Как огурцы и капуста получаются

Что вкуснее квашеной капусты? Капуста с огурцами, с маринованными грибами, с пастернаком…

Как приятно, когда однообразие обеденного стола с почти ежедневной капустой, «вдруг» преобразит блюдо той же капусты, но с огурцами. И все — из одной и той же тары. Вдвойне хорошо. И как подготовить такой сюрприз для семьи или гостей?

Хозяйка должна приготовить заранее огурцы крепкого засола. Чтобы это сделать, отсортированные огурцы укладывают в бочку, на дно которой кладут сухую соль из расчета 300 г на 10 кг огурцов. Соль закрывают пряностями (рекомендуется использовать укроп — 300 г). Когда бочка заполнена огурцами, ее закрывают салфеткой, кружком, накладывают груз и заливают крепким рассолом: соль — 560 г, вода — 7 литров.

Есть и более крепкий рецепт: соль 900 г на 10 кг огурцов, а рассол делают в 9-процентной пропорции, то есть 600 г соли на 7 литров воды. Эти способы соления огурцов хороши там, где заготовкой приходится заниматься рано по погодным и климатическим условиям.

Если огурцы готовы, можно начинать процесс их соединения с капустой. Как всегда, дно в подготовленной бочке выстилают зеленым капустным листом и кладут два ведра рубленой капусты с морковью, а на них — ведро соленых огурцов, потом снова ведро капусты и ведро огурцов. Процесс повторяется до наполнения бочки, а завершается капустой и зелеными капустными листами, наложением круга и груза.

Условия брожения, уход — те же, что и при обычном квашении. Брожение длится около 30 дней, после чего капуста и огурцы пригодны к употреблению.

Огурцы должны получиться слегка сдавленными, хрустящими, без пустот, с запахом квашеной капусты и кисловато-солоноватым вкусом. Рассол должен быть мутным, кисло-соленого вкуса, приятного запаха. И при этом вкус рассола будет более острый, чем капусты и огурцов отдельно.

Рецепт выглядит так: подготовленная капуста — 10 кг, морковь — 300 г, огурцы 7−8 кг.

Огурцы в капусте можно с успехом заменить маринованными грибами. Для этого квасят капусту обычным способом с морковью, а после окончания брожения ее перемешивают с измельченными маринованными грибами и раскладывают в подготовленные стеклянные банки, при этом требуется герметическая укупорка.

Рецепт такой вкуснейшей смеси следующий: капуста — 10 кг, морковь — 300 г, соль — 150 г, маринованные грибы — 900 г.

Кстати, квашеная капуста с маринованными грибами — замечательная начинка для семейного праздничного пирога. Какие грибы смешивать с капустой? Очень хорошо использовать осенние (настоящие) опята — это авторская рекомендация. Но можно использовать и другие маринованные грибы по вашему вкусу. И еще — если готовую капусту с маринованными грибами смешать с отварным рисом и кусочками мяса, то это будет уже отменной начинкой для курника (большого круглого пирога с отверстием в центре). Такие пироги — любимое лакомство степной России.

А капусту с пастернаком готовят очень и очень просто: солят, как обычно, но в качестве пряностей, кроме моркови, добавляют еще пастернак. Морковь и пастернак хорошенько измельчают и добавляют при перетирке ее с солью. И вот рецепт такой капусты: подготовленная капуста — 10 кг, морковь — 600 г, свежий пастернак — 300 г, соль — 200 г.

Бывают моменты в жизни хозяйки, когда к столу хочется подать кислую капусту, а ее пока нет. Что делать? За три дня до события такую капусту можно приготовить относительно быстро и просто. Свежую капусту зачищают добела, разрезают кочаны на дольки, а затем бланшируют в кипятке. Отвар и отдельно капусту охлаждают. Затем капусту плотно укладывают в посуду, добавляя соль, сахар, перец душистый, лавровый лист и уксус. Сверху накрывают салфеткой, кружком и грузом. Уложенную капусту заливают холодным отваром. Ну и как уже сообщалось, через трое суток капуста будет готова к употреблению.

Рецепт быстрого приготовления капусты с уксусом выглядит так: капуста — 10 кг, соль — 10 г, сахар — 20 г, перец душистый — 21 горошина, лавровый лист — 13 листиков, уксус — 20 г, отвар — 1 литр.

И напоследок рецепт для любителей экспериментов с квашеной капустой. Капуста с сахаром: подготовленная капуста — 10 кг, морковь — 300 г, сахар — 90 г, соль — 180 г.

источник

Пошаговые рецепты маринования огурцов с капустой в банках на зиму и условия хранения консервации

Из овощей чаще всего хозяйки готовят на зиму огурцы и капусту. Эти продукты в маринованном или соленом виде обладают хорошим вкусом, сочностью, приятным хрустом во время употребления. Салатам из огурцов с капустой в банках на зиму отдают предпочтение многие гурманы. Но не всегда знают, как правильно приготовить салатную смесь.

Выбирать рецепты салатной смеси огурцов и капусты на зиму трудно, так как не всегда получается то, что хочется. Здесь большую роль играет то, какой консервированный продукт готовить. Лучше всего по вкусу получаются маринованные овощи. Они имеют слегка сладковатый вкус, приятный аромат благодаря пряным добавкам в маринад. Вместе молоденькие огурчики и сочная капуста будут прекрасным дополнением к любому блюду, станут частью гарнира к мясу. Просто соленые без примеси ароматных трав, пряностей овощи будут пресноваты и не понравятся любителям овощных зимних салатов.

Особенностью консервирования смеси является то, что готовить можно овощи вместе, и маринад сделать для них легко и просто.

Основными компонентами салатной смеси на зиму будет белокочанная капуста. Вилок должен быть плотным, сочным, хрустящим, без повреждений и гнили. Огурчики подходят для заготовки молоденькие, длиной в 5-7 сантиметров, с нежно-зеленой кожицей, слегка пупырчатые.

Если нет таких плодов, то можно и больше размерами, но тогда их придется нарезать тонкими кружочками или брусками. Брать для консервации лучше оба овоща в одинаковых количествах — по 1,5 килограмма.

Из дополнительных ингредиентов пригодится:

репчатый лук 500 грамм;
головка чеснока;
листочки сельдерея или петрушки;
перья зеленого лука.

Для маринада понадобятся листочки лавра, соль в количестве 2 столовых ложек, а сахара меньше в 2 раза. 9%-й уксус нужен в количестве 4 столовых ложек, масло растительное — 0,5 стакана.Можно добавить некоторые пряности, которые выберет хозяйка по вкусу.

Салат на зиму из огурцов и капусты готовить можно со стерилизацией и без нее. Продукт после приготовления требует закатки под металлические крышки. Посуду и кухонный инструмент готовят заранее. Все должно быть идеально чистым, стерильным.

Начинают работу с нарезки кочана капусты. Очищенный от верхних листьев вилок шинкуют тонкими полосками. Огурчики промывают, срезав с двух сторон кончики. Лучше нарезать овощ кружочками толщиной в 2-3 миллиметра.

Очищенные луковицы промывают и крошат на кубики небольшого размера. Зубчики чеснока, очищенные от шелухи и промытые, отправляют под пресс. Их надо истолочь в кашицеобразную массу.

Теперь пришла очередь для соединения частей. Для этого выбирают глубокую миску или тазик. В него отправляют нашинкованную капусту, кружочки огурцов, лук и чесночную массу. Можно добавить нарезанные мелко перья зеленого лука, листочки сельдерея или петрушки. Поливают смесь растительным маслом. Обязательно добавляют соль и сахар. Сдабривают сверху уксусом. Перемешивают салат тщательно деревянной ложкой и оставляют на 2 часа.

Пока настаивается овощная смесь, стерилизуют банки, готовят крышки для закатки. Салат накладывают в емкости, хорошо утрамбовывают, чтобы сверху овощей была жидкость. Прикрыв крышками, ставят банки в кастрюлю на пастеризацию. Процедура длится до 20 минут в кипящей воде. В конце процедуры остается вынуть аккуратно банки с салатной смесью. Консервирование заканчивается закруткой емкостей, укутыванием их до полного остывания.

Как и все маринованные продукты, капусту с огурцами в банках помещают в прохладное место, где нет солнечных лучей. Подают салат к столу как отдельное блюдо или на гарнир. Полезно сочетать овощи с мясом, рыбой.

Если не хочется заниматься стерилизацией, то можно замариновать овощи так:

Огурчики нарезают на половинки или брусочки.
Капусту режут большими кусками.
На дно кладут укроп зонтиком, несколько горошин перца, зубчики чеснока.
Заполняют банку овощами и заливают кипящей водой.
Сливают через 10-15 минут в кастрюлю и готовят маринад, добавив соль, сахар.
После снятия с огня вливают столовый уксус.
Залив овощи кипящим маринадом, сразу закрывают крышками.

источник

Даже при самых благоприятных условиях сохранить огурцы в свежем виде дольше двух недель почти нереально. Но с этим утверждением могли бы поспорить русские крестьяне, которые лакомились своими огурчиками даже зимой. И всё благодаря весьма оригинальному способу выращивания огурцов в капусте.

Вы, наверно, подумали, что этот способ — просто очередная бабушкина сказка для взрослых?

Но давайте отбросим на время скепсис и присмотримся повнимательнее к этой экзотической технологии:

Капусту высаживают вкраплениями прямо на огуречной грядке.
Капусту «фаршируют» не первыми зеленцами, а теми, что формируются попозже.
Операцию внедрения проводят только тогда, когда капустный кочан уже начал завязываться и достиг размера женского кулака.
Внутренние листики аккуратно разворачивают и помещают туда огуречный плод. Затем их возвращают на место, и они как бы поглощают огурчик. Эта процедура требует определённой сноровки, так как и листочки, и огурчик очень хрупкие.
Процедуру проводят рано утром по росе.
Осенью кочаны выкапывают с грядки вместе с корнем и подвешивают в овощехранилище.

Выращивание огурцов в капусте позволит вам украсить новогодний стол 2-3 хрустящими, ароматными огурчиками, сохранившими в себе запах и настроение ушедшего лета.

А вот ещё один необычный способ удивить своих родных и близких за праздничным столом.
Возьмите красивую бутылку из-под какого-нибудь элитного алкоголя и поместите её на гряду с огурцами.
В её горлышко с максимальной осторожностью и вместе с плетью пропихните крохотный огурчик. При желании плеть и огурчик можно аккуратно протереть влажной тряпочкой.
Через 2-3 дня отделите плеть — в бутылке останется уже подросший огурец.
Сразу залейте в бутылку водку и укупорьте её пробкой.

Через одну-две недели водка вберёт в себя тонкий огуречный вкус и аромат и окрасится в приятный зеленоватый оттенок. А на недоумевающие вопросы типа «Как же туда попал огурец?» вам останется лишь загадочно улыбаться.

Продлить сезон употребления свежих огурчиков можно и немного иным путём.

Просто обрабатывайте огуречные растения в течение лета молоком.

Для этого в 4 литрах отстоявшейся, тёплой воды нужно растворить пол-литра молока, добавить 15 капель йода и 10 грамм хозяйственного мыла. К опрыскиванию приступают, когда на огуречных кустиках сформируется по 4-5 настоящих листочка. Обработки продолжают проводить каждые 5-7 дней до конца вегетации.

Благодаря такому приёму, огурчики будут меньше поражаться грибковыми болезнями, так что урожай зеленцов вы будете снимать до конца сентября.

Только в середине августа не забудьте утеплить грядку плотным слоем мульчи — соломой, сеном, хворостом. Это позволит почве меньше выстуживаться холодными августовскими ночами.

А обо всех методах продления плодоношения огурцов вы можете более детально почитать в статье «Чем обработать огурцы от желтизны?»

источник

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.

Тема совместных посадок всегда волнует дачников, потому что в ней заложено немало приятных сюрпризов. И тем приятнее представить очередное письмо об этом. Тут есть что взять на заметку.

Этим летом мне пришлось немного изменить свое мнение о невозможности вырастить хороший урожай капусты без применения химии. До сих пор у меня это никак не получалось, хотя и хорошая рассада, и своевременный регулярный полив, и хорошие сорта – все присутствовало. И вот недавно, где-то год назад, я заметку, что капуста любит соседство с огурцами. Я подумала-подумала и решила проверить это утверждение на практике.

В конце концов, что я теряю? Для чистоты эксперимента осталось только выбрать какую-нибудь новую капусту, с которой я еще не имела дела. Стала просматривать на этот счет подшивку и увидела, что много хвалебных слов читатели уделяют гибриду Агрессор F1. Ну, пусть будет так. На этом и остановилась.

По мере приближения весны у меня все четче созревало представление о схеме посадки и последовательности моих действий. И как только в новом сезоне позволили погодные условия, я сразу посадила огурцы в два ряда (между ними расстояние сделала 80 см, а между самими растениями – 40 см). В торцах грядки, между рядами, забила в почву металлические трубы и натянула между ними проволоку.

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

По мере подрастания огурцов я из шпагата делала петли, накидывала на стволы растений и аккуратно, чтобы не выдернуть их из земли, подтягивала немного вверх и привязывала к проволоке.

Получилась шпалера. При этом один ряд огурцов был прикреплен с одной ее стороны, а другой ряд – с противоположной, чтобы шпагаты, закрепленные на проволоке, располагались с небольшим смещением относительно друг друга.

Зачем? А чтобы между подвязанными плетями огурцов были свободные промежутки для проветривания посадок: и растения так не мешают друг другу, и гниль на грядке не заведется.

В итоге шпалера моя превратилась в настоящий зеленый шатер. По мере роста огурцов их плети пускала вокруг, шпагата во избежание их излома ветром. Занималась этим каждое утро до тех пор, пока растения не достигли самой проволоки. После этого я уже не трогала их, разрешив свободно расти так, как им захочется, свисая на другую сторону шпалеры-шатра.

Ну вот теперь пора рассказать и о капусте. Ее рассада хорошо росла, пока я возилась с огурцами, и когда достигла нужного возраста, то получила право переехать на новое место жительства. Для задуманного эксперимента выбрала растения покрепче, предварительно залив хорошо их водой для меньшего травматизма корней при пересадке. Пристраивала их к огурцам строго по схеме, которую и прилагаю. И вышло, что капуста оказалась внутри огуречного шатра.

Попутно выяснилось, в чем заключается особенная прелесть Агрессора – растения крепкие и сильные, но не занимали много места и поэтому комфортно себя чувствовали между огурцами, ни в коей мере им не мешая.

После всего этого грядку полностью замульчировала хорошо перепревшим компостом, который служит и надежной защитой корней от жары, и эффективной подкормкой – это давно проверено на посадках других культур. Если компоста не хватает, заменяю его перепревшей мелко нарубленной соломой и опилками, которые складываю в углу огорода, где они постепенно доходят до кондиции.

Но я отвлеклась. Огурцы себя чувствовали очень комфортно – листьями своими капуста дополнительно прикрывала их корни от солнца. Подкормила обе культуры три раза: сначала свежим коровяком (1:10), потом настоем травы и, наконец, тем же зеленым удобрением, но уже с добавкой настоев луковой шелухи и золы.

По вечерам, особенно во время жары, устраивала растениям теплый душ из лейки по листве, а потом еще отдельно поливала прямо под корни.

Кстати, поливаю я все растения всегда только теплой отстоянной водой. Для этого у меня весь огород уставлен емкостями – в ход идут пластмассовые ведра, канистры, бачки, железные бочки. Расставляю их возле тех посадок, которые чаще нуждаются в поливе, чтобы не нужно было далеко таскать воду. А так все почти под рукой, очень удобно. Поливаю по очереди и по мере опустошения емкостей заполняю их снова.

Но опять я отвлеклась. Так и продолжали расти бок о бок мои подопечные до тех пор, пока не пришла пора убирать полностью ботву огурцов (это было в конце сентября). И капуста осталась царствовать одна. К этому времени у нее уже были довольно приличные кочаны. Продолжала поливать ее два раза в неделю, тем более что и дождей совсем не было. А когда пришло время уборки капусты, радость от результата не знала предела: все кочаны были плотны- ми, белыми, сочными, весом от 3 до 5 кг!

Отдельно хочу похвалить Агрессора еще и за то, что он оказался не только хорош для хранения, но также и для квашения (настоящее лакомство получилось -сочное, сладкое, с хрустящими сладкими «середками»).

Давно вышла я из детского возраста, а не могла не полакомиться и вкусными кочерыжками. Даже в этом гибрид всех своих родственников перещеголял.

Вот такой на самом деле этот Агрессор. А судя по названию, и не скажешь, что он еще и хороший и миролюбивый сосед. А огурцы сажаю тоже только гибриды — Амур F1, Кибрия F1, Криспина F1 – не меняю их уже долго. И пока не собираюсь. Люблю ходить между рядами, когда на уровне глаз висят вот такие ровные, красивые «амурчики» и «криспинки». Если заинтересовались, попробуйте такой совместный способ – не пожалеете!

источник

Огурцы — сколько войдёт в банку

Капуста белокочанная — 200 г

Перец чёрный горошком — 3-4 шт.

Перец душистый — 2-3 шт.

Лавровый лист — 2-3 шт.

Уже не первый год я закатываю огурцы вместе с капустой. Очень вкусными получаются и огурчики, и капуста. Зимой такая заготовка всегда пользуется популярностью. И огурцы, и капусту можно подавать с различными гарнирами и к мясу, а огурцы подойдут также для приготовления различных салатов. Расчёт дан на 1 банку объёмом 3 л.

Для приготовления огурцов, маринованных с капустой, подготовить огурцы, капусту и набор специй. Огурчики желательно на пару часов залить холодной водой, но если вы собрали их на своём огороде, то можете сразу приступать к заготовке.

Тщательно промойте огурчики и обрежьте их с двух сторон. Банки также хорошо вымойте, можно простерилизовать для надёжности.

На дно каждой банки положить крупный зонтик укропа вместе со стеблем, половину нормы капусты, зубчики чеснока, перец чёрный и душистый горошком, лавровый лист.

Наполнить банки огурцами, остаток капусты положить где-то в центре банки.

Вскипятить воду и залить огурцы на 15 минут. Затем воду слить снова в кастрюлю и повторно довести до кипения. В банку добавить сахар, соль и уксус.

Залить сверху кипящей водой и закатать банку ключом.

Банки перевернуть на крышку, укутать махровым полотенцем и оставить до полного остывания. Огурцы, маринованные с капустой, прекрасно хранятся в квартире. Зимой наслаждаемся вкусной заготовкой.

источник

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.

Наши читатели просят подсказать эффективные средства борьбы с бурой пятнистостью листьев огурца. Что посоветуете?

Н. К.: Бурая пятнистость листьев огурца грибковое заболевание, повсеместно распространенное в теплицах и плёночных укрытиях.

На листьях сначала появляются единичные, а потом многочисленные бурые пятна угловато-округлой формы со светлым центром.

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

При сильном поражении листья отмирают, растения погибают. Развитию заболевания способствуют резкие колебания температуры воздуха и влажности. Инфекция сохраняется на растительных остатках, в почве, на деревянных конструкциях теплиц.

Для предупреждения заболевания необходим комплекс мер: соблюдение севооборота. обеззараживание каркаса теплиц и грунта, снижение относительной влажности воздуха проветриванием или вентиляцией, обработка растений 1%-ным раствором бордоской жидкости. своевременное удаление больных растений и всех растительных остатков. Рекомендую несколько раз за сезон опыливать растения древесной или торфяной золой (50 г/кв.м).

Многие жалуются на то, что кочаны капусты растрескиваются. Что предпринять, чтобы избежать этой проблемы?

Н. К.: Как правило, растрескиваются кочаны капусты ультраранней группы спелости. В белорусском Институте овощеводства совместно с Селекционной станцией им. Н Н. Тимофеева (г. Москва) получен ультрараиний гибрид Илария F1. образующий плотные кочаны, которые после созревания не растрескиваются в течение 2 недель и более.

Средние и среднепоздние сорта капусты также могут растрескиваться, особенно если засушливая погода сменяется обильными дождями.

Советую высаживать капусту так называемым конвейером: в несколько сроков, чтобы растянуть период потребления кочанов. Некоторые овощеводы-практики после завязывания кочанов подрубают корни растений лопатой, что снижает вероятность появления проблемы.

Беспокоит читателей и такой вопрос:

Как найти управу на гусениц капустной белянки?» Кто-то собирает их вручную, другие поливают капусту раствором стирального порошка.

Помогает, но мало. Что посоветуете?

Н. К.: Здесь нужен комплекс мер: соблюдение севооборота, своевременное уничтожение сорняков, что лишает многих вредителей дополнительного корма. Народные средства в последнее время стали малоэффективными вследствие все большего возделывания крестоцветных культур, в частности. рапса, и привыкания вредителей даже к химическим препаратам.

Пользоваться стиральным порошком не советую: это плохо влияет на состояние почвы Более эффективно и безопасно своевременно использовать химические средства защиты, тем более что некоторые из них аналогичны природным растительным токсинам

Так, «Денис» — аналог пиретроидов из далматской ромашки, которую часто используют для борьбы с вредителями сада-огорода. Важно лишь учитывать рекомендации по использованию. В частности, дозы внесения и сроки ожидания до уборки урожая.

источник

Многие из нас любят квашеную капусту и соленые огурцы. Но как обидно, когда тратишь время, стараешься, а в результате получаешь некачественный продукт. В чем же причины подобных неудач?

Об этом рассказывает Мария Максименко, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник отдела хранения и переработки РУП «Институт плодоводства» НАН Беларуси.

Квашеная капуста получается мягкой прежде всего в теплое время года. Причинами ее размягчения могут быть также:

использование для квашения кочанов ранних сортов;
использование подмороженных или перенасыщенных удобрениями кочанов;
очень высокая температура брожения;
слишком низкая концентрация соли;
недостаточное удаление воздуха из шинкованной капусты.

По окраске, вкусу и запаху такая капуста почти не отличается от нормального продукта и вполне пригодна в пищу.

Ослизнение квашеной капусты происходит обычно в верхних слоях из-за излишка воздуха. В результате активизируются мицелиальные дрожжи, образуя плотный серо-белый или кремовый слизкий налет. Наличие этих дрожжевых клеток желательно только на начальной стадии квашения капусты и лишь в незначительном количестве. Если же допустить их массовое размножение, капуста становится осклизлой, и в ней возникают прекрасные условия для развития гнилостных бактерий. В итоге капуста портится.

Лучший способ предотвратить ослизнение — не допускать соприкосновения поверхности капусты с воздухом, следить, чтобы она всегда была покрыта рассолом.

Связано это со слишком низкой температурой брожения, например, при переработке замороженных кочанов. Оптимальная температура брожения – 18-20°C! Горький вкус продукту также может придать соль, если в ее составе есть соли магния, и условия выращивания капусты: почва, удобрения.

Нежелательное окрашивание квашеной капусты часто связано с размножением многих микроорганизмов. Происходит это, как правило, после расфасовки капусты из бочек в другую тару, применяемую для хранения готового продукта. Например, зеленый цвет свидетельствует об избытке воздуха, что легко предотвратить, хорошо спрессовав капусту. Покраснение может возникнуть из-за высокой концентрации соли, плохо вымытых бродильных емкостей, добавления старого капустного рассола. Чернеет же капуста от соприкосновения с металлическими частями бродильных чанов.

В начале брожения в капусте среди прочих микроорганизмов содержатся и маслянокислые бактерии. При правильном процессе брожения они почти не развиваются. Если же образование молочной кислоты идет медленно (в основном, это происходит при превышении нужной температуры), возникают благоприятные условия для развития маслянокислого брожения. Образование большого количества масляной кислоты приводит к резкому и неприятному запаху продукта, дает острый и прогорклый вкус.

Дело в том, что при понижении концентрации рассола и повышении температуры хранения начинают действовать газообразующие микроорганизмы. Они не только растворяют сердцевину, особенно при использовании перезревших или хранящихся более суток огурцов, но и вызывают их вздутие. Поэтому огурцы перед засолкой лучше накалывать. Отрицательно влияет также добавление сахара. Кроме того, огурцы могут быть пустыми изначально.

Размягчение соленых огурцов вызывают многие бактерии, дрожжи, а также плесневые грибы, образующие на поверхности рассола белую пленку. Огурцы становятся дряблыми, кожица их легко растирается пальцами. В дальнейшем плоды полностью разлагаются, выделяя сероводород. Причинами, способствующими развитию плесени, может быть плохая мойка плодов, тары и оборудования. Повышенные концентрации соли и молочной кислоты задерживают развитие плесени, но вкус огурцов при этом ухудшается.

Наиболее эффективные средства предупреждения образования плесени – изоляция продукции от контакта с воздухом, периодический осмотр хранящихся огурцов и удаление плесени с поверхности рассола. Можно использовать консервирующие средства: сорбиновую кислоту, горчичный порошок или масло, листья винограда, смородины, дуба, хрена, укропа и др.

Другая причина, вызывающая размягчение – повышенная активность пектолитических ферментов, которые обнаружены в цветках огурцов, особенно в завязи, и на самих огурцах. В условиях молочнокислого брожения они долго сохраняют свою активность, поэтому при подготовке к переработке огурцы нужно очень хорошо мыть, меняя воду. Затем ополоснуть в проточной воде, удаляя остатки цветков.

А я солю огурчики по-своему и очень просто. Для начала вымачиваю их в обычной чистой воде с часок-другой, затем укладываю вокруг банки, перевернутой в дуршлаге, под которым кипят в воде крышки. Таким образом, огурцы тоже «стерилизуются» на пару вместе с крышкой. После этого укладываю их поплотнее в банку со специями и заливаю кипящим рассолом. Мои огурчики всегда получаются крепкими и хрустящими, и ни одна банка не взрывается! (Александра Кузнецова)

Теперь вы знаете главные причины неудачного исхода домашнего консервирования. Согласитесь – устранив их, вы будете квасить капусту и солить огурцы без всяких опасений, что заготовки испортятся, и зимой содержимое заветных банок придется выбросить.

источник

Овощные закуски необходимо включать в рацион каждому. Они содержат множество витаминов, макро- и микроэлементов, клетчатки, при этом не обладая высокой калорийностью. К числу наиболее популярных блюд из овощей относятся салаты с капустой и свежими огурцами. Сочные, хрустящие, ароматные, они нравятся почти всем. Их приятно есть в любое время года, и они доступны по цене, особенно если их делать в теплый сезон из продуктов со своего огорода. Разнообразие рецептов такой закуски позволяет включать ее в меню часто без опасения, что она приестся.

Салаты с капустой и свежими огурцами просты в приготовлении. Требуется лишь измельчить ингредиенты указанным в рецепте способом и заправить соусом. Однако не у всех эти закуски получаются одинаково вкусными. Знание нескольких моментов позволит достичь наилучшего результата.

Салат получится нежнее, если для его приготовления использовать молодую капусту. Из поздних сортов овоща салат получается более хрустящим и сочным, но и более грубым на вкус.
После измельчения капусту не помешает подсолить и помять руками, чтобы она выделила немного сока. Тогда закуска получится более вкусной и сочной.
Огурцы для салата лучше брать грунтовые: они ароматнее и имеют более выраженный вкус. Предпочтение лучше отдать молодым овощам с тонкой шкуркой и мелкими семенами. Крупные экземпляры очищают, вырезают участки с семенами, а для приготовления салата используют лишь оставшуюся мякоть.
Если огурцы немного завяли, им можно вернуть хрусткость, замочив на час или два в ледяной воде. Вода обязательно должна быть холодной, и держать в ней овощи нельзя слишком долго, иначе они закиснут.
Перед добавлением в салат попробуйте огурцы на вкус: они могут горчить.
Белокочанную капусту в любом из рецептов можно заменить пекинской. Вкус закуски изменится, но не станет хуже. Для получения еще более нежного вкуса вместо капусты можно использовать листья салата сорта Айсберг.
Чаще всего для заправки салата из капусты и свежего огурца используют соус на основе растительного масла. Закуска будет полезнее, если взять нерафинированное масло, сохранившее максимум полезных веществ. Некоторые салаты заправляют сметаной, йогуртом и даже майонезом – выбор зависит от конкретного рецепта.
Гурманы утверждают: настоявшись, капустный салат со свежими огурцами становится даже вкуснее. Однако овощи со временем выделяют много сока, и вид закуски портится. Решая вопрос, когда заправить салат (непосредственно перед подачей к столу или за несколько часов до этого), определитесь, что для вас важнее: красивый вид или сочный вкус закуски.

Подавать салат из капусты и огурцов можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

белокочанная капуста – 0,3 кг;
свежие огурцы – 0,3 кг;
зеленый лук – 50 г;
свежий укроп – 50 г;
свежая петрушка – 50 г;
яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
растительное масло – 60 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Помойте кочан капусты, сняв верхние листья. Обсушите его салфеткой, отрубите кусок нужной величины и мелко нашинкуйте.
Положите измельченную капусту в миску, посолите и поперчите, помните руками.
Помойте, отряхните от воды зелень. Дайте ей обсохнуть. Мелко порубите ножом. Высыпьте в миску с капустой.
Вымойте огурцы, промокните бумажным полотенцем. Срежьте у плодов кончики. Нарежьте овощи полукружьями толщиной 2–3 мм. Отправьте к капусте и зелени.
В отдельной емкости соедините уксус и масло. Взбейте венчиком. Заправьте салат получившейся смесью.

Этот рецепт салата из свежих огурцов и капусты считается классическим. Он обладает приятным вкусом, выглядит по-летнему ярко и сочно.

капуста белокочанная – 0,3 кг;
свежие огурцы – 0,3 кг;
чеснок – 3 зубчика;
свежая кинза – 100 г;
грецкие орехи (не обязательно) – 50 г;
растительное масло – 60 мл;
виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
соль, хмели-сунели – по вкусу.

Капусту нашинкуйте мелкой соломкой.
Помойте, обсушите и порубите ножом кинзу.
Огурцы, вымыв и обсушив, нарежьте соломкой.
Мелко порубите зубчики чеснока.
Сложите в миску капусту, огурцы, чеснок и зелень, перемешайте.
В небольшой емкости соедините соль, приправы, уксус и масло. Взбейте венчиком до получения однородной консистенции.
Заправьте закуску и переложите в салатник или на блюдо, застланное салатными листьями.
Ядра грецких орехов слегка обжарьте на сухой сковороде. Покрошите ножом. Посыпьте салат ореховой крошкой.

Капустно-огуречный салат, приготовленный по данному рецепту, понравится любителям острых закусок и почитателям кавказской кухни.

белокочанная капуста – 0,3 кг;
огурцы – 0,2 кг;
редис – 100 г;
лимон – 0,5 шт.;
растительное масло – 60 мл;
соль, специи, свежая зелень – по вкусу.

Помойте и обсушите салфеткой овощи.
Нашинкуйте капусту, сложите в миску. Подсолите, помните руками.
Огурцы и редиску нарежьте полукружьями, добавьте к капусте.
Мелко порубите свежую зелень, добавьте к овощам.
В отдельную емкость выдавите сок из половины лимона. Добавьте масло, взбейте венчиком.
Заправьте салат и подайте к столу.

Если хочется придать блюду более пикантный вкус, в заправку можно добавить немного столовой горчицы.

свежая капуста – 0,25 кг;
свежие огурцы – 0,25 кг;
свежий щавель – 50 г;
консервированная кукуруза – 150 г;
зеленый лук – 50 г;
соль, специи – по вкусу;
майонез или сметана – по вкусу.

Подготовьте овощи и зелень, помыв их и высушив кухонным полотенцем.
Мелко нашинкуйте капусту, положите в емкость, в которой будете смешивать салат.
Огурцы порежьте соломкой или полукружьями, отправьте к капусте.
Откройте банку с кукурузой, откиньте ее на дуршлаг. Когда зерна обсохнут, пересыпьте в емкость с капустой и огурцами.
Мелко порежьте щавель и зеленый лук, добавьте их к другим продуктам.
Заправьте закуску сметаной или майонезом. Не забудьте посолить и приправить по вкусу.

Салат, приготовленный по данному рецепту, можно дополнить сваренными вкрутую яйцами. Их можно нарезать кубиками и смешать с другими ингредиентами или нарезать дольками и разложить вокруг салата, выложив его горкой на блюдо.

белокочанная капуста – 0,3 кг;
свежие огурцы – 0,25 кг;
ветчина – 0,3 кг;
свежий укроп – 100 г;
чесночные сухарики – 100 г;
майонез – по вкусу.

Капусту мелко нашинкуйте, положите в миску.
Ветчину освободите от пленки, нарежьте тонкими длинными полосками, положите к капусте.
Огурцы порежьте соломкой, отправьте к ветчине и капусте.
Мелко порубите укроп, высыпьте на остальные ингредиенты.
Посолите, поперчите, заправьте майонезом.
Добавьте сухарики, перемешайте и сразу подавайте к столу.

Готовя салат по данному рецепту, заправляйте его непосредственно перед подачей к столу, иначе сухарики размокнут. Закуска по этому рецепту получается сытной, она вполне может заменить ужин или другой прием пищи. Приготовить такое блюдо можно и к праздничному столу. Если посыпать его измельченным на терке твердым сыром, оно станет еще вкуснее.

Салаты из капусты со свежими огурцами получаются сочными, нежными, полезными, но выглядят они обычно скромно и непрезентабельно. Желая подать закуску к праздничному столу, необходимо придумать, как ее украсить. Можно предложить несколько идей по оформлению этого блюда.

Салат можно украсить цветами из огурцов. Для этого овощ нужно нарезать очень тонкими кружочками. Один ломтик сворачивают трубочкой, другие накручивают вокруг него, как лепестки. Чтобы цветок лучше держался, в более толстом кружке огурца нужно прорезать узкую щель и вставить бутон в нее.
Аналогичным образом можно сделать цветы из редиса или других овощей, входящих в состав закуски. Они тоже могут послужить ее украшением.
На зеленом фоне капустно-огуречного салата будет ярко смотреться красный цвет. Закуску можно украсить фигурками из редиса или томатов черри (грибами, божьими коровками). Еще более простой вариант – высыпать сверху горсть кислых ягод (клюквы, смородины). Вкус салата от этого не испортится, а внешний вид выиграет.

Желая придать закуске более изысканный вид, ее можно подать порционно, разложив по коктейльным бокалам или креманкам.

Салаты с капустой и свежими огурцами полезны, обладают приятным вкусом и невысокой калорийностью. Они нравятся многим, в частности сторонникам здорового питания. При надлежащем оформлении такую закуску можно подать и к праздничному столу.

источник

Квашеная белокочанная капуста со свежими огурцами

? По 1 вилку белокочанной капусты, корню хрена

? листья смородины, вишни

? красный молотый перец

Капусту нарежьте широкими полосами, посыпьте солью и оставьте на 2–3 ч при комнатной температуре. Лук, чеснок, хрен, мелко порубите, добавьте красный перец и перемешайте. Огурцы нарежьте крупными кусками. Полученной смесью обильно смажьте капустные листы и огурцы и поместите в подготовленную емкость. Сверху выложите листья вишни, смородины. Положите гнет и выдерживайте 3 дня при комнатной температуре.

Белокочанная капуста квашеная пастеризованная Капусту пастеризуют через 10—15 дней, когда процесс квашения закончится, т. е. она готова к употреблению.Отделить капусту от рассола и плотно уложить в банки, желательно с винтовыми крышками.Рассол подогреть до 80° С и залить в

Белокочанная квашеная капуста «Трехдневка» Капусту порубить или нашинковать, перемешивая с тертой на крупной терке морковью, без соли. Плотно уложить в трехлитровую банку и залить горячим рассолом. Прикрыв банку, поставить в миску, так как во время брожения рассол будет

Квашеная белокочанная капуста 10 кг капусты, 1 стакан соли, 1 кг моркови, 12–15 лавровых листочков, 1/2 стакана перца горошком.Очистить капусту от листьев, хорошо ее вымыть, нашинковать, перетереть с солью. Смешать с натертой на крупной терке морковью, лавровым листом и перцем.

Белокочанная квашеная капуста со свеклой ? 1 вилок белокочанной капусты? по 100 г соли, ржаного хлеба? по 2 моркови, свеклы? лавровый лист? листья смородины, вишни? черный и душистый перец горошкомУ капусты удалите верхние листья, вилок нашинкуйте. Свеклу и морковь натрите на

Белокочанная капуста, квашеная кусками ? 2 вилка белокочанной капусты? 120 г соли? 1 морковь? семена укропа, тминаОдин вилок капусты нашинкуйте, другой нарежьте крупными кусками поперек кочерыжки. Морковь натрите на крупной терке. Соедините нашинкованную капусту, морковь,

Белокочанная капуста квашеная с шампиньонами ? По 1 вилку белокочанной капусты, яблоку, моркови? 110 г соли? 400 г шампиньонов? семена тминаКапусту тонко нашинкуйте, грибы нарежьте тонкими пластинами. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и также нарежьте тонкими

Квашеная белокочанная капуста с брусникой ? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови? 80 г соли? 200 г брусникиУдалите у вилков зеленые листья, вымойте их в холодной воде. Капусту и морковь тонко нашинкуйте. Соедините морковь, капусту, добавьте соль. Перетрите полученную

Белокочанная квашеная капуста с тыквой ? 1 вилок белокочанной капусты? 80 г соли? 400 г очищенной тыквы? 100 г сахара? зелень мяты, эстрагонаТыкву нарежьте небольшими кусочками. Засыпьте сахаром и поставьте в прохладное место до выделения сока. Капусту нашинкуйте, зелень мяты

Квашеная белокочанная капуста с солеными огурцами ? 1 вилок белокочанной капусты? 5 соленых огурцов? семена укропаДля заливки:? 70 г соли? 100 г сахара? 400 мл водыКапусту нашинкуйте. Огурцы натрите на крупной терке. Соедините капусту, соленые огурцы, добавьте семена укропа,

Квашеная белокочанная капуста ? 1 вилок белокочанной капусты? 2 морковиДля заливки:? 80 г соли? 100 г сахара? 500 мл водыС вилка капусты удалите верхние зеленые листья, срежьте твердые прожилки. Разделите вилок на листья и оставьте при комнатной температуре на 10–12 ч. Затем

Квашеная белокочанная фаршированная капуста ? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови, груше, яблокуДля заливки:? 80 г соли? 50 мл кваса? 500 мл водыКапусту разрежьте на 4–6 частей, залейте на 5–7 мин кипятком. Затем откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть. Морковь, грушу и

Квашеная белокочанная капуста со сливами ? 1 вилок белокочанной капусты? 300 г недозрелых сливДля заливки:? 70 г соли? 100 г сахара? 500 мл водыКапусту нашинкуйте, из сливы удалите косточки и нарежьте дольками. В подготовленную емкость слоями выложите капусту и сливы. Затем

Квашеная белокочанная капуста с зеленью ? 1 вилок белокочанной капусты? 4 зубчика чеснока? зелень щавеля, укропа, петрушкиДля заливки:? 80 г соли? 2 л водыКапусту тонко нашинкуйте, зелень щавеля, укропа, петрушки и чеснок мелко порубите. Воду для рассола доведите до кипения,

Белокочанная квашеная капуста с рябиной ? 1 вилок белокочанной капусты? 20 г соли? 100 г рябины? семена тмина? красный молотый перецРябину бланшируйте в кипящей воде 5–7 мин. Смешайте соль, семена тмина и красный молотый перец. Выложите в подготовленную емкость капусту и

Квашеная белокочанная капуста со свежими помидорами ? По 1 вилку белокочанной капусты, корню хрена? 2 свежих помидора? 4 зубчика чеснока? 10 г соли? листья смородины, вишни? красный молотый перецКапусту нарежьте широкими полосами, посыпьте солью и оставьте на 2–3 ч при

Белокочанная капуста со свежими сливами ? 1 вилок белокочанной капусты? 300 г сливыДля рассола:? 30 г соли? 20 г сахара? 500 мл водыКапусту нашинкуйте, у сливы удалите косточки и нарежьте дольками. В подготовленную емкость слоями выложите капусту и сливу. В воду добавьте сахар

источник

использование для квашения кочанов ранних сортов;
использование подмороженных или перенасыщенных удобрениями кочанов;
очень высокая температура брожения;
слишком низкая концентрация соли;
недостаточное удаление воздуха из шинкованной капусты.

Почему квашеная капуста «крашеная»?

Почему соленые огурцы получаются мягкими?

Другая причина, вызывающая размягчение – повышенная активность пектолитических ферментов, которые обнаружены в цветах огурцов, особенно в завязи, и на самих огурцах. В условиях молочнокислого брожения они долго сохраняют свою активность, поэтому при подготовке к переработке огурцы нужно очень хорошо мыть, меняя воду. Затем ополоснуть в проточной воде, удаляя остатки цветов.

источник

На праздничном столе практически в каждой российской семье можно увидеть соленые, квашеные и консервированные овощи, рецепты приготовления которых очень разнообразны. Не исключение — огурцы с капустой на зиму в банках. Это заслуга хозяйки — жены и матери. Именно из-под ее руки выходят столь чудесные закуски, которые холодными зимними вечерами радуют не только привычным вкусом, но и «теплыми», летними расцветками. Чтобы питание было более разнообразным, а стол — хлебосольным, женщине необходимо проявлять фантазию, внося разнообразие даже в правила приготовления хорошо знакомых блюд.

Консервированные огурцы с капустой — это блюдо не только изысканное и оригинальное, но и очень низкокалорийное. Самый распространенный салат, который закрывают на зиму из огурцов, — салат с капустой. Для внесения пикантных оттенков вкуса в блюдо добавляют самые разные компоненты, от болгарского перца до виноградных листьев. Огурцы с капустой — это очень вкусно и просто.

Подобное сочетание очень удачно, потому что оба овоща славятся сочностью и наличием хруста. Не лишены и витаминов, поступление которых в организм так необходимо во времена метелей и буранов. Кроме того, подобный салат легко станет дополнительным ингредиентом супов и овощных рагу. Блюдо прекрасно и в качестве самостоятельной закуски.

Вкусовые рецепторы у всех работают по-разному. Некоторым людям нравится задорный хруст капустного листа, извлеченного из банки с огурцами. Другие являются любителями нежного, мягкого вкуса. Чтобы получить такой результат, перед закручиванием банки лист капусты необходимо сварить (время кипения — не более 1 минуты).

Чтобы салат был как можно более сочным, нашинкованную капусту необходимо примять руками, предварительно присыпав ее солью. В том или ином виде огурцы с капустой найдут своего любителя. Разнообразие вариантов приготовления закуски способно удивить даже самых опытных хозяек.

Пикантный салатик на зиму без стерилизации обязательно понравится как гостям, так и членам семьи хозяйки. После снятия пробы банки начинают «уходить» одна за другой. Чтобы не возникло проблем с недостатком закуски, можно солить овощи в нескольких вариантах этого чудесного блюда.

Для приготовления салата, одно только название которого напоминает о тепле и солнце, стоит заранее заготовить:

килограмм мелких огурчиков;
килограмм томатов средней степени зрелости;
0,1 литра растительного масла;
килограмм капусты белокочанной;
килограмм молодой моркови;
килограмм сладкого болгарского перца;
50 граммов поваренной соли;
0,2 литра столового уксуса;
2 столовые ложки сахарного песка.

Мариновать овощи в составе салата нужно по следующей схеме:

Тщательно промыть все овощи, которые войдут в состав салата.
Нашинковать капусту, полоски должны быть как можно тоньше.
Нарезать помидоры небольшими дольками, если плоды мелкие, можно просто разрезать их на 4 части.
Болгарский перец нарезать в виде тонкой соломки.
Хорошо вымыть морковь, очистить ее, нарезать тонкими полосками. При наличии изобретательности хозяйка может сама определить формы нарезки моркови.
Нарезать огурцы крупными дольками. Среднего размера плод можно поделить на 4 части, используя поперечный надрез.

Все ингредиенты — уксус, масло, овощи и специи — необходимо смешать и проварить в одной кастрюльке в течение 10 минут. За это время готовится посуда, в которой засолка будет храниться долгое время. Банки заранее должны быть промыты и простерилизованы.

После того как солёные овощи достигли стадии полуготовности, их необходимо разложить по банкам, закрутить и укутать теплым одеялом до полного остывания.

Маринованные огурцы с капустой — быстрая и очень вкусная закуска. Гости прекрасно относятся к разнообразию на праздничном столе, поэтому замечательный дуэт двух хрустящих овощей будет оценен по достоинству.

Для приготовления одной порции соленых огурцов с капустой на зиму в банках понадобится:

0,3 кг свежей капусты;
0,6 кг зеленых огурцов небольшого размера;
3 листа лаврушки;
4 зубчика свежего чеснока;
веточки укропа;
горошины перца (черного — обязательно, розового, зеленого и белого — по желанию);
1 столовая ложка поваренной соли;
1 чайная ложка белого рафинированного сахара;
20 граммов столового уксуса, который можно заменить яблочным;
0,7 литра чистой воды для заливки банок.

Рецепт, по которому осуществляется консервирование огурцов с капустой на зиму, следующий:

В банки, которые простерилизованы заранее, необходимо выложить специи: перец, лавровый лист, зубчики чеснока, веточки ароматного укропа.
Произвольным образом нашинковать капусту, но не мельчить. В банку ее следует укладывать слоями, чередуя с огурцами.
Огурцы, перемежаясь с капустой, укладываются в банку в виде половинок. Разрезать плоды необходимо поперек, а не вдоль.
Заполнив тару слоями овощей, необходимо доверху залить банку кипящей водой и оставить для настаивания на 8 – 10 минут.
Следующий этап очень важен: воду из банки сливают в кастрюлю, добавляют туда соль и сахар, чтобы вкус был более сбалансированным.
Кипятить рассол следует до тех пор, пока сыпучие продукты не растворятся. После этого, непосредственно перед заливкой в банку, в состав следует добавить столовый уксус.
Овощи в баночке необходимо залить горячим рассолом до самого верха, закатать и укутать в теплое одеяло. Это важно, потому что остывание консервации должно быть как можно более медленным.

После того как банки окончательно остыли, их можно вернуть в исходное положение и переместить для хранения в предусмотренное для этого место: шкаф, погреб или холодильник.

В рецептах приготовления могут быть использованы различные виды капусты, цветная — не исключение. Она получается хрустящей и очень вкусной. Чтобы замариновать на зиму огурцы с капустой (цветной), необходимо:

лист хрена;
цветная капуста — кочан;
4 томата среднего размера;
3,5 ложки сахара;
горошины черного перца (при необходимости — розового и зеленого);
капуста белокочанная — 1 кочан;
2 столовые ложки соли;
столовая ложка уксусной эссенции;
3 пряных гвоздички;
5 долек чеснока;
3 стручка острого перца;
3 единицы перца болгарского;
8 огурцов среднего размера.

Процесс приготовления закуски состоит из нескольких этапов:

Капуста рубится мелкой соломкой. Цветная капуста разбирается до состояния шариков, диаметр которых 2,5 – 3 сантиметра.
Перец делится на 4 части, плодоножки и семена удаляются.
Заранее прокаленная банка наполняется специями, двумя видами капусты и огурцами. С последних необходимо срезать кончики, разрезав сами плоды на несколько частей.
Томаты, порезанные на дольки длиной в 2 – 3 сантиметра, укладывают в банку.
Банки заливаются кипящей водой, которую необходимо оставить на 10 минут. После этого жидкость сливается в кастрюлю, добавляют сахар и соль, уксус (в самом конце приготовления), доводят смесь до кипения.
Кипящим рассолом следует залить банки до краев, после чего закрыть емкости с помощью ключа для консервирования или самозакручивающихся крышек.
Консервация накрывается теплым одеялом до полного остывания, которое должно быть очень медленным.

В зависимости от вкусов членов семьи пропорции овощей в составе салатов могут быть разными, а вот с пряностями экспериментировать нужно очень осторожно. Внимательно следует относиться к времени кипячения рассола и бланширования огурцов с капустой на зиму, если этот этап есть в рецепте приготовления закуски.

источник

Как огурцы и капуста получаются

Что вкуснее квашеной капусты? Капуста с огурцами, с маринованными грибами, с пастернаком…

Пошаговые рецепты маринования огурцов с капустой в банках на зиму и условия хранения консервации

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ

<img decoding="async" src="http://www.xn--80afdb0cbapl.xn--p1ai/wp-content/uploads/2018/08/kak-kvasit-kapustu-i-solit-ogurcy-bez-oshibok-sovety-specialista1.jpg"/> Почему квашеная капуста «крашеная»?

<img decoding="async" src="http://www.xn--80afdb0cbapl.xn--p1ai/wp-content/uploads/2018/08/kak-kvasit-kapustu-i-solit-ogurcy-bez-oshibok-sovety-specialista2.jpg"/>Почему соленые огурцы получаются мягкими?

Почему квашеная капуста «крашеная»?

Почему соленые огурцы получаются мягкими?