Как очистить огурцы от нитратов

Слово «нитраты» уже давно стало пугалом для покупателя на рынке. Между тем, даже на собственных грядках невозможно вырастить абсолютно безнитратный урожай. Другое дело, что в своих овощах они в мизерных количествах. А в тех, что продают на рынке? Мы купили на рынке возле ГорДК несколько пучков укропа и петрушки, помидоры-огурцы и пришли с ними в лабораторию. Итак, пестицидов в исследуемых овощах и зелени не нашли. Нитраты есть. Но чтобы понять, много их или мало, нужно знать нормы предельно допустимых концентраций. Для тепличных помидоров (а в продаже иных сейчас и быть не может!) это не более 800 мг на 1 кг, для зеленых овощей – 200 мг, для редиски – 1400 мг. В нашем случае содержание нитратов во всех образцах значительно ниже допустимого уровня. Проверили их и на наличие других токсичных веществ – меди, ртути, мышьяка, цинка, кадмия. Обнаружили только медь и цинк, но в абсолютно небольших (даже полезных), мизерных количествах.

Ранний овощ: зло или благо?

Как уверяет пресс-секретарь Роспотребнадзора Наталья Краснопеева, случаев отравления нитратами в этом году не было.

Ранние овощи и зелень уступают грунтовым и по вкусу, и по аромату, и немного – по содержанию витаминов. Но при всем при том они нас выручают. Специалисты говорят, что парниковые или тепличные овощи – хороший источник минеральных веществ и витаминов. Причем лучший, чем прошлогодние фрукты. В них довольно много витамина С и Р (полезных для сосудов). Больше всего витамина Р в петрушке и укропе. А вот витаминов группы В – мало.

Большинство красноярцев, которых я спрашивал в момент покупки ими ранней зелени и овощей, рассуждают, что лучше есть овощи с нитратами, чем жить вообще без них. Правильность такого выбора подтверждают и ученые, не забыв, правда, дать простейшие рекомендации

*Не стоит покупать крупные красивые помидоры или огурцы с глянцевыми боками. Они наверняка неоднократно опылялись химикатами и намазаны воском, чтобы дольше хранить свежесть.

*Нитратов всегда больше в плодах крупных размеров. Их величину и вес нагоняют многократными подкормками и другими агротехническими приемами. Знающие люди утверждают также, что в крупных плодах концентрация сока ниже, содержание всех полезных веществ значительно меньше, чем у плодов средней величины и среднепозднего созревания.

* Если вы обнаружили под кожурой желтые пятна у огурцов, кабачков, картофеля, лучше не употреблять их в пищу – в них слишком много нитратов.

* В каждом овоще нитраты выбирают своё «место жительства», где их концентрируется особенно много. От него-то и надо избавиться прежде всего.

В капусте – это верхние листы и кочерыжки. В картофеле – в центральной части клубня. У патиссонов и сладкого перца срежьте часть мякоти прямо у плодоножки. В крупной морковке лучше всего удалить верхнюю часть сердцевины. У свеклы обязательно срезайте на четверть верхушку и обрезайте корень. Удаляйте часть хвостика даже у редиски и редьки. Морковь с обоих концов обрезают примерно на полтора сантиметра. Причем чем она крупнее, тем насыщеннее нитратами. О повышенном содержании нитратов свидетельствует и беловатый оттенок корнеплода. Огурцы, кабачки накапливают нитраты возле плодоножки и под кожурой. Поэтому следует срезать с них слой кожицы и на пару сантиметров основание плода у хвостика. Что касается зелени (салат, шпинат, укроп, петрушка, перья лука и проч.), то уже нашинкованную ее нужно употребить в пищу сразу же, поскольку, окисляясь на воздухе, нитраты в ней превращаются в еще более вредные нитраты. Еще один совет: ешьте зелень целиком, не режьте ее мелко – в порезанных, сломанных, надорванных листьях идет быстрое накопление нитратов.

Лучше других овощей от нитратов защищены помидоры, но только очень зрелые.

* Лучший способ избавиться от нитратов – вымочить овощи.

* Ощутимо снижает содержание нитратов термическая обработка. Например, при варке овощей значительная их часть переходит в отвар в первые 15-20 минут, поэтому его лучше слить. Квашеные, соленые, маринованные овощи и фрукты «обезнитрачены» на 70%, особенно если в рассол не добавлять чеснок, сельдерей, укроп.

Картофель перед варкой следует оставить на сутки в чуть подсоленной воде. Однако лучше его не варить, а обжаривать во фритюре – тогда в готовом блюде останется 10-30% нитратов от первоначального их содержания.

Кстати, свежезаваренный чай, например, или аскорбиновая кислота (в таблетках и богатых ею других продуктах) «связывают» нитраты и «выдворяют» их из организма.
Как выбирать овощи?

Помидоры
Нужно выбирать со свежим обрезом у чашечки, листики которой имеют темно зеленый цвет и выпрямлены до самых кончиков. Сморщившиеся или засохшие и ставшие коричневыми листки свидетельствуют о том, что помидор залежалый. Угловатые листики треугольной или почти пятиугольной формы очень часто бывает у помидоров с пористой сердцевиной и их нужно избегать.
Баклажаны
Их свежесть определяется по колючим иглам у чашечки. Основное правило выбора баклажанов состоит в том, чтобы у них была блестящая упругая кожица. При этом нужно обращать внимание на место обреза чашечки и на то, чтобы листики чашечки были фиолетового цвета. У залежалых баклажанов место обреза у чашечки засохшее, иглы у листиков потеряли колючесть, а листики стали коричневыми.
Огурцы
Показателем свежести у них являются темный зеленый цвет, тонкая кожица, твердость и пупырышки, причиняющие боль при прикосновении с ним. О свежести огурцов можно судить также по наличию цветов и похожей на белую пыль так называемой седины. Не пользуются спросом кривые огурцы, но их кривизна не сказывается на вкусе и свежести, поэтому вы выгадываете на том, что они дешевле. Но огурцы, напоминающие по форме тыкву-горлянку лучше не брать, т.к. они невкусные.
Зелень
Нужно смотреть, чтобы она была темно-зеленого цвета, и все листья были вытянутыми. Важно также, чтобы обрез корней был свежим. Продавцы часто опрыскивают зелень, чтобы придать ей вид свежести. Поэтому нужно взять зелень в руки и на ощупь определить, не залежалая ли она. Следует отметить, что зелень с толстыми и коротковатыми и твердыми корнями вкуснее, чем выросшая более стройной. У хорошего шпината часть, близкая к корню, имеет яркий розовый цвет, высота около 20 см, растение выглядит коренастым и крепким.
Капуста
У свежей капусты обрез чисто белый и влажный. Почерневший обрез и свежесть несовместимы. Издавна принято выбирать капусту с ярко-зелеными блестящими наружными листьями. Кроме того, она должна быть твердой при сжатии. Рыхлая капуста чаще бывает поражена вредителями и имеет разные изъяны. А вот молодая капуста, появляющаяся ранней весной, должна быть легкой и не очень твердой. Тогда вы сможете насладиться характерным похрустыванием капусты.
Капуста брокколи
У нее должно быть твердое соцветие с густой выпуклой серединой. Цвет темно-зеленый. У залежалой брокколи начинают распускаться цветы, и она желтеет. Брокколи, мягкая на ощупь и с осыпающимися соцветиями, негодна совсем.

Но какой бы твердой и темно-зеленой не была бы брокколи, ее можно забраковать, если у нее пористый стебель.
Сладкий перец
Не любит влажности. Главное – блестящая кожура и зеленый цвет чашечки. При покупке прежде всего нужно обратить внимание на чашечку. Если у нее зеленый цвет и свежий обрез, можно безошибочно считать перец свежим. У перца с почерневшей чашечкой часто бывают почерневшие семена.
Упругая и блестящая кожура также служит показателем свежести, но надутая форма и слишком темный цвет во многих случаях являются результатом применения большого количества азотных удобрений, поэтому нужно быть внимательными. При покупке в супермаркете упакованного перца нужно проверить, нет ли внутри пакета капель воды. Запомните, что при влажности перец портится быстрее.
Морковь
Свежесть определяется по сочности красного цвета, по небольшому обрезу ботвы и малому количеству корневых волосиков. Зеленый цвет вокруг обреза ботвы говорит о том, что морковь твердая, а темный свидетельствует о том, что она залежалая. Чрезмерно большой обрез ботвы также является показателем сладости моркови, а наличие трещин вокруг чашечки говорит о том, что морковь твердая и наполовину потерявшая свою сладость. Глубокие отверстия от корневых волосиков тоже показывают на твердость моркови и при выборе ее нужно быть внимательным.
Картофель
Выбирать по внешнему виду. У бугорчатых экземпляров с глазками много отходов. Не следует покупать позеленевшие картофелины, так как у них сильна горечь.
Зеленый лук
О хорошем качестве говорит его плотность и четкая граница между белой и зеленой частями. Если же эта граница расплывчата, это значит, что лук твердый. Лук с сухой поверхностью и засохшими перьями явно залежалый и от его покупки следует отказаться.
Репчатый лук
У него нет листьев, и определить его качество нелегко. Но есть некоторые детали, на которые нужно обратить внимание. Прежде всего, это верхушка головки лука. Выбирайте узкую твердую верхушку. Ни в коем случае не берите лук, начинающий прорастать. Наружная кожица должна быть хорошо высохшей, темно-коричневого цвета и блестящей. Если при легком нажатии лук не окажется мягким, у него может быть загнившая сердцевина.
Лук нового урожая должен быть белым, плоским, а луковица – твердой.

источник

Вязание (2422)
для меня (68)
вязаная мелочевка (23)
вязание крючком (392)
вязание спицами (1006)
детали (201)
детское (18)
для дома (137)
для мужчин (100)
для полных (213)
женские модели (551)
журналы (58)
игрушки (222)
идеи (7)
из пакетов (5)
коллекция (41)
летнее (156)
машинка (62)
мелочи (164)
мотивы (33)
на вилке (29)
одежда для кукол (34)
подарки (125)
праздники (44)
проволока (1)
различные техники (26)
разное (176)
салфетки (80)
советы (87)
сумки (75)
тапки, носки (122)
технология (387)
узоры (163)
узоры крючком (45)
узоры спицами (96)
украшение (58)
уроки (210)
уход (5)
шали, шапки, шляпы, пончо, палантины (253)
японское (4)
Дневник (20)
для чайников (7)
копирование, сохранение (6)
оформление (8)
рубрики (2)
Домоводство (677)
ванна (7)
вещи (7)
глажка (3)
дача (97)
дом (102)
животные (4)
крахмаление (2)
кухня (46)
маленькие хитрости (123)
моющее средство (30)
освежитель (20)
отбеливание (26)
полезные советы (317)
стирка (98)
уборка (18)
химчистка (50)
цветы, растения (106)
чистка (116)
Здоровье (1183)
акупунктура (45)
Зарядка (5)
Кожа (4)
волосы (76)
гипертония (50)
глаза (46)
Диабет (71)
диагностика (16)
Диета, похудание (103)
желудок (1)
зубы (5)
иммунитет (13)
качество жизни (119)
косметология (154)
лекарства (24)
лекарственные травы (108)
лечение (269)
лицо (54)
народная медицина (156)
ноги (64)
панкреатит (7)
первая помощь (39)
печень (5)
питание, напитки (168)
простуда (36)
профилактика (69)
психология, психотерапия (4)
самочувствие (290)
сердце (11)
советы (345)
спина (23)
Интересно (81)
фильмы (10)
фото (4)
языки (26)
Информация (180)
интернет (48)
компьютер (68)
полезная (135)
путешествие (7)
Кулинария (3329)
без выпечки (39)
без мяса (3)
блины, оладьи, лепешки (86)
в горшочке (16)
вареники, пельмени, галушки (20)
выпечка (399)
выпечка без муки (2)
гарнир (60)
ГОСТ (12)
грибы (126)
десерт (67)
диабет (30)
заготовки (192)
закуска (130)
запеканка, запекание (360)
каша, крупа (50)
крем (16)
лаваш (8)
мелкая выпечка (338)
микроволновка (34)
молочные продукты (136)
морепродукты (81)
мультиварка (151)
мясо (327)
на скорую руку (18)
напитки (19)
национальная кухня (46)
начинка (41)
несладкая выпечка (307)
овощи (746)
печенье (45)
пироги, пицца (376)
пирожки (10)
птица (257)
разное (195)
ржаная выпечка (3)
рыба (179)
салаты (136)
сборник рецептов (306)
сладкое (394)
советы (138)
соусы, заправки, маринады (136)
специи (19)
супы (89)
тесто (199)
торты (133)
тушение (94)
фарш (76)
фрукты (185)
хлеб, хлебопечка (42)
хранение (12)
Литература (36)
Аудиокниги (13)
цитаты (10)
Чтение (14)
Любопытное (19)
коты (4)
смешно (12)
Рукоделие (311)
без вязания (20)
бижутерия (7)
вышивка (16)
игрушки (27)
идеи (11)
обувь (8)
поделки (39)
полезности (38)
проволока (4)
разное (77)
самоделки (18)
советы (57)
сумки (38)
украшения (20)
шитье, ремонт (187)
Фото (3)

Мочалка с петлями своими руками + ВИДЕО + СХЕМА КАК СВЯЗАТЬ МОЧАЛКУ ИЗ СИНТЕТИЧЕСКИХ ПОЛИПРОПИ.

Настойка для восстановления зрения — глазки – как в сказке (рецепт из газеты) Ухудшение зрения.

Калий. И это все о нем. Калий в организме, продукты содержащие калий, роль и значение калия.

Вкусные хрустящие грибочки Маринованные шампиньоны Маринованные шампиньоны Вкусные .

Как избавиться от химии в овощах и фруктах

Ни для кого не секрет, что многие овощи и фрукты обработаны нитратами и пестицидами. От них можно частично избавиться: для этого нужно правильно вымыть и очистить фрукты и овощи.

Пестициды и нитраты используют для борьбы с вредителями, сорняками, грибками. Это сильные яды. В зависимости от насыщенности ими овощей и фруктов, они могут вызвать сильные аллергические реакции, диатез у детей или даже тяжелейшие отравления. Часто пестициды подталкивают к развитию панкреатита, провоцируют формирование рака мочевого пузыря, желудка, груди почек. Чтобы произошло сильнейшее отравление хватить съесть один небольшой помидор или огурец.

КАПУСТА. В верхних капустных листьях и кочерыжке содержится большая часть нитратов, чем в самом кочане, поэтому их нужно выбросить.

КАРТОФЕЛЬ. В картофеле химия собирается под кожурой и в сердцевине клубня, поэтому после того, как картошка закипела, эту воду необходимо слить.

КАБАЧКИ, ОГУРЦЫ, БАКЛАЖАНЫ. Огурцы по цвету должны быть нежно-травяного цвета. Если они тёмно-зеленые — это говорит о том, что их перекормили нитратами. Кабачки и баклажаны нужно очищать от кожуры. Срежьте область плодоножки — это самое ядовитое место.

ЗЕЛЕНЬ, САЛАТ, ПЕТРУШКА, УКРОП. Больше всего химии скапливается в прожилках, черешках — не нужно это есть. Зелень всегда стремительней впитывает нитраты и перед тем, как добавлять её в блюда, вымочите в течении часа в воде.

ПОМИДОРЫ. При выборе помидоров имейте ввиду: чем толще кожура, тем значительнее он содержит химии. Не покупайте помидоры оранжево-красные, как бы недозревшие. Не постесняйтесь и попросите продавца разрезать помидор и если он с белой мякотью и толстыми прожилками — это означает большое содержание химии. А если вам всё-таки попались некачественные томаты, подержите их в прохладной воде около 1 часа.

ВИНОГРАД. Чтобы виноград хранился долго, его обрабатывают фунгицидами. Чтобы избавиться от этого вещества, виноград достаточно хорошо вымыть, желательно в воде с содой. (Вообще любые фрукты и овощи хорошо мыть с содой!)

АРБУЗЫ. Не стоит приобретать арбузы, разрезанные пополам и обернутые в пленку — это хорошая основа для размножения бактерий и микробов. Арбуз имеет толстые и желтоватого оттенка прожилки — значит его удобряли. Также можно провести небольшой тест: положите мякоть на одну минуту в стакан с водой; вода поменяла цвет — арбуз подкармливали, вода просто помутнела — ягода чистая.

ГРУШИ И ЯБЛОКИ. Приобретая фрукты, возьмите их в руки, если почувствуете что плоды скользкие, липкие — они обработаны дифенилом. Для того, чтобы они не портились и долго хранились. В Евросоюзе, США, дифенол запрещен из-за сильных канцерогенных и аллергенных свойств. Обработанные дифенилом фрукты нужно очистить от кожуры.

СВЕКЛА, МОРКОВЬ, РЕДИСКА. Огромное количество нитратов содержится в верхушках и кончиках корнеплодов, обрезайте их перед употреблением. Не приобретайте свеклу с закрученными хвостиками. У моркови обрезайте 1 см хвостика, позеленевшие части нужно обрезать полностью, в них содержится большое количество химикатов.

Свести к минимуму количество употребляемой химии возможно, для этого выбирайте преимущественно овощи и фрукты, которые выращивают в нашей стране. Они во много раз «чище» импортных. У нас не в таких количествах используют минеральные удобрения, по той простой причине, что у наших производителей нет денег, чтобы закупать удобрения в таких количествах, как, например, закупают мин.удобрения в Америке, Голландии, Нидерландах, Турции.

Самые загрязнённые овощи и фрукты поступают к нам из Голландии, Турции, Израиля, Египта, у них бедная земля и она просто не может дать богатый урожай без существенного количества удобрений. А в безопасном количестве содержатся химические вещества в фруктах и овощах, выращенных в странах бывшего Советского союза, Болгарии, Белоруссии, Польше.

Нитраты — это соли азотной кислоты, их растения впитывают из земли как биологически необходимый элемент. Без нитратов овощей не бывает, всё дело в их количестве. Если в растение накопилось много нитратов, из-за чрезмерного удобрения, например, селитрой, то растение просто запасается этим веществом.

Но ведь главная причина отравлений нитратами не они, а преобразовывающиеся из них в организме нитриты. Попадая в кровь, нитриты, приводят к кислородному голоданию, расстраивают работу желудочно-кишечного тракта, повышают угрозу онкозаболеваний.

Лидер по содержанию нитратов ранняя редиска, иногда содержание нитратов в ней достигает до 80%. Это объясняется тем, что редиска тянет из земли вместе с влагой и нитраты.

Обычно, наибольшее количество нитратов скапливается в корне растения. Наименьшие, в листьях, но в стеблях растений, по сравнению с листьями, нитратов больше. В шкурке в 3-7 раз больше нитратов, чем в мякоти растения. Чем овощ спелее, тем в нем меньше нитратов.

Все растения отличаются способностью накапливать в себе нитраты.
● Самое высокое содержание нитратов – 3000 мг; бахчевые культуры, редис, свекла, листовая зелень.
● Средне содержание нитратов — 400-900 мг; капуста, огурцы, тыква, морковь, кабачки.
● Низкое содержание нитратов — 50-100 мг; ягоды, лук, помидоры, фрукты, бобовые, картофель, щавель.

Норма содержания нитратов в фруктах, овощах на 1 кг продукта.
● Петрушка, укроп — 1500 мг;
● Редиска, салат, редька, щавель, шпинат — 1200 мг;
● Свекла — 1400 мг;
● Картофель — 120 мг;
● Капуста, кабачки — 400 мг;
● Перец сладкий, огурцы — 200 мг;
● Морковь, баклажаны — 300 мг;
● Лук репчатый, дыня, — 90 мг;
● Арбузы, яблоки, помидоры, груши — 60 мг.

Как выбирать овощи и фрукты без нитратов?
Приобретайте овощи только разрешенных местах торговли, только там, вы сможете попросить предоставить вам сертификат качества на продукты в магазине. На рынке выдают экспертное заключение лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, в нем указано уровень нитратов в проверенных овощах, зелени.

Выбирайте только зрелые овощи, сберегайте их в холодильнике, так как при комнатной температуре уровень нитратов в продуктах возрастает. И салаты, приготовленные с ранней зеленью и овощами, нужно скушать сразу, так как в них быстро множатся соли азотной кислоты.

Снизить содержание нитратов в овощах и зелени можно несколькими способами.
Нужно убрать первые два, три листа кочерыжки — здесь больше всего накапливаются нитраты, после тщательно помойте овощи с использованием щетки. Также овощи и листья салата можно помыть в содовом растворе: 1 ст. ложка на литр воды и сполосните чистой водой. Если вы замочите овощи на полчаса то на 25 -50% избавитесь от нитратов.

Морковь и огурцы необходимо правильно очистить — срезать с обеих сторон по 1 см, а у редиски и помидоров обрезать основу. У салата и зелени использовать в еду только листья, так как в стеблях накапливаются нитраты. После кулинарная обработка, уберёт еще 25-50% нитратов.

Самый эффективный способ убрать нитраты из овощей — это сварить их. Очищенные овощи положите в кипящую воду без соли, проварите, после посолите и слейте воду и только 10% нитратов уходят при жарке.

Да есть недостатки в этих способах избавления от нитратов, ведь определённое количество витаминов потеряется, но что делать, если так хочется свежих овощей и зелени. Некоторые ученые заявляют, что нитраты в небольших количествах даже полезны для здоровья. Ведь в норме человеческий организм самостоятельно вырабатывает 25-50% этих химических веществ, другие попадают с пищей.

Нитраты содержатся в мясных изделиях, пиве, воде, а уже в ротовой полости под воздействием бактерий нитраты обращаются в нитриты и вместе со слюной оказываются в желудке. А в желудке из нитритов формируются в основном не канцерогенные нитрозамины, а полезная для здоровья окись азота — нормализуется кровообращение в желудке, защищая его от язв, гастрита и влияния агрессивных лекарств.

источник

Нитраты в овощах и фруктах: что это такое, вред нитратов, как убрать нитраты из овощей

Что такое нитраты в овощах и фруктах и чем они опасны? Начнем с того, что нитраты – это не яд, а стройматериал для растений. Азот. Часть азотных соединений растения превращают в белки, излишки накапливаются. Они то и попадают к нам в организм. Более 60% нитратов мы получаем из овощей, 20% — из питьевой воды, 10% — из мяса и оставшиеся 10% — из фруктов и молочных продуктов. Особенно много нитратов содержится в ранних овощах и зелени. Все тепличные растения подкармливаются азотными удобрениями и обрабатываются пестицидами. А чтобы овощи быстрее созрели, в грунт добавляют стимуляторы роста. Кроме того, чтобы переправить товар из одной страны в другую, овощи и фрукты обрабатывают консервирующими веществами. Отсюда возникает вопрос: в покупных овощах и фруктах больше витаминов или химикатов?

Сами по себе нитраты в овощах и фруктах безвредны, но в организме человека они перерабатываются в ядовитые нитриты. Вот они как раз таки и представляют угрозу. Во-первых, нитриты препятствуют дыханию клеток, в результате чего ослабевает иммунитет и нарушается обмен веществ. Во-вторых, способствуют выделению токсинов в микрофлоре кишечника. Как результат – сильные отравления. В-третьих, снижают усвоение поступающих в организм витаминов.

Нитраты содержатся во всех овощах, фруктах и ягодах. Вопрос только, в каких количествах:

Меньше всего, до 150 мг/кг, нитратов содержится в зрелых томатах, перце, картофеле, горохе, поздней моркови, чесноке и репчатом луке.
До 700 мг/кг нитратов можно найти в кабачках и тыкве, патиссонах, огурцах, ранней моркови, щавеле, осенней цветной капусте, поздней белокочанной капусте, зеленом луке и луке-порее.
До 1500 мг/кг нитратов может находиться в брокколи, ранней цветной и белокочанной капусте, кольраби, столовой свекле, брюкве, корневом сельдерее, хрене, редьке, репе, ревене и зеленом луке.
Больше всего нитратов, до 4000 мг/кг содержится в редиске, пекинской капусте, шпинате, салате, петрушке и листовой свекле.

При этом в белокочанной капусте нитраты в основном скапливаются в верхних листьях, кочерыжке и прожилках листьев. У столовой свеклы – в листьях и корне. В редисе и огурцах практически все вредные вещества собраны в кожуре, у моркови, наоборот, на поверхности нитратов на 80% меньше, чем внутри. Что касается петрушки и укропа, то большая часть нитратов находится в стеблях.

Часто можно услышать ошибочное мнение о том, что только импортные овощи полны нитратов и загрязнены пестицидами. На самом деле, ни одно фермерское хозяйство не обходится без применения агрохимикатов. Нет уверенности даже в том, что бабушки, торгующие на рынке, не опрыскивают свой урожай различными пестицидами. На все 100% можно доверять только овощам и фруктам, выращенным на своем огороде. Тут уж точно не будет никакой химии! Но, даже имея собственный участок, зимой все равно хочется купить свежий огурчик или ароматную зелень. Как отличить полезные овощи и фрукты от «перекормленных» химией?

Чтобы определить количество нитратов в покупных овощах и фруктах можно приобрести портативный нитрат-тестер, или нитратомер. Достаточно просто воткнуть прибор в плод – и он выведет содержание нитратов на электронный дисплей. Рядом будет указана допустимая норма содержания вредных веществ в исследуемом фрукте или овоще. Многие покупатели, купившие это нехитрое приспособление, были крайне удивлены, когда при проверке обычной моркови прибор зашкаливал на наличие нитратов. Некоторые доверяют тест-полоскам. Правда в этом случае проверить овощи и фрукты можно будет только дома. Если в плодах много нитратов, полоска, приложенная к срезу, подтвердит их наличие интенсивным цветом индикатора. Есть еще один способ обнаружить нитраты в овощах и фруктах – «на глазок». За годы наблюдений специалисты выявили ряд особенностей, по которым можно определить полезные на прилавке овощи и фрукты или нет.

Слишком ровные по размеру овощи, а также слишком крупные плоды с яркой окраской. Именно крупный размер и слишком насыщенная окраска являются первым признаком чрезмерного использования удобрений и пестицидов.
Отсутствие сладкого вкуса у дынь и арбузов и недозревшие семена в них.
Пресный вкус яблок и груш. Кроме этого обратите внимание на кожуру яблок. Если она скользкая и немного липковатая, значит, ее обработали дифенилом (пищевым консервантом), который смывается только мыльной водой.
Отсутствие сладости в персиках и абрикосах, склонность фруктов к растрескиванию.
Белые прожилки внутри томатов. Старайтесь покупать только зрелые плоды. Если томат ярко-красный как снаружи, так и внутри, значит, содержание нитратов в норме.
Закрученные хвостики у свеклы.
Желтые пятна на шкурке огурцов.
Коричневые кончики на салатных листьях. Кроме этого листья «нитратного» салата очень хрупкие.
Темные точки на капустных листьях. Это не что иное как грибок, который поражает только нитратную капусту. Слишком большой размер кочанов и их растрескивание.
Слишком темная окраска зелени, неестественно длинные стебли.
Желтые и зеленые вкрапления на моркови, белесая сердцевина.

Чтобы сократить количество, или вовсе убрать нитраты в овощах и фруктах, важно запомнить простые правила их обработки:

Содержание нитратов можно значительно уменьшить, если купленные овощи и фрукты правильно мыть и чистить. Плоды и зелень следует мыть в содовом растворе (1 ст. ложка соды на 1 л воды), после ополаскивать обычной водой. Огурцы и морковь нужно обрезать с обеих сторон на 1-1,5 см, у редиски и томатов – срезать «попки». У капусты следует удалять кочерыжку и прожилки листьев, а у свеклы и моркови – сердцевинки. У покупной петрушки и укропа можно употреблять только листья.
Предварительное замачивание овощей и зелени в воде снижает количество нитратов на 15%. Зелень замачивают на 30 минут в подсоленной воде или на пару часов ставят в воду «букетом». Овощи обычно режут кубиками и замачивают в воде 2-3 раза по 10 минут.
Самый эффективный способ убрать нитраты из овощей – кулинарная обработка. В вареной моркови количество вредных веществ снижается наполовину, в свекле – на 40%, у картофеля и капусты «уходит» до 70% нитратов. После варки отвар нужно сливать еще горячим, т.к. при остывании бульона часть нитратов может вернуться в овощи. При тушении, жарке и приготовлении на пару содержание нитратов уменьшается примерно на 10%. Засолка, закваска и консервирование овощей позволяют нитратам в большей степени «уйти» в рассол.
Не храните размороженные овощи и фрукты, а также приготовленные салаты более суток. При изменении температуры и долгом хранении нитраты в овощах и фруктах превращаются в нитриты.

Кроме этого запомните, что жирные заправки для салатов только способствуют превращению нитратов в нитриты. Обезвредить вредные нитратные соединения можно добавлением в блюда лимонной кислоты, гранатового сока, яблочного уксуса, брусники или клюквы. Также перед употреблением покупных овощей рекомендуют принимать аскорбиновую кислоту. Витамин «С» тормозит образование нитрозаминов — сильнейших канцерогенов.

Зимой особенно хочется насладиться спелыми яблочками, сладким перцем и свежей зеленью. Но останавливает то, что нитраты в овощах и фруктах плохо влияют на наш организм. Не отказываться же нам от них вовсе! Рекомендация такая: на прилавках следует выбирать не самые крупные и яркие плоды. А если перед употреблением их еще и правильно вымыть, то поступление в организм вредных веществ можно минимизировать.

источник

Как очистить продукты питания от нитратов, пестицидов и консервантов? Вам нужны сода, соль, лимонный сок и вода. Как очистить фрукты, овощи и ягоды от химии. В этой статье мы предлагаем вам полезные способы очистки. Опубликовано на веб-портале imbf.org

Почему нельзя просто сполоснуть водой?

Пестициды разработаны, чтобы противостоять дождю, так что, используя только воду можно удалить поверхностные загрязнения, но это не удалит пестициды.

Почему нельзя вымыть продукты мылом или средством для посуды?

Эти средства обладают различными свойствами и могут содержать нежелательные химические вещества. Эти моющие средства также могут проникнуть в кожу овощей и фруктов, их уже не смыть.

Почему варка продуктов предпочтительнее жарки?

Частично избавиться от нитратов в овощах и фруктах поможет варка, при которой уровень нитратов снижается до 80 %. Очищенные овощи необходимо положить в кипяток, немного проварить, посолить и слить воду. Следует отметить, что при жарке можно убрать только до 10% нитратов.

— если под кожурой у огурцов, картофеля или кабачков есть желтые пятна, это показатель большого содержания нитратов. Такие продукты есть опасно.

— все овощи предварительно замачивать в подсоленной холодной воде около часа, она заберет некоторую долю вредных веществ.

— количество нитратов в моркови, картофеле можно снизить, если после мытья их положить в соленую воду на сутки.

— все овощи мыть содой, а потом споласкивать чистой водой. Желательно тщательно мыть щеточкой.

— следует отказаться если кожура арбуза имеет желтоватый вид. Это означает, что для его быстрого роста использовалась химия.

— свекла, морковь, редиска: В этих корнеплодах химия накапливается в верхушках. Следует хорошо вымыть овощ и срезать верхушку (1 см).

— морковь с позеленевшим хвостиком употреблять в пищу нельзя. 1 см. хвостика морковки перед приготовление следует обрезать.

— в большинстве случаев белокочанную капусту не моют, однако обязательно нужно вырезать кочерыжку – это главный источник нитратов.

— после мытья овощи долго не хранить, необходимо как можно быстрее очистить их и пускать в дальнейшую переработку.

— как только вы разрезали, или очистили овощи, но будете употреблять их немного позже, сразу положите холодильник.

— фрукты нужно предварительно замачивать в холодной воде, она заберет некоторую долю вредных веществ.

— мыть фрукты содой, а потом споласкивать чистой водой. Желательно тщательно мыть щеточкой.

— счищать кожуру, если она очень красивая, глянцевая и без каких-либо изъянов.

— после мытья продукты вытрите насухо чистым бумажным полотенцем. Это поможет удалить больше бактерий.

— как только вы разрезали или очистили фрукты, положите холодильник как можно скорее. Долго не хранить.

— листья салата, зеленые перья чеснока и лука, щавель, ревень, укроп, шпинат, петрушку перебирают и удаляют имеющиеся корни, твердые стебли, поврежденные листья и перья.

— салатные листья нужно промыть под «душем» из-под крана. После всех этих процедур зелень выкладывают на решето или на салфетку для того, чтобы стекла вода.

— перед мытьем салатного сельдерея сначала нужно отрезать его корни, очистить темные места стеблей. Далее необходимо подержать стебли несколько часов в холодной воде и потом промыть 2 раза в чистой воде.

— петрушка, салат и укроп, перед употреблением обязательно нужно вымочить в холодной подсоленной или подкисленной (лимоном) воде не менее 1 часа.

— зелень и салатные листья можно прополоскать в таком растворе: на 1 л воды 1 ст.л. пищевой соды.

— некоторые ягоды, такие как малина или черника, просто замочите в течение одной-двух минут в подсоленной или подкисленной (лимоном) воде, чтобы уменьшить риск болезней пищевого происхождения.

— цитрусовые надо промывать проточной холодной водой, но предварительно необходимо их ошпарить кипятком для удаления поверхностных консервантов.

— тщательно вымыть (натереть) цитрусовые содой и промыть водой.

источник

Мы все с вами знаем о том, что очень трудно в этом мире вырастить довольно богатый урожай промышленного масштаба, а потом ещё и сохранить его на длительное время без использования химических удобрений…

И, ведь, большинство людей как раз покупают овощи-фрукты именно магазинные, то есть те, которые были выращены в промышленных масштабах, а значит, удобрялись непонятно, чем…

Не все живут в своих собственных домах, имеют дачи и участки под посадку «для себя»…

Сегодня я прочитала печальную статистику как раз по этому поводу… Каждый день на планете получают серьёзные отравления пестицидами примерно 5 тысяч человек!

А такие отравления – они, на самом деле, вещь ОЧЕНЬ серьёзная, и последствия таких отравлений весьма тяжёлые…

В общем, решила я разобраться в этой теме еще более подробней и уяснить для себя ряд важных моментов, как избавиться от нитратов в продуктах.

Из этой статьи вы узнаете:

Итак, попробую ответить на эти важные вопросы:

Что такое нитраты, а что такое пестициды. Что опаснее?
Чем опасны такие отравления, как их не допустить, и чем вредны в ПРИНЦИПЕ овощи-фрукты с нитратами и пестицидами?
Как защитить себя и свою семью от употребления «захимиченных» фруктов, овощей и зелени?
Как распознать у себя и близких первые симптомы отравления «химическими» продуктами и чем помочь себе, пока не приехала «скорая»?
Можно ли различить визуально, «протравлен» овощ или фрукт или нет, и как это сделать?
Есть ли какие-то способы снизить содержание нитратов и пестицидов во фруктах-овощах и зелени в домашних условиях?Как избавиться от нитратов?
Существуют ли какие-нибудь «нормы» содержания нитратов в продуктах, которые могут примерно показать, насколько тот или иной овощ-фрукт опасен?
В каких овощах и фруктах накапливается больше всего опасных веществ, которые использовались при выращивании?

Вот сколько вопросов, друзья. И все они, абсолютно ВСЕ важны и ответы на них более, чем актуальны! Согласны?

Поэтому будем отвечать на эти и другие вопросы в сегодняшней статье.

Для начала надо для себя уяснить самый первый вопрос: Что такое нитраты и что такое пестициды?

К группе пестицидов относятся:

Гербициды- при помощи гербицидов уничтожают вредные растения (сорняки).
Фунгициды — Фунгициды используются для борьбы с различными грибковыми заболеваниями растений.
Зооциды — Зооциды служат для уничтожения теплокровных вредителей-животных, прежде всего, грызунов (сусликов, мышей, крыс) и птиц.
Инсектициды — Инсектициды служат для борьбы с насекомыми-вредителями.

Ответ однозначный – это, конечно же, пестициды. Но ТОЛЬКО потому, что их для серьёзного отравления надо намного меньше, чем нитратов!

Нитраты тоже опасны и вредны, поэтому их опасность нельзя занижать ни в коем случае!

Регулярное поступление в организм нитратов опасно и может вызывать серьёзные повреждения в работе организма, а также опасные заболевания!

Получается, что все эти яды имеют определённую пользу для выращивания овощей и плодов, и одновременно — определённый вред для здоровья человека, который потом эти продукты употребляет…

Стоит не забывать о том, что все эти химические удобрения накапливаются не только в выращиваемых овощах-фруктах, а также попадают в почву, где они имеют способность накапливаться и отравляют собой уже следующий урожай, к которому такие удобрения не будут применяться!

Они отравляют воду, отравляют воздух…

Какую бы пользу они не несли сельскому хозяйству, необходимо помнить: это, прежде всего, ЯДЫ, опасность которых велика!

Очень печально получается вот что: вы на своём участке выращиваете урожай «для себя», то есть, без всякой «химии».

А соседка рядом выращивает, используя какую-нибудь «Амафоску», которую она наивно считает безвредной… Или опрыскивает чем-нибудь ядовитым свои растения… А ваши растения просто получают «дозу»… Обидно…

Негативное влияние любых химикатов, используемых при выращивании урожая, заключается в том, что они, попадая в организм человека, имеют способность там НАКАПЛИВАТЬСЯ.

И провоцируют затем нарушения в гормональной системе, вызывая гормональные нарушения (заболевания) в организме, разрушают иммунитет.

Совершенно недавние исследования учёных говорят о том, что в организме накапливаемые вредные вещества взаимодействуют друг с другом, а также с лекарственными средствами, которые употребляет человек (медикаменты) и с бактериями, живущими в организме человека.

Да, многие химические удобрения и пестициды запретили.

Но! На данный момент остались в «абсолютной разрешённости» и , якобы «безвредности», около 330 видов пестицидов!

За последние десятилетия использование пестицидов очень сильно расширилось, что нанесло не только катастрофический вред окружающей среде, но и самому урожаю! Установлено, что за последние годы урожайность от применения пестицидов снизилась ВДВОЕ!

Такой результат от исследований оставляет нам надежду на то, что будет сделан пересмотр взглядов предпринимателей-сельхозпроизводителей на применение ядохимикатов…

Исследования американских учёных привели их к такому выводу: пестициды «виноваты» в таком заболевании у детей, как синдром дефицита внимания с гиперактивностью. Они уверяют, что дети, употребляющие овощи и фрукты, которые обработаны пестицидами, болеют эти расстройством гораздо чаще, чем те дети, которые употребляют «органику»!

Вред нитратов для человека:

Нитраты являются абсолютно безвредными для растений, а вот для человека (и животных в том числе) они имеют повышенную токсичность!
Под действием особого фермента (нитратредуктазы) нитраты способны преобразовываються в нитриты, которые, поступая в организм человека, вступают во взаимодействие с гемоглобином крови. А это приводит к окислительным реакциям в нашем теле. В итоге такого взаимодействия образуется вещество метгемоглобин, а он уже (в отличие от гемоглобина) не способен переносить кислород и доставлять их непосредственно в ткани и клетки нашего тела. И в результате этого происходят серьёзные нарушения в дыхании клеток.
Нитраты просто НАПРОЧЬ убивают полезную микрофлору в кишечнике и способствуют развитию вредной микрофлоры. Как результат — попадание в организм человека разного рода токсинов (ядовитых веществ) и сильнейшей интоксикации (отравления) организма.
Нитраты очень заметно снижают концентрацию витаминов в организме человека и замедляют общий нормальный обмен веществ.

Чем опасны нитраты:

Разрушением иммунитета (естественной защиты организма от разного рода вирусов, бактерий).
Гормональными нарушениями.
Дисбактериозом кишечника и системным кандидозом всего организма.
Возникновением злокачественных опухолей в желудочно-кишечном тракте. Синтезом канцерогенных М-нитрозосоединений.
Некрозом (полной гибелью) клеток организма. В особенности чувствительны к действию нитратов клетки головного мозга и сердца.
Развитием болезни язвенный колита и развитием болезни Крона.
Возникновением и развитием гипотензии (пониженного артериального давления), которая впоследствии приводит к развитию острой почечной недостаточности у человека.
Нарушением водного обмена организма человека, что приводит впоследствии к гипертонической болезни (повышению артериального давления в сосудах), и заболеваниям почек. Как результат (всегда!) – это сердечная недостаточность.
Нарушением в нормальной свертываемости крови.
Возникновением различных воспалительных процессов в организме.
Поражением печёночной ткани, и, как следствие, возникновением серьёзных заболеваний этого органа.
Развитием довольно частых инфекций в верхних дыхательных путях, которые являются следствием хронической интоксикации нитратами.
Поражением поджелудочной железы и желудка, поражением щитовидной железы. Как следствие – сахарный диабет и болезни щитовидки.
Развитием анемии (вплоть до серьёзной степени!).
Нарушением в работе памяти, интеллекта.

Для того, чтобы серьёзно отравиться пестицидами, достаточно всего лишь несколько граммов «отравленного» продукта, например, зелени или фрукта.

Пестициды могут вызвать аллергические реакции, отравление, острый панкреатит. А при длительном их употреблении даже онкологические заболевания!

Опасность нитратов чуть поменьше.

Для того, чтобы получить расстройство в работе ЖКТ, необходимо съесть никак не меньше одного килограмма «нитратных» овощей или фруктов. И, тем не менее, отравление нитратами очень даже возможно.

Тошнота, рвота.
Головная боль.
Внезапная и резкая физическая слабость.
Вялость, сонливость или, наоборот, слишком сильное внезапное возбуждение.
Боль в животе, особенно в области желудка.
Синюшность лица, особенно губ.
Сильное сердцебиение, возможно, даже одышка.
Выраженная бледность лица.
Сильное (или не очень) головокружение, потемнение в глазах.
Нарушение в координации движений.
Резкое снижение артериального давления.
В особо тяжелых случаях – это судороги, потеря сознания, вплоть до коматозного состояния.
Пожелтение белков глаз, увеличение печени.
Понос, довольно часто – с кровью.

В первую очередь необходимо выполнить эти три шага:

Обильно промыть желудок, выпив большое количество воды и вызвав рвоту.
Принять солевое слабительное (сульфат магния).
Принять необходимую дозу активированного угля или других сорбентов.

Как самостоятельно определить, есть ли нитраты и пестициды в покупаемых овощах и фруктах?

Для того, чтобы определить наличие нитратов, существует специальный для этого прибор-тестер (нитратомер).
Если покупаете продукты на рынке, то попросите у продавца специальное заключение, сделанное в лаборатории. На некоторых ранках существуют даже специальные лаборатории, где вам могут сделать экспресс-анализ принесённой вами продукции на наличие нитратов и пестицидов.Визуальные и вкусовые методы:
Если у разрезанного помидора вы обнаружили белые прожилки, то перед вами – «нитратный» помидор.
Чем более крупного размера овощ (фрукт), тем вероятнее всего, что его хорошенько «подкормили» нитратами.
«Нитратные» арбузы и дыни – они чаще всего несладкие, с недозрелыми семенами.
Овощи и фрукты, которые вырастили, используя нитраты, обычно не имеют ярко выраженного вкуса, присущего этим продуктам. На вкус «водянистые» или, как говорят в народе, «как трава».
Огурцы с тёмно-зелёной и очень плотной кожурой тоже, скорее всего, «нитратные». Кожура у выращенных органическим способом огурцов нежного травянистого цвета.
Блестящая и гладкая кожура яблока говорит о том, что его обработали особо опасным веществом для сохранности – дифенилом.
Если у моркови «сердцевинка» выраженного бледного цвета, то перед вами – «нитратная» морковь.
Если под самой кожурой у огурцов, у картофеля или у кабачков вы обнаружите желтые пятна, то это — показатель того, что там содержится большая доза нитратов, и кушать такие продукты опасно.
Арбуз с жёлтыми прожилками выбрасывайте нещадно, он 100% «напичкан» нитратами!

Это, прежде всего, РАННИЕ овощи, фрукты, зелень и ягоды (особенно клубника).

Значительное количество нитратов содержится в арбузах и дынях, которые продаются на рынках раньше середины (или даже конца) августа месяца.

Как защитить себя и как избавиться от нитратов, содержащихся в овощах, фруктах и зелени?

Самое первое (и самое ГЛАВНОЕ, конечно) – это выращивать самостоятельно. Но такая возможность есть далеко не у всех…

Необходимо сказать сразу, что ПОЛНОСТЬЮ убрать нитраты из продуктов (особенно в тех, где их содержится большое количество) – невозможно.

А вот понизить содержание вредных веществ (даже очень-таки ЗНАЧИТЕЛЬНО понизить)– очень даже возможно.

Поэтому, предлагаю вам, друзья, вот такие способы- как избавиться от нитратов :

Необходимо съедать за день не более 500 граммов ранних весенних овощей и зелени.
Ранние овощи и ягоды совершенно не рекомендуются детям младше 12 лет, а также людям с болезнью панкреатит (или склонностью к нему).
Покупая ранние весенние овощи, зелень и ягоды, нужно отдавать предпочтение бобовым, томатам, огурцам, а также моркови, кабачкам, баклажанам, тыкве, капусте цветной и капусте брюссельской. В этих овощах не так много нитратов, как в салате, шпинате, укропе, петрушке, зеленом луке, чесноке. А также в редиске (особенно!), капусте, свекле, дыне и арбузах.
«Чемпионами» по содержанию пестицидов считаются ранние огурцы, белокочанная капуста, персики, яблоки, малина и так далее.
Меньше всего обработаны пестицидами репчатый лук, сахарная кукуруза, спаржевая фасоль, грибы шампиньоны, баклажаны и ананасы.
Необходимо очень-очень тщательно мыть все покупаемые овощи, ягоды, фрукты и зелень!
Зелень необходимо промывать в нескольких водах, а затем замачивать в растворе пищевой соды. Можно в воду, в которой вы будете замачивать свою зелень, добавить лимонный сок или морскую соль. Замачивать зелень необходимо минимум на 20-25 минут в фильтрованной воде! Некоторые советуют вымачивать раннюю зелень не менее часа, а то и два.
Отличное средство для вымачивания – пищевой уксус (раствор), а также перекись водорода (раствор).
Необходимо также учитывать, что у листовых овощей накопление нитратов происходит, в основном, в черешках. У кабачков, огурцов и цуккини их больше
рядом с местом, где плодоножка и в кожуре. У морковки, редиски, редьки, свеклы – в так называемых «хвостиках», кожуре и внешнем слое. А у картофеля они как раз в самой серединке этого овоща.
Абсолютно все ранние овощи-фрукты необходимо ОБЯЗАТЕЛЬНО тщательно очищать от кожуры и верхнего (внешнего) слоя, срезая ножом чуть больше. Верхние листья листовых овощей необходимо ВСЕГДА удалять. У белокочанной капусты необходимо удалять не только верхние листья, но и кочерыжку!
Необходимо знать о том, что варка овощей снижает содержание в них нитратов примерно на 60-80%! Отвар, естественно, надо выливать!
Если вы приготовили салат из свежих (а особенно – ранних) овощей и зелени, то съедайте его лучше сразу, не стоит его оставлять надолго, даже в холодильнике! Причина этого в том, что при долгом хранении из нитратов образуются нитриты, а это уже история посерьёзней будет, чем нитраты.
Очень и очень желательно добавлять в овощные салаты с зеленью лимонный сок, сок граната, грейпфрута или апельсина, в крайнем случае…
Необходимо, помимо обработки овощей и зелени, употреблять достаточное количество витамина С, а также витаминов А и Е. Это поможет организму лучше справляться с выводом вредных веществ из клеток тела. Эффективными будут и другие методы детоксикации организма (бани-сауны, зелёные коктейли, особенно с дикоросами, активные занятия спортом до «седьмого пота», горячие ванны и потогонные чаи). Список здесь довольно большой.
Еще одним хорошим средством, которое способно нейтрализовывать нитраты в теле человека, является зелёный чай.
Вообще, конечно, не следует очень сильно увлекаться не только ранними овощами-зеленью, но также и теми, которые выращиваются внесезонно (в теплицах).
При обработке овощей обязательно, не жалея, срезайте их «верхушки» и концы.
Доказано, что квашение ЗНАЧИТЕЛЬНО способно снизить содержание нитратов в плодах, овощах и зелени!
Длительное хранение овощей, хоть и незначительно, но снижает содержание в них нитратов.
Количество нитратов в морковке, капусте, картошке, свекле, огурцах и т.д. можно значительно понизить, если после того, как вы их тщательно помыли, положить в хорошо соленую воду на одни сутки.
Все овощи и фрукты нужно мыть содой, потом ополаскивать чистой водой. Желательно очень тщательно мыть не просто под струёй воды, а именно щёточкой!
Виноград не просто промывайте под проточной водой, а, желательно и по возможности, перебирайте-протирайте пальцами каждую ягодку, смывая, стирая с неё всё то, чем он обработан.
Особо хочется отметить совершенно мощнейший способ избавления от нитратов и пестицидов, а также от других ядов в продуктах (включая антибиотики и гормоны в мясе) – это озонатор. Озонатор – это такой специальный прибор.
И ещё один просто замечательный способ – это отвар мыльных орехов. Супер-средство не только для избавления от нитратов, пестицидов, но и от бактерий, паразитов в овощах-фруктах-ягодах и особенно – в зелени!

Допустимо для взрослого человека около 5 мг. нитратов в расчёте на 1 кг массы тела. Это — количество на одни сутки — т.е при моем весе в 50 кг я могу получить отравление съев более 250 мг нитратов в сутки за один раз.
Допустимая доза для взрослого человека в сутки — 300 мг.
Предельный уровень допустимой дозы для взрослого человека – это 500 мг. в сутки.
Токсичной считается доза в 600 мг. в сутки.
Смертельной дозой – от 8-до 12 грамм.
Для грудного ребёнка токсичная доза — 10 мг. в сутки.
Допустимая (среднесуточная) доза нитратов (данные по Российской Федерации) составляет примерно 312 мг, но в весной эта цифра может подниматься до 500 мг.

(Расчёт осуществлён в мг. на один кг.) :

Абрикос — 70
Арбуз — 80
Банан — 230
Баклажан — 350
Виноград — 80
Груша — 55
Дыня — 100
Зелень — 2400
Капуста ранняя — 1000
Капуста поздняя — 700
Кабачок — 600
Картофель — 350
Клубника — 300
Лук (репчатый) — 90
Лук (зелёный) — 700
Манго — 80
Морковь ранняя — 600
Морковь поздняя — 350
Нектарин — 80
Огурец грунтовой — 370
Перец сладкий — 300
Персик — 80
Помидор — 400
Редис — 2500
Редька — 1100
Салат — 1500
Свекла — 1500
Хурма — 80
Яблоко — 80
Свежее мясо — 500

Самое высокое содержание нитратов — в овощах (примерно от 70% до 90%), зелени (процент тот же).
Значительно меньше их в воде – около 30%.
Еще меньше нитратов содержится в мясе и рыбе – около 7%.
Молочная продукция вносит в организм человека около 1-2% нитратов.
Хлеб и хлебобулочные изделия – примерно 1%.

Нитраты, которые поступают в наш организм с водой, очень и очень губительно влияют на наше состояние здоровья.

Основная масса заболеваний вызываются, как правило, некачественной питьевой водой, которую мы употребляем ежедневно.

А вода плохого качества, она значительно способна сокращать продолжительность нашей жизни.

Как попадают нитраты в воду?

Всё «благодаря» использованию различных ядов и химических удобрений, которые производители-предприниматели добавляют в почву для того, чтобы повысить урожай и ускорить процесса созревания.

Все эти действия, чаще всего, выполняются с серьёзным нарушением установленных норм.

Добавим сюда различную «химию», которая используется (чаще всего – с превышением всех разумных дозировок) для того, чтобы улучшить вкусовые качества и увеличить срок хранения выращенной продукции, а также, чтобы защитить будущий урожай от вредителей, то картина получается, мягко говоря, не очень весёлая…

Потому, что всё это, помимо того, что накапливается в растениях, проникает в почву и воду!

Поэтому очень следите за качеством той воды, которую пьете.

Ну, вот это и всё, что я хотела сказать по теме нитратов и пестицидов, друзья.

Будет появляться новая информация – буду делиться)))

А вы пишите в комментариях ниже свои методы борьбы с «химией», о том, как избавиться от нитратов в продуктах, чем вы пользуетесь, чтобы максимально обезопасить себя и свою семью от сего «зла»? Буду вам очень благодарна!

Делитесь также этой статьёй с друзьями в своих соц.сетях, буду вам очень благодарна.

Всем вам искренне желаю Здоровья.

С вами была Алена Яснева, всем пока!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

источник