- прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (7048)
- печенье,пряники (1350)
- булочки, пончики (1151)
- кексы (914)
- пирожки (830)
- пирожные (739)
- рулеты (346)
- маффины (208)
- глазури, кремы (90)
- пудинг (35)
- интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6371)
- пироги (4344)
- песочное тесто, бисквит (2090)
- дрожжевое тесто (821)
- Слоёное тесто (391)
- заварное тесто (87)
- торты (3586)
- торты с выпечкой (2681)
- торты без выпечки (520)
- блюда из овощей (3447)
- закуски (3407)
- салаты (3146)
- блюда из птицы (2771)
- десерты (2488)
- блюда из рыбы (1975)
- консервирование, заготовки (1910)
- блюда из свинины (1614)
- НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1172)
- блюда из другого мяса, из фарша (1151)
- Новый год, РОЖДЕСТВО (1041)
- супы (998)
- блины, оладьи (888)
- запеканки (879)
- БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (67)
- блюда из говядины (866)
- праздники (711)
- напитки, коктейли, морсы (666)
- блюда из грибов (652)
- ДЛЯ СТРОЙНЫХ (617)
- рецепты похудения (372)
- низкокалорийные рецепты (217)
- блюда из молочных продуктов (597)
- ПАСХА (581)
- соусы (572)
- прочее (566)
- советы кулинарам (457)
- Блюда из субпродуктов (430)
- блюда из круп (404)
- блюда из яиц (399)
- СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (392)
- блюда из ягод, фруктов (392)
- блюда из морепродуктов (386)
- ХЛЕБ (385)
- ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (357)
- блюда из баранины (297)
- оригинальные бутерброды (264)
- пицца (248)
- блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (246)
- украшения блюд (240)
- Просто ПОСТ (222)
- детское,диетическое питание, диеты (211)
- пельмени,вареники (184)
- креатив, КАРВИНГ (184)
- ШАШЛЫКИ (143)
- Реклама (108)
- специи,травы (100)
- ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (99)
- Блюда из сосисок, колбас, сарделек (92)
- детское питание для самых маленьких (80)
- борщи (74)
- украшения стола, приёмы сервировки (61)
- СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
- щи (33)
- ПЛОВ (30)
Короткие спиральки – хорошее украшение как для холодных мясных блюд, так и для салатов.
Для изготовления спиралек нужны маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян. 
1. Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.
2. Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.
3. Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.
4. Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса.
Источник cтатьи: supercook.ru
Процитировано 34 раз
Понравилось: 6 пользователям
У меня нет специального приспособления, чтобы вырезать спиральки из огурца, моркови и т. д. для украшения. И я сделала это при помощи ножа и шпажки. Очень просто!
Время приготовления: 5 минут
Итак, нам понадобится огурец, или два, шпажка, острый нож.
Проткнуть огурец вдоль шпажкой, начиная с конца начинаем проворачивать нож вокруг огурца по спирали, доходя до шпажки, получаются аккуратные витки.
Если постараться, то витки будут тоненькие, но у меня пока получается только так.
Вытягиваем шпажку, получаем спираль.
Как оказалось, и без специальных приспособлений можно очень быстро сделать украшение для блюда.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
21 августа 2016 года xpaaashkaaax #
22 августа 2014 года Angel_from_Hell #
24 августа 2014 года Oksy # (автор рецепта)
15 ноября 2011 года Oksy # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года наташа лучко #
20 декабря 2010 года Oksy # (автор рецепта)
17 декабря 2010 года fianila #
18 декабря 2010 года Oksy # (автор рецепта)
8 ноября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
21 октября 2010 года SHLM #
21 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
12 октября 2010 года Tanya18 #
12 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
4 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
28 апреля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
30 марта 2010 года Oksy # (автор рецепта)
30 марта 2010 года Oksy # (автор рецепта)
23 февраля 2010 года Mifestofele #
23 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
23 февраля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
2 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)
1 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)
28 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
26 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
26 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
26 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
26 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
24 июля 2009 года Oksy # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Есть много простых способов, как красиво нарезать помидоры и огурцы. Это нарезка в виде розы, тюльпана, спиралек и других фигурок.
Чтобы нарезать овощи действительно красиво, понадобится запастись очень острым ножом с тонким небольшим лезвием. Наглядные инструкции с пошаговым описанием, фото и видео помогут в этом интересном деле.
На праздничном столе, конечно, должны быть цветы. Но обязательно ли бежать за букетом? Или стоит дать волю фантазии и сделать красивые цветочки в виде нарезки из овощей?
На первый взгляд кажется сложно, но это не совсем так. Разберем создание такой нарезки пошагово с фото и описанием:
Шаг 1. Берем крайнюю часть огурца и отрезаем от нее кончик – 0,5 см.
Шаг 2. Теперь сделаем несколько лепестков – это 2 ряда надрезов кожицы вдоль нижнего края. Надрезы делаем достаточно глубокие, но не до конца – основание должно остаться на плоде.
Шаг 3. Теперь счищаем небольшую часть кожицы вдоль верхнего края – буквально 1 сантиметр.
Шаг 4. И делаем третий ряд лепестков, которые непосредственно примыкают к этому верхнему краю.
Шаг 5. Собственно говоря, это и не лепестки – в нашем случае они будут играть роль кармашков. В каждый из них вставляем заранее нарезанные кружочки: они должны быть максимально тонкими, тогда фигурка получится особенно красивой.
Шаг 6. Нижние – пониже, верхние – повыше: все в соответствии с классическими правилами дизайна.
Шаг 7. Собственно, уже получился цветок. Однако с сердцевиной лучше тоже поработать, чтобы она смотрелась еще красивее. На ней тоже нужно сделать несколько прорезей – допустим, 4 по краям и 2-3 в самом центре.
Шаг 8. В них вставляем самые маленькие кружочки. А те, что пойдут в центр, нужно еще и подвернуть – тогда получится самая настоящая роза.
Вот и она. Но это еще не все.
Шаг 9. А теперь делаем листики из полукруга с двумя надрезами, один из которых подворачивается внутрь.
Шаг 10. И раскладываем их по кругу вокруг цветочка. А еще украшаем дольками помидоров или другими яркими овощами.
Наглядная инструкция на видео поможет разобраться, как можно красиво порезать огурцы и помидоры в виде цветка.
А вот это настоящий шедевр — огуречная королева цветов! Украсит самый изысканный праздничный стол, будет прекрасна на любом блюде — салате по-гречески, любимом «Оливье», заливном. Понадобится немного терпения, вдохновения и внимания — ведь такая нарезка из огурца делается очень острым ножом.
А теперь разберемся с тем, как сделать вот такую красивую спиральку из огурца.
Шаг 1. Берем достаточно длинный огурец, отрезаем нижний кончик. А в верхний вставляем деревянную палочку (прямо в центр).
Шаг 2. Аккуратно проталкиваем ее через весь плод и оставляем внутри.
Шаг 3. А теперь нарезаем круги, двигаясь по спирали. Палочка послужит стоппером для ножа – дальше нее прорезать не нужно.
Шаг 4. Двигаемся дальше и дальше – надрез идет единой линией, опускаясь вниз по спирали.
Шаг 5. Затем убираем палочку – свою службу она уже сослужила.
Шаг 6. И вытягиваем огурчик по спиральке. Просто, быстро и красиво.
Выложим ее в виде кружочка.
Или в виде 2 цветочков.
А можно и в форме зигзага.
Конечно, это далеко не все варианты, как можно красиво порезать огурцы и помидоры. Нарезку помидоров и огурцов — это настоящее искусство, которое вы можете легко освоить в домашних условиях.
Еще несколько идей для украшения стола и вдохновения можно увидеть здесь:
Надо ли говорить, что такая красивая нарезка из огурцов и помидоров может по праву считаться настоящим произведением искусства. С ней будет восхитительно выглядеть и новогодний стол, и праздничный стол на Пасху.
Как красиво нарезать помидоры и создать настоящий букет из томатов — расскажет подробное видео:
Но, на самом деле, красивая нарезка необязательно должна быть суперсложной. Из овощей нужно просто получить аккуратные, тонкие ломтики, которые можно уложить по кругу в форме спирали или другого узора. А чтобы глазу было чем порадоваться, в самом центре можно сделать украшение в виде розочки.
Сделать такую нарезку очень просто. А чтобы создать розочку, понадобится очень острый нож с тонким и небольшим лезвием. Последовательность действий такая:
Шаг 1. Берем совсем небольшой томат с упругой кожей без повреждений и начинаем счищать с него кожицу.
Шаг 2. Делаем это очень осторожно – нужно получить одну большую ленточку, без разрывов и перегибов. Как будто счищаем кожуру с картошки.
Шаг 3. Продолжаем нарезать полоску – она становится все длиннее и длиннее. Когда вся кожица будет счищена, получится такая заготовка.
Шаг 4. Из нее и будем делать розочку. Для этого берем один кончик и начинаем наматывать, плотно укладывая слой за слоем.
Шаг 5. Докручиваем до конца – уже вырисовывается розочка.
Шаг 6. Ну а теперь остается немного ослабить ее, чуть раздвинув слои руками и ножом.
В результате получилась вот такая розочка – простой и оригинальный способ нарезки помидор, а так же и огурцов (из их шкурки розочку тоже можно сделать, правда, придется скрепить зубочисткой – огуречная кожица плотнее).
Уложить ее можно не только рядом с огурцами, но и с другими овощами и красиво украсить салаты, холодец, вторые блюда (шашлык, котлеты или птицу). А еще – положить на зелень, создав своеобразную полянку из свежих и вкусных продуктов.
Конечно, наряду с розами есть и другие не менее любимые цветы. Например, тюльпаны, которые уже успели стать символом 8 Марта.
Их также можно сделать в виде красивой нарезки огурцов и помидоров. Точнее, даже в виде вкусного салата, которым начиняются небольшие томаты овальной формы.
Шаг 1. Начинаем с того, что нарезаем томаты с одного конца крест накрест, чтобы получилось 4 одинаковых «лепестка».
Шаг 2. Теперь с помощью ложки удаляем мякоть.
Шаг 3. Ту же операцию повторяем со всеми остальными плодами – их понадобится взять штук 7-10, не меньше.
Шаг 4. Теперь подготавливаем начинку – это может быть любой салат, компоненты которого нужно нарезать как можно более мелко. И еще один важный момент – салатная смесь должна иметь светлые оттенки, чего легко можно добиться с помощью майонеза или сметаны.
Шаг 5. Начиняем каждый томат этой смесью.
Шаг 6. И укладываем на тарелку. Украшаем зеленью и огурцами, которые можно порезать по диагонали, чтобы получились продольные, тонкие ломтики.
А теперь пошагово разберем, как можно сделать еще одно украшение из огурцов и помидоров. Смотрится такой цветок очень привлекательно, а изготавливается даже проще, чем описанные выше модели.
Действовать будем так:
Шаг 1. Сначала нужно красиво нарезать помидор на 6 одинаковых кусочков. Для этого острым ножом делаем надрезы сначала на верхушке, после чего опускаемся вниз, но не до конца. Все разрезы должны быть не слишком глубокими – основа томата должна остаться нетронутой.
Шаг 2. Прежде чем отгибать полученные лепестки, необходимо сделать еще одну прорезь (но не до конца – основание останется на помидоре) – получается такая фигурка.
Шаг 3. После того, как отогнули все лепесточки, должен получиться такой цветок.
Шаг 4. Теперь отложим помидор в сторону и приступим к красивой нарезке огурца. Для этого сделаем красивый, тонкий срез, но опять же не до конца.
Шаг 5. И еще один надрез – на этот случай окончательный.
Шаг 6. А теперь просто подгибаем один слой – получается изящный листик.
Шаг 7. Если вложить эти листики один в другой («валетом»), получаем красивую фигурку.
Шаг 8. Укладываем их вокруг главного цветка и украшаем зеленью – петрушкой или базиликом, например.
Итак, теперь понятно, как красиво нарезать огурцы и помидоры, поэтому осталось разобраться, как их правильно выложить на стол? Вот несколько оригинальных идей для вдохновения на разные случаи с фото и описанием.
Разумеется, главным назначением красивой нарезки огурцов и помидоров является украшение овощных салатов. Овощи можно и просто выложить на тарелку, нарезав в виде фигурок с помощью соответствующих насадок.
А еще украсив оливами, зеленью и другими элементами кулинарного декора. Все просто – нарезаем продольные кусочки огурцов, делаем пару розочек из помидоров и украшаем красиво порезанным редисом.
Или формируем из них цветочки в окружении зелени.
А вот еще более интересный вариант – в центре цветок из моркови. Лепестки нарезаем острым ножом, в центре формируем небольшой кружок.
А вот и королева цветов – роза – в окружении огурцов и зелени.
Еще один креативный вариант – розочка с зеленью из тонких огуречных кусочков в форме полукруга. Смотрится как настоящая.
С овощами отлично сочетается сыр. Поэтому можно создать целые сырные тарелки, украсив их помидорами и огурцами. Здесь тоже все достаточно просто – раскладываем, например, в виде цветка, декорируем зеленью.
Или укладываем также полукругом, ставя в центр пучок свежей зелени.
Вот как еще можно красиво нарезать помидоры на несколько пластинок, чтобы получились кармашки, в каждый из которых вложить сыр, огурцы, отварные яйца или даже кусочки мяса.
А к Новому году продукты можно выложить в виде елочки – для этого подойдут кубики из твердых сортов сыра и томаты черри; в качестве зелени можно взять веточки розмарина.
Красивая нарезка огурцов и помидоров, как показано на рассмотренных выше примерах с фото, отлично подходит и для сервировки колбасы, ветчины – вообще любого мясного ассорти. Например, выложим кусочки мяса в виде розочки, украсим их огурцами, томатами, лимоном – и далее по вкусу.
А вот розочки на фоне охотничьих колбасок с пикантным копченым ароматом. Разумеется, здесь будут уместны и цветы из помидоров.
А вот еще один интересный вариант подачи мясного ассорти. Розочки здесь сделаны из тончайших кусочков салями. Но теперь мы знаем, как сделать такие же цветочки из томатов и огурцов.
С праздником и приятного аппетита!
Каждый день вкусные рецепты и интересная информация, подписывайтесь на нашу страницу! Нас 30000!
- 1000 . +1 совет (307)
- Советы на все случаи жизни (104)
- Маленькие хитрости большой кулинарии (85)
- Хозяйке на заметку (121)
- Саморазвитие (83)
- Развитие памяти (48)
- Жизненные советы (13)
- Тайм-менеджмент (11)
- Мастерство общения (9)
- Скорочтение (3)
- Танцы (83)
- Латина (29)
- Zumba, танцы для похудения (16)
- Танцевальные элементы (7)
- Клубные танцы (5)
- Go-Go (5)
- Восточный танец (25)
- FAQ (83)
- FAQ- видео (20)
- Полезное (1)
- ЛиРу (2)
- Оформление (6)
- Памятка (27)
- Братья наши меньшие (662)
- Собаки (35)
- «Живут — как кошка с собакой» (25)
- Зверьё моё (5)
- Из жизни кошек -1 (156)
- Из жизни кошек-2 (35)
- Интересное о кошках (64)
- Котята (18)
- Кошки (картинки) (234)
- Владельцам кошек (38)
- Эти славные зверушки (75)
- В сетях всемирной паутины (328)
- МузКоллекция (32)
- До чего дошёл прогресс. (8)
- Хочу всё знать (114)
- Креатив (17)
- Мифы и факты (37)
- Нарочно не придумаешь (3)
- Страсти-мордасти (44)
- Удивительное — рядом! (14)
- Шоубиз (40)
- Всем обо всём (39)
- Жизнь в радость (676)
- Живи легко (187)
- Ритуалы, гадания, приметы (132)
- Праздники, традиции (101)
- Денежная магия (73)
- Мужчина и Женщина (49)
- Симорон (36)
- Нумерология, гороскоп (28)
- Для души (25)
- Фен-шуй (17)
- Эзотерика (4)
- Хиромантия (1)
- Святыни (5)
- Азбука Веры (108)
- Здоровье (815)
- Помоги себе сам (369)
- Самомассаж по всем правилам (81)
- Болезни (71)
- Цигун, Тайцзи Цюань, Тайчи (66)
- Точечный массаж, рефлексология (44)
- Старость — не в радость? (27)
- Коррекция зрения (9)
- Традиционная медицина (9)
- Восточная медицина (7)
- Жить здорово (134)
- Народная медицина (46)
- Очищение организма (42)
- Последняя сигарета (24)
- Израиль (146)
- Города (33)
- Земля обетованная (11)
- Полезная информация (5)
- Изравидео (21)
- Фоторепортажи (11)
- Йога (213)
- Комплексы йоги (126)
- Йога решает проблемы (43)
- Упражнения (30)
- Асаны (9)
- Йога для пальцев (мудры) (7)
- Советы (2)
- Красота без волшебства (1233)
- Гимнастика для лица, упражнения (255)
- Роскошные волосы (135)
- Массажные техники (97)
- Красота по-японски, азиатские техники (86)
- Секреты молодости (61)
- Оригинальный маникюр (22)
- Путь к сияющей коже (117)
- Косметичка (56)
- Безупречный макияж (105)
- Проблемы (46)
- Искусство быть красивой (37)
- Стиль (139)
- Уход (285)
- Кулинария (781)
- Выпечка (97)
- Гарниры (18)
- Первое блюдо (12)
- Национальная кухня (9)
- Десерт (56)
- Закуски (119)
- Изделия из теста (84)
- Кушать подано (51)
- Мясо (117)
- На скорую руку (31)
- Напитки (76)
- Овощи и Фрукты (115)
- Рецепты (25)
- Рыба, морепродукты (34)
- Салаты (62)
- Соусы (8)
- Термины (16)
- Полезные сайты (11)
- Фото (8)
- Фоторедакторы (3)
- Питание (7)
- Полезные ссылки (7)
- Программы (11)
- По жизни, смеясь. (137)
- Видеоприколы (33)
- Фотоприколы (3)
- Игрушечки (24)
- Ох, уж эти детки. (29)
- Приколюшечки (31)
- Просто здорово! (17)
- Рукодельница (211)
- Вязание (22)
- Рукоделие (11)
- Ремонт (3)
- Сделай сам (81)
- Создаём уют (37)
- Шитьё (72)
- Стихи и проза (250)
- Лирика (154)
- Притчи (68)
- Афоризмы, цитаты (23)
- Проза (4)
- Крылатые выражения (1)
- Совершенное тело (642)
- Бодифлекс, оксисайз (120)
- Пилатес (41)
- Аэробика (25)
- Калланетика (22)
- Милена. Фитнес (18)
- Тренажёрный зал (17)
- Бодитрансформинг (5)
- Анатомия (1)
- Советы (69)
- Фитнес-программа (89)
- Стретчинг (41)
- Упражнения (240)
- Фотомир (63)
- Художники (5)
- Природа (5)
- Фото (16)
- Фотографы и их работы (31)
- Цветы (8)
- Фотошоп (5)
- Бросим вызов лишнему весу (562)
- В ловушке диет (66)
- Законы питания (120)
- Есть, чтобы жить. (76)
- ЗОЖ (16)
- Продукты (73)
- Худеем по-умному (130)
- Путь к идеалу (106)
Отрезать от огурца часть длиной 5 см.
Разрезать вдоль пополам.
Сделать ножом продольные вырезы на кожуре.
Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.
Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками.
Разделить их пополам и использовать как лепестки для «ромашки».
Дополнить «цветок» половинками помидора черри.
 |  |  |
Вариант оформления с «розочками» из соленой рыбы
Вариант оформления итальянского хлебного салата 
Рецепт этого салата можно посмотреть здесь
 |  |
 |  |
Пошагово инструкцию изготовления смотрите в посте Розы из овощей своими руками
Короткие спиральки — хорошее украшение как для холодных мясных блюд, так и для салатов.
Для изготовления спиралек нужны маленькие нежные огурчики с небольшим количеством семян.
 | 1) Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой. |
 | 2) Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца. |
 | 3) Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко. |
 | 4) Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса. |
Цветок из огурца
Берем вымытый огурец и вилкой делаем на нем борозды. Затем острым ножом по кругу начинаем вырезать тонкую стружку,
 |  |
 |  |
Из полученной стружки и формируем цветочки 
Подобным образом можно украсить салат или паштет
Огурец разрезать вдоль на две половинки. Затем каждую половинку также вдоль разрезать на тонкие ломтики — они получаются как бы полукруглыми. Эти полукруги поместить на салат, выкладывая их кольцевыми рядами от верхушки салата до самого низа, как показано на фото.
По периметру украсить зеленью. Сразу подать на стол.
По материалам сайта http://forum.say7.info
Для хозяюшек, уже поднаторевших в карвинге прекрасное украшение
Птица из огурца
Вариантов красивой нарезки – масса! Нельзя однозначно сказать, что это блюдо очень легко сделать — тонко нарезать, ровно и оригинально разложить. Нужен не только идеально заточенный нож, но и навык, который приобретается, если вы правильно и старательно нарезаете овощи при любой возможности!
А вот так можно украсить овощной салат. Здесь ничего сложного и замысловатого делать не надо :о):
Процитировано 12 раз
Понравилось: 1 пользователю
Приготовить блюдо – это полдела, а вот украсить и подать его так, чтобы от одного вида появлялся аппетит и желание все побыстрее попробовать, — это уже искусство хозяйки.
На праздничном столе непременно бывают салаты, они появляются первыми до подачи основных горячих блюд, и именно на них ложится задача возбуждать аппетит, поэтому салаты чаще всего оригинально украшаются. Как украсить салат, именно об этом мы хотим вам рассказать.
Простейшие, но очень красивые можно сделать украшения из овощей.
«Розочка из помидора»
По спирали, начиная от верхушки помидора, срезаем неширокую ленточку. Красивее всего получаются розочки из тонкой верхней части кожицы, но такие розочки не всегда хороши на вкус, поэтому срезаем спиральку, захватывая часть мякоти.
Раскручиваем срезанную ленту на доске.
Закручиваем спираль снова, положив в основание верхнюю часть среза помидора, получается розочка.
«Цветок из помидора»
От изготовления розочки часто остается нижняя часть помидора, где прикрепляется плодоножка. Из этой части легко сделать симпатичный цветок.
Переворачиваем помидор срезом вниз, вырезаем место крепления плодоножки, острым ножом нарезаем закругленные лепестки.
Переворачиваем «цветок», закрываем отверстие в центре мелко накрошенным желтком.
«Цветочки из моркови и огурцов»
Морковь нам нужна вареная, но не слишком мягкая, иначе цветочки развалятся. Огурец можно использовать как свежий так и консервированный, но тоже не мягкий.
С помощью ножа для чистки овощей срезаем тонкие слои морковки и огурца. Обычным ножом отрезаем кружочки немного потолще (3 мм), в центре делаем крестообразный или дугообразный надрез.
Два тонких кружочка сворачиваем и вставляем в разрез основного кружка, сразу же погружаем основание в салат, чтобы лепестки не выскочили.
«Цветок из яичного белка»
Здесь процедура немного сложнее, надо приноровиться срезать тонкий слой белка попеременным нажатием ножа. Это похоже на читску картошки, только шаги-срезы надо делать частые, тогда получится ребристая поверхность, похожая на лепестки ромашки. Цветок собираем на поверхности салата, соединив из нескольких лепестков.
«Плетенка из сыра»
Нарезав сыр тонкими полосками, можно переплести их между собой, превратив в коврик или корзинку. Края коврика прижимаем горячим ножом, слегка оплавляя, чтобы коврик не расплелся.
«Шагающий огурец»
Режем огурец тонкими пластинками немного наискосок, получаем овальные пластинки. Разрезаем каждую до середины, отворачиваем в противоположные стороны разрезанные части, ставим, огурец «шагает». Такими огурчиками красиво обрамляется край салата, а можно еще под разрез положить брусочек моркови или на сами «ножки» добавить зернышки кукурузы или кусочки моркови.
«Спираль из огурца»
Воткнуть в огурец соломинку для коктейля. Двигаясь по спирали нарезать огурец как можно более тонкими витками. У меня получилось толстовато, но если сделать тоньше, спиралька смотрится очень красиво. Такой огуречной спиралькой вы можете украсить салат «Нежность», рецепт приготовления которого найдете на нашем сайте.
«Листочки из огурца»
Нарезать наискосок огурец, с помощью ножниц вырезать зубчики.
«Спиральки из лука»
Перья зеленого лука расщепить вдоль на тонкие полосы, опустить в ледяную воду.
Промокнуть капли воды, стряхнуть лук и он сам завьется спиралями.
«Подснежники из яичного белка и зеленого лука»
«Завить» лук, как указано выше, из белка нарезать тонкие небольшие ломтики (по форме, как апельсиновые дольки). Уложить листья «подснежников», присоединить цветочки из кусочков белка, цветоложе оформляем треугольничками из кожи огурца. Украсить такими подснежниками можно приготовленный по нашему рецепту салат «Столичный».
Если приготовить украшения из овощей, то ими можно украсить салаты, и, даже, собрать целый букет, как у меня на блюде.
Огурцы — это не только вкусный и полезный овощ, но и отличная основа для реализации своих скрытых или явных художественных талантов.Если кулинария для вас не заканчивается только готовкой, то наша статья, как красиво порезать огурец для украшения, будет вам интересна, особенно в преддверии праздника. Сегодня мы рассмотрим не только простые методы нарезки и варианты их оформления, но и приведем парочку несложных, но очень красивых мастер-классов по карвингу.
В последнее время стала популярной, особенно для шведских столов, нарезка овощей брусочками. В таком виде овощная тарелка смотрится красочно и оригинально. Кроме того, брать закуску в такой подаче очень удобно. А соус лишь добавляет блюду завершенности.
- Огурец моем, вытираем и срезаем с него краешки.
- После предварительной обработки разрезаем плод поперек на куски по 6-8 см, то есть длина куска будет равна длине соломки.
- Теперь каждый кусок огурца, держа плод вертикально, разрезаем продольно на пласты нужной толщины (8-10 мм).
- Далее укладываем пласты в стопку по 2-3 штуки и режем их продольно брусками, отступая от каждого последующего среза на 8-10 мм.
Второй способ нарезки огурца брусочками является производной от японской техники нарезки под названием кацура-муки. В японской версии овощ нарезается тонкой широкой лентой по шкурке и далее, вращая плод.
Разрезаем подготовленный огурец на несколько кусков, длина каждого – 5-8 см.
Подрезаем сбоку шкурку широким острым ножом и, прокручивая огурец, срезаем цельный слой огуречной мякоти вплоть до семенной серединки. Толщина нарезки должна быть равной на протяжении всего пласта (8 мм).
- Теперь пласт разрезаем поперек на 2-3 куска для удобства нарезки и, сложив все пласты друг на друга, шинкуем их поперек брусочками (8 мм).
Если просмотреть различные фото с сервировки стола, то можно понять, что самой популярной нарезкой для огурца является слайс, то есть шинковка тонкими кружками, или, если нарезать плод под углом, – овалами. Чем больше угол среза, тем длиннее будут ломтики.
Чтобы слайсы получались действительно тонкими, нужно использовать для нарезки хорошо заточенный нож либо воспользоваться шинковкой.
- Для этого край огурца нужно срезать до нужного диаметра нарезки поперек либо под углом.
- Далее шинкуем огурец на терке, опуская его сверху вниз под углом, в зависимости от желаемого размера слайсов.
Несомненно, этот вид нарезки удобен, а при грамотно составленной композиции на тарелке смотрится превосходно.
Однако есть хитрости, которые смогут из обычных слайсов сделать невероятную красоту.
Нанесение зарубок или надрезов на поверхность продукта называется карбованием. Для того, чтобы сделать из огурца украшение или просто красивую нарезку, можно использовать неглубокое симметричное карбование или сделать из плода какие-нибудь фигурки: цветы, звездочки, сердечки, как, например, из моркови.
- Аккуратно ножом или специальной насадкой на овощечистке делаем по длине огурца продольные срезы на шкурке.
- После этого под углом или ровно поперек нарезаем огурец слайсами. Толщину слайсов необходимо регулировать самостоятельно.
- Также плод можно разрезать пополам вдоль и сделать из огуречных долек оригинальную змейку.
Наверняка вы хоть раз видели в продаже, а вполне возможно, что уже приобрели нож для волнистой нарезки картофеля. Настало время применить этот кухонный прибор для оригинальной нарезки огурцов.
Плоды можно нарезать и обычными кружками, и после карбования огурца. Выглядеть такие ломтики будут довольно оригинально, а времени такое оформление займет минимум.
Но не только кружки можно нарезать таким способом. С помощью такого ножа и брусочки для овощной тарелки будут выглядеть более живописно.
Из тонких кружочков можно сделать великолепную розу всего за пару минут. Для фиксации нам потребуются зубочистки, а для нарезки – шинковка, овощечистка или очень острый нож, который позволит нашинковать овощ довольно тонко.
- Шинкуем огурец поперек тоненькими кружками и выкладываем их внахлест в ряд. Чем больше кружков, тем больше и пышнее получится роза.
- Теперь с края начинаем плотненько сворачивать кружки, как рулон.
- Фиксируем снизу розу зубочистками крест-накрест и подправляем лепестки.
Простой и оригинальный способ создания огуречного украшения. Для этого нам потребуются маленькие металлические формочки для печенья.
- Огурец нарезаем кружками поперек или пластами вдоль.
- Формочками вырезаем из огуречных ломтиков фигурки.
Сделать из огурца длинные слайсы совсем несложно. Нужно лишь срезать по всей длине огурца овощечисткой длинные и тонкие ленты.
Что же можно сделать с такими слайсами?
- Если уложить сложенные пополам слайсы вдоль тарелки внахлест, то получится очень красивая композиция, особенно при контрасте с красным помидором.
- Скрученные трубочками слайсы, украшенные луковыми стрелками, тоже будут придавать сервировке креативности.
Из таких лент можно сделать прекрасную розу или гвоздику.
Из разрезанного вдоль и напополам огурца также можно сделать очень красивые листочки, как на фото, которые можно использовать для украшения блюд самостоятельно или в композиции с другим декором.
- Режем огурец вдоль на 2 части и шинкуем поперек плод тонкими ломтиками, но не дорезая до конца.
- После этого разделяем нарезку на блоки по 3,5,7 и более ломтиков.
- Далее сворачиваем крайний ломтик внутрь и, чередуя, сворачиваем через один все ломтики, чтобы получился вот такой листочек.
Все рассмотренные варианты нарезки свежих огурцов также подойдут для нарезки маринованных и соленых огурчиков.
Если нарезать огурец слайсами, то можно составить вот такую красивую композицию для украшения оливье или других блюд, в составе которых могут фигурировать эти ингредиенты.
Из маринованного огурчика на Новый год можно сделать красивую елочку:
- Для этого огурцы следует нарезать кружками под углом.
- В яблоко втыкаем бамбуковую шпажку и насаживаем на нее ломтики огурца поочередно, распределяя ломтики по разным сторонам или спирально, как на примере свежего огурца.
- Верхушка елки – краешек корнишона. Но вы можете вырезать звезду из морковки или конус из красного перца.
Чтобы сделать из огурца вот такую великолепную лилию, вам потребуется тонкий и острый нож с небольшим лезвием и этот пошаговый мастер-класс.
- Берем половинку от разрезанного на 2 части поперек огурца и, отступив 1-1,5 см от верхнего и нижнего краев, делаем длинные зубчатые надрезы, вводя нож вглубь плода до центра. В завершении нарезки огурец должен спокойно разделиться на такие красивые половинки.
- Теперь по центру каждого зубца вырезаем клинья меньшего размера.
- После этого аккуратно подрезаем до основания шкурку каждого зубца.
- Далее аккуратно ножом отгибаем надрезанную шкурку, оставляя вырезанный конус на основе огурца.
Как видите, красиво порезать огурец для украшения совсем нетрудно. И даже если с первого раза сделать идеальные цветы и другие элементы кулинарного декора не получится, то на второй-третий раз карвинг вам точно поддастся.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту