Как можно засолить огурцы в пакете

Дорогие хозяюшки, большой вам привет!

Сегодня мы делимся рецептами скоростных малосольных огурчиков, очень вкусных, хрустящих и ароматных.

Мы выложили для вас несколько рецептов из кулинарной книги, которая осталась еще от бабушки.

Так что эти рецепты проверенные, семейные, которые кочуют потом из поколения в поколение.

Все огурчики будем готовить при помощи пакета, т.к. это очень удобно, не нужно никаких емкостей, рассолов и прочего. Только сами овощи и специи к ним.

Записывайте себе, пригодятся!

Чтобы было удобнее перемещаться по статье, пользуйтесь ссылками в этой рамочке:

Это рецепт вкусных до объедения огурчиков в пакете, всего за пару часов!

Можно оставить целыми, а можно порезать на пополам или кусочками. Чем мельче нарезаны огурчики — тем меньше будет время их приготовления.

Если совсем маленькие кусочки, то всего полчаса в холодильнике и готово.

• Огурцы — 1 кг
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Черный перец — по вкусу
• Укроп — 1 пучок
• Соль — 1 ст. л
• Сахар — 1 ч.л.

Огурчики лучше брать свежесобранные, небольшие и с пупырышками. Именно такие остаются упругими и хрустящими после засолки. Их нужно будет хорошо помыть.

Если огурцы сорваны давно, подвяли, поместите их в таз с водой на 2-3 часа, это поможет им вернуть упругость.

У всех огурцов отрезаем кончики с обеих сторон.

Чеснок раздавливаем ножом и рубим на мелкие кусочки.

Укропчик режем произвольно. Можно положить даже целые веточки.

Помещаем все ингредиенты в полиэтиленовый пакет. Солим, перчим, сахарим.

Завязываем пакет и, пошевелив его, перемешиваем его содержимое.

После чего пакет отправляется в холодильник на два часа, если вы клали целые овощи. Если резали кусочками, то хватит и получаса.

Периодически встряхивайте пакет, чтобы лучше распределялась соль.

По истечение указанного времени, можно доставать их и кушать! Вкуснятина!

Это остренький рецепт-пятиминутка. Пригодится, когда нужно по-быстрому приготовить закуски и накрыть на стол.

• Огурцы — 1 кг
• Жгучий зеленый перчик — 1 шт (небольшой)
• Укроп пучок — 1 шт
• Кинза пучок — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Оливковое масло — 2 ст. л

Огурчики хорошо промойте и, если есть время, замочите на два часа в воде.

Отрежьте попки, а серединку разделите на половинки или четвертинки. Можно и еще мельче.

Все остальные ингредиенты мелко покрошить, в том числе и зеленый перец. Его даже не очищаем от семян.

Овощи, травы и специи поместить в пакет, влить туда соевый соус и масло, завязать и перемешать содержимое.

Дайте настояться 5 минут и остренькая закуска готова!

Это рецепт остренький и пикантный, что особенно приветствуется мужчинами. И поэтому ни минуты не залеживается.

• Огурчики — 1 кг
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Острые перчик — половинка
• Пучок укропа — 1 шт
• Пучок петрушки — 1 шт
• Сухая горчица — 1/2 ч. л
• Перец горошком — 5-6 шт
• Сухие зонтики укропа
• Соль — 1 ст. л
• Сахар — 1 ст.л
• Уксус винный или простой 6% — 2 ст. л

Приготовить пакет. У огурцов обрезать попки, а их сами нарезать на половинки или четвертинки.

В пакет уложить зонтики укропа, без стеблей, потому что они могут проткнуть тонкий полиэтилен.

Следом загрузить в пакет огурцы.

Зеленый укроп и петрушку, чеснок и острый перчик порубить мелкими кусочками. И точно так же отправить в след за огурцами.

Сверху всыпать горчицу, соль, сахар, перец горошком.

В конце влить уксус. Если не любите, то можно обойтись и без него. Все равно получится очень вкусно.

Пакет завязываем, на ощупь, руками внутри перемешиваем составляющие, чтобы специи хорошо распределились.

Оставляем на полчаса при комнатной температуре, еще раз перемешиваем, а потом помещаем его в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

Уже на утро можно кушать. Умопомрачительные, остренькие, ароматные так и просятся в рот.

Вкусный рецепт с молодым чесночком, хреном и базиликом. Пальчики оближете и не раз!

• Огурчики — 1 кг
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лист хрена — 1 шт
• Базилик — 1 веточка
• Укроп — пучок
• Соль, сахар — 1 ст. л
• Перец горошком — 5-6 горошин

Берем свежие наши зеленые овощи, промываем хорошо, удаляем концы с обеих сторон, режем на четвертины.

Укроп нашинковать мелко, базилик и лист хрена порезать мелко.

Чеснок покрошите на кусочки, перец горошком раздавите ножом, так он будет ароматнее.

Все это вместе положите в пакет, посолите и подсластите сахаром.

Завяжите пакет и перемешайте его содержимое, хорошо встряхивая.

Пакет отправьте в холодильник на два часа, в течение которых нужно будет периодически повторять маневры с пакетом и встряхивать его.

Через указанное время готово, можно подавать на стол!

Вот такие рецептики, сохраняйте себе и готовьте на здоровье. Приятного вам аппетита и до встречи в новых статьях.

источник

Что только не делают люди с огурцами: маринуют, солят, добавляют в рагу и салаты, едят с медом, а кто-то умудряется даже жарить! Но самыми вкусными по праву остаются малосольные огурцы в пакете (нынче солят и так), или засоленные обычным образом, в баночках.

Узнаем, как засолить огурчики с помощью обычных полиэтиленовых пакетиков, чтобы оценить новый способ посола и насладиться неповторимым вкусом.

Сухая засолка огурцов в пакете хороша тем, что огурчики остаются твердыми и хрусткими, не переквашиваются. Засаливаясь в собственном соку, они не утрачивают естественной окраски и выглядят аппетитно.

Огурцы, соленые в пакете, можно есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ: в них нет кислот и продуктов брожения.

• Для устранения горечи и сохранения хрусткости помещаем огурчики с обрезанными кончиками в холодную воду на пару часов.
• Для равномерного просаливания огурцов оставляем в пакете минимум воздуха, поместив его в емкость с водой перед завязыванием.
• Для ускоренного просаливания трясем пакет с огурчиками спустя 10 минут после посола, и повторяем встряхивание трижды. Выделяющийся сок, специи и соль равномерно распределятся по всем плодам.
• Для более острого посола используем больше чеснока и специй, для нежного вкуса – меньше чеснока и больше пряностей (трав).

Если огурчики мелкие, засаливаем их целиком, если крупные – нарезаем кружками или на 4 части вдоль. Для засолки берем только что сорванные, упругие плоды любого сорта, но лучше корнишоны.

Что нам потребуется для засолки:

Плоды, посоленные этим способом, чудесно хрустят на зубах и обладают нежным вкусом и ароматом. Они особенно хороши с молодой отварной картошкой или картофельным пюре.

Для посола используем следующий рецепт:

• Промываем огурцы, обрезаем кончики, большие экземпляры режем кружками или на половинки. При желании вымачиваем в холодной воде.
• Измельчаем чесночные дольки и ветки укропа.
• Складываем плоды в пакет, посыпаем измельченным укропом, чесноком и солью. Выпускаем воздух, завязываем пакетик и помещаем в другой пакет – для надежности.
• Хорошенько встряхиваем содержимое пакета для равномерного распределения ингредиентов (повторяем это еще несколько раз через некоторое время). Убираем в холодное место на 8 ч.

Выдержав время, достаем огурчики из пакетов, отряхиваем от излишков соли и лакомимся. Не съеденные плоды храним в холодильнике недолго, правда, они и так не залежатся в силу своего чудесного вкуса.

Важно: огурцы, нарезанные кружочками, просаливаются еще быстрее – их подают к столу уже через полчаса после загрузки в пакет!

• Килограмм мелких огурчиков;
• 0,5 головки чеснока;
• Столовая ложка соли;
• Пучок укропа;

• 5 смородиновых листочков;
• Лист хрена;
• По 3 гвоздики и горошины душистого перца;
• Половинка жгучего перца.

Если вы не знаете, как замолосолить огурцы в пакете, используем рецепт, по которому они готовятся всего за пять часов. Получаем хрусткие упругие огурчики таким образом:

• Промываем плоды и обрезаем концы.
• Режем чесночные дольки кусочками.
• Складываем огурцы в полиэтиленовый пакетик, туда же засыпаем остальные компоненты. Завязываем его, вставляем в другой и интенсивно трясем.
• Оставляем плоды просаливаться в комнате на 5 ч.

Если через пять-шесть часов от огурцов что-то осталось (деликатес не уничтожила голодная семья), храним остатки в холодильнике.

Ингредиенты для засолки:

• Огурчики – 1 кг;
• Соль – 1/3 ст. л.;
• Чесночные дольки – 3 шт.;
• Укропчик и петрушка – по пучочку;
• Немного черного молотого перца;
• Сухая горчица – 2 ч.л.;
• Порошок кориандра – 1 ч.л.

Всегда хочется, чтобы соленья были не просто солеными, но и пикантными на вкус — чтобы у них была своя изюминка. В данном рецепте такой изюминкой является горчица, придающая плодам вкупе с остальными ингредиентами нежно-пряный привкус и аромат.

Если вас заинтересовал данный вариант засолки огурцов, прибегнем к следующей рецептуре:

• Промываем плоды, обрезаем кончики, нарезаем кружками (если крупные) или вдоль на четвертинки (если небольшие).
• Смешиваем в миске остальные ингредиенты.
• Складываем огурчики в пакетик, засыпаем смесью специй и приправ, выпускаем воздух и завязываем.
• Помещаем во второй пакет, тщательно встряхиваем и ждем 50 мин.

По прошествию этого времени пробуем огуречный деликатес на вкус. Благодаря этому особому вкусу огурчики вряд ли «доживут» до холодильника: их сметут в считанные минуты!

Итак, вы узнали, как готовятся малосольные огурцы в пакете, и насколько прост этот процесс. Но если вдруг они получатся пересоленными, всыпаем в пакетик с огурчиками сахар (2-3 ст.л.), хорошенько встряхиваем и ждем некоторое время, регулярно пробуя огурцы на вкус.

источник

Знаете, бывает, как захочется внезапно малосольных огурцов! Но где их взять? Да и возиться с рассолом и банками нет никакого желания. Прекрасно, сегодня нынешнее человечество придумало очень эффектный, быстрый и удобный способ засолки огурцов в пакете.
Вам лишь потребуется запастись полиэтиленовыми пакетами, солью и приличным запасом огурцов. Рекомендую сразу солить на порядок выше огурчиков – вкус будет таким, что за уши не оттянешь!

Единые правила приготовления огурцов в пакете
Итак, друзья, наступило то самое душистое и благословенное время для малосольных огурцов. Необходимо обратить Ваше на то внимание, что самый хрусткий и сочный огурец готовится исключительно на даче. Только здесь вы сумеете снять огурчики прямо с грядки именно перед засолкой.
Небольшой совет: солить нужно исключительно довольно небольшие и крепкие огурчики, которые имеют тонкую кожу и «пупырышки». Тонкая кожица быстро пропускает соль. Благодаря нежной и плотной мякоти за 2-3 дня плоды просаливаются одинаково. Не просоленных участков по середине не остается, однако огурчики при этом все равно остаются хрустящими.
Собранный урожай огурцов аккуратно перебирается и пересматривается. Жёлтые и подпорченные экземпляры удаляются. Огурчики сортируются по размерам. При раскладывании по пакетам попытайтесь поместить в одну полиэтиленовую емкость одинаковые по величине огурчики. Говоря по существу тогда просолка станет более одинаковой.
Отобранные огурчики промываются холодной водичкой и сушатся полотенцем. Уже готовые наборы специй и трав для засолки можно купить у бабушек на рынке или в магазине. Рукодельный набор у любой хозяйки дома свой. Всё чаще он включает в себя соцветия укропа и хрена, листы вишни и черной смородины, эстрагон. Сохранить огурец твёрдым и хрустящим помогают хрен, вишня и смородина.
Такой способ заготовки огурцов, как засолка в обычном полиэтиленовом пакете, есть довольно давно. Конечно, ситуация умалчивает, кто первым начал исполнять малосольные огурчики в пакете. Но мы все скажем неизвестному никому кулинару большущее благодарю! Как и все одаренное, данный рецепт наиболее прост.
Классический рецепт приготовления огурцов в пакете
Для этого рецепта вам будут необходимы один килограмм маленьких огурцов, столовая ложка соли, пучок укропа. Как можно заметить, всего три ингредиента – все остальное будет ненужным. Правда, гурманам можно посоветовать дополнить данный рецепт 2-3 зубчиками чеснока.
Огурчики очень хорошо промываются, у них срезаются «попки» с 2-ух концов. Большие огурчики вы можете порезать на пару частей длиной 10-12 сантиметров. Укроп и чеснок довольно будет мелко нарубить.
В полиэтиленовый пакет вы складываете все подготовленные огурчики, чеснок и укроп, сыпете их солью. Берется столовая ложка без горки. Пакет очень хорошо завязуется. Для прочности советуем использовать два пакета.
Итак, пакет с огурцами понадобится бережно потрясти, чтобы вся зелень, чеснок и соль одинаково распределились по пакету. Первым делом положите пакет с огурчиками в холодильник на 6-8 часов. По проишествии данного времени намного лучше достать пакет пару раз и потрясти его для одинаковой засолки. Спустя конкретное время ваши быстрые малосольные огурчики будут полностью готовы.
Кстати, вы и сами сумеете понять это по удивительно свежему и аппетитному аромату, который доносится из пакета. Приготовленные по этому рецепту огурчики получаются вкусненькими, крепкими и хрустящими. Кстати, малосольные огурчики получаются намного полезнее соленых, поскольку в них намного меньше соли и больше оставшихся полезных свойств. И плюс ко всему они безумно возбуждают аппетит.
Когда огурчики будут готовы, достаньте их из холодильника, уберите бумажным полотенцем всю добавочную соль и сразу подайте к столу. Оставшиеся огурчики нужно будет убрать в холодильник.
Второй классический рецепт приготовления огурцов в пакете
Данный рецепт чуть-чуть выделяется от предыдущего методикой приготовления, хотя набор элементов в общем похож. Вам потребуется несколько огурцов (общий вес в пакете не должен быть больше 1 кг), зелень петрушки, укропа и каждая иная по вашему вкусу, пара зубчиков чеснока, соль (на килограмм огурцов во многих случаях берется ложка без горки), классический пакет.
в начале засолки огурцов в пакете нужно будет очень хорошо промыть их и отрезать все концы. Чтобы исполнять засолку в пакете, вам подойдут огурчики абсолютно любых сортов, за счёт этого можете выбирать по собственному вкусу.
Есть маленький секрет. Чтобы ваши огурчики получились очень хрустящими, перед засолкой их нужно будет подержать какое то время в холодной воде. Разрежьте огурчики на 4 части, замочите их в глубокой чашке. Это сможет помочь огурцам потерять всю горечь. Держать огурчики в воде предлагается от 30 минут до 2 часов. Если будете держать более 1 часа, первым делом поменяйте воду 1 раз.
Пока огурчики вымачиваются, можно приготовить прочие элементы для посола. Вы берете небольшой пучок укропа и петрушки, промываете их под краном и мелко нарываете в чашку. Не предлагается исполнять это ножиком, поскольку листы выделяют много влаги, быстро мокнут. И плюс ко всему это может прекрасно испортить вкус вашей зелени.
В эту же чашку вам нужно будет выдавить парочку зубчиков чеснока. Они дадут огурчикам пикантности. Конечно, если например Вы или ваши близкие не любят чеснок, можете смело убрать его из рецепта.
Вымоченные огурчики складываются в пакет. Сверху высыпается приготовленные соль и зелень. Мы с вами применяли только пару щепоток соли, так как солили 0,5 кг огурцов. Завяжите пакет, бережно встряхните все содержание, чтобы и зелень, и соль одинаково распределились по огурцам.
После этого пакет с огурцами отправляется в холодильник на засолку. Рекомендуем вам пару раз потрясти все огурчики, пока они просаливаются. Восторгаться ароматными малосольными огурчиками вы сумеете уже через пол часа после засолки. Кстати, малосольные огурчики намного полезнее просто соленых, так как содержат в себе меньше соли и больше полезных витаминов.
Готовка огурцов в пакете с сухой горчицей
Америку вам, конечно, никто открывать не собирается. Но все таки, если к примеру Вы еще не пробовали огурчики по такому пикантному рецепту, самое время это выполнить прямо сейчас. Вам понадобится килограмм огурцов, столовая ложка соли (если обожаете слабосоленые огурчики, ложите соли поменьше), 2-3 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец или смесь перцев по собственному вкусу. И плюс ко всему вам нужно будет положить туда сухую горчицу и молотый кориандр (2-3 чайной ложки).
Готовка начинается с того, что вы моете огурчики и отрезаете у них «попки». Если огурчики большие, вы режете их кружками толщиной 1,5-2 сантиметра, а если маленькие, то просто вдоль на 4 части.
В личной посуде смешивается соль, чеснок и зелень, и вдобавок иные пряности. Все это кладется в пакет вместе с огурчиками, близко завязуется и хорошенько трясется. Уже через 40-60 минут ваши огурчики будут готовы. Именно так выглядит метод сухой засолки с использованием горчицы. Огурчики получают особый вкус, просто пробуйте!
Сухой посол огурцов
Вот захотели вы засолить огурчики на зиму. Это выполнить можно без рассола прямо в финансовой организации на скорую руку. Это происходит, потому что под пластиковой крышкой появляется парниковый эффект. Из огурцов выделяется влага, после чего соль со специями быстро проникает в огурчики. На одну литровую банку огурцов вам потребуется 1 головка чеснока, пара зонтиков укропа и две столовые ложки соли.
Вы укладываете огурчики в банковской структуре и смешиваете их с дольками чеснока. Добавляете туда укроп и соль. Банку закрываете крышкой и трясете изо всех сил пару минут. Это похоже на то, как вы делали огурчики в пакете и долго трясли ими. Трясите до тех пор, пока сами не устанете. После огурчики оставляются при температуре 20 градусов. Через пять часов они уже готовы. Могут быть готовы и раньше – это зависит от того, жарко ли у вас дома или нет. Например, если огурчики резко изменили цвет, есть смысл их пробовать еще раз.
Опять немаловажный фактор. Если к примеру Вы не стряхнете соль с малосольных огурчиков, а так и оставите их покоиться в финансовой организации, поместив в холодильник, малосольные огурчики продолжат просаливаться и станут солеными, а не малосольными. Таким образом, если к примеру Вы в действительности хотите малосольный вкус, стряхните все лишнее с уже готовых огурцов или промойте их в проточной воде. После этого огурчики отправляются на хранение в холодильник.

источник

Огурцы – в числе самых ранних, выращенных на собственном участке овощей. Когда съедена первая порция свежих, молоденьких, хрустящих овощей прямо с грядки, все начинают требовать разнообразия, легких салатиков и окрошек. Но все рекорды бьют огурчики малосольные, поданные с таким же молодым картофелем поджаркой из свинины и ледяным кефиром.

В последние годы стало модным солить эти овощи прямо в пакете. При особой технологии процесс маринования проходит очень быстро: утром хозяйка засолила – к обеду можно подавать на стол. Ниже несколько рецептов приготовления малосольных огурцов.

Аппетитные малосольные огурчики — всегда любимое и желанное блюдо во многих семьях. Готовят закуску по-разному, но наиболее простым и востребованным считается рецепт засолки в пакете. Маринуются огурцы таким способом быстро и легко — всего за несколько часов.

• Огурцы: 1 кг
• Чеснок: 2-3 дольки
• Зелень укропа: пучок
• Смородина (при наличии): 3 листа
• Лавровый лист: 1 шт.
• Душистый горошек: 5 шт.
• Соль: 1 ст.
• Сахар: 1 ст. л.

Свежие огурчики промыть в холодной воде. Затем, с помощью остренького лезвия ножа, обрезать места цветения и завязи.

Взять пакет. Лучше всего использовать два — один мешочек воткнуть в другой. Это нужно для того, чтобы не вытекал сок во время настаивания. Выложить огурцы в пакет.

Укроп нарезать не нужно, просто порвать веточки руками. Положить укроп в пакет.

Туда же отправить измельченные зубчики чеснока, листья смородины, лавровый лист.

Положить в пакет горошины душистого перца.

Всыпать соль и сахарный песок. Завязать пакет очень туго. Несколько раз хорошо встряхнуть. Желательно перемешать все пальцами рук, через пакет.

Оставить огурцы в пакете на 7-8 часов. В холодильник можно не убирать, просто оставить пакет на столе.

Только для того, чтобы ничего не просочилось, поместить пакет в глубокую чашку.

Малосольные огурцы в пакете можно есть.

Опытные дачники знают: неспроста огурцы поспевают одновременно с укропом. Лето, таким образом, намекает, что эти растения дружат между собой, вместе они хороши и в салате, и в окрошке, и при засолке. Процесс приготовления малосольных огурцов с зелеными веточками ароматного укропа не требует знаний, умений и опыта. К засолке можно привлечь даже младших членов семейства.

Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

• Огурцы (молодые, одинаковые по размеру).
• Укроп – большой пучок.
• Петрушка (при желании и наличии).
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Соль крупного помола – 1 ст. л.
• Листья хрена, вишни, смородины – либо все, либо что-то на выбор.
• Тмин – 1 ч. л. (можно обойтись без него).

Еще потребуется обычный целлофановый пакет, достаточно большой, плотный, без дырочек.

Алгоритм приготовления:

1. Собранные огурцы залить холодной водой, оставить на время. Спустя 20-30 минут можно приступать к засаливанию.
2. Огурцы тщательно вымыть, можно использовать мягкую губку. Обрезать концы.
3. Зелень, листья тоже тщательно промыть, иначе в процессе поедания можно почувствовать, как неприятно поскрипывает песок на зубах.
4. Чеснок очистить, промыть под струей воды.
5. В пакет положить листья хрена, смородины, вишни (того, что приготовлено). Уложить огурцы. Чеснок пропустить через давилку (пресс), отправить в пакет.
6. Туда же выложить соль, нарезанный мелко укроп. Тмин предварительно растолочь.
7. Завязать пакет узлом, хорошенько потрясти, чтобы зелень пустила сок, смешалась с солью.
8. Пакет положить в глубокую миску и отправить в холодильник на ночь.

Утром на завтрак к молодой картошке малосольные хрустящие огурчики будут как нельзя кстати! Если огурцы разного размера, начала нужно есть маленькие, которые успевают просолиться раньше, а потом крупные.

Настоящая хозяйка сможет удивить членов семьи, если возьмет в копилку рецепт приготовления малосольных огурцов для которого требуется минимум времени. Они будут очень нежными по вкусу и хрустящими с тонким ароматом лимона.

Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

• Огурцы (можно использовать плоды разного размера).
• Лайм – 2-3 шт.
• Укроп – хороший пучок.
• Перец душистый и острый (молотые) – ½ ч. л.
• Соль – 1-2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Соль смешать с душистым и острым перцами.
2. С плодов лайма снять цедру, добавить к соли, туда же отжать сок из лайма.
3. Укроп промыть, нарубить мелко, добавить в ароматную смесь соли и приправ.
4. Огурцы тщательно вымыть, используя мягкую щетку. Обрезать хвостики. Плоды нарезать кружками, толщина их должна быть приблизительно одинаковой.
5. Кружки отправить в целлофановый пакет (желательно, чтобы он был плотным). Туда же добавить ароматную заправку.
6. Пакет завязать плотным узлом. Теперь его нужно потрясти в течение 5 минут, чтобы соль с пряностями равномерно распределилась между плодов, и пошел процесс засолки.

После этого огурчики можно выложить на тарелку и подать к столу, но вкуснее будет, если домочадцы потерпят еще хотя бы 20 минут, чтобы огурцы постояли в холодильнике!

Жарким летом с едой бывают проблемы, с одной стороны, хозяйке готовить не очень хочется, с другой стороны, домочадцы-то есть хотят, но требуют чего-нибудь вкусненького и необычного. Почему бы не порадовать их малосольными огурчиками быстрого приготовления. Если есть молодая картошка, немного свинины, то великолепный ужин можно приготовить очень быстро. За то время, пока варится картошка, хозяйка, знающая волшебный рецепт, успеет засолить огурцы.

Продукты для засолки (готовится из расчета на 1 кг плодов):

• Огурцы.
• Соль крупная – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Укроп – зелень или семена.
• Чеснок – 3-4 зубка (можно больше, если в семье есть любители остренького).
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Хорошо бы огурцы, собрав с грядки, замочить на 2-3 часа. Если времени на это нет, значит можно сразу приступить к засаливанию.
2. Плоды промыть под проточной водой, кончики с двух сторон обрезать. Нарезать кружками.
3. Чеснок очистить, вымыть, раздавить, растереть с солью, сахаром, укропом.
4. Если используется зелень укропа, то ее нужно предварительно промыть и мелко порубить.
5. В плотный целый целлофановый пакет отправить кружки огурцов, затем ароматную сладко-соленую заправку.
6. Пакет завязать. Потрясти, так чтобы огурцы равномерно покрылись заправкой. Отправить пакет в холодильник на 20 минут.

Молодая рассыпчатая картошка, шипящая шкварка и хрустящий огурец – что может быть лучше этого!

Лето – идеальное время для приготовления малосольных огурцов, они вкусны, ароматны, отлично сочетаются с молодым вареным или запеченным картофелем. Рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга, есть только нюансы, предлагается использовать, например, листья хрена или лавровый лист, перцы острый и душистый или лайм. Ниже рецепт приготовления хрустящих огурцов с горчицей.

Продукты для засолки (берется 1 кг свежих огурцов):

• Огурцы.
• Соль крупная – 1 ст. л.
• Кориандр молотый – 2 ч. л.
• Чеснок – 2-4 зубка.
• Петрушка и укроп – по пучку.
• Перец острый и душистый, смолотые в порошок.
• Сухая горчица – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

1. Сначала подготовить плоды для засолки. Огурцы промыть, срезать «хвостики» с двух сторон. Длинные плоды разрезать пополам, затем еще вдоль на четыре части.
2. В небольшой глубокой миске смешать соль, горчицу, перцы, кориандр. В эту ароматную смесь добавить чеснок, пропущенный через давилку.
3. Зелень промыть, подсушить, мелко порубить. Добавить к соли, растереть, чтобы было много сока.
4. В плотный пакет из целлофана уложить огурцы, следом ароматную заправку. Завязать, слегка потрясти. Уложить в холодильник на 1 час.

Вкусная, холодная, ароматная закуска готова, остается звать гостей, а те, услышав, что приготовили хозяева к столу, явятся незамедлительно!

Для быстрой засолки можно брать любые свежие огурцы. Если они имеют одинаковую форму и небольшие по размеру, можно солить целиком.

Огурцы крупные лучше всего разрезать вдоль на четыре части.

Для супербыстрого приготовления плоды следует нарезать кружками, или небольшими брусками.

Рецепты схожи, но можно экспериментировать в процессе готовки, добавляя разные пряности или экзотические плоды, например, сок и цедру лайма.

источник

Засолить хрустящие огурчики можно очень быстро, используя для этого лишь обычный прозрачный полиэтиленовый мешочек. Такой способ заготовки овощей без рассола очень популярен как среди бывалых, так и неопытных хозяек. Благодаря нехитрым манипуляциям может получиться замечательная закуска, которой можно угостить родных и близких.

Домохозяйки зачастую отдают предпочтение баночному засолу. Этот способ хорош и проверен временем. Однако если закуску не планируется хранить до зимы, а есть желание угоститься ей прямо сейчас, то использование целлофанового или полиэтиленового мешочка для быстрого консервирования – прекрасный выход. Знаменитые повара часто используют такой способ засола, если вдруг закончились необходимые ингредиенты на кухне. Приготовить закуску можно и зимой и летом, ведь самые популярные представители семейства тыквенных продаются чуть ли не в каждом магазине.

Секрет рецептов малосольных огурцов в пакете – это консервирование в собственном соку с помощью естественного образования влаги. Сухой метод поможет овощам получаться не просто солеными, но и свежими, зелеными, яркими и хрустящими. Перед тем как приготовить малосольные огурцы в пакете, можно изучить несколько популярных рецептов со всевозможными технологиями засола и компонентами. Использовать можно различные ингредиенты, например:

• горчицу;
• хрен;
• чеснок;
• укроп;
• листья вишни и красной смородины.

Очевидный плюс такого способа заготовки – для процедуры подойдет любой сорт огурцов. Они могут быть с пупырышками или без, короткие или длинные, целые или нарезанные дольками – не важно, главное, чтобы овощи были свежие. Лучше всего готовить, когда тыквенные только собраны с грядки. Засолка с помощью полиэтиленовой тары не содержит продуктов брожения, поэтому закуску можно есть даже тем, кто страдает от некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Процедура приготовления огурчиков максимально проста, а вкушать их можно будет спустя максимум шесть часов после посола. Если же время застолья совсем близко, то возможно использовать засолку, при которой овощи успеют дойти до кондиции за 2 часа. Идеальные плоды для посола должны соответствовать таким критериям:

1. Продукт лучше подбирать одного размера (лучше всего средний).
2. Овощи с грядки должны иметь частые бугорки (пупырышки).
3. У них должна быть тонкая кожица (для быстрой просолки).
4. Подбирать плоды необходимо плотные, не вялые, без повреждений и белых вкраплений.

источник

Прошлый раз мы начали наполнять коллекцию по приготовлению огурцов на минеральной воде. Сейчас же у нас новая сборка. В ней мы освоим другую технологию засолки овощей. Признаюсь, для меня это – что-то совсем новенькое. Помидоры в пакете я делала, и не раз. Мне и моим мальчишкам нравятся такие томаты. Вот я и решила узнать, а что еще готовят аналогичным способом. Оказалось, здесь настоящий «Клондайк» для засолки овощей. Например, огурцы! Хотите быстро получить хрустящие, пахнущие пряностями малосольные огурчики? Тогда вам сюда! Осваивайтесь в этой коллекции!

И сразу встречное предложение. Скажите, знаете ли вы любопытные способы засолки овощей? Или, возможно, вы любите какую-то из пряностей, которую так редко упоминают в рецептах, а она достойна, чтобы ее применить в разных солениях? Возможно, путешествуя по свету, или же, по своему краю, вы узнали, какие существуют удобные емкости для приготовления малосольных овощей? Делитесь всем этим! Расскажите нам то, что будет интересно и полезно. И не забудьте оставить ссылочку на эту статью у себя в соцсетях!

И снова обращу ваше внимание, что лучше засаливать небольшие огурчики, или же, разделять их на кусочки. Главное условие – чтобы и овощи в партии, и кусочки были одинаковой величины. Иначе они все по-разному просолятся. Подытожу. В партии должны быть или целые, или все порезанные на кусочки овощи. Если у вас разные по размеру овощи, расфасуйте их, разложите по партиям, в которых все будут одинаковыми.

• Огурцы – 0,5 кг.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Перец острый – по вкусу
• Укроп – пучок

Приготовление.

В огурчиках отрезаем кончики и разрезаем овощи на 4 части.

Выкладываем огурцы в пакет. Нарезаем мелко травы.Чеснок измельчаем.

Перец берем по вкусу. Если перчик слишком острый, лучше не брать его много, если огурцы мы планируем для всей семьи, и для деток тоже. Ориентируйтесь на свой вкус и качество перца.

Закладываем в пакет все специи.

Добавляем соль. Пакет заворачиваем и встряхиваем, чтобы перемешать его содержимое.

Открываем пакет, чтобы выпустить воздух с них. Потом прочно завязыаем и определяем его в холодильник.

Через часов 6 можно пробовать. Огурчики готовые!

Пару слов о качестве пакетов. Они должны быть прочными, чтобы выдержать давление. А главное условие – целые! Даже, если вы планируете использовать несколько пакетов, каждый из них должен быть целым!

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом быстрого приготовления

Когда я только знакомилась с таким «пакетным» способом засолки, я услышала, что, если используются 2 пакета, то это не только ради подстраховки друг друга. В источники говорилось, что таким способом поддерживается нужная среда для равномерной засолки продукта. С помощью этого способа проверим это утверждение.

Ингредиенты:

• Огурцы – 7 шт.
• Перец острый – 0,5 шт.
• Болгарский перец – 0,5 шт.
• Чеснок – 5 зуб.
• Смесь из трав для засолки (хрен, укроп, листья смородины и вишни. Все крупно нарезано) – 50 гр.
• Соль – 2 ч.л. (без горки).

Приготовление.

В пакет кладем пригоршню зеленой смеси из трав. Это и будет приблизительно 50 гр.

Помещаем в пакет и огурчики, у которых мы предварительно срезали кончики.

Болгарский перец разрываем на кусочки и помещаем к овощам в пакет.

Зубчики чеснока крупно нарезаем и добавляем к остальным ингредиентам в пакет. Добавляем горький перец, нарезанный на кольца. Нам еще понадобится соль.

Перемешиваем все ингредиенты. Можно это сделать руками, а можно завязать пакет и хорошенько его встряхнуть.

Теперь объясню, как следует поступать дальше. Если вы сделали засолку вечером, нужно просто поместить пакеты в холодильник. И при возможности каждый раз их хорошенько встряхивать.

Если засолили утром – положите пакеты на подоконник, на солнышко. Пусть часа 2 они полежат и погреются. Нужно только встряхивать пакеты. Через 2 часа ставим в холодильник. Полдня, и огурцы готовы!

При любом из вариантов пакеты лучше всего поместить в тарелку.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом. Автор https://www.youtube.com/watch?v=irx_crtEWNs

Для тех, кто привык готовить соления с уксусом, и доверяет этому способу, у меня есть интересный рецепт. Здесь много и других ингредиентов, пряные травы и специи, которые помогут нам получить невероятно вкусные огурцы.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Чеснок – 3-4 шт.
• Уксус 6% — 2 ст.л.
• Петрушка – 1 пуч.
• Укроп – 1 пуч.
• Укроп зонтик сухой – пару шт.
• Перец душистый – 5-6 горошин
• Перец острый – 0,5 шт.
• Горчица сухая – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ст.л. без верха.

Приготовление.

Замачиваем огурцы на 2-4 часа в очень холодной воде. Разрезаем их на 2-4 части, в зависимости от размера.

На дно пакета закладываем зонтики укропа. Кладем в пакет огурцы. Нарезаем зелень.

Часть зубчиков чеснока пропускаем через пресс. А часть нарезаем и добавляем все в пакет.

Нарезаем горький перец. Добавляйте столько перца, сколько любите вы и ваши родные.

В пакет кладем перец горошком, соль и сахар. Если хотите, можете заменить обычный уксус на винный. Вливаем его в пакет.

Плотно завязываем пакет. Встряхиваем пакет, чтобы ингредиенты все хорошо перемешались.

Кладем пакет в миску. Оставляем на полчаса при комнатной температуре.

И еще на 2 часа огурцы помещаем в холодильник.

Такая засолка идеальна, если дать им настояться ночь в маринаде. Но и через 2 часа их можно подавать на стол. Аромат и вкус идеальной закуски обеспечен!

Как посолить огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут с уксусом https://youtu.be/n7nr3-iKu1Q

Что в этих способах действительно подкупает, так это получение готового продукта в очень короткие сроки. Пройдет от 2 до 6 часов, и можно наслаждаться малосольными огурцами! Кроме того, и процесс «упаковки» ингредиентов в пакеты тоже не займет много времени и сил. Люблю такие простые рецепты!

Ингредиенты:

• Огурцы – 0,5 кг.
• Зелень – половину пучка (любую зелень по вашему вкусу, можно укроп, можно петрушку);
• Чеснок – 4 зуб.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Приготовление.

Огурцы нарезаем на части. Рубим зелень. Кладем в пакет все ингредиенты.

Для полной готовности мы не ставим огурчики в холодильник.

При комнатной температуре процесс засолки пойдет живее. Через 4-6 часов у нас хрустящие, ароматные овощи будут готовы!

Как засолить огурцы в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления https://www.youtube.com/watch?v=BAg0S2bwSv0

В прошлой статье я уже говорила, как можно использовать огурцы, которые мы с вами готовим. Это и основа вкуса для таких супов, как рассольник, солянка. Подойдет и для салатов: винегрет, оливье и т.д. Но можно приготовить огурцы и в качестве гарнира к мясу, кашам, картошке или даже к горячительным напиткам. Так что, спектр применения огромный!

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Перец болгарский – 0,5 шт.
• Укроп и кинза – по несколько веточек
• Чеснок – 2 зуб.
• Горчица семенами – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1 ст.л. без горки

Приготовление.

Предварительно нужно огурцы настоять в холодной воде.

Отрезаем у огурцов края и разрезаем овощ пополам или на 4 части. Складываем в пакет.

Перец нарезаем тонкой соломкой. Кладем в пакет. Зелень нарезаем крупно и добавляем в пакет.

Чеснок нарезаем крупными кусочками. Кладем в пакет.

В пакет закладываем соль, сахар и горчицу.

Пакет встряхиваем. Перемешиваем ингредиенты.

После этого завязываем пакет, кладем его в другой пакет. Помещаем в холодильник на несколько часов.

Не забудьте встряхивать пакет, пока он стоит в холодильнике. От таких перемешиваний зависит, насколько равномерно просолятся все овощи.

Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике с горчицей https://youtu.be/SWaKnefRiUs

Предварительная заливка огурцов холодной водой дает ту самую хрустящесть, которая нам всем так нравится! А вот для того, чтобы быстро получились огурчики малосольными, нужно их нарезать. Как нарезать – решать вам. Можно – соломкой, шайбочками, пополам или, как вашей душе угодно. Кстати, чем мельче нарежете, тем быстрее готов продукт. Например, этот рецепт приготовления малосольных овощей за 5(!) минут.

Ингредиенты:

• Огурцы — 0,5 кг.
• Укроп — 0,5 пучка
• Чеснок — 2 зубчика
• Сок лимона — 1 ст. ложка
• Соль — 0,5 ст. ложки
• Сахар щепотка
• Лавровый лист
• Смесь перцев

В любом блюде есть основные ингредиенты, а есть второстепенные, которые добавляются по вкусу хозяйки. Основными в этом блюде являются огурцы, укроп и соль. А если к этому букету прибавить сок лимона, эстрагон, перец и лавровый лист, получится супер вкусные малосольные вощи.

Мы сегодня много рассмотрели вариантов приготовления малосольных огурцов. Понимаю, вкус и аромат готового продукта потрясающие! Но можно добавить и пару штрихов для красоты блюда. Тем более, что ингредиенты, украшающие овощи, придают им дополнительные пикантные ноты во вкусе!

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,5 кг.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Укроп – 1 огромный пучок
• Кунжут – 1 ст.л.
• Чеснок – 4 зуб.
• Острый перец – 1-2 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.

Приготовление.

Нарезаем перец небольшими кольцами или кусочками. Мелко шинкуем укроп.

У огурчиков срезаем края. Большего размеры овощи разрезаем на 2-4 половинки.

Закладываем в пакет огурцы. Пропускаем чеснок через пресс и тоже помещаем в пакет. Засыпаем соль, сахар, кунжут.

Добавляем укроп и чили.

Заливаем соус в пакет.

Пакет плотно закрываем. Встряхиваем.

Даем им постоять в холодильнике 6-8 часов.

За то время, пока они стоят в холодильнике, пакет нужно встряхнуть минимум 4 раза. Делайте это всякий раз, когда оказываетесь у холодильника.

Свежепросольные огурцы в пакете быстрой засолки с соевым соусом/ Автор https://youtu.be/_jeAumAsId8

И вот теперь совсем удивительный способ! Интересно узнать, какими будут огурцы, если не добавлять много зелени? Тогда этот рецепт вам подойдет. Здесь из пряных трав только соцветия укропа и листики хрена.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Зонтики укропа – несколько штук
• Лист хрена – 1 шт.
• Перец горошек и душистый – 1 ч.л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Чеснок – небольшая головка
• Соль

Приготовление.

Замачиваем огурцы на час в ледяной воде.

Растолочь перец в ступе и засыпать в пакет.

Сухие лавровые листы поломать и положить в пакет.

Нарезать зонтики укропа ножницами и заложить в пакет. Нарезать и лист хрена. Крупно. Можно это сделать ножницами, как и укроп.

Головку молодого чеснока разрезать вдоль пополам. А потом еще на 6-8 частей. Положить укроп в пакет.

У огурцов отрезаем края. Делаем ножом надрезы вдоль, но не до краев. Опускаем в банку с солью и немного проворачиваем, чтобы соль осталась на огурце.

Огурцы складываем в пакет. Пакет завязываем и встряхиваем. Пакет помещаем в другой пакет и в миску.

Отправляем заготовку в холодильник на 5-8 часов. Не забываем периодически встряхивать.

Вот и готовы малосольные огурцы по экстра быстрому способу приготовления!

Солим огурцы в пакете с чесноком без зелени и сахара. Автор https://youtu.be/fHMBxAgN-WI

Добавляйте свои ингредиенты и делитесь впечатлениями от того результата, который у вас получился! Такая сборка будет пополняться благодаря вашему вкладу и желанию экспериментировать! Поэтому, приглашаю к сотрудничеству, знаю, намного интересней создавать свои рецепты, где учтены пожелания каждого из домочадцев. А чтобы не пропустить, как пополняются и рождаются новые коллекции. Вы можете подписаться и получать уведомления обо всех новостях сайта!

источник