Как натереть огурец в соусе

Содержание страницы:

Огуречный соус – вкусное и полезное дополнение к домашнему обеду, ужину, пикнику. Его несложно приготовить в домашних условиях, если в вашем холодильнике есть необходимый набор продуктов.Блюдо отлично гармонирует с мясными, рыбными блюдами.

Его можно намазать на ломтик свежего хлеба и подать к завтраку в качестве легкого перекуса. Соус менее калорийный, чем майонез. Им можно заправить салаты, подать к соленым запеканкам, блинам, оладьям. Очень хорошо сочетается с шашлыком.

Соус из огурцов, можно приготовитб буквально за минуту. Ничего сложного: натер огурцы, чеснок, порубил укропчик, смешал все с майонезом и сметаной – соус готов. Очень рекомендую дать ему настояться в холодильнике хотя бы полчаса – вкус такого соуса станет еще лучше. Читайте ещё: соус Болоньезе в домашних условиях рецепт с фото.

Подавать этот простой и быстрый в приготовлении соус можно к чему угодно: особенно он хорош к шашлычку, жареному или запеченному мясу, рыбе, птице, да и с овощами отменно сочетается. Даже с ломтиком свежего домашнего хлебушка огуречный соус – это сказка. Этот легкий соус со свежим вкусом отлично подходит к запеченному или приготовленному на гриле мясу или рыбе, им можно заправлять салаты из свежих овощей и не только. А готовится очень легко и просто!

Ингредиенты:

Сметана 21% — 400 гр
Огурцы — 3 шт
Мята — 1 большой пучок
Чеснок — 3–4 зубчика
Соль — по вкусу
Оливковое масло — по желанию

Рецепт приготовления огуречного соуса:

Сперва необходимо помыть и высушить огурцы.
Затем помыть и высушить мяту.
Огурцы натереть на мелкой тёрке, их мы добавляем для густоты соуса.
Мелко нарезать мяту.
Подготовленную мяту и огурцы смешать со сметаной, посолить, для остроты добавить 3–4 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавилку.
По желанию можно добавить оливковое масло.

Ингредиенты:

Огурец свежий — 1 шт.
Сливочный сыр — 100 гр.
Майонез — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.

Способ приготовления:

В миске смешать сливочный сыр и майонез.
Огурец натереть на мелкой терке.
Чеснок пропустить через пресс.
Добавить огурец и чеснок к сливочной смеси. По вкусу посолить и поперчить.

Соус отлично подходит к разным блюдам из курицы и мяса, к острым крылышкам, а также к нарезанным брусочками овощам. Чеснок придает остроту соусу, поэтому вы можете регулировать его количество по вкусу.

Одни детки не любят дополнения к основной еде в виде соусов. Другие — вместе с макаронами, картошкой съедают целую тарелку соуса. Все зависит от вкусов и пристрастий самого ребенка, а также от системы и предпочтений в питании семьи. Попробуйте предложить малышу легкий сметано — огуречный соус, который готовится из трех самых обычных продуктов, причем подходит к любым блюдам для ребенка. Конечно, неизменно классическим и вкусным остается сочетание кабачковых оладий и сметано — огуречного соуса.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Блендером смолоть огурец до кашицы.
Посолив немного огурец, влить в миску холодную сметану.
Опять взбить вместе блендером несколько минут. При этом масса должна слегка увеличиться.
Сметано — огуречный соус готов.
С огурца кожицу желательно снять, чтобы соус не оказался в итоге горьким. Кстати, домашние огурцы
Соус на домашней сметане получается более кислым — учтите это при его приготовлении, — можете добавить дополнительно зелень. Если к сметане добавить немного творога (приблизительно 100 граммов) и как следует растереть — соус обретет совсем новую окраску, — если добавить большее количество огурца, то получится протертый огуречный салат, который можно предложить даже грудничку.

Ингредиенты:

Кислое молоко 1 зубчик
Чеснок 1 шт
Огурец 1 веточка
Свежая мята 3-4 веточки
Укроп по вкусу
Руккола по вкусу
Соль, черный перец, сладкая паприка, сухие травы, оливковое масло

Способ приготовления:

Очистить огурец, убедиться в отсутствии горького вкуса. Огурец надо мелко нарезать
Перемешать и начать добавлять кислое молоко. Количество кислого молока — по вкусу. Развести кислым молоком до желаемой консистенции
В соусник выложить оставшиеся листья рукколы и залить их полученным соусом.

Огуречный соус на основе мягкого сыра может заменить нам столь привычный майонез, который, вопреки запретам диетологов, наш человек подчас добавляет во все мыслимые и немыслимые блюда. За считанные минуты приготовления вы получите прекрасный ароматный густой соус, который можно подавать не только к мясу, но и к овощам, картофельным блюдам, например, драникам или.

Ингредиенты:

огурец свежий 1 шт.
мягкий сливочный сыр 100 г
сметана 3 ст.л.
чеснок 2 зубка
укроп рубленый 1 ч.л.
соль по вкусу
пряности по вкусу

Способ приготовления:

Подготовить ингредиенты для приготовления огуречного соуса к мясу. Огурец выбирайте среднего размера, его надо помыть и обсушить, слишком толстую или с горчинкой кожуру можно срезать, чтобы соус был нежнее.
Сметану лучше выбрать пожирнее, чтобы соус получился гуще. Пряности можно выбрать на свой вкус: не помешает перец, паприка, базилик.
Пряности добавят красок вкусу соуса и, возбуждающе действуя на органы пищеварения, будут способствовать повышению аппетита.
Огурец натереть на крупной тёрке. Сок слегка отжать. Я не отжимал, получился жидковато.
Добавить к огурцам мягкий сливочный сыр, жирную сметану и пропущенный через чесночницу чеснок, а также укроп, всё перемешать.
По вкусу приправить соус пряностями, посолить, перемешать ещё раз и подавать.

Огуречный соус к мясу готов! Подавайте его в свежем виде к любому подходящему блюду! Особенно уместен этот лёгкий соус к отварной или запечённой холодной телятине.

Ингредиенты:

Огурцы — 2 шт.
Сметана (10%) или йогурт жирный(9-10%) — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Кинза или укроп — 1 пучок
Чеснок — 1-2 зубчика
Лимон — 1 шт.
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Чистим огурцы от кожуры, нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке, солим.
Даем постоять этой массе 5-10 минут, чтобы огурцы пустили сок. Затем отжимаем от влаги.
Мелко порубим зелень, отжимаем сок из лимона, пропускаем чеснок через пресс.
Подготовленные ингредиенты смешиваем со сметаной, добавляем огурцы и масло.
Немного посолим и перемешаем.
Ставим соус в холодильник на 20-30 минут.
Подаем огуречный соус к мясным блюдам.
А можно подавать к овощам, жареной рыбе, хлебу.

Очень вкусный огуречный соус. Эго можно использовать вместо майонеза. Можно кушать вместе с мясом, овощами, заправлять салаты и как вам еще будет угодно.

Ингредиенты:

Базилик по вкусу.
Огурцы 1 шт.
Сливочный сыр 100 г.
Сметана 3 ст.л.
Соль по вкусу.
Укроп

Способ приготовления:

Промыть огурец, очистить его и натереть на терке.
Очищаем чеснок и выдавливаем через пресс.
Промыть хорошенько укроп, мелко его нарезать.
В салатнице тили в другой глубокой посудине соединяем огурец, чеснок и укроп. Добавляем сливочный сыр, перемешиваем.
Додаем сметану, смешиваем.
Еще к соусу можно добавить специи. Можно посолить, поперчить, добавить немного базилика.
Огуречный соус готов.

Этот вкусный и нежный соус прекрасно подходит к мясу и рыбе, к ароматным лепешкам и может быть использован как заправка для многих салатов. Если вы собрались на природу пожарить мясо, делайте такого соуса много, он исчезает со стола первым. Если сливочный сыр для вас недоступен, попробуйте приготовить этот соус только из йогурта и добавить мелко нарезанной зелени укропа.

Ингредиенты:

Огурец свежий — 1 Штука (среднего размера)
Йогурт — 2-3 Ст. ложек (греческий или натуральный)
Сливочный сыр — 100 Грамм
Оливковое масло — 1 Ст. ложка (или винный уксус)
Чеснок — 2 Зубчика
Соль — 1/3 Чайных ложки (по вкусу)
Смесь перцев молотая — 1-2 Щепоток

Способ приготовления:

Огурец моем, если кожура жесткая, очистим. Натираем огурец на мелкой терке и отжимаем сок.
Тщательно перемешаем сливочный сыр и йогурт.
Добавляем к смеси сыра и йогурта огурец, измельченный чеснок, соль и перец
Перемешиваем и сразу же подаем к столу.

Ингредиенты:

сыр сливочный 100 г
огурцы 1 шт.
сметана 3 ст.л.
укроп 1 ч.л.
чеснок 2 зубчика
специи

Способ приготовления:

Среднего размера огурец натереть на терке и отжать лишний сок.
Добавить пару зубчиков рубленого чеснока, жирную сметану, мягкий сливочный сыр, рубленый укроп. Перемешать.

Ингредиенты:

200 г сметаны
1 огурец, очистить, удалить семена и натереть
1 зубчик чеснока
1 ст.л. порубленной свежей петрушки
1 ст.л. порубленной свежей мяты
1 ст.л. свежего лимонного сока
соли и перца по вкусу

Способ приготовления:

Выложите тертый огурец на тарелку, промокнуть салфеткой лишнюю жидкость.
Смешать сметану, огурцы, чеснок, петрушку, мяту, лимонный сок, соль и перец в миске. Поставить в холодильник до подачи.

Ингредиенты:

Огурец — 3 штуки
Лук красный — 1 штука
Йогурт — 100 миллилитров
Чеснок — 2 зубчика
Травы — 3 столовых ложки
Лимон (сок) — 1 столовая ложка
Соль морская — по вкусу
Перец — по вкусу

Способ приготовления:

Натрите огурцы на терке. Посолите и оставьте на 15-30 минут, чтобы выделился сок. Тем временем мелко нашинкуйте лук и чеснок.
Отожмите огурцы, сок вылейте, а мякоть смешайте в большой чаше с луком. Положите туда же йогурт и измельченные травы (укроп, кинзу, мяту, петрушку, зеленый лук). Осторожно перемешайте и по капельке влейте лимонный сок.
Поперчите, попробуйте и добавьте еще лимонного сока или соли при необходимости.Поставьте в холодильник на 1 час перед подачей. Соус хранится в холодильнике не больше 2 дней.

Ингредиенты:

1/2 небольшого огурца (около 50 гр)
80-90 гр сметаны
1/2 ч.л. горчицы
соль, перец
1 ст.л. мелко нарезанного укропа

Способ приготовления:

Сметану выкладываем в миску, огурец очищаем от кожуры и мелко-мелко режем:
Добавляем огурец к сметане:
Солим и немножко перчим:
Все очень просто!

Ингредиенты:

200 грамм свежих плотных огурцов;
4 грамма чеснока (среднее перышко);
пучок зелени (у меня петрушка и укроп, но можно любую);
3-5 листов щавеля (если не любите кислое, не кладите — но мне с ним нравится, особенно к мясу);
5 столовых ложек домашнего йогурта погуще (в оригинале нужен мацони);
соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы чистим от шкурки и трем на мелкой плоской терке. Лишнюю воду удаляем, слегка их отжав. Чеснок чистим и очень мелко режем.
Чеснок лучше не выдавливать на чеснокодавке, будут попадаться шкурки. Если выдавливаете, то убирайте все лишнее.
Зелень и щавель мелко режем.
Добавляем йогурт, соль, перчик и все перемешиваем.Все, наш соус готов! Попробуйте его, он вкусный и очень полезный!

Ингредиенты:

Огурцы — 2-3 шт.
Сметана — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 3 щепотки
Перец черный молотый — 2 щепотки

Способ приготовления:

Огуречный соус можно приготовить буквально за 10 минут, при этом особо не потратив свои силы и не запачкав максимум посуды.
Да и ингредиентов вам потребуется немного: огурцы, чеснок, молочный продукт и специи. Кстати, вместо сметаны вы можете использовать любой другой густой молочный продукт, например йогурт.
А если хотите создать жидкий соус, то кефир, ряженку, мацони и т.д. Обязательно добавляйте чеснок — он придаст блюду легкий пикантный вкус, который как нельзя лучше будет сочетаться с отварной картошкой в мундире, картофельным пюре и другими блюдами из этого овоща.
При приготовлении огуречного соуса желательно использовать свежесорванные огурцы, сочные и спелые. Сметану вы можете приобретать любой жирности — ориентируйтесь по своему вкусу.
Промойте огурцы в воде и срежьте с каждого овоща хвостики. Если плоды поздних сортов, то еще срежьте с них кожуру овощечисткой и удалите внутри семена. Натрите на мелкой терке в емкость.
Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в ту же емкость, всыпьте соль
Добавьте сметану и молотый черный перец. Если любите сочетания огуречно-чесночного вкуса с другими специями и приправами, то добавьте и их
Аккуратно перемешайте и оставьте соус из огурцов на 5 минут, чтобы натертая огуречная масса выпустила сок и соус стал более насыщенным по вкусу
Переместите его в соусник или специальные креманки, пиалы для подачи. Украсьте ломтиками огурцов или свежей зеленью
Сразу же подайте огуречный соус к столу или охладите в течение 30 минут на холоде — при этом его чесночный вкус усилится.

Ингредиенты:

2 свежих больших огурца;
280 мл йогурта;
зубчик чеснока;
полчайной ложки имбиря;
кинза;
1 ч.л. сока лимона;
подсолнечное масло;
соль

Способ приготовления:

Огурцы вымываем и нарезаем мелким кубиками. Высыпаем в миску, солим (соли можно взять 1,5 ч.л.), оставляем на час
По окончанию указанного времени, тщательно отжимаем мякоть и сливаем жидкость с огурцов.
Отдельно чеснок пропускаем через чесночницу или мелко рубим. В тарелке смешиваем йогурт (2,5% жирности), чеснок, молотый имбирь, лимонный сок, мелко нарубленную зелень
В йогуртную смесь добавляем просоленные огурцы, подсолнечное масло (1 ч.л.), при необходимости соль. Перемешиваем и оставляем на некоторое время в холодильнике.

Изумительный огуречный соус с чесноком прекрасно дополнит блюда из рыбы, курицы, мяса и овощей. Сметанным соусом можно поливать свежеприготовленные спагетти (пасту) или просто мазать его на поджаренные хрустящие гренки. Мягкий сливочный сыр придает сметанному соусу кремовую консистенцию, огурцы — свежесть и весенний вкус, а чеснок и укроп — неповторимый яркий аромат. Мои родные обожают этот чесночно-сметанный соус с пельменями — это так вкусно, что просто не передать словами, нужно только пробовать.

Ингредиенты:

3 свежих огурца;
пучок зеленого укропа;
3 зубчика чеснока;
мягкий плавленый сыр — 300 грамм;
300 грамм сметаны (любой жирности);
соль по вкусу.

Способ приготовления:

У хорошо вымытых огурцов отрезаем кончики (они, как правило, горчат) и натираем на мелкой терке. Отжимаем сок.
Хорошо промытый укроп мелко нарезаем и отправляем в миску к огурцам.
Очищаем три зубчика чеснока, измельчаем ножом (можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке).
Добавляем в миску сметану, мягкий плавленый сыр, и хорошо все перемешиваем. Не забудьте посолить по вкусу.
Как только сметанный соус будет готов (а его приготовление занимает не более 15 минут), можно подавать его на стол.

Ингредиенты:

3 свежих огурца;
3 зубчика чеснока;
мягкий плавленый сыр
сметаны (любой жирности);
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Добавляем натертый на крупной терке маленький огурчик (или половинку большого).
Всыпаем 2 столовые ложки рубленых листьев мяты.
Вливаем 1 чайную ложку лимонного сока.
Солим и перчим по вкусу.
Сырный соус с огурцом и мятой подаем охлажденным.

Быстрый, вкусный и недорогой чесночный сырно-сметанный соус готов: его можно использовать вместо майонеза, делая блюда менее калорийными и более полезными. Вкусный огуречный соус подают к овощам, мясу, лавашу или хлебу.

Ингредиенты:

огурец средний — 1 шт.
мягкий сыр (панир) — 100гр.
жирная сметана или йогурт — 3 ст. ложки
укроп — 1 ч. ложка
соль морская или черная — по вкусу
специи : перец черный молотый, куркума, асафетида, семена кумина (зиры)
мята — по желанию

Способ приготовления:

Если для соуса берем йогурт или негустую магазинную сметану, то лучше избавиться от лишней жидкости, выложив его в марлю и оставив на несколько часов.
Промываем огурцы, очищаем от твердой кожицы, натираем на крупной терке и слегка отжимаем сок.
Соединяем перетертый сыр, сметану и измельченный укроп.
Прокалить на сухой сковороде семена кумина до появления аромата и истолочь их в ступке (с молотой зирой — кумином — такого аромата не получится).
Приправить соус специями и перемешать до однородной консистенции.

Ингредиенты:

Cметана — 150 г
Огурец свежий — 140 г
Горчица зернистая — 2 ч.л.
Петрушка — 4 веточки
Чеснок — 2 зубка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкус

Способ приготовления:

Для приготовления возьмите свежие огурцы хорошего качества. Они должны быть плотные на ощупь, без механических повреждений и черных пятен.
Лучше всего использовать огурцы, выращенные в домашних условиях.Овощи тщательно промойте проточной водой. Обсушите кухонным полотенечком.
Обрежьте хвостики. Не удаляйте кожицу, если огурцы молоденькие. Натрите на средней терке. Руками отожмите лишний сок. Мякоть поместите в удобную миску.
Из зелени возьмите петрушку, кинзу, базилик, укроп — на ваше усмотрение. Ополосните и обсушите. Оборвите листики и мелко нарежьте.
Очистите зубочки чеснока, натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавку. Оба ингредиента добавьте к натертым огурцам.
Добавьте сметану. Чем она жирнее, тем гуще будет готовый соус. По вкусу добавьте зернистую горчицу. Все ингредиенты хорошенько перемешайте между собой.
Приправьте солью и молотым черным перцем. Возможно, вам захочется поэкспериментировать и добавить еще каких-то специй.
Переложите соус в чистую, сухую баночку с крышкой и храните в холодильнике, но не более трех дней.
Соус, вкусный и полезный, с огурцами готов.

Ингредиенты:

Один средний огурец.
100 грамм мягкого сливочного сыра.
Два зубка чеснока.
Три столовых ложки жирной сметаны.
Немного укропа.
Соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

Огурец вымыть и натереть на крупной терке, слегка отжать сок и выложить в глубокую посуду.
Добавит к натёртому огурцу, сливочный сыр, сметану, выдавить через пресс чеснок (или очень мелко измельчить), добавить немного мелко нарезанного укропа (у меня получается примерно чайная ложка с горкой).
Посолить по вкусу (можно приправить специями по вкусу, например прованскими травами), и все хорошо перемешать до однородной массы, я это делаю с помощью миксера.
Очень вкусно с макаронами или спагетти, а так же очень подходит к мясу.

Ингредиенты:

500 грамм огурцов.
200 грамм сельдерея.
500 грамм репчатого лука.
Один красный перец чили.
Один зеленый сладкий перец.
Две чайные ложки горчицы в зернах.
Одна чайная ложка острой горчицы.
100 грамм сахара.
30 грамм соли

Способ приготовления:

Для приготовления нам понадобится блендер, для начала нужно огурцы вымыть и натереть на крупной терке, слегка отжать сок и переложить в кастрюлю.
Далее в блендере нужно измельчить, сельдерей переложить к огурцам. Ту же процедуру проделываем с перцем сладким и острым, и луком. Читайте ещё: сметана в домашних условиях рецепт с фото.
Далее в кастрюлю, где у нас лежат натертые, и перемолотые продукты добавляем горчицу, сахар, соль, все хорошо перемешиваем и даем массе настояться пару часов. По истечении указанного времени сливаем с массы образовавшийся сок.
Ставим нашу массу на огонь, помешивая доводим до кипения, даем прокипеть 1-2 минуты на слабом огне, снимаем, перекладываем в посуду, даем охладиться и приятного аппетита.
Вкусно как с мясом, рыбой, и овощами, так и можно просто мазать на бутерброд и кушать.

источник

Перец черный молотый — 2 щепотки

Огуречный соус можно приготовить буквально за 10 минут, при этом особо не потратив свои силы и не запачкав максимум посуды. Да и ингредиентов вам потребуется немного: огурцы, чеснок, молочный продукт и специи. Кстати, вместо сметаны вы можете использовать любой другой густой молочный продукт, например йогурт. А если хотите создать жидкий соус, то кефир, ряженку, мацони и т.д. Обязательно добавляйте чеснок — он придаст блюду легкий пикантный вкус, который как нельзя лучше будет сочетаться с отварной картошкой в мундире, картофельным пюре и другими блюдами из этого овоща.

При приготовлении огуречного соуса желательно использовать свежесорванные огурцы, сочные и спелые. Сметану вы можете приобретать любой жирности — ориентируйтесь по своему вкусу.

Промойте огурцы в воде и срежьте с каждого овоща хвостики. Если плоды поздних сортов, то еще срежьте с них кожуру овощечисткой и удалите внутри семена. Натрите на мелкой терке в емкость.

Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в ту же емкость, всыпьте соль.

Добавьте сметану и молотый черный перец. Если любите сочетания огуречно-чесночного вкуса с другими специями и приправами, то добавьте и их.

Аккуратно перемешайте и оставьте соус из огурцов на 5 минут, чтобы натертая огуречная масса выпустила сок и соус стал более насыщенным по вкусу.

Переместите его в соусник или специальные креманки, пиалы для подачи. Украсьте ломтиками огурцов или свежей зеленью.

Сразу же подайте огуречный соус к столу или охладите в течение 30 минут на холоде — при этом его чесночный вкус усилится.

источник

Очень вкусным получается соус из огурцов. Готовить его можно по-разному. В нашей статье мы рассмотрим несколько хороших рецептов.

Такой соус из свежих огурцов прекрасно сочетается с мясными, рыбными блюдами, также подходит для салатов.

Для приготовления понадобится:

зубчик чеснока;
два свежих огурца;
две ст. ложки сметаны;
щепотка соли;
пучок зелени;
ч. ложка лимонного сока;
две ст. ложки майонеза;
столовая ложка оливкового масла.

Сначала промойте свежие огурцы, очистите от кожуры. Меленько нарежьте. Можете использовать для измельчения блендер.
Затем выложите в емкость огурцы, добавьте майонез, сметану. Выбирайте продукты с небольшой жирностью. Затем добавьте туда же щепотку соли.
Потом очистите и измельчите чеснок. Можете просто нарезать его очень мелко. В блендере тоже можете раздробить.
Затем отправьте чеснок к огурцам.
Добавьте растительное масло, лимонный сок.
Вымойте зелень, хорошо просушите, нарубите.
Затем добавьте к остальным компонентам.
Потом взбейте соус из огурцов блендером. Скорость должна быть минимальной, дабы измельчить все крупные кусочки.

Этот достаточно оригинальный соус из огурцов подходит ко вторым блюдам, например к жареной рыбке или куриным бедрышкам.

Для приготовления требуется:

три соленых огурца;
200 грамм творога (средней жирности);
70 грамм укропа;
три зубочка чеснока;
150 мл сметаны;
100 мл майонеза.

Первоначально подготовьте все компоненты. Натрите на терке три огурца.
Затем смешайте творог, майонез, сметану и зелень (измельченную).
Потом добавьте чеснок, огурцы (предварительно слейте с них жидкость). Перемешайте. Перед тем как подавать, подержите соус из огурцов в холодильнике.

Этот соус является прекрасным дополнением к разным закускам. Получается он нежным, немного островатым.

Для приготовления требуется:

один длинный огурец;
четыре зубочка чеснока;
½ ч. ложки соли;
по одной столовой ложке лимонного сока и оливкового масла;
четыре листочка мяты (мелко нарубленных).

Процесс приготовления греческого соуса

Сначала приготовьте огурец. Разрежьте пополам его, очистите от семян.
Потом порежьте огурец на кусочки. Затем высыпьте на дуршлаг, засыпьте солью. Оставьте примерно на тридцать минут. Потом положите в марлю огурец, отожмите жидкость.
Затем в блендер уложите огурец, добавьте мяту, лимонный сок, свежий укроп, чеснок. Все тщательно взбейте.
После полученную массу выложите в емкость, добавьте йогурт. Затем еще раз хорошенько перемешайте. Потом отправьте смесь на тридцать минут в холодильник.

Сейчас расскажем, как приготовить соус из огурцов на зиму. Делается он просто, но получается очень вкусным, неострым, не вызывает изжогу. Его можно добавлять в пиццу, к мясным блюдам. Также с ним неплохие получаются бутерброды.

Для готовки потребуется:

2,5 килограмма огурцов;
три литра перекрученных помидоров;
целая головка чеснока;
сахар (примерно полтора стакана);
по столовой ложке соли, уксусной эссенции;
специи;
зелень;
150 мл растительного масла.

Нарежьте мелко кубиками огурцы. Уберите крупные семечки. В этом соусе они будут лишними.
Прокрученные помидоры уварите до густоты.
Потом в томатную массу добавьте соль, сахар и масло. Доведите до кипения.
Положите в будущий соус огурцы. Доведите снова массу до кипения.
Пусть она покипит минут пятнадцать. Добавьте пряности, зелень и измельченный чеснок. Проварите массу еще минут пять.
Затем влейте эссенцию, перемешайте соус, разложите по банкам (заранее простерилизованным). Потом закрутите крышки. Затем укутайте одеялом банки.

источник

Сочные, зеленые, хрустящие. Трудно найти того, кто не любит огурцы. Но почему мы никогда их не готовим? Ведь если взяться с умом, из них получатся не только прекрасные и разнообразные закуски, но и супы, дипы, коктейли и даже десерт! Расскажем о самых гениальных способах приготовления огурцов.

Казалось бы, обычный овощ. Ну что с ним можно сделать, кроме как нарезать в салат, засолить или есть, окуная в соль и аппетитно похрустывая? Массу всего можно приготовить из огурца! Во-первых, тот же пресловутый салат – огурцы и помидоры. Поверьте, от простых вещей получаешь самое большое удовольствие. Добавьте туда тонко нарезанный крымский лук, овечью брынзу и ароматное подсолнечное масло и вы меня поймете. Главное – не режьте огурцы слишком тонко: они на первых ролях.

У вас есть хорошая овощечистка? Тогда будем готовить рулетики из огурцов! При помощи овощечистки нарезаем огурец тонкими длинными полосками вдоль и готовим начинки: сливочный сыр с малосольной красной рыбой, рикотту с чесноком, базиликом, кедровыми орешками и лимонным соком, копченую куриную грудку с красным луком и домашним майонезом, жаренные с чесноком креветки.

Предельно просто сделать дома потрясающий соус-закуску цацики с огурцами и йогуртом. Самое главное – хорошо отжать натертый огурец. Можно еще и йогурт сделать свой, домашний, да как следует его процедить для густоты. Ко всему этому добавим немного чеснока, оливкового масла, лимонного сока или уксуса. Хотите цацики в восточном стиле? Смешайте огурцы, нарезанные ломтиками, с кунжутным маслом и йогуртом и отправьте в холодильник на пару часов.

Еще из огурцов получаются прекрасные супы. И хотя порой их варят, мне нравятся те супы, где огурцы выступают в сыром виде. К примеру, малоизвестная у нас Розанн Голд в своей прекрасной книге блюд из трех ингредиентов (да-да, такое возможно) предлагает нашему вниманию просто гениальный холодный суп из огурца, йогурта и мяты. Все это смешивается в блендере, приправляется солью и перцем и охлаждается. Подавайте такой суп в бокалах, украсив листиками мяты и шариком йогурта. Есть и вариант холодного огуречного супа с кефиром, а есть более сложный вариант с зеленой фасолью и креветками.

Вы уже заметили, как хорошо огурцы «дружат» с йогуртом? Еще один пример – болгарский холодный суп с забавным названием таратор, для него йогурт разбавляют водой до желаемой консистенции, добавляя мелко порубленный огурец, грецкий орех, чеснок, укроп и подсолнечное масло.

Вариация знаменитого мексиканского гуакамоле с огурцом и ананасом не оставит равнодушным даже искушенного кулинара. Смешайте авокадо с кубиками огурца и ананаса, острым перцем, красным луком и соком лайма, приправьте по вкусу.

Еще один гениальный салат в азиатском стиле включает в себя тонкие огуречные ломтики, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, молотые кориандр и перец чили и, наконец, жареный арахис. Да и просто салат с огурцами – чудесное блюдо в летнюю жару. А как насчет идеи использовать огуречные ломтики в качестве основы для канапе? Согласитесь, это полезнее, чем хлеб. Тем более что огурец прекрасно сочетается со многими продуктами. Иначе и быть не может, ведь у него такой нейтральный освежающий вкус! Еще огурцы прекрасны в виде крудите – сырых овощных ломтиков для обмакивания в различные дипы, например в хумус, баба гануш или анчоаду.

Не стесняйтесь добавлять огурцы в коктейли. Они прекрасно гармонируют с джином и тоником, а огуречный мохито летом невероятно прекрасен. Если вы предпочитаете воздержаться от употребления алкогольных напитков, спешим вам сообщить, что минеральная вода, настоянная на огурце и мяте с лаймом, тоже очень освежает.

Ну и как же нам обойтись без огуречного десерта? Для начала сварите варенье из огурцов, имбиря и ванили. На 500 г огурцов возьмите семена 1 стручка ванили, 80 г мелко порубленного имбиря и 300 г сахара. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 2 часа, а потом доведите до кипения и поварите минут 10 или пока варенье не схватится. После чего плавно переходите к сорбету из огурцов и мяты – это просто святое в жаркий день! Или вот еще один чудесный рецепт варенья из огурца, лайма и мяты.

источник

огурцы — 2 шт.
соль — 1/2 ст. л.
простой йогурт — 1.5 стакана
красный перец (молотый) — 1/4 ч. л.
мята (свежая, нарезанная) — 2 ст. л. мята — род многолетних трав семейства губоцветных. Существует около 20-25 видов. Все виды сильно ароматичн. » href=»/dictionary/204/myata.shtml»>
лимонная цедра (натертая) — 1 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.
семена черной горчицы — 1 ч. л.
огурцов и паприка — для украшения паприка — приправа, смолотая из сушеного сладкого мясистого перца Capsicum annum красных сортов. В Венгрии в н. » href=»/dictionary/207/paprika.shtml»>

Чтобы приготовить Тертые огурцы в мятном соусе необходимо.

Способов приготовления этой популярнейшей индийской райты очень много. Попробовав приготовленное по этому рецепту блюдо, вы убедитесь, что мята и огурцы созданы друг для друга. Посыпанный лимонной цедрой, этот салат освежает едва ли не лучше всех прочих блюд. Выберите молодые, крепкие хрустящие огурцы с еще не оформившимися семенами. Если вы не нашли ничего, кроме перезревших огурцов-гигантов, то, перед тем как нарезать их, удалите семена. А если смешать эту райту с вареным рисом, комнатной температуры или охлажденным, получится восхитительное холодное рисовое блюдо.

Очистите и натрите на крупной терке огурцы и затем сложите их в миску. Приправьте солью, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20-30 мин. Затем слейте через сито, отожмите оставшуюся жидкость и осушите, прикладывая бумажные салфетки.

Налейте йогурт в литровую миску, всыпьте красный перец или паприку, мяту и цедру лимона и взбейте вилкой до однородной консистенции. Затем добавьте огурцы. В маленькой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена черной горчицы. Жарьте, пока зерна горчицы не начнут трещать и не станут сизыми. Влейте масло вместе с обжаренными семенами в смесь йогурта с огурцами и перемешайте.

Охлаждайте 1-2 часа. За это время салат пропитается ароматом мяты и специй. Украсьте скрученными кружочками огурцов и паприки.

средний бал: 0.00
голосов: 0

источник

Это холодный соус, в котором основными компонентами выступают майонез, сметана, сливочный сыр и свежий огурец. Соус идеально подойдёт к мясу, к рыбе и не только!

Майонез (ТМ «Махеев» с перепелиным яйцом) — 2 ст. л.
Сметана (жирная) — 1 ст. л.
Сыр мягкий (любой мягкий сливочный сыр) — 100 г
Огурец — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Огурец натираем на крупную тёрку и отжимаем сок.

Чеснок пропускаем через пресс.

. сметану, любой сливочный, мягкий сыр (типа «Филадельфия»),

. солим, перчим. Перемешиваем и подаём.

Это правда очень вкусный соус к мясу и не только! Мой муж уплетал с этим соусом просто макароны , и просил добавки!

Приятного аппетита! И вкусного настроения!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

13 мая 2018 года СНежк_а # (автор рецепта)

3 апреля 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

25 сентября 2015 года леля д #

29 сентября 2015 года СНежк_а # (автор рецепта)

16 февраля 2015 года sanya982 #

16 февраля 2015 года СНежк_а # (автор рецепта)

16 февраля 2015 года sanya982 #

12 декабря 2014 года Тигона #

13 декабря 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)

9 декабря 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)

3 декабря 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)

1 декабря 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)

29 ноября 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Необычное вкусовое сочетание свежего огурца и «не свежих»))) Такой соус отлично подойдет к жареному мясу, пельменям, отварному картофелю или просто к тостам.

Огурец (1 средний свежий огурец 5 небольших маринованных или малосольных огурцов) — 6 шт
Сметана — 4 ст. л.
Майонез — 6 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Зелень (замороженная петрушка)