлены, соедините их и заправьте салат майонезом.
Время приготовления: 15 минут.
- 3 тушки кальмаров;
- 3 яйца;
- 1 свежий огурец;
- 1 зелёное яблоко;
- 1 лимон;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- петрушка, укроп, базилик.
Пока варятся яйца, отварите и порежьте кольцами кальмаров. Огурец пошинкуйте мелкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Так же поступите с яблоками. Зелень мелко порубите. Сваренные вкрутую яйца разомните вилкой.
Приготовьте заправку. Для этого смешайте сок одного небольшого лимона с оливковым маслом. Для пикантности можно также добавить одну столовую ложку соевого соуса или пару чайных ложек зернистой горчицы.
Заправьте и перемешайте салат. Дайте немного настояться и подавайте к столу.
Время приготовления: 15 минут.
- 3 тушки кальмаров;
- ½ кочана пекинской капусты;
- 2 помидора;
- 2 болгарских перца;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- петрушка и другая зелень;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Нарежьте соломкой варёных кальмаров, томаты, пекинскую капусту, очищенный от семян перец. Салат будет красивее, если перцы будут разноцветными. Зелень мелко порубите.
Соедините все ингредиенты, посолите и добавьте масло. Некоторые предпочитают заправлять этот салат йогуртом или сметаной.
Время приготовления: 10 минут.
- 2 тушки кальмаров;
- 200 г моркови по-корейски;
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- красный молотый перец по вкусу.
Очень быстрый салат, если у вас есть готовая корейская морковь. Вам останется лишь отварить и порезать кольцами кальмаров, очистить и порезать полукольцами лук. Соедините все ингредиенты в глубокой миске, поперчите, добавьте соевый соус и перемешайте. Салат будет ещё вкуснее, если дать ему пару часов настояться.
Время приготовления: 12 минут.
- 2 тушки кальмаров;
- 1 небольшая свёкла;
- 3 яйца;
- 100 г твёрдого сыра;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки майонеза;
- соль по вкусу.
Сварите свёклу, яйца и кальмары. Последние два ингредиента порежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Сыр и свёклу потрите на средней тёрке. Соедините всё это в одной посуде, посолите и заправьте майонезом.
Время приготовления: 10 минут.
- 2 тушки кальмаров;
- 200 г маринованных грибов;
- 2 яйца;
- 2 свежих огурца;
- 2 столовые ложки майонеза;
- соль по вкусу.
Варёные кальмары (можно также использовать консервированные) порежьте соломкой. Так же поступите с огурцами. Сваренные вкрутую яйца порежьте кубиками. Если у вас крупные грибы, их также следует порезать.
Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. При необходимости (если грибы не дадут нужной солёности) посолите.
Существует вариация этого салата со свежими обжаренными грибами и маринованными огурцами.
Время приготовления: 10 минут.
- 2 тушки кальмаров;
- 200 г крабовых палочек;
- 100 г плавленого сыра;
- 2 зубчика чеснока (по желанию);
- 3 столовые ложки майонеза или сметаны;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Отварные или копчёные кальмары порежьте соломкой. Так же поступите с крабовыми палочками. Плавленые сырки потрите на крупной тёрке. Это будет делать легче, если их сильно охладить.
Соедините нарезанных кальмаров, крабовые палочки, сыр, майонез или сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Если любите острое, добавьте в салат один-два зубчика чеснока.
Время приготовления: 12 минут.
- 2 тушки кальмаров;
- 200 г креветок;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки майонеза;
- соль по вкусу.
Очистите и отварите креветки и кальмаров. Последних порежьте кольцами, а креветки разрежьте на две-три части, если они крупные. Отваренные вкрутую яйца порубите крупными кубиками.
Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте салат майонезом.
Иногда в него добавляют также оливки, томаты черри или болгарский перец, а в качестве заправки используют сметану, смешанную с кетчупом. Экспериментируйте!
Время приготовления: 10 минут.
- 2 тушки кальмаров;
- 2 обычных томата или 8–10 томатов черри;
- 1 красная луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г сыра фета;
- 50 г маслин;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 столовая ложка винного уксуса;
- по ½ чайной ложки соли и чёрного молотого перца;
- базилик, петрушка и другая зелень по вкусу.
В небольшой миске соедините лимонный сок, уксус, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Залейте этим рубленую зелень и очищенный, нарезанный кольцами красный лук. Дайте настояться.
Варёные кальмары и маслины порежьте кольцами. Томаты черри разрежьте пополам, обычные — кубиками. Так же порежьте сыр фета. Соедините эти ингредиенты с заправкой, хорошенько перемешайте и дайте немного настояться.
Время приготовления: 12 минут.
- 2 тушки кальмаров;
- 2 авокадо;
- 2 небольших огурца;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- петрушка и другая зелень по вкусу.
Варёные кальмары порежьте кольцами. Спелые авокадо очистите от кожуры и порежьте кубиками. Так же поступите со свежими огурцами. Мелко покрошите зелень.
Сделайте заправку: снимите кожицу с томатов и потрите их на тёрке, затем смешайте с соевым соусом и горчицей. Если нет свежих помидоров, используйте томатную пасту.
Соедините кальмаров с авокадо и зеленью и залейте получившейся заправкой.
Время приготовления: 20 минут.
- 3 тушки кальмаров;
- 1 корень свежего имбиря;
- 1 лимон;
- 1 луковица;
- 1 небольшой перец чили;
- ½ кочана пекинской капусты;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка сахара;
- соль по вкусу.
Приготовьте заправку: пропущенный через пресс чеснок разотрите в пасту с перцем чили. Работая с последним, будьте осторожны: острые перцы могут вызвать ожог на коже. Добавьте сок половины лимона, сахар и соль. Перемешайте и дайте заправке постоять 10–15 минут.
В это время отварите и порежьте кольцами кальмаров, нашинкуйте капусту, очистите и порежьте полукольцами лук, покрошите имбирь. Если нет свежего корня имбиря, используйте молотый.
Смешайте все ингредиенты и полейте приготовленной ранее заправкой.