Как мариновать огурцы для пекинского салата

Салат с солеными огурцами хорош и как закуска, и как полноценное второе блюдо. Все зависит от рецепта и других компонентов. Соленый огурец придает салату особую пикантность и свежесть.

Для засолки лучше брать черношипые огурцы. Перед засолкой овощи нужно подержать в воде, она вытеснит воздух. Чтобы огурцы получились хрустящими, солить их нужно с дубовой корой, а вот чесноком увлекаться не стоит.

В салатах соленые огурцы прекрасно сочетаются со сладковатыми компонентами, такими как свекла, морковь, картофель. Эти сочетания есть в любимых всеми «Сельди под шубой» и винегрете. Очень удачно соленый огурец в салате оттеняет отварное мясо и колбасу.

Чаще всего салаты с солеными огурцами украшают столы во время зимних застолий. Абсолютный лидер среди них — «Оливье», который во всем мире известен, как «Русский салат». Разве важно название, если это просто очень вкусно!

Этот салат очень легкий и освежающий, а главное — в нем минимум калорий.

Ингредиенты:

Соленые огурцы — 2-3 шт.
Пекинская капуста — 1 кочан
Яйца — 2 шт.
Твердый сыр — 150 г
Консервированная кукуруза — 250 г
Легкий майонез

Приготовление:

Капусту нашинковать, отжать и дать отдохнуть, Соленые огурцы нарезать брусочком и дать стечь рассолу. Яйца и сыр порезать кубиком. Все смешать и добавить кукурузу, слив ее сок. Салат приправить легким майонезом и молотым перцем.

Этот салат не случайно получил свое название, ведь большая часть его компонентов — дары осени.

Ингредиенты:

Фасоль — 150 г
Соленые огурцы — 3-4 шт.
Лук — 3 шт.
Морковь — 3 шт.
Подсолнечное масло

Приготовление:

Фасоль хорошо промыть, залить водой и дать настояться несколько часов. После этого обновить воду и поставить бобы на огонь на 40 мин., после чего снять их с огня и промыть. Лук нарезать кубиком, морковь — на терке. Обжарить овощи в сковороде на подсолнечном масле, туда же добавить фасоль. Через несколько минут добавить соленые огурцы, нарезанные мелким кубиком. Тушить салат пару минут на сковороде, выложить на блюдо. Кушать его можно и теплым, и охлажденным.

Этот слоеный салат очень напоминает «Мимозу», но соленые огурцы и яблоко придают ему более изысканный вкус.

Ингредиенты:

Соленые огурцы — 1 шт.
Сайра в масле — 1 банка
Картофель — 2 шт.
Яйца — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Майонез

Приготовление:

Все ингредиенты укладываются поочередно в специальное сервировочное кольцо. Нижний слой — отварной картофель, тертый на мелкой терке. Второй слой — измельченная вилкой консервированная рыба. Далее хорошо смазать слой майонезом и покрыть его мелким кубиком яблока. Следующий слой — мелко нарезанный соленый огурец, его также покрыть майонезом. Последний слой — мелко тертое яйцо.

Сервировочное кольцо можно заменить консервной банкой. Для этого нужно очень аккуратно вырезать дно и отполировать острые зубцы по краям. Кольцо можно сделать из фольги, накрутив ее в несколько слоев на круглую форму.

Этот салат хорошо подавать к гречневой каше.

Ингредиенты:

Свекла — 1 шт.
Соленые огурцы — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Оливковое масло

Приготовление:

Свеклу отварить или запечь и нарезать кубиком. Покрошить огурцы и лук. Все смешать и приправить оливковым маслом.

Этот вариант слоеного салата отличается оригинальной заправкой — смесь майонеза и дижонской горчицы. А все ингредиенты должны быть очень мелко нарублены.

Ингредиенты:

Говяжий язык — 200 г
Соленые огурцы — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Консервированный горошек — 100 г
Яйца — 2 шт.
Майонез
Дижонская горчица

Приготовление:

Язык, картофель, яйца и морковь отварить. Все компоненты мелко порезать и выкладывать, промазывая соусом каждый слой: картофель, язык, огурец, яйца, морковь, горошек.

Варить говяжий язык нужно, опустив в кипящую воду. После этого дать воде снова закипеть и проварить язык еще 15 мин.

Этот салат отличается не только вкусом, но и замысловатой подачей. Его накладывают в небольшие стеклянные баночки.

Ингредиенты:

Говяжья печень — 500 г
Морковь — 4-5 шт.
Соленые огурцы — 5 шт.
Лук — 3 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Подсолнечное масло

Приготовление:

Очистить и порезать печень на небольшие кусочки, лук нарезать полукольцами, морковь и огурцы — соломкой. Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле. Убрать овощи, обжарить печень. Соединить ингредиенты и выдавить туда чеснок. Хорошо все смешать и подавать в небольших баночках.

В этом салате гармонично объединились соленые и свежие огурцы.

Ингредиенты:

Соленые огурцы — 200 г
Свежие огурцы — 200 г
Картофель — 3 шт.
Свекла — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Яйца — 5 шт.
Зелень — 200 г
Майонез
Сметана

Приготовление:

Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Все ингредиенты перетереть на терке, зелень мелко нашинковать. Для соуса смешать майонез и сметану. Далее перекладывать все слоями, промазывая их соусом. Слои располагать в такой последовательности снизу вверх: картофель, соленые огурцы, зелень, свекла, зелень, яйца, свежие огурцы, зелень, морковь, зелень.

Ингредиенты:

Соленые огурцы — 7 шт.
Свекла — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Консервированный горошек — 1 банка
Лук репчатый — 1 шт.
Зеленый лук
Подсолнечное масло
Уксус

Приготовление:

Лук нарезать мелким кубиком и залить уксусом и водой. Огурцы, отварной картофель, морковь и свеклу тоже нарезать кубиком. Слить маринад лука и перемешать все компоненты салата. Посолить и заправить маслом.

Этот салат имеет очень много компонентов, но выглядит он действительно шикарно.

Ингредиенты:

Филе индейки — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца перепелиные — 5 шт.
Соленые огурцы — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Салат Айсберг — 1 пучок
Зелень — 1 пучок
Подсолнечное масло
Сметана
Майонез

Приготовление:

Филе индейки отварить и разобрать на волокна. Огурцы нарезать соломкой. Яйца отварить, куриные яйца измельчить на крупной терке, а перепелиные очистить и оставить для украшения. Айсберг и зелень измельчить ножом. Все хорошо перемешать и сдобрить майонезом и сметаной. Из этой смеси сформировать заготовку гнезда. Картофель порезать тонкими полосками и обжарить в подсолнечном масле. Жареным картофелем украсить гнездо, в центр положить перепелиные яйца.

У этого салата оригинальная подача. Продукты не смешиваются, а подаются на блюде отдельно, чтобы каждый мог сделать себе салат по вкусу.

Ингредиенты:

Фарш — 300 г
Консервированная кукуруза — 300 г
Соленые огурцы — 3 шт.
Сыр — 200 г
Укроп — 1 пучок
Сметана

Приготовление:

Пожарить фарш, постоянно помешивая, после чего выложить его на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Сыр измельчить на крупной терке. Огурец порезать кубиком. Для заправки в сметану добавить измельченный укроп и лук. В центр большого блюда поставить соусницу с заправкой, вокруг которой выложить все ингредиенты.

Всем советским людям этот салат известен, как «Оливье». А за рубежом его зовут «Русским».

Ингредиенты:

Ветчина или вареная колбаса — 500 г
Соленые огурцы — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Яйца — 3 шт.
Зеленый горошек — 1 банка
Морковь — 1 шт.
Майонез

Приготовление:

Картофель, яйца и морковь отварить. Все ингредиенты, кроме горошка, порезать одинаковым кубиком. Все смешать и щедро заправить майонезом.

Этот салат очень сытный, он вполне может заменить второе блюдо.

Ингредиенты:

Говяжье сердце — 1 кг
Соленые огурцы — 5 шт.
Морковь — 4 шт.
Лук — 2 шт.
Майонез

Приготовление:

Сердце отварить и порезать соломкой. Морковь потереть на терке, лук порезать кубиком и обжарить овощи на сковороде. Огурцы нашинковать соломкой и смешать все ингредиенты. Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Это самый известный и любимый слоеный салат на постсоветском пространстве.

Ингредиенты:

Соленая сельдь — 400 г
Соленые огурцы — 2 шт.
Свекла — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Майонез

Приготовление:

Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Все компоненты салата одинаково измельчить: на терке либо мелким кубиком. Затем выложить все слоями: картофель, огурцы, яйцо, сельдь, лук, морковь и свекла. Каждый слой хорошо промазывать майонезом.

Выбирать сельдь нужно упругую и твердую. Жабры не должны иметь кровянистых выделений. Сельдь должна иметь рыбный аромат, любые посторонние запахи недопустимы.

Заправка к этому салату никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста — ½ кочана
Яблоки — 2 шт.
Соленые огурцы — 2 шт.
Сливочный сыр — 2 ст. л.
Горчица
Подсолнечное масло

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать и отжать. Кубиком нарезать яблоко и огурцы и добавить к капусте. Для заправки соединить горчицу, сливочный сыр, немного воды и пару капель оливкового масла. Заправить салат и хорошо перемешать.

Этот салат — настоящее украшение европейской кухни. У него много вариантов приготовления, но основные компоненты: курица, чернослив и соленые огурцы всегда неизменны.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 300 г
Соленые огурцы — 4 шт.
Чернослив — 100 г
Яйцо — 3 шт.
Зеленый горошек — 200 г
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Грецкие орехи — 100 г
Майонез

Приготовление:

Морковь, яйца и грудку отварить в подсоленной воде. Филе разобрать руками на небольшие кусочки. Соленые огурцы и лук порезать кубиком. Морковь и яйца измельчить на терке. Чернослив хорошо промыть и запарить кипятком на 5 мин. После этого его остудить и мелко нарубить ножом. Когда все ингредиенты будут подготовлены, можно выкладывать слои: куриная грудка, лук, яйца, огурцы, морковь, зеленый горошек, грецкие орехи, чернослив. Салат украсить майонезной сеткой. Перед подачей «Прага» должна настояться в холодильнике минимум 2 ч.

При покупке чернослива следует избегать слишком мягких или пересушенных плодов. Слишком блестящие чернослив, зачастую, продавцы смазывают растительным маслом. Чернослив должен быть черного цвета, никакие оттенки неприемлемы.

источник

Пекинский салат с огурцом — легкое дополнение к обеду. Приготовьте его с с колбасой или крабовыми палочками и перед вами полноценное блюдо!

Капуста пекинская 0.5 шт.
Кунжут белый 2 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
Огурцы 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Петрушка свежая 0.5 пучок
Соус соевый 1 ст. л.

Удалить верхние листья капусты, затем половину вилка мелко порезать.

Огурец помыть и порезать соломкой, если кожура огурца тёмная и твёрдая её лучше очистить.

Сладкий перец помыть, удалить семена и порезать соломкой.

Петрушку помыть, обсушить и мелко порезать.

Семечки кунжута поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета 2-3 минуты.

Соединить капусту, огурец, перец и зелень.

Добавить в салат из пекинской капусты кунжут, соевый соус и оливковое масло, хорошо всё перемешать.

Небольшой кочанчик пекинской капусты
Пучок зеленого лука
Одна средняя морковка
Пучок свежей зелени (петрушка или кинза)
Один свежий салатный огурец
Две дольки чеснока
3-4 ст. ложки растительного масла (любого, но лучше оливковое)
Соль по вкусу
Щепотка молотого черного перца
Чайная ложка яблочного уксуса (или лимонного сока)

Чеснок очистите от шелухи, разрежьте дольки на тонкие пластины. Затем нарежьте очень мелкими кубиками или порубите ножом почти до однородности. Если не лень из-за двух долек пачкать чесночницу, то пропустите чеснок через пресс.

Пекинскую капусту нашинкуйте тонкими полосками. Сложите в миску, присыпьте крупной солью и аккуратно перетрите руками. Капуста размягчится и даст сок, но чтобы она не стала совсем мягкой, сильно ее не давите.

Натрите на крупной или средней терке очищенную морковь.

Перышки зеленого лука очистите от прозрачной пленочки, которая бывает на белой части лука. Нарежьте лук небольшими колечками.

Огурец разрежьте на тонкие кружочки, потом нашинкуйте соломкой. Или просто натрите на крупной терке, но тогда огурец нужно положить в дуршлаг и слегка отжать сок.

Перемешайте все овощи. Посолите по вкусу, при желании добавьте щепотку молотого перца. Обязательно положите в салат любую свежую зелень, какая у вас есть – укроп, петрушку, кинзу, сельдерей.

Салат из пекинской капусты заправьте оливковым или подсолнечным маслом, сбрызните уксусом (лимонным соком). На тарелку выложите несколько листиков пекинской капусты, сверху положите горку салата и украсьте кружочками моркови, петрушкой и зеленым луком. Приятного аппетита!

Совет. В салат можно добавить кисло-сладкое яблоко, разноцветный болгарский перец и свежие кабачки. Получится очень вкусно, ярко и полезно!

300 гр. пекинской капусты;
2 огурчика;
5 луковых перьев;
по 2 веточки укропа и петрушки;
2 — 3 ст. ложки не рафинированного растительного масла;
соль и перец по вкусу.

С пекинской капусты удалим верхние листья, помоем и почистим огурчики, сполоснём и обсушим зелень. Пекинскую капусту мелко нашинкуем.

Сложим в миску, немного подсолим и помнём руками до появления сока.

Огурец порежем брусочками.

Мелко покрошим зелень.

Посолим, поперчим, перемешаем, заправим растительным маслом и снова перемешаем.

Выкладываем готовый салат из пекинской капусты с огурцом в салатник и подаём к столу.

Капуста пекинская — 300 грамм.
Огурец свежий — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Зелень — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Сок лимона — по вкусу.
Сахар — по вкусу.
Растительное масло — по вкусу.

Капусту промыть, обсушить, нарезать зелёную часть капусты, кроме жёстких прожилок. А можно листья капусты, просто порвать на кусочки.

Огурцы помыть, обсушить, нарезать на кусочки.

Помидоры помыть, обсушить, убрать плодоножку, нарезать на дольки.

Зелень промыть, обсушить, измельчить и добавить в салат. В салат добавить лимонный сок, соль, растительное масло. При необходимости в салат добавить щепотку сахара.

Аккуратно перемешать салат и можно подавать на стол. Красивый, яркий, вкусный получился салат из пекинской капусты, огурцов и помидоров. Прекрасное дополнение к любому блюду. Приятного аппетита и отличного настроения!

капуста пекинская — 500 г;
крабовые палочки — 200 г;
кукуруза консервированная — 300 г;
огурцы — 3 шт;
яйца куриные — 5 шт;
майонез — по вкусу;
соль — по вкусу;
лук зеленый — по вкусу

Берем охлажденные (или размороженные) крабовые палочки.

Нарезаем их на средние кубики. Отправляем в большой салатник.

Берем пекинскую (китайскую) капусту. Вот от такой я взяла половину. А вторую половину отправила в другой салат.

Шинкуем, и сбрасываем в салатник к крабовым палочкам.

Свежие огурцы моем, очищаем от кожицы, режем кубиками.

Отправляем нарезанные огурчики в салатник.

Отваренные вкрутую яйца, очищаем, и режем в салатник с помощью ножа или яйцерезки.

Я использовала яйцерезку, в этом салате мне нравятся яйца покрупнее нарезанные.

Моем пучок зеленого лука, шинкуем ножом.

Отправляем в салатник лук, и затем консервированную кукурузу.

Добавляем в салат соль и майонез.

Тщательно перемешиваем. Салата получается много.

Подавать лучше к основному блюду, так как он легкий в отличие от стандартного салата с рисом.

Салат из пекинской капусты с копченой колбасой – название этого блюда говорит само за себя, и действительно, салат очень вкусный и интересный. А при должной сервировке, его можно подавать даже на праздничный стол.

пекинская капуста — 1 шт
колбаса копченая — 1 шт
консервированная кукуруза — 1 банка
огурцы свежие — 3 шт
майонез — 150 гр

Капусту промыть и нашинковать на мелкие кусочки. Лучше всего использовать свежую капусту, она сочная и очень легко нарезается. Затем нарезанную капусту высыпать в миску, посолить по вкусу и немного размять.

Нарезаем колбасу тонкой длинной соломкой, но можно и кубиками.

Аналогично колбасе, нарезаем огурец, или же трем на крупной острой терке. Если нет огурцов то их можно заменить помидорами или болгарским перцем. В любом случае будет очень вкусно.

Высыпаем все нарезанные ингредиенты в одну емкость и добавляем кукурузу, тщательно перемешиваем и даем немного постоять. Продукты пропитаются сок и ароматом друг друга.

Заправляем салат нежирным майонезом, перемешиваем и подаем на стол. Много майонеза класть не стоит, немного постояв, овощи пустят много сока и салат станет чрезмерно водянистым. Приятного аппетита!

300 г пекинской капусты
1 свежий огурец
4 ст. ложки оливкового масла
специи: по 0,5 ч. л. орегано, базилика, майорана, перец черный по вкусу
0,5 ч. ложки меда
1-2 ч. ложки свежевыжатого сока лимона (или яблочного уксуса)
кунжут (по вкусу)
соль

Сначала готовим заправку, она должна настояться минут 20. Наливаем оливковое масло, сок лимона, добавляем мед, соль, перец, травы, перемешиваем.

Мелко режем пекинскую капусту, огурцы режем соломкой.

Зерна кунжута обжариваем на сухой сковороде.

Овощи перемешиваем, заправляем заправкой.

Перед подачей посыпаем салат кунжутом по вкусу. Можно и без кунжута, тоже вкусно.

Пекинская капуста — 150 Грамм
Колбаса «Докторская» — 200 Грамм
Помидоры — 1 Штука
Огурец свежий — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Сыр твердый — 25 Грамм
Соевый соус — По вкусу
Зелень — По вкусу
Растительное масло — По вкусу
Майонез — По вкусу
Соль, перец — По вкусу

Почистить лук и мелко нарезать. На сковороде раскалить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Колбасу нарезать тонкой соломкой и пожарить немного вместе с луком.

Почистить пекинскую капусту и нарезать ее соломкой. Приготовить блюдо для салата и выложить капусту первым слоем. Полить ее соевым соусом.

Помидоры вымыть и разрезать на небольшие дольки. Выложить на капусту в виде круга.

Огурцы вымыть и нарезать соломкой.

Разложить нарезанные огурцы следующим слоем на помидоры.

На огурцы выложить пожаренную с луком колбасу.

Майонез выдавить на салат в виде спирали.

Сыр натереть на мелкой терке и посыпать весь салат. Украсить веточками зелени. Красивый салат из пекинской капусты с добавками готов. Приятного аппетита.

источник

Салаты с пекинской (китайской) капустой и огурцом просто находка для быстрого и, главное, полезного перекуса. А при неожиданном приходе гостей за считанные минуты будет приготовлен и подан на стол.

Огурец добавляет свежести и сочности салату. А если у вас есть еще любимые овощи, можете смело добавлять их. Не бойтесь экспериментировать, и вы найдете свой идеальный салат.

Ингредиенты	Количество
китайская (пекинская) капуста —	300 г
огурец —	1 шт.
оливковое масло —	4 ст. ложки
орегано —	1/2 ч. ложки
майоран —	1/2 ч. ложки
базилик —	1/2 ч. ложки
черный перец —	1/2 ч. ложки
мед —	1/2 ч. ложки
выжатый сок лимона —	10 г
кунжут —	20 г
соль —	по вкусу
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 68 Ккал

Этот салат лучше всего готовить ранней весной, когда так хочется, чтобы поскорее все вокруг зазеленело. Он идеален для завтрака. Салат легкий и свежий, а интересный вкус ему придает особенная заправка.

Салат из пекинской капусты с огурцом готовится следующим образом:

Первым делом приготовим заправку, она настаивается около 15 минут. В небольшой миске смешиваем масло, сок лимона, не забыв о меде, соли, перце и травах. Это нужно делать очень тщательно, чтобы заправка получилась однородной;
Далее нужно мелко нашинковать капусту, а огурец нарезать длинной соломкой;
Кунжут обязательно нужно слегка обжарить на сковороде без масла, всего несколько минут, чтобы его не спалить;
Потом соединяем овощи вместе с настоявшейся заправкой, перемешиваем, посыпаем сверху кунжутом и подаем гостям.

Китайская капуста – 250 г;
яйца – 2 шт;
огурцы – 2 шт;
зелень – 1 пучок;
молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

горчица американская – 1 ч. ложка;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
уксус – 10 г;
низкокалорийный майонез – 4 ст. ложки.

Время на готовку — 25 минут.

Калорийность – 80 ккал.

Как готовить салат — пекинская капуста + огурец + яйцо?

Нужно сварить яйца, почистить их и покрошить крупными кубиками;
Огурцы помыть и порезать тонкими дольками, небольшими слайсами;
Потом моем капусту и крупно шинкуем ножом;
Тщательно смешиваем в небольшой миске горчицу, оливковое масло, уксус и майонез;
В салатнице с высокими краями соединяем овощи, яйца, зелень и заправку. Доводим по вкусу солью и перцем. Можно пробовать!

Любителям крабовых палочек можно разнообразить ими салат, но, если вдруг их под рукой нет, то можно заменить крабовым мясом или «французским крабом». Тогда получится немного другой вкус, но в сочетании с нежной капустой, неизменно свежий и легкий.

Ингредиенты для салата:

крабовые палочки – 200 г;
китайская капуста – 150 г;
яйца – 5 шт;
огурцы – 2 шт;
лук крымский (сладкий) – 1 шт;
майонез – 4 ст. ложки;
зелень – 1 пучок;
черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Время на готовку — 30 минут.

Калорийность – 98 ккал.

Сначала нужно сварить яйца, очистить их и порубить кубиками;
Крабовые палочки вынуть из упаковки и нарезать кубиками;
Свежие огурцы нужно помыть и тоже нарезать кубиками;
Лук и зелень при помощи ножа мелко порубить;
Капусту помыть и мелко нарвать руками;
Все ингредиенты соединяем в салатнице, добавляем майонез и доводим по вкусу перцем и солью.

Бифштекс с яйцом и овощами — готовится это блюдо не сложно, но есть несколько секретов по приготовлению мяса.

Суп из замороженного шпината — это невероятно полезное блюдо, которое разнообразит диетическое питание.

Читайте как приготовить макароны с мясом — секреты блюда в нашем рецепте.

Этот салат немного напоминает по вкусу «Цезарь», но он более сочный из-за помидора. Его хорошо готовить к приходу гостей. Он сытный и легкий в приготовлении. Любая хозяйка без проблем с ним справится.

пекинская капуста – 400 г;
огурцы – 2 шт;
сухарики – 100 г;
помидоры – 2 шт;
куриное филе – 2 шт;
черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

майонез – 100 г;
сок лимона – 10 г;
сметана – 100 г.

Время на готовку — 45 минут.

Калорийность – 110 ккал.

Последовательность приготовления салата из пекинской капусты, огурца, помидора и курицы:

Необходимо отварить филе из курицы, остудить и порезать кубиками;
Помытые помидоры ошпариваем, не спеша снимаем кожу и нарезаем крупными дольками;
Потом берем огурцы, моем их, снимаем кожуру и нарезаем кубиками;
Капусту в этот салат лучше не шинковать, а порвать руками;
Сухарики можно сразу купить готовые, но лучше приготовить их самим. Белый хлеб нужно нарезать кубиками, достаточно крупно, а потом пожарить на сухой сковороде без крышки. Сухарики будут готовы, как только появится румяная корочка;
Соус готовим в отдельной емкости. Смешиваем сметану, майонез и лимонный сок;
В салатницу складываем все ингредиенты и аккуратно перемешиваем, а сверху посыпаем сухарями;
Салат готов для подачи гостям.

Чтобы пекинская капуста не потеряла свой вид, ее необходимо мыть не под струей воды, а в двух мисках. Сначала моем ее в одной емкости с водой, а потом в другой. Тогда песок и земля останутся в первой миске;
Для того чтобы придать овощному салату более утонченный вкус, нужно немного добавить ванили. В заправку будет достаточно семян из одного стручка;
Для удобства нарезки лука, нужно оставлять не тронутой ее нижнюю часть. Сначала режем вдоль, а потом поперек;
Пекинскую капусту лучше нарвать руками, а не шинковать. Так она в салате будет более сочной.

Все овощные салаты из пекинской капусты и огурца очень вкусные, но просто выглядят. Чтобы произвести впечатление на гостей, нужно красиво оформить подачу на праздничный стол. Вот варианты, которые можно при этом использовать:

салат старайтесь подавать порциями;
очень красиво выглядит салат в сырных корзиночках. Их просто сделать самим. Нужно тертый сыр на сковороде испечь блинчиком. Аккуратно лопаточкой выложить на дно стакана. И в уже остывшую корзиночку выложить салат;
можно подать салатик, используя в качестве корзинки лодочки из огурца или помидора;
если у вас мало времени, то можно разложить быстренько салат в уже готовые тарталетки;
очень изысканно выглядит салат в стеклянном бокале, только не забудьте натереть его до блеска.

источник

Салаты с маринованными огурчиками традиционно красуются на каждом застолье. Это бесспорно один из любимых продуктов русской души. Бывает, что открытая банка с огурчиками не съедается сразу и надолго отправляется «ждать» в холодильник. На самом деле, из них можно приготовить множество вкуснейших салатов.

Чаще всего огурцы используют для приготовления оливье и винегрета, но существует огромное количество и других вариантов необычайно вкусных салатов. Они хорошо сочетаются с рыбными и мясными продуктами, отлично гармонируют с другими свежими и отварными овощами в салатах.

Не всем известно, что в маринованных огурцах сохраняется множество витаминов и полезных микроэлементов, Так же, этот продукт содержит клетчатку.

Салаты с маринованными огурцами могут быть до бесконечности разнообразными. Они могут удивлять своей пикантностью и поражать удивительной палитрой вкуса. Сочетания могут быть всевозможными.

В этом разделе мы расскажем о некоторых из них.

Попробовав этот салат, вы влюбитесь в его непревзойденный вкус навсегда! Для его приготовления нам понадобится филе слабосолёной семги (или форели) без костей.
Попробуйте приготовить салат по этому рецепту, например на свой день рождения, и, уверяем Вас, гости будут приятно удивлены Вашим талантом!

Для приготовления салата нам потребуется:

2 маринованных огурца среднего размера;
200 грамм малосольной семги или форели;
2 картофелины «в мундире»
1 головка репчатого лука;
1-2 помидора;
несколько перьев зеленого лука;
3-4 листа салата;
для украшения — несколько оливок или маслин.

Для приготовления соуса возьмем:

1 столовую ложку горчицы;
сок 1 лимона;
1 ч. л. сахара;
2 ст. л. оливкового масла.
соль (по — вкусу)
немного каперсов (по — возможности)

Начинаем готовить:

Семгу режем небольшими кубиками, кладём в салатник. Туда же -очищенный от мундира и нарезанный кубиками вареный картофель. Репчатый лук мелко рубим и заливаем салатным соусом.

Для приготовления соуса необходимо в небольшой ёмкости смешать горчицу, сахар, соль. Добавить лимонный сок и оливковое масло. Все хорошенько перемешиваем.
Маринованные огурцы и свежие помидоры нарезаем кубиками и добавляем к салату. Салатные листья аккуратно рвем руками, зеленый лук нарезаем ножом. Соединяем все компоненты в салатнике, заправляем его соусом , в котором предварительно был замаринован репчатый лук.

Теперь экспериментируем, украшая наш салат оливками или маслинами.

Совет: если у Вас вдруг найдется баночка каперсов, обязательно добавьте к салату. Это придаст Вашему блюду еще более изысканный вкус.

В результате получится очень вкусный салатик с маринованными огурчиками, овощами и соленой семгой, который я рекомендую приготовить к любому празднику. Например, на свой день рождения.

Для приготовления салата нам потребуется:

отварное мясо (любое) — 400 г
маринованные огурцы — 200 г
вареные яйца — 5 штук
майонез — 180-200 г
чеснок — 1-3 зубчика
орехи грецкие — 100 г
соль, черный перец по вкусу

Так же Вам понадобится круглая форма для оформления!

Начинаем готовить:

Выкладываем на противень грецкие орехи и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 5 минут. Остужаем и крупно рубим.

Отварное мясо режем мелкими кубиками. Вареные яйца и маринованные огурцы натираем на крупной терке. В майонез добавляем молотый черный перец и натертый чеснок.

К нарезанному мясу добавляем половину майонеза. Остальной майонез распределяем поровну между яйцами и маринованными огурчиками.

Форму округлой формы устанавливаем на блюда и выкладываем ингредиенты слоями:

Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Не раскрывая кольца, аккуратно проворачиваем его против часовой стрелки и снимаем.

Салат готов! Приятного аппетита!

Этот салат из соленых огурцов очень прост в приготовлении и требует совсем немного времени. Достаточно постоянно держать в холодильнике необходимые продукты.

Вам потребуется:

три соленых огурца;
банка кукурузы консервированной;
два куриных яйца;
упаковка крабовых палочек;
любой майонез.

Начинаем готовить:

Сваренные вкрутую яйца порежьте кубиками.
Огурцы и крабовые палочки порежьте соломкой.
Из банки с кукурузой слейте жидкость, а саму кукурузу соедините с остальными компонентами.
Заправьте получившийся салат майонезом (берите любой, какой используете обычно), перемешайте. Солить не надо!

Этот аппетитный салат сможет приготовить даже начинающая хозяйка, ведь рецепт настолько прост, что освоить его не составит большого труда.

Для приготовления салата нам потребуется:

2 маринованных огурца;
200 грамм отварной говядины;
1 луковица;
5-6 помидоров черри;
листья салата;
10-20 мл растительного масла;
5 веточек петрушки;
Соль, перец по вкусу;
2 десертные ложки уксуса столового.

Начинаем готовить:

Отварную говядину нарежем тоненькой соломкой.
Лук очистим, затем нарежем полукольцами и сложим в отдельную миску. После чего лук зальём уксусом и оставим на 15 минут.
Далее — огурцы нарезаем соломкой.
Зелень и салатные листья хорошо промываем, сушим и измельчаем.
В салатнице смешиваем мясо, огурцы, лист салата, зелень и замаринованный лук.
Готовый салатик украшаем помидорами черри.

Для приготовления салата нам потребуется:

200 грамм говяжьего языка;
1 маринованный огурец;
1 болгарский перец;
1 помидор;
½ красного салатного лука;
3 вареных яйца;
майонез — по вкусу;
соль — по вкусу.

Начинаем готовить салат:

Вареный язык нарезаем соломкой. Маринованный огурец режем тонко.
Яйцо и болгарский перчик нарезаем соломкой, а лук шинкуем полукольцами.
Из помидора удаляем внутреннюю часть и так же нарезаем соломкой.
Все смешиваем и заливаем майонезом! Наш салат готов.

Совет: чтобы язык получился вкусным, варите его в подсолённой воде, на среднем огне в течение трех часов. Для аромата — в начале приготовления добавьте в кастрюлю лавровый лист и 6-8 горошин черного перца. По окончании варки залейте язык холодной водой и оставьте на 10 минут. После чего, очистите его от кожи ножом.

Приготовить такой красочный и вкусный салатик довольно просто и быстро. На первый взгляд ингредиенты, входящие в этот салат не сочетаются друг с другом, но на самом деле это не так, даже наоборот они дополняют друг друга. 7-10 минут и у вас на столе оригинальный салатик с крабовыми палочками.

Для приготовления этого салата нам потребуется:

1 упаковка крабовых палочек (250 граммов),
4 небольших соленых огурца,
3-4 средних помидора,
1 небольшой пучок зеленого лука,
4-5 столовых ложек майонеза.

Начинаем готовить:

Для начала нужно подготовить все ингредиенты.
Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.
Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками.
Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Мелко нарезать лук.

Так как салат получается сочным, желательно его подавать каждому отдельно в салатнике.

1 слой. Соленые огурцы.
2 слой. Крабовые палочки.
3 слой. Помидоры.

Полить майонезом. Посыпать мелко нарезанным луком. Салат с крабовыми палочками, солеными огурцами и помидорами готов.

Для приготовления такого салата нам потребуется:

500 г вареного куриного филе;
5 маринованных огурцов;
500 г грибов;
100 г грецких орехов;
4 яйца;
2 луковицы;
Майонез;
Соль, перец — по вкусу;
Растительное масло.

Начинаем готовить салат:

Лук обжариваем на растительном масле. К нему добавляем нарезанные грибы.
Пока наши грибы обжариваются, приготовим блинчики для салата:
Взбиваем в миске яйца, добавляем соль и перец. Разогреваем сковороду и жарим тонкие блинчики.
Снимаем грибы с огня, даем им остыть.
Нарезаем маринованные огурцы, ножом измельчаем орехи.
После этого, принимаемся за блины, сворачиваем их в трубочку и нарезаем тонкими полосками.
Куриное филе разбираем на волокна, после чего смешиваем все ингредиенты в салат.

Интересный факт: Огурчики помогут справиться со стрессом и плохим аппетитом.

Вот что нам потребуется:

500 г говяжьей печени
4-5 морковок
3 луковицы
5 соленых огурцов
2 зубчика чеснока
Зелень
Растительное масло

Приготовление:

Очищенную от пленок говяжью печень мы нарежем тонкой соломкой, затем обжарим лук на растительном масле, при этом закрывая сковороду крышкой. Нарежем соломкой морковь и добавим ее к луку. Перемешаем и продолжаем тушить под закрытой крышкой. Готовим до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Перекладываем в миску и даем овощам остыть.
Далее, обжарим печень на растительном масле до готовности. Затем выложим ее к тушеным овощам. Добавим маринованные огурчики, предварительно нарезанные соломкой, и выдавим туда чеснок.
Посолим, поперчим по вкусу. Перемешаем. Добавлим мелко нарубленную зелень. Салатик готов!

Этот салатик станет для Вас настоящей палочкой — выручалочкой, если вдруг придется неожиданно встречать гостей. А так же станет любимчиком на повседневном столе.

Нам понадобится:

Яйцо вареное- 2шт.
Картофель в мундире – 2 шт.
Маринованный огурец -1 шт.
Лук красный салатный -1 шт.
Зелень укропа, петрушки
Майонез.

Рецепт приготовления:

Огурчик нарезаем кольцами толщиной 0,5 см, перекладываем в глубокую чашу. Картофель разрезаем на четвертинки и добавляем к огурцу. Одно яйцо режем полукольцами, второе оставляем для украшения. Лук так же нарезаем полукольцами и добавляем к салату. Овощи можно немного подсолить.

Мелко нарубленную зелень добавляем к салату, кладем майонез и перемешиваем. Готовый салат перекладываем в салатники и украшаем дольками вареного яйца и подаем к столу!

Конечно, «салат из свеклы» звучит как-то уж слишком просто. Однако, свекла, может пригодиться не только для винегрета. Из нее можно приготовить массу вкусных салатов. Например, салат из свеклы с солеными огурцами и яйцами, хорош и в будни, и на праздничном столе. Рецепт простой, результат – отличный! Вперед, готовить.

Ингредиенты:

свекла среднего размера – 2 штуки (около 300 грамм);
огурцы соленые – 2 штуки (около 120 грамм);
лук репчатый – 1 штука (около 50 грамм);
яйцо куриное – 3 штуки
для заправки:
сметана 15-20% – 2 столовые ложки;
майонез – 1 чайная ложка;
горчица – ¼ чайной ложки;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу
для украшения:
зеленый лук – несколько перьев.

Приготовление:

Свеклу хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 2-х часов.
Запеченную свеклу вынуть из духовки и остудить.
Когда свекла остынет, ее нужно почистить и нарезать небольшими кубиками.
Соленые огурцы так же нарезать кубиками.
Яйца отварить в течение 10 минут, остудить, очистить и нарезать также как запеченную свеклу и соленые огурцы.
Репчатый лук очистить, промыть в холодной воде, обсушить и мелко нарезать.

Приготовить заправку для салата:

В небольшой чашке соединить майонез, сметану, горчицу, добавив соль и черный перец по вкусу, хорошо перемешать.
В салатник сложить нарезанные овощи: запеченную свеклу, репчатый лук и соленые огурцы и яйца, добавить приготовленную заправку, хорошо перемешать.
Салат можно подать просто в салатнике, а можно порционно, используя сервировочное кольцо.
Перья зеленого лука помыть, обсушить и мелко порубить. Порубленным зеленым луком украсить наш салатик.

Этот салатик безупречно придет по душе даже самым привередливым гурманам!

Нам потребуется:

Ветчина – 400 гр.
Соленые огурцы – 3 шт.
Грецкие орехи – 50 гр.
Майонез, зелень

Способ приготовления:

Нарезаем ветчину и огурцы соломкой. Рубим зелень, измельчаем орехи в блендере, добавляем к салату и перемешиваем. Заправляем майонезом и снова перемешиваем.

Такой салатик придется по вкусу всем Вашим друзьям и родным! Удивляйте и восхищайте близких своим мастерством!

Ингредиенты:

Куриная печень отварная – 650 г (1 кг сырой)
Морковь отварная – 200 г
Зеленый горошек – 300 г (1 банка)
Огурцы маринованные – 250 г
Маринованный лук – 150 г

Способ приготовления (для удобства разделим процесс на 8 этапов):

Куриную печень хорошо промываем под проточной водой. Отварим в подсоленной воде. Из 1 кг сырой куриной печени получится примерно 650 г отварной.

СОВЕТ ХОЗЯЙКЕ: Поместите куриную печень в кипящую воду и варите 10 – 15 минут. Вообще, 10 минут для куриной печени достаточно. Если варить 15 минут – она станет немного жестче. А вот в пароварке куриная печень варится 30 минут.

Готовую куриную печень охлаждаем и нарезаем кубиками.
Отвариваем морковь в “мундире” и так же нарезаем. Вообще, насколько крупно резать ингредиенты для салата – решать вам. Я предпочитаю, чтобы морковь была помельче, а маринованный лук – немного крупнее.
В большой емкости соединяем составляющие.
Добавляем зеленый горошек, предварительно откинув его на дуршлаг.
Нарезаем маринованные огурчики. Мне нравится, когда они порезаны соломкой. В этот раз мне досталась банка домашних огурцов, достаточно острых, что только придало пикантности салату.
Добавляем их в салат вместе с маринованным луком.

Наш салат с маринованными огурчиками и куриной печенью готов! Приятного аппетита!

Для приготовления мы будем использовать следующие продукты:

Свинина -400 г;
Лук- 1шт;
Морковь-1 шт;
Яйцо вареное- 1шт:
Соленые огурцы-2 шт;
Соль по вкусу;
Перец;
Майонез.

Начинаем приготовление:

Мясо свинины отвариваем до готовности. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем полукольцами. Обжариваем их на растительном масле. Яйцо взбиваем венчиком и обжариваем с двух сторон. Получившийся омлет, вареное мясо и огурцы нарезаем соломкой. Затем выкладываем все ингредиенты в глубокий салатник, перчим, солим по вкусу, добавляем майонез и смешиваем!

Получается вот такой вот аппетитный салатик!

Ингредиенты:

говядина 500 граммов;
яйцо 4 штуки;
огурцы соленые;
чеснок;
грецкие орехи (очищенные) 120 граммов;
майонез.

Способ приготовления:

Огурцы и чеснок мелко рубим, отварное говяжье мясо разбираем на волокна.
Выкладываем ингредиенты в стакан, промазывая каждый слой майонезом, в следующей последовательности: мясо; огурцы; яйца; мясо; огурцы; яйца.
Украшаем салат обжаренными и измельченными грецкими орехами.

А вот совершенно новый салатик для Вашего стола. Очень простой рецепт необычного блюда. Идеален для настоящих ценителей вкуса.

Ингредиенты:

Любое запеченное мясо или птица, без кожи и костей — 400 г;
Спелое авокадо среднего размера — 1 шт.;
Средние соленые огурцы — 2 шт.;
Маленький перец чили средней остроты — 1 шт.;
Маленький пучок зеленого лука ;
Домашний майонез — 2-3 ст. л.готовый хрен — 1 ч. л.
Горчица по вашему вкусу — 1 ч. л.;
Сок половины лимона;
Соль.

Приготовление:

Мясо нарежьте небольшими кусочками или разберите руками на волокна. Если у соленых огурцов жесткая кожура, очистите ее. Огурцы нарежьте небольшими кубиками.

Авокадо нарежьте пополам, удалите косточку, мякоть очистите от кожуры, нарежьте кубиками, сбрызните их лимонным соком. Зеленый лук нарежьте очень тонко.

Для заправки измельчите чили, смешайте с майонезом, хреном и горчицей.

Перемешайте птицу с заправкой, добавьте последовательно зеленый лук, огурцы и авокадо. С авокадо перемешивайте аккуратно, чтобы кубики не превратились в кашу. При желании приправьте солью, поставьте на 15–20 мин. в холодильник и подавайте.

При желании этот салат можно выложить слоями, порционно.

Овощной салат с кальмарами легкий, сытный и вкусный. Готовится он просто. Главное – не переварить кальмаров! Приготовьте овощной салат с кальмарами к обеду или ужину – он вам понравится!

Для приготовления нам потребуется:

150г отварных кальмаров;
100г картофеля;
100г моркови;
150г соленых огурцов;
50г зеленого горошка;
2-3 яйца;
15 г майонеза;
0,3 лимона;
5г зелени.

Начинаем готовить:

Картофель и морковь отвариваем в кожице, очищаем, нарезаем ломтиками, добавляем нарезанные соломкой кальмаров, горошек, нарезанные ломтиками огурцы.
Все заправляем майонезом, перемешиваем.

Добавить измельченную зелень. Подготовленный салат кладём в салатницу, поливаем майонезом.
Сверху украшаем наш салатик кальмарами, нарезанными соломкой.

источник